Глубина заложения фундамента – как расчитать, определить, тип, видео

Рас­чёт глу­бины за­ложе­ния фун­да­мен­та

Расчет глубины заложения фундамента с помощью онлайн-калькулятора по СНиП. Определение глубины заложения фундамента по регионам России.

  • Расчёт
  • Результаты расчета
  • Справка

Исходные данные

Глубина заложения фундамента для города Москва *

Среднесуточная температура воздуха в помещении, ⁰CГлубина заложения — d, м
Не менее 0,5
5Не менее 0,45
10Не менее 0,39
15Не менее 0,34
20Не менее 0,28

Расчетная глубина промерзания для города Москва *

Вид грунта (который промерзает)Глубина промерзания грунта при среднесуточной температуре воздуха в помещении — df, м
0⁰C5⁰C10⁰C15⁰C20⁰C
Глина и суглинок10,890,780,670,56
Супесь, песок пылеватый и мелкий1,211,080,940,810,67
Песок средней крупности, крупной или гравелистый1,31,161,010,870,72
Крупнообломочные грунты1,471,311,150,980,82

Нормативная глубина промерзания для города Москва *

Вид грунта (который промерзает)Глубина промерзания — dn, м
Глина и суглинок1,11
Супесь, песок пылеватый и мелкий1,34
Песок средней крупности, крупной или гравелистый1,44
Крупнообломочные грунты1,63

Глубина заложения фундамента (d) – это проектная величина, которая определяет уровень заложения подошвы фундамента, в зависимости от инженерно-геологических, гидрогеологических, климатических условий местности и особенностей возводимого здания. Знание этого коэффициента позволяет построить надежное основание, которое гарантированно выдержит вышележащее строение, предопределит его устойчивость и долговечность.

Мы предлагаем вам выполнить расчет глубины заложения фундамента онлайн с помощью нашего калькулятора. Алгоритм работы программы работает на основании данных актуального СП 22.13330.2011 «Основания зданий и сооружений» и СНиП 23-01-99* (СП 131.13330.2011 «Строительная климатология»), что позволяет рассчитать верную и точную величину для вашего случая. В базе данных нашего сервиса есть все регионы России, в том числе отдельные города Ленинградской и Московской области.

В результате расчета вы получите объективное значение глубины заложения фундамента на основании нормативного и расчетного показателя глубины промерзания грунта, уровня залегания подземных вод, а также среднесуточной температуры воздуха в прилегающем помещении.

Данные подходят при расчете ленточного и монолитного фундамента для одноэтажного и двухэтажного дома, из пеноблоков, из кирпича или любого другого материала. Также результат можно применять к хозяйственным и садовым сооружениям, гаражам, баням и т.д.

Определение глубины заложения фундамента

Для того чтобы работать с нашим калькулятором определения глубины заложения фундамента от вас не требуются специальные знания. Подготовительный этап включает выполнение нескольких простых шагов:

  • выберите регион проживания и город;
  • укажите тип сооружения (неотапливаемое, отапливаемое, с цоколем, подвалом);
  • введите глубину залегания подземных вод;
  • выберите тип грунта под подошвой фундамента;
  • нажмите кнопку «Рассчитать».

Единственные два пункта, с которыми у вас могут возникнуть трудности – это определение уровня водоносного горизонта и исследование типа почв под фундаментом. Если вы не знаете, как их определить, читайте справку чуть ниже.

Если вы не знаете, как рассчитать глубину заложения фундамента для дома, пожалуйста, ознакомьтесь со справочной информацией чуть ниже.

От чего зависит глубина заложения фундамента?

Первоначальный этап работ, перед возведением дома, связан с организацией предварительных инженерных изысканий участка. Для проведения такого рода работ, многие люди привлекают специализированные компании, однако стоимость геолого-гидрологического исследования местности достаточно велика, особенно в столичных регионах. Некоторые пытаются выполнить данный анализ самостоятельно, но не у всех хватает знаний и смелости закончить свое начинание. Мы все же предлагаем вам попробовать определить необходимые характеристики вручную своими силами, и несмотря на то, что результат может быть не таким точным, этого будет вполне достаточно для получения общего представления.

Грунтовые воды

Проблема высокого уровня подземных вод ставит крест на очень многих строительных проектах, поэтому заранее важно узнать, на какой глубине они залегают.

Если ваш участок расположен на холме или любой другой возвышенности, и ко всему прочему вы не расположены на ее склоне, то с большой долей вероятности неприятности, связанные с грунтовыми водами, вас никак не коснутся. Во всех остальных случаях нужно будет воспользоваться одним из предложенных способов.

  1. Первый способ. Походите по округе и узнайте, нет ли, рядом водоемов, рек и болот. Если такие имеются и окружающий рельеф представлен равниной, то УГВ будет достаточно высоким и, скорее всего, подтопления вам не избежать. Сразу подумайте о будущих проблемах, есть ли у вас возможности для организации правильного дренажа.
  2. Второй способ. Сходите к соседям, у которых есть колодец. Попросите разрешения воспользоваться им. Найдите обычную веревку, сделайте на ней отметки маркером, привяжите к концу что-нибудь тяжелое. Спускайте вниз, как услышите всплески воды, поднимайте. Рулеткой рассчитайте полученное значение, не забывая вычесть высоту колодца. Важно делать расчет, когда скважина полностью заполнена и из нее не отбиралась вода, как минимум в течение суток.
  3. Третий способ. Самостоятельно определить уровень залегания подземных вод можно и с помощью обычного садового бура. Сделайте отверстие глубиной в 2 метра, подождите день. Если оно заполнится водой, с помощью мерного шнура определите точную глубину водоносного слоя и запишите это значение, оно еще пригодится. Если же дыра оказалась сухой, то теперь выкопайте яму глубиной в 2 метра и повторите первый шаг. В случае, когда даже на этой глубине не оказалось воды, вас можно поздравить, так как вы избежали всех проблем, связанных с подтоплениями.

Геология

Провести инженерное изыскание верхних слоев грунта немного сложнее, так как для изучения потребуется больше знаний, а для проведения работ – больше сил.

Вам необходимо выкопать ямы по углам и в центре участка глубиной около 2-3 метров, для того чтобы можно было оценить почвенный профиль. После того, как выкопаете необходимые отверстия и выровняете стенки, сфотографируйте почвенный разрез, запишите последовательность слоев и сделайте для себя пометки особенностей каждого пласта.

На самом верху, в абсолютном большинстве случаев, расположен рыхлый темный плодородный слой почвы глубиной не более 15 см. При строительстве фундамента он обязательно удаляется, из-за своей неоднородности и наличия большого количества органики.

Далее приходится иметь дело с песчаными и глинистыми слоями. Наиболее предпочтительными в строительстве являются песчаные и супесчаные почвы, так как чем меньше фракция и выше дисперсность, тем лучше грунт впитывает влагу, а значит хуже всего подходит для строительства. Глинистые грунты избегают именно из-за этих качеств – они дают неравномерную усадку, глубоко промерзают и легко поднимают/опускают постройку, под влиянием сил морозного пучения. Если в котловане преобладают такие почвы, обязательно создается песчано-гравийная подушка.

