История ядовитого кустарника волчеягодника (Дафна)

Ботаническое описание

Несмотря на такую печальную историю, красота волчника поражает своими:

Представитель семейства Волчниковых цветет до такой степени изумительно, что покоряет сердца даже самых искушенных аграриев. Особенно поражает лимонная расцветка (с легкими нотками зелени и желтизны), присущая вечнозеленым сортам дафны. Ранней весной (или поздней зимой) прошлогодние побеги, обычно сросшиеся у основания, покрываются множеством утонченных цветков. Каждый из них представлен 4-мя изогнутыми двуполыми лепестками ромбовидной формы

Продолжительность цветения культуры составляет 2-3 недели, а в прохладном климате — до 1 месяца. Культивируемые разновидности выбрасывают бутоны в мае-июне.

В период плодоношения, который приходится на конец июля или начало августа, волчеягодник приобретает особую декоративность.

Утонченные ветви с зеленными «лавровыми» листьями покрываются контрастными ягодами разных оттенков:

В сочетании с зеленной листвой (кожистой или гладкой) мелкие плоды таких эффектных расцветок вглядятся более чем великолепно. Ближе к осени кустарник, если это листопадный сорт, приобретает бледно-желтый окрас. Однако, когда листва опадает, на побегах остаются эффектные ягоды, привлекающие своим глянцевым переливом. В ландшафтном дизайне подобные экземпляры смотрятся изысканно, особенно в компании темнохвойных пород или на фоне первого снега.

Разновидности и ареал распространения дафны

По некоторым оценкам, существует от 50 до 70 сортов этого декоративного кустарника. В садоводстве применяют более 20 видов. Морозостойкостью и декоративными свойствами отличаются следующие разновидности удивительного растения.

Смертельный или Волчье лыко

Отдельного внимания заслуживает Daphne mezereum (или волчеягодник смертельный/обыкновенный), так как считается самым красивым кустарником этого семейства. При выращивании популярного сорта нужно знать, где растет волчье лыко в природе.

Обычно плоховец (народное название) встречается в лесных районах:

В Подмосковье разновидность волчье лыко занесена в Красную книгу, хотя имеет достаточно широкую среду распространения.

Оригинальное название сорт получил благодаря очень плотной и морщинистой коре, полоски которой практически не разрываются. Все же, если кто-то попытается сломать ветку растения, то после этого нужно обязательно вымыть руки, чтобы не отравиться. Рассмотреть все особенности низкорослого волчеягодника обыкновенного можно на фото. Маленькие соцветия собраны в пучки по 2-5 шт. или полностью покрывают побеги.

Существует несколько окрасок этой разновидности:

Запах волчьего лыка больше напоминает аромат восковых соцветий любки. В конце лета на ветках появляются ярко-красные ягоды, которые придают кустарнику особой нарядности.

При выращивании волчеягодника смертельного выбирают достаточно затененное место в саду (полутень). Культура превосходно переносит торфяные виды почвы. В уходе достаточно неприхотлива, хотя и предпочитает удобренные и хорошо увлажненные участки. Размножают волчник семенами, которые предварительно проращивают во влажной среде при температуре 20˚С. Осенью высаживают на постоянное место на глубину 1 см, потому что корневая система слишком чувствительна к пересадкам. После этого за растением ухаживают в обычном режиме: поливают, удобряют и рыхлят почвы. На зиму не укрывают.

Альпийский волчеягодник (дафна)

Из названия видно, что Daphne alpina произрастает в высокогорных районах альпийских гор, иногда на высоте 500-2200 м над уровнем моря. Волчеягодник этого сорта обычно достигает 50 см, поскольку растет очень медленно. Белоснежные пучковые соцветия растения распускаются ближе к концу мая. А уже к середине лета на ветках созревают глянцевые ягоды.

Культура начинает цвести только на второй год после посадки. Размножают кустарник семенами, потому что черенковый способ не приносит желаемых результатов.

Волчеягодник (дафна) алтайский

Зачастую Daphne altaica распространен в западных районах Алтая. Также сорт можно встретить под именем крымский (D. taurica) или Софии (D. Sophia). Кустарник высотой 50-100 см относится к листопадной разновидности. Представлен миниатюрным деревцем с достаточно прочным стволом, покрытым красно-бурой корой. В мая-июне, когда на ветвях начинают распускаться серо-зеленые листья, выбрасывает соцветия ванильного оттенка.

Размножают культуру несколькими способами:

Тем не менее главный способ — семенной. Такие сеянцы начинают цвести на 6 год после посева. Из-за большой ядовитости волчеягодник алтайский высаживают отдельными группами в отдаленных участках сада. Одиночные экземпляры размещают на каменистых склонах или возле искусственных водоемов.

При оптимальных климатических условиях наблюдается повторное цветение. Бутонизация наступает в сентябре или октябре, однако имеет более слабое проявление, чем в основной сезон.

Боровой или Юлии

В природе встречается на территории южной и северной Европы, особенно в горных районах. Занесен в Красную книгу, поэтому охраняется законом. В России произрастает в Курской и Белгородской областях.

Декоративные особенности кустарника одни из лучших:

Выкопать дикое растение практически невозможно, так как корневище очень глубоко проникает в грунт, нередко на 1,5 м. При выращивании Daphne Julia подготавливают известковый почвенный субстрат, который очень обильно увлажняют водой.

Волчеягодник Юлии практически не дает семян, поэтому размножается только зеленными черенками. Однако этот процесс очень затратный и трудоемкий. Из-за привередливости волчник боровой плохо переносит культурные посадки.

И другие…

Также стоит уделить внимание менее распространенным сортам. Среди них волчеягодник лавровый, который встречается в Крыму и на территории европейского Средиземноморья. Вечнозеленый кустарник (высотой до 100 см) поражает своими зеленовато-желтыми цветками с пьянящим ароматом. Синевато-черные плоды придают ему особой декоративности в летний период.

Волчеягодник понтийский является массивным растением, ведь достигает в высоту и ширину до 1-1,5 м. Блестящая, остроконечная и темно-зеленая листва прекрасно гармонирует с желто-зелеными кистевидными соцветиями, появляющимися в начале лета.

К недостаткам разновидности относят:

При декорировании сада успешно используют и другие сортам волчеягодника (Дафна): кавказский, камчатский, маслиноподобный и Альбова. Изысканным украшением дачного участка может стать разветвленный волчник или Берквуда (вариегата). Однако они не подходят для более сурового климата, поскольку достаточно теплолюбивы.

