Замороженная черника: полезные свойства и техника заморозки ягоды

Как правильно заморозить чернику на зиму в холодильнике: 5 способов заморозки

Черника – очень полезная и невероятно вкусная ягода. Она помогает укрепить иммунитет и оказывает благотворное влияние на зрение. Чтобы обеспечить себе возможность наслаждаться вкусом спелой черники и зимой, нужно немного потрудиться, и попробовать заморозить чернику в холодильнике. Ваши усилия обязательно оправдают себя холодными зимними вечерами.

Подготовка черники к заморозке

После сбора или покупки ягод, их обязательно необходимо перебрать. При этом тщательно удаляется весь мусор, листочки и, если попадаются, части плодоножек. Ягоды должны быть свежими и, обязательно, спелыми. Заморозку лучше проводить в максимально короткие сроки, так как черника очень быстро вянет.

Что касается промывания ягод перед замораживаем, то тут каждый решает для себя сам. Если вы собирали ягоды самостоятельно, то волноваться не стоит и ягоды смело можно замораживать без предварительного промывания. Тем более, если вы планируете в дальнейшем использовать чернику, подвергая ее термической обработке.

Если ягоды вы приобрели в магазине или на рынке, то тут лучше все-таки ополоснуть их. Но имейте в виду, что при промывании ягод они подвергаются дополнительному механическому воздействию, от чего могут помяться или деформироваться. Да и лишняя жидкость при замораживании ни к чему.

Если вы все же решили мыть чернику, то мыть ее нужно маленькими порциями в большой емкости с водой, аккуратно перекладывая промытые ягоды на дуршлаг. После этого чернику выкладывают на бумажные полотенца и выжидают время, пока они основательно высохнут. Залог качественной заморозки – сухие ягоды.

Пять способов заморозки черники

Способ первый: заморозка ягод черники без сахара целыми ягодками

Это самый простой способ. Чистые, перебранные, а главное, абсолютно сухие ягоды, высыпают на тарелку или поддон, застеленный целлофаном или пищевой пленкой. Ставят емкость в морозильную камеру для предварительной заморозки, минимум на 1 час. После этого ссыпают чернику в пакет, выпускают из него воздух и плотно завязывают. Убирают на хранение в холодильник.

Способ второй: как заморозить целые ягоды черники с сахаром

Для этого понадобятся контейнеры и сахар. Соотношение ягод и сахара 2:1 соответственно. Подготовка ягод стандартная — перебираем и моем, при необходимости. Далее, выкладываем чернику слоями, пересыпая ее сахаром. Закрываем контейнеры крышками и складываем их в морозильный шкаф.

Замороженная таким способом черника, может быть использована для приготовления вареников, пирогов, киселей и морсов.

Способ третий: как заморозить пюре из черники без сахара

Этот способ также не сложный, но потребуется чуточку ваших усилий, чтобы измельчить чистые ягоды блендером. Затем пюре раскладывается в пластиковые стаканчики или небольшие контейнеры, на один раз использования. Емкости плотно закрываются, можно для этого использовать пищевую пленку, и отправляются в морозилку.

Замороженную таким образом чернику можно использовать для прикорма детей. В этом случае ягоды необходимо пробить блендером как можно тщательнее, чтобы не чувствовались шкурки.

Способ четвертый: как заморозить черничное пюре с сахаром

Этим способом получается практически замороженное сырое варенье. Ягоды смешивают с сахаром и пробивают блендером. Если хотите получить сладкую заготовку, то ягод и сахара возьмите в пропорции 1:1, а если чуть-чуть с кислинкой, то — 2:1.

Далее ягоды замораживают вышеупомянутым способом в стаканчиках или порционных контейнерах.

Из такой заготовки получается отличная начинка для пирогов, а также наполнитель для десертов.

Способ пятый: заморозка черничного сока

Этот способ позволит сохранить полезный черничный сок на длительный срок. Для этого из ягод отжимается сок, любым привычным для вас способом. Затем он разливается в стаканчики или небольшие бутылочки, и плотно закрывается крышками или пищевой пленкой. Главное, заливать сок не до самого края, так как при заморозке сок будет расширяться и может вылиться.

Как правильно размораживать чернику

Чтобы сохранить максимум полезных веществ, чернику замораживают быстро, на максимальной мощности морозильной камеры. Разморозку же проводят медленно. В тарелку выкладывают необходимое количество ягод, и выставляют ее на нижнюю полку основной камеры холодильника. После того как черника отойдет, тарелочку с ягодами убирают из холодильника, и дают отогреться при комнатной температуре.

Если вы планируете использовать черничную заморозку для приготовления горячего блюда, например, компота или пирога, то предварительной разморозки не требуется.

Обратите внимание, повторная заморозка размороженных ягод черники недопустима.

См. видео: Канал «Семья Поддубных» расскажет, как заморозить чернику на зиму.

См. видео: КАЛЯНЫЧ покажет способ заморозки черной смородины и черники.

Замороженная черника: полезные свойства

Богатые урожаи лесных ягод ставят хозяек перед вопросом их сохранения на долгие зимние месяцы. Заморозить чернику довольно просто. При соблюдении технологии можно сохранить большинство полезных витаминов и активных веществ, содержащихся в свежем продукте.

Можно ли замораживать чернику
Чем полезна замороженная черника
Как правильно заморозить чернику
Надо ли мыть чернику перед заморозкой
Как правильно заморозить ягоды черники целиком в морозилке
Как заморозить ягоды черники с сахаром
Как заморозить пюре из черники на зиму в морозилке
Заморозка перекрученной черники с сахаром
Заморозка сока из черники на зиму
Что можно приготовить из замороженной черники
Правила хранения и размораживания
Заключение

Можно ли замораживать чернику

Заморозка черники на зиму в домашних условиях — отличный способ сохранить свойства продукта на длительный срок. В случае с черникой можно обеспечить себя полезными витаминами на весь холодный период года. Так как они погибают лишь при повышенной температуре, чрезмерный холод незначительно уменьшает их содержание при длительном хранении.

При первичной шоковой заморозке ягоды в большинстве своем сохраняют целостность кожицы. Это позволяет использовать их в дальнейшем для приготовления различных блюд. Замороженные плоды отлично подходят для десертов, коктейлей и смузи.

Чем полезна замороженная черника

Хранящиеся в морозильной камере плоды полностью сохраняют клетчатку, флавоноиды, органические кислоты и витамины. Такое средство идеально подойдет для профилактики простудных заболеваний и укрепления иммунитета.

Среди других полезных свойств замороженной черники выделяют:

Укрепление сердечно-сосудистой системы. Флавоноиды поддерживают стенки капилляров, делая их более крепкими и эластичными. Они эффективно уменьшают количество бляшек и снимают отеки.
Улучшение работы глаз за счет присутствия активных органических элементов. Снижается вероятность заболевания катарактой, глаукомой.
Нормализация нервной системы и улучшение памяти за счет активных природных антиоксидантов. Профилактика болезни Альцгеймера.
Антибактериальные свойства замороженных ягод позволяют улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Регулярный прием избавит от запоров и нарушений дефекации.

Замороженную чернику широко используют в косметологии. Натуральный компонент включают в разнообразные маски, направленные на улучшение состояния кожи лица. Кроме этого, добавление ее в программы правильного питания ускоряет обмен веществ и запускает механизм естественного омолаживания организма.

Как правильно заморозить чернику

Чтобы быть уверенным в качестве готового продукта, лучше всего производить сбор черники самостоятельно. Дома необходимо отсортировать ягоды. Не стоит замораживать недостаточно зрелые экземпляры. Для заморозки лучше всего подходят плоды средней спелости. У них должна быть плотная кожица, которая при небольшом надавливании быстро восстанавливает форму.

Перед заморозкой необходимо очень аккуратно перебрать урожай. Из него удаляют грязь, насекомых и экземпляры с лопнувшей кожицей. Также необходимо полностью удалить плодоножки.

Лучше всего для заморозки подходят отдельные морозильные камеры. В них чаще всего предусмотрена функция «шоковой» заморозки. Такие агрегаты позволяют выставить более низкие температуры, при которых процесс пройдет значительно быстрее. Если отдельной морозильной камеры нет, можно воспользоваться и традиционной морозилкой — увеличится лишь время замораживания продукта.

Надо ли мыть чернику перед заморозкой

Традиционно считается, что чернику не нужно мыть перед заморозкой. Основным аргументом в пользу отказа от дополнительного промывания черники является возможное образование большого количества льда. При заморозке вода увеличится в объемах, что может повлечь за собой нарушение целостности структуры плодов.

Однако стоит помнить, что замороженные ягоды не подвергают дополнительной мойке при последующей готовке. Именно поэтому чернику необходимо тщательно мыть перед заморозкой, удаляя всю возможную грязь, после чего просушить на бумажном полотенце или открытом воздухе. Важно, чтобы перед отправлением в морозильную камеру ягоды не содержали никаких следов влаги.

Как правильно заморозить ягоды черники целиком в морозилке

Чернику на зиму можно заморозить несколькими способами. Можно перемешать целые ягоды с сахаром, истолочь их в пюре и поместить в морозильную камеру в таком виде. Однако наиболее традиционным способом замораживания считается именно заготовка цельных ягод.

Для этого их необходимо предварительно промыть и хорошо просушить. После этого ягоды выкладывают на небольшую тарелку или разделочную доску. Важно, чтобы они лежали в один слой — это значительно ускорит процесс и позволит не беспокоиться о слипании.

Разложенные на ровной поверхности ягоды помещают в морозильную камеру. В среднем спустя 2-3 часа они станут твердыми. После этого их можно пересыпать в целлофановый пакет или пластиковый контейнер и отправлять на дальнейшее хранение при отрицательной температуре.

Как заморозить ягоды черники с сахаром

Заморозка черники с добавлением сахара позволяет заготавливать большие партии продукта в одной емкости или в пакете, не опасаясь их слипания. Для начала необходимо аккуратно промыть ягоды и просушить их с помощью бумажного полотенца. После этого выкладывают слоями, присыпая каждый из них сахаром.

В среднем на 1 кг черники используют 0,5 кг сахара. Важно, чтобы ягоды не успели дать сок. Для этого их необходимо поместить в морозильную камеру сразу после того, как будет уложен окончательный слой. Емкость с черникой и сахаром помещают в морозильную камеру на 3 часа. В дальнейшем можно не пересыпать ее в отдельный контейнер — достаточно лишь герметично прикрыть используемую ранее емкость крышкой или полиэтиленовым пакетом.

Как заморозить пюре из черники на зиму в морозилке

Способ заготовки черничного пюре отлично подойдет тем, кто планирует использовать продукт в виде добавок в соусы или напитки. Такой метод позволяет сэкономить место в холодильнике за счет более плотной концентрации готовой массы. Для такого способа заготовки не используют никаких добавок, замораживая лишь чистое ягодное пюре.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

Ягоды подвергают первичной обработке — удаляют гнилые и незрелые экземпляры.
Чернику промывают под проточной водой и просушивают на открытом воздухе или с помощью бумажных полотенец.
Ягоды измельчают блендером до однородного состояния. Важно, чтобы в готовой массе не осталось крупных фрагментов кожицы.
Получившуюся кашицу разливают по формочкам или пластиковым контейнерам и отправляют в морозильную камеру.