Для того чтобы определить тип грунта, читайте нашу статью « Классификация грунтов, особенности и тонкости », в ней дается подробное описание каждого слоя с иллюстрациями.

Промерзание грунта

Один и тот же грунт при разных температурных условиях, может обладать диаметрально-противоположными свойствами, поэтому этот фактор обязательно нужно учитывать при определении глубины заложения фундамента. Соответственно, появляется третий важный показатель, который необходимо знать – глубина промерзания грунта (df).

Для того чтобы узнать точное значение этой величины, мы рекомендуем воспользоваться нашим онлайн-калькулятором глубины промерзания грунта. Усредненные значения, можно посмотреть на карте чуть ниже, она составлена на основании данных СНиПа 23-01-99 «Строительная климатология».

Расчет глубины заложения фундамента на нашем сайте не требует отдельного расчета показателя промерзания. Выберите в интерфейсе регион проживания и данные рассчитаются автоматически.

Как рассчитать глубину заложения фундамента?

После того, как у вас на руках будут все результаты, рассчитать глубину заложения фундамента самостоятельно не составит труда. Существует таблица из СП 22.13330.2011 «Основания зданий и сооружений», сопоставляя данные с которой, можно узнать необходимую величину.

Наименование грунта под подошвой фундамента

Глубина заложения фундамента

Уровень грунтовых вод ≤ 2 м от глубины промерзания

Уровень грунтовых вод > 2 м от глубины промерзания

Скальные, крупнообломочные, гравий, пески (крупные, средние)

Не зависит от глубины промерзания

Не зависит от глубины промерзания

Пески (мелкие, пылеватые)

Не менее глубины промерзания

Не зависит от глубины промерзания

Супеси (текучесть IL Не менее глубины промерзания

Суглинки, глины (текучесть IL Не менее глубины промерзания

Суглинки, глины (текучесть IL ≥ 0)

Не менее глубины промерзания

Особенности – советы

    Старайтесь выбрать участок, на котором преобладают грунты крупных фракций (гравий, песок, супесь).

Минимальная глубина заложения фундамента – 50 см. При благоприятных геолого-гидрологических условиях, это величина принимается за стандартную.

По возможности, основание закладывать выше уровня грунтовых вод, иначе придется потратить много денег на создание качественного дренажа.

  • При низком расположении подземных вод, глубина закладки фундамента равна половине глубины промерзания на непучинистых или слабопучинистых грунтах. Например, если почва замерзает на глубину 2 метра, основания закладывают на глубине 1 метр.
  • На пучинистых грунтах фундамент закладывают минимум на 30 см ниже уровня промерзания, для того чтобы силы морозного пучения не оказывали вертикального воздействия на основание. При недостаточном заглублении подошва фундамента разрушается, на ней появляются трещины и сколы.
  • Использование ленточного фундамента обосновано при глубине заложения не более 2,5 м, в остальных случаях применение ленты экономически нецелесообразно. Для таких почв рекомендуется использовать столбчатые, свайные или монолитные фундаменты.
  • Расчет глубины заложения фундамента

    Подземное основание здания – наиболее значимый и важный конструкционный элемент. От того, насколько верно сделаны расчеты и как тщательно соблюдались технологии при закладке основания, зависит срок службы здания, его теплоизоляционные характеристики, уровень влажности внутри помещений и здоровая атмосфера.

    Несмотря на кажущуюся простоту вопроса, фундамент для одноэтажного дома должен выполняться в строгом соответствии с проектными расчетами и использованием расчетных материалов.

    Факторы, влияющие на глубину заложения

    Чтобы определить, какой глубины должен быть фундамент, необходимо изучить условия эксплуатации будущего строения. Расчет технических характеристик основания производится после того, как:

    • проведены работы по исследованию грунта на участке застройки;
    • изучен ландшафт или расчищено строительное пятно;
    • составлен план здания с определением площади, веса стен и перекрытий.

    На этапе изучения и сбора данных о месте расположения будущего здания и качестве грунта следует обязательно определить следующие параметры:

    • тип почвы;
    • среднегодовое количество осадков;
    • уровень пролегания подземных вод;
    • глубину промерзания грунта;
    • высотные перепады рельефа участка.

    Учитывая проектные особенности дома, его массу, наличие или отсутствие подземного или цокольного этажа, выбирают тип основания и рассчитывают, на какую глубину копать фундамент под дом.

    В зависимости от климатических условий размер траншеи будет отличаться.

    Чем холоднее, тем серьезнее нужно подойти к вопросу монтажа фундамента.

    Глубина залегания фундамента всегда больше величины уровня промерзания грунта: в южных широтах достаточно глубины в 60 см, в северных областях придется заглубляться минимум на 1,5 м.

    Определение грунта

    Тип грунта оказывает значительное влияние на глубину заложения фундамента.

    Чтобы правильно рассчитать размер котлована или траншеи, необходимо установить тип грунта на участке застройки.

    В таблице описаны 5 типов почвы:

    Тип почвыУровень глубины промерзания
    1СильнопучинистыеСупесь не более 0,5 м, суглинки и глина не более 1 м.
    2СреднепучинистыеПески на 0,6 м, супесь на 1 м, суглинки на 1,5 м, глина – 2 м.
    3СлабопучинистыеПески – 1 м, в супесь – 1,5 м, суглинки – не более 2,5 м, глина на 3 м.
    4Условно непучинистыеПески от 1 м, супесь – более чем на 1,5 м, суглинки от 2 м, глина свыше 3 м.
    5НепучинистыеНе имеет значения.

    Данная классификация включена в стандарты для проверки устойчивости подземных оснований.

    Степень морозной пучинистости определяют исходя из уровня природной влажности грунта и положения грунтовых вод в период начала промерзания.

    Глубина фундамента под гараж, беседку или другое легкое здание на пучинистых почвах должна высчитываться особенно тщательно. При недостаточном уровне заглубления или ошибке в толщине основы грунт с высокой степенью морозной пучинистости в период промерзания выдавит основание из земли.

    Рельеф местности и виды фундаментов

    Кроме типа почвы, важно понимать и ровность, и однородность рельефа на участке застройки. Площадки с уклоном необходимо ровнять.

    Если нет возможности ровнять, то минимальная глубина заложения фундамента рассчитывается из учета нижней точки, а если на участке наблюдаются большие высотные перепады, то тип фундамента выбирается либо смешанный, либо свайный.

    На практике существует 4 основных вида устройство основы здания:

    • столбчатая,
    • свайная,
    • ленточная,
    • плитная.

    Столбчатое основание

    Столбы в качестве основания под дом являются наиболее бюджетным решением, поэтому нередко используются для гаражного строительства или под одноэтажный дачный дом.

    Выполняются они из блоков, кирпича или методом заливки в опалубку. Благодаря использованию технологичных материалов такой вид основы является малозатратным по времени.

    В основании каждого столба прокладывается гидроизоляция и песчаная подушка. Размещаются опорные элементы в местах наибольшей вертикальной нагрузки: углы дома и пересечение несущих стен конструкции. При этом очень важно, чтобы столбы были строго вертикальными. При таком устройстве основания глубина фундамента для одноэтажного домаиз кирпича не более 0,8 м, из которых 30 см –это подушка и гидроизоляция, а 0,5 м – высота столба.

    Что такое свайный фундамент? При устройстве данного основания металлические трубы с лопастью на конце вкручиваются в грунт как саморезы. Сваи одновременно и поддерживают здание и распределяют нагрузку на грунт от веса строения. Лопасть на конце сваи препятствует выдавливанию конструкции из почвы при промерзании и пучении.

    Особенно актуально такое устройство основания в северных регионах, где в силу климатических условий, при зимнем промерзании остро встает вопрос выдавливания силами пучения оснований легких зданий и сооружений. В таких условиях сваи подойдут и в качестве фундамента для гаража и как основание для одноэтажного кирпичного дома.

    Для легких построек используют металлические лопастные сваи

    Как определить глубину заложения фундамента на сваях? Методом шурфования определяется глубина промерзания. Бур вкручивается на такую глубину, чтобы лопасти находились ниже уровня промерзания в плотных слоях грунта.

    На разрыв сваи выдерживают нагрузку до 330 Па. При этом максимальная сила давления при пучении составляет 0,2 Па.

    Металлические лопастные сваи подходят для строительства легких построек. Для тяжелых зданий разработана технология буронабивных свай.

    Огромным достоинством такого фундамента является то, что осуществлять работы по его устройству можно в любое время года в любых климатических условиях.

    Ленточный фундамент

    Конструкция ленточного фундамента является монолитной, цельной, неразрывной бетонной заливкой, как правило, с внутренней армацией.

    Фундамент заводится под все стены строения, включая перегородки, несущие вертикальную нагрузку. По периметру основание имеет одинаковые размеры сечения.

    Лента фундамента образует непрерывный контур

    В зависимости от типа грунта и массы здания выполняется заливка различной формы:

    • прямоугольная;
    • трапециевидная;
    • т-образная.

    Цельность и непрерывность контура основания обеспечивает равномерное распределение вертикальной и горизонтальной нагрузок. Этим объясняется прочность, надежность и востребованность данного типа основания. Кроме формы основания, важно определить, на какую глубину делать ленточный монолитный фундамент. Подробную презентацию по технологиям возведения ленточного фундамента смотрите в этом видео:

    Мелкозаглубленная конструкция не подойдет для тяжелых строений

    В зависимости от веса здания, уровня промерзания грунта, расположения грунтовых вод и типа почвы глубина и типы ленточного фундамента могут быть различными:

    • мелкозаглубленный с глубиной не более 0,6 м. К устройству предполагается подвижное основание, подверженное пучинистым явлениям грунта. Не подходит в качестве базиса для строительства тяжелых зданий;
    • заглубленный – железобетонный монолитный остов, закладываемый ниже уровня промерзания грунта. Используется для строений с подвальными помещениями, имеющими большую массу.

    Можно обобщить, что рекомендуемый ленточный фундамент и глубина заложения зависят от веса постройки и типа пучинистости почв.

    Плита

    Как и лента, монолитная плита может быть заглубленной или нет. В первом случае плита заливается в котлован и имеет высокие ребра. Основным недостатком такого устройства является его высокая стоимость. Но это единственный вид фундамента, который не имеет ограничений по типу грунта.

    Как рассчитать глубину заложения, и какая должна быть плита? Пучинистость почвы не влияет на состояние строения на такой основе, поэтому это расстояние определяется исходя из эксплуатационных требований к зданию. Подробнее о возведении фундамента смотрите в этом видео:

    Монолитная плита является плавающим прочным основанием и его устройство возможно даже на болотистых или торфяных почвах, где уровень залегания грунтовых вод довольно высок.

    В сводной таблице отражены виды фундаментов, типы почв и масса строения

    Тип фундаментаТип грунтаПучинистостьГлубина промерзанияТип строения
    Столбчатыйпесок крупной и средней фракции, крупнообломочный, хрящеватыйподходит для пучинистых почвмалогабаритные, легкие
    Свайныйкроме скальных породподходит для непучинистых почвразрешается устройство при большой глубине промерзаниялюбые, без устройства подземного этажа
    Ленточныйпесок крупной и средней фракции, крупнообломочный, хрящеватыйподходит для пучинистых почвлегкие
    Монолитная плитабез ограниченийподходит для пучинистых почвлюбые тяжелые

    Рекомендации при расчете

    При массовой застройке расчет глубины заложения производят специалисты в проектных институтах. Чаще при индивидуальной самостоятельной застройке возникает вопрос: как рассчитать фундамент под гараж, баню или одноэтажный коттедж?

    После получения всех необходимых данных о грунте и весе здания выполняется итоговый расчет и определение глубины заложения фундамента.

    Глубина, находясь в одних пределах, тем не менее всегда будет разной. На одном и том же участке фундамент под одноэтажный или двухэтажный кирпичный дом будет значительно отличаться.

    Каждый расчет сугубо индивидуален. Если нет возможности обратиться к специалистам, можно ввести данные в онлайн-калькулятор и узнать рекомендуемые размеры с поправкой на глубину промерзания. Подробнее о расчетах смотрите в этом полезном видео:

    Но есть несколько общих рекомендаций, которые следует соблюдать:

    1. Любой фундамент закладывается ниже уровня промерзания грунта на 10 %. Если установлена величина промерзания в 70 см, значит глубина ямы под основание должна быть 77 см.
    2. Для сыпучих грунтов в условиях умеренного климата лучше использовать ленточное основание с глубиной заложения от 0,5 до 1 м.
    3. В северных областях со слабопучинистыми почвами делается заглубленное до 2 м основание.
    4. В болотистой местности или на глине идеальным вариантом будет плита, причем глубина заглубления может достигать 2,5 м, что позволяет сделать подвал.

    Основное правило при расчете фундамента: грамотное и надежное основание- залог долгого срока службы здания. Стоит заметить, что перебор в постройке также чреват последствиями, как и экономия. Вырытый ниже необходимого котлован не придаст дому большей надежности, но увеличит расход материалов и площадь, на которую будет оказываться негативное воздействие почвы и грунтовых вод.

    Как закрыть на зиму компот из ежевики, рецепты со стерилизацией и без на 3 литровую банку

    Закрывая различные соки, не забудьте про компоты из ежевики на зиму. Эти ягоды содержат массу полезных микроэлементов, таких как калий, фосфор. Ягода хорошо утоляет жажду, поэтому напиток будет не только приятным на вкус, но и полезным в любое время года, а особенно в зимнее.

    • 1 Компот из ежевики на зиму: тонкости приготовления
    • 2 Подготовка основного ингредиента
    • 3 Способы приготовления компота
      • 3.1 Стандартный рецепт приготовления
      • 3.2 Компот из ежевики и яблок на зиму
      • 3.3 Ежевичный компот с апельсином
      • 3.4 Рецепт без стерилизации
      • 3.5 Компот из садовой ежевики и малины на зиму
      • 3.6 Компот из груш и ежевики на зиму
    • 4 Хранение компота

    Компот из ежевики на зиму: тонкости приготовления

    Для приготовления действительно уникального компота необходимо взять на заметку следующее:

    1. Добавлять необходимо исключительно спелые плоды, без признаков болезней и порчи.
    2. Ягоду в обязательном порядке следует аккуратно промыть.
    3. После этого поместить в сито и несколько раз в тазик с прохладной водой. Подождать, пока жидкость стечет, а ягода высохнет.
    4. Напиток можно приготовить и без стерилизации, тогда в нем будет сохранено больше полезных веществ.
    5. Уже готовый напиток, по желанию, можно будет превратить в желе.

    Подготовка основного ингредиента

    Для того чтобы приготовить вкусный компот на зиму, нужно заранее запастись ежевикой. Ее можно купить на рынке или собрать самостоятельно.

    Перед тем, как изготовить напиток, ягоду лучше всего промыть несколько раз и убрать с нее разные листочки. Ежевика не нуждается в длительной подготовке, что делает процесс приготовления и закрывания на зиму быстрым.

    Способы приготовления компота

    На данный момент существует большое количество разнообразных рецептов приготовления этого напитка. Далее будут рассмотрены наиболее популярные.

    Стандартный рецепт приготовления

    Чтобы сделать компот по стандартной вариации готовки, нужно взять:

    1. Ягода – 1 килограмм.
    2. Сахар – 500 граммов.

    Также на банку в 3 литра потребуется два с половиной литра воды.

    1. Простерилизовать банки наиболее привычным способом, а также прокипятить крышки. Уложить в них ингредиенты, перемешивая с сахаром.
    2. Залить водой комнатной температуры и закрыть крышкой.
    3. Далее закрытую банку нужно поставить в кастрюлю, наполненную теплой водой, и довести до кипения. После этого простерилизовать в течение 10 минут.
    4. Укупорить стеклянные емкости и поставить вверх дном. Замотать их в теплое покрывало и подождать остывания.

    Компот из ежевики и яблок на зиму

    Закрытый ежевичный напиток с яблоками – наилучшее сочетание витаминов.

    1. 0,5 килограмм яблок.
    2. 150 граммов ягод.
    3. 1 стакан сахара.

    1. Трехлитровую кастрюлю с водой необходимо прокипятить.
    2. За это время следует нарезать яблоки небольшими кусками, удалив косточки и сердцевину. Кожуру можно оставить.
    3. Помыть все ягоды под теплой водой.
    4. Вкинуть в кипящую воду подготовленные ингредиенты и насыпать сахар.
    5. Проварить 15 минут, после этого разлить по стеклянным простерилизованным банкам и закупорить.

    Ежевичный компот с апельсином

    Для того чтобы приготовить ежевичный напиток с апельсином, необходимо подготовить:

    1. Ягоды – 0,5 килограмм.
    2. 1 апельсин.
    3. Сахар – 300 граммов.
    4. Вода.

    1. Промыть ингредиенты.
    2. Нарезать апельсин тонкими дольками.
    3. Простерилизовать банки. Наполнить их ингредиентами и налить воду.
    4. Накрыть банку крышкой и поместить в кастрюлю с теплой водой приблизительно на 20 минут. После этого вытянуть, закрыть, перевернуть и оставить настаиваться, предварительно накрыв емкости теплым полотенцем.

    Рецепт без стерилизации

    1. Ежевика – 0,5 килограмм.
    2. Сахар – 250 граммов.
    3. Вода – просчитать количество, чтобы поместилось в банку при закрывании.

    Такие элементы расписаны с расчетом на трехлитровую емкость.

    1. Перебрать и помыть ежевику. Подождать, пока стечет вода.
    2. Приготовить банку с крышкой, предварительно простерилизовав их наиболее доступным способом. Засыпать в нее плоды.
    3. Залить содержимое банки кипятком и прикрыть крышкой на пол часа (за этот промежуток времени произойдет стерилизация).
    4. Через специально подготовленную крышку с небольшими отверстиями нужно слить воду в кастрюлю, положить сахар. Проварить все.
    5. Получившийся сироп нужно залить фруктами и укупорить.
    6. Банки сложить крышками вниз и дать компоту остыть.

    Компот из садовой ежевики и малины на зиму

    Напиток из ягод ежевики и малины получается насыщенным по вкусу и богатым на витамины.

    1. 2 стакана ежевики.
    2. 1,5 стакана малины.
    3. Вода – литр.
    4. Полстакана-стакан сахара.

    1. Поставить воду кипятиться и довести до кипения.
    2. За это время промыть несколько раз ягоды и дать им просохнуть. Закинуть их в воду, добавить сахар и варить все на медленном огне в течение пяти-десяти минут.
    3. Стерилизовать приготовленное максимум полчаса.
    4. Достать банки и закрыть крышками.

    Компот из груш и ежевики на зиму

    Чтобы приготовить полезный домашний напиток с добавлением груш, вам понадобится:

    1. Груши – 1 килограмм.
    2. Ягода – 400 граммов.
    3. Сахар – 1 стакан.
    4. Вода – 1,5 литра.

    Рецептура, по которой готовить:

    1. Простерилизовать банки.
    2. Промыть и нарезать груши кусочками, удалив семена. Для приготовления такого напитка рекомендуется брать груши твердых сортов, поскольку мягкие или слишком спелые фрукты при варке могут превратиться в кашицу.
    3. Промыть ежевику и уложить в банку вместе с грушами.
    4. Воду прокипятить и развести с сахаром.
    5. Такой сироп следует довести до кипения, чтобы сахар смог раствориться.
    6. Этим сиропом залить подготовленные стеклянные емкости фруктами.
    7. Накрыть крышкой и оставить на полчаса, чтобы сваренный напиток настоялся.
    8. Последний шаг – стерилизация. В большую кастрюлю нужно налить теплой воды и опустить банку. Это все необходимо прокипятить в течение получаса.
    9. Готовый напиток достать из кипящей воды и закупорить.

    Хранение компота

    Хранить необходимо в темном прохладном помещении, в закрытом виде, при температуре не более 10 градусов по Цельсию. Лучше убрать банки в подвал или кладовую. Если в напитке, помимо ежевики, есть и другие ягоды, то его можно хранить не более года. В любом случае, в холодное время года, за ужином стакан такого вкуснейшего напитка домашнего приготовления лишним не будет.

    Компот из ежевики на зиму — простые рецепты на любой вкус

    Хозяюшки, а вы закрываете на зиму компот из ежевики? Если нет, то сознательно лишаете домочадцев невероятного удовольствия. Яркий, ароматный напиток напомнит в холод о теплых летних денечках, когда в садах зрел урожай, а мы хлопотали круглыми сутками, спрятав его в банки.

    Ягоды ежевики имеют легкую кислинку, поэтому многие хозяйки разнообразят рецепты компотов внесением других ягод и фруктов. Как правило, это ассорти с малиной, крыжовником, яблоками, грушами, черникой, созревающими в одно время с нашей героиней. Все плоды прекрасно впишутся в тандем с ежевикой. В последнее время часто встречаются варианты с цитрусовыми – лимоном и апельсином, придающим компотам легкую освежающую нотку.

    Компот из ежевики на зиму – рецепт без стерилизации (на 3 литровую банку)

    Способы заготовок без стерилизации ценятся хозяйками, поскольку позволяют сэкономить массу времени. Держите два простых варианта, самых популярных.

    Возьмите на 3 литровую банку:

    • Ежевика – 500 гр.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Вода – 2,5-2,8 литра.

    1. Переберите урожай, отбракуйте порченные и недозрелые. Помойте, чуть обсушите, засыпьте в банку.
    2. Вскипятите воду, залейте в ёмкости. Подержите на столе примерно 20 минут, чтобы ягодки хорошо прогрелись.
    3. Верните ягодный настой в кастрюлю, добавьте сахар. Сварите сироп, проследив, чтобы гранулы сахара полностью распустились.
    4. Сделайте вторую заливку, сразу закатайте напиток.
    5. Поставьте стеклянную тару вверх дном, спрячьте под плед. Дайте постепенно остыть. На следующий день проверьте герметичность закатки. Храните ежевичный компот в холодном погребе.

    Как закатать компот без стерилизации – простой рецепт

    • Ягоды – 400 гр.
    • Сахар – 250 гр.
    • Вода – 2,7 литра.
    • Лимонная кислота – ½ маленькой ложки.
    1. Подготовленные ягоды отправьте в стеклянную ёмкость.
    2. Сварите сироп, забросив сахар в кипящую воду.
    3. Перелейте в банку, наполнив до самого верха, чтобы не осталось воздуха.
    4. Бросьте необходимое количество лимонной кислоты, закатайте под ключ.
    5. Остудите компот, поставив на крышки и тепло укутав.

    Ежевичный компот с апельсином и лимоном

    Возьмите на 3 литровую банку:

    • Ежевика – 0,5 гр.
    • Лимон, апельсин – по 1 кружочку
    • Сахар – 250 гр.

    Хорошо промойте ягоды, оторвите плодоножки, отсортируйте порченные.

    Нарежьте цитрусовые вместе с кожурой кружочками. На каждую банку нам понадобится всего по одному.

    Засыпьте в ёмкость ежевику, наполнив примерно на треть от объема. Бросьте в банки по колечку лимона и апельсина.

    Добавьте сахарный песок.

    Вскипятите воду, потихоньку, чтобы не лопнуло стекло, залейте в баллон. При такой заливке содержимое прогреется равномерно. Лейте до самого верха, чтобы жидкость чуть переливалась с краем.

    Закатайте компот под ключ или закрутите винтовыми крышками.

    Поставьте на горлышко, тепло укутайте. Оставьте заготовку постепенно остывать до следующего дня. После проверьте герметичность закатки. Храните десерт в холодном помещении с низкой температурой.

    Ежевичный компот с апельсином

    • Апельсин.
    • Ягоды – 500 гр.
    • Вода.
    • Сахар – 300 гр.
    1. Нарежьте цитрус тонкими кружочками вместе с кожурой.
    2. Наполните ёмкости ягодами, бросьте апельсин.
    3. Стерилизуйте трехлитровые банки в течение 20 минут. После герметично укупорьте любым способом.
    4. Поставьте вверх дном, укутайте, постепенно охладите.

    Компот из сливы и ежевики (видео)

    Мне очень нравится эта версия десерта, заготовленного на зиму. Сливы берите мясистые, сладкие.

    Вкусный компот из ежевики и малины

    Две родные, по сути, ягодки вместе создают изумительное вкусовое сочетание. Закатайте непременно, чтобы зимой насладиться незабываемым напитком.

    • Малина, ежевика – по 200 гр.
    • Сахар – 200 гр.
    • Вода – 2,8 литра.

    Первым делом сварите сладкий сироп. Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Вскипятите, засыпьте сахарный песок. Кипятите содержимое, пока не растворятся кристаллы сладости.

    Сложите обе ягоды в стеклянную тару.

    Осторожно влейте кипящий сироп в стеклянный баллон, чтобы он не лопнул.

    Закатайте под железную крышку.

    Переверните вниз горлышком. Накройте и оставьте в покое на сутки. За это время компот остынет, вы сможете проверить качество закатки. Храните напиток в прохладном помещении.

    Как сделать компот из груш и ежевики

    Для заготовки берите плотные груши твердых сортов, можно даже чуть недозрелые.

    • Груши – 1 кг.
    • Ежевика – 400 гр.
    • Сахар – стакан.
    • Вода – 1,5 литра.
    1. Вырежьте у груш семенную часть, затем порежьте тонкими дольками. Отправьте в банку.
    2. Добавьте подготовленную к заготовке ежевику.
    3. Из воды и сахара сварите сладкий сироп. Когда кристаллы сладости растворятся, залейте сироп в банку.
    4. Подержите напиток 30 минут, прикрыв крышкой, чтобы содержимое хорошенько прогрелось.
    5. Слейте настой в кастрюлю, закипятите. Верните в ягоды и закатайте.
    6. При желании, вместо второй заливки, можно провести стерилизацию банок. Для этого поместите ёмкость в широкую кастрюлю с горячей водой. Обрабатывайте консервацию в течение получаса, затем закатайте под ключ.

    Компот из ежевики с яблоками на зиму

    Советую брать сладкие сорта яблок, поскольку в ежевики хватает своей природной кислоты.

    • Яблоки – 0,5 кг.
    • Ежевика – 200 гр.
    • Сахар – стакан.
    1. Вскипятите в кастрюле воду, засыпьте сладость, растворите.
    2. Нарежьте яблоки дольками, вырезав семена, сложите в кастрюлю, в кипящий сироп.
    3. Добавьте ягоды. Проварите 15 минут.
    4. Перелейте компот в банку, закатайте под любую крышку (железную, винтовую).
    5. После остывания под одеялом унесите в прохладное помещение на зимнее хранение.

    Видео-рецепт: компот из яблок и ежевики на зиму

    Еще одна сезонная заготовка напитка из ежевики с яблоками, созревающими одновременно. Перед вами авторский рецепт, в котором подробно рассказано обо всех тонкостях приготовления. Удачных вам заготовок на зиму и вкусных напитков круглый год! Если любите джем, заходите на рецепты, у меня самые лучшие.

    Компот из ежевики на зиму

    Сельским жителям или тем, кто часто выбирается на природу, не составит труда собрать туесок сочной ежевики, так как растёт она на опушках, полянках, в лесу, на приусадебных участках. Горожанам придётся сходить за этой ягодой на рынок.

    Кроме хороших вкусовых качеств ежевика обладает массой других достоинств. Ягоды ежевики содержат пектины, сахара, органические кислоты. В ней есть витамины С, К, Р, Е, а также микроэлементы: фосфор, калий, магний, медь, марганец.

    Ежевика хорошо утоляет жажду, улучшает работу пищеварительного тракта. Благодаря наличию дубильных веществ незрелые ягоды обладают вяжущим действием. Спелые ягоды обеспечивают слабительный эффект и поэтому рекомендованы при запорах.

    Наравне с малиной ежевику используют при простуде как жаропонижающее средство. Её рекомендуют употреблять при хроническом кашле, болях в суставах, диабете.

    Свежие ягоды используют в виде начинки. Из них готовят вино, настойки, варят кисели, варенье, компоты.

    Тонкости приготовления

    • Для компотов годятся только спелые непомятые ягоды. Они должны быть совершенно сухими, без признаков повреждения болезнями и насекомыми.
    • Эта ягода очень нежная. Многие хозяйки, собрав ежевику в лесу или на своём приусадебном участке, её не моют, полагая, что термическая обработка убьёт всех микробов. В прошлом веке так и поступали. Но сейчас атмосфера загрязнена, поэтому ягоду нужно обязательно помыть.
    • Удалив мусор и повреждённые ягоды, ежевику помещают в сито или дуршлаг и моют, погружая несколько раз в таз с холодной водой. Затем дожидаются полного стекания жидкости и удаляют чашелистики.

    Классический рецепт компота из ежевики на зиму

    Ингредиенты на две литровые банки:

    • ежевика – 700 г;
    • сахар – 300 г;
    • вода – 1,5 л.

    Способ приготовления

    • Ежевику промойте, погружая несколько раз в чистую воду. Удалите чашелистики.
    • Подготовьте банки, проведя их стерилизацию удобным для вас способом. Крышки также вымойте и прокипятите в воде 5 минут.
    • Ягоды уложите в банки, послойно пересыпая сахаром. Залейте холодной водой.
    • Банки закройте крышками. Поместите в широкую кастрюлю, наполненную не очень горячей водой, чтобы тара не лопнула.
    • Как только вода закипит, стерилизуйте 10 минут.
    • Банки герметично укупорьте.
    • Переверните кверху дном, поставьте на мягкую подстилку. Укутайте одеялом.

    Дождитесь полного остывания.

    Компот из ежевики на зиму: рецепт с варкой сиропа

    Ингредиенты на пять литровых банок:

    • ежевика – 3 кг;
    • вода – 1,5 л;
    • сахар – 750 г.
    • Переберите ежевику, аккуратно промойте. Дайте воде стечь. Удалите чашелистики.
    • Подготовьте стерильные литровые банки с жестяными крышками.
    • Сварите сироп из сахара и воды. Пока он будет кипеть на медленном огне, сложите ягоды в банки.
    • Залейте кипящим сиропом.
    • Прикройте банки крышками и при 80° стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды.
    • Компот герметично укупорьте. Переверните банки кверху дном и укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания.

    Компот из ежевики на зиму без стерилизации

    Ингредиенты (на одну трёхлитровую банку):

    • ежевика – 400—500 г;
    • сахар – 1 ст.;
    • вода – сколько поместится в банку.
    • Ежевику переберите, отбракуйте все подпорченные ягоды. Промойте, сложив в сито или дуршлаг и погружая несколько раз в холодную воду. Дайте воде стечь. Удалите чашелистики.
    • Подготовьте стерильные трёхлитровые банки с крышками, обработав их приемлемым для вас способом.
    • В банки засыпьте ежевику.
    • Залейте кипятком, прикройте крышками и оставьте на 20 минут. За это время в банках произойдет пастеризация.
    • Затем через крышку с отверстиями слейте из банок воду в кастрюлю. Положите сахар и сварите сироп.
    • Залейте сиропом ягоды. Сразу же герметично укупорьте.
    • Переверните банки крышками вниз. Укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания.

    Хороший рецепт 3

    Компот из ежевики на зиму без стерилизации: рецепт второй

    Ингредиенты (на одну трёхлитровую банку):

    • ежевика – 400 г;
    • сахар – 250 г;
    • вода – 2,7 л;
    • лимонная кислота – 0,5 ч. л.
    • Ягоды переберите, аккуратно вымойте. Дайте воде стечь. Оборвите чашелистики.
    • Подготовьте чистые банки с жестяными крышками. Стерилизуйте их приемлемым для вас способом: в духовом шкафу, над паром или в кастрюле с кипящей водой.
    • Уложите ягоды в банки.
    • Сварите сироп из воды и сахара. Дайте ему покипеть минут пять.
    • Кипящий сироп налейте в банки с ежевикой до самого верха. Желательно, чтобы сироп немного перелился через край, чтобы в банке не осталось места для воздуха.
    • Положите лимонную кислоту. Крышки сразу же герметично закатайте.
    • Банки переверните кверху дном, укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания.

    Хороший рецепт 4

    Компот из ежевики на зиму: пошаговый рецепт с фото

    Ингредиенты на литровую банку:

    • ежевика – 200 г;
    • сахар – 110 г.

    1. Подготовьте ягоды. Ежевику хорошо промойте, удалите черенки и лишние листья. Небольшой совет: прежде чем использовать ягоды, поместите их в холодную слегка подсоленную воду на 30 минут. Это позволит избавиться ль мельчайших пылинок, а также случайных насекомых, если они попали на ежевику. После этого ягоды опять промойте под проточной водой. Пока ягоды отмокают, стерилизуем банки. Каждую необходимо тщательно промыть, а затем ошпарить крутым кипятком. Не забудьте про крышки, лучше всего их положить в кипящую воду и проварить пару минут. Когда ежевика будет готова, раскладываем ее по банкам. На одну банку получается как раз 150-200 г ягод, но если у вас другие емкости, регулируйте в зависимости от объема. Основное правило: ягоды должны занимать примерно треть банки, чтобы компот получился насыщенным, но не приторным.

    2. Заливаем крутым кипятком, прикрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 15 минут. За это время жидкость приобретет приятный розовый оттенок.

    3. Жидкость переливаем в отдельную кастрюлю или сотейник, оставляя ягоды в банке. Доводим до кипения и добавляем сахар. На медленном огне даем «побулькать» еще 3-4 минуты, пока сахар полностью не растворится. Должен получится ароматный однородный сироп.

    4. Сироп разливаем обратно по банкам и сразу же их запечатываем. Смотрите, чтобы не попали лишний воздух или посторонние песчинки – это может нарушить герметичность. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем чем-нибудь теплым, например, полотенцем и даем полностью остыть при комнатной температуре. Компот из ежевики готов!

    Самое сложное в этом рецепте – не выпить весь компот сразу после приготовления. Но если уж вы удержались и к тому же все сделали правильно, хранится он будет довольно долго, а вы сможете побаловать себя и семью ароматом лета и осенью, и торжественно открыть компот в новогоднюю ночь. Очень просто, быстро и витаминно. Наслаждайтесь и балуйте себя!

    Хороший рецепт 1

    Хозяйке на заметку

    Компот из ежевики можно приготовить вместе с другими ягодами и фруктами, учитывая особенности их обработки.

    Для придания аромата в компот можно добавлять лимонную цедру, ром или другие пряности по вкусу.

    Хранят компот в тёмном прохладном месте.

    Чтобы приготовить концентрированный компот, нужно увеличить количество сахара и ягод.

    Компот из ежевики на зиму

    Вкусно, быстро и удобно – без стерилизации. Этот способ очень подходит для любой хозяйки, нам ведь всегда не хватает времени. А ещё он очень прост, поэтому начинающие кулинары могут учиться на нём делать заготовки. Результат вас всегда порадует ! Ежевика хорошо утоляет жажду, улучшает работу пищеварительного тракта. Наравне с малиной ежевику используют при простуде как жаропонижающее средство. Наслаждайтесь и балуйте себя!

    1. Главная
    2. Категории рецепта
    3. Компот из ежевики на зиму

    Ингредиенты и как готовить

    ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

    чайная ложка5 мл
    десертная ложка10 мл
    столовая ложка20 мл
    стакан200 мл

    Всего:

    Вес состава:100 гр
    Калорийность
    состава:
    30 ккал
    Белков:0 гр
    Жиров:0 гр
    Углеводов:7 гр
    Б/Ж/У:0 / 0 / 100
    Н 14 / С 0 / В 86

    Время приготовления: 2 ч

    Пошаговое приготовление

    Шаг 1:

    Первым делом в этом рецепте необходимо подготовить банки, всё остальное много времени и сил не займёт. Банки промыть с питьевой содой, хорошо прополоскать под проточной водой. Мокрыми поставить в холодную духовку горлышком вниз, также разложить крышки. Включить на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизовать банки 1л – 15 минут, 2л – 20, 3л – 25 мин. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.

    Шаг 2:

    Подготовить продукты, на это количество ягоды я взяла 4 баночки х 0,720. Мне удобно готовить компот в маленьких. Такой объём без стерилизации обычно не рекомендуют, но я так уже готовила и стояли банки отлично, причём в условиях квартиры / место тёмное и прохладное/.

    Шаг 3:

    Свежую ягоду перебрать /подпорченная не должна попасть!/, промыть прохладной проточной водой в дуршлаге, рассекая воду, дать воде стечь. Замороженную ягоду я не размораживаю, но промываю обязательно.

    Шаг 4:

    Заполнить в тёплые, подготовленные банки на 1/3 ежевику или другую нежную ягоду. У меня получилось по 70-75гр на баночку, но этого будет достаточно для хорошего, насыщенного компота.

    Шаг 5:

    Затем крутым кипятком залить банки с ягодой до края горлышка, накрыть стерильной крышкой и оставить на 15 – 20 минут. Чтобы банка не лопнула, опустите в неё ложку и поток воды направляйте на металл. Я одновременно заливаю все 4 банки.

    Шаг 6:

    Через положенное время вода в банках окрасится в нежно – розовый цвет. За это время в банках произойдет пастеризация.

    Шаг 7:

    Через 20 минут слить воду со всех банок в кастрюлю, ягода остаётся в банке. Сливать удобно через специальную крышку с отверстиями. Довести слитую воду до кипения, добавить 200 гр сахара и размешать. Убавить нагрев до минимального, закинуть в сироп ломтик лимона и дать покипеть 3-4 минуты, до полного растворения сахара. /Получится ароматный, однородный сироп/.

    Шаг 8:

    Затем кипящим сиропом повторно залить банки с ягодой с переливом, сразу закрутить крышкой, обтереть и прокатать по столу, проверив на герметизацию. /Лучше по натуральному дереву/. Лимон в банки НЕ кладём ! Если сиропа не хватит, просто долить кипяток. Потом банки перевернуть на крышку, укрыть пледом и оставить так остывать. Затем сразу унести в прохладное, тёмное место для хранения или убрать в холодильник.

    Шаг 9:

    Из минимального количества ягоды, получилось 4 баночки по 0,720л. превосходного компота. Дайте ему постоять хотя бы недельку, он настоится и обязательно порадует вас нежным ароматом и чудным вкусом!

    Чтобы приготовить концентрированный компот, нужно увеличить количество сахара и ягод.
    Для придания аромата в компот можно добавлять лимон, ром или другие пряности по вкусу. Компот из ежевики можно приготовить вместе с другими ягодами и фруктами, учитывая особенности их обработки.

    Некоторые путают эту ягоду с черноплодной малиной. На самом деле – это совершенно другая культура, получившая за свой «колючий» характер прозвище Еж, а по народному – ежевика.
    Даже в виде консервации она способна повысить иммунитет, поддержать организм в период авитаминоза, защитить от гриппа, инфекционных и воспалительных процессов.

    Чаще всего в качестве противопоказания указывают на индивидуальную непереносимость ягоды.
    Также не рекомендуется включать в рацион плоды при серьезных патологиях сердца, при хронических расстройствах кишечника.
    В количестве порций указываю количество баночек.

    Компот из ежевики на зиму – вкусные и простые рецепты ягодного напитка

    Компот из ежевики на зиму мечтают заготовить многие хозяйки, а в особенности те, которым не посчастливилось стать обладателем этой чудесной ягоды. Ну а если сырья в изобилии, то не воспользоваться оригинальными идеями по приготовлению напитка никак нельзя.

    Как приготовить компот из ежевики на зиму?

    Важно не только усвоить правила консервирования ягоды в чистом виде, но и знать, с чем сочетается ежевика в компоте, чтобы запастись более яркими по вкусу напитками.

    1. Только качественные ягоды должны попасть в емкость для компота. От поврежденных или мятых экземпляров необходимо избавиться, применив их для приготовления варенья или джема.
    2. Тару для консервирования обязательно стерилизуют над паром или в духовке, а крышки кипятят в чистой воде 5 минут.
    3. Воду для компота используют только очищенную, родниковую или бутилированную. От жидкости из-под крана сомнительного качества следует отказаться.
    4. Деликатная по вкусу ежевика превосходно сочетается со всеми лесными и садовыми ягодами в любых пропорциях. Вкусным получается компот с яблоками, грушами, с добавлением цитрусовых: апельсинов или лимонов. Не лишними в напитке будут сливы, персики или абрикосы, которые можно добавлять с косточками и без.

    Компот из ежевики на зиму – простой рецепт

    Самый простой способ законсервировать ягоды – заготовить компот из ежевики на зиму без стерилизации. Порцию ягод можно несколько увеличить, что повысит концентрацию и насыщенность готового напитка. Коррекции поддается и сладость питья, для чего уменьшают или увеличивают по вкусу количество сахара. Ниже приведен ориентировочный расчет на одну трехлитровую банку.

    • ежевика – 500 г;
    • сахарный песок – 200 г;
    • вода.
    1. Подготовленные прошедшие отбор ягоды засыпают в стерильную банку.
    2. Заливают ежевику кипятком, прикрывают банку крышкой и дают постоять около получаса.
    3. Сливают воду, добавляют сахар, доводят сироп до кипения, помешивая.
    4. Заливают сладкую воду к ежевике, закатывают банку прокипяченной крышкой.
    5. Переворачивают емкости вверх дном, укутывают на сутки-двое.

    Компот с ежевикой и яблоками на зиму

    Качественно разнообразить вкус напитка удастся, сварив ежевичный компот с добавлением яблок. Некрупные плоды можно добавить в банку целиком, предварительно их сполоснув под проточной водой, а более крупные экземпляры дополнительно нарезать дольками, вырезав середину с семенами и удалив плодоножку.

    • ежевика – 350 г;
    • яблоки – 700 г;
    • сахарный песок – 250 г;
    • вода.
    1. Подготовленные как следует яблоки закладывают в стерильные банки.
    2. Следом засыпают промытые и перебранные ягоды.
    3. Заливают банки доверху крутым кипятком.
    4. Прикрывают емкости пропаренными крышками, оставляют на час.
    5. Сливают настой, доводят до кипения, а в банки засыпают сахар.
    6. Укупоривают герметично компот из ежевики и яблок, переворачивают на крышки, утепляют на сутки.

    Компот из малины и ежевики на зиму

    Компот из ежевики – рецепт, который получается особенно удачным при исполнении с малиной. Ягоды превосходно гармонируют между собой, идеально дополняют друг друга, создавая не только неимоверно вкусный, но и без сомнений чрезвычайно полезный витаминный напиток, который в холодные времена года будет особенно к месту.

    • ежевика – 350 г;
    • малина – 250 г;
    • сахарный песок – 250 г;
    • вода.
    1. Ягоды промывают, закладывают в банку.
    2. Заливают для прогревания ягодной массы в банку кипяток на 15 минут.
    3. Немного остывшую воду сливают, кипятят с добавлением сахара 3-5 минут.
    4. Заполняют кипящим сиропом банки с ягодным ассорти.
    5. Герметично закатывают компот из ежевики и малины, убирают в перевернутом виде на сутки под шубу.

    Компот из ежевики с апельсином

    Следующий рецепт для сторонников более оригинальных кулинарных решений. Заготовленный компот из ежевики на зиму приобретает несравненный изысканный вкус благодаря добавленному в состав апельсину. После нарезки цитрусового плода следует извлечь при наличии все косточки, которые при попадании в банку могут придать питью нежелательную горечь.

    • ежевика – 1 кг;
    • апельсин – 1 шт.;
    • сахарный песок – 350 г;
    • вода – 1 л.
    1. Ежевику раскладывают по банкам.
    2. Добавляют нарезанный кружками или дольками апельсин.
    3. Кипятят воду, добавляют сахар, проваривают пару минут.
    4. Разливают сироп по банкам, прикрывают крышками.
    5. Стерилизуют трехлитровые емкости 15 минут, литровые 10 минут, а пол-литровые 8 минут.
    6. Укупоривают компот из ежевики с апельсином на зиму, переворачивают и прикрывают полотенцем до полного остывания.

    Компот из ежевики и сливы

    Приятным на вкус получается сваренный компот из слив и ежевики на зиму. Сливы можно добавлять любого сорта, без косточек или целиком. В последнем случае плоды следует проколоть в нескольких местах и предварительно пробланшировать в течение двух минут, чтобы под воздействием кипятка кожица не лопнула.

    • ежевика – 300 г;
    • слива – 0,5 кг;
    • сахарный песок – 200 г;
    • вода.
    1. Подготовленную ежевику и сливы укладывают в простерилизованные емкости.
    2. Заливают ягоды кипятком, оставляют на час.
    3. Сливают воду, доводят до кипения, добавив в конце сахар.
    4. После растворения кристаллов проваривают сироп еще минуту, заливают в банки.
    5. Закатывают герметично крышки, переворачивают емкости с компотом дном кверху, убирают под шубу на сутки.
    6. Остывший заготовленный компот из ежевики на зиму убирают в кладовую.

    Компот из персиков и ежевики

    Ежевичный компот на зиму можно закрыть с однократной заливкой сиропом. При соблюдении стерильности тары заготовка в таком исполнении прекрасно и долго хранится, а фруктовые ломтики и ягоды сохраняют целостность и будут великолепным самостоятельным десертом или добавкой к другим сладким блюдам.

    • ежевика – 1 стакан;
    • персики – 10 шт.;
    • сахарный песок – 300 г;
    • кислота лимонная – 0,5 ч. ложки;
    • вода – 2,5 л.
    1. В пропаренные и высушенные в духовке еще горячие банки закладывают половинки персиков и ягоды.
    2. Из воды, сахара и лимонной кислоты варят сироп, заливают им содержимое банок, которые тут же укупоривают прокипяченными крышками.
    3. Переворачивают компот из ежевики, сваренный на зиму, дном кверху и тепло укутывают до полного остывания.

    Компот из ежевики с виноградом

    Как вариант, можно сварить компот на зиму из ежевики садовой с виноградом, который может быть любого темного или белого сорта, с косточками или без. Ягоды допускается использовать вместе с плодоножками, или предварительно оборвав их с гроздьев. Изысканные ноты напитку сможет придать добавленная по желанию мята или щепотка ванили.

    • ежевика – 350 г;
    • виноград – 350 г;
    • сахарный песок – 350 г;
    • вода – 2,5л;
    • мята, ваниль.
    1. Ежевику и виноград закладывают в банки, предварительно их простерилизовав.
    2. Заливают ягоды на 20 минут кипятком, добавив мяту или ваниль, после чего сливают воду и кипятят.
    3. В емкости засыпают необходимое количество сахара, заливают кипящий настой.
    4. Укупоривают банки крышками, переворачивают вверх дном, утепляют на сутки.

    Компот из смородины и ежевики

    Настоящим витаминным взрывом будет в холодное время года заготовленный летом компот из ежевики и красной смородины. Не лишними в составе станут и ягоды других сортов: черная и белая смородина. Пропорции определяют индивидуально. Учитывая более насыщенный вкус и аромат ягод черного сорта их добавляют не более горсти.

    • ежевика – 500 г;
    • смородина – 500 г;
    • сахарный песок – 250 г;
    • вода – 2,5 л.
    1. Ежевику и смородину промывают, закладывают в простерилизованную тару.
    2. Заполняют банки доверху кипятком, прикрывают крышками, дают постоять 30 минут.
    3. Сливают воду, доводят до кипения, добавив сахар.
    4. Заливают готовый, проваренный в течение двух минут сироп к ягодам.
    5. Укупоривают емкости, переворачивают на крышки, убирают под шубу.

    Компоты из ежевики с лимоном

    Закрыть компот из ежевики с лимоном на зиму, значит обеспечить свое семейство настоящим витаминным освежающим питьем, которое будет к месту в повседневном рационе или преобразит праздничное застолье, затмив все покупные лимонады. Важно выбрать ароматный цитрус, а после его нарезки обязательно извлечь все косточки.

    • ежевика – 1 кг;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • сахарный песок – 400 г;
    • вода – 1,5 л.
    1. Чистые и сухие банки наполовину заполняют ягодами.
    2. Сверху укладывают лимонные дольки.
    3. Из воды и сахара варят сахарный сироп, заливают им содержимое банок.
    4. Прикрывают емкости крышками, ставят на стерилизацию.
    5. Стерилизуют литровые емкости 10, а трехлитровые 20 минут.
    6. Укупоривают компот из ежевики с лимоном на зиму, переворачивают до остывания.

    Компот из груш с ежевикой на зиму

    Компот из ежевики на зиму – рецепты, настолько разнообразные, что могут включать любые и разные фрукты. На этот раз сопровождением ценной ягоды станут нарезанные дольками ароматные груши, которые не должны быть переспевшими. Плотная мякоть плодов обеспечит сохранность целостности нарезки и аппетитный внешний вид напитка.

    • ежевика – 400 г;
    • груши – 700 г;
    • сахарный песок – 250 г;
    • лимонная кислота – 1/3 ч. ложки
    • вода – 2,5 л.
    1. Ягоды и нарезанные груши укладывают в банки, заливают кипятком.
    2. Через час воду сливают, нагревают и кипятят, добавив сахар и лимонку.
    3. Заполняют емкости с ягодами кипящим сиропом, укупоривают стерильными крышками, убирают под шубу.
    Читайте также:  Кабачки растут, но плодов нет — почему?
    Ссылка на основную публикацию