Ядовитый волчеягодник — опасные свойства растения

Волчеягодник обыкновенный, а также волчьи ягоды, волчье лыко, куманица, дафна, волчий плющ или перец, плоховец – все это множество названий принадлежит одному кустарнику семейства Волчниковые. Несмотря на то, что он редко встречается в садах, его сочно-зеленые листья и ярко-красные ягоды знакомы многим.

Красивый внешний вид волчьего лыка обманчив. Этот кустарник ядовит. Есть его аппетитные на вид ягоды нельзя, так же как не стоит обламывать ветви или срывать листья.

Растения, принадлежащие к семейству Волчниковые, в том числе волчеягодник обыкновенный, называются Daphne, что в переводе с греческого языка означает «лавр». Листья этих двух представителей растительного мира похожи.

Ботаническое описание растения

Волчеягодник обыкновенный – компактный листопадный кустарник с мощным стволом, достигающий 1,5 метров в высоту. Стебли прямые, немногочисленные и маловетвистые. Нижние ветви лишены листьев. Цвет коры – желтовато-серый, у старых кустарников на ней проступают бурые точки.

Расположение листьев на ветвях – очередное. Листья гладкие, жесткие, довольно узкие, от 2 до 10 см в длину. По форме могут быть эллипсоидными, ланцетовидными. На концах побегов листья бывают скучены. Некоторые виды волчеягодника обыкновенного вечнозеленые, большинство сбрасывает листву.

До появления листьев распускаются у волчника цветки. Обычно дикорастущее растение цветет с апреля по май. Небольшие, до 1,5 см в диаметре, трубчатые цветки белого, желтого или розоватого оттенков образуются на тех побегах, которые вырастают в течение предыдущего вегетативного периода. Чаще всего встречаются соцветия розового цвета. Цветки лишены цветоножек. Опыляются насекомыми.

Период начала плодоношения – середина лета. Ягоды волчеягодника обыкновенного имеют круглую форму, сначала бывают зелеными, по мере созревания приобретают насыщенно-красную окраску.

Корневая система кустарника залегает поверхностно. Крона – раскидистая или чашевидная.

Дафна издает приятный аромат, но вдыхать его нельзя, поскольку это может вызывать сильную головную боль.

Различные подвиды волчеягодника обыкновенного могут иметь отличия в форме листьев, соцветий и ягод, высоте, оттенке цветков.

Ареал распространения

Волчеягодник обыкновенный растет на значительной части территории Европы, вплоть до средиземноморского побережья, а также в районах Закавказья: в Армении, северных регионах Ирана, Азербайджане. Найти волчью ягоду несложно и в России. Дафна встречается в лесах средней полосы, в арктических областях, на территории Западной Сибири, вплоть до озера Байкал, а также в Кавказском регионе. Но ареал его обитания год от года становится менее обширным. Особенно это касается южных областей. В Казахстане и Украине волчеягодник обыкновенный причисляют к редким растениям, а в Молдавии – к краснокнижным.

Дафна предпочитает смешанные и хвойные леса. В широколиственных лесах встречается реже. На юге может расти в субальпийских поясах гор.

Семейство насчитывает около 70 видов, которые разделяются в зависимости от ареала произрастания. Так, встречается волчеягодник кавказский, крымский, альпийский. Есть виды, растущие в Азии или на севере африканского континента. Многие виды волчеягодника обыкновенного были подвержены селекции, акклиматизировались в разных регионах.

Опасность отравления

Это растение недаром называется волчеягодником смертельным. О его ядовитых свойствах люди знают давно. Для человека опасны не только ягоды, но и кора, листья, корни растения, а также получаемый из его нектара мед. 3 – 5 съеденных ягод достаточно, чтобы вызвать остановку сердца и смерть. Поэтому при выращивании волчеягодника обыкновенного на садовом участке необходимо следить, чтобы доступа к нему не имели дети. И при любых контактах с этим растением надо соблюдать осторожность.

Симптомы отравления

Волчеягодник обыкновенный токсичен настолько, что вдыхание мелких частиц его коры раздражает слизистые оболочки дыхательных путей, что приводит к чиханию, насморку, кашлю. Попадание этих частиц в глаза становится причиной конъюнктивита.

Симптомы отравления дафной – слюноотделение, болевые ощущения в животе, рвота, понос, кровь в моче. Начинается все со жжения в ротовой полости и слюнотечения. Затем возникают тошнота и рвота, а также понос. Отравившийся человек теряет большое количество жидкости, страдает от слабости, головокружения, у него могут появиться судороги. Содержащееся в растении вещество мезерин раздражает слизистые пищеварительного тракта так сильно, что возникают кровоточащие язвы. Другие опасные соединения: гликозид дафнин и производные оксикумарина — нарушают свертываемость крови, поэтому в рвотных массах, моче, кале человека могут появляться сгустки крови.

Лечение отравления

При отравлении необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью. Самолечение недопустимо, так как для выведения токсических веществ из организма требуются специфические мероприятия. Даже помощь врачей не всегда способна предотвратить остановку сердца и летальный исход.

В народной медицине существуют рецепты из волчьей ягоды. Применять их надо крайне осторожно, строго соблюдая дозировку. Противопоказания к их применению – детский и пожилой возраст, беременность, грудное вскармливание, ослабленный организм после болезни, сердечная недостаточность, аритмия, тахикардия, любые кровотечения.

Несмотря на ядовитость, волчеягодник обыкновенный используется как декоративный кустарник. Его яркие ягоды становятся украшением садовых участков. Любуясь ими, стоит помнить о той опасности, которую они представляют, особенно для маленьких детей.

Ядовитый красавец волчеягодник на наших участках

В середине апреля зацветает волчеягодник. Те, кто видит это растение впервые, нередко принимает его за сверхранний вид сирени. Восхищается, насколько хорошо смотрятся обсыпанные цветками ветви, и мечтает посадить такой же кустик на своем участке. К таким наивным людям, полагающим, что вывели сверхранний сорт сирени, когда-то принадлежала и я. Меня восхитил метровой высоты кустик, росший возле деревенской дороги в Калужской области.

Теперь перед моим домом растет и каждую весну цветет роскошный куст волчеягодника. Это растение еще называется «дафна», «волчеягодник смертельный», «волчье лыко» и «волчник». Ранней весной, в середине апреля, происходит чудо: волчеягодник зацветает. Вокруг еще снег не стаял, а куст волчника весь в цвету. Его розово-сиреневые цветки, по форме – точные копии цветков сирени, кажутся немыслимыми в это межсезонье, когда еще не кончилась зима, и не наступила весна.

Кустарник со страшным именем «волчник», «волчье лыко», или «волчеягодник смертельный»

Ботаническое семейство Волчеягодниковых (Thymelaeaceae), в котором на территории Евразии имеется около 50 видов, отличается некоторым коварством. С одной стороны, все его представители удивительно декоративны. Особенно в период цветения и плодоношения. Вспоминается легенда, давшая название дафна (Daphne) этому растению. Так звали прекрасную девушку в старой романтической легенде. Но есть и «другая сторона медали». Девушка Дафна погибает от мести ревнивой супруги Зевса, а красивый кустарник дафна оказывается очень ядовитым. Как не вспомнить о других его названиях, в которых звучит угроза и предостережение: Волчеягодник, Волчье лыко и Волчник.

Читайте также:  Как приготовить быстрые и вкусные будерброды?

Декоративность волчеягодника

В средней полосе распространен вид волчник обыкновенный (Daphne mezereum), или Волчьего лыка, который цветет очень рано и обильно. На всех ветвях кустарника одновременно распускается множество душистых цветков, каждый из которых напоминает цветок сирени. Удлиненные листочки распустятся ближе к концу цветения. Цветы волчника появляются прежде, чем у мать-и-мачехи. Ветви кустарника облеплены цветками более трех недель, с апреля по начало мая. Иногда повторное цветение наблюдается осенью, когда распускаются лишь отдельные цветки. Кустарник всегда выглядит опрятно. Его редко увидишь с поломанными ветвями. Их защищает прочная пластичная кора, позволяющая ветвям гнуться, а не ломаться. Попробуйте разорвать эту кору. Не получится. А вот содрать ее «как лыко с липы» может каждый ребенок. Но делать этого не стоит, ведь кора и сок волчника тоже ядовиты.

А как красиво «волчье лыко» осенью! К этому времени созревают его сочные рубиновые ягоды. Их так много, что крона кустарника становится алой. Зимой волчник тоже смотрится неплохо. Его ветви с темной корой и четко очерченными почками рельефно выделяются на фоне белого снега.

Опасное и красивое волчье лыко

Волчник содержит высокую концентрацию ядовитых веществ во всех своих частях. Когда его сок попадает на слизистую оболочку рта или глаз, то возникает сильное жжение. В редких случаях бывают судороги, которые являются симптомами общего отравления. У некоторых людей сок почти не влияет на реакцию кожи. Но лишь до определенного предела. И детям, и взрослым ни в коем случае нельзя откусывать ветки зубами. Если в семье есть детишки, то лучше снять с веток сочные ягоды раньше, чем ребенок успеет отправить их в рот. Попадание ягод в желудок нередко кончается бедой. Бывают и летальные исходы. До того, как будет оказана первая помощь, нужно промыть желудок, а затем съесть несколько таблеток активированного угля и выпить большое количество жидкости. Листья волчеягодника опасны даже для лошадей и других домашних животных. А вот для птиц, например, дроздов, это лишь питательное лакомство. Не хочет волчеягодник обижать распространителей своих семян.

Как вырастить волчеягодник на своем участке

Агротехника волчеягодника учитывает его видовые особенности. Низкорослый волчеягодник пахучий, или душистый (D. odorata), будет чувствовать себя прекрасно на южной стороне альпийской горки. Например, среди известняков. Менее зимостойкий волчеягодник Берквуда (D. burkwoodii) нужно обязательно утеплять на зиму. Вечнозеленый карликовый волчеягодник боровик (D. cneorum) сильно разрастается вширь. Но только тогда, когда к его оголившимся ветвям регулярно подсыпают свежую почву. Большинство видов предпочитает открытые и полутенистые места, плодородную почву, состоящую из вылежавшегося торфа, песка и суглинка.

Волчник обыкновенный (Daphne mezereum) – классическое лесное растение. Его молодой кустик можно пересадить на участок из леса. Этот вид отличается медленным ростом.

Волчье лыко неприхотливо. Но ему не нравится длительный застой воды на участке. Пересаживать кустарник на новое место лучше в молодом возрасте. Дафну обычно размножают черенкованием и посевом семян осенью в год сбора. Не брезгует кустарник и самосевом. При весеннем посеве нужна стратификация.

Волчье лыко, или волчеягодник

Ядовитый кустарник волчье лыко — описание и фото. Опасность и польза волчьего лыка.

Здравствуйте, дорогой читатель!

Хотите увидеть маленькое чудо? Нужно для этого не так уж много. Достаточно весной, в конце апреля – начале мая отправиться в лес. Там можно встретить замечательный кустарник – волчье лыко.

Лес проснулся уже от зимней спячки. Уже идет невидимая глазу работа, устремились к почкам живительные соки. Пылит ольха, на иве козьей висят желтые шарики соцветий. Но листьев нет еще.

На опушках появились весенние первоцветы: сиреневая хохлатка, двуцветная сине-красная медуница, золотисто-желтые чистяк и гусиный лук. А в лесу пока еще местами лежит нерастаявший снег.

Вдруг яркое цветное пятно привлекает глаз. Ветка кустарника, еще лишенная листьев, вся усыпана бело-розовыми цветками, чем-то напоминающими цветки сирени! Цветет волчье лыко. Так и тянется рука сорвать это чудо и унести домой. Вот только делать это не стоит — по нескольким причинам.

Волчье лыко – ядовитый кустарник

Волчье лыко (волчеягодник или волчник обыкновенный, лат. Daphne mezereum ) — сильноядовитый кустарник из семейства Волчниковых.

Ядовиты не только его ягоды, а все растение — кора, листья, корень. Даже приятный аромат цветков долго вдыхать не стоит, разболится голова. При попадании на кожу сока могут образоваться ожоги, язвы, может даже наступить общее отравление организма!

Когда в августе появятся красные, такие аппетитные на вид ягоды, нужно знать (особенно детям!), что трогать их не следует: пяти — шести таких ягодок достаточно для смертельного отравления! Впрочем, и взрослые, особенно горожане, тоже не всегда знакомы с волчьим лыком.

Польза волчьего лыка

Вторая причина, по которой это полезное растение не следует трогать — слишком редким стал волчеягодник в наших лесах. Тут, возможно, кто-то удивится: только что автор пугал ядовитостью кустарника, и вдруг — «полезное растение»!

Вообще-то в природе бесполезных растений не бывает. Да и польза, которую волчье лыко приносит людям, несомненна. Это ранний, а потому очень важный, медонос. Никакого вреда ни пчелам, ни меду это растение, кстати, не приносит. И лечебные свойства волчеягодника тоже велики и во многом пока еще не изучены.

В народной медицине спиртовая настойка его коры и ягод издавна применяется как наружное средство при ревматизме и подагре. Мазью из плодов и листьев лечат нарывы.

Современная фармакология тоже очень интересуется волчеягодником. Хотя бы потому, что выяснено — гликозид дафнин, содержащийся во всех частях растения, подавляет сворачиваемость крови. А это путь к лечению многих опасных заболеваний, например, предотвращение образования тромбов.

Использует волчеягодник для лечения ряда заболеваний гомеопатия.

Интересные особенности волчьего лыка. Редкое охраняемое растение

Волчье лыко – один из первых кустарников, зацветающих в нашем лесу. Его сиреневые цветки появляются на ветках, где листьев или нет еще, или они только разворачиваются на верхушках побегов.

Цветущая ветка волчеягодника усыпана прекрасными цветками

Зарослей кустарник этот никогда не образует. Два – три побега обычно растут рядом, толщина их едва ли больше, чем у карандаша. Но сломать ветку не так-то просто! Не зря его назвали «лыком». Стебельки волчеягодника волокнисты и излому не поддаются.

Интересен кустарник еще одним свойством, редким для растений наших широт. Присмотритесь к цветущей ветке (или покрытой ягодами, если нашли волчье лыко летом). Цветы, а затем и плоды, вырастают не на молодых ветках, как у других цветущих деревьев и кустарников, а на старых.

Они возникают в пазухах прошлогодних листьев и в результате сидят на стволиках кустарника. Называют такое явление каулифлорией (буквально — «стволоцветение» ). Каулифлория часто встречается у растений тропиков (например, дерево какао). Но в наших лесах — только у волчьего лыка.

Распространен волчеягодник в лесной зоне европейских стран. В России – в лесах Европейской части, Урала, Сибири – до Байкала. Встретить его можно в лесах елово-лиственных, а иногда и широколиственных. На севере достигает Мурманской области. Но растет и на Северном Кавказе.

В природе волчье лыко становится все более редким. Пытаясь сорвать красивую веточку, «любитель природы» обычно не может этого сделать и вытаскивает кустарник целиком! А потом обычно выбрасывает. Ведь метровый куст для вазы походит плохо.

Многие республики и области России уже включили растение в свои Красные книги. Строго охраняется волчеягодник в Литве и Латвии, Беларуси, Германии, ряде других европейских стран.

Кустарник вполне можно использовать и как прекрасное декоративное садовое растение. Не забывая при этом о его ядовитости! Почвы он предпочитает плодородные, хорошо дренированные. На свету разрастется больше, чем под пологом леса. И цветение волчьего лыка в этих условиях будет более обильным. Растение может неплохо украсить Ваш сад.

Встретив же волчье лыко в лесу, полюбуемся красотой его изящных цветков весной, гроздью прекрасных ягод – в августе. И оставим его в покое. Обязательно познакомим с ним детей, строго-настрого наказав не трогать этот полезный, но очень опасный кустарник.

Волчеягодник обыкновенный: декоративные деревья и кустарники

Волчеягодник обыкновенный представляет собой кустарник с аппетитными ягодами. Но внешний вид растения не должен обманывать. На самом деле все части кустарника считаются ядовитыми. С помощью портала Agronom.guru вы узнаете о свойствах растения и его особенностях.
Красивые яркие ягоды опасны!

  1. Ботаническое описание
  2. Распространение
  3. Классификация
  4. Химический состав
  5. Фармакологические свойства
  6. Показания к применению
  7. Противопоказания
  8. Симптомы отравления
  9. Лечение отравления
  10. Применение
  11. В медицине
  12. В других областях
  13. Заготовка сырья
  14. Способ приготовления
  15. Рецепты народной медицины с волчеягодником обыкновенным

Ботаническое описание

Волчеягодник обыкновенный – это небольшой кустарник с толстым крепким стволом. В высоту растение может вырасти до 1,5 метра. Стволы прямые, мало разветвленные с желто-серой корой. С возрастом на них появляются пятна бурого цвета. Волчеягодник относится к кустарникам листопадного типа, однако нижняя его часть не имеет листьев. Остальная зелень располагается поочередно.

Длина листьев может варьироваться от 3 до 9 см. Структура их жесткая, гладкая, форма напоминает эллипс. На концах веток листочки расположены чаще, чем в других местах.

Разные сорта волчеягодника обыкновенного зимуют тоже по-разному. Так, некоторые виды остаются вечнозелеными. Однако большая часть сбрасывает листья в холодное время года.

Цветение кустарника начинается раньше появления зеленой массы. В дикой природе оно проходит с середины апреля до начала мая. Бутоны имеют трубчатую форму и бывают белыми, желтыми или розовыми. Появляются они только на ветвях, которые выросли в прошлом году. Опыляются цветы пчелами, осами и другими насекомыми.

Распространение

Растение волчеягодник обыкновенный имеет разные названия: волчник обыкновенный, волчье лыко, волчьи ягоды, дафна, плоховец. Произрастает кустарник в большей части стран Европы до побережья Средиземного моря. Кроме этого, встретить волчьи ягоды можно на территории Армении, на севере Азербайджана.

В России дафна растет в средней полосе, в областях близких к арктическому региону, в Сибири, в районах Кавказа.

По сравнению с прошлыми годами, ареал произрастания волчьего лыка стремительно уменьшается.

В Украине, Казахстане его относят к редким кустарникам, в Молдавии дафну занесли в Красную Книгу. Это связано с уменьшением смешанных и хвойных лесов, которые служат местом распространения растения. В жарких районах оно может расти в субальпийском поясе горной местности.

Ареал распространения влияет на то, какой вид преобладает в регионе. Волчеягодник обыкновенный насчитывает почти 70 сортов. Самыми узнаваемыми считается дафна кавказская, крымская и альпийская. Акклиматизированные сорта можно увидеть на территории Азии и в Северной Африке.

Волчеягодник крымский

Классификация

Волчеягодник обыкновенный является представителем широкого рода Волчеягодник. Он принадлежит к семейству Волчниковые. Название на латыни Daphne было присвоено всему роду знаменитым ученым Карлом Линнеем. Этим он желал указать на явный схожий вид листьев с лавровыми растениями. В переводе с латинского языка Daphne обозначает Лавр.

Самыми известными видами волчьего лыка являются:

Волчник боровой

Химический состав

Все части кустарника содержат вещество смолистой структуры желтого окраса с обжигающим вкусом. Называется оно мезереин и больше всего его в самих ягодах, коре.

Мезереин вызывает сильное раздражение на коже с последующим появлением волдырей.

Попадая внутрь, жгучий элемент вызывает сильную рвоту и понос. Помимо этого в составе волчеягодника есть кумарин, дафнин и кахетин. Первый элемент обладает ярко выраженным дезинфицирующим эффектом. Два оставшихся вещества вызывают внутренние кровотечения, потому что являются антагонистом при выработке витамина К.

Особая опасность растения сосредоточена в ягодах.

В них входит коккогнин, который является очень ядовитым веществом. При попадании внутрь организма, он приводит к сильному отравлению.

В химическом составе растения есть:

Ягоды содержат мезереин и кумарины — смертельно опасные для человека токсины

Фармакологические свойства

Традиционная медицина редко использует волчье лыко в лекарственных препаратах. А вот в народной оно применяется достаточно часто. Однако такими рецептами следует пользоваться только после консультаций с доктором.

Читайте также:  Земля для грядок

Разные части кустарника обладают ценными фармакологическими свойствами:

Несмотря на большой перечень терапевтических эффектов, использование волчеягодника допускается только под медицинским контролем

Показания к применению

Волчеягодник обыкновенный нашел свое применение в гомеопатических препаратах. Средствами на основе дафны можно пользоваться только под наблюдением лечащего доктора.

Волчье лыко входит в состав средств от:

Кора дафны в измельченном виде прикладывается к месту укуса скорпиона, змеи. Отвары и настои листьев и ягод в народной медицине назначают наружно и внутренне при:

Противопоказания

Строго противопоказаны средства народной медицины из волчеягодника обыкновенного для беременных женщин, детей и людям с аллергией на отдельные компоненты препаратов. Это связано с большим содержанием ядовитого вещества. Так, съев горсть аппетитных ягод, можно получить отравление с летальным исходом.

Соприкосновение с кустарником приводит к появлению раздражения на коже, некрозу тканей.

Нельзя использовать препараты на основе волчеягодника обыкновенного при любых видах внутренних или наружных кровотечениях, потому что волчник способствует уменьшению свертываемости крови.

Нельзя употреблять в качестве лечебных средств или входить в контакт с растением следующим группам населения:

Симптомы отравления

Растение волчеягодник обыкновенный является очень токсичным. Например, если вдохнуть частицы коры, можно обжечь слизистые дыхательных путей. Ответной реакцией организма станет кашель, насморк, чихание. Проникновение токсичных элементов в глаза приведет к развитию конъюнктивита.

Явными симптомами отравления волчьим лыком становятся:

Ощущения от контакта с кустарником или проглатывания ягод начинаются сразу. Человек испытывает сильное жжение во рту, избыточное выделение слюны. Затем к этому добавляются рвота и понос.

Большая потеря организмом жидкости приводит к появлению судорог, слабости, головокружения.

Мезереин, проникая в слизистые, вызывает образование кровоточащих язв. Из-за нарушения свертываемости крови в испражнениях отравленного человека появляются кровяные сгустки. Это начинают действовать опасные гликозиды дафнин и оксикумарин.

Признаки отравления!

Лечение отравления

После поверхностного контакта с кустарником или проглатывания ягод волчеягодника обыкновенного появляются симптомы отравления. Их возникновение является причиной экстренного обращения за помощью в медицинское учреждение.

Чтобы вывести яд из организма человека, необходимо провести ряд специфических незамедлительных процедур.

Прежде всего, врач промывает больному желудок, вводит вазелиновое масло для очищения органов пищеварения. К сожалению, даже адекватные действия доктора не всегда приводят к положительному результату.

Самолечение резко снижает шансы на спасение отравленного.

Действия токсинов приводит к остановке сердца и гибели пациента.

Народные средства из дафны обладают токсичностью при их чрезмерном употреблении. Передозировка препаратов приводит к такому же результату, что и употребление свежего растения.

Волчник, несмотря на яркий и аппетитный вид, может вызвать отравление с летальным исходом

Применение

Применяют волчеягодник обыкновенный как в рецептах народной медицины, так и в официальной науке. Исследования элементов волчьего лыка продолжаются в наши дни.

В медицине

Волчеягодник обыкновенный в кругах фармакологов называют растением с большой перспективой. Целебные свойства дафны изучаются до сих пор.

Например, исследования мезереина выявили его активные составляющие при лечении лейкемии.

Волчеягодник стали применять в медикаментозных препаратах от рака и тромбофлебита. Для лечения ряда заболеваний широко применяется средство гомеопатии Mezereum, который производят из измельченной свежей коры.

Препарат успешно используют при:

Народная медицина использует настойки, экстракты, мази из коры, ягод и зелени волчеягодника обыкновенного. Так при наружном применении подобных средств из дафны можно избавиться от проявлений невралгии, радикулита, болей в суставах, полиартритов.

Промывание глаз отваром волчьего лыка помогает при конъюнктивитах и других воспалениях глазного яблока. Прием настоек внутрь народные целители назначают при зубной боли, ангинах, опухолях в глотке и пищеводе, желтухе, дизентерии. Цветки дафны используют как глистогонное средство.

Гомеопатическое средство Mezereum

В других областях

Волчеягодник обыкновенный нередко выращивается в качестве декоративного растения для создания ландшафтных композиций. Кустарник имеет очень привлекательный внешний вид в период цветения и плодоношения.

Садоводы ценят растение за декоративность.

Раннее цветение позволяет использовать дафну для создания букетов и композиций из первоцветов. Если срезать ветку волчьего лыка в холодное время года и поставить в воду, то она быстро зацветет.

Несмотря на раннюю опыляемость растения пчелами, мед в свежем виде есть нельзя. Он может вызвать воспаления кишечника, язвы на пищеводе. Перед употреблением мед необходимо прокипятить и остудить. В Непале из волчеягодника бумажного делают бумагу, ткань, канаты очень высокого качества.

Волчеягодник — отличное решение для оформления ландшафта

Заготовка сырья

Собирают разные части растения волчье лыко в перчатках, которые защитят кожу рук от воздействия ядовитых соединений.

Кору для настоек и отваров важно заготавливать ранней весной до начала цветения.

Ее срезают тонкими полосками, сушат на свежем воздухе или в проветриваемых комнатах. Нужно разложить кору в один слой внутренней стороной вверх.

Ягоды обрывают в июле, августе. Их перебирают от мусора и сушат в сушилках или под солнцем.

Способ приготовления

Для использования в препаратах народной медицины готовят настойки, отвары и порошки. Основные способы приготовления сырья волчеягодника обыкновенного следующие:

  1. Отвар делают из 20 грамм измельченных корней и 100 мл кипящей воды. Ингредиенты помещают в эмалированную кастрюлю и прогревают в течение 30 минут на водяной бане. После этого отвар остужают, процеживают. Перед каждым применением готовят свежую жидкость.
  2. Порошок из корня или листьев делают из сухого сырья. Его перемалывают толкушкой или блендером и хранят в тканевых мешочках в темном месте.
  3. Настойка из дафны готовят из 1 части измельченной коры и 64 частей спирта. Раствор настаивают не меньше недели в темном прохладном месте.

Мазь делают из 5 частей настойки волчеягодника обыкновенного и 10 частей вазелинового масла.

Мазь из волчника

Рецепты народной медицины с волчеягодником обыкновенным

Любой препарат на основе дафны следует применять только после консультации с лечащим врачом. Заниматься самолечением при некоторых заболеваниях может быть сродни самоубийству.

Препарат назначается только фитотерапевтом после консультации с узким специалистом.

Важно строго соблюдать дозировку, чтобы не вызвать отравление организма:

  1. Средство от рака кишечника и желудка. В 1 стакане дистиллированной воды растворяют 1 грамм перемолотых ягод. Раствор настаивают 10-12 часов и принимают по 6-7 капелек разведенных в половине стакана воды 3-4 раза в сутки.
  2. Средство от паралича языка. Настойку коры, приготовленную из 2 граммов коры и 200 граммов водки, держат во рту несколько секунд, а затем выплевывают.
  3. Средство от воспаления тройничного нерва. Делают отвар из 1 стакана кипятка и 2 граммов порошка дафны. Проварив 20 минут на слабом огне, отвар процеживают, разводят теплой водой до 200 мл и принимают по 5 капель после приема пищи 3 раза в день. Так лечатся 5 дней.
  4. Средство от лейкемии. Взрослый человек должен раз в день проглатывать 1 высушенную ягоду. Детям такое средство лечения строго противопоказано.

Для снотворного при эпилепсии соединяют 20 граммов корней измельченных и 100 мл кипящей воды. Отвар проваривают на водяной бане 30 минут, охлаждают и процеживают. Пьют по 5 капель на ночь.

Волчеягодник

Статья подготовлена специалистом исключительно в ознакомительных целях. Мы настоятельно призываем вас не заниматься самолечением. При появлении первых симптомов – обращайтесь к врачу.

Полезные свойства и применение волчеягодника

Ботаническая характеристика волчеягодника

Волчеягодник – мелкий вечнозеленый или листопадный кустарник с красными ягодами. Цветет он в конце зимы или ранней весной, плодоносит в июле-августе. Душистые цветки состоят из 4 или 5 лепестков, сросшихся у основания в трубку. У вечнозеленых растений цветки с зеленоватым оттенком, у опадающего волчеягодника – розоватые. Растение сильно ядовито.

Обитает волчеягодник в горах Европы, в Северной Америке и в Азии. В России его можно встретить в основном на территории Курской и Белгородской областей. Произрастает этот кустарник на щебенчатых и известняковых почвах, меловых обнажениях. Растение охраняется законом и занесено в Красную книгу России.

Полезные свойства волчеягодника

Во всех частях волчеягодника содержатся ядовитые вещества – гликозид дафнин и смола мезерин. В состав цветков входят флавониды, кумарины, бензойная кислота и жиры. В коре присутствуют воск, красящее вещество и камедь. Препараты из волчеягодника обладают эффективным антибактериальным, слабительным, снотворным, противоэпилептическим и противоопухолевым свойствами. Их используют, как правило, наружно – в виде сильно раздражающего средства.

Для приготовления препаратов используют кору и плоды растения, иногда ветки с листьями. Кору заготавливают до цветения, ранней весной. Её срезают полосками, выкладывают слоем и сушат под навесом на открытом воздухе или в хорошо проветриваемых помещениях. Плоды собирают в июле-августе, сушат в специальных сушилках при небольшой температуре. Даже после сушки растение не теряет своих ядовитых свойств, поэтому всю заготовительную работу рекомендуется проводить в перчатках.

Волчеягодник – один из самых ранних и щедрых медоносов. Однако свежий мёд ядовит и может вызвать воспаление слизистой рта и кишечника. Его можно использовать только после кипячения.

Применение волчеягодника

В народной медицине спиртовую настойку из волчеягодника используют наружно как действенное средство от ревматизма, подагры, радикулита, нарывов и опухолей. Ранее отвар применяли при ангине, простуде, бессоннице, желтухе, туберкулезе. Эффективными также считаются лекарственные препараты на основе коры волчеягодника. Их применяют при некоторых кожных заболеваниях, воспалении глаз, ломоте суставов. Соком плодов рекомендуется смазывать места укусов змеями и собаками, цветки применяют как сильное глистогонное средство.

Отвар: в 250 мл кипятка следует засыпать 4 г корней, нагревать состав на водяной бане около 30–35 мин., затем дать настояться 15 мин., отфильтровать и пить 2 раза в день по 1 чайной ложке до еды.

Настойка: 1 г плодов или коры растения необходимо залить 100 мл 70%-го спирта, настаивать неделю, периодически взбалтывая, и процедить через марлю. В столовой ложке воды требуется разводить 1–2 капли настойки и принимать 3 раза в день до еды.

Настой: 1 г измельченных плодов нужно залить дистиллированной водой в объёме 250 мл и настаивать 10–12 часов. Разбавив 5 капель лекарства в ложке воды, его следует принимать 3 раза в день после еды.

Чем опасен волчеягодник

Всё растение ядовито, причем очень сильно. Цветочная пыльца при вдыхании вызывает раздражение слизистых оболочек носа и дыхательных путей. После употребления ягод ощущается жжение во рту, боль в желудке, тошнота, рвота, слабость, возможны судороги. Попадание сока растения в глаза грозит труднозаживаемыми изъязвлениями роговицы. При попадании в рот даже кусочка коры ощущается жжение и царапанье, на слизистых образуются волдыри и язвы. От прикосновения влажной коры к коже могут образоваться гнойные раны. Применение волчеягодника в медицине опасно и всегда сопровождается риском для здоровья человека.

Волчеягодник обыкновенный (волчье лыко)

Это невысокий маловетвистый кустарник от 50 см до 1 м в высоту, на благоприятных для него почвах растение достигает 2,5 м. Ствол и ветви серо-коричневого цвета. Красноватые, с приятным запахом цветки распускаются ещё до появления ланцетных листьев. Плоды овальные, светло-красные. Цветет данный вид в апреле-мае. Растение предпочитает богатые питательными веществами почвы, тенистые места, растет в лесах, по берегам ручьев. Встречается волчье лыко на севере европейской части России, в Западной Сибири, на Кавказе.

Волчеягодник боровой

Этот вид представляет собой вечнозеленый кустарник высотой от 20 см до 1 м. Его ствол и ветки густо покрыты мелкими кожистыми листками, цветки розоватого или вишневого окраса растут на концах стеблей и собраны в соцветия в виде головок. Плод – желто-красная ягода. Волчеягодник боровой цветет в первой половине мая, возможно вторичное цветение в июле-августе. Растение встречается на Украине и в Беларуси. Растет данный вид небольшими группами на ограниченной территории, а также в сосновых лесах средней влажности.

Из-за декоративных и лекарственных свойств растение уничтожается местным населением. К примеру, в Припятском заповеднике этот вид волчеягодника находится под охраной. Он также занесен в Красную книгу ряда европейских стран. В народной и официальной медицине растение используют для лечения желудочно-кишечных заболеваний, рака, при невралгиях и параличах. Отвар применяют как снотворное и противоэпилептическое средство.

Противопоказания к применению волчеягодника

Все лекарственные препараты, в состав которого входит растение, являются ядовитыми. Использовать их можно только после консультации и под присмотром врача. Самолечение волчеягодником сравнимо с самоубийством. Категорически противопоказано применение препаратов волчеягодника, даже в виде втираний, беременным и кормящим женщинам и детям. Нельзя использовать препараты при любых кровотечениях, при аритмии, сердечной недостаточности, тахикардии. Обязательно следует соблюдать точную дозировку этих лекарственных средств.

Читайте также:  Гриб тополевая рядовка: где растет, как готовить, рецепты на зиму

Автор статьи: Соколова Нина Владимировна | Фитотерапевт

Образование: Диплом по специальности «Лечебное дело» и «Терапия» получен в университете имени Н. И. Пирогова (2005 г. и 2006 г.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии в Московском Университете Дружбы Народов (2008 г.).
Наши авторы

Волнушка

Содержание статьи:

Волнушка — это условно-съедобный гриб из рода Млечник, семейства Сыроежковые. Шляпка выпуклая, у только проклюнувшегося гриба полностью, затем приобретает воронкообразное углубление в центре. Ее края загнуты — подвернуты вниз. На кожице шляпки множество ворсинок, расположенных вокруг центра, во влажную погоду покрыта слизью. Мякоть белая, плотная, при разломе выступает белый сок с острым вкусом, желтеющий на воздухе. От нее исходит приятный аромат, «теплый, земляной». Ножка у молодых грибов плотная, у старых — полая. Частые пластинки белого цвета, перемежаются промежуточными мелкими перегородками. Споры молочно-белые или чуть сероватые. Встречаются волнушки ближе к Уралу, распространены в восточной Сибири. Локализуются в березовых рощах и смешанных лесах, сбор проводят с конца июля до середины сентября, образует микоризу с березой.

Состав и калорийность волнушки

Грибники различают белые и розовые волнушки, рассказывают, что встречаются ярко оранжевые и серые представители Млечников. А вот по одной из теории ученых-биологов, цвет шляпки зависит от количества впитываемого ультрафиолетового излучения. Если его много, гриб вырабатывает витамин D и засвечивается, «загорает».

Это диетический продукт. Калорийность волнушки на 100 г составляет 22 ккал, из них:

Во влажный период, в дождливые сезоны, количество белка в составе уменьшается до 2,18 г, иногда меньше, а количество воды соответственно повышается до 93,22 г.

Витамины на 100 г:

Минеральные веществ на 100 г:

Также в составе волнушки: липиды, аминокислоты, сахара — глюкоза и декстроза, неорганические вещества.

К сожалению, все эти полезные вещества, которые содержатся в мякоти сырого гриба, при термической обработке частично разрушаются. Однако аминокислоты сохраняются полностью, благодаря чему оставшиеся микроэлементы усваиваются в полном объеме. Среди аминокислот в 100 г мякоти значительное количество занимают: треонин — 0,107 г, лизин — 0,107 г, валин — 0,232 г, аланин — 0,199 г, аспарагиновая и глутаминовая кислоты — 0,195 и 0,343 г.

Благодаря подобному составу пищевую ценность волнушек сравнивают с животным белком.

В Европе волнушки как пищевой продукт не рассматривают. Микробиолог Жерар Уду относит этот вид грибов к ядовитым, рекомендует грибникам категорически отказаться от сбора, а уж тем более от употребления в пищу. Описывая их свойства, он указывает на высокую вероятность интоксикации, сопровождаемую кишечными расстройствами.

Одно из народных названий гриба — отваруха. Оно прямо указывает, в каком виде гриб перестает быть опасен для потребителя. Существуют и другие названия волнушки, местные: волжанка, волнянка, волвенка, волвяница, волминка, волнуха. Оранжевые грибы этого вида могут называть красуля или краснуха.

В рационе веганов, которые следят за собственным весом, волнушка является ценным продуктом. Благодаря такому дополнению к питанию можно пополнить органический резерв белком — строительным материалом для мышц, оставаться энергичным, заниматься спортом.

Полезные свойства волнушки

Волжанки не являются лекарственными грибами и не входят в состав рецептов народной медицины. Однако их употребление при правильном приготовлении оздоравливает организм.

Можно отметить следующее положительное влияние грибных блюд на организм:

    Стенки сосудов становятся более упругими, функции микромышц нормализуются, что оказывает профилактическое действие — предупреждает заболевания сердечно-сосудистой системы.

Стабилизируют состояние нервной системы, оказывают успокаивающее действие.

Улучшается работа головного мозга, улучшаются функции запоминания и возможность сосредоточиться.

Имеют обезболивающее действие.

Угнетают активность патогенных кишечных бактерий.

Оказывают тонизирующее действие — вызывают прилив энергии.

Улучшается состояние кожного покрова, стимулируется рост волос.

  • Ногти становятся крепкими, перестают ломаться.
  • Благодаря увеличению выделения желчных кислот при употреблении волнух пища усваивается в полном объеме, но при этом не допускается накопления вредного холестерина и его отложения на стенках сосудов.

    Вред и противопоказания к употреблению волнушки

    К употреблению волнушки противопоказанием является аллергия на грибы и индивидуальная непереносимость именно этого вида. Встречается и такое, что можно вводить в рацион только волжанки с белыми шляпками или, наоборот, краснухи.

    Нельзя включать блюда с волнушками в дневное меню:

    При гастрите и панкреатите;

    При холецистите — при увеличении выделения желчи заболевание может обостриться;

    После операции на органы пищеварительного тракта в течение полугода;

  • Категорически нельзя употреблять волнушки после удаления желчного пузыря.
  • Если волнушки неправильно приготовить, то даже у здорового человека развивается интоксикация. Какое бы блюдо ни планировалось готовить, грибы нужно промыть, вымочить в холодной воде 12-14 часов, 3-4 раза меняя воду и промывая содержимое емкости, а потом 15 минут отварить. Если этого не сделать, появляются желудочные оклики и спазмы кишечника.

    Интоксикацию могут вызвать волжанки, выросшие в экологически неблагополучной местности. Накапливать вредные соединения, тяжелые металлы и канцерогены — свойства всех грибов. У условно-съедобных, к которым относятся волжанки, это качество более выражено.

    Рецепты блюд с волнушкой

    Чтобы насладиться вкусом блюда и не разочароваться, собирать следует только белые и розовые молодые крепкие грибы. У болотных и оранжевых волжанок вкус мякоти более едкий, вымачивать их нужно долго, и иногда она становится уже склизкой, неприятной, но жгучесть остается.

    Рецепты из волнушек:

      Засолка холодная. При засолке волнушки не отваривают, поэтому больше внимания следует уделить замачиванию. Грибы перебирают, моют и заливают холодной водой с лимонной кислотой. На каждый 1 кг грибов — 2-3 г лимонной кислоты и немного соли — около столовой ложки. Воду меняют 2 раза в сутки, волжанки промывают и вновь насыпают соль и лимонную кислоту. На 3 день все промывают последний раз, выкладывают в емкость для засолки грибы шляпками вниз рядами, прокладывая солью, укропом и специями. Соли на 1 кг — 40 г, специи и укроп на собственное усмотрение. Емкость закрывают, на крышку устанавливают гнет. Хранить емкость с грибами следует только в холодном месте. Начинают употреблять через 40-60 дней, раньше не стоит и пробовать.

    Горячая засолка. Подходит только для молодых белых волнушек. На 1 кг грибов уходит 35 г крупной соли. Пряности, которые улучшают вкус маринада: черный перец в горошке — до 10 штук, лавровый лист — 2-3 штуки, горошки душистого перца — 3-5 штук, бутоны гвоздики — 3 штуки, ягоды можжевельника — 3-7 штук. Грибы не вымачивают, их очищают и промывают, затем проваривают в 2 водах по 7 и 5 минут. После варки волжанки откидывают на дуршлаг и дают воде стечь. Можно дополнительно промокнуть бумажным полотенцем. Подсушенные заготовки выкладывают в кастрюлю — желательно эмалированную, заливают холодной водой, добавляют на каждый литр воды 7 г или 1/2 столовой ложки соли, половину от всех пряностей. Кипятят 10 минут. Затем промывают холодной водой и выкладывают грибы шляпкой вверх в емкость для засолки, добавляют 30 г соли на 1 кг грибов, остатки специй и чеснок. Прижимают гнетом и убирают в холодное место на неделю. Вне зависимости от вида засолки, необходимо постоянно удалять плесень с засолки. Для этого крышку заворачивают марлей, которую или меняют, или простирывают, а затем проглаживают. Гнет и крышку ошпаривают кипятком. Когда грибы просаливаются, их повторно вымачивают в холодной воде 2 часа, промывают. При подаче заправляют растительным маслом и добавляют мелкую нарезку репчатого лука.

    Жареные волнушки. Грибы жарят только после предварительной обработки — она описана выше. Более вкусное блюдо получится, если используют только шляпки. Растительное масло разогревают на сковороде и обжаривают на нем репчатый лук и одну морковь. Когда овощи готовы — выглядят аппетитно, прозрачные, от них вкусно пахнет, к ним выкладывают нарезанные мелкими кусочками отваренные шляпки грибов. После 10-минутной обжарки содержимое сковороды присаливают — до 1,5 чайных ложек соли — и перчат. Жарка продолжается до появления румяной корочки — лук ужаривается настолько, что он перестает ощущаться. На этом этапе в сковороду наливают неразбавленную густую сметану, так, чтобы она полностью покрывала поверхность, закрывают все крышкой и оставляют на 25 минут на медленном огне, тушить. Перед подачей посыпают мелко нарезанной петрушкой.

  • Суп. Перед приготовлением грибы — 350 г — обрабатывают. Луковицу нарезают кубиками, чеснок 3 зубца — пластинками, петрушку и укроп рубят, грибы измельчают. Сковороду разогревают, растапливают сливочное масло, обжаривают лук, затем добавляют чеснок, потом грибы — как только они выпускают сок, содержимое сковороды посыпают солью, укропом и остальными специями — черным перцем и молотой паприкой. Еще 2-3 минуты, и сковороду отставляют от плиты. На огонь ставят эмалированную кастрюлю, разогревают дно, растапливают 3 столовые ложки сливочного масла и добавляют 2 столовые ложки муки. Когда смесь станет шоколадной, с карамельным оттенком, в кастрюлю вливают 2 стакана мясного или куриного бульона и 1 стакан молока. Помешивая, добиваются полной однородности смеси. Ни картошки, ни иных овощей в классический суп не докладывают, но если без картофеля грибной суп представить не возможно, то 1 картофелину опускают вместе с содержимым сковороды. Варят 15 минут, добавляют сметану и еще доваривают 3-4 минуты. При подаче подают с петрушкой. Вариант с картофелем съедают сразу — без него можно доесть на ужин или на завтрак.
  • Основные рекомендации при приготовлении волнушек: для отвара в первой воде кастрюли, изготовленные из меди, чугуна и олова, не используют, а после варки первую воду обязательно сливают. Отваривают грибы маленькими порциями, лучше в двух водах. Помытые грибы сразу начинают готовить — неиспользованные полуфабрикаты придется выкинуть.

    Все готовые блюда нужно съесть в течение 12 часов. В перерывах между приемами пищи продукты обязательно убирают в холодильник.

    Интересные факты про волнушку

    Неопытным грибникам иногда трудно понять, что нашли, рыжик или волнушку. Чтобы определиться, нужно перевернуть гриб вниз шляпкой. Розовая ножка с пухом на нижней половинке шляпки точно указывает на волнушку.

    Собирая грибы, следует обращать внимание на окрас. Чем ровнее круги на шляпке и симметричнее окрас, тем выше качество продукта.

    Если после приобретения или сбора волнушек нет на приготовление времени, то придется потратить его на подготовку к хранению. Каждый гриб отдельно откладывают и заворачивают в бумажную салфетку, а затем все вместе заворачивают в ткань и убирают на полку холодильника.

    Для длительного хранения волнушки замораживают. Очищают от грязи, удаляют часть ножки, особенно если собирали не по правилам и захватили часть грибницы-мицелия, а затем убирают в морозильную камеру. При заморозке в 18°С полезные свойства сохраняются в течение 8-12 месяцев.

    Смотрите видео о грибах волнушках:

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *