Запеканка с курицей – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить запеканку с курицей.

Универсальность куриного мяса позволяет использовать этот продукт для приготовления разнообразных кулинарных шедевров, в том числе и запеканки. Сегодня рецептура приготовления этого кушанья настолько богата и разнообразна, что даже самый требовательный гурман сможет подобрать набор ингредиентов, позволяющих приготовить самую отменную запеканку.

Основным преимуществом запеканки из курицы является простота приготовления и, что немаловажно, сохранение полезных компонентов, входящих в состав того или иного ингредиента. Если во время жарки или варки некая часть витаминов улетучивается, то метод запекания сохраняет здоровые микроэлементы, что придают этому кушанью легкость. К тому же, запеканка из курицы менее калорийная. Ведь если приготовить одну и ту же запеканку с одинаковым набором ингредиентов, но заменив куриное мясо на свиное или говяжье, организму будет сложней переварить пищу, возникает тяжесть и дискомфорт.

Запеканка с курицей – подготовка продуктов

Как уже упоминалось, рецептов приготовления запеканки из курицы огромное множество. Конечно, самыми популярными является картофельная куриная запеканка и грибная. Однако далеко не этими продуктами ограничивается процесс приготовления. Макароны, тыква, крупы, овощи – все эти ингредиенты увеличивают масштаб готовки запеканки разных вкусов и ароматов. Однако запеканку сложно представить без сыра, майонеза или кефира.

Готовить запеканку можно и в духовке, те, кто имеют дома мультиварку, могут насладиться вкусом блюда, приготовленного именно в ней, а также можно попробовать приготовить запеканку в микроволновке.

Рецепты приготовления запеканки с курицей

Рецепт 1: Запеканка с курицей и крупой

Когда нет ни времени, ни особого желания провести на кухне, а приготовить вкусный ужин просто необходимо? Можно на скорую руку организовать запеканку с курицей и с крупой. В качестве крупы может выступать либо рис, либо гречка. Кстати, рецептуру можно разнообразить различными овощами, что только разнообразит блюдо. Но предложим рецепт, включающий минимум ингредиентов, но излучающий максимум пользы.

Требуемые ингредиенты:

• гречневая крупа – 250 г;

• растительное масло – 4 ст.л.

Способ приготовления:

Для начала отвариваем гречневую крупу, лучше не до полной готовности, а оставить слегка суховатым. Также отвариваем и куриное мясо – можно взять грудку, а можно и куриный окорочек, у которого отделяем мясо от кости. Полукольцами нарезаем лук и обжариваем на сковороде. Далее сюда же добавляем нарезанные на маленькие кусочки мясо, хорошенько румяним, добавляем только 2 ложки сметаны, солим, можно посыпать немного любимой приправы для курочки.

Далее натираем наш сыр. У нас осталось еще немного сметаны, которые нужно взбить вместе с яйцами. Оформляем. Смазываем жаропрочную формочку. Сначала выкладываем половину отваренной гречки, затем немного протертого сыра. Далее идет обжаренная курочка с луком, на которую выкладываем оставшуюся часть отварной гречки. Поливаем все сметано-яичным соусом, осталось посыпать сыром и отправить в духовку на 40 минут.

Рецепт 2: Картофельная запеканка с курицей и кукурузой

Зачастую именно картофель и курица выступают в качестве основных ингредиентов, используя которые можно приготовить отменную запеканку. Предлагаем немного разнообразить вкус и добавить в блюдо консервированную кукурузу.

Требуемые ингредиенты:

• куриный окорочек – 400 г;

• картошка – 700 г;

• консервированная кукуруза – 1 баночка;

• голландский сыр – 100 г;

Способ приготовления:

Размораживаем куриный окорочек. Кстати, для запеканки можно использовать и грудку, это для тех, кто придерживается диетического питания. Отделяем мясо, 15 минут отвариваем в соленой воде. Далее нарезаем мясо полосками. Очищаем картофель, нарезаем на тоненькие кружочки. Сыр натирается на терке. Лук можно порезать полукольцами. Можно приступать к укладке ингредиентов. Смазываем посуду, можно растительным или сливочным маслом. Первым слоем идет курочка, на которую выкладывается немного натертого сыра, кукурузы и лука. Следующий слой – картофель, его также посыплем тертым сыром. Блюдо солим и обильно смазываем майонезом. Запекаем при 180 градусов.

Рецепт 3: Запеканка с курицей и грибами

Предлагаем рецепт вкусной запеканки с курицей и со свежими шампиньонами. Это кушанье придется по вкусу и взрослым гурманам и маленьким привередам, которым сложно угодить с едой.

Требуемые ингредиенты:

• шампиньоны – 600 г;

• картофель – 400 г;

• растительное масло – 4 ст. л.;

Способ приготовления:

Более экономичный вариант – куриное филе. Его не нужно отделять от кости. Итак, курицу можно нарезать небольшими кусочками, шампиньоны – кубиками, лук – полукольцами.

В раскаленном масле сначала обжариваем мясо. Его нужно периодически перемешивать, посолить. Когда мясо начнет румяниться, можно добавить лук и нарезанные грибы. Вся хорошенько перемешиваем, обжариваем не больше 5 минут.

Очищенные картофелины нарезаем на тончайшие кружочки, можно и брусочками, как для фри.

Обрабатываем формочку маслом, первым слоем идет половинка картофеля, затем выкладываем обжаренное мясо с грибами. Финальный слой – оставшаяся картошка.

Готовим смесь: взбиваем яйца с молоком, слегка солим. Поливаем нашу будущую запеканку, натираем сыр. Держим в духовке 40 минут.

Рецепт 4: Запеканка с куриным фаршем в микроволновке

Практически у всех дома имеется микроволновая печь. Но масштабы его использования ограничиваются согреванием и разморозкой продуктов. Предлагаем испробовать микроволновку для быстрого приготовления запеканки.

Требуемые ингредиенты:

• фарш куриный – 300 г;

• картофель – 3 – 4 шт.;

• томатная паста – 1 ст.л.;

• сливочное масло – 2 ст.л.;

• перец и соль на вкус.

Способ приготовления:

Очищенную картошку нарезаем на маленькие кубики. Ставим все это в посуду для микроволновки, добавляем ½ стакана воды и отправляем в печь на 800 Вт.

Готовим фарш. Мелко измельчаем лук и добавляем в фарш. Сюда же идет черный перец, соль и томатная паста. Для сочности в фарш можно добавить пару ложек воды, хорошенько перемешиваем.

Берем посуду для запекания. Первым слоем идет картофель, второй – фарш. Взбиваем молоко и яйца и заливаем нашу запеканку. Ставим блюдо в печь на 15 минут при мощности 800 Вт.

Рецепт 5: Запеканка с курицей и тыквой

Этот рецепт просвещаем тем, кто любит здоровое питание. Запеканка из диетического мяса и свежий овощей позволит поддерживать здоровый дух и тело.

Требуемые ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Филе, помидоры, тыкву и лук нарезаем кубиками.

2. Яйца взбиваем, перемешиваем с натертым сыром и измельченным чесноком.

3. Первый слой – тыква и помидоры, второй слой – курица, которую уже и заливаем взбитыми яйцами.

4. Выпекаем 35 минут при 200 градусов.

Запеканка из курицы – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Если решили приготовить запеканку в микроволновой печи, то проследите за тем, чтобы высота запеканки не превышала 5 сантиметров. Иначе, блюдо может не до конца запечься.

Домашняя запеканка!

Привет всем! Попробовал сделать запеканку по домашнему. Получилось очень вкусно, семья довольна. Может кто-то, что-то добавит, буду только рад.

Скажу сразу, эта запеканка довольно таки жирненькая и калорийная.

Ниже ссылка с видео рецептом на моем канале.

И так, что же нам понадобиться:

– сметана, (сливки) ….. 350 грамм.

– грибы (шампиньоны)…..700 грамм.

-картофель …….. 300 грамм.

– масло оливковое ….. 40 грамм.

Нарубаем наши грибочки и куриное филе.

На тёрке трём сыр.

Отвариваем наш картофель до готовности и оставляем остывать.

Далее обжариваем до готовности наши грибы.

Грибы пока в сторону и обжариваем до готовности наше филе.

Когда филе готово, то докидываем в него наши готовые грибочки.

И добавляем туда сметану. После этого тушим нашу заготовку на медленном огне до тех пор, пока наша смесь не станет более густой.