Температура в морозильной камере должна быть не выше чем -15 градусов. Среднее время заморозки ягодного пюре составляет 3-4 часа. После этого контейнеры закрывают крышками и отправляют на дальнейшее хранение.

Заморозка перекрученной черники с сахаром

Вариант заготовки ягод с добавлением сахара отлично подойдет в случае, если планируется использовать их в дальнейшем приготовлении разнообразных десертов и сладких напитков. Черника в таком виде сохраняет большинство своих полезных свойств и является отличным средством для укрепления иммунитета в зимние месяцы. Благодаря сахару срок годности готового продукта значительно увеличивается, достигая 9-12 месяцев.

Ягоды промывают в холодной воде и измельчают в мясорубке. После этого их смешивают с сахаром в пропорции 2:1. Получившуюся массу выкладывают в целлофановые пакеты или пластиковые контейнеры. Их помещают в морозильную камеру холодильника на 3 часа. После этого готовый продукт можно переместить в более крупную емкость, герметично закрыть ее и хранить в морозилке довольно длительное время.

Заморозка сока из черники на зиму

Заготовка черничного сока в морозилке — отличный способ сохранить все полезные вещества исходного продукта на довольно длительное время. При заморозке не используют сахар и другие дополнительные ингредиенты, что позволяет получить чистый концентрированный продукт. Замороженный сок идеально подходит для приготовления различных соусов и ярких ягодных коктейлей.

Сначала необходимо приготовить чистый черничный сок. Для этого можно воспользоваться несколькими способами — соковыжималкой или превращением ягод в пюре с дальнейшим сцеживанием чистого сока. После этого его разливают в формочки для льда. Пластину с налитым в нее соком ставят в морозилку на 1-2 часа. После этого кубики сока вынимают, перекладывают в пакет или контейнер и возвращают в морозилку для дальнейшего хранения.

Что можно приготовить из замороженной черники

Замороженная черника нашла широкое применение в современной кулинарии. Множество шеф-поваров используют ее как ингредиент для создания разнообразных кулинарных шедевров. Существуют рецепты, в которых можно использовать замороженные ягоды, другие требуют их предварительного размораживания.

Традиционно замороженную чернику используют для приготовления различных напитков. Морсы, компоты и смузи с мороженой ягодой позволяют в полной мере получить все ее полезные свойства. Замороженные плоды или ягодная масса — идеальная начинка для сладких пирожков и выпечки из слоеного теста. Также черника может быть использована в более сложных блюдах для приготовления соусов к мясу и птице.

Правила хранения и размораживания

Чтобы срок годности замороженной ягоды был как можно больше, следует соблюдать несколько простых требований. Температура в морозильной камере не должна подниматься выше -15 градусов. Емкость, в которой хранятся ягоды, должна быть максимально герметична — запахи соседствующих продуктов в холодильнике способны значительно испортить потребительские качества черники.

Если рецепт предполагает размораживание готового продукта, то важно соблюсти правильную технологию этого процесса. Не стоит спешить и использовать горячую воду. Достаточно лишь поместить емкость с ягодами в холодильник на 9-12 часов — это гарантирует сохранение сочности плодов.

Заключение

Заморозить чернику в холодильнике довольно легко. Этот процесс не требует от хозяек огромного кулинарного опыта или дорогостоящего оборудования. В зависимости от потребностей и кулинарных предпочтений при заморозке можно использовать сахар и другие дополнительные ингредиенты.

Большая заморозка – 1. Как правильно заморозить ягоды на зиму?

Лето уже приносит нам свои плоды: созрела клубника, уже появилась лесная земляника и первая садовая малина. На очереди – смородина, крыжовник, вишня. Как сохранить вкусный урожай, не потеряв ни одной витаминки и не помяв хрупкие ягодки? Вариант, на самом деле, только один – заморозить.

Какие должны быть ягоды

Ягоды нужно замораживать по мере их созревания (если у вас есть сад), или же покупки. Чем свежее ягода, попавшая вам в руки, тем лучше. Не пытайтесь заморозить совсем спелые ягоды – они обязательно «расползутся» и потеряют форму. Нужно уловить момент гармонии между спелостью и устойчивостью.

Температура заморозки

Специалисты по холодильному оборудованию утверждают, что температура, наиболее подходящая для заморозки, находится в пределах от минус 18 до минус 23 градусов. При температуре минус 18 и ниже, овощи и фрукты быстрее и надежнее замораживаются и хранятся от 8 до 12 месяцев – т.е. практически до следующего сезона.

Можно заморозить продукты и при температуре от 0 градусов до минус 8. Однако имейте в виду, что хранить такие продукты нужно не более трех месяцев.

Тара для ягод

Наша с вами цель не просто заморозить ягоды, но и сохранить их аппетитный внешний вид. Ведь зимой мы сможем украшать ими самые разные блюда и десерты. Для того, чтобы сохранить форму ягод, прекрасно подойдут целлофановые пакеты и небольшие пластиковые контейнеры с крышками, которые можно купить в отделах одноразовой посуды.

Благодаря своей прямоугольной форме они очень хорошо вписываются в пространство морозильных камер. Но если уж количество ягод угрожающе велико – можно немного сэкономить пространства морозилки, придавая с помощью пластиковых контейнеров удобную для хранения форму полиэтиленовым пакетам. Сделать это очень просто.

Каждый пакет, куда уже пересыпаны замороженные ягоды, уложите в прямоугольный пластиковый контейнер и поместите в морозильную камеру. Когда содержимое пакета замерзнет, приняв прямоугольную форму, контейнер можно освободить для повторного использования в качестве формы для замораживания. Полученные при этом прямоугольные пакеты размещаются в морозильной камере достаточно компактно.

Нежные ягоды – клубнику, малину и ежевику лучше хранить в контейнерах. Так они не помнутся при заморозке и сохранят форму при размораживании. Смородину, вишню и крыжовник, а так же многие другие можно замораживать сухим способом и хранить в целлофановых пакетах.

Можно перетереть ягоды и замораживать в виде пюре. С сахаром или без – решать вам.

Размер имеет значение

В морозилке, для удобства использования, ягоды должны храниться в удобном для вас объеме. Какой – это решать вам. Ведь в одном случае придется рассчитывать на зимний компот для семьи из 5 человек, а в другом – для десерта на одну гламурную девушку.

Почему важны такие расчеты? Дело в том, что повторно замораживать продукты нельзя ни в коем случае, а значит, нужно упаковать заморозку с таким расчетом, чтобы можно было сразу использовать все содержимое пакета или контейнера. К тому же маленькие порции быстрее и качественнее замораживаются и хранятся.

Какие ягоды заготавливать?

Тут тоже важен индивидуальный подход, основанный на вкусах вашей семьи. Ведь вы не станете забивать всю морозилку зеленым горошком, если у вас никто его не ест? Поэтому для начала определитесь с размером порций и ассортиментом и затем приступайте к этому несложному способу заготовки.

Как правильно заморозить

В морозильнике выделите одну или несколько полок. Застелите их плотным пластиком.

Ягоды подготовьте – переберите, вымойте и обсушите. Затем закладывайте их порциями в морозильник, распределяя в один слой на полке. Через несколько часов вынимайте партию и раскладывайте по контейнерам или пакетам и возвращайте в морозильник.

Морозим клубнику

Эту ягоду можно замораживать несколькими способами. Если нужно сохранить клубнику целиком, нужно, предварительно промыв, проморозить на плоской поверхности (укладывать необходимо в одни слой), а после этого поместить в контейнер и поставить в морозильник.

Морозим малину

Чтобы заморозить на зиму малину, стоит использовать сорта с мякотью тёмного цвета. Нужно отобрать плотные ягоды смородины, предварительно удалив каждую мятую, повреждённую или недозрелую, а также со следами от вредителей. Если имеются личинки малинового жука, нужно погрузить ягоды на одну-две минуты в раствор поваренной соли, после чего удалить всплывших белых личинок, а малину дважды вымыть в дуршлаге в чистой воде. Далее в течение 10-15 минут обсушить ягоды и заморозить.

Морозим смородину

Эту полезнейшую ягоду можно легко заморозить сухим способом, положив в контейнеры или целлофановые пакеты, или в виде пюре – как с сахаром, так и без (по вашему желанию).

Морозим крыжовник

Ягоды крыжовника необходимо хорошо вымыть, убрав плодоножки, засохшие соцветия и косточки. После этого нужно пересыпать сахаром и уложить в ёмкости небольшого размера.

Морозим чернику

Ягоды необходимо тщательно вымыть и просушить. Далее сложить в полиэтиленовый пакет или пластиковую ёмкость, поместить в морозильник. Можно перетереть чернику с небольшим количеством сахара.

Морозим клюкву

Перебранные и вымытые ягоды клюквы нужно обсушить на махровом полотенце, положить в невысокую ёмкость (старайтесь, чтобы ягоды не касались друг друга во избежание смерзания) и поместить в морозильник до полного замораживания, после чего пересыпать в сухие контейнеры. Эта полезнейшая ягода является также самой неприхотливой в отношении хранения. Её можно сохранить, просто залив некоторым количеством воды даже до первых заморозков. Если ягоды являются целыми, неповреждёнными, можно их и до весны не замораживать. При этом, что характерно, они не теряют свои вкусовые и целебные свойства.

Как заморозить чернику на зиму в холодильнике – лучшие способы

Зимой каждая замороженная летом свежая ягодка будет на «вес золота». Неповторимый аромат, тот самый свежий вкус, а, главное, витамины позволяют хозяйкам готовить для родных вкусные полезные блюда круглый год. Если у вас есть хотя бы немного места в морозильной камере, обязательно ознакомьтесь, как заморозить чернику на зиму. Лучшие способы подскажут в каком виде можно ее сохранить, сколько времени составляет срок годности и как потом ягоду использовать.

Как правильно подготовить чернику к заморозке

Если чернику вы собирали со своего огорода и ничем не обрабатывали, в принципе, можно и не мыть ее перед заморозкой. Опасности ведь никакой для организма нет. Но, если ягода была собрана в лесу или на поляне возле проезжей части, или же и вовсе куплена на рынке или в супермаркете, мытье нужно обязательно.

Только запомните, что замачивать ее нельзя ни в коем случае, как и подставлять под сильный напор воды. Это вызовет повреждение ягод. Их нужно выкладывать маленькими порциями на дуршлаг и аккуратно ополаскивать водой, а потом перемещать на бумажную салфетку или кухонное полотенце, чтобы ягоды высохли.

Не помешает перед заморозкой пересмотреть урожай, удалив поврежденные ягодки или имеющие явные признаки порчи.

Способы заморозки

Заморозить чернику можно разными способами. Наиболее популярны следующие:

Целиком. Это самый простой вариант. Ягодки перебрать, вымыть и высушить. Выложить на поддон или широкую тарелку в один слой и так, чтобы они не соприкасались друг с другом, поставить примерно на 40-60 минут в морозильную камеру (если модель имеет такой режим, включить «Заморозку»). После этого пересыпать замороженную чернику в пакетики для льда, выпустить из них воздух и герметично закупорить. Пересыпать можно не в пакетики, а в специальные контейнеры для заморозки. Зимой останется взять необходимое количество и разморозить их, употребить в свежем виде, либо использовать для приготовления пирогов, компотов и других блюд.
Целиком с сахаром. Ягоды перебрать, вымыть, высушить, заморозить, как было описано выше, перемешать с сахаром в пропорциях два к одному. Выложить в порционные пакеты или контейнеры для заморозки. Такую чернику с сахаром очень удобно использовать для приготовления морсов, киселей, пирогов, вареников и пр.
Пюре. Ягоды вымыть, дать стечь лишней жидкости, перемолоть блендером в пюре, разложить в порционные пластиковые стаканчики или мини-контейнеры, герметично закупорить и поставить в морозилку. Вместо крышек контейнеры или стаканчики можно закрывать пищевой пленкой. Такое пюре черники универсально. Его можно использовать как для приготовления десертов, так и добавлять в пюре добавлять в еду маленьким детям в качестве прикорма.
Сладкая заготовка. Чернику перебрать, промыть, дать стечь лишней жидкости, перемолоть в блендере до однородной массы, перемешать с сахаром в пропорциях 1:1, если заготовка нужна сладкая, или 2:1, если в вашей семье любят десерты с небольшой кислинкой. После этого разложить по контейнерам или порционным стаканчикам, герметично закупорить и заморозить. Зимой использовать сладкое пюре можно в качестве начинки для пирогов и разнообразных десертов, или просто размораживать и подавать в качестве варенья на стол к блинам или оладьям.
Сок. Самым полезным способом употребления черники считается приём в виде сока. Его можно пить не только в свежем виде, но и заморозить впрок. Для этого ягоды нужно пропустить через соковыжималку. Сок разлить по пластиковым бутылкам и закупорить.

Как правильно размораживать

Способ разморозки зависит от того, в каком виде были заморожены ягоды и для чего они будут использоваться. Если холодным днём захотелось полакомиться свежими ягодами, нужно горсть выложить на тарелку и оставить размораживаться либо на самой теплой полке холодильника, ли в комнате, если не слишком жарко.

Если ягоды будут служить начинкой для пирогов, маффинов или кексов, размораживать чернику не надо, можно класть ее в тесто прямо замороженной. То же самое касается приготовления компотов, морсов или пирогов. Ягоды разморозятся в процессе приготовления.

Пюре, варенье и сок точно также размораживаются при комнатной температуре.

Микроволновка, горячая вода и другие ухищрения для ускорения разморозки продукта забирают у него полезные свойства. Поэтому лучше их не использовать.

В замороженном виде черника и все производные из нее продукты хранятся год. Но помните, что заморозить ее надо не позднее, чем через три дня после сбора, а лучше это сделать сразу.

Теперь вы знаете, как подготовить чернику к заморозке, как правильно и в каком виде можно убрать на хранение, а также как правильно разморозить. Используйте наши советы и полезные витамины будут на вашем столе круглый год.

Узнайте, как заморозить клюкву в домашних условиях, чтобы сохранить все полезные свойства ягоды.

Замерзшие трубы: как разморозить и предохранить коммуникации от обледенения

Обледеневшие коммуникации могут дать течь, т.к. замерзшая вода расширяется, вызывая трещины на медных трубах. Помимо того, что проходимость воды может уменьшиться до минимума, или вовсе прекратиться, вы рискуете столкнуться с необходимостью серьезного ремонта трещин, когда трубы оттают.

Как предотвратить замерзание труб

Трубы следует утеплить также во всех неотапливаемых помещениях (погреб, подвал, чердак и гараж). Найдите источники сквозняков (отверстия для кабелей, вентиляционные шахты, окна) и обеспечьте изоляцию труб в этих местах.

Перед началом зимы перекройте главный вентиль, отвечающий за подачу воды по остальным линиям труб. Затем откройте кран каждой линии и дайте вытечь остаткам воды, пока жидкость не перестанет капать. После этого закройте краны.

Как защитить трубы от образования льда при низких температурах

Всегда держите гаражные ворота и входные двери закрытыми. Любые источники сквозняков следует герметизировать.

Приоткройте горячий и холодный краны чтобы начала сочиться маленькая струйка. Это обеспечит постоянное движение воды по трубам, не дав образоваться льду.

Установите термостат на поддержание температуры не ниже +13ºC и днем и ночью. Если дом утеплен не очень хорошо, то обогрев лучше усилить. Все двери держите открытыми чтобы позволить теплу заполнить весь дом и согреть трубы в стенах.

Откройте шкафы под раковинами в ванной и на кухне. Таким образом теплый воздух из комнаты будет циркулировать вокруг расположенных там сантехнических соединений.

Убедитесь, что чистящие средства и прочие химические вещества находятся в недоступном для детей и животных месте.

Сверяйтесь с прогнозом погоды чтобы быть в курсе предстоящих заморозков.

Что делать, если трубы замерзли. Как заставить лед оттаять

Если вода перестала течь из крана, или еле идет, то, скорее всего, труба закупорена образовавшимся льдом. Проверьте все краны, чтобы определить, замерз ли весь водопровод. Если да, то перекройте главный вентиль, все краны оставьте открытыми и вызывайте сантехника.

Если замерзла только одна труба, откройте соответствующий кран чтобы помочь воде начать движение, как только она оттает. Найдите ближайший к затору вентиль и не перекрывайте его, пока не убедитесь, что труба действительно треснула.

Попробуйте трюк с феном. Сначала найдите область, где образовался лед. Затем, начиная от водопроводного крана и двигаясь по трубе до замерзшей зоны, прогревайте феном сверху и снизу. Делайте это до тех пор, пока полное давление воды не будет восстановлено в открытом кране. Затем уменьшите напор до небольшой струйки и дайте ей протечь, пока лед полностью не растает.

Когда работаете феном, следите, чтобы он не соприкоснулся с водой, которая может начать течь из трещины в трубе.

Если вода потекла во время прогрева, немедленно выключите фен и закройте ближайший запорный клапан. Кран при этом держите открытым. После этого вызывайте водопроводчика чтобы исправить повреждение трубы.

Если до проблемной зоны феном не добраться, то следует также перекрыть вентиль подачи воды, а водопроводный кран оставить в открытом положении.

Как разморозить замерзшую трубу канализации – способы и средства

Работа канализации незаметна до тех пор, пока всё идет, как положено. Проектирование и монтаж канализационной системы сопровождается учетом многих факторов, в том числе и работа в условиях пониженных температур. Однако не исключена ситуация, когда канализация замерзает в земле (перемерзает определенный участок трубы). В обычных условиях такого не должно происходить, но ошибки укладки могут проявиться зимой.

Кстати, пытаясь понять при какой температуре замерзает канализация, следует учитывать не только место размещения труб, но и материал, из которого они изготовлены (теплопроводность пластика и чугуна сильно отличается), диаметр трубы, угол уклона, т.е. действие многих факторов в комплексе.

Почему замерзает канализация?

Причины замерзания труб канализации:

неверное проектирование угла наклона канализационного трубопровода. Вода не имеет возможности перемещаться самотеком, застаивается в трубах, что приводит к перемерзанию в зимнее время;

недостаточная глубина залегания. Септик согласно СНиП устанавливается на глубине не менее 2 метров от уровня почвы, система труб располагается ниже точки промерзания, характерной для региона. Но возможна ситуация, когда просто лень копать траншею для прокладки труб глубоко (или нет возможности) или морозы превышают среднестатистические и почва промерзает глубже;

отсутствие утепления. Канализационные трубы, уложенные выше точки промерзания грунта, нуждаются в утеплении. Место выхода труб из помещения также обязательно нужно изолировать. Однако на практике такое требование либо игнорируется, либо используется неподходящий теплоизоляционный материал, либо неправильно выполнена его установка;

малый диаметр труб. Если рассматривать отзывы потребителей, то чаще всего с проблемой замерзания канализации сталкиваются те, кто уложил трубы диаметром меньше рекомендованных 110 мм. Особенно часто этим грешат владельцы дач и домов сезонно эксплуатируемых. Из-за недостаточного диаметра канализационная труба замерзает быстрее;

засоры. Случаются из-за попадания в систему крупных предметов или недостаточного потока воды, при котором в трубах образовывается налет.

Причины замерзания септика:

нарушен водоотвод из септика. При этом септик переполняется, тяжелые фракции оседают, а вода замерзает;

септик удален от источника сточных вод. Тогда вода, перемещаясь к сточной яме охлаждается, что приводит к ее замерзанию в месте примыкания трубы к септику.

Многие пользователи, самостоятельно выполняющие работы, вообще не задумываются, замерзает ли канализация. Ведь сам принцип работы септика заключается в том, что он является емкостью для хранения сточных вод с активно протекающими процессами разложения. Поскольку при разложении твердых остатков выделяется тепло, то перемерзание практически исключено. Кроме того, септик согласно стандартам, устанавливается на значительной глубине.

Однако от форс-мажоров никто не застрахован и владельцу загородного дома лучше знать заранее, что делать если канализация замерзла.

Чем и как разморозить канализацию в частном доме

Существует разные способы и средства, как отогреть замерзшую канализацию (чем растопить лед в трубе). Все методы можно объединить в две большие группы:

термический способ. Предусматривает организацию подачи тепла к месту замерзания. Работы ведутся медленно, но исключен риск нанести повреждения системе трубопроводов. Этот способ наиболее приемлем в домашних условиях, когда специальных средств нет под рукой, а вызов специалистов невозможен или слишком дорог;

химический способ. В настоящее время разморозка химическим способом практикуется редко. Во-первых, потому что не всякая химия справится с обледенением. Во-вторых, потому что это затратный метод. И, в-третьих, потому что многие пользователи отдают предпочтение локальным канализациям, т.е. системам которые способны выполнять частичную очистку сточных вод.

Средство для труб Меллеруд (Mellerud), химическая разморозка Одним из компонентов локальных систем является наличие биологической очистки, а химия может негативно повлиять на жизнедеятельность бактерий. Тем не менее, простейшая его разновидность – крутой соляной раствор применяется согласно отзывам, до сих пор.

Более технологичный вариант, использование препарата типа Mellerud. Компоненты чистящего средства для труб Меллеруд реагируют с водой с образованием тепла.

Примечание. Следует осторожно использовать химический способ для разморозки пластиковых труб канализации. Т.к. сильный перегрев может вызвать их деформацию.

Разморозка канализации – порядок выполнения работ

Если возникла проблема и канализация в частном доме замерзла, нужно в первую очередь определить место возникновения ледяной пробки. Мастера отмечают важность соблюдения порядка работ, и начинать лучше с места выхода воды из септика. Такой порядок работ обусловлен тем, что система канализационных труб проектируется с обязательным условием обеспечения беспрепятственного стекания воды. А значит, все трубы, в т.ч. труба стока расположены под уклоном к месту выхода.

Ледяные пробки нужно растапливать так, чтобы вода имела возможность стекать естественным образом. В противном случае (при выполнении работ снаружи) нужно быть готовым к тому, что стоки пойдут в обратную сторону, что вызовет необходимость их откачивания. Это убедительно доказывает, что начинать работу нужно по направлению от септика к внутренним трубам.

Но есть исключения из этого правила. В конечном итоге, порядок работ будут определять такие факторы как:

место образования ледяной пробки. Если вода замерзла во внутренней части канализации (неотапливаемый дом), то разморозить будет намного проще;

размеры пробки. Возможно размеры ледяной пробки будут составлять всего несколько сантиметров, тогда объемом воды, который необходимо откачать, можно пренебречь;

геометрия канализационной системы. Чем больше прямых участков в системе, тем проще устранить ледяную пробку;

способ прокладки. Обычно канализация размещается под землей. И если лёд образовался в трубах, расположенных на достаточной глубине под слоем мерзлой земли, количество вариантов для использования резко сокращается. Из септика не пробиться – приходится вести работы из помещения дома.

Самым простым способом наладить зимнее функционирование канализационной системы будет обращение к специалистам, которые оказывают услуги по разморозке канализации. Мастера не только знают, как разморозить замерзшую канализацию, но и имеют специальное оборудование, а также дают гарантию на работу. Однако по разным причинам многие предпочитают решать задачу своими силами. И как свидетельствуют отзывы форумчан, достаточно успешно и быстро.

Что делать, если замерзла канализация в частном доме

Способы обогрева будут отличаться в зависимости от места возникновения ледяной пробки. Рассмотрим каждую проблему и варианты решения.

Замерз слив канализации

Канализационный слив или водоотвод из септика редко перемерзает, т.к. он расположен глубоко в земле. Тем не менее, если вода не будет отводиться, это приведет к переполнению септика и его замерзанию.

Что делать, если замерз слив канализации?

Чтобы разморозить слив, специалисты советуют залить септик горячей водой или солевым раствором. Затем следует откачать стоки из септика, и повторить заливку воды. Со временем теплая вода устранит ледяную пробку, и система будет функционировать в нормальном режиме.

Канализационным сливом называют также трубу, которая отводит сточные воды от источника их образования: в раковине, унитазе, ванной. Она может перемерзнуть, если помещение не отапливается, а вода из слива не была спущена. Или же, течение воды слишком слабое. Как правило, слив внутри помещения замерзает в месте примыкания к источнику стока и легко устраняется путем использования фена. Таким же образом, решается проблема, если замерз стояк канализации в частном доме.

Замерз септик канализации

Такое возможно если неправильно организован слив.

Что делать, если замерз септик?

Чтобы устранить проблему, можно предпринять такие меры:

обогрев лампочкой. Лампочка на переноске помещается внутрь септика. Благодаря мощности лампы происходит нагрев окружающей среды, и наледь постепенно оттаивает. Способ очень медленный, к тому же нужно следить за уровнем воды и опускать лампу ниже. Из практики: 1 м. льда тает за сутки, при температуре на улице в -15 градусов;

заливка горячей воды с последующим откачиванием;

засыпка в септик негашеной извести. Пользователи отмечают эффективность метода в выгребной яме, но вряд ли этот способ подойдет для септика.

Как растопить лед в септике

Замерзли трубы канализации

Самая сложная из возможных ситуаций, поскольку присутствует два препятствия: во-первых, трубы расположены под землей, что делает проблемным использование внешнего нагрева, во-вторых, сложно точно определить конкретное место, где перемерзла труба.

Как обнаружить места образования ледяных пробок?

Определить место перемерзания можно с помощью двух кусков проволоки. Для этого одну из них нужно завести в канализационную систему со стороны дома, а вторую со стороны септика. Зная длину канализации и сумму расстояний, на которую удалось продвинуть проволоку, можно не только найти (выявить) место образования ледяной пробки в трубе, но и её размеры.

Что делать, если замерзла труба канализации?

Способы удаления ледяных пробок путем обогрева.

Наружный обогрев

Предполагает извлечение почвы до уровня укладки труб. После того, как к трубам появился прямой доступ, можно:

использовать открытый огонь: горелку, паяльную лампу. Можно обмотать трубу ветошью или обложить дровами и поджечь. Метод подходит только для металлических, чугунных труб канализации;
обмотать фольгой, затем нагревательным кабелем и подключить к сети;
использовать нагревательную ленту;
использовать строительный фен для пластиковых труб.

Внешний обогрев не очень популярен, ввиду сложности извлечения замерзшего грунта над системой трубопровода. Напрашивается вопрос, как отогреть замерзшую канализацию, доступ к которой невозможен? Ответ очевиден – только изнутри.

Внутренний обогрев

Технология предполагает воздействие на лед изнутри, т.е. непосредственно внутри канализационной трубы. В числе вариантов можно предложить:

нагрев стены, если труба канализации замерзла в помещении;

использовать горячую воду.

Для того, чтобы прочистить прямой трубопровод нужно завести в канализацию жесткий шланг, соединить его с воронкой, в которую заливать воду. По мере таяния льда шланг можно будет продвигать дальше. Повысить эффективность процедуры можно использовав воду с солью. Соотношение предлагается разное от 1:10 до 1:1 (соль : вода).

Схема разморозки канализационной трубы путем подачи горячей воды через воронку

Для размораживания канализационного трубопровода сложной конфигурации выполняются те же действия, но используется гибкий шланг. Шланг приматывается к гибкой проволоке с шагом в 500 мм., так, чтобы край проволоки выступал над краем шланга на 20-30 мм. Конец проволоки загибается внутрь для жесткости. Свободный край проволоки должен составлять 10-15 мм, его задача обходить препятствия и вести за собой шланг. По мере таяния воды, шланг проталкивается дальше. Вместо воронки можно использовать грушу.

Выбирая этот способ нужно учесть, что:

а) температура воды должна быть более 80 °С;

б) подача воды осуществляется непрерывно;

в) излишки воды будут выходить обратно, поэтому под трубой нужно установить емкость для её сбора.

Продуктивность метода – 1 м. в час, при диаметре трубы в 110 мм.

По отзывам пользователей, с задачей успешно справляется так называемый «армейский кипятильник», который представляет собой простую конструкцию. В крышку от ПЭТ-бутылки вставляется два лезвия с шагом 5 мм. К лезвиям прикручивается медный монопровод сечением 2х1,5, обратный конец которого обеспечивается «вилкой» и вставляется в розетку.

При устранении ледовой пробки в пластиковых трубах нужно следить, чтобы нагревательный элемент не прикасался со стенками трубы. Для этого его помещают в прочную решетчатую оболочку из сетки (проволоки);

Схема разморозки канализационной трубы с помощью кипятильника

использование сварочного аппарата, подключенного с двух сторон к трубе. Подходит для металлических труб;

использования любой горячительной жидкости, например, спирта. Из практики, объем 1 м.п. трубы диаметром 110 мм составляет 8 л. Такой способ затратен;

использование парогенератора.

Что делать, чтобы канализация не замерзала зимой?

Чтобы исключить повторное перемерзание, нужно периодически сливать (особенно во время сильных морозов) в трубопровод значительные объемы горячей воды.

Решение проблемы замерзания воды в канализации, не должно ограничиваться приведением системы в полную функциональную готовность. Ведь вероятность повторного замерзания не исключена.

Среди мер профилактики замерзания канализации, можно выделить:

правильное утепление канализационной трубы. Эта процедура должна выполняться еще на этапе прокладки трубопровода;
укладка труб на глубину ниже точки промерзания грунта;
подключение греющего кабеля (резистивного или саморегулирующегося).

Замерзшие трубы, как разморозить и предохранить коммуникации от обледенения, видео

Замерзание труб – это одна из наиболее малоприятных проблем, с которыми может соприкоснуться хозяин дома за городом. Мы дадим советы про то, как бороться с этой бедой и заставить лед таять.

Обледеневшие коммуникации могут дать течь, т.к. замерзшая вода становится шире, вызывая трещины на медных трубах. Кроме того, что проходимость воды может сократиться к минимуму, или совсем закончиться, вы подвергаете себя риску соприкоснуться с необходимостью серьезного ремонта трещин, когда трубы оттают.

Как устранить замерзание труб

Во-первых, все трубы водопроводные необходимо размещать в дали от стен с внешней стороны, чтобы холодная зимняя погода не оказывала влияние на них. Если другого пути, помимо как установить трубы на внешней перегородке, нет, то побеспокойтесь об их хорошей изоляции. Самые лучшие материалы для этого – резина или вата на основе стекловолокна.

Трубы необходимо утеплить также во всех помещениях которые не отапливаются (подвал, подвальное помещение, чердачный этаж и автогараж). Поищите источники сквозняков (отверстия для кабелей, шахты вентиляции, окна) и обеспечьте изоляцию труб здесь.

в начале зимы перекройте главный вентиль, отвечающий за водо подачу по остальным линиям труб. Потом откройте кран каждой линии и дайте вытечь остаткам воды, пока жидкость не перестанет капать. После чего закройте краны.

Как обезопасить трубы от образования льда при низкой температуре

Всегда держите ворота для гаража и парадные двери закрытыми. Любые источники сквозняков следует покрывать герметиком.

Приоткройте холодный и горячий краны чтобы начала сочиться небольшая струйка. Это даст постоянное движение воды по трубам, не дав появиться льду.

Установите терморегулятор на поддержание температуры не ниже +13?C и днем и ночью. Если например дом утеплён довольно плохо, то обогрев лучше увеличить. Все двери держите открытыми чтобы позволить теплу заполнить весь дом и обгореть трубы в стенках.

Откройте шкафы под раковинами на кухне и в ванной. Подобным образом тёплый воздух из комнаты будет циркулировать вокруг размещенных там сантехнических соединений.

Поймете, что средства для чистки и другие химические вещества находятся в недоступном для малышей и зверей месте.

Сверяйтесь с прогнозом погоды чтобы быть в курсе предстоящих морозов.

Что сделать, если трубы замерзли. Как заставить лед оттаять

Если вода перестала течь из крана, или еле идет, то, быстрее всего, труба закупорена появившимся льдом. Необходимо проверить все краны, чтобы установить, замерз ли весь водомерный узел. Если да, то перекройте главный вентиль, все краны оставьте открытыми и вызывайте сантехника.

Если замерзла лишь одна труба, откройте подходящий кран чтобы помочь воде начать движение, как только она оттает. Поищите ближний к затору вентиль и не перекрывайте его, пока не поймете, что труба на самом деле раскололась.

Пробуйте прием с феном. В первую очередь поищите область, где появился лед. Потом, начиная от смесителя воды и двигаясь по трубе до замерзшей зоны, прогревайте феном снизу и сверху. Делайте это до той поры, пока полное водное давление не будет восстановлено в кране который открыт. Потом уменьшите напор до маленькой струйки и дайте ей протечь, пока лед абсолютно никак не растает.