Как приготовить маринованные помидоры по болгарскому рецепту на зиму в банках

Помидоры по-болгарски на зиму: 9 лучших рецептов маринования в банках с фото

Как приготовить маринованные помидоры по болгарскому рецепту на зиму в банках

Помидоры, родиной которых называют Латинскую Америку, впитывают в себя энергию солнца, а вместе с ней и вещества, которые необходимы для человеческого здоровья. Помидоры богаты витаминами и микроэлементами. Они выполняют функции природного антиоксиданта, улучшают пищеварение. Ликопин, что присутствует в томатах, препятствует перерождению клеток. На зиму помидоры по-болгарски закрывают многие женщины. Такая закуска подойдет и на торжественный обед, и на семейный ужин. Яркие кисло-сладкие овощи сохраняют свойства, не утрачивают полезные компоненты при консервации.

Особенности приготовления маринованных помидоров по-болгарски

Многие рецепты, используя которые закатывают томаты, были известны еще в советские времена, когда полки в магазинах не ломились от консервации. И хотя сейчас в супермаркетах можно купить любые овощи и в свежем виде, и маринованные в банках, во многих семьях больше любят домашние заготовки.

В помидоры по-болгарски можно класть различные приправы, каждая из которых вносит свои оттенки, изменяет и вкус, и аромат томатов.

Яркие плоды удивляют неповторимым сочетанием сладости, остроты и незначительной кислоты, что получается благодаря маринаду, в составе которого присутствуют специи и приправы, что известны и доступны всем. А сам процесс приготовления не отличается сложностью.

Выбор и подготовка томатов для консервации

Чтобы овощи легко проходили через горлышко емкости, в которую закрываются, они должны быть среднего или маленького размера. Не годятся для консервирования мятые плоды с трещинами и пятнами. Маринуют не только спелые помидоры, но и зеленые, перезревшие подходят лишь для приготовления кетчупов и соусов. Красиво смотрятся в банках миниатюрные черри и сливки.

Томаты моют, просушивают, удаляют плодоножку. Чтобы рассол быстрее проникал в мякоть, прокалывают кожицу острым и тонким предметом. Если нет мелких помидоров, крупные овощи разделяют на дольки. Чтобы томаты приобрели сладкий привкус, в процессе маринования добавляют перец, морковь или яблоки. Остроту продукту придают листья хрена и чеснок.

Способы консервирования помидоров по-болгарски

Заготавливают яркие плоды на зиму, используя разные технологии и ингредиенты для маринадов. Одни хозяйки стерилизуют томаты, другие добавляют консерванты в виде уксуса, аспирина, натурального сока, лимонной кислоты.

Классический рецепт

Многие женщины предпочитают традиционный способ консервирования помидоров по-болгарски. Засолка получается не очень острой, но обладает приятным привкусом. На полтора килограмма помидоров пойдет:

100 г сахара;
зонтики укропа;
чеснок — 4 шт.;
соль — 1 ст. ложка;
уксус — 50 мл.

Томаты помещаются в 3-литровую посуду. Другие специи в классическом рецепте не нужны. Процесс подготовки и маринования включает несколько этапов:

Помидоры промываются под краном, освобождаются от плодоножек, прокалывается кожица.
В стерильные банки помещают укропные зонтики, на них кладут томаты.
Емкость заполняют кипящей водой в объеме 1,5 литра и подвергают стерилизации в течение четверти часа.
Жидкость забирают из посуды в кастрюлю и проваривают вместе с солью и сахаром.
В помидоры добавляют мелко порезанный чеснок, наливают уксус и маринад.

Банки с овощами закупоривают жестяными крышками, ставят горлом вниз, накрывают полотенцем. Когда они остынут, перемещают в холодильник или относят в погреб.

С острым перцем

Маринованные помидоры с удовольствием едят все члены семьи, они хороши и с картофельным пюре, и с мясом. Чтобы угодить домочадцам, которым нравится острая закуска, томаты консервируют со стручковым горьким перцем и чесноком.

Кисло-сладкие помидоры

Томаты приобретают изысканный вкус, если мариновать их с листьями смородины и хрена, стручком красного жгучего перца. На приготовление маринада понадобится:

вода — 1000 мл,
соль — 30 г;
сахар — ½ стакана;
уксус 7% — 3 ложки.

На дно посуды нужно выложить листья, на них укладывают помидоры, под ними и сверху размещают зубцы чеснока. Банку заполняют кипящей водой, которую спустя четверть часа сливают в кастрюлю, заправляют специями и уксусом, проваривают минут 5. Благодаря такому маринаду томаты приобретают кисло-сладкий привкус. Им заполняют банки, которые закатывают и ставят на горлышко.

Без стерилизации

При термической обработке овощи утрачивают часть витаминов. Чтобы сохранить состав помидоров, прибегают к разным способам заготовки. Вместо стерилизации используют консерванты. Чтобы закрыть на зиму 2 кг томатов, понадобится:

чеснок — ½ головки;
сахара — полстакана;
соль — 15 г;
вода — литр;
уксусная эссенция — 1 ч. л.;
зонтики укропа;
перец — 5 горошин;
листья вишни или смородины.

В банки помещают чеснок, зелень, помидоры без плодоножек. В кастрюле варят рассол из воды и специй. Этой жидкостью наполняют посуду с томатами и накрывают ее сверху. Спустя четверть часа маринад выливают и снова кипятят минут 5 и заполняют им банки. Уксус добавляют перед закаткой овощей, он служит неплохим консервантом. Благодаря чему герметически закупоренная закуска хорошо хранится, не портится, не прокисает.

С уксусной эссенцией

Томаты на зиму закрывают с ацетилсалициловой кислотой, в собственном или яблочном соку. Любителей острой закуски порадуют помидоры, которые маринуются с уксусной эссенцией.

Чайная ложка такого консерванта добавляется в готовый маринад, который варят с солью и сахаром. В банки кладут чеснок, зелень, горький перец, заполняют томатами и заливают кипящей жидкостью.

Секрет приготовления как в СССР

В советские времена на полках овощных магазинов стояла консервация, рецепты которой были позаимствованы в социалистических странах. Помидоры по-болгарски обладали приятным вкусом, консервировали их с пряностями, использовались неспелые плоды, добавлялось много зелени. Заготовки делали в большом количестве, поскольку летом овощи в СССР стоили дешево, но зимой в свежем виде купить их было проблематично.

Чтобы законсервировать 5 кг зеленых томатов, понадобится 3 литра маринада. Варят его, растворив воде 2 стакана сахара и один обычной соли. После закипания добавляют 200 мл уксусной кислоты.

Чистые пропаренные банки наполняют сельдереем, петрушкой, укропом и чесноком, укладывают помидоры. Посуду с зеленью и томатами заправляют маринадом. Закатывают овощи не сразу, а минут через 15, относят в подвал.

Рецепт маринования и засолки помидоров по-болгарски на зиму

Помидоры по-болгарски – это излюбленный способ консервации для многих садоводов. Рецепты приготовления маринада могут отличаться. Благодаря разнообразным специям маринованные помидоры на зиму приобретают кисло-сладкий, острый или пряный вкус. Такое блюдо однозначно станет украшением любого стола.

Классический рецепт

Для любителей сбалансированного вкуса, небольшой остринки и умеренной кислоты рекомендуется использовать рецепты классической болгарской консервации. В состав маринада входят только самые распространенные специи и приправы.

1.5 килограмма томатов;
5 столовых ложек сахара;
4 головки чеснока;
2.5 столовых ложки уксуса 9%;
1 столовая ложка соли;
1.5 литра воды;
укроп зонтиками.

Указанные продукты рассчитаны на банку объемом 3 литра. Количество томатов может отличаться в зависимости от их размера.

Банки заранее стерилизуют. Овощи промывают под проточной водой. В области плодоножки у каждого томата делают несколько проколов.
В готовую тару на дно укладывают зонтики укропа. Поверх плотно закладывают томаты.
Консервацию заливают кипятком и оставляют стерилизовать на 10-15 минут.
Через отведенное время сливают рассол в кастрюлю и повторно доводят до кипения с добавлением соли и сахарного песка.
К овощам закладывают измельченные дольки чеснока и заливают рассол. Последним вливают уксус. Овощи дополнительно не маринуют.
Закатывают консервацию металлическими крышками, переворачивают вверх дном и укрывают до полного остывания. Засолка хранится в холодильнике или прохладном подвале.

Секрет приготовления как в СССР

Многие гурманы еще помнят рецепты приготовления, как в магазине СССР. Такие томаты отличались пикантным вкусом. Их консервируют с использованием зелени и пряностей.

зеленые томаты 5 кг;
чеснок 7 долек;
зелень петрушки, укропа, сельдерея;
холодная вода (не менее 3 литров);
сахарный песок 2 стакана;
поваренная соль 1 стакан;
6% уксусная кислота 1 стакан.

Маринованные помидоры по-болгарски

Предлагаем вам приготовить любимый многими рецепт помидоров, маринованных по-болгарски. Когда-то это были эксклюзивные заготовки, в далеком Советском Союзе, но и сейчас они вкусны и актуальны.

Классический рецепт помидоров, маринованных по-болгарски

Помидоры небольших размеров (желательно толстокожие и твердые сорта);
Репчатый лук (нарезать тонкими полукольцами);
Морковь (кружочками, толщиной 1-2 мм);
Зелень петрушки;
горький или душистый перец горошком;
лавровый лист.

Ингредиенты для маринада (на 3 литра воды):

3 ст.л. соли;
7 ст.л. сахара;
250 мл. 9% уксуса.

Перед началом консервирования банки необходимо тщательно вымыть (стерилизовать их не обязательно). На дно чистых банок необходимо выложить по горсти нарезанного лука, моркови и петрушки (порвать на небольшие веточки).

В банку, объемом 2 литра, добавляем 5-6 горошин перца и пару лавровых листов. После этого плотно выкладываем в банки томаты.

Теперь можно приступить к приготовлению маринада. В воду добавляем соль и перец, тщательно размешиваем, и доводим все до кипения. Когда маринад закипит, вливаем в него уксус. Маринад выливаем в банки, заполняя их не до самого верха, и ставим их в духовку, предварительно разогретую до 160-170 градусов. Банки можно накрыть крышками. Примерно через 10 минут начинается процесс закипания. Как только маринад поднимется до самого верха банок, можно смело их доставать и начинать процесс закатывания крышкой.

Для такого вида заготовки может быть использована как жестяная, так и винтовая крышка. Переворачивать банки после закатывания не нужно. Достаточно просто укрыть их покрывалом или полотенцем.

Рецепт достаточно простой, а результат Вас приятно порадует. Ваши помидорки займут достойное место за каждым столом!

Кисло-сладкие маринованные помидоры по болгарскому рецепту

1,5 – 1,7 кг спелых, небольших помидор;
1-2 зонтика укропа;
60-80 грамм корня хрена;
5-6 листьев смородины;
1 лист хрена;
4-5 зубчиков чеснока;
10-12 горошин душистого перца;
1-2 штуки острого стручкового перца;
1,7 литра воды;
1 ст.л. 6% уксуса;
3 ст.л. сахара;
1,5 ст.л. соли.

Перед тем, как приступить к процессу консервации, необходимо тщательно вымыть томаты и всю зелень (желательно в проточной воде). Зелень следует нарезать ножницами для того, что бы банки смогли вместить больше помидор.

Для консервации лучше всего использовать трехлитровые банки, дно которых нужно устелить укропом, острым перцем, чесноком, листьями вишни и смородины. На дно банки также необходимо положить корень хрена и перец горошком. После этого банки наполняются помидорами до самого верха.

Для первой заливки помидор необходимо использовать «крутой» кипяток (на трехлитровую банку 1,7-1,8 литра). Кипяток остается в банках примерно на 10-20 минут, а затем просто выливается, так как больше использован не будет. Сразу после того, как вода слита, в каждую банку необходимо добавить по столовой ложке уксуса.

Для второй заливки необходимо приготовить маринад. В 1,7 литра воды добавляется соль и сахар, и доводим всё до кипения. Горячим рассолом заливаем банки. После этого банки необходимо закатать стерилизованными крышками, перевернуть, и накрыть до полного остывания.

Такие помидоры станут настоящим украшением каждого стола. Приятного аппетита!

Острые маринованные помидоры на зиму

Ингредиенты (с расчетом на одну трехлитровую банку):

Помидоры среднего размера, поздних сортов;
100 г зелени укропа;
1 стручок красного острого перца;
5-9 зубчиков чеснока (в зависимости от размера);
3 ст.л. крупной соли;
3 таблетки аспирина по 0,5 г.

Как приготовить острые маринованные помидоры на зиму

Все ингредиенты указаны с расчетом на одну трехлитровую банку, поэтому если консервирование планируется в одно литровые емкости, необходимо количество специй просто разделить на три. Перед тем, как приступить непосредственно к процессу консервирования, необходимо тщательно вымыть банки и стерилизовать их. Это можно сделать при помощи духовки, или же на кипящей водяной бане.

На дно готовых банок необходимо уложить третью часть нарезанного укропа, острого перца, порезанного колечками, а также чеснока, предварительно нарезанного на пластины. После этого, необходимо заполнить банку томатами наполовину, и вновь повторить слой из зелени и специй (еще одна третья часть). Далее заполняем банку помидорами до самого верха, и выкладываем оставшиеся специи.

Когда помидоры уложены, нужно насыпать соль и добавить аспирин (1 таблетку). Затем банки наполняются «крутым» кипятком, и сразу же закатываются крышками. До полного остывания, банки необходимо тщательно укутать. Хранить готовую консервацию можно как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.

Маринованные помидоры по-болгарски, как в магазине СССР

Тоже весьма интересная пикантная закуска – помидоры, маринованные по-болгарски, как продавали в магазинах СССР. Попробуем сделать!

Зеленые помидоры небольшого размера – 5 кг;
5-7 зубчиков чеснока;
Зелень петрушки, сельдерея и укропа;
3 литра воды для маринада;
2 стакана сахара;
1 стакан соли;
1 стакан 6% уксуса.

На дно тщательно вымытых банок выложить зелень и чеснок. Заполнить банки помидорами до самого верха. Далее необходимо приступить к приготовлению маринада. В воду добавить сахар, соль, уксус, и довести полученную смесь до кипения. После этого готовым маринадом нужно залить банки с помидорами, и поставить их стерилизоваться примерно на 20-25 минут.

Готовые помидоры закрываем металлическими крышками.

Маринованные зеленые помидоры на зиму без стерилизации

1,5 кг зеленых помидоров небольшого размера;
2-3 листа лавра;
7-10 горошин горького и душистого перца;
4-5 зубчика чеснока;
100 мл уксуса (9%);

1 литр воды;
1 ст.л. соли (с верхом);
1,5 ст.л. сахара.

На дно банок выкладываем по несколько горошин перца, зубчиков чеснока, и по лавровому листу. Помидоры на 25-30 секунд опускаются в горячую воду, и бланшируем их таким образом (делаем это небольшими порциями). После этого томаты можно сразу выкладывать в банки, и приступать к приготовлению маринада. Вода доводится до кипения. В нее добавляется соль и сахар. Все вместе кипятится 3 минуты. Уксус добавляем непосредственно в банки, и сразу заливаем их маринадом. Закрываем банки металлическими крышками.

Маринованные бурые помидоры на зиму

10 кг подходящих томатов;
Зелень петрушки и укропа (по вкусу);
Сладкий перец (8-10 штук);
Острый перец (5 стручков);
7-8 зубчиков чеснока;
2 стакана уксуса (6%).
5 литров воды;
1 стакан соли;
0,5 кг сахара-песка;

Через мясорубку необходимо пропустить 2 вида перца, чеснок, и зелень. В полученную смесь необходимо добавить стакан уксуса и оставить на полчаса. После этого готовую смесь выкладываем на дно стерилизованных банок, и заполняем их доверху помидорами. На каждом томате нужно сделать один прокол вилкой.

Из необходимых ингредиентов готовим маринад, и заливаем ним банки. Банки стерилизуем в горячей воде 20-25 минут, и закатываем их.

Помидоры, маринованные без стерилизации “Просто класс”

Ингредиенты (на двух литровую банку):

2 кг подходящих томатов;
4-7 зубчиков чеснока;
1 ч.л. эссенции уксуса.
Вода (1 литр);
2 ложки соли;
6 ложки сахара-песка;
перец горошком (5-7 шт.);
7 гвоздик;
Зонтики укропа небольшого размера (1-2 шт.);
Листья смородины.

Помидоры нужно вымыть и аккуратно удалить плодоножки. В каждый томам необходимо вставить часть дольки чеснока. Смешиваем воду и специи, и кипятим на протяжении 10 минут. В банки выкладываем зелень и помидоры, вливаем ложку эссенции уксуса. Теперь выливаем в банки рассол, только снятый с огня. Банки закатываются, переворачиваются верх дном, и укутываются до полного остывания.

Маринованные помидоры с уксусной эссенцией

2 кг томатов;
2 ст.л. соли;
3 ст.л. сахара;
1 ч.л. уксусной эссенции;
4-5 зубчиков чеснока;
1 пучок петрушки;
2-3 пучка укропа;
8-10 горошин черного перца;
3-4 гвоздики.

Помидоры нужно промыть, высушить и проколоть зубочисткой. На дно банок уложить чеснок, перец, гвоздику и зелень петрушки и укропа. Заполнить банки помидорами, и залить кипятком на 15-20 минут, накрыв крышками. Далее вода из банок сливается в кастрюлю, и кипятится с солью и сахаром. Перед снятием с огня нужно добавить уксусную эссенцию. Готовый маринад заливаем в банки, и закатываем их. Банки закатываются крышками, переворачиваются, и укутываются до полного остывания.

Все. Наши вкусные и ароматные маринованные помидоры по-болгарски готовы и ждут своего часа, чтобы порадовать зимой. Приятного аппетита!

Помидоры по-болгарски на зиму: рецепт маринования и засолки с фото и видео

20.06.2014 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Без заготовок на зиму в наше время обойтись трудно, ведь это лучший способ запастись любимыми фруктами и овощами на период холодов. И помидоры — это, пожалуй, самая популярная закатка в каждой семье.

Классический рецепт помидоров, маринованных по-болгарски

Помидоры небольших размеров (желательно толстокожие и твердые сорта);
Репчатый лук (нарезать тонкими полукольцами);
Морковь (кружочками, толщиной 1-2 мм);
Зелень петрушки;
горький или душистый перец горошком;
лавровый лист.

Ингредиенты для маринада (на 3 литра воды):

3 ст.л. соли;
7 ст.л. сахара;
250 мл. 9% уксуса.

Кисло-сладкие маринованные помидоры по болгарскому рецепту

1,5 – 1,7 кг спелых, небольших помидор;
1-2 зонтика укропа;
60-80 грамм корня хрена;
5-6 листьев смородины;
1 лист хрена;
4-5 зубчиков чеснока;
10-12 горошин душистого перца;
1-2 штуки острого стручкового перца;
1,7 литра воды;
1 ст.л. 6% уксуса;
3 ст.л. сахара;
1,5 ст.л. соли.

Такие помидоры станут настоящим украшением каждого стола. Приятного аппетита!

Особенности приготовления

Сделать ассорти по-болгарски на зиму в состоянии даже неопытная хозяйка. Ей надо всего лишь учитывать несколько моментов и соблюдать рекомендации, сопровождающие выбранный рецепт.

Для приготовления ассорти по-болгарски, даже если оно делается из резаных овощей, выбирают крепкие некрупные плоды.
Огурцы перед приготовлением консервов замачивают на 2 часа в холодной воде. Вследствие этого они становятся более хрустящими, и отмыть их тоже потом легче. После вымачивания овощи прополаскивают в проточной воде и обсушивают, срезают у них кончики.
Помидоры не только моют, но и накалывают зубочисткой вокруг места, где к плоду примыкала плодоножка. Это позволяет не нарушить эстетичный вид плодов и предотвратить растрескивание их шкурки. Маринадом наколотые томаты тоже пропитываются лучше.
Огурцы часто маринуют не только с томатами, но и с кабачками. Кабачки перед закладкой в банки обычно нарезают кружками и бланшируют в кипящей воде или маринаде в течение 5–7 минут.
Овощное ассорти будет выглядеть еще привлекательнее, если его дополнить морковью, луком, острым и сладким перцем. Сладкий перец может выступать и основным ингредиентом овощного ассорти. Для аромата в консервы часто добавляют листья фруктовых деревьев, специи.
Банки для ассорти по-болгарски нужно не только хорошо вымыть, но и простерилизовать. Крышки тоже подвергают стерилизации путем кипячения. Закрывают овощное ассорти только металлическими крышками, обеспечивающими герметичность, пластиковые для этой цели не подойдут.

Острые маринованные помидоры на зиму

Ингредиенты (с расчетом на одну трехлитровую банку):

Помидоры среднего размера, поздних сортов;
100 г зелени укропа;
1 стручок красного острого перца;
5-9 зубчиков чеснока (в зависимости от размера);
3 ст.л. крупной соли;
3 таблетки аспирина по 0,5 г.

Как приготовить острые маринованные помидоры на зиму

Ингредиенты на 2 банки в 1 л:

Помидоры — 1 кг;
Уксус 6% — 100 мл;
Сахарный песок — 120 г;
Соль обычная — 1,5 ст.л.;
Зелень свежая или сушеная — по вкусу (укроп, кинза, петрушка или листья хрена);
Чеснок — 4 зубчика;
Лавровый лист — 4 шт.;
Перец черный горошком — 8 шт.

Как приготовить маринованные помидоры по-болгарски на зиму

Для маринования помидоров по-болгарски на зиму понадобятся спелые и крепкие томаты, неповреждённые, без следов гниения и побитостей. Важной особенностью выбора томатов для маринования – чтобы они были примерно одинакового размера и одного сорта. Так, все помидоры в банке промаринуются равномерно. Промываем их под проточной холодной водой. Если взяты крупные помидоры с толстой кожей, можно прибегнуть к одному секрету – проткнуть помидоры у плодоножки острой зубочисткой в нескольких местах. Маленькие тонкокожие томаты такой процедуры не требуют – они и так хорошо промаринуются. После этого сортируем зелень и промываем её в чашке с прохладной водой. Теперь стерилизуем банки и крышки. Это можно сделать любым из следующих способов:

кипятком;
на пару;
в горячем духовом шкафу;
в домашнем аэрогриле.

После этого ставим банку на кухонный стол и укладываем в неё продукты. Сначала зелень и лавровый лист.

В чайнике или кастрюле кипятим воду и заливаем кипятком помидоры в банке дважды. Это даст дополнительную стерилизацию банке и продуктам в ней. Сливать горячую воду удобнее с помощью капроновой перфорированной крышки.

После второго раза сливаем воду и выкладываем на помидоры очищенные зубчики чеснока и горошины чёрного перца. Зубчики можно положить целыми или предварительно их чуть раздавить для лучшего выхода из них сока.

Насыпаем в банку сахар и соль, добавляем уксус. Очень важно здесь использовать обычную, без всякого рода вкусовых добавок крупную соль. Кстати, при желании вместо уксусной кислоты можно добавить таблетку аспирина из расчёта 1 штука на банку в 1 литр.

Наполняем содержимое банки кипящей водой по самое горлышко.

Затем банки нужно накрыть стерилизованными в кипятке крышками и вместе с ними стерилизовать в кастрюле с медленно-кипящей водой на умеренном огне, около 20-25 минут (для литровых банок). Чтобы банки при стерилизации не потрескались, под них лучше всего положить мягкую ткань или кухонное полотенце.

Теперь вытаскиваем банки из кастрюли специальными щипцами, чтобы не обвариться паром. Хотя, можно использовать и крепкое кухонное полотенце. Плотно укупориваем крышки, переворачиваем банки вверх дном и укутываем под слой плотной бумаги или в теплое покрывало.

После их естественного остывания можно переносить консервированные помидоры в прохладное место на длительное хранение.

Существует целая масса интересных рецептов, маринования томатов на зимний период года. Есть рецепты элементарные, а есть более сложные, есть простые, а есть изысканные и необычные. Помидоры по-болгарски объединяют в себе все: и простоту, и изысканность и легкость, но и повозиться с приготовлением придется. Если вы ценитель маринадов и солений, то обязательно попробуйте данный вид заготовки. Помидорчики достойно дополнят любое блюдо, будь то мясо, птица, картофель или обычные макароны. Гости буквально сметут закуску со стола. Так что консервируйте томаты по-болгарски и побольше. Результат вам точно понравится, помидоры получаются как в магазинах в СССР.

Ингредиенты простые, доступные (на две литровые баночки):

помидоры — 1000г
уксус (6%) — 100 мл;
сахар-песок — 120 г;
соль кухонная — 1,5 ст.л.;
зелень (свежая/сушеная) — по вкусу;
чеснок — 4 зубчика;
лавровый лист (сушеный) — 4 шт;
перец-горошек — 8 горошин.

Маринованные помидоры по-болгарски, как в магазине СССР

Зеленые помидоры небольшого размера – 5 кг;
5-7 зубчиков чеснока;
Зелень петрушки, сельдерея и укропа;
3 литра воды для маринада;
2 стакана сахара;
1 стакан соли;
1 стакан 6% уксуса.

Готовые помидоры закрываем металлическими крышками.

Маринованные зеленые помидоры на зиму без стерилизации

1,5 кг зеленых помидоров небольшого размера;
2-3 листа лавра;
7-10 горошин горького и душистого перца;
4-5 зубчика чеснока;
100 мл уксуса (9%);

1 литр воды;
1 ст.л. соли (с верхом);
1,5 ст.л. сахара.

Маринованные бурые помидоры на зиму

10 кг подходящих томатов;
Зелень петрушки и укропа (по вкусу);
Сладкий перец (8-10 штук);
Острый перец (5 стручков);
7-8 зубчиков чеснока;
2 стакана уксуса (6%).
5 литров воды;
1 стакан соли;
0,5 кг сахара-песка;

Помидоры, маринованные без стерилизации “Просто класс”

Ингредиенты (на двух литровую банку):

2 кг подходящих томатов;
4-7 зубчиков чеснока;
1 ч.л. эссенции уксуса.
Вода (1 литр);
2 ложки соли;
6 ложки сахара-песка;
перец горошком (5-7 шт.);
7 гвоздик;
Зонтики укропа небольшого размера (1-2 шт.);
Листья смородины.

Выбор и подготовка томатов для консервации

Маринуют не только спелые помидоры, но и зеленые, перезревшие подходят лишь для приготовления кетчупов и соусов. Красиво смотрятся в банках миниатюрные черри и сливки.

Маринованные помидоры с уксусной эссенцией

2 кг томатов;
2 ст.л. соли;
3 ст.л. сахара;
1 ч.л. уксусной эссенции;
4-5 зубчиков чеснока;
1 пучок петрушки;
2-3 пучка укропа;
8-10 горошин черного перца;
3-4 гвоздики.

С горчицей

Отличия в ингредиентах зависят от регионов Болгарии, откуда пришли эти рецепты. Например, горчица придаст необычный вкус, который придется по нраву многим в вашей семье.

Для заготовки на литровую банку нужно:

50 мл девятипроцентного уксуса;
рубленый укроп;
1,5 ст. л. сахара;
5 г соли;
5 шт. перца-горошка (не душистый);
1 ч. л. горчичных семян (некоторые заменяют сухой горчицей);
2 лавровых листа.

Этапы консервации:

Уложите на дно литровой банки укроп, перец, семена горчицы, лавровые листы. Налейте 50 мл уксуса.
Плотно укладывайте огурчики. Если их размер не позволяет консервировать в литровой таре, тогда можно разрезать.
Между огурцами разложите кольца лука или маленькие луковицы. Насыпьте необходимое количество соли и сахара.
В банки по горлышко нужно залить холодную чистую воду (с колодца, фильтрованную или кипяченую) и накрыть стерильной крышкой.
Выбрать самую широкую в доме кастрюлю и поставить банки в воду, которая должна полностью покрывать их. Довести до кипения и стерилизовать их 5 минут.
Вытащить банки, закатать, перевернуть и поместить на ночь под теплое полотенце, одеяло или плед.

Открывать такие огурчики лучше через месяц. Так они полностью пропитаются маринадом.

Помидоры по-болгарски на зиму

Помидоры наши соотечественницы стремятся закрыть по разным рецептам, чтобы иметь в запасе несколько вариантов томатной закуски. Если вы любите эти овощи в пряном маринаде, сладко-кислом и ароматном, вам стоит законсервировать на зиму помидоры по-болгарски. Их отличительной особенностью является наличие в составе свежей зелени, а иногда и ароматных кореньев. Часто в банку кладут не только специи, зелень и пряности, но и овощи: чеснок, лук, морковь, сладкий и острый перец. Закуска получается настолько ароматной и вкусной, что нравится почти всем.

Особенности приготовления

Процесс приготовления помидоров по-болгарски не сложен, но без знания нескольких моментов потраченные усилия могут не увенчаться ожидаемым успехом.

Для маринования по-болгарски подходят спелые или недозревшие, но не перезревшие плоды. Важно, чтобы они не были поврежденными. Размер овощей тоже должен быть небольшим. Идеально подойдут сорта Дамские пальчики, Сливка.
Для того чтобы сохранить весь аромат пряных трав, кореньев и специй, используется технология приготовления, исключающая многократную заливку помидоров кипятком, но предусматривающая стерилизацию закуски на водяной бане. Это удобно делать, когда закуска разложена по банкам небольшой величины и одинакового размера.

Помидоры по-болгарски с укропом и петрушкой

помидоры — 0,6 кг;
петрушка — 2 веточки;
укроп — 2 веточки;
чеснок — 2 зубчика;
репчатый лук (не обязательно) — 20–30 г;
лавровый лист — 2 шт.;
черный перец горошком — 3 шт.;
душистый перец горошком — 3 шт.;
яблочный уксус (6-процентный) — 50 мл;
сахар — 60 г;
соль — 5 г;
вода — сколько войдет в банки.

Помидоры вымойте, дайте им обсохнуть, наколите зубочисткой в том месте, где плоды примыкали к плодоножкам.
Вымойте специи и зелень, очистите чеснок.
Помойте с содой и простерилизуйте банки. Прокипятите подходящие к ним крышки.
По чистым сухим банкам разложите высохшие специи, чесночные зубчики, половину зелени.
Если решили готовить помидоры с луком, нарежьте его кольцами и положите на донья банок вместе со специями.
Наполните банки томатами, всыпьте сахар и соль, влейте уксус, накройте оставшейся зеленью.
Вскипятите воду.
Залейте помидоры кипятком.
Прикройте банки с томатами подготовленными крышками.
На дно кастрюли положите полотенце, на него поставьте банки. Влейте в кастрюлю теплую воду, чтобы ее уровень доходил до плечиков банок.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь, дождитесь закипания воды.
Простерилизуйте банки 20 минут, если пользуетесь литровыми емкостями. Время стерилизации нужно скорректировать, если банки у вас большего или меньшего объема.
Осторожно извлеките банки из кастрюли, закатайте. Перевернув, укутайте и оставьте остывать в условиях паровой бани для лучшей консервации.

После остывания банки можно убрать в кладовку или любое другое место, где в вашем доме хранятся припасы на зиму.

Помидоры по-болгарски с сельдереем

помидоры — 1,5 кг;
зелень сельдерея — 0,2 кг;
душистый перец горошком — 15 шт.;
лавровый лист — 3 шт.;
столовый уксус (9-процентный) — 45 мл;
сахар — 30 г;
соль — 15 г;
чеснок — 3 зубчика;
вода — сколько войдет в банки.

В простерилизованные банки положите вымытую и обсушенную зелень, специи, очищенные зубчики чеснока.
Вымойте томаты. Когда они высохнут, наколите зубочисткой и разложите по банкам.
В каждую банку насыпьте нужное количество соли и сахара, разлейте по банкам уксус.
Вскипятив воду. Наполните кипятком банки с помидорами.
Прикрыв банки подготовленными крышками, простерилизуйте в кипящей воде 20–60 минут в зависимости от их объема. 60 минут нужно на 3-литровую банку, для литровой хватит 20 минут.
Вынув банки из кастрюли, закатайте их. Перевернув, накройте одеялом, оставьте остывать в таком виде.

Такую закуску можно хранить при комнатной температуре. Она получается очень ароматной.

Фаршированные помидоры по-болгарски

помидоры — 0,65 кг;
лук — 60 г;
морковь — 0,4 кг;
корень сельдерея — 50 г;
черный и красный молотый перец — по вкусу;
соль — 10 г;
сахар — 10 г;
растительное масло — сколько уйдет.

Помидоры помойте. Разделите на две части: для одной нужно 400 г наиболее крепких и ровных плодов, в другую можно положить томаты похуже.
У наиболее крепких томатов срежьте верхушки, ложкой извлеките мякоть с семенами.
Оставшиеся томаты обдайте кипятком, очистите, нарежьте дольками.
Мякоть из хороших помидоров вместе с томатами, нарезанными кусками, измельчите блендером.
Сельдерей и морковь, очистив, натрите. Лук, освободив от шелухи, мелко порежьте.
По-отдельности обжарьте сельдерей, морковь и лук. Соедините их, добавив чайную ложку соли.
Начините помидоры овощной смесью. Прикройте срезанными верхушками.
Разложите фаршированные помидоры по подготовленным банкам.
В томатное пюре добавьте оставшуюся соль, сахар, перец. Прокипятите 10 минут.
Залейте томаты соусом. Простерилизуйте банки с закуской на водяной бане. Для литровых банок время стерилизации составляет 30 минут, если емкости большего размера, то время стерилизации следует пропорционально увеличить.

Помидоры по-болгарски отличаются приятным пряным ароматом, мягким вкусом. Закрыть их на зиму можно по различным рецептам, каждый из которых хорош по-своему.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Рецепт маринования и засолки помидоров по-болгарски на зиму

Любимые рецепты консервации наших мам, как ни странно, родом из бывших социалистических стран. Одной из таких дружественных кулинарных держав на протяжении всего времени существования СССР была Болгария. Несколько поколений бывших советских граждан активно заимствовали рецепты у болгар, уважающих заготовки на зиму. Особенно в чести была заготовка помидор на зиму по-болгарски. И это неудивительно, ведь вкус помидорчиков получался непревзойденный.
Но немногие знают, что рецептов помидор по-болгарски существует не один и не два, а гораздо больше. Сколько? Читайте далее и узнаете этот небольшой секрет. А заодно не забудьте сохранить наши проверенные болгарские рецепты! Ранней осенью, в сезон массовой заготовки помидор, они вам обязательно пригодятся.

Начнем, как обычно, с самого простого и любимого хозяйками рецепта.

Классический рецепт помидоров, маринованных по-болгарски

Помидоры небольших размеров (желательно толстокожие и твердые сорта);
Репчатый лук (нарезать тонкими полукольцами);
Морковь (кружочками, толщиной 1-2 мм);
Зелень петрушки;
горький или душистый перец горошком;
лавровый лист.

Ингредиенты для маринада (на 3 литра воды):

3 ст.л. соли;
7 ст.л. сахара;
250 мл. 9% уксуса.

Заготовка «Пальчики оближешь»

Чтобы приготовить вкуснейшую закуску, вам понадобятся:

1,5 кило незрелых томатов;
300 г сладкого перца;
10 чесночных зубчиков;
100 мл растительного масла;
80 мл 9%-ного уксуса;
3 шт. репчатого лука;
1 ст. ложка соли;
немного зерен кориандра;
небольшой пучок зелени петрушки.

Помидоры промываем и нарезаем дольками. Присаливаем их, перемешиваем и отправляем в холодильник на пару часов. За это время в миске с овощами соберется жидкость – ее нужно слить.

Очищенный от шелухи промытый лук режем тоненькими полукольцами. Обжариваем его на масле до золотистого цвета. Сюда же добавляем кориандр. Удаляем у сладкого перца плодоножки и семена, а сами плоды нарезаем тоненькой соломкой. Отправляем перец на сковороду к луку и обжариваем все еще 5 минут при закрытой крышке.

Перекладываем лук с перцем к помидорам. Зелень промываем и шинкуем ее ножом. Очищенный от кожицы чеснок измельчаем при помощи пресса. Затем зелень с чесноком отправляем к другим ингредиентам закуски.

Уксус доводим до закипания, сбавляем огонь и кипятим его 3 минуты. После этого остужаем уксус до комнатной температуры и заливаем им овощи. Все тщательно перемешиваем и выставляем заготовку на холод.

По этому рецепту мариноваться томаты с овощами должны 2-3 дня. При этом раз в сутки ингредиенты следует перемешивать. Готовую закуску можно переложить в баночки, накрыть крышками капроновыми и хранить на холоде.

Кисло-сладкие маринованные помидоры по болгарскому рецепту

1,5 – 1,7 кг спелых, небольших помидор;
1-2 зонтика укропа;
60-80 грамм корня хрена;
5-6 листьев смородины;
1 лист хрена;
4-5 зубчиков чеснока;
10-12 горошин душистого перца;
1-2 штуки острого стручкового перца;
1,7 литра воды;
1 ст.л. 6% уксуса;
3 ст.л. сахара;
1,5 ст.л. соли.

Такие помидоры станут настоящим украшением каждого стола. Приятного аппетита!

Хрустящие

Каждый рецепт отличается оригинальностью. Даже две хозяйки не смогут одинаково законсервировать болгарские хрустящие огурчики.

Ингредиенты (на трехлитровую банку):

луковица;
половинка моркови;
1 зубчик чеснока;
40 г пищевой соли;
85 г сахара;
уксус (9%) – 70 г;
перец-горошек.

Чтобы заготовить консервацию на зиму, нужно:

Огурцы желательно брать одного размера. Тогда они компактно поместятся в одну банку. Уложите овощи в стерильную тару.
На дно или среди огурчиков надо поместить лук, морковь, чеснок, перец. Некоторые в этом рецепте используют томаты. Петрушка или укроп кладутся по желанию.
Залейте банки кипящей водой на 10 минут. Сверху накройте их стерилизованными крышками.
Слейте воду, снова закипятите ее и залейте огурчики повторно.
Спустя 10 минут снова налейте воду и сделайте расчет по концентрации соли и сахара, добавьте их в кипяток. После этого влейте 350 г столового уксуса и выключите огонь.
Полученный маринад добавьте в огурцы. Закатайте банки.

Хранить первые сутки емкости лучше дном вверх в теплом одеяле.

Острые маринованные помидоры на зиму

Ингредиенты (с расчетом на одну трехлитровую банку):

Помидоры среднего размера, поздних сортов;
100 г зелени укропа;
1 стручок красного острого перца;
5-9 зубчиков чеснока (в зависимости от размера);
3 ст.л. крупной соли;
3 таблетки аспирина по 0,5 г.

Как приготовить острые маринованные помидоры на зиму

Рецепт «Пальчики оближешь»

Набор продуктов на 4 литра:

Зеленые томаты – 2,5 килограмма;
Болгарский перец – 200 грамм;
Горький перчик – 1 стручок;
Свежий укроп – большой пучок;
Чеснок – 120 грамм;
Вода – 1,2 литра;
Сахар – 125 грамм;
Соль – 60 грамм;
Уксус – 100 миллилитров.

Готовить будем в литровых банках:

Овощи моем, просушиваем. Плоды разрезаем на несколько частей в зависимости от величины. Перекладываем в большой таз.
Очищенные от семян перцы и чеснок перекручиваем. Кашицу отправляем к нарезанным помидорам. Туда же добавляем укроп, мелко нарезанный ножом. Перемешиваем, оставляем на некоторое время.
Воду, соль, сахар варим до растворения кристалликов, льем уксус, убираем с огня.
Банки, вымытые и простерилизованные, наполняем овощной смесью. Слегка их встряхиваем для плотной укладки.
Заливаем смесь кипящим рассолом.
Банки устанавливаем в кастрюлю с теплой водой, застеленную тканевой салфеткой. Стерилизуем при тихом кипении 25 минут. Потом закатываем и укрываем на сутки.

Такая закуска прекрасно сохраняется всю зиму даже при комнатной температуре.

Маринованные помидоры по-болгарски, как в магазине СССР

Зеленые помидоры небольшого размера – 5 кг;
5-7 зубчиков чеснока;
Зелень петрушки, сельдерея и укропа;
3 литра воды для маринада;
2 стакана сахара;
1 стакан соли;
1 стакан 6% уксуса.

Готовые помидоры закрываем металлическими крышками.

Зелёные томаты с зелёными огурцами, а также компанией

Ассорти достаточно популярная закуска особенно для тех, у кого домочадцы привередливы. Одним подавай огурцы, другим помидоры. Заготовив в одной банке и то и другое можно откупорив угодить сразу всем.

Приветствую вас, мои дорогие хозяюшки! Думаю, что вы уже законсервировали собранные с огорода красные помидоры. И зима с ее лютыми морозами кажется уже не такой страшной

Рецепт маринования и засолки помидоров по-болгарски на зиму

Классический рецепт

1.5 килограмма томатов;
5 столовых ложек сахара;
4 головки чеснока;
2.5 столовых ложки уксуса 9%;
1 столовая ложка соли;
1.5 литра воды;
укроп зонтиками.

Банки заранее стерилизуют. Овощи промывают под проточной водой. В области плодоножки у каждого томата делают несколько проколов.
В готовую тару на дно укладывают зонтики укропа. Поверх плотно закладывают томаты.
Консервацию заливают кипятком и оставляют стерилизовать на 10-15 минут.
Через отведенное время сливают рассол в кастрюлю и повторно доводят до кипения с добавлением соли и сахарного песка.
К овощам закладывают измельченные дольки чеснока и заливают рассол. Последним вливают уксус. Овощи дополнительно не маринуют.
Закатывают консервацию металлическими крышками, переворачивают вверх дном и укрывают до полного остывания. Засолка хранится в холодильнике или прохладном подвале.

Секрет приготовления как в СССР

зеленые томаты 5 кг;
чеснок 7 долек;
зелень петрушки, укропа, сельдерея;
холодная вода (не менее 3 литров);
сахарный песок 2 стакана;
поваренная соль 1 стакан;
6% уксусная кислота 1 стакан.

Все специи рассчитаны на маринад объемом 3 литра.

Заранее подготавливают банки. Овощи тщательно промывают под проточной водой.
На дно выкладывают порубленную зелень. Специи равномерно распределяют по всему объему. За зеленью добавляют чеснок. Поверх укладывают зеленые помидоры.
Холодную воду заранее кипятят. В крутой кипяток вводят сахарный песок, соль, последней вливают уксусную кислоту.
Рассол разливают по овощам и оставляют в банках на четверть часа.
Через отведенное время соление закручивают крышками. Болгарские помидоры на зиму убирают для хранения в подвал или погреб.

Помидоры на зиму по-болгарски, отлично хранятся длительное время.

Рецепт кисло-сладкого маринада

Не все любят классические консервированные помидоры. Сделать их более оригинальными помогут рецепты с добавлением хрена и сахарного песка.

1.5 килограмма томатов;
зонтики укропа;
хрен 80 г;
листья смородины 5-8 штук;
листья хрена 1 штука;
чеснок 4-5 долек;
перец горошком 8-10 штук;
зеленый острый перец пара стручков;
холодная вода (не менее 1.7 л);
6% уксусная кислота столовая ложка;
сахарный песок 3 столовых ложки;
поваренная соль 1.5 столовых ложки.

Указанное количество специй подойдет для приготовления 1.7 литров рассола. Объем овощей может превышать указанное количество, если они отличаются небольшими размерами.

Зелень и овощи заранее промывают под проточной водой. Острый перец, лист и корень хрена нарезают на кусочки, чтобы равномерно распределить по банкам
Трехлитровые банки стерилизуют над паром или в духовом шкафу. Для небольших порций подойдет несколько литровых банок. Первыми укладывают зелень, душистые травы, перец и хрен. Сверху утрамбовывают овощи.
Подготовленные овощи заливают крутым кипятком и оставляют на 15 минут. Через отведенное время воду выливают, а в банки добавляют уксусную кислоту.
В крутой кипяток (1.7 литра) добавляют соль, сахар и оставляют закипать. Горячий рассол разливают по банкам. Закрывают стерилизованными крышками.
Консервированные помидоры оставляют остыть под теплым одеялом. Остывшие банки убирают на хранение в подвал.

Вкус замаринованного томата с перцем и сахаром отличается легкой сладостью и пикантной остринкой.

Маринованные по-болгарски помидоры готовят самыми разнообразными способами. Для получения сбалансированного вкуса и меньших затрат рекомендуется использовать готовую приправу для маринования. Она содержит все необходимые специи.

Беседки из поликарбоната: прочность, долговечность, стиль

Обилие материалов и дизайнерских решений дачной архитектуры заставляет задумывать о необыкновенном, уютном и надежном павильоне. Таким решением могут стать беседки из поликарбоната, которые при внешней изящности отличаются надежностью и респектабельным исполнением. Чтобы поместить на свой участок практичную альтанку, достаточно выяснить преимущества материала и особенности работы с поликарбонатом.

Основные разновидности поликарбонатных листов

Воплотить проект красивых беседок, сделанных из поликарбоната, получится, если вы обратите внимание на специфику полимерного материала. Полимерный сотовый поликарбонат выпускается в двух вариантах:

монолитный, который похож на стекло из силикатного сырья. Благодаря сплошной гладкой поверхности дачная конструкция приобретет прочность, гибкость и легкость. Широкая цветовая гамма открывает возможности для остекления загородных павильонов или исполнения криволинейных деталей.
сотовый, представляющий собой пластины с пустыми ячейками. Сверху они покрыты пластиком (от 1 до 5 слоев). Материал выполняется путем плавки гранул и выдавливанием из них ячеек определенной формы. Экструзионный способ изготовления придает пластинам прочность, светопрозрачность, способность поглощать посторонние шумы.

Планируя строительство беседки из поликарбоната, стоит отдать предпочтение сотовому пластику – он обойдется дешевле монолитного.

Достоинства полимерного поликарбоната

Чтобы сделать из поликарбоната надежную беседку на собственную дачу, важно учесть технологические преимущества материала. Их немало:

Богатая цветовая гамма, элегантный вид.
Пластичность – конструкция приобретает любую форму.
Высокая ударопрочность в сочетании со светопрозрачностью.
Небольшой вес, за счет которого монтаж изделия становится быстрым и удобным.
Способность выдерживать климатические нагрузки без образования коррозии и гнили.
Пожаробезопасность, звукоизоляция и простота демонтажа в зимнее время.

Сотовые полимерные пластины имеют некоторые минусы, но их легко устранить. К примеру, беседки из металла и поликарбоната требуют ухода за каркасом путем нанесения антикоррозийных средств. Чтобы изделие не потемнело изнутри, нужно обработать швы или крайние части листов. В альтанке будет достаточно жарко, но ее можно разместить в тени деревьев.

Строительство конструкций: первые шаги

Беседка для дачи из поликарбоната выполняется в открытом или закрытом виде. Используйте материал для стен и перегородок – вы сотрете визуальные границы между павильоном и красотами окружающего ландшафта. Начинать работы необходимо с проектирования месторасположения изделия.

Где поставить альтанку?

Небольшой вес конструкции обеспечивает ее устойчивость на любой почве. Специалисты рекомендуют выбирать место для садовых беседок из сотового поликарбоната следующим образом:

размещайте сооружение рядом с домом или постройте длинный козырек, который будет соединять придомовую часть с павильоном;
отличное решение – ровный и сухой участок на возвышенном месте;
предпочтительно установить изделие около водоема или в тени деревьев. Это немного уменьшит влияние солнечных лучей, которые притягивает сотовый материал.

Сделайте чертеж простейшего изделия с арочной крышей, учитывая стандартные параметры сотового (2,1х6 м) или монолитного (2,05х3,05 м) материала. На схеме учитывайте направление ветра, неровности грунта, тип постройки и ее общую массу.

Как подобрать тип альтанки?

Существует масса вариантов красивых поликарбонатных беседок, которые придутся по вкусу собственникам загородных домов:

в зависимости от наличия стен существуют открытые и закрытые постройки. Первый вид садовых беседок, выполненных из поликарбоната, создаст эффект единения с природой, а второй – защитит от дождя;
по способу монтажа изделия бывают стационарными и переносными. Мобильные позволят играть с дизайном ландшафта, а стационарная беседка своими руками требует надежного фундамента;
сложность конструкции определяет конфигурацию навеса из поликарбоната для беседки – на опорных столбах или фантазийного.

Оснастить изделие можно мангалом, барбекю или оставить в первоначальном виде.

Идеи дизайна павильона

На стилистику предназначенной для дачи стильной беседки из сотового или цельного поликарбоната может повлиять любая мелочь. Идеей оформления станет фотография из Интернета, но можно воспользоваться готовыми вариантами:

создайте привлекательный навес из поликарбоната с гофрированием. Выдержите его в трендовом эко-стиле, соорудив каркас из древесины;
поиграйте с чертежом, выбрав необычную форму альтанки – один лист разместите близко к грунту, а второй оставьте незамкнутым;
куполообразная оранжерея с открытыми стенами – прекрасная возможность отдохнуть в экологически чистых и комфортных условиях;
конструкции из профиля и поликарбоната придайте классический вид. Она будет немного пафосным, но торжественным решением для участка в пейзажном или версальском стиле;
ценителям максимальных удобств понравятся арочные конструкции с остеклением, павильоны около бассейнов, дополненные ковкой или крышей-куполом.

Соорудите пристройку к дому, сделав из поликарбоната навес для вашей беседки в виде продолжения кровли. Выход организуйте с внутренней части двора. В такой альтанке будет тепло даже зимой.

Выбор материала

Чтобы беседка из поликарбоната своими руками была построена технологически верно, учитывайте следующие критерии выбора материала:

Ширину сотового или монолитного листа. В первом случае этот показатель равняется 2,10 м, а во втором – 2,05 м.
Длину профилей. Монолитные выпускаются длиной до 6 м, а сотовый поликарбонатный пластик – до 12 м. Нарезку пластин можно заказать у производителя.
Светопрозрачность. Пропускная способность монолитного типа материала – выше, а сотовый пропускает 88 % лучей.
Изоляционные показатели. У сотового типа поликарбоната уровень шумо- и теплоизоляции выше.

Обе разновидности полимерных пластин имеют травмобезопасные края, не трескаются и не скалываются. Практичные беседки и прочные навесы из различного поликарбоната могут иметь функциональное или декоративное значение.

Подбираем каркас

Чтобы сделать беседку из поликарбоната своими руками, понадобиться определиться с типом несущего каркаса. Древесина и металл – популярные материалы для настила поликарбонатных листов. Металлические детали будут прочными, надежными, но древесину проще монтировать. При эксплуатации сооружение требует ухода: металл периодически красят, а дерево – обрабатывают противогнильными пропитками.

Комбинация сотовых листов и дерева

Построить беседку из поликарбоната своими руками, укрепив ее каркасом из дерева, — несложно. Вам всего лишь нужно соблюдать поэтапный принцип работ.

Сооружаем бетонное основание

Согласно проекту делается разметка участка, а затем проводятся следующие мероприятия:

Выкапываются траншеи глубиной 70 см и на 50 см засыпаются песчано-щебневой смесью.
В ямки устанавливаются деревянные опоры, обработанные средством от гниения. Нижние части бревен укутываются рубероидом или обрабатываются битумом.
Подготавливается бетонный состав на основе цемента марки М500, воды и других добавок.
Правильность установки каркаса проверяется уровнем. После этого стойки закрепляются по диагонали.

Фундамент с опорными стойками застывает около недели. Его периодически нужно смачивать водой. Остальной каркас сооружается на высохшем основании.

Обустраиваем напольное покрытие

Для каркаса пола используются лаги шириной 40 см или брусья сечением 5х15 мм. Их крепят горизонтальным образом, при необходимости формируя стоки. Настил делается из обрезной доски, покрытой специальными пропитками. Пиломатериал к напольному каркасу крепится при помощи саморезов.

Организовываем кровлю, отделываем стены

На павильоне устанавливается кровля с двумя, одним скатом или в виде шатра. Простейшая крыша беседки для самостоятельного строительства – односкатная. Ее сооружают так:

Монтируют верхнюю часть обвязки, применяя брус сечением 10х10 см.
На крайних точках опорах вырезают пазы для крепления обвязки.
Обвязочные элементы фиксируют при помощи гвоздей – их вбивают или прикручивают саморезами в предварительно просверленные отверстия.
Обустраивают систему стропил, обрешетку.
Закрепляют крышу из монолитного или сотового поликарбоната, для повышения надежности беседки используют саморезы или гвозди.

Выполнив предназначенные для вашей дачи беседки из красивого поликарбоната, каркасную конструкцию обработайте лаком или краской. Оформление стен зависит от разновидности сооружения. Для открытого павильона достаточно перил и лавочек. Закрытую перголу усиливают дополнительными опорами и обшивают любым материалом.

Оформление постройки из поликарбоната и металла

Металлические сооружения для загородных участков отличаются высокой прочностью и надежностью. Несущий каркас выполняют из уголков или труб. Вначале устанавливают опоры, затем делают обвязку и настилают пол. После этих работ переходят к стенам и крыши, а только потом крепят поликарбонат.

Перечень материалов

Беседки из поликарбоната с металлическим каркасом изготавливаются на основе:

Стальных труб диаметром 5 см;
Металлических уголков размером 4х4 см;
Крепежных элементов – кронштейнов и саморезов;
Материалов для стяжки напольного покрытия;
Поликарбоната.

Также понадобятся герметик, сварочный аппарат, ножовка, бур, шуруповерт, электрический лобзик, плоскогубцы, уровень, молоток и пила.

Монтируем опорные элементы, создаем основание пола

После разметки территории и выбора точек расположения опоры совершите следующие действия:

Буром проделайте отверстия в почве глубиной 70-100 см и диаметром 10 см.
На дно засыпьте щебень и песок, формируя слой высотой 20 см.
Опустите металлические трубы, установите их по уровню, сделайте распорку деревянными брусьями.
Залейте каркасные детали бетоном, дождитесь его высыхания.

Чтобы сделать обвязку пола, к трубам нужно приварить уголки. На них располагайте лаги или настил. Лаги крепятся специальными болтами. Для придания изысканности павильону выполните стяжку и уложите красивую плитку.

Создаем каркас

Ограждения крепятся на поперечные опоры, приваренные к стойкам. Фиксация верхней обвязки выполняется сварочным аппаратом. Стропильная система создается на ровной поверхности, а затем поднимается и приваривается к столбам. Готовый каркас обязательно окрашивается антикоррозийными средствами.

Делаем обшивку

Создание навеса из сотового или монолитного поликарбоната для беседки требует раскроя материала. Крышу из выбранного поликарбоната для построенной беседки организовывают поэтапно:

Просверливаются отверстия в металлических уголках.
Для фиксации листов используются саморезы с термостойкими шайбами. При работе контролируется сила прижатия полимерного материала.
Стыковка выполняется пластиковыми профилями, стыки обрабатываются силиконовым герметиком.

Конструкции на основе металлического каркаса будут отличаться надежностью и длительным эксплуатационным сроком.

Альтанка из металлопрофиля и поликарбоната

Строительство беседки из профиля напоминает работу с металлом. Разница в том, что для каркасного основания используется профтруба с квадратным или прямоугольным сечением. Металлический или алюминиевый материал устойчив к ветровым и механическим нагрузкам. При постройке применяют болгарку, ножовку для металлических поверхностей, сварочный аппарат и электродрель.

Собираем основание и каркас

Работы выполняйте, ориентируясь на чертежи. Пошаговый алгоритм строительства беседок и навесов из поликарбоната воплощайте следующим образом:

Нарежьте металл на пластины.
Заготовьте опоры для кровли, забетонируйте их.
Каркасные детали соберите, прикрутив болтами или приварите.
Организуйте кровельное покрытие из листов поликарбоната.

Алюминиевая конструкция отличается устойчивостью, легким и воздушным видом. Но мероприятия затратны в плане времени и финансов.

Продумываем оформление павильона

Дизайн беседки из поликарбоната требует наличия функциональных элементов. Учитывайте, что помещение не будет отапливаться круглогодично, поэтому приобретайте качественную мебель. Продумайте наличие спинок у стульев, параметры стола, необходимость барной стойки или мангала.
Изысканный экстерьер можно получить, отделав фасад, спланировав садовую дорожку, разбив клумбы и цветники. Загадочности павильону придаст светодиодное освещение.
Беседку на дачу, сделанную из поликарбоната, отличает визуальная легкость и изысканность. Выбрав один из типов каркаса, спланировав работы и подобрав материал, вы украсите свой участок дизайнерской архитектурной формой.

Как приготовить маринованные помидоры по болгарскому рецепту на зиму в банках

Помидоры по-болгарски на зиму: 9 лучших рецептов маринования в банках с фото