Далее нашу смесь выкладываем в противень.

Берем наш варёный, остывший картофель и терём его сверху нашей смеси, делая небольшой толщины шубку.

Далее поверх всего накидываем тёртый сыр и в духовку минут на 40, 180 градусов.

Через 40 минут наше блюдо готово. Кушайте, дегустируйте.

Найдены возможные дубликаты

Кулинарная мастерская

8K постов 37.8K подписчиков

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ( https://pikabu.ru/information/rules )

2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.

3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.

4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».

5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .

Данные правила действуют с 20.02.2020г

Из правил сообщества, они теперь прямо под постом:

2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.
Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».
Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.

Добавьте фото с сигной (запиской подтверждающей авторство).

это 4й пост автора и ему пох на правила..

Лапша с курицей и грибами в сливочном соусе – ужин за полчаса в одной сковороде

Привет, друзья. Сегодня мы с вами сделаем ужин буквально за полчаса. Но какой же он получается вкусный, несмотря на быстрое приготовление. В нашей семье это одно из самых любимых блюд. Невероятно вкусная, нежная курица, грибы, аромат которых наполняет блюдо, насыщенный сливочный соус и лапша или паста, пропитанные всей этой вкуснятиной – представили как это вкусно?!

Тогда давайте готовить.

Курица варёная – 500 г

Грибы вешенки (шампиньоны) – 500 г

Лук – 1 шт (150 г)

Паста (лапша) – 250 г

Чеснок – 2 зубчика

Сливки (30%) – 1 стакан (200 г)

Кипяток (бульон) – 500 г

Мягкий плавленый сыр – 100 г

Растительное масло – 3 ст ложки (30 г)

Сливочное масло – 40 г

Соль, перец по вкусу

Специи кавказские травы – 1 ч ложка

Полный рецепт вы можете посмотреть в моём коротеньком видео

Мне нравится легкий оттенок чеснока в этом блюде, поэтому измельчаем пару зубчиков чеснока и обжариваем их на смеси растительного и сливочного масла.

Пока чеснок отдает свой аромат маслу, мелко порежем лук.

Выкладываем лук на сковороду и обжариваем его до золотистого цвета.

Пока лук обжаривается, режем грибы соломкой. У меня грибы вешенки. Я предварительно уже обрезала у них плотные ножки, а затем помыла грибы. Для этого рецепта подойдут и шампиньоны.

Теперь выкладываем грибы в сковороду и готовим их минут 8 – 10. Они за это время выпустят весь свой сок и уже немного протушатся.

Пока грибы тушатся, подготовим курицу. В это блюдо я обычно использую уже вареную курицу. Бульон с неё идёт на суп, а сама курица на второе – на мой взгляд, экономно и вкусно. Курицу я делю на волокна руками, чтобы она лучше пропиталась соусом.

Ну и выкладываем курицу к грибам.

Протушим курицу с грибами пару минут.

Теперь добавляем сюда сливки. А чтобы сливочный вкус был более насыщенный, я добавляю еще пару столовых ложек мягкого плавленого сыра.

Ну и можно заливать кипяток. Здесь можно и куриный бульон использовать, если вы из него не сварили суп.

Теперь солим, перчим по вкусу, и по желанию добавляем немного специй. Со специями сильно “не усердствуйте”, чтобы не забить вкус грибов.

И вот теперь выкладываем в сковороду лапшу. Слегка придавливаем её лопаткой, как бы смачиваем соусом. Накрываем сковороду крышкой и тушим пару минут, чтобы лапша стала мягкой.

После этого перемешиваем всё на сковороде и готовим ещё 2 – 3 минутки.

Выключаем плиту, и желательно дать блюду настояться минут 7 – 8. За это время вы как раз накроет стол для ужина.

И вот так быстро, просто, сытно, но самое главное очень вкусно у нас получилось.

Рисовая запеканка с грудинкой и овощами

Сегодня приготовим очень вкусную и сытную рисовую запеканку с грудинкой и овощами под сыром. Готовится не сложно, все ингредиенты простые. Грудинку можно заменить колбаской, ветчиной, мясом.

Я использую зеленый замороженный горошек со своего огорода, если не найдете его в магазине, можно убрать из ингредиентов, либо заменить другими доступными овощами: цветной капустой, стручковой фасолью.

Рис длиннозерный – 200 гр.

Грудинка – 300 гр.

Зеленый горошек (замороженный) – 300 гр.

Петрушка – 1 пучок.

Соль, перец, мускатный орех, прованские травы.

Видео рецепт:

Приготовление:

Варим рис до полуготовности, чтобы он слегка размягчился, но в тоже время похрустывал на зубах.

Лук, морковь нарежем и пассируем на сковороде. Снимаем с огня и остужаем.

Натираем сыр. Нарезаем грудинку.

Яйца смешиваем с молоком. Солим, перчим, добавляем мускатный орех, прованские травы. Нарезаем петрушку. Добавляем в яичную смесь, перемешиваем.

Смешиваем половину сыра, горошек, грудинку, лук, морковь и рис.

Выкладываем массу в форму. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут.

Через 15 минут достаем, посыпаем оставшимся сыром и отправляем опять в духовку. Запекаем до золотистой корочки.

Тарталетки с курицей и грибами на праздничный стол

Всем привет! Сегодня готовлю Тарталетки с курицей и грибами. Тарталетки – всегда желанное украшение стола. Они хороши и на Новый год, и на день рождения, и на любой другой праздник. Это универсальное фуршетное блюдо. Рецептов начинок для тарталеток очень много. Но самый ходовой вариант – с куриным мясом и грибами: очень вкусно, красиво, сытно и недорого.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г куриного филе (грудка)

300 г шампиньонов

3 ст. л. майонеза

Соль и перец по вкусу

2 ст. л. растительного масла

Маслины и листики петрушки для украшения

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Куриную грудку нужно отварить, запечь или обжарить на гриле.

Грибы шампиньоны почистим и мелко нарежем.

Лук мелко рубим.

Выкладываем порезанные шампиньоны на сковороду и обжариваем, периодически помешивая, до испарения жидкости.

Затем к грибам добавляем соль, смесь перцев, порезанный репчатый лук, растительное масло и обжариваем до мягкости лука. Грибы с луком должны немного зарумяниться.

Снимаем с плиты и даем немного остыть.

Остывшую куриную грудку мелко нарезаем.

Заранее отваренные яйца нарезаем на небольшие кубики.

Всё соединяем в удобной емкости.

Заправляем майонезом и перемешиваем. Пробуем на вкус, если нужно подсаливаем.

Берем готовые тарталетки и наполняем приготовленной начинкой.

Выкладываем на блюдо.

Украшаем по своему желанию. Я украшаю маслиной и листиком петрушки.

Подаём на праздничный стол.

Такую начинку удобно готовить заранее, даже за день до подачи, и только перед приходом гостей просто наполнить ею корзиночки. Это очень сытная и вкусная закуска. В конце праздника не останется ни одной тарталетки.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!

Шикарное горячее блюдо!

Всем большой привет! Сегодня делюсь с Вами еще одним рецептом вкусного, сочного невероятно ароматного и необычного горячего блюда к празднику, обеду или ужину. Таким кушаньем Вы сможете не просто накормить своих родных и близких, но удивить, порадовать и оставить неоспоримое желание угоститься им еще не один раз!

Картофель – 700-750 гр.

Шампиньоны – 500 гр.

Мясной фарш – 600 гр.

Сыр «Моцарелла» – 80-150 гр.

Растительное масло – 3-4 ст.л.

Сушеный чеснок – 1/3 ч.л.

Черный перец – по вкусу

Форма диаметром – 25 см.

1. 2 средние луковицы обжарим на растительном масле до легкой румяности. Добавим 500 гр. шампиньонов нарезанных на небольшие кусочки и обжарим их периодически помешивая до испарения жидкости. В конце солим и перчим по вкусу.

2. Возьмем 600 гр. мясного фарша, я взяла свиной и куриный в равных пропорциях. Перчу, солю, добавляю 1 яйцо, 1 среднюю луковицу я уже перемолола вместе с фаршем, добавляю 1/3 ч.л. сушеного чеснока или несколько зубчиков свежего пропущенного через пресс. Фарш хорошо вымешиваю и отбиваю о дно миски, чтобы фарш стал более однородным.

3. 700 гр. отварного картофеля превращаю в пюре, солю и перчу по вкусу, вливаю 70 мл. молока и добавляю 1 яйцо, все хорошо размешиваю. Можно еще добавить кусочек сливочного масла, но тогда молока нужно взять меньше.

4. Дно формы для запекания смазываю растительным маслом. Форма диаметром 25 см. Распределяю фарш по форме влажной рукой, формируя бортики и утрамбовывая.

5. Сверху распределяю грибы, немного уплотняя. Следом 80 гр. натертого на мелкой терке сыра. Лучше взять сыра побольше гр. 150.

6. Последним слоем картофельное пюре. Примерно половину картофельного пюре выкладываю сверху сыра, вторую половину перекладываю в кондитерский мешок, отрезаю край и отсаживаем картофельное пюре по всей поверхности блюда. Неровные пики картофеля приглаживаем смоченным в воде пальчиком.

7. Ставим в духовку разогретую до 180*С режим вер+низ без конвекции на второй уровень снизу и запекаем 1 час. Форму для запекания нужно брать с высокими бортиками, так как при выпечке мясо выделяет сок, а он может вытекать из формы. У меня низкая форма и сок немного вытекал. Если верх подгорает, прикройте аккуратно фольгой.

8. Блюдо получается очень сочным, ароматным, картофельное пюре внутри мягкое, нежное и воздушное, а снаружи с румяной аппетитной корочкой. В общем такое блюдо станет украшение любого стола, и я уверена, что как только Вы попробуете, будете готовить его еще не один раз. В холодном виде мне тоже очень нравится. Удобно разрезается ножом на порционные кусочки. Остается по прежнему сочным и вкусным. Всем приятного аппетита, позитивного дня и много улыбок!

Читайте также:  Как вырастить щенка американской акиты

Картофельная запеканка с курицей в духовке

Сегодня будем готовить вкуснейшее, сытное и очень полезное кушанье. У нас в семье все просто обожают это блюдо. Правда, так, чтобы восхищались и говорили «ах!» и «ох»! – такого не припомню. Но, думаю это потому, что частенько едим курочку, запеченную с картошкой. Все привыкли к этой вкуснятине. Зато по тому, как быстро пустеют тарелки, могу предположить, что блюдо нравится всем. Это точно!

Какую часть курочки лучше всего взять для рецепта! Честно говоря – любую. Очень вкусно с голенями, бедрышками и грудкой. Не стоит бояться, что мясо грудок получится суховатым. Ведь мы добавляем специи, помидоры, сметану. Все пропитается ими и блюдо получится сочным и невероятно вкусным.

По рецепту для подливки рекомендуется брать майонез вместо сметаны. Думаю, что с майонезным соусом получится еще вкуснее, ведь в нем столько вкусных добавок. Но он более жирный, да и некоторые пищевые добавки вовсе не хороши для нашего здоровья. В общем, я привыкла делать это блюдо со сметаной. А добавление специй, помидоров и сыра – ммм…вкусно и смачно! Конечно, можно приготовить домашний майонез, но это уже лишние хлопоты. Итак очень вкусно!

Ну а если вы такой же любитель курочки, как и я, попробуйте сделать рубленые котлетки. Их я тоже часто готовлю, потому что вкусно, быстро. А с гарниром – еще и очень сытно получается.

Картофельная запеканка с курицей в духовке – пошаговый рецепт

Чтобы приготовить наше вкуснейшее кушанье, нужно пошагово совершить 3 простых действия:

1. Замариновать курочку и дать ей возможность немного настояться.

2. Очистить и нарезать картошку тонкими кругляшками.

3. Запечь в духовке на противне вместе грудки курицы и картошку с луком. И, конечно, под очень вкусной подливкой из сметаны, помидоров и сыра.

А теперь начинаем готовить наше блюдо. Сначала подготовим продукты и соберем их в одном месте на столе:

Возьмем куриную грудку и тщательно промоем ее под проточной водой. Затем нарежем небольшими кусочками. Величина кусочков для нас не принципиальна. Просто нужно, чтобы их было удобно кушать.

Теперь очистим зубчики чеснока и мелко нарежем. Можно их натереть на мелкой терочке, а можно выдавить через чеснокодавилку. Я люблю, когда чеснок меленько порублен.

Кусочки курицы после нарезки мы складываем в отдельную миску и сейчас нам нужно их посолить. Только учтите, что если вы приобрели приправу для курицы из трав с солью, будьте осторожны. Не пересолите заготовку.

Теперь мы приступаем к приготовлению маринада, в котором курочка должна настояться. Смешиваем порубленный чеснок с посоленной курицей.

И сразу же добавляем чайную ложечку приправы для курицы. В ее состав входит куркума, паприка, имбирь, кориандр, орегано, розмарин, соль.

Соль мы уже вносили в мясо самой первой, поэтому одной или полутора ложечек специй хватит, чтобы не пересолить курочку.

Теперь осталось перемешать кусочки грудки со всеми специями, прикрыть крышкой и мариновать мясо в течение 30 минут. Травы подчеркивают вкус блюда, мясо становится мягче и сочнее. Да и выглядит как-то по-другому. Особенно это сказывается на уже готовом блюде – усиливается цвет запеченного мяса и картофеля.

Приступаем к подготовке картошки для запекания. Ее нужно очистить от кожуры и хорошо промыть. Затем мы ее нарезаем кружочками, толщина которых не более 5 мм. Можно и более толстые кружочки нарезать, но они дольше запекаются и менее насыщены соками из курочки, специй и перцев.

Не обязательно нарезать картошку кружочками. Можно соломкой, кубиками, как хотите и как вам больше нравится.

Форма нарезки лука также произвольная. Можно нарезать полукольцами или четвертинками, можно мелкими кубиками. Делайте, как вам привычнее.

О картошке тоже надо позаботиться, чтобы сделать ее вкуснее, сочнее и подчеркнуть красоту запеченных овощей с мясом. Для начала картошку мы смешиваем с луком и немного подсаливаем.

Не знаю, как в вашей семье, но у нас всегда просят во все блюда добавлять лук. В этом блюде он нужен для улучшения вкуса картошки и мяса. В готовом изделии сам по себе он не будет давать ни остроту и характерный для него запах. Просто усилятся вкусовые качества основных продуктов: картошки и мяса.

Запеченная картошка становится еще вкуснее, если во время приготовления к ней добавляется перец, поэтому добавим к ней половинку чайной ложечки смеси черного и красного перца.

Вот так постепенно наша заготовка обогащается разнообразными вкусовыми добавками. Главное, абсолютно каждая из них полезна для здоровья. Никаких искусственных улучшителей вкуса.

Травы – вообще изумительное средство сделать основное блюдо вкусным и полезным:

Орегано – это всем хорошо знакомая душица, которую легко вырастить на своем участке, засушить и использовать на кухне. Ее целебные свойства заключаются в укреплении иммунитета, противобактериальных и антиоксидантных свойствах.

Куркума – очищает кровь, следит за уровнем сахара крови, снижает холестерин.

Паприка – содержит много витаминов и минералов, обладает иммуномодулирующими свойствами, влияет на обмен веществ.

Имбирь – прекрасное антибактериальное и противирусное профилактическое средство.

Кориандр или кинза – обладает массой полезных свойств: улучшает потенцию у мужчин, помогает похудеть, укрепляет волосы, омолаживает кожу.

Розмарин – улучшает кровообращение, сердечную деятельность.

Конечно, это только малая часть перечисленных полезных свойств пряных трав. Но особенно, когда они сочетаются друг с другом – для нашего организма это огромный плюс.

Итак, мы сделали заготовку для запекания курочки с картошкой в духовке. Теперь берем форму для запекания и обильно смазываем ее растительным маслом. Кому больше нравится сливочное масло, можно использовать его.

В это время мы включаем плиту и разогреваем ее до 180 градусов.

В форму выкладываем нашу заготовку: куриное мясо, кружочки картошки с луком и всеми специями. Разравниваем содержимое формы равномерно по всей поверхности.

Запеканка картофельная с курицей и помидорами

А теперь еще одна вкусовая добавка к нашему блюду. Моем помидоры или один, как у нас, большой плод и режем его на тонкие ломтики.

Ни для кого не секрет, что сыр очень часто используется при запекании различных блюд. Он придает им сливочный вкус, легкую остроту и пикантность. А также безумно красивую и зажаристую корочку. Натрем 150 г сыра на крупной терке.

Ломтики помидора выкладываем на поверхности нашей заготовки. Сверху посыпаем нарезанным укропом. Можно взять любую зелень: петрушку, зеленый лук, кинзу и раскидать по поверхности. Будет обалденно красиво и ароматно!

Перед отправлением в духовку густо смазываем блюдо сметаной. Ставим в духовку при 180 градусах на 40 минут. Если в вашей духовке слишком рано зарумяниваются овощи и есть опасность, что они могут подгореть, лучше прикрыть форму фольгой.

Через 30 минут достаем блюдо из духовки. Овощи уже выглядят запеченными, Не хватает только румяной сырной корочки.

Картофельная запеканка с курицей и сыром

Вот тут-то и пригодится наш натертый сыр. Равномерно рассыпаем его по поверхности запеканки. Не жалейте сыр. Корочка должна получиться толстенькой, сверху запеченной, а внутри вязкой, расплавленной. Очень вкусной! Ставим форму обратно в духовку на 10 минут.

Наша запеканка с курицей и картошкой готова. Вынимаем форму из духовки и даем ей немного остыть. Блюдо подают горячим. Все-то в нем есть! И вкусная, сочная куриная грудка и аппетитная, запеченная картошечка. И даже помидоры! Невероятно вкусное блюдо! Приятного аппетита!

Можно, конечно, дополнительно сделать салат из овощей, но у нас в блюде итак присутствуют помидоры. Впрочем, нет! Я всегда люблю подать любой остренький салатик к горячему блюду. Например, вчера я сделала морковку по-корейски. Сегодня в самый раз ее попробовать. Думаю, семью просто за уши не оттащишь от такого вкусного обеда! Ну что же, я очень рада!

Дорогие друзья! Угощайте своих близких вкусно приготовленными блюдами. Если им нравится, делайте эти кушанья почаще.

По секрету скажу, ведь я не только готовлю запеченную курочку, потому что она вкусная. Просто она безотказно всем нравится и я уже так наловчилась в ее приготовлении, что это для меня одно из самых легких блюд. А это тоже важно! Себя, любимую, надо беречь! Не перетруждаться!

Запеканки с курицей, рецепты куриной запеканки с фото

Нежная запеканка из куриного филе

Если вы любите сытные и вкусные блюда из птицы, тогда рецепт приготовления нежной запеканки из куриного филе вам обязательно стоит взять на заметку.

Это самый простой и быстрый рецепт приготовления нежной запеканки из куриного филе. При желании его можно дополнить самыми разнообразными специями, свежими овощами или твердыми сыром, например, чтобы сделать блюдо более сытным и оригинальным.

Ингредиенты:

Как приготовить


1. Первым делом необходимо вымыть и обсушить филе. Острым ножом нарезать небольшими кубиками (чем меньше, тем сочнее и однороднее будет нежная запеканка из куриного филе в домашних условиях).

2. Посолить и поперчить курочку по вкусу. При желании добавить сушеные травы, специи и т.д. Все тщательно перемешать и выложить в форму для запекания. Дно можно слегка смазать сливочным или растительным маслом или застелить пергаментом, например.

3. Яйца вбить в небольшую мисочку и взбить вилкой или венчиком до однородности. Добавить щепотку соли и майонез. Как следует перемешать и полученной смесью залить курицу.

4. Красоту и небольшую изюминку блюду добавить свежий помидор. Его нужно вымыть, обсушить бумажной салфеткой и нарезать тонкими ломтиками. Выложить сверху и отправить форму в предварительно разогретую духовку минут на 30-40.

5. Вот и весь простой рецепт нежной запеканки из куриного филе. За 5 минут до готовности сверху можно добавить горсть тертого сыра, а перед подачей на стол украсить свежей зеленью.

Запеканка картофельная с курицей

У каждой хозяйки есть в запасе рецепт, который вспоминают, когда нужно приготовить очень вкусное блюдо и при этом не разорить семейный бюджет! У меня это — запеканка. Она сочная, нежная, с ярким вкусом. Это не болюдо высокой кухни, но, я думаю, что гораздо ценнее в повседневной жизни простые, домашние рецепты, те, от которых на душе становится теплее…

Ингредиенты для «Запеканка картофельная с курицей»:

Время приготовления:120 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Запеканка картофельная с курицей»:

Первым шагом нужно отварить курочку — отправьте ее в кастрюлю прямо целиком и залейте водой. Доведите все до кипения и слейте воду. Залейте еще воды, добавьте 1 ч. л. сушеных овощей (или бульонный кубик), соль и закройте ее крышкой. Когда закипит — убавьте огонь и томите курочку до готовности, чтобы можно было снять с косточек мясо (я называю этот процесс «разобрать курочку»).

Далее измельчить лук, чеснок и отправить их на сковороду с разогретым растительным маслом обжариваться. Нашинковать морковку и выложить на ту же сковороду — когда лук станет прозрачным — посыпать все сахаром, перемешать, накрыть крышкой и потомить до готовности морковки. Если не хватит собственных соков на сковороде — добавить немного бульона от курочки.
И запускаем третий процесс — картошка: необходимо отварить ее. Когда она будет готова (нож будет мягко входить в картошку) — размять ее со сливочным маслом — не забудьте посолить по вкусу.

Когда курица сварится, слегка остудите ее и разберите, порвав руками мясо. Бульон я обычно упариваю вполовину и переливаю в контейнер, чтобы заморозить. А когда варю суп — всегда есть насыщенная основа!

Теперь собираем нашу запеканку — на дно формы выкладываем куриную мякоть, посыпаем ее специями (в ход идут смесь для сациви и чабрец).

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Далее укрываем мясо курицы зажаркой из лука и моркови.

Выкладываем размятую картошку. Картошку нужно «порыхлить» вилкой. Ни в коем случае не приглаживайте слои. Просто вилочкой как можно равномернее раскидайте все по форме, тогда сыр проникнет во все неровности и плавясь, затечет во все трещинки, соединив все ингредиенты. Я нарочно не использую никакие дополнительные связующие звенья (майонез, яйца, сметану) — мне кажется, что так будет легче и приятнее!

Ну и финальный штрих — натираем сыр! И в духовку на 20 минут на 180 градусов.

Когда достанете запеканку — дайте ей постоять 5 минут и разделите на порционные кусочки — подавайте с овощами!


Запеканка из картошки с курицей и томатами

Можно приготовить и освежающий вариант запеканки – с помидорами.

Для такого блюда потребуются:

Картошку надо очистить от шкурки и натереть на терке – стоит выбирать среднюю и мелкую стороны.

Получившуюся массу отожмите руками и удалите лишнюю жидкость. К ней добавьте яйца и сметану, а также специи, все перемешайте до однородности.

На дно противня выложите фольгу и слегка сбрызните ее маслом. Нарежьте филе на пластинки и отбейте, затем выложите их внахлест на противень.

Подсолите, обсыпьте специями. После положите на курицу тонко нарезанные кружочками помидоры, затем картошку.

Поставьте запеканку в духовку минут на 40, оптимальной температурой для приготовления считаются 180 градусов. Перед концом запекания надо посыпать запеканку тертым сыром. Готовое блюдо украсить петрушкой и подавать с любыми овощами.

Запеканка из картофеля с куриным фаршем

Блюда приготовленные в духовке всегда отличаются особым вкусом, да и готовить их одно удовольствие. То же самое касается картофельной запеканки с куриным фаршем, простой набор продуктов и шикарный обед или ужин готов. Давайте приступать скорей за дело.

Ингредиенты:

Пошаговое описание:

1. Подготовьте фарш, если у вас цельная грудка, то измельчите ее через мясорубку. Добавьте к фаршу майонез, очищенные зубки чеснока пропущенные через пресс, соль, перец по вкусу. Перемешайте массу и отставьте пока в сторону.

2. Очистите лук, нарежьте полукольцами.

Чтобы при измельчении лук не щипал глаза, промойте его в холодной воде. Ту же процедуру проведите с ножом, ополоснув его перед нарезанием луковиц.

3. Сыр натрите на мелкой терке.

4. Картофель очистите от кожуры, нарежьте кружками. Противень предварительно смажьте небольшим количеством масла, уложите на него кружки картошки.

5. Сметану смешайте с любимыми специями, смажьте слой картофеля равномерно.

6. Следующим слоем выложите полукольца лука, а поверх куриный фарш, распределяя равномерно по всей поверхности противня.

7. Посыпьте все обильно сыром, отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.

Хорошего вам дня и приятного аппетита!

Творожная запеканка с курицей

Нежнейшая куриная запеканка с творогом может быть приготовлена в диетической версии, если взять обезжиренные молочные продукты или же более питательной и сытной с составляющими традиционной жирности. Любая версия порадует отменным вкусом и навсегда пропишется в разнообразном домашнем меню.

  1. Нарезают мелкими кубиками курятину, смешивают с творогом, яйцами, чесноком.
  2. Добавляют в основу половину порции перетертого сыра, специи, зелень, соль, перец.
  3. Выкладывают массу в промасленную форму, посыпают сыром и запекают 30 минут при 200 градусах.

Рецепт запеканки с курицей и грибами

Этот рецепт смело можно считать диетическим потому как 100 г готового блюда содержат менее 100 ккал. К слову, это никак не отражается на его прекрасных вкусовых качествах.

Необходимые ингредиенты:

Порядок приготовления:

  1. Отвариваем и нарезаем курицу и грибы.
  2. Взбиваем белки с солью.
  3. В йогурт добавляем специи.
  4. Смешиваем все ингредиенты и высыпаем их в форму, которую после этого отправляем в предварительно нагретый духовой шкаф.
  5. И спустя полчаса присыпаем запеканку сыром и отправляем доготавливаться еще пару минут.
Читайте также:  7 рецептов вкусного варенья из красной смородины с апельсинами на зиму

Запеканка из макарон с курицей

Это блюдо, несомненно, знакомо вам еще с детского сада, вот только в домашнем варианте она получается еще вкусней.

Необходимые ингредиенты:

Порядок приготовления:

  1. Отвариваем вермишель, откидываем ее на дуршлаг.
  2. Нарезанное куриное мясо обжариваем на сковороде.
  3. Нарезаем очищенный лук, кладем его к курице, обжариваем до золотистого цвета, приправляем специями, подсаливаем.
  4. В отдельной емкости взбиваем яйцо, со сливками, половиной натертого сыра и специями.
  5. Смазываем глубокую форму маслом, выкладываем на нее половину макарон, мясо с луком, заливаем половиной заправки, кладем вторую часть вермишели и заливаем оставшейся заправкой.
  6. Сверху посыпаем будущую запеканку тертым сыром.
  7. Ставим в духовку, примерно через полчаса запеканка будет готова.

Запеканка с курицей и капустой

Для приготовления этой сочной, вкусной и нежирной запеканки вам потребуется следующий набор ингредиентов:

Порядок приготовления:

  1. Нарезаем мясо на произвольного размера кусочки, к ним добавляем майонез, измельченный чеснок, выбранные специи и соль, перемешиваем и ставим в холодильник на 20 минут.
  2. Капусту белокочанную мелко шинкуем, если у вас цветная капуста, то разбираем ее на соцветия, помещаем в кипящую, немного подсоленную воду, когда она повторно закипит, провариваем 5 минут. Откидываем капусту на дуршлаг.
  3. Поджариваем нарезанный кубиками лук на растительном масле до золотистого оттенка.
  4. В это время готовим заправку. Взбиваем яйца с щепоткой соли, к ним добавляем сметану и любые специи по желанию, перемешиваем, добавляем ложку муки, вновь перемешиваем, пока не исчезнут все комочки.
  5. На смазанную маслом глубокую форму высыпаем капусту и лук, разравниваем, сверху равномерно кладем курицу, заливаем заправкой и ставим на час в духовку.
  6. Незадолго до окончательного приготовления посыпаем запеканку тертым сыром.

Рецепт запеканки с курицей и рисом

Если в компанию к рису и курице добавить еще и шампиньоны, то запеканка получится просто вкуснейшая. Заправку можно взять из любого приведенного выше рецепта из сливок, сметаны или майонеза, смешанных с четырьмя яйцами, специями. Кроме них вам потребуется:

Порядок приготовления:

  1. Варим рис в подсоленной воде.
  2. Пока рис готовиться режем шампиньоны, курицу и лук, морковь натираем на терке.
  3. После обжариваем порезанное мясо, когда оно почти готово, солим и добавляем специи.
  4. Теперь до готовности обжариваем грибы, специи и соль к ним также добавляются в конце.
  5. Пассируем лук с морковью, после чего отправляем их к грибам и тщательно перемешиваем.
  6. Соединяем курицу с грибной смесью, рисом и горошком. Затем выкладываем их в смазанную маслом форму, заливаем смесью трех яиц и сметаны
  7. Оставшееся яйцо необходимо соединить с тертым сыром и полить ими сверху нашу запеканку.
  8. Готовится блюдо около 40 минут в предварительно разогретой духовке.

Топ-5 овощных запеканок с божественным вкусом

  1. Картофельная запеканка
  2. Запеканка из цветной капусты
  3. Баклажановая запеканка
  4. Ленивый капустник
  5. Испанский омлет

Мягкая, ароматная, витаминная — все эти эпитеты посвящены одному-единственному блюду, и имя ему — овощная запеканка. Многие почему-то думают, что запеканки на основе овощей слишком однообразны. Мы докажем, что это не так, предложив вам пять вкуснейших рецептов.

Картофельная запеканка

Особенность.Основой этой запеканки является картофель, так что блюдо получается довольно калорийным и сытным. То, что нужно, чтобы накормить мужчину, пришедшего с работы, или школьников, вернувшихся с уроков и готовых съесть даже крокодила. Изюминка блюда — румяная корочка. Любите такое? Тогда за дело!

Что берем:

● картофельные клубни — пять штук;

● сыр твердый с солоноватым вкусом — 100 граммов;

● майонез (лучше домашний) — пять столовых ложек;

● чеснок — три крупных зубчика;

● соль и специи — на ваше усмотрение.

Что делаем

  1. Сыр натираем на крупной терке и делим на две равные порции.
  2. Одну порцию сыра пока убираем, а во вторую добавляем продавленный через пресс чеснок, майонез, специи и одно куриное яйцо. Тщательно перемешиваем сырную массу до достижения однородности.
  3. Картофель моем, очищаем от кожуры и нарезаем слайсами. Если вручную резать неохота, используем терку, которая сделает все то же самое, только быстрее.
  4. Добавляем в картофельные слайсы заранее приготовленную сырно-яичную смесь и тщательно перемешиваем.
  5. Форму для выпекания смазываем несколькими каплями оливкового масла и выкладываем в нее базу для запеканки.
  6. Вторую часть сыра смешиваем с оставшимся яйцом до однородности и поливаем получившимся “соусом” картофельную массу.

Осталось разогреть духовку до температуры 180 градусов и отправить в нее запеканку на ⅔ часа.

Запеканка из цветной капусты

Особенность.Запеканка на основе цветной капусты — яркий пример того, как можно легко и просто заставить детей есть этот полезный овощ. Если бы в запеканке была исключительно капуста, подрастающее поколение точно бы от нее отказалось. Но так как там есть секретный ингредиент — сосиски, отказ от блюда под вопросом. Бьемся об заклад, ребятня слопает запеканку и попросит добавки.

Что берем:

● цветная капуста — полкило;

● сыр типа “Российский” — 150 граммов;

● вкусные сосиски высшего сорта — 150 граммов;

● куриные яйца — пять штук;

● чеснок — пару долек;

● растительное масло — для жарки;

Что делаем

  1. Ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим жидкость до кипения, после чего слегка подсаливаем воду.
  2. Капусту разбираем на небольшие соцветия, крупные соцветия разрезаем напополам, если нужно — на три-четыре части.
  3. Бросаем капустные соцветия в кипящую воду и вынимаем аккурат через четыре минуты.
  4. Сосиски нарезаем кубиками или кружочками, лук шинкуем довольно мелко, сковороду с растительным маслом разогреваем, отправляем в нее сперва лук, а через минуту-другую — сосиски. Обжариваем содержимое сковороды до появления красивого румяного цвета.
  5. Вбиваем яйца в посуду для взбивания, добавляем к яйцам молоко и чеснок, предварительно пропущенный через пресс, после чего всё это взбиваем при помощи венчика — и заливка для запеканки готова.
  6. В форму для запекания выкладываем отваренную и успевшую немного остыть цветную капусту.
  7. Сверху на капусту выкладываем сосиски, обжаренные с луком.
  8. Мелко режем укроп и посыпаем зеленью будущую запеканку.
  9. Поливаем капусту заливкой, приготовленной заблаговременно.
  10. Измельчаем на терке сыр и посыпаем им блюдо в самом конце — перед отправкой в духовой шкаф.

Тридцати минут, проведенных в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, будет вполне достаточно для того, чтобы запеканка хорошенько пропеклась и по дому разнесся несравненный и манящий аромат овощей, чесночка и сыра.

Баклажановая запеканка

Особенность.Это блюдо является одним из традиционных кушаний болгарской кухни. Но оно настолько полюбилось украинцам, что сегодня уже вряд ли кто-то помнит о том, откуда эта баклажанная запеканка перекочевала на наши столы. Впрочем, опознать национальную принадлежность запеканки можно по таким ингредиентам как брынза, томаты и “синенькие”.

Что берем:

● томаты — парочка крупных;

● чеснок — три средних зубка;

● яйца — три штуки;

● петрушка — половина пучка;

● базилик — аналогичное количество;

● подсолнечное или оливковое масло — три больших ложки;

Что делаем

  1. Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем кубиками примерно 1 см на 1 см.
  2. Посыпаем баклажаны небольшим количеством соли и отставляем в сторону. Это мы делаем для того, чтобы овощ пустил сок и расстался с присущей ему горечью.
  3. Базилик, петрушку и дольки чеснока максимально измельчаем при помощи ножа.
  4. Томаты нарезаем кубиками и аналогичным образом измельчаем брынзу.
  5. В сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем его, а после отправляем туда предварительно отжатые от сока баклажановые кусочки. Постоянно помешиваем и обжариваем до тех пор, пока бока овощей не приобретут привлекательный румянец.
  6. В тарелку вбиваем три яйца, взбиваем их при помощи вилки или венчика, добавляем соль и специи по вкусу (мы использовали только черный перец), вливаем молоко и еще раз хорошенько взбиваем до однородности.
  7. В самый низ огнеупорной формы выкладываем обжаренные баклажаны. Сверху на них кладем кусочки томатов и только затем выкладываем сыр.
  8. Сверху посыпаем все это многообразие перемешанными предварительно чесноком, петрушкой и базиликом.
  9. Перед отправкой в духовой шкаф добавляем заливку.

Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Спустя ¾ часа блюдо будет готово к подаче на стол. Интересно, что наслаждаться прекрасным вкусом болгарской запеканки можно не только в горячем виде. Всё, что останется недоеденным, рекомендуем поставить в холодильник — и через несколько часов попробовать запеканку не разогревая вновь.

Если брынзы под рукой не оказалось, можете смело заменить этот ингредиент либо козьим сыром, либо фетой. Получится немножко по-гречески, но точно не хуже.

Ленивый капустник

Особенность. Рецепт этой запеканки поистине народный. Похоже, этот пирог придумали те, кто обожает капусту в любом виде: тушеную, квашеную, соленую. Всем почитателям пирожков с капустой и больших капустных пирогов посвящается. Если вы не хотите морочить голову приготовлением теста, непременно попробуйте реализовать на кухне этот рецепт. Это займет у вас минимум времени, а от результата вы получите максимум удовольствия.

Что берем:

● белокочанная капуста — 300 граммов;

● зеленый лук — пучок;

● петрушка — аналогичное количество;

● домашний майонез — три больших ложки;

● сметана — три больших ложки;

● твердый сыр — 70 граммов;

● куриные яйца — три штуки;

● мука — две больших ложки;

● соль и специи — на ваше усмотрение.

Что делаем

  1. Капусту шинкуем максимально мелко, после выкладываем ее в просторную миску, обжимаем вручную, а затем добавляем в нее соль и специи. Мы брали исключительно черный перец.
  2. Шинкуем мелко зеленый лук и точно так же поступаем с петрушкой.
  3. Сыр измельчаем на терке (на крупной). Желательно взять сыр типа “Российского” или любой другой твердый с солоноватым вкусом.
  4. Яйца вбиваем в тарелку, туда же добавляем сметану, туда же отправляем майонез — и все это при помощи венчика превращаем в однородную массу. Когда это случится — добавляем муку и снова взбиваем.
  5. В приготовленную заливку добавляем измельченный на терке сыр и перемешиваем еще раз, чтобы сыр разошелся по заливке, а не сосредоточился в одном месте.
  6. В огнеупорную форму выкладываем первым слоем капусту, сверху посыпаем капусту зеленью, а затем выкладываем нарезанный кружочками томат.
  7. Заливаем ленивую запеканку приготовленной заранее заливкой и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, буквально на сорок минут.

Прежде чем подавать горячую запеканку к столу, пропустите чеснок через пресс и смешайте его со сметаной. Переложите соус в соусницу и предложите домочадцам полить им запеканку. Они будут в восторге.

Испанский омлет

Особенность.Испанцы любят плотно, сытно и вкусно покушать. Впрочем, если смотреть с этой точки зрения, украинцы от испанцев вообще ничем не отличаются. Поэтому можно с уверенностью сказать, что испанский омлет на основе сыра, колбасы и сезонных овощей запросто станет вкусным завтраком, обедом или ужином для нас с вами.

Что берем:

● ветчинная колбаса — 200 граммов;

● сыр — 150 граммов;

● паприка — одна перчина;

● чеснок — три дольки;

● лук репчатый — одна головка;

● яйца — восемь штук;

● соль и специи — на ваше усмотрение;

● оливковое масло — для жарки.

Количество яиц, задействованных в приготовлении омлета, напрямую зависит от количества порций, которые вы хотите приготовить. То же самое можно сказать и про остальные ингредиенты. Данный рецепт рассчитан на четыре полноценные порции омлета. Если запеканкой нужно накормить больше людей, пропорционально увеличьте количество используемых продуктов, включая яйца (в расчете два яйца на человека).

Что делаем

  1. Картофель нарезаем кружочками, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, солим — и минут пять-семь даем овощу покипеть. Важно довести картофель до состояния полуготовности, так как этот ингредиент готовится дольше, чем остальные. Следовательно, нам нужно обезопасить себя от готового блюда с полуготовой картошкой.
  2. Сыр измельчаем на самой мелкой терке, ветчинную колбасу нарезаем кубиками, паприку (сладкий перец) режем аналогичными кусочками и мелко шинкуем лук.
  3. Разогреваем сковороду, предварительно налив на нее растительного масла.
  4. Отдельно обжариваем колбасу, после чего отправляем ее к картофелю.
  5. Затем на сковороду отправляем нарезанные овощи, обжариваем — и тоже к картошке.
  6. Основу омлета отправляем в огнеупорную форму и приступаем к приготовлению заправки.
  7. Сыр, который мы ранее натерли, делим напополам. Одну половину убираем, а вторую смешиваем с указанным в рецепте количеством яиц и сметаны, солим, перчим и взбиваем до однородности.
  8. Яичную смесь выливаем к картофельной основе и отправляем в духовку.

Духовой шкаф желательно заблаговременно разогреть до 180 градусов. Запекать испанский омлет нужно порядка сорока минут. За десять минут до готовности выньте блюдо из печи, посыпьте его оставшимся сыром для образования румяной корочки — и еще на десять минут отправьте в духовку.

Овощная запеканка: 10 рецептов

Чем хороши овощные запеканки? Их сложно испортить! Они всегда получаются нежными внутри и румяными снаружи. Они полезные и низкокалорийные, но при этом вкусные и сытные. Для них подойдут как свежие, так и замороженные овощи. А значит, их можно готовить в любое время года. При этом разнообразие сочетаний продуктов ограничено только фантазией хозяйки, а готовятся овощные запеканки легко и быстро. Правда, и съедаются тоже. В нашей сегодняшней подборке — 10 замечательных рецептов запеканок с цукини и томатами, с капустой и баклажанами, с грибами, макаронами, мясом и рыбой.

1. Запеканка c цукини и томатами черри

Понадобится:

Приготовление:

  1. «Перья» отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды 7 мин, затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей полностью стечь.
  2. Цукини и помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 5 мм. Чеснок очистить и мелко порубить. Шампиньоны почистить, протереть влажной салфеткой и нарезать ломтиками.

2. Запеканка овощная с грибами

Понадобится:

Приготовление:

  1. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и нарубить. Грибы почистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть 2 стол. ложки масла и жарить морковь с чесноком и грибами 5 мин. Влить сливки, посолить, поперчить и варить 2 мин.
  2. Капусту очистить от верхних листьев. Каждый кочан разрезать на 4 части, удалить кочерыжку. В сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить капусту со всех сторон до подрумянивания.
  3. Духовку разогреть до 190 °С. Форму для запекания смазать любым жиром. Уложить в нее капусту выпуклой стороной вверх. Добавить грибы с овощами в сливках. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать 20 мин.

3. Запеканка с баклажанами

Понадобится:

Для соуса:

Приготовление:

  1. Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте кружочками. Духовку разогрейте до 200 °С. Противень смажьте 30 мл оливково масла, выложите баклажаны и запекайте в течение 15 минут.
  2. Лук очистите и нарежьте. В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и жарьте лук 5 минут. Добавьте мясо, посолите, поперчите и жарьте еще 10 минут. Помидоры вымойте, обсушите, удалите плодоножки. Половину из них нарежьте мелко, половину — кружочками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Лук, мелко нарезанные помидоры и зелень петрушки добавьте к мясу, тушите 20 минут, а затем снимите с огня.
  3. Для соуса слегка обжарьте муку на сливочном масле. Затем влейте их в остывший соус и перемешайте. В жаропрочную посуду уложите слоями мясо с овощами, кружочки помидоров и баклажаны. Залейте соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 30 минут.

4. Запеканка с цветной капустой и брокколи

Понадобится:

На 4 порции

Приготовление:

  1. Тушку курицы промыть, залить водой и варить около 50 мин вместе с очищенной луковицей и морковью. Посолить, поперчить, добавить 1 лавровый лист. Курицу вынуть из бульона, снять кожу, мясо срезать с костей и нарезать кусочками. (На бульоне можно сварить лапшу.)
  2. В кипящей подсоленной воде отварить цветную капусту и брокколи (можно взять замороженные). Слить и слегка остудить. В половине сливочного масла обжарить муку, снять сковороду с огня, влить молоко и тщательно перемешать. Ввести взбитый белок.
  3. В смазанную жиром форму выложить слой мяса, слой овощей и снова слой мяса. Полить соусом, разложить кусочки сливочного масла и запекать в духовке 25 мин при 200 °С. На стол подавать в форме, украсив зеленью.
Читайте также:  Американская короткошерстная кошка — описание породы и характер

5. Запеканка с помидорами

Понадобится:

Приготовление:

  1. С капусты удалите верхние листья, вымойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой. 2 ст. ложки растительного масла разогрейте, положите капусту, влейте 2 ст. ложки теплой воды, посолите и тушите 10 мин.
  2. Шампиньоны вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Лук очистите, вымойте и мелко нарежьте. Ветчину нарежьте кубиками. Грибы, лук и ветчину жарьте на оставшемся растительном масле 5 мин.
  3. Помидоры вымойте, обсушите, удалите основание плодоножки и нарежьте кружочками. Духовку разогрейте до 170 °С. В форму выложите слоями тушеную капусту, грибы, жаренные с луком и ветчиной, снова капусту и помидоры. Яйца взбейте со сметаной, бульоном, мускатным орехом и солью. Получившейся смесью полейте сверху слой помидоров, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 30-40 мин. Готовую запеканку украсьте веточками зелени и подайте на стол.

6. Мусака по-гречески

Понадобится:

На 4 порции

Приготовление:

  1. Лук с чесноком очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Веточки мяты вымыть, обсушить и оборвать листочки.
  2. В сковороде разогреть 3 ст. л. масла и обжарить лук. Добавить мясо и жарить 10 мин. Положить помидоры, чеснок, мяту, корицу, мускатный орех, посолить, поперчить и тушить 5 мин. Влить вино и тушить 10 мин на маленьком огне.
  3. Цукини и картофель нарезать кружочками. Баклажаны также нарезать кружками, посыпать солью и оставить на 15 мин. Промыть, слегка отжать и обсушить.
  4. Подготовленные овощи обжарить на оставшемся масле и выложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.
  5. Для соуса растопить сливочное масло, обжарить муку до золотистого цвета. Влить молоко и довести до кипения. Добавить тертый сыр и, помешивая, держать на огне 5 мин.
  6. Духовку разогреть до 190 °С. В форму выложить слоями овощи, перемежая их мясной массой. Полить приготовленным соусом и запекать 25-30 мин.

7. Запеканка из замороженных овощей

Понадобится:

Приготовление:

  1. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Разогреть на большой сковороде или в кастрюле с толстыми стенками растительное масло и подрумянить лук. Выложить овощи с грибами, слегка обжарить, залить 125 мл воды и тушить 15 мин.
  2. Макаронные изделия отварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь. Овощи откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
  3. Нагреть духовку до 200 °С. Бульон со сливками довести до кипения, снять с огня и расплавить 2/3 тертого сыра. Овощи с макаронами выложить в смазанную жиром форму, посолить, поперчить, залить соусом и посыпать тертым сыром. Запекать 15 мин.

8. Запеканка из цветной капусты

Понадобится:

Приготовление:

  1. Капусту вымыть, отварить в подсоленной воде до готовности, охладить, разобрать на соцветия и обжарить их на 50 мл растительного масла.
  2. Сделать луковый соус. Лук очистить и нарезать колечками, бланшировать 3 мин, затем положить в хорошо смазанную маслом кастрюлю, добавить уксус, сахар. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и томить на тихом огне 25 мин.
  3. Приготовить соус бешамель. Оставшееся масло разогреть в сковороде, добавить муку, перемешать. Влить горячее молоко, посолить, поперчить. Варить, постоянно помешивая, до загущения. В конце добавить сметану и хорошо перемешать.
  4. Оба соуса соединить, перемешать и томить 15 мин, процедить.
  5. Цветную капусту выложить в форму для запекания. Полить соусом, посыпать панировочными сухарями. Запекать в нагретой до 200 °С духовке 15 мин.

9. Картофельная запеканка с семгой

Понадобится:

Приготовление:

  1. Помидоры черри вымойте, обсушите и каждый разрежьте пополам. Лук-порей нарежьте колечками и слегка подрумяньте на оливковом масле. Картофель нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Филе семги нарежьте тонкими пластами.
  2. Духовку разогрейте до 180 °С. Форму для запекания выстелите промасленным пергаментом и плотно выложите натертый картофель (слоем около 1,5-2 см). Затем уложите лук-порей, филе семги и немного посолите. Уложите помидоры черри срезом вниз. Яйца взбейте со сливками и перемешайте с тертым сыром, посолите и поперчите. Вылейте в форму на рыбу с овощами и поставьте в духовку на 25-30 мин. На стол подайте, украсив веточками укропа.

10. Запеканка из макарон и овощей

Понадобится:

На 4 порции

Приготовление:

  1. Цветную капусту и брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия. В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла и обжарить в нем соцветия цветной капусты и брокколи до полуготовности в течение 8 мин. Выложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
  2. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой и обжарить на отдельной сковороде в оставшемся растительном масле. Сыр натереть на терке и отложить 2 ст. ложки смеси.
  3. Переложить овощи в миску, добавить сыр, немного посолить, поперчить по вкусу и аккуратно, чтобы овощи не раскрошились, перемешать.
  4. В кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить макароны до полуготовности. Откинуть их на дуршлаг и обдать холодной водой. Выложить на широкое блюдо.
  5. Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Уложить макароны по кругу, начиная снизу и плотно прижимая ряд к ряду. Уложив один слой, присыпать макароны оставшимся тертым сыром, после чего выложить второй слой.
  6. Духовку разогреть до 180 °С. Уложить на макароны смесь овощей и сыра. Накрыть форму фольгой, поставить в духовку на 25 мин. Подавать запеканку горячей со сметаной или острым соусом по вкусу.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Простые рецепты овощных запеканок в духовке

Если хочется приготовить оригинальное, вкусное и полезное блюдо, то на помощь придет овощная запеканка, в духовке рецепты можно освоить за считанные минуты! Такой гарнир будет уместен самостоятельно или в сочетании с рыбой, мясом, морепродуктами. Овощная запеканка относится к низкокалорийным блюдам. Поэтому она придется по нраву тем, кто следит за собственным весом и придерживается строгих диет. Для приготовления запеканки можно использовать свежие и замороженные овощи. Поэтому блюдо можно подавать к столу в любое время года!

Преимуществом овощных запеканок является то, что их можно готовить из любых сочетаний продуктов. Поэтому на столе всегда будет особенное блюдо, которое не приестся. Овощи прекрасно сочетаются с различными соусами, мясными компонентами, а также сыром. С их помощью можно приготовить бюджетные и сытные блюда, если использовать сезонные продукты!

Рецепт овощной запеканки из разных видов капусты

Хотите приготовить настоящее лакомство, которое содержит в себе массу полезных веществ? Тогда рецепт из цветной капусты и брокколи – это то, что вам нужно. Блюдо получается достаточно ярким и утонченным на вид. Оно понравится детям и взрослым, кроме того, является самостоятельным. Поэтому не требует дополнения. Но если все-таки хочется добавить белков, то можно подать запеканку с рыбой, приготовленной на пару или запеченной в духовке.

Цветная капуста и брокколи содержит актиоксиданты, детокс-вещества, различные минералы и витамины. Они стимулируют перистальтику кишечника и улучшают обмены веществ. Цветная капуста содержит тартроновую кислоту, препятствующую отложению жира. Биотин, поддерживающий отличное состояние кожи, волос и ногтей. В свою очередь брокколи богата йодом, фитонцидами и мощными антиоксидантами. При сочетании эти два вида капусты обеспечат максимальную пользу для организма.

Ингредиенты:

Рецепт овощной запеканки из разных видов капусты

Способ приготовления:

  1. В сковородке обжариваем в разогретом растительном масле измельченную морковку и лук. Лук лучше порезать полукольцами, а морковь – средними брусочками;
  2. Цветную капусту и брокколи разделяем на соцветия и отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности. Лучше, чтобы соцветия остались слегка хрустящими. В духовке при запекании они дойдут и станут нежными, но при этом не будут распадаться;
  3. В части сливочного масла обжариваем муку. Сковородку снимаем с огня, вливаем молоко и тщательно перемешиваем. Куриный белок взбиваем миксером и аккуратно добавляем к основе соуса. Важно, чтобы масса не была горячей. В противном случае белок свернется;
  4. Форму для запекания смазываем небольшим количеством сливочного масла. Раскладываем соцветия капусты и обжаренные овощи;
  5. Поливаем основу соусом, сверху раскладываем кусочки оставшегося сливочного масла;
  6. Отправляем массу в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25 минут;
  7. Подаем блюдо к столу, дополняя измельченной зеленью.

Если хочется сделать запеканку более сытной, то ее можно сразу дополнить рыбным филе или курицей. Рыбка кладется свежая. Что касается куриного мяса, то его необходимо предварительно отварить или обжарить.

Сытная запеканка из овощей в духовке: рецепты для начинающих!

Для тех, кто предпочитает готовить сытные блюда, отлично подойдет рецепт овощной запеканки с картофелем. Представленное ниже блюдо лучше делать в летне-осенний период, когда обилие кабачков и помидор, а также есть молодая картошка! Чтобы снизить количество углеводов, в состав нужно вести белковый компонент. В нашем случае будет твердый сыр. Заливку будем делать из жирных сливок и куриных яиц.

В состав можно включать кабачки или цукини. Молодые плоды с тонкой шкуркой можно не чистить, а нарезать и класть целиком! Кабачки обладают очень низкой калорийностью. Но благодаря картофелю блюдо получится достаточно сытным. В состав блюда входят помидоры. Можно использовать черри или традиционные плоды. В последнем случае важно сначала удалять кожицу, а только потом измельчать томаты.

Ингредиенты:

Сытная запеканка из овощей в духовке: рецепты для начинающих!

Способ приготовления:

  1. В сковороде разогреваем растительное масло, в котором обжариваем нарезанный небольшими кубиками лук;
  2. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем средними кубиками. Для очистки помидор можно использовать специальный нож или поместить томаты в кипящую воду на 40 секунд, предварительно сделав крестовые надрезы у основания;
  3. Добавляем томаты к луку и тушим около 5 минут, периодически помешивая;
  4. Очищаем чеснок, пропускаем его через пресс или просто измельчаем ножом, отправляем к луку и томатам;
  5. Картофель очищаем, промываем, нарезаем тонкими кружочками;
  6. Аналогично поступаем с кабачком;
  7. На дно жаропрочной формы, смазанной растительным маслом, выкладываем картофель, солим и перчим его;
  8. Над картофелем располагаем кабачки, солим, перчим;
  9. Присыпаем массу измельченным укропом, выкладываем тушеные овощи;
  10. Венчиком взбиваем в миске яйца со сливками. Массу солим и немного перчим;
  11. Отправляем заливку в форму для запекания. Сверху массу покрываем тертым сыром;
  12. Запекаем блюдо при 200 градусах около 50 минут.

Подаем блюдо к столу сразу же после приготовления. Оно получается очень сытным и вкусным. Самое главное, можно не дополнять запеканку мясным компонентом!

Постная овощная запеканка: рецепт с фото!

Следующий рецепт отлично подойдет для поста, а также всех тех периодов, когда не хочется животных жиров. Конечно, низкокалорийным блюдо не назовешь, так как в состав входит картофель. Грибы отлично сочетаются с овощами. Они являются белковым компонентом. В летний период лучше использовать лесные грибочки, которые обладают невероятным ароматом! Хотя для приготовления этого блюда подойдут свежие, мороженные и сушеные грибы.

Рецепт хорош не только для постных дней, но и для повседневного ужина. Он прекрасно утоляет голод. Но стоит помнить, что грибы содержат хитин. Поэтому постоянно употреблять их в пищу не рекомендуется. Если их брать сушеными, то перед обжариваем их следует отмочить в воде. Замороженные грибы важно правильно разморозить. Для этого их помещают на верхнюю полку холодильной камеры и там размораживают.

Ингредиенты:

Постная овощная запеканка: рецепт с фото!

Способ приготовления:

Сытная запеканка из баклажанов с мясом

Баклажаны называют овощем долголетия. Их используют для приготовления множества блюд! Овощ способствует хорошей работе сердца и кровеносной системы. Он отличается низкой калорийностью и содержит большое количество клетчатки, которая выводит шлаки и токсины из организма. При обжаривании овощи впитывают много растительного масла. Поэтому диетологи рекомендуют их запекать. Баклажаны отлично сочетаются с мясом, которое также входит в рецепт.

В состав запеканки лучше включать говядину или индейку. В последнем случае блюдо получится диетическим, сытным и более полезным. Вам наверняка известно, что баклажаны часто дополняют чесноком. В таком сочетании отлично выражен их вкус. Поэтому чеснока следует использовать много. Нередко баклажаны горчат. Чтобы убрать лишнюю горечь, следует их нарезать пластинками и присыпать солью. В таком состоянии баклажаны находятся 30 минут, после чего промываются и используются для приготовления различных блюд.

Ингредиенты:

Сытная запеканка из баклажанов с мясом

Способ приготовления:

  1. Баклажаны тщательно промываем, нарезаем кружочками, которые выкладываем в форму, смазанную оливковым маслом. Выпекаем овощи около 15 минут при 200 градусах;
  2. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в оставшемся оливковом масле до тех пор, пока он не станет прозрачным;
  3. Индейку промываем, нарезаем тонкими длинными полосками, как на азу. Добавляем мясо к луку, обжариваем около 10 минут, затем добавляем соль и черный перец;
  4. Помидор промываем, удаляем плодоножку, кожицу. Одну часть нарезаем кольцами среднего размера, другую – мелкими кубиками;
  5. Кубики томатов добавляем к луку и мясу. Тушим массу около 3 минут, затем добавляем к ней пропущенный через пресс чеснок;
  6. Пока масса тушится, займемся приготовлением соуса. Для этого обжариваем в сливочном масле муку, даем ей немного остыть. В миске взбиваем яйца с молоком, соединяем смесь с обжаренной мукой и тщательно перемешиваем. Можно прогреть соус несколько минут на плите. Но недолго! Иначе яйца свернуться;
  7. В жаропрочную посуду выкладываем мясо с овощами, кольца помидор и баклажаны, заливаем соусом, покрываем тертым сыром;
  8. Основу отправляем запекаться на 30 минут при 180 градусах.

Рецепты простых овощных запеканок могут быть достаточно разнообразными. Поэтому каждый день можно будет радовать родных оригинальными блюдами, на приготовление которых уходят считанные минуты.

Бесконтактная доставка за 1 день!

Бесплатно. И даже за город! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. Попросите курьера оставить ваш заказ под дверью, чтобы ограничить контакты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *