Виноград Магарача: особенности и все технические сорта

Сырьем для производства вин “Магарач” могут служить все технические сорта винограда Магарача. Эта группа предназначена для приготовления виноградных соков, безалкогольных напитков, компотов, маринада, концентратов, вин, коньяков, вторичных продуктов виноделия, сушеного винограда. Особенностью винограда этого сорта является высокий процент сока в ягоде (75-85% от массы ягоды) и низкий показатель строения грозди (отношение массы ягод к массе гребня). Сахаристость ягод технических сортов винограда и их кислотность может быть разной. Именно от них зависит тип вырабатываемой винодельческой продукции.

Виноград сорта Магарача имеет высокое содержание сока в ягодах и используется для приготовления алкогольных напитков и соков.

Для технических сортов винограда такие показатели качества, как внешний вид, красота грозди и ягоды, не играют существенной роли.

Значение имеет химический и механический состав, зависящий от биологических особенностей сорта винограда и условий возделывания.

История появления

История вин Магарача началась в 1828 году, когда по инициативе князя М.С. Воронцова в Крыму на базе Императорского Никитского сада было основано Магарачское казенное заведение. В его задачи входило развитие виноградарства и виноделия в Крыму. Соответствующий указ подписал император Всероссийский Николай I. В этот же год в Магарач из Судака было переведено училище виноградарства и виноделия, в котором готовили специалистов этой отрасли.

В 1940 году в Магараче был создан научно-исследовательский институт, занимавшийся вопросами виноградарства и виноделия на всей территории СССР. Его филиалы, открытые в Молдавии, Средней Азии и на Кавказе, в дальнейшем стали республиканскими НИИ. В настоящее время НИВиВ «Магарач» располагает крупнейшей коллекцией винограда, в его состав входят опытные хозяйства, расположенные в близлежащих селах. Они ежегодно выращивают около двух тысяч тонн винограда, из которого производят уникальные крымские вина.

Учреждение, оборудованное по последнему слову техники, признано во всем мире. Сорта вин неоднократно завоевывали награды на международном уровне.

Однако продукция «Национального института» не так часто встречается на рынке. Кстати, в Крыму, где находится учреждение, покупка винных изделий этого института считается большой удачей.

Особенности сортов

Технические сорта винограда Магарача хорошо известны. Благодаря морозостойкости виноград выращивают не только в Крыму, посадка производится и в других районах. Достоинствами технических сортов являются также неприхотливость и устойчивость к заболеваниям.

Вероятность появления грибковых болезней минимальна. Сахаристость ягод не опускается ниже 18%. Все технические сорта винограда Магарача имеют сахаристость от 24 до 30 %.

Самые популярные технические сорта

Каждый год ученые выводят все новые и новые виды. На сегодняшний день наиболее востребованными считаются следующие:

Схема выведения сорта винограда Магарача.

  1. Альминский сорт. Скрестив два вида ранее выведенного винограда, такие как Мускат ВИРа и Магарач 124-66-26, ученые получили замечательный вид, который назвали Альмийским. Предназначен он для изготовления красных вин, как столовых, так и десертных, с особым ароматом. Непривередлив. Хорошо адаптируется к среде обитания, легко переносит засуху и мороз. Имеет иммунитет к заболеваниям. Урожайность этого вида может достигать 130 центнеров с гектара. Еще одним преимуществом сорта является высокая сахаристость, которая составляет 35 г/100 см³.
  2. Антей. Этот сорт был выведен скрещиванием Рубинового и Магарача № 85-64-16. Введен в Реестр как универсальный, имеющий средний период созревания. Из него обычно изготавливают столовые или крепкие красные вина. Сорт обладает способностью к культивированию корнесобственным путем. Устойчив к грибковым болезням, а также к такому заболеванию, как филлоксера. Урожайность составляет 140 центнеров с гектара. Сахаронакопление – 25 г/100 см³.
  3. Данко. Создан путем скрещивания Лимбергера и Ркацители. Зарегистрирован как сорт со средним сроком созревания. Предназначен для изготовления вин типа «Кагор» и диетических соков. Устойчив к грибковым заболеваниям. Урожайность составляет 120 центнеров на гектар. Сахаронакопление достигает 26 г/100 см³.
  4. Красень. Получен путем скрещивания Антея магарачского и Сверхраннего бессемянного Магарача. Предназначен для десертных вин и соков. В Реестр вписан как бессемянный сорт. Непривередлив, устойчив к засухе и морозам, а также к различным болезням. Урожайность составляет до 170 центнеров с гектара. Сахаронакопление – от 20 до 30 г/100 см³. Виноград бессемянный Магарача имеет сусловый выход до 75%.
  5. Памяти Голодриги. Селекционеры создали этот вид, скрестив Джалиту и Антей магарачский. Виноград имеет насыщенную окраску сока. Предназначен для красных и крепких вин. Устойчив к грибковым болезням и филлоксере. Урожайность составляет до 110 центнеров с гектара. Сахаронакопление – от 25 до 30 г/100 см³.
  6. Тавквери Магарача является поздним сортом. Получен скрещиванием Тавквери и Магарача №6-68-27. Используется для создания столовых вин. Устойчив к грибку и филоксере. Урожайность составляет от 160 до 180 центнера с гектара. Сахаронакопление – от 25 до 27 г/100 см³.
  7. Цитронный Магарача получен путем скрещивания сортов Мандлена Анжевина и Новоукраинского раннего. По времени созревания относится к средним. Предназначен для изготовления белого столового вина и шампанских вин. Устойчив к патогенной микрофлоре. Урожайность составляет 135 центнеров на гектар. Сахаронакопление – от 23 до 25 г/100 см³.
  8. Рислинг Магарача получен учеными путем скрещивания Рислинга и Сейва Виларр 12-309. Среднесозреваемый. Используется для изготовления белого столового вина и шампанского. Непривередлив, устойчив к грибковым заболеваниям. Урожайность составляет 145 центнеров на гектар. Сахаронакопление – от 24 до 25 г/100 см³.

К этому списку можно добавить еще немало достойных сортов, выведенных на производстве.

Краткое описание сортов винограда

Атлант

Сздан в ИВиВ “Магарач”, (Украина) — столовый сорт винограда среднепозднего срока созревания (140-150 дней). Кусты большой силы роста. Вызревание побегов хорошее. Грозди крупные, весом 300-450 г. Ягода крупная (28х 23 мм), весом 6-8 г, зеленовато-белая, гармоничного вкуса.

Сахаристость — 17-19%, кислотность — 6-8 г/л. Количество гроздей на плодоносный побег — 1,1-1,4. Нагрузка — 35-45 глазков и 25-30 побегов. Обрезка лоз плодоношения на 6-10 глазков. Морозостойкость — 20 градусов. Устойчивость к милдью — 3,5-4 балла.

Антей магарачский

Столовотехнический сорт среднепозднего срока созревания. Кусты сильнорослые, сажать через 2,5 м. Грозди весом до 300 г, плотные. Ягоды черные, овальные, весом 2 г. Вкус приятный, иногда с излишней кислотой. Сахаристость сока — 16-17% для потребления в свежем виде и 21-22% для технической переработки.

Цветок обоеполый. Урожайность — 10-12 кг с куста. Обладает высокой устойчивостью к морозам, филлоксере, милдью и серой гнили. Посадка корнесобственными саженцами. Обрезка на 4-6 глазков. Используется в свежем виде, а также для приготовления красных столовых и десертных вин и соков. Широко используется во многих странах.

Первенец Магарача

Широко распространенный технический сорт. Имеется в хозяйствах Украины, Молдавии, Румынии, Болгарии, Греции, Турции, Грузии, Азербайджана и др. Используется для потребления в свежем виде, приготовления соков, высококачественных белых вин столового и десертного назначения. Обладает полевой устойчивостью к морозам, филлоксере, милдью и серой гнили. Выращивают в корнесобственной культуре.

Сорт среднего срока созревания. Побеги вызревают на 85-90%. Урожайность — 11-12 т/га, или 7-8 кг с куста. Грозди весом до 200 г. Ягоды овальные, белые, весом 2 г. Сахаристость — 20-22% при кислотности 68 г/л. Обрезка на 4-6 глазков. Сажать через 2 м.

Юбилейный Магарача

Сорт позднего срока созревания. Обладает полевой устойчивостью к филлоксере, милдью и серой гнили. Идет на красные столовые вина и диетические соки. Рост кустов сильный, сажать через 2,5 м на самые солнечные места. Грозди весом до 200 г, конические, рыхлые. Ягоды весом 1,5-2 г, овальные, черные. Побеги вызревают хорошо. Урожайность — 10-11 т/га, 6-8 кг с куста. Сахаристость — 21-22% при кислотности 71 8 г/л. Цветок обоеполый. Посадка корнесобственными саженцами. Площадь питания — 3×2 м. Обрезка короткая, на 3-4 глазка. Нагрузка — 40 глазков на куст. Имеет широкое распространение как очень хороший технический сорт во многих государствах, где выращивают виноград. К морозам среднеустойчив.

Рислинг Магарача

Среднего срока созревания. Кусты среднерослые. Побеги вызревают хорошо. Цветок обоеполый. Гроздь средняя, цилиндрическая, крылатая, средней плотности, весом 170-200 г. Ягода белая, округлая, сочная. Сахаристость сока — 20-23% при кислотности 9-11 г/л. Урожай используют для приготовления шампанских вин и высококачественных соков. Урожайность 9-12 кг с куста. Нижние глазки на лозах плодоносные. Плодоносных побегов 85%, число гроздей на побеге — 1,8. Обрезка на 5-6 глазков. Сорт обладает полевой устойчивостью к филлоксере, серой гнили, морозам. Выращивают на собственных корнях.

Тавквери Магарача

Позднего срока созревания. Цветок обоеполый. Гроздь средняя, коническая, крылатая, средней плотности, весом 170 г. Ягода средняя, округлая, черная; мякоть сочная, вкус приятный. Сахаристость сока — 18-20% при кислотности 8-10 г/л. Урожай используют в свежем виде и для приготовления качественных соков. Урожайность — 7-8 кг с куста. Плодоносных побегов — 70%, гроздей на плодоносном побеге — 1,5. Плодоносит и из нижних глазков. Обрезка на 4-6 глазков. Обладает полевой устойчивостью к филлоксере, милдью и серой гнили. Выращивают на собственных корнях. Во влажные годы проводят 1-2 профилактических опрыскивания фунгицидами.

Спартанец Магарача

Сорт раннесреднего срока созревания. Кусты сильнорослые, сажать через 2,5 м. Побеги вызревают отлично — на 95%. Цветок обоеполый. Грозди весом 120- 150 г, конические, средней плотности. Ягода белая, овальная, весом 2 г, с легким мускатным ароматом. Сахаристость сока — 24-26% при кислотности 8-11 г/л. Используется доя приготовления диетических соков и потребления как столовый виноград.

Урожайность высокая — 13-15 т/га, или 8-10 кг с куста. Обрезка на 5-6 глазков. Выдерживает морозы в 22 градуса. Обладает полевой устойчивостью к филлоксере, милдью и серой гнили. Обрезка на 5-6 глазков. Плодоносит на нижних глазках. Выращивать можно на собственных корнях.

Аврора Магарача

Среднего срока созревания. Рост кустов сильный. Побеги вызревают хорошо. Цветок обоеполый. Грозди весом 300-350 г. Ягода белая, овальная, весом 2 г. Сок бесцветный, имеет сортовой аромат. Сахаристость сока — 21 -24% при кислотности 8-9 г/л. Используется для приготовления диетических соков, десертных вин и потребления в свежем виде. Урожайность высокая — 10-13 т/га. Сорт обладает способностью плодоносить из нижних глазков. Возможна обрезка на 5-6 глазков. Обладает комплексной устойчивостью к филлоксере, милдью и серой гнили. Выращивают на собственных корнях. В сырое лето проводят 1-2 профилактических опрыскивания фунгицидами

Кентавр Магарача

Сорт среднепозднего срока созревания. Грозди весом 180-220 г. Ягода округлая, черная, с пруином, весом 2-2,5 г. Созревает в третьей декаде сентября. Урожайность высокая — 13-15 т/га, или 8-10 кг с куста. Плодоносных побегов — более 80%. На каждом или почти на каждом вырастает по 2 грозди. Нижние глазки на лозах плодоносны, поэтому можно делать короткую обрезку на 3-4 глазка. Обычно обрезают на 5-6 глазков. Сорт обладает полевой устойчивостью к филлоксере и серой гнили. Кусты среднерослые, вызревание побегов хорошее. Цветок обоеполый. Выращивается в корнесобственной культуре. Используется для приготовления высококачественных вин, диетических соков. Необходимы 1-2 опрыскивания во влажные годы с целью профилактики заболеваний.

Мускат устойчивый

Создан в Центральной генетической лаборатории им. Мичурина. Раннего срока созревания. Кусты сильнорослые, сажать через 2-2,5 м. Грозди весом 150-200 г, конические, средней плотности. На богатых черноземах на кустах вырастают плотные грозди. Ягоды белые, весом 2-2,5 г. Сахаристость сока — 20-21% при кислотности 7-8 г/л. Часто используется как столовый сорт. Плодоносных побегов — до 90%. На каждый плодоносный побег в среднем приходится 1,5 грозди. Урожайность — 6-8 кг с куста. Сорт выдерживает морозы 24-25 градусов, устойчив к филлоксере, оидиуму, милдью. Используют для создания мускатных вин и соков.

Дойна

Сорт выведен в МолдНИИВиВ и Кишиневском сельскохозяйственном институте. Грозди весом 200-240 г, цилиндрические, плотные и очень плотные. Ягода средняя, овальная, темно-фиолетовая, весом 2-2,5 г. Сахаристость сока — 16-20% при кислотности 8-9 г/л. Кусты сильнорослые, сажать через 2,5 м. Плодоносных побегов — 80%. На плодовом побеге в среднем по 1,5 грозди. Милдью и оидиумом поражается на 2-2,5 балла из 5, серой гнилью и филлоксерой — на 2- 2,5 балла. Используется для приготовления портвейна и соков.

Заграва

С розовой ягодой и длинными нарядными гроздями весом по 1,5 кг и более. Ягоды — 10 г и более, с хорошим сахаронакоплением. Как среднепоздний сорт Заграву надо сажать на хорошо освещенных местах или у стен зданий с южной стороны. Очень урожаен. С куста без усилий получаю урожай 30 кг, и это не предел. Высокая устойчивость к оидиуму.

Новочеркасский красный

Куст сформирован после прошлогодней весенней прививки в подземную часть старого куста. Форма с первого плодоношения производит очень хорошее впечатление. Грозди сформировались крупные, практически без горошения. Ягода крупная, овальной формы, при полном вызревании насыщенной привлекательной красной окраски. Чувствуется очень высокий потенциал урожайности, почти на всех побегах, даже на самых слабых, заложились по 2-3 грозди и отнюдь не малых размеров. На момент тестирования ягоды едва начали окрашиваться, во вкусе исчезла грубая кислота, но до параметров потребительской зрелости Новочеркасский красный явно не дотягивает.

Арочный

Форма имеет высокую устойчивость к болезням, хорошую морозостойкость, грозди средних размеров, иногда крупные. Ягода овальной формы, красивой ярко-красной окраски. Вкус гармоничный, приятный. На время дегустации процессы формирования вкуса еще не завершились, в ягодах ощущается явный избыток кислоты. Окраска также не достигла своей завершенности и насыщенности. Форма не успела набрать параметров, присущих винограду в стадии потребительской зрелости.

Песня

Имеет очень крупные округлые ягоды, которые при полном созревании очень вкусны и имеют приятную сочную консистенцию мякоти. Грозди у Песни формируются очень больших размеров, нормальной плотности, привлекательного вида, но на момент дегустации форма еще недостаточно вызрела, хотя в предыдущие сезоны Песня достигала потребительской зрелости лишь на несколько дней позже ЮХД.

Нежность

Не набрала характерной привлекательной желтоватой окраски, во вкусе отсутствует грубая кислота, сахар преобладает, однако присущий сорту очень приятный гармоничный вкус с нежными цветочными тонами на момент дегустации еще не сформировался.

Усколядовый

Приобрел характерную окраску, во вкусе проявился приятный легкий мускатный оттенок, вкусовые качества хорошие, но еще не полностью сформировались и сложились. Возможен выборочный съем гроздей.

Сирафимовский(Диана)

Эффектная желтоватая окраска ягод почти сформировалась, однако только в отдельных ягодах вкус приобрел гармонию, большинство ягод имеет избыточную кислоту.

Изюминка

Очень оригинальная и выразительная форма ягоды, настоящие «дамские пальчики», да еще при яркой красно-бордовой окраске, мясистой ягоде с хорошим гармоничным вкусом. Но это все потом, при полном вызревании, а пока не полностью характерная окраска и самое начало рождения вкуса.

Первозванный

Замечательно опылялся, совершенно без горошения, сформировав небольшие грозди с исключительно красивыми и крупными ягодами. На момент тестирования ягоды приобрели характерную для формы окраску, грубая кислота во вкусе не ощущается, но гармоничное соотношение сахара и кислоты еще не сформировалось.

Красотка

Согласно характеристике форма очень раннего созревания, однако тестирование застало ее врасплох, в начальной стадии окрашивания ягод и даже без намека на процессы созревания и формирования вкуса.

Дунав

Окраска только слегка не приобрела характерного темно-красного оттенка, грозди очень красивые и привлекательные. Во вкусе отсутствует избыточная кислота, однако и сахара совсем мало. Вкус несколько пресноватый, невыразительный. Впрочем, на моем винограднике и при полном вызревании этого сорта вкусовые качества оставляют желать лучшего. Сорт достиг потребительской зрелости.

Марица

По форме ягод, окраске гроздей, сроку созревания практически полностью повторяет Дунав. Закралось сомнение, а не один ли это сорт? Тем более, что виноградарь из Никополя Л. Нечмилов в одной из своих обзорных экспресс-характеристик сортов писал, что перепутал, где Марица, а где Дунав, настолько они схожи. Однако супруга при дегустации нашла некое отличие во вкусовых качествах, утверждая, что вкус у Марицы лучше.

Донара

Характеризуется очень мощным ростом и сильной склонностью к пасынкообразованию. За сезон приходится 2-3 раза удалять пасынки. Чуть упустил время и пасынки по толщине и длине догоняют основной побег, сильно загущая куст.

Имеет крупные грозди с круглыми ягодами, масса которых доходит до 12-14 г. Ягода при созревании приобретает привлекательный желтоватый цвет с красивым легким розовым загаром. Иногда имеют место проблемы с опылением и в отличии от большинства сортов крупные полноценные ягоды формируются у вершины грозди, а не у гребненожки. Грозди выглядят весьма необычно, от гребненожки отходят 3-5 длинных элементов гребня, которые венчают крупнющие сладкие ягоды. Гроздь получается неправильной формы и все это «сооружение» легко набирает массу 700-900 г.

Костя

Ежегодно несколько опережает Кодрянку по срокам созревания. Приобрел характерную привлекательную окраску, однако во вкусе ощущается избыточная кислота.

Костя имеет женский цветок и часто приходится заниматься «косметическими процедурами», удаляя загорошившиеся ягоды, придавая гроздям товарный «респектабельный» вид. В этом сезоне опыление прошло качественно и надобности в работе с ножницами почти не было. Грозди у Кости крупные, обычно 600-800 г, но нередко бывают и более килограмма. Вкус при полном вызревании гармоничный, очень хороший. Созревшие грозди могут висеть на кустах без потери качества до месяца, если, конечно, в этот процесс не внесут свои коррективы осы.

Юбилей херсонского «Дачника» (ЮХД)

С каждым годом с наращиванием многолетней древесины увеличивается размер гроздей и ягод, но рост кустов довольно сдержанный, и этот, весьма желанный, процесс протекает гораздо медленнее, чем хотелось бы. На момент тестирования вкусовые качества очень хорошие, вкус гармоничный, отдельные ягоды даже излишне сладкие. Ягода не набрала характерной окраски, однако очень нежный размытый румянец делает грозди весьма привлекательными. Однозначно форма достигла потребительской зрелости и готова к срезке.

DE-ZA-SP-12 (Деметра х Загреба), Братья Кличко

Г. ф. с женским типом цветка, сильнорослая. Ягода очень крупная, форма чем-то напоминает боксерскую перчатку или грушу, желтая, с большим сахаронакоплением, вес — 7-10 г. Кисть большая, метелкообразная. Устойчивость к болезням на уровне 2,5-3 баллов. Укоренение хорошее.

ZOS-OV-SP-1, Адам

Г. ф. обоеполая, технического назначения. Ягода черная, мелкая (2-3 г), круглая. Кисти большие — до 250 мм, метелкообраэные, средней рыхлости, вкус специфический, с редким сочетанием привкуса натурального дуба (для купажа просто необходим — можно готовить вино без применения дубовых емкостей). После промораживания в ноябре дубильные вещества частично улетучиваются превращаются в сахар.

Г. ф. большой силы роста. Отличается высочайшей зимостойкостью, свободно выдерживает мороз в 32 градуса. Очень стойкая к болезням — на уровне 1,5-2,5 балла.

ZOS-OV-SP-3, Воспоминание

Г. ф. обоеполая, столово-технического назначения, очень урожайная (от 1 почки – 3 кисти). Ягода крупная, до 5 г, круглая, красно-сиреневая. Кисть средняя, до 250 г, средней плотности. Вкус необычный, говорят, “полная гармония — даже кислота напоминает клюкву”.

Г. ф. очень зимостойкая: в зиму, когда вымерзло почти все (а некоторые сорта, как Русмол, под корень) после морозов в 34 градуса, дала отличный урожай. Укоренение хорошее.

Юпитер

Очень красивый, с розовой ягодой. Полное созревание — 5 сентября. Ягоды по форме напоминают ягоды Аркадии. Вес ягод — 6-10 г. Самая большая гроздь весила 1,4 кг, а в среднем — 500- 600 г. Опыление 100%-ное, хоть и растет не в лучшем месте. Сахар набирает хорошо.

Читайте также:  Виды седел для лошадей с описаниями

Подарок Запорожью

Срок созревания — раннесредний. Сильнорослая г. ф. Грозди крупные, 600-700 г, конические или цилиндроконические, средней плотности или рыхлые. Ягоды крупные, 33×25 см (средним весом 10-12 г), белые, мясисто-сочные и сочные, гармоничного вкуса. Форма ягод варьирует от овальной до овально-сосковидной. Семян – 1-3. Транспортабельная. Плодоносных побегов — 60-75%, число гроздей на плодоносный побег — 1,6-2. Побеги вызревают хорошо. Укореняемость черенков хорошая. Г. ф. отзывчива на повышенные дозы фосфорно-калийных удобрений. На мощных арочных формировках при длине обрезки плодовых лоз на 12-20 глазков получают грозди весом 1 -1,5 кг.

Склонна к перегрузке урожаем, требует нормировки соцветий и гроздей. Устойчива к морозу (24 градуса), милдью, гнили. Урожай хорошо сохраняется на кустах.

Звенигородский белый

Завязывается без горошения даже при неблагоприятной погоде, ягоды во время созревания не растрескиваются и не гниют. Этот сорт, как впрочем и некоторые другие сорта Кондрацкого (Славутич, Киевский белый, К-1100), только для тех увлеченных виноградарей, кто высоко ценит красоту виноградных гроздей, вкус ягод и будет заниматься им, укрывая от морозов и защищая от болезней. Но главное — в условиях Киева и области этот сорт разводить предпочтительнее, чем других “европейцев”, таких как Кардинал, Королева виноградников, Шасла, Жемчуг Сабо и другие.

Однако сегодня большинство виноградарей интересуют сорта, имеющие генетически обусловленную устойчивость к неблагоприятным факторам окружающей среды (морозо- зимо- и болезнестойкость, раннее созревание, накопление максимально возможного количества сахара при меньшем, чем на юге, количестве солнечной энергии).

Этим характеристикам больше других соответствует сорт К-799.

Сорт получен в результате поэтапного опыления Кабасма х Амурскйй х Жемчуг Сабо.

Куст среднерослый, листья и верхушки побегов серого цвета, благодаря чему даже визуально выделяется среди других сортов. Грозди средней величины (200-300 г), рыхлые. Ягоды больше среднего размера (3-5 г), салатно-золотистого цвета, приятного простого вкуса. Сорт очень урожайный. Лоза вызревает почти на 100%.
В зависимости от условий вегетации созревает 15-25 августа.

Получен из гибридных семян после опыления Жемчуга Сабо х Экстра. Европейско-американский гибрид.

Кусты сильнорослые. Листья слаборассеченные, с еле заметным опушением с нижней стороны.
Грозди среднего размера (200 г), цилиндрические, рыхлые. Ягоды круглые, золотистого цвета, масса 3-5 г, очень приятного гармоничного вкуса. Урожайность средняя. Сорт созревает в начале сентября. Отличается непритязательностью к условиям выращивания, чрезвычайно зимостойкий, не поражается милдью.

В даной статье была приведена лишь малая часть сортов винограда, а более подробно о ранних, среднеспелых и позднеспелых сортах, а также о иностранных и кишмышных сортах винограда Вы можете прочитать перейдя по ссылкам.

Сорт винограда антей магарачский

ВИНОГРАД СОРТА Антей магарачский (Магарач № 70-71-52)

Сорт винограда среднего срока созревания. Ягоды достигают технической спелости в третьей декаде сентября.

Описание сорта винограда Антей магарачский

Урожайный сорт винограда получен в результате скрещивания сортов Рубиновый Магарача и Магарач № 85-64-16. Кусты сильнорослые, вызревание лозы хорошее. Сорт имеет склонность к образованию пасынков. Морозоустойчивость повышенная. Рекомендуется возделывать сорт корнесобственно. Площадь питания 3×2м. Нагрузка до 40 глазков на куст. Обрезка на 4 – 6 глазков. Округлые листья среднего размера состоят из семи или девяти лопастей и имеют глубокое рассечение. На обратной стороне листа наблюдается щетинистое опушение. Цветоносы обоеполые.

Описание ягод винограда сорта Антей магарачский

Конические грозди имеют средние размер и плотность. Черные овальные ягоды среднего размера покрыты тонкой и эластичной кожицей. Мясисто-сочная хрустящая мякоть имеет приятный, гармоничный вкус с шоколадным тоном. Семян в ягоде два-три.

Устойчивость к болезням винограда сорта Антей магарачский

Сорт демонстрирует относительную устойчивость к милдью и филлоксере.

Использование винограда сорта Антей магарачский

Технический (винный) сорт винограда. Традиционно используется виноделами для приготовления красных столовых и десертных вин. Столовое вино имеет рубиновую окраску, хорошо развитый букет, мягкий, гармоничный вкус.

Фотографии винограда сорта Антей магарачский

Алфавитный перечень сортов винограда

Антей магарачский

(Рубиновый Магарача х Магарач 85-64-16)

Универсальный сорт среднего срока созревания.

Побеги большой силы роста, образуют много пасынков. Вызревание лозы хорошее, почти на всю длину.

Цветок обоеполый.

Гроздь коническая, средней плотности, средней массой 250г.

Ягода средняя, овальная, чёрная. Кожица тонкая, эластичная. Мякоть хрустящая, мясисто-сочная. Вкус приятный, сортовой, с шоколадными тонами. В ягоде 2-3 семени средней величины.

Урожайность 140-150 ц/га при сахаристости 21-24% и кислотности 7-9%.

Оптимальная нагрузка – до 45 глазков на растение при

обрезке лоз плодоношения на 2-3 глазка и вертикальной формировке.

Сорт характеризуется полевой устойчивостью к филлоксере, милдью, серой гнили, оидиуму и выдерживает понижение температуры до -250С.

Рекомендуется для потребления в свежем виде, приготовления диетических соков, столовых и десертных красных вин. Столовое вино имеет рубиновую окраску, хорошо развитый букет, мягкий гармоничный вкус. Дегустационная оценка 7,8 балла.

Здесь и далее для дегустации вин используется 8-ми бальная шкала. 8 баллов – самая высокая дегустационная оценка.

Фото гроздей В.Н. Плясунова, Ялта 2005 год. Фото коронки, листа верхняя и нижняя поверхности В.Н. Плясунова на своём винограднике, 23 июля 2008 год.

Фото цветоноса В.Н. Плясунова на своём винограднике 3 июня 2013 года.

Фото грозди В.Н. Плясунова на своём винограднике 29 августа 2013 года.

Виноград Магарача: особенности и все технические сорта

Сырьем для производства вин «Магарач» могут служить все технические сорта винограда Магарача. Эта группа предназначена для приготовления виноградных соков, безалкогольных напитков, компотов, маринада, концентратов, вин, коньяков, вторичных продуктов виноделия, сушеного винограда. Особенностью винограда этого сорта является высокий процент сока в ягоде (75-85% от массы ягоды) и низкий показатель строения грозди (отношение массы ягод к массе гребня). Сахаристость ягод технических сортов винограда и их кислотность может быть разной. Именно от них зависит тип вырабатываемой винодельческой продукции.

Виноград сорта Магарача имеет высокое содержание сока в ягодах и используется для приготовления алкогольных напитков и соков.

Для технических сортов винограда такие показатели качества, как внешний вид, красота грозди и ягоды, не играют существенной роли.

Значение имеет химический и механический состав, зависящий от биологических особенностей сорта винограда и условий возделывания.

История появления

История вин Магарача началась в 1828 году, когда по инициативе князя М.С. Воронцова в Крыму на базе Императорского Никитского сада было основано Магарачское казенное заведение. В его задачи входило развитие виноградарства и виноделия в Крыму. Соответствующий указ подписал император Всероссийский Николай I. В этот же год в Магарач из Судака было переведено училище виноградарства и виноделия, в котором готовили специалистов этой отрасли.

В 1940 году в Магараче был создан научно-исследовательский институт, занимавшийся вопросами виноградарства и виноделия на всей территории СССР. Его филиалы, открытые в Молдавии, Средней Азии и на Кавказе, в дальнейшем стали республиканскими НИИ. В настоящее время НИВиВ «Магарач» располагает крупнейшей коллекцией винограда, в его состав входят опытные хозяйства, расположенные в близлежащих селах. Они ежегодно выращивают около двух тысяч тонн винограда, из которого производят уникальные крымские вина.

Учреждение, оборудованное по последнему слову техники, признано во всем мире. Сорта вин неоднократно завоевывали награды на международном уровне.

Однако продукция «Национального института» не так часто встречается на рынке. Кстати, в Крыму, где находится учреждение, покупка винных изделий этого института считается большой удачей.

Вернуться к оглавлению

Технические сорта винограда Магарача хорошо известны. Благодаря морозостойкости виноград выращивают не только в Крыму, посадка производится и в других районах. Достоинствами технических сортов являются также неприхотливость и устойчивость к заболеваниям.

Вероятность появления грибковых болезней минимальна. Сахаристость ягод не опускается ниже 18%. Все технические сорта винограда Магарача имеют сахаристость от 24 до 30 %.

Вернуться к оглавлению

Каждый год ученые выводят все новые и новые виды. На сегодняшний день наиболее востребованными считаются следующие:

Схема выведения сорта винограда Магарача.

  1. Альминский сорт. Скрестив два вида ранее выведенного винограда, такие как Мускат ВИРа и Магарач 124-66-26, ученые получили замечательный вид, который назвали Альмийским. Предназначен он для изготовления красных вин, как столовых, так и десертных, с особым ароматом. Непривередлив. Хорошо адаптируется к среде обитания, легко переносит засуху и мороз. Имеет иммунитет к заболеваниям. Урожайность этого вида может достигать 130 центнеров с гектара. Еще одним преимуществом сорта является высокая сахаристость, которая составляет 35 г/100 см³.
  2. Антей. Этот сорт был выведен скрещиванием Рубинового и Магарача № 85-64-16. Введен в Реестр как универсальный, имеющий средний период созревания. Из него обычно изготавливают столовые или крепкие красные вина. Сорт обладает способностью к культивированию корнесобственным путем. Устойчив к грибковым болезням, а также к такому заболеванию, как филлоксера. Урожайность составляет 140 центнеров с гектара. Сахаронакопление — 25 г/100 см³.
  3. Данко. Создан путем скрещивания Лимбергера и Ркацители. Зарегистрирован как сорт со средним сроком созревания. Предназначен для изготовления вин типа «Кагор» и диетических соков. Устойчив к грибковым заболеваниям. Урожайность составляет 120 центнеров на гектар. Сахаронакопление достигает 26 г/100 см³.
  4. Красень. Получен путем скрещивания Антея магарачского и Сверхраннего бессемянного Магарача. Предназначен для десертных вин и соков. В Реестр вписан как бессемянный сорт. Непривередлив, устойчив к засухе и морозам, а также к различным болезням. Урожайность составляет до 170 центнеров с гектара. Сахаронакопление — от 20 до 30 г/100 см³. Виноград бессемянный Магарача имеет сусловый выход до 75%.
  5. Памяти Голодриги. Селекционеры создали этот вид, скрестив Джалиту и Антей магарачский. Виноград имеет насыщенную окраску сока. Предназначен для красных и крепких вин. Устойчив к грибковым болезням и филлоксере. Урожайность составляет до 110 центнеров с гектара. Сахаронакопление — от 25 до 30 г/100 см³.
  6. Тавквери Магарача является поздним сортом. Получен скрещиванием Тавквери и Магарача №6-68-27. Используется для создания столовых вин. Устойчив к грибку и филоксере. Урожайность составляет от 160 до 180 центнера с гектара. Сахаронакопление — от 25 до 27 г/100 см³.
  7. Цитронный Магарача получен путем скрещивания сортов Мандлена Анжевина и Новоукраинского раннего. По времени созревания относится к средним. Предназначен для изготовления белого столового вина и шампанских вин. Устойчив к патогенной микрофлоре. Урожайность составляет 135 центнеров на гектар. Сахаронакопление — от 23 до 25 г/100 см³.
  8. Рислинг Магарача получен учеными путем скрещивания Рислинга и Сейва Виларр 12-309. Среднесозреваемый. Используется для изготовления белого столового вина и шампанского. Непривередлив, устойчив к грибковым заболеваниям. Урожайность составляет 145 центнеров на гектар. Сахаронакопление — от 24 до 25 г/100 см³.

К этому списку можно добавить еще немало достойных сортов, выведенных на производстве.

[Магарач] Виноделие Крыма

НИИ виноградарства и виноделия “Магарач”

Крым всегда был винодельческим регионом. Еще до нашей эры греки разводили здесь виноград и делали вино. Их сменили генуэзцы, потом турки – но вино все равно оставалось неотъемлемой частью быта жителей Крыма. В 1828 году князь М. С. Воронцов поручил создать в урочище Магарач заведение для опытов по изготовлению вина и посадки всех сортов винограда, признанных лучшими. Через 20 лет “Магарач” был преобразован в училище. Отсюда выходили и выходят специалисты для многих стран мира.

Магарач – предместье Ялты, имя которого вошло в название Института виноградарства и виноделия “Магарач” (г. Ялта, ул. Кирова, 31, тел.: (0654) 32-55-91). Здание института виднеется на фоне гор выше трассы при въезде в Ялту. Сейчас это старейшее, снискавшее мировую известность научно-исследовательское учреждение, которое проводит исследования по вопросам виноградарства и виноделия. Для справки: если в мире всего известно около 4 тыс. сортов культурного винограда, то в коллекции “Магарача” их 3,2 тысячи. Здесь разрабатывают технику и технологию выращивания винограда, методы повышения урожайности и борьбы с болезнями и вредителями, а также технологию производства вина и соков, дают жизнь новым сортам винограда и новым маркам вин.

Институт имеет несколько опытных хозяйств, расположенных по всему Крыму, которые являются своеобразными лабораториями по изучению и разведению редких и селекции новых сортов винограда. В качестве примера одного из таких хозяйств рассмотрим опытное хозяйство Предгорное, расположенное в селе Вилино в Бахчисарайском районе Крыма. Предгорное хозяйство имеет 520 га опытной площади, редкие сорта иногда представлены 5-10 кустами, из-за которых сюда приезжают издалека для научных исследований и, конечно, для студенческих практик. Впрочем, саженцы редких сортов из здешнего питомника продаются всем желающим (только когда и где – стоит узнать по телефонам: (06554) 9-19-80; 4-09-49; 9-19-30). Необыкновенно богата и винная коллекция (энотека) хозяйства. Для продажи за серьезные деньги предназначены вина с выдержкой от 2-х до 5-ти лет, ну а, например, Семильон Малага 1924 г. – уже только для аукционов.

Плотно и плодотворно институт сотрудничает с объединением “Массандра”. Многие марочные вина, а также новые столовые сорта винограда имеют в своем названии и слово “Магарач”, указывающее на то, что родились они усилиями и талантом здешних ученых.

К сожалению, институт “Магарач”, бывший в недавнем прошлом ведущим научным центром российского виноделия, сегодня находится в крайне сложной экономической ситуации. Находясь на государственном финансировании (а правильнее было бы сказать с отсутствием финансирования вообще) институт не в состоянии, в настоящее время, закупать какое-либо оборудование, материалы, новые сорта винограда и полноценно вести научно-исследовательские работы. Все держится на интузиазме небольшого количества виноделов “строй гвардии”, благодаря которым институт и существует вообще. Вторая большая проблема института заключается в том, что пользуясь этой сложной ситуацией, у “Магарача” пытаются всеми правдами и неправдами отобрать земли с виноградниками на южном берегу крыма. В целом положение института довольно критическое. и это очень печально. Очень хочется надеяться, что в будущем ситуация измениться к лучшему.

В “Магараче” создана своеобразная сокровищница – энотека. В ней есть бутылки, которым перевалило за 150-200 лет.

Однако “Магарач” – это не только “мозг” виноделия, но и производство высоколассной продукции.

Столовые магарачские Алиготе, Ркацители, Каберне, Рубиновый, крепкие Херес, Мадера Альминская, красный и белый Портвейн, десертные Сердолик Тавриды, Бастардо, Мускат белый и розовый – все это великолепие производят здесь.

Наилучший способ ознакомиться со всей продукцией сразу – публичные дегустации, практикуемые институтом. Ее посетители не только узнают вкус здешних вин, но и получают уникальную информацию об истории и культуре потребления вина вообще: от легенд с ним связанных, до того, как правильно держать винный бокал.

Вина института “Магарач” разливают в оригинальные фирменные бутылки (0,7л) на которых имеются две объемные надписи “Магарач”, выполненные шрифтом, стилизованным под рукописный. Бутылки укупориваются пробками из коркового дуба, на пробке имеются надпись “Магарач” и логотип института.

Ассортимент марочных вин института “Магарач”:

Рубиновый Магарача
Столовое красное марочное вино. Изготавливается из винограда сорта Рубиновый Магарача с добавлением до 30% винограда сортов Каберне-Совиньон и Саперави. Виноград для вина выращивают в Предгорном опытном хозяйстве Института виноградарства и виноделия “Магарач” в Крыму. Имеет цвет от рубинового до темно-рубинового. Содержание спирта 12% об., содержание сахара не более 0,3%. Вино 3-х летней выдержки. Вырабатывается с 1968 г.

Бастардо “Магарач”
Десертное красное марочное вино. Изготавливается из винограда сорта Бастардо магарачский, который выращивают на Южном берегу Крыма. Имеет темно-рубиновый или темно-гранатовый цвет. Вино бархатистое, густое, с тонами шоколада. Содержание спирта 14% об., содержание сахара 21%. Вино 3-х летней выдержки. Награждено 6 золотыми и 2 серебряными медалями.

Мускат белый “Магарач”
Десертное белое марочное вино. Изготавливается из винограда сорта Мускат белый, который выращивают на южном берегу Крыма на опытно-производственной базе “Магарач”. Имеет цвет от золотистого до розово-золотистого, сортовой букет с оттенками меда и чайной розы, часто с цитроновыми тонами. Содержание спирта 13% об., содержание сахара 22-23%. Вино 2-х летней выдержки. Награждено 11 золотыми медалями.

Мускат розовый “Магарач”
Десертное розовое марочное вино. Изготавливается из винограда сорта Мускат розовый, который выращивают на опытно-производственной базе “Магарач” на Южном берегу Крыма. Имеет цвет от розового до темно-розового с гранатовым оттенком, букет с хорошо выраженным ароматом казанлыкской розы, полный гармоничный маслянистый вкус с выраженным мускатным тоном. Содержание спирта 13% об., содержание сахара 22-30%. Вино 2-х летней выдержки. Награждено 6 золотыми и 3 серебряными медалями.

Магарач №25
Самобытное вино, несколько приближающееся к типу токайских сладких вин. Приготовляется оно из нескольких сортов винограда, а потому получило название не по сорту лозы, а по месту произрастания и приготовления. Основные сорта, входящие в купаж этого вина, следующие: Фурминт, Гарс Левелю и Мюскадель (Педро Крымский). Все они отличаются повышенной склонностью к сахаронакоплению и заизюмливанию, а потому и вино имеет сравнительно высокую сахаристость – не менее 20% при умеренной крепости – 13-14% об. Вино имеет темно-янтарную окраску, десертный маслянистый вкус. В букете слышны изюмные тона и весьма характерный запах корки теплого ржаного хлеба.

Пино-гри “Магарач”
Вино приготовляется из сорта Пино-гри, или Пино серый. Технология вина разработана в “Магараче”, и до двадцатых годов XX века его выделывал и выпускал на рынок только Магарачский винный подвал, приумножая этим вином славу своих вин и вин Южного берега Крыма вообще. Сорт Пино-гри отличается большой способностью к увяливанию, причем концентрация сахара в соке может достигать 45%. Густой, мягкий, сладкий без приторности вкус вместе со своеобразным букетом поставил вина из Пино-гри вместе с мускатами в разряд лучших вин Южного берега. Вино Пино-гри имеет темно-янтарную окраску с розовато-абрикосовым оттенком, особенно заметным в молодом возрасте. С выдержкой оно приобретает окраску чайной заварки средней интенсивности с золотистым отблеском. При этом развивается букет с токайскими тонами. Пино-гри “Магарач” имеет 22% сахара и выше и 13% об. спирта.

Сердолик Тавриды
Десертное белое марочное вино вырабатывается на основе сорта винограда Ркацители, произрастающего на виноградниках института винограда и вина “Магарач”. Вино готовится по оригинальной местной технологии, не имеющей аналогов в мире, путем выдержки молодых виноматериалов в бочках не менее 2-х лет. Биологическая ценность вина заключается в наличии природной фруктозы (около 50% от общего содержания сахаров). Вино янтарного цвета, с красивым сложным букетом меда, сушеной дыни и айвы. Во вкусе полное, маслянистое, с тонким сочетанием сладости, кислотности и пикантной горчинки. Хорошо сочетается с десертом – фрукты, ягоды, мороженое, кофе. Содержание спирта 16% об., содержание сахара 16%.

Портвейн белый “Магарач”
Крепкое белое марочное вино. Изготавливается из смеси винограда сортов Алиготе, Семильон, Ркацители, который выращивают на опытно-производственной базе (Южный берег Крыма) и в Предгорном опытном хозяйстве “Магарач”. Допускается также добавление до 30% других белых сортов винограда. Имеет цвет от светло-золотистого до цвета чая средней интенсивности. Содержание спирта 17% об., содержание сахара 6%. Вино 3-х летней выдержки. Награждено золотой медалью.

Портвейн красный “Магарач”
Крепкое красное марочное вино. Изготавливается из винограда сортов Каберне-Совиньон, Морастель, Рубиновый Магарача, который выращивают на опытно-производственной базе (Южный берег Крыма) “Магарач”. Допускается также добавление до 30% смеси винограда других красных сортов. Имеет темно-красный цвет с гранатовым или рубиновым оттенком. Содержание спирта 17% об., содержание сахара 6%. Вино 3-х летней выдержки. Награждено золотой медалью.

Читайте также:  Ало-сахарный колосс: почему арбуз – ягода, а не фрукт? (6 фото)

Магарач №23
Белое крепкое вино типа портвейна, приготовляется из смеси нескольких сортов, в том числе Алиготе и Семильона, причем каждый сорт перерабатывается отдельно. Полученные виноматериалы купажируются в молодом возрасте, к купажу добавляется 20% выдержанного вина этой же марки. До купажа часть виноматериалов выдерживается некоторое время на солнечной площадке в полных бочках. Имеет красивую янтарную окраску. В букете – плодовые и коньячные тона. Вкус умеренно сладкий, несколько жгучий, полный, экстрактивный. Содержание спирта – 19% об., сахара – 6-7%.

Магарач №24
Вино относится к категории белых крепких вин, но с более высоким содержанием сахара, чем в Магараче №23, и с заметным десертным оттенком во вкусе. Вино купажное, в него входит несколько сортов винограда, в том числе Мюскадель, который и придает ему десертный характер. Тонкость вкуса получает от сорта Каберне, который в данном случае перерабатывается на белое вино. По окраске несколько темнее, чем Магарач №23, отличается от него и по букету, в котором коньячный тон заменен десертным. Во вкусе заметная сладость гармонирует с десертным тоном и хорошо сочетается с алкоголичностью. Вино поэтому имеет полный законченный вкус.

Магарач №22
Вино относится к категории крепких красных вин. Готовится из смеси сортов при основном участии Каберне Совиньона и Морастеля. По времени возникновения оно является старейшим крепким красным вином в Крыму. Для приобретения законченного гармонического вкуса вино некоторое время выдерживается в бочках на открытых солнечных площадках. Оно имеет крепость 18% об., сахаристость 10%.

Херес “Магарач”
Белое крепкое марочное вино, приготовленное из сортов винограда Алиготе и Совиньон, произрастающих на виноградниках института винограда и вина “Магарач”. Готовится по классической технологии и выдерживается в дубовых бочках под хересной пленкой не менее полутора лет. Вино светло-соломенного цвета с зеленоватым оттенком, ярким и неповторимым хересным букетом, гармоничным, слегка солоноватым вкусом с пикантной горчинкой дикого миндального ореха. Энергетическая сила хереса способствует повышению жизненного тонуса, снятию усталости и депрессии; прекрасный аперитив. Содержание спирта – 19,5% об., сахара – 2,5%.

Херес сухой “Магарач”
Белое сухое марочное вино, приготовленное из сортов винограда Алиготе и Совиньон, произрастающих на виноградниках института винограда и вина “Магарач”. Готовится по классической технологии и выдерживается в дубовых бочках под хересной пленкой не менее полутора лет. Вино светло-соломенного цвета с зеленоватым оттенком, ярким и неповторимым хересным букетом, гармоничным, слегка солоноватым вкусом с пикантной горчинкой дикого миндального ореха. Энергетическая сила хереса способствует повышению жизненного тонуса, снятию усталости и депрессии; прекрасный аперитив. Содержание спирта – 16% об.

Мадера альминская
Крепкое белое марочное вино, приготовленное из сорта винограда Ркацители, произрастающего на виноградниках института винограда и вина “Магарач” в Альминской долине. Готовится по классической технологии путем выдержки виноматериалов в дубовых бочках на солнечной площадке 2 года и дополнительной выдержки в подвалах не менее 2-х лет. Вино светло-янтарного цвета, с легким коньячно-пряным букетом, мягким вкусом с тонами каленого миндального орешка. Стимулирует жизненный тонус, обладает согревающим действием. Крепость 19,5% об. спирта, при сахаристости 4%. Вино 4-х летней выдержки.

Серсиаль II
Вино приготовляется в “Магараче” из сорта Серсиаль-де-Мадера с примесью сортов Альбильо и Вердельо. Это крепкое, умеренно сладкое вино, приближающееся по типу к мадере. Выдерживается два-три года в солнечной камере или на солнечных площадках. Прием выдержки вина при нагреве солнечными лучами был впервые применен в “Магараче” в начале девяностых годов XIX века и с тех пор получил широкое распространение. Вино имеет несколько обжигающий вкус с терпковатостью. Букет – пряный, мадеризованный. Цвет темно-золотистый, красиво играющий в граненом бокале. Крепость 19,5% об. спирта, при сахаристости 3-4%. Вино 5-ти летней выдержки.

Ассортимент ординарных вин института “Магарач”:

Каберне “Магарач”
Столовое красное сухое сортовое вино. Изготавливается из одноименного винограда сорта Каберне-Совиньон, произрастающего на виноградниках совхоз-завода “Качинский”, “Садовод” и в опытных хозяйствах института Магарач в западном Крыму. Вино рубинового или темно-рубинового цвета, с элегантным сложным букетом, сочетающим оттенки сафьяна, паслена, вишневой косточки. Во вкусе полное, гармоничное, с легким терпковатым послевкусием: стимулирует пищеварение, регулирует деятельность сердца и кровеносных сосудов, селезенки; защищает организм человека от воздействия тяжелых металлов, радионуклидов. Содержание спирта 10-13% об. Вино реализуется на следующий год после производства.

Сухое красное “Магарач”
Столовое красное сухое вино, производимое из сортов винограда Каберне-Совиньон, Бастардо Магарачский, Рубиновый Магарача и Мерло, произрастающих в западном Крыму. Вино рубинового цвета, с элегантным сложным букетом. Во вкусе полное, гармоничное, с легким терпковатым послевкусием: стимулирует пищеварение, регулирует деятельность сердца и кровеносных сосудов, селезенки; защищает организм человека от воздействия тяжелых металлов, радионуклидов. Содержание спирта 10-13% об., содержание сахара 0,2%. Вино реализуется на следующий год после производства.

Совиньон
Столовое белое сухое сортовое вино. Изготавливается из одноименного сорта винограда Совиньон, произрастающего на виноградниках опытных хозяйствах института “Магарач” в западном Крыму. Вино светло-соломенного цвета с характерным сортовым ароматом, освежающим и легким вкусом. Содержание спирта 9,5-12% об., содержание сахара 0,2%. Вино реализуется на следующий год после производства.

Сухое белое “Магарач”
Столовое белое сухое вино, производимое из сортов винограда Совиньон, Рислинг, Алиготе и Ркацители, произрастающих на виноградниках в Крыму. Вино светло-соломенного цвета, освежающим и лёгким вкусом. Содержание спирта – 9.5-12% об., содержание сахара 0,2%. Вино реализуется на следующий год после производства.

Кагор украинский
Виноградное десертное красное вино, приготовленное из отборных красных сортов винограда Каберне Савиньон и Саперави, произрастающих на виноградниках в совхоз-заводе “Качинский”, готовится по оригинальной технологии. Вино темно-гранатового цвета, с тонами уваренных сливок и черной смородины. Во вкусе полное, бархатистое с умеренной тонинностью. Тонизирующее и согревающее. Содержание спирта 16% об., содержание сахара 16%. Вино реализуется на следующий год после производства.

Пасхальное
Виноградное десертное красное вино, приготовленное из красных сортов винограда Бастардо Магарачский, Антей, Рубиновый Магарача, произрастающих в Предгорном опытном хозяйстве “Магарач”, готовится по оригинальной технологии. Вино темно-рубинового цвета, с лекой терпкостью, тонами чернослива и шоколада. Во вкусе полное, бархатистое. Тонизирующее и согревающее. Содержание спирта 16% об., содержание сахара 16%. Вино 2-х летней выдержки.

Нектар Каратау
Десертное белое вино на основе мускатных сортов винограда и сорта винограда Цитронный Магарача вырощенных предприятием “Садовод” на плато Каратау в районе села Верхнесадовое в Крыму. Вино готовится по оригинальной местной технологии. Биологическая ценность вина заключается в наличии природной фруктозы (около 50% от общего содержания сахаров). Вино золотистого цвета, с яркими мускатными тонами в букете. Во вкусе полное, маслянистое, с тонким сочетанием сладости и кислотности. Хорошо сочетается с десертом – фруктами, ягодами, мороженым, кофе. Содержание спирта 16% об., содержание сахара 16%. Вино реализуется на следующий год после производства.

К сожалению, с реализацией продукции института “Магарач” в Крыму дела обстоят не так хорошо, как скажем у объединения “Массандра”. Фирменных магазинов у института (кроме Ялты) нет, да и в обычных крымских магазинах магарачские вина встретишь не часто. С одной стороны, это объективная реальность – ведь НИИ не может сравнится с производством по количеству выпускаемой продукции. Но с другой стороны, организация фирменных магазинов, хотя бы в основных городах Крыма, могла бы положительно сказаться на финансовом положении института, что немаловажно при отсутствии гос. финансирования. Здесь есть проколы в маркетинговой политике института, ведь лишние деньги, вырученные от продажи высококачественных вин для “продвинутых” туристов, “Магачу” явно не помешали бы.

В Москве магарачские вина купить легче чем в Крыму. Существует несколько крупных поставщиков, которые вполне удовлетворяют потребности местной публики в этих винах. Хотя надо отметить, что спрос на подобные вина у москвичей не велик (в силу отсутствия информации, рекламы и огромного ассортимента вин других производителей). Магарачские вина в Москве покупает в основном “продвинутая” публика, знакомая с этими винами не понаслышке. Превосходные качества магарачских вин, при сравнительно не высоких ценах, делают их для истинных ценителей особо привлекательными по сравнении с дорогими импортными винами. Кстати, московские цены на магарачские вина практически не отличаются от крымских.

Алина — столовый сорт винограда

Виноград Алина

Алина – виноград столовой линии, полученный учёными-селекционерами Краснодарского научно-исследовательского института путём скрещивания Мадлен Анжевина с Мускатом Гамбургским.

Это среднепозднее растение, плоды которого созревают к концу сентября, показатель урожая высокий, до 210 ц/га.

Ягодные кисти конусные, зачастую сдвоенные, среднеплотные, по своей массе от 0,3 до 0,35 кг.
Виноградинки весом не превышают 5,1–5,5 г. и содержат в своём составе по 1–2 семечки. Ягоды круглые, тёмного красного окраса с оттенением фиолетовым или тёмно-синим цветом. Мякоть плодов сочная, мясистая, обволакивающая, с нетолстой оболочкой. Вес ста ягод достигает 0,52–0,55 кг.

Вкусовые качества насыщенные мускатом. Содержание сахара – 18–19,4 г/л, кислота – 6.9–7,6 г/л. Дегустаторы оценивают свежесорванный виноград на 8,4–8,5 баллов.
По сопротивляемости грибковым возбудителям сорт приравнивается к Мускату Гамбургскому, устойчивость к филлоксерозу – 3 балла. На период зимы необходимо дополнительное укрытие лозы.

Разновидности

Алина запорожская – получена учёными института виноградарства и виноделия им В.Таирова путём гибридизации Подарка Запорожья и Оригинала.
Это столовый сорт, раннего и среднераннего созревания. Период вегитации от 118 до 125 дней.
Хорошо размножается корнесобственными саженцами, которые набирают большую силу роста.
Ягодные кисти большие (0,450 –0,6 кг), конусные, средней рыхлости.
Виноградинки большие, размером 30х20 мм, овальной формы, нежного розоватого окраса (за что сорт и получил своё красивое название), приятные на вкус, содержащие высокий процент сахара.

Мякоть плодов сочная и мясистая, оболочка практически не ощущается при пережёвывании.
Лозы отлично вызревают, укоренение черенками хорошее. Неплохо совместим с различными сортами подвоев.

Высаженные однолетки отличаются развитыми корнями, и при правильной высадке и уходе дают урожай уже на следующий год.
Плодоносные лозы составляют порядка 70–85%, нагрузка гроздями на один побег – не более 1,5–1,8.
При этом нагрузка на одно растение составляет 35–45 почек, обрезание лозы лучше всего производить на 8–12 почек.
Алина хороша в качестве привоя на подвоях отличающихся сильным ростом, с умеренным нормированием нагрузки побегами, и обязательной вырезкой слабых лоз.

Виноград хорошо откликается на внесение удобрений, как органических, так и минеральных. Любит периодические оросительные водные процедуры.
Наиболее подходящие почвы – песчаные и супесчаные, которые хорошо прогреваются и поддаются дренажу.

Для получения наиболее крупных кистей проводят формирование мощных кустов с большой массой одревеснелости.
Виноград восприимчив к жёсткому контролю за нагруженностью ягодами и молодыми побегами.
Если кусты слишком загущены, то процесс опыления затруднён, поэтому в преддверии периода цветения хорошо прищипнуть вершинки лоз и удалить листочки вокруг соцветий.
Алина, при достаточном прореживании и осветлении, даёт плоды с высокими товарными свойствами.

На заметку: растение не любит большой влажности, а также перенасыщения органикой и азотом. Это особенно актуально для периода вызревания ягод. Но зато отзывчиво на внесение фосфора и азота.

Для профилактики заболеваемости милдью посадки нужно обрабатывать препаратами с добавкой раствора против оидиума.
Кусты этого сорта хорошо переносят холода до –260 С, при условии укрытия плёнкой, сохраняя урожайность до 100%.
Если условия окружающей среды сухие и жаркие, то лучше провести ещё одно опрыскивание против возбудителей оидиума в период созревания плодов.

Виноград культурный ‘Алина’

Латинское название: vitis vinifera ‘alina’
Основной род : Виноград культурный

Описание растения:

Виноград культурный ‘Алина’ — результат скрещивания сортов ‘Мадлен Анжевин’ и ‘Мускат гамбургский’. Получен в Северо-Кавказском НИИ садоводства и виноградарства. Принят на государственное испытание в 1981 году.

Рекомендуется для возделывания в Северо-Кавказском регионе.

Цветы и плоды:

Гроздь крупная, массой 300–350 г., ширококонической формы, средней плотности.

У представителей сорта ‘Алина’ ягоды крупные, массой 5.1–5.5 г., округлой формы, с 1–2 семенем. Вкус полный, гармоничный, с мускатным ароматом. Кожица темно-красная с фиолетовым оттенком, средней толщины.

Назначение ягод столовое.

Скороплодность, сроки созревания, урожайность:

Относится к сортам среднепозднего срока созревания. Урожайность высокая.

Устойчивость к болезням:

Виноград культурный ‘Алина’ достаточно устойчив к болезням.

Другие сорта «Виноград культурный»

Подпишитесь и получайте описания новых видов и сортов в разделе «плодовые деревья и кустарники» на почту!

Виноград алина — описание сорта

Автор Тема: Алина (Прочитано 1589 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Размер занимаемой памяти: 1 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.051 секунд. Запросов: 28.

Виноград культурный ‘Алина’

Латинское название: vitis vinifera ‘alina’
Основной род : Виноград культурный

Описание растения:

Рекомендуется для возделывания в Северо-Кавказском регионе.

Цветы и плоды:

Гроздь крупная, массой 300–350 г., ширококонической формы, средней плотности.

Назначение ягод столовое.

Скороплодность, сроки созревания, урожайность:

Относится к сортам среднепозднего срока созревания. Урожайность высокая.

Устойчивость к болезням:

Виноград культурный ‘Алина’ достаточно устойчив к болезням.

Другие виды и сорта «Виноград культурный»

«> Виноград культурный ‘Агат донской’

«> Виноград культурный ‘Восторг’

«> Виноград культурный ‘Кеша’

«> Виноград культурный ‘Авгалия’

«> Виноград культурный ‘Августа’

«> Виноград культурный ‘Августовский’

«> Виноград культурный ‘Аврора Магарача’

«> Виноград культурный ‘Аг изюм’

«> Виноград культурный ‘Аг изюм урожайный’

«> Виноград культурный ‘Агадаи’

«> Виноград культурный ‘Агараки’

«> Виноград культурный ‘Агат донской’

Подпишитесь и получайте описания новых видов и сортов в разделе «плодовые деревья и кустарники» на почту!

Садовый Виноград сорта Алина запорожская

характеристики винограда Алина запорожская

Важно: Мы не занимаемся продажей семян винограда Алина запорожская. Купить семена можно в одном из магазинов, например в

Понравился наш ресурс или этот материал?
Будем благодарны если проголосуете за него:

или поделитесь им:

присоединяйтесь к нашему сообществу! здесь Вы можете
общаться, задавать вопросы и публиковать свои фото

Сорт красного винограда — фото, описание, отзывы

Морозоустойчивые сорта красного винограда — описание, отзывы, фото

Сорт винограда — Кариньян

Морозоустойчивый сорт винограда — Северный Саперави (декоративный)

Описание сорта винограда красного — Северная Шасла

Описание сорта винограда красного цвета — Алан-3

Описание сорта винограда — Алина Запорожская

Сорт раннего срока созревания. Сильнорослый. Гроздь массой 450-600г. Ягода розового цвета. Морозостойкость до -24°С.

Винные сорта красного вида винограда — описание, отзывы, фото

Описание сорта винограда красного — Барбера

Описание сорта красного вкусного винограда — Фран

Сорт красного винограда — Сенсо

Виноград красный сорта — Дольчетто

Описание сорта винограда красного — Гаме

Виноград Алиса: перспективный сорт с красивыми ягодами

Сорт винограда Алиса: описание и характеристики

Гибридная форма Алиса была получена путем скрещивания сортов Талисман (слева) и Криулянский (справа)

Хороший товарный вид гроздей и ягод — одно из достоинств винограда сорта Алиса

Кусты Алисы характеризуются большой силой роста. Побеги при благоприятных условиях хорошо вызревают.

Цвет ягод — розовый. При полном вызревании они становятся ярко-красными

Видео: виноград сорта Алиса

Особенности выращивания: основные правила

С посадкой винограда данного сорта проблем не возникает, так как черенки очень хорошо укореняются.

Плодоносить куст начинает на третий год после посадки на постоянное место.

При хорошем уходе Алиса порадует большим урожаем

Отзывы о сорте

Анатолий С

http://forum.vinograd.info/showthread.php?p=1270682

Маслов

Алиса — молодой сорт, ещё не очень распространённый, но он уже имеет своих почитателей

Виноград Алина: что нужно знать о нем, описание сорта, отзывы

Виноград Алина

Алина – виноград столовой линии, полученный учёными-селекционерами Краснодарского научно-исследовательского института путём скрещивания Мадлен Анжевина с Мускатом Гамбургским.

Это среднепозднее растение, плоды которого созревают к концу сентября, показатель урожая высокий, до 210 ц/га.

Ягодные кисти конусные, зачастую сдвоенные, среднеплотные, по своей массе от 0,3 до 0,35 кг.
Виноградинки весом не превышают 5,1–5,5 г. и содержат в своём составе по 1–2 семечки. Ягоды круглые, тёмного красного окраса с оттенением фиолетовым или тёмно-синим цветом. Мякоть плодов сочная, мясистая, обволакивающая, с нетолстой оболочкой. Вес ста ягод достигает 0,52–0,55 кг.

Вкусовые качества насыщенные мускатом. Содержание сахара – 18–19,4 г/л, кислота – 6.9–7,6 г/л. Дегустаторы оценивают свежесорванный виноград на 8,4–8,5 баллов.
По сопротивляемости грибковым возбудителям сорт приравнивается к Мускату Гамбургскому, устойчивость к филлоксерозу – 3 балла. На период зимы необходимо дополнительное укрытие лозы.

Разновидности

Алина запорожская – получена учёными института виноградарства и виноделия им В.Таирова путём гибридизации Подарка Запорожья и Оригинала.
Это столовый сорт, раннего и среднераннего созревания. Период вегитации от 118 до 125 дней.
Хорошо размножается корнесобственными саженцами, которые набирают большую силу роста.
Ягодные кисти большие (0,450 –0,6 кг), конусные, средней рыхлости.
Виноградинки большие, размером 30х20 мм, овальной формы, нежного розоватого окраса (за что сорт и получил своё красивое название), приятные на вкус, содержащие высокий процент сахара.

Мякоть плодов сочная и мясистая, оболочка практически не ощущается при пережёвывании.
Лозы отлично вызревают, укоренение черенками хорошее. Неплохо совместим с различными сортами подвоев.

Высаженные однолетки отличаются развитыми корнями, и при правильной высадке и уходе дают урожай уже на следующий год.
Плодоносные лозы составляют порядка 70–85%, нагрузка гроздями на один побег – не более 1,5–1,8.
При этом нагрузка на одно растение составляет 35–45 почек, обрезание лозы лучше всего производить на 8–12 почек.
Алина хороша в качестве привоя на подвоях отличающихся сильным ростом, с умеренным нормированием нагрузки побегами, и обязательной вырезкой слабых лоз.

Виноград хорошо откликается на внесение удобрений, как органических, так и минеральных. Любит периодические оросительные водные процедуры.
Наиболее подходящие почвы – песчаные и супесчаные, которые хорошо прогреваются и поддаются дренажу.

Для получения наиболее крупных кистей проводят формирование мощных кустов с большой массой одревеснелости.
Виноград восприимчив к жёсткому контролю за нагруженностью ягодами и молодыми побегами.
Если кусты слишком загущены, то процесс опыления затруднён, поэтому в преддверии периода цветения хорошо прищипнуть вершинки лоз и удалить листочки вокруг соцветий.
Алина, при достаточном прореживании и осветлении, даёт плоды с высокими товарными свойствами.

На заметку: растение не любит большой влажности, а также перенасыщения органикой и азотом. Это особенно актуально для периода вызревания ягод. Но зато отзывчиво на внесение фосфора и азота.

Для профилактики заболеваемости милдью посадки нужно обрабатывать препаратами с добавкой раствора против оидиума.
Кусты этого сорта хорошо переносят холода до –260 С, при условии укрытия плёнкой, сохраняя урожайность до 100%.
Если условия окружающей среды сухие и жаркие, то лучше провести ещё одно опрыскивание против возбудителей оидиума в период созревания плодов.

Читайте также:  Как приготовить лобио из зеленой стручковой фасоли

Виноград “Альфа” – надёжный и неприхотливый

Сразу хочу предупредить: этот сорт винограда у специалистов считается «техническим». Т.е. пригодным для переработки на вино, например, но кушать желательно «столовые» сорта, поскольку они более сладкие.
Считаю, что это дело вкуса. Я, например, не сладкоежка. Из двух предложенных пирожков — с повидлом и с картошкой, — однозначно выберу картошку Булочки и конфеты не ем, чай пью без сахара. Так что мне сложно судить, насколько «несладкая» ягода у «Альфы». Я её ем с удовольствием.

И ещё хочу заметить, что пока я ела только «столовые» сорта из Узбекистана, которые продаются у нас в магазинах, всегда считала, что виноград не имеет своего запаха, в отличие, например, от яблок. И только попробовав свою «Альфу», я поняла, что виноград тоже может быть очень ароматным! «Альфа» пахнет вином «Изабелла».


Кисть «Альфы»

На этом «романтическую» часть считаю законченной и перехожу, собственно, к описанию сорта.

Начну, пожалуй, с недостатков, поскольку их совсем мало.

1) Небольшие грозди. От 15 до 20 см в длину, в ширину до 15. По весу — в среднем 150-200 граммов каждая.

2) Куст «Альфы» сильнорослый, мощный. Если позволить кусту расти самостоятельно, не обрезать и не выламывать пасынки — ягода мельчает, и гроздья становятся «рыхлыми», что приводит к снижению общего объёма урожая. Так что он требует некоторой возни.

3) Листья слишком грубые и не подходят для приготовления долмы.

На этом, с недостатками как-то всё. )

Перехожу к достоинствам.

1) Первое и самое главное — это один из редких сортов, которые можно выращивать в отнюдь не южных регионах нашей страны без лишней возни и «танцев с бубном». Неприхотливый и морозостойкий.
Хочу сразу предупредить возможных критиков: я знаю, о чём говорю! Растут у меня и столовые сорта, например «Алёшенькин», «Эдна» и «Амирхан». Так вот, чтобы сохранить их от вымерзания приморской зимой — приходится ежегодно снимать лозу с опор и просто закапывать! Связываешь в пучки, копаешь траншейку от корня, укладываешь, закапываешь. А потом сверху ещё и утепляешь (опилки, сено, лапник). И ещё потом накрыть тентом. Поскольку зимы всегда малоснежные, а часто бывают и вообще без снега. А мороз до -30, да по голой-то земле… То ещё испытание!
А весной — выкопать, поднять на опоры… Короче, мороки куча.
С «Альфой» всё проще. Всё, что я с ней делаю перед зимой — обрезка. Потом связываю в пучки и просто кладу на землю. Прижимаю слегка досками. И всё.


Подготовила зимовать

Ещё ни разу за 5 лет не было такого, чтобы «Альфа» не проснулась после зимы. В Приморье этот сорт часто используют в качестве морозостойкого подвоя для более крупноплодных сортов.

2) Очень неприхотлив. Всё, что я сделала при посадке — накрыла землю тёмным нетканым материалом. И то, я скорее о себе заботилась (меньше полоть), нежели о нём. Ни разу с тех пор не удобряла, не поливала (хотя в нашем климате ничего поливать не надо, скорее — наоборот, воду лишнюю отводить).
Подозреваю, что если бы удобряла хоть изредка, урожай был бы больше. Ну, что есть, то есть.


Урожай 2015 (Вёдра 20-литровые)

3) Сорт выносливый, с хорошим иммунитетом. В нашем супервлажном климате практически не поражается грибными болезнями. С опрыскивателем я к нему не подхожу. Никакой «мучнистой росы» и прочих неприятностей.
По осени нижние листья начинают желтеть пятнами, но я думаю, это скорее от старости, потому что более молодые наверху зелёные и нормальные. Так что я их просто срезаю, заодно открываю грозди редкому солнышку.

4) Даже нашего прохладного лета с ОГРОМНЫМ количеством дождливых дней без солнца «Альфе» хватает, чтобы ягода вызрела. Другим, более «благородным» сортам часто не хватает суммарного тепла и солнца, чтобы вызреть. В итоге расхваленной сладкой столовой ягоды всё равно попробовать не удаётся. Виноград — не помидор, дома под диваном не доспеет.


Альфа

5) То, что куст сильнорослый и его надо обрезать, я указала в недостатках. Но, в этом есть и определённые плюсы. По осени у меня нет проблем с материалом для «набивки» тёплых грядок. И небольшие колышки для подвязки помидоров я тоже делаю из обрезанных осенью плетей винограда.

6) Ягода хорошо держится на лозе, не осыпается, не опадает. Поспевшую могут повредить осы, так что желательно всё-таки вовремя собрать

7) Из «Альфы» получается превосходное домашнее вино. Очень ароматное, красивого темного цвета, слегка терпкое. По отзывам тех, кому я давала на пробу — чем-то напоминает «Изабеллу», но более насыщенного вкуса и аромата. Короче, все, кто пробовал — записываются в очередь на вино следующего урожая.

Подытоживая написанное, хочу сказать следующее. Конечно, жителям южных регионов, обласканным солнцем и теплом, этот сорт будет неинтересен. Но, для жителей средней полосы и регионов «рискованного земледелия», к которым относится Приморский край, это неплохая возможность вырастить свою «солнечную ягоду». Даже в условиях, когда солнца и нет почти.

12 лучших винных сортов винограда для северного виноградника

Конечно, виноделие – дело не минутное, сродни искусству, и ему надо учиться, набирать опыт. Но сначала надо вырастить свой винный виноград. Ягоды технических сортов хоть и уступают по размеру столовым, но содержат больше полезных веществ. Для производства же одной бутылки виноградного вина требуется примерно 700 виноградин.

Винные сорта винограда из-за не слишком удачных синонимов «технические», «технари» ча-сто воспринимаются новичками-виноградарями как пригодные лишь для переработки на вино и сок. Особенно в наших краях – в средней полосе России и севернее. Дескать, на стол такой сорт не поставишь. Сразу скажу, что это мнение абсолютно не соответствует истине. Вкус винных сортов винограда как раз намного более сладкий, чем у столовых сортов, ягоды более сочные, и интонации в их вкусе гораздо более интересные и разнообразные. Многие виноградари даже считают, что виноград винных сортов такой чудесный, что его нужно просто есть и «не заморачиваться» с вином.

ПЕРСПЕКТИВНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА ДЛЯ CЕВЕРНОГО ВИНОДЕЛИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОКОВ

Иногда неопытные коллеги выбирают и сажают что-то не из лучших сортов винограда, но знакомое, испытанное, например как у соседа. Или, наоборот, в зависимости от своего характера и предпочтений обращают внимание на малопроверенные новинки.

В выборе сортов виногнрада им помогает опыт энтузиастов, которые растят виноград в зонах рискованного земледелия. Мы тоже хотим вам помочь и поделимся своим опытом выбора «технарей» на конкретно нашем, северном винограднике. За период нашего виноградарства (2002–2018 годы) на нашем участке испытывались 187 сортов и гибридных форм (ГФ). Среди них – амурские гибриды, европейские межвидовые гибриды, классические сорта и франко-американские гибриды. На осень 2017 года было оставлено 110 сортов. Постепенно, методом проб и ошибок был отобран ряд довольно надежных сортов винограда, растущих и плодоносящих у нас более 5–10 лет.

Винные (технические) сорта винограда любимы нами, и их в коллекции больше – не только потому, что интересно вино и сам процесс виноделия, а, главное, потому, что в наших условиях они лучше растут, а следовательно, и более перспективны. Они неприхотливы и, как правило, на севере устойчивы к болезням при минимальных обработках. Подавляющее большинство технических сортов винограда обоеполые, т. е. самоплодные, и благодаря хорошему опылению плодоносят даже при неблагоприятной погоде. Ягоды винограда после созревания не трескаются, долго могут висеть на кусте, иногда даже гармонизируя вкус и накапливая сахар. Таким образом, проблем с ними меньше, чем со столовыми сортами винограда.

Практически каждый год часть испытываемых на нашем винограднике технических сортов винограда отбраковывается – морозом, дождями, неустойчивостью к стрессам и болезням. Идеальные сорта встречаются крайне редко, и получить эталон трудно. Селекцией я не занимаюсь, значит, выход один (как в жизни) – подбор. Уцелевшие, но все-таки слабые по своим исходно низким или недостаточным характеристикам сорта винограда удаляются.

Просто хорошие, но для нашего региона сорта «не самые-самые» перемещаются к коллегам в относительно более южные регионы или заменяются на более перспективные сорта винограда.

Есть сорта, в том числе дальневосточ-никии европейская классика, которые, находясь на испытании, постепенно проходят процесс адаптации, районирования, «воспитываются» и раскрывают свои лучшие качества. Таких сортов винограда у нас сейчас около 30.

Небольшая часть из них – предположительно сорта длинного дня, как, например, Брусками, Каберне Кароль. У нас они, возможно откликаясь на продолжительный световой день, вызревают раньше срока, ожидаемого по описанию оригинаторов.

ОСНОВНЫЕ КРИТЕРИИ ВЫБОРА ТЕХНИЧЕСКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА

Морозоустойчивость винограда

В зоне укрывного виноградарства годятся все сорта, которые благополучно зимуют со стандартным воздушно-сухим укрытием. Поэтому необходимый минимум стойкости винограда к зимним морозам – от -25…-26 °С.

Срок созревания винограда

Срок созревания ягод для технарей – отдельная тема, т. к. хорошие «технари» очень редко бывают на севере сверхранними и ранними сортами. Мы стараемся подобрать такие технические сорта винограда, которые именно в нашей местности созревают, но, по возможности, максимально поздно, чтобы виноград успел взять у природы за время вегетации как можно больше тепла, аромата и сладости.

Важно: качественный виноград технических сортов должен вызревать в максимально позднее время для вашего региона, но все-таки успевать сделать это до заморозков.

Вызревание виноградной лозы

При выборе сортов обязательно обращайте внимание на срок и качество вызревания виноградной лозы, иначе виноград не перезимует.

Устойчивость винограда к болезням

Технарям обработки от грибных болезней, как правило, нужны меньше, чем столовым сортам. Кроме того, появились и комплексно-устойчивые к грибным заболеваниям сорта отечественной и зарубежной селекции – Брускам, Августа, Каберне Нуар, Каберне Юраи др. В качестве обязательных мер профилактики используйте биологические методы борьбы и/или, если вы не настроены на полностью органическое ведение виноградника, разрешенные медьсодержащие и серные препараты.

Качество виноматериала

Ягоды технарей обычно очень сочные, их сокоотдача 65–80 %. Сахаристость виноградного сока измеряется в процентах, титруемая кислотность – в граммах на литр. Ягоды технарей при созревании имеют высокую сахаристость (18–20 % и более), что в 1,5, а то и 2 раза выше, чем у столовых сортов.

ВАЖНО
Для восприятия вкуса винного винограда не столь важны сами показатели содержания сахара и кислотности, как их правильное соотношение друг с другом.
При соотношении сахаристости и кислотности примерно 2:1 вкус винограда гармоничный.
Если соотношение 3:1 и ниже, вкус будет однообразно сладким.
При 3:2 – откровенно кислым, и тогда потребуется купажирование с низкокислотными сортами винограда.

Урожайность винограда

Не надейтесь получить высококлассный виноматериал телегами без увеличения трудозатрат и размеров посадок на винограднике. Особенно если будете ориентироваться на европейские сорта и гибридные формы. Но какой-то минимально разумный урожай сорт должен давать. на техническом винограднике важно настроиться на качество винограда, а не на его количество. Оптимальная урожайность для красных сортов при частой (до 1 м) посадке – 2,5–3 кг с лозы, для белых сортов – до 5 кг.Поэтому нормировка урожая техническим сортам просто необходима.

Первую из них проводим в третьей декаде июня на стадии «гороха». В зависимости от сорта удаляем 30–50 % кистей. Не жадничаем, но на разумный минимум урожая все же рассчитываем. Так, к примеру, ранние светлоягодные сорта универсального назначения Дублянский (Украина), Сомерсет Сидлис (США), Зигерребе (Германия) интересны по вкусу и устойчивы к болезням, но урожайность у них слишком мала и нестабильна.

Если же у вас есть желание делать вино из сортов, дающих с куста (лозы) не 2–5 кг, а много (!) килограммов винограда, без явного ухудшения качества, то занимайтесь сортоиспытанием амурских сортов и некоторых франко-американских гибридов.

Универсальность назначения сортов винограда

Технические сорта винограда универсальны в использовании, так как годны не только на соки и вина, но и для еды и кулинарии, для сушки на изюм и для переработки в медицинских целях. И большинство – очень вкусны!

12 ЛУЧШИХ ВИННЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА ДЛЯ СРЕДНЕЙ ПОЛОСЫ РОССИИ И ПОДМОСКОВЬЯ

Белые «технари» выращивать на севере легче, чем красные, и довести их сахаристость до нужного для белого вина минимума 17–18 % в наших широтах вполне реально. Но среди виноградарей много поклонников сухого красного вина как более полезного, чем белое, с высоким содержанием биофлавоноидов.
Для красных вин кондиция винограда начинается с сахаристости 20 % и выше.

Наша лучшая дюжина «технарей» на настоящий момент (дана оценка на 2018 год):

ШЕСТЬ ЛУЧШИХ БЕЛЫХ винных сортов виноградаКристалл, Солярис, Мускат Золотистый Россошанский, Бианка, Циравас Аграа, Платовский;

ШЕСТЬ ЛУЧШИХ КРАСНЫХ винных сортов виноградаЛеон Мийо, Экспресс, Рондо, Каберне Кароль, Каберне Нуар, Брускам.

1. Винный сорт винограда Кристалл (Венгрия)

Сорт универсальный, среднерослый, ранний (у нас готов к 1 сентября), морозостойкость до -29 °С, со стандартным укрытием перенес -42 °С, грозди до 300 г.

Ягоды белые или желто-зеленые с матовым пруином, вкус гармоничный, сахаристость до 19 %, кислотность 8 г/л. Не осыпается, при позднем снятии понижается кислотность. Подходит для еды, сока; отличное вино – моно и в купаже.

2. Винный сорт винограда Солярис (Германия)

Сорт сверхранний, сильнорослый. Морозостойкость -24 °С. Ягода светло-зеленая. Сахаристость 22–28 %.

Не любит загущения и недостатка магния в почве. Привлекателен для ос. Вина с тонами ананаса и ореха.

3. Винный сорт винограда Мускат Золотистый Россошанский

Местная форма из Волгограда, хоро-шо показавшая себя на Русском Севере.

Универсальный, ранний, очень красивый и сильнорослый. Морозостойкий до -30 °С. Не боится перегрузки, не осыпается, грозди до 350 г. Ягоды золотисто-зеленые, вкус гармоничный, легкий мускат, сахаристость до 25 %.

Для еды и вина, в купаже и моно.

сорта винограда: Кристалл, Солярис, Мускат Золотистый Россашанский

4. Винный сорт винограда Бианка (Венгрия)

Среднеранний, среднерослый. Устойчив к болезням и морозу до -27 °С.

Грозди 200 г. Ягоды желто-зеленые. Мя-коть сочная, кожица тонкая. Сахаристость 23 %. Вкус гармоничный. Осы не трогают.

Годен для вин – сухих и десертных, лучше в купажах. Редкий сорт винограда, чьи ягоды дозариваются после уборки.

5. Винный сорт винограда Циравас Аграа

Селекции Гунвалдиса Весминьша.

Универсальный, с ультраранним созреванием 95–105 дней. Белый, мускатный, устойчивый.

Важна погода во время закладки плодовых почек.

6. Винный сорт винограда Платовский, или Ранняя зорька (Новочеркасск)

Универсальный, ранний (конец августа) сорт винограда. Без укрытия выдерживает морозы до -29 °С. Ягоды белые, на солнце с розовинкой, вкус гармоничный. Мякоть сочная, кожица тонкая, прочная. Сахаристость 20 %, кислотность 8 г/л.

Необходимо удалять пасынки. Съедается быстро, но идет и на вино в купаже с более ароматными сортами.

сорта винограда: Бианка, Циравес Агра, Платовский

7. Винный сорт винограда Леон Мийо (США – Франция)

Ранний, сильнорослый сорт винограда. Устойчив к мо розу -29 °С и болезням. Урожайный.
Грозди мелкие, ягода темно-синяя, кожица тонкая. Сахаристость 22 %. Сок окрашен.

Вино гармоничное легкое, аромат фруктовый с ноткой шоколада.

8. Винный сорт винограда Рондо (Чехия – Германия)

Технический сорт винограда, генетически внук Пино Сепажи амурца.

Сильнорослый и красивый, ранне-средний, оптимальный по сроку на севере для винных сортов, а не ранний, как на юге. Морозостойкость -24 °С, со стандартным укрытием перенес морозы до -42 °С, устойчив к милдью.

Опыляется хорошо. Урожаен, высокая плодоносность нижних глазков. Грозди средние, ягоды матово-черные, кожица тонкая, прочная, вкус гармоничный, насыщенный, с тоном вишни. Сахаристость до 22 %, кислотность 9 г/л.

Можно оставлять добирать сахар, но нужно защищать от птиц и ос.

Требуется защита от заморозков. Хороший краситель.

Вина хорошего качества, с характерным вкусом Мерло.

9. Винный виноград Каберне Кароль (Германия)

Сложный межвидовой гибрид винограда технического назначения. Сильнорослый, ягоды темно-фиолетовые с пруином, сочные, раннесреднего срока созревания. Морозостойкость -25 °С. Устойчив к болезням.

Сорт способен плодоносить из замещающих почек.

Вино качественное типа Каберне-Совиньон.

сорта винограда: Леон Мио, Рондо, Каберне Король

10. Винный сорт винограда Брускам (НИИВиВ им. Я. И. Потапенко, Новочеркасск, Россия)

Сорт винограда Брускам – технический, среднеранний, 125–130 дней. У нас готов 20 сентября, сильный, красивый. Выдерживает мороз до -30 °С. Грозди до 300 г, длинные, крылатые; ягоды черные. Гармоничный вкус, сахар набирает неравномерно: от 17,5 до 22 %.

Хорош как основа вина в купаже, годен для беседки.

11. Винный сорт винограда Каберне Нуар (селекция Валентина Блаттнера)

Сорт винограда Каберне Нуар ранне-среднего срока созревания, выведен для холодного климата.

Куст среднерослый. Темноягодный, устойчивый к болезням, очень вкусное вино.

12. Винный сорт винограда Экспресс (селекция А. Васьковского, Россия)

Сорт винограда Экспресс – универсальный, ранний сорт винограда. Устойчив к морозу -30 °С и болезням, может зимовать под снегом. Урожайный. Гроздь рыхлая, средняя. Ягода черная. Вкус приятный, гармоничный; сахаристость 23 %.

Вино с гармоничным вкусом, но требует подбора винных дрожжей.

сорта винограда: Брускам, Каберне Нуар, Экспресс

ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО ПЕРСПЕКТИВНЫХ ВИННЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА ДЛЯ СРЕДНЕЙ ПОЛОСЫ РОССИИ И СЕВЕРА

Вплотную за вышеприведенной лучшей дюжиной у нас идут сорта Дальневосточный Новикова и Оленьевский черный А. И. Потапенко. Иногда новое – это хорошо забытое старое.

Винный сорт винограда Дальневосточный (селекции Новикова, Россия)

Ранний, устойчив к морозу -28 °С и к милдью. Грозди средние. Ягода у сорта винограда Дальневосточный почти черная, вкусная (тон аронии и черники; возможно, слабый мускат).

Урожайность при поливе высокая.

Сухое и полусладкое вино – моно и сепаж.

Винный сорт винограда Оленьевский черный (из первых амурских гибридов селекции А. И. Потапенко)

Сорт винограда Оленьевский черный – ранний, сладкий, устойчивый, урожайный, годен на вино. Куст сильнорослый, поэтому может использоваться для арок и беседок.

Из новинок, еще не вступивших в плодоношение, большая надежда на Каберне Юра, перспективный сорт Валентина Блаттнера (Швейцария).

Но для вашего виноградника окончательный выбор сортов за вами. Наш любимый виноград так уникален и пластичен, что может расти практически везде, где человек готов его посадить и полюбить. Как растет винный виноград уже много лет в нашем Тверском виноградном саду, так может расти он и на вашем винограднике.

Олёна Непомнящая, опытный виноградарь, хозяйка виноградника в Тверской области и бессменный эксперт сайта supersadovnik.ru по выращиванию винограда.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *