Как правильно собирать урожай капусты и определить её созревание

Уборка урожая капусты и хранение на зиму

Капуста — полезный овощ, пользующийся популярностью у многих дачников. Для того чтобы придержать собранный урожай до нового сезона, надо знать, когда лучше убирать капусту с огорода, как правильно это делать и где хранить собранные кочаны. Далее будет подробно рассказано обо всех тонкостях, связанных со сбором капустных вилков.

От чего зависит срок уборки

Уборка капусты проходит по графику, который напрямую связан с конкретным сортом, выбранном для выращивания. Если посадить морозоустойчивые сорта, то плодам незначительные осенние заморозки, которые обычно наступают неожиданно, не будут опасны. Но для остальных сортов, выращиваемые в средней полосе, лучший срок, когда убирать капусту с огорода — это до прихода сильных холодов.

Важно! Ориентироваться на сроки, когда срезать капусту на зиму, стоит по термометру. Если ночью отметка на градуснике достигает 0 °С, а днем не превышает 8-10 °С, то наступило время уборки овоща.

Определить сроки уборки капусты на хранение на зиму можно другим способом. Учитывают состояние самих кочанов и сорт культуры.

В зависимости от вида будет зависеть сбор урожая по срокам. Для таких видов как белокочанная, цветная и краснокочанная капуста это:

• Ранние сорта и ультраранние созревают в течение 3х месяцев. Учитывая климат, уборку кочанов таких культур начинают с июня, собирают всю первую половину июля. Эти сорта не пригодны для долговременного хранения, их культивируют для использования сразу после срезания.
• Средние и поздние виды капусты часто созревают приблизительно в одно время. Так как посев этих культур происходит позже, то и спеют они в середине октября. При выращивании поздних сортов не следует спешить с уборкой кочанов для хранения на зиму, поскольку недоспевшие плоды будут храниться хуже.

Внимание! Уборку урожая ранних сортов не стоит затягивать, поскольку головки начнут трескаться.

Для заготовки овоща на зиму выбирают поздние или среднеспелые сорта, которые можно снимать после наступления первых заморозков. Учитывая, что при грамотном уходе капуста спеет дружно, садоводу достаточно выбрать один день, выйти на грядку, срезать весь урожай и убрать его на хранение.

Чтобы вкус овоща и лежкость во время хранения не испортились, собрать капусту с участка надо вовремя. Если поторопиться с уборкой, то капустные кочаны станут мягкими и начнут портиться, а если затянуть со сроками сбора, то головки могут потрескаться и хранить такой урожай не получится.

Важно! Уровень зрелости кочана можно узнать не только по срокам. Упругий и плотный вилок свидетельствует о том, что капуста готова к уборке.

Сорт капусты брокколи убирают, когда головки приобретают насыщенно-зеленый цвет, диаметром 10-25 см, бутоны в соцветиях не должны быть раскрывшимися. Основной кочан срезают, не удаляя корень из грунта, позже из пазух розетки начнут расти еще головки брокколи. Несмотря на то, что они будут меньше главного кочана, полезные свойства овоща сохранятся в полном объеме, если его вовремя собрать до распускания соцветий.

Советы для правильной срезки кочанов

Для длительного хранения урожая надо правильно подобрать инвентарь, предназначенный для уборки кочанов. Если предстоит выкапывание кустов подойдет лопата, а тем, кому надо срезать головки понадобится массивный острый нож.

Сбор урожая планируют на теплый осенний день без осадков, так как лишняя влага сократит срок хранения капусты. В течение 2х недель до уборки прекращают полив — такой агротехнический прием снижает вероятность растрескивание головок, снизит уровень влаги в листьях и уменьшит возможное загнивание овоща.

Растения выкапывают вместе с корневой системой из земли, отряхивая ее от лишней почвы. Далее вилки вырезают острым ножом. Вырубая кочаны капусты, следует оставить кочерыжку 3-4 см. Верхние 2-3 листа снимать не стоит, они станут защитным барьером овоща от повреждений, болезней и вредителей.

Интересно! Иногда дачники не срезают корень капусты, а хранят ее в подвешенном виде, считая, что так она дольше сохранится.

Сразу после срезки прятать урожай в помещение для хранения не стоит. Кочаны просушивают от излишней влаги пару дней под навесом, избегая попадания на них воды и прямых солнечных лучей.

Некоторые дачники предпочитают планировать время уборки кочанов, ориентируясь на лунный календарь. Точных дат нет — каждый год возможные дни, когда лучше снимать капусту, варьируются. Но общее правило гласит, что лучшее время убрать кочаны — убывающая Луна.

Оптимальное время срезки овоща

Время уборки капусты на хранение колеблется в зависимости от региона и климата. Так, для Западной и Восточной Сибири оптимальные сроки, когда можно вырубать кочаны, зависят от местных уникальных климатических условий. Этот регион отличается достаточно строгим климатом для культивирования данного овоща. При выращивании растения, следует учитывать не только сезонность, но и сроки созревания и температурный режим, так как незначительные заморозки могут привести к гибели всей грядки.

Применяя математический метод определения спелости плода, когда ко дню посева прибавляют сроки спелости, вычисленные для конкретного сорта, определяют подходящее время сбора урожая. Далее дату корректируют на пару дней, ориентируясь уже на погодные условия и данные метеорологов.

Для капусты, посеянной 1 мая на Урале, время сбора урожая наступит в конце июля или начале августа, а для средней полосы России, например Подмосковья, этот срок сократиться на месяц. Но это приблизительный график, поскольку погода летом всегда разная в каждом регионе.

Сроки, когда надо срубать капусту осенью, для всех регионов страны проходят почти одинаково — до понижения температуры воздуха ниже 4 °С. Средние и поздние сорта подходят для длительного хранения в свежем виде и квашения, поэтому срезать раньше времени головки не рекомендуется. Это скажется на вкусовых качествах овоща и сроке хранения.

Интересно! Впервые капусту стали культивировать около 4 тысяч лет назад на территории Северной Африки и Средиземноморья. Растение активно использовали не только в кулинарии, но и в медицине в качестве лекарств.

Хранение капусты по определенной технологии

После уборки капусты с грядки ее готовят к хранению на длительное время. После того, как головки подсохли после срезки, их надо внимательно осмотреть.

• Для закладки на зиму берут только цельные, неповрежденные вилки, в ином случае нарушение целостности поспособствует развитию гниения в условиях погреба. Плоды, испорченные грызунами или насекомыми, также не пригодны для хранения.
• На следующем этапе подготовки овоща срезают стебель растения, оставляя небольшую кочерыжку. Если сделать ее слишком длинной, это приведет к прорастанию капусты во время хранения, а если удалить ее полностью, то плоды будут поражены бактериальными и грибковыми инфекциями.
• Все сухие и желтые листья удаляются, остается только 2-3 внешних листа, которые будут служить природным барьером от воздействия разных негативных процессов.

Кочаны перед закладкой в хранилище надо обязательно еще раз просушить при комнатной температуре в течение нескольких дней. Капустные головки размещают в деревянных ящиках или на стеллажах с соломой. Для профилактики поражения урожая различными насекомыми, рекомендуется замачивать вилки в соляном растворе на 15 минут, после чего их промывают холодной водой и просушивают.

В первую очередь в погреб опускают самые светлые, плотные, крупные кочаны без признаков поражения и гнили — они пролежат дольше всех. Далее укладываются более мелкие, зрелые или лопнувшие вилки, так как их необходимо расходовать первыми.

Рекомендация! Если место хранения с высокой влажностью, то овощи лучше хранить в подвешенном состоянии, уложив их в сетки, так, чтобы урожай не соприкасался с поверхностями, иначе плоды начнут быстро гнить.

Немаловажное значение играет температура, при которой хранится урожай. Если температура в подвале будет ниже 0 ° С, то вилки начнут подмерзать и утратят свои полезные свойства. Но и в слишком теплых условиях овощ будет чувствовать себя не комфортно, а при температуре выше 10 ° С из листьев начнет испаряться влага и кочаны быстро засохнут.

Также, укладывая вилки на хранение, важно помнить о том, что они не предназначены для размещения на земле. Головки складывают в ящики или на полки, чтобы между ними было достаточной вентиляции воздуха. Без проветривания могут начаться процессы гниения и плоды будут испорчены. Нельзя хранить кочаны в помещении со светом, если в погребе будет светло, то это активизирует точку роста и кочан начнет прорастать, от чего его полезные и вкусовые качества испортятся.

Некоторые огородники выбирают нетрадиционные способы хранения урожая, например, в подвешенном за корень состоянии или обмотав головки в пленку. Такой народный метод, как хранение в пленке, подойдет для тех, у кого нет погреба или подвального помещения и урожай вынужденно содержится в кладовке.

От правильно выбранного времени, когда собирать капусту, будет зависеть длительность ее хранения. По сути, капуста — это листья, а сохранить зелень длительный срок сложно. Но, все же, придерживаясь правил уборки и условий хранения, можно наслаждаться капустой практически весь зимний период.

Уборка и хранение капусты

В связи с большим разнообразием сортов капусты, сроки ее сбора простираются от первой половины лета вплоть до середины осени. Чтобы получить хороший урожай, важно не только собрать его вовремя, но и учитывать все указания по выращиванию корнеплодов в течение 2-4 месяцев. В остальном – капуста принадлежит к группе самых устойчивых к разнообразным условиям овощей и способна выживать в не самых благоприятных условиях, сохраняя свои полезные вещества. О том, как производится уборка и хранение капусты и как сделать так, чтобы плоды прослужили вам обещанный, срок читайте далее.

Сроки уборки

Капуста считается одним из самых морозоустойчивых овощей, способных находится на огороде даже при отрицательных температурах. Несмотря на эту особенность, затягивать с моментом сбора урожая ни в коем случае не следует. Даже если капуста будет хорошо выглядеть сразу после уборки, высокая вероятность того, что при последующем хранении она начнет трескаться.

Трещины, в свою очередь, являются верной мишенью для бактерий, а так же ускоряют в разы процесс гниения. Торопиться с изъятием капусты из почвы тоже не стоит, поскольку спешка не позволит вилкам полноценно сформироваться. Овощ окажется рыхлым и не самым приятным на вкус.

При сборе капусты следует ориентироваться не столько на даты, сколько на показания термометра. Когда по ночам градусник начнет показывать 0ºC, а днем максимальные значения будут колебаться между 8 и10ºC, следует начинать готовиться к сбору капустного урожая. Поскольку такие температурные условия в каких-то регионах приходятся на середину сентября, а в каких-то – на начало ноября, по конкретным числам ориентироваться бессмысленно.

Факторы, влияющие на созревание капусты

Определить заранее степень зрелости будущих плодов не сможет ни один даже самый опытный садовод. На качество собираемого урожая влияют следующие условия:

• Конкретный регион и его климатические особенности. Весьма логично, что в южных и северных областях России капуста зреет в разные сроки. Более того, отталкиваясь от средних температур вашего региона, следует заранее подбирать подходящие сорта овощей, чтобы время их созревания не совпадало с приходом сильных морозов;

Особенности созревания разных сортов капусты

Некоторые раннеспелые сорта собираются с грядок уже в конце июня, в то время как поздние задерживаются на огороде вплоть до наступления минусовых температур. В таблице ниже будут приведены популярные сорта капусты и ориентировочные сроки их созревания, от которых можно отталкиваться при выборе подходящего для вашего участка овоща.

Цены на семена капусты

Таблица 1. Сорта капусты

Сроки созревания и климатические зоны

И у ранних, и у поздних сортов есть свои преимущества и недостатки. Сажая ранние сорта, вы можете быть уверены, что они созреют до наступления заморозков, что позволит лучше сохранить овощ. Однако платой за скороспелость являются сроки дальнейшего хранения – они невелики и включают в себя всего два-три месяца. До середины декабря желательно заквасить или употребить всю раннеспелую капусту. Раннеспелая капуста будет хорошим выбором для северных регионов, к примеру – Сибири или Урала.

Позднеспелая капуста обычно требует более тщательного ухода и выращивается только в тех областях, которые могут похвастаться теплой осенью. Некоторые поздние сорта собираются в ноябре, и если к этому времени на вашем участке уже неделями лежит снег, то этот сорт вам явно не подойдет. Среди преимуществ позднеспелых сортов значатся замечательные вкусовые качества и долгие сроки хранения – к примеру, Морозко хранится до начала весны. Такие сорта могут позволить себе садоводы из Ростовской, Астраханской, Краснодарской и прочих южных областей.

Признаки зрелости капусты

Если даты точного созревания не всегда являются надежным критерием, то характерные внешние черты созревающего овоща смогут дать более проверенную информацию. Именно на такие признаки проще ориентироваться, чтобы узнать о состоянии плода:

1. Определять зрелость овоща следует, полагаясь на тактильные впечатления. Голова капусты должна быть твердой. Если овощ податливый и легко мнется в руках, значит, он еще не успел сформироваться;

Собираем урожай правильно

Многие ошибки, приводящие к быстрому приходу в негодность кочанов капусты, связаны не столько с неправильным хранением, сколько с травмированием плодов еще в момент их сбора. Несмотря на то, что капуста является крепким и морозоустойчивым овощем, от механических повреждений она не застрахована. Чтобы помочь капусте дольше сохранять свои полезные свойства, необходимо соблюдать ряд правил:

1. Для сбора урожая как капусты, так и прочих плодов идеально подходит теплый день без осадков, потому назначать его советуется исходя из метеорологических прогнозов. Повышенная влажность воздуха увеличивает вероятность гниения плода;

Очищение и обрезка кочанов

В первую очередь нужно правильно рассчитать размер кочерыжки – она должна выступать из капусты не более чем на пять сантиметров. Большие размеры кочерыжки могут привести к случайному вторичному прорастанию, а меньшие — к проникновению бактерий внутрь плода.

Удалите все вялые и иссохшие листья с поверхности плода. При очистке не пытайтесь довести кочан до «белоснежного» состояния. Если на поверхности останется несколько листов, на которых имеются следы земли, то они только поспособствуют лучшему сохранению овоща.

Важно! Если вы выращиваете мелкие сорта капусты, то советуется тщательно осматривать ее на предмет наличия насекомых. Допускается так же замачивать небольшие кочаны на пятнадцать минут в соленой воде, чтобы предотвратить размножение паразитов. Крупные сорта капусты замачивать не желательно.

Хранение капусты

Чтобы капуста прослужила отведенный ей природой срок, необходимо помочь ей и создать оптимальные условия. В связи с тем, что капуста является очень выносливым плодом, хранить ее можно как в дачных условиях, так и в квартирных. Она легко помещается на балконах и даже полках холодильников. Главное – соблюдать условия, распространяющиеся на все возможные помещения:

1. Температура воздуха не должна превышать +1 °С. Оптимально хранение кочанов при нуле градусов;

Способы хранение капусты

Садоводам, уже сталкивавшимся с хранением прочих корнеплодов, способы хранения, указанные ниже покажутся очень знакомыми. И действительно, за исключением подвешивания за кочерыжку, большинство описываемых методов могут применяться и к прочим овощам.

Укладывание в деревянный ящик

Наличие в ящиках прорезей будет преимуществом, которое обеспечит дополнительную циркуляцию воздуха и не позволит капусте отсыреть. Следует выбирать достаточно просторные контейнеры и укладывать кочаны так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Раскладывание по полкам

Чтобы капуста поместилась на полке, ее ширина должна составлять около 20 сантиметров, а высота – 30 сантиметров. Поскольку касание овощем стен или верхних полок нежелательно, можно увеличить эти параметры по желанию садовода. К тому же, из-за разницы в габаритах капусты разных сортов, рекомендуется подгонять полки вручную.

Обсыпание слоем песка

Хранение в песке является вариацией хранения в деревянном ящике с соответствующим наполнителем. Преимущества данного способа состоит в том, что капусту можно укладывать в несколько слоев при условии, что предыдущий уровень был полностью засыпан песков. Кочаны при этом кладут на расстоянии трех сантиметров друг от друга. Кочерыжка при таком типе хранения укорачивается по самый кочан.

Окунание в глиняный раствор

По сути, глиняный раствор является не способом хранения, а удачным дополнением к уже указанным вариантам. Глина позволяет овощам лучше сохраниться и препятствует их гниению. Чтобы приготовить такой раствор нужно разбавить глину в воде в пропорции 2:1. Получившееся вещество по консистенции должно напоминать густую сметану. В нем обмакивается каждый кочан, после чего просушивается и укладывается в коробки, ящики, на полки и т.д.

Подвешивание на саморезы

Данный способ отлично подойдет для садоводов, столкнувшихся с катастрофической нехваткой свободного места. Для этого необходимо при обработке кочанов оставить кочерыжки подлинней – чтобы их удобнее было обвивать веревкой и подвешивать на саморезы. Важно подвесить кочаны так, чтобы они не соприкасались и не бились друг об друга. Главное преимущество подвешивания, помимо экономии места – всесторонняя вентиляция плода.

Хранение в холодильнике

Удобнее всего хранить капусту в специальном отделе для овощей, которым оснащен практически каждый современный холодильник. При этом следует позаботиться о выставлении оптимальной температуры, которая колеблется в районе 0°С. Перед помещением в холодильник, желательно обернуть плоды в бумагу, а после положить в полиэтиленовый пакет, либо ограничиться только пищевой пленкой.

Важно! По мере образования на пленке конденсата, ее надлежит менять во избежание запотевания кочана. То же правило распространяется и на бумагу.

Размещение на балконе

Балкон годится для помещения капусты только в том случае, если вы имеете возможность регулировать его температуру. Выкладывание «голых» кочанов в ящики на балконе при опущении температуры до минусовых значений может привести лишь к обморожению плода. Чтобы контролировать температуру, необходимо установить на балконе утепленные с помощью пенопласта ящики или бытовые термоконтейнеры. Так же, для хранения капусты прекрасно подойдут самодельные погреба, которые изготавливаются с минимумом подручных средств. Инструкции по созданию такого погреба приведены ниже.

Видео — Зимнее хранение капусты

Сроки и способы уборки капусты

Добавить в избранное

Трудно представить, что на приусадебном участке или даче не будет капусты — это фактически национальный овощ. И если урожай выдался хорошим, то капусту убирают на хранение. При соблюдении несложных правил, приведённых далее в статье, овощ можно будет использовать до нового урожая.

• • Внешние признаки зрелости
  • Математический способ
  • По лунному календарю
• Когда и как правильно убирать капусту с грядок
  • Белокочанная
  • Краснокочанная
  • Цветная
  • Брюссельская
  • Пекинская
  • Кольраби
• Подготовка капусты к хранению
• Правила хранения урожая

Капуста — не капризный овощ, но и для неё необходимы определённые условия посадки, ухода и уборки. Надо знать, когда можно убирать урожай, чтобы не навредить кочанам. Если не сделать это вовремя, то срок их хранения значительно сократится. Рассмотрим признаки поры уборки урожая описываемого овоща.

Внешние признаки зрелости

Уборка овоща, как правило, происходит осенью, за исключением тех сортов, которые созревают рано, ещё летом. Но такая капуста не предназначена для хранения, как и для консервации или засолки.

До сих пор многие дачники определяют сроки уборки по внешнему виду плода:

• кочаны приобретают классическую форму, они полностью сформированы;
• макушка кочана стала жёлтой и сухой.

Математический способ

В какое время лучше всего собирать урожай, зависит от сорта.

Огородники знают, что рассматриваемая овощная культура бывает:

• суперранняя;
• ранняя;
• среднепоздняя:
• поздняя.

Тут и заложен алгоритм сбора урожая. Ранние сорта можно убирать через 100 дней после высадки семян. Для средних срок созревания дольше — 150 дней. Поздние сорта собирают уже перед морозами — так их лёжкость увеличивается.

Этот математический метод несложен: его суть в том, чтобы ко дню посадки определённого сорта семян добавить время созревания, которое уже определено. Сроки могут немного сдвигаться, но незначительно, к тому же погода может внести свои коррективы. Однако принцип остаётся: он даёт ориентир, когда нужно срезать эту овощную культуру.

По лунному календарю

У опытного огородника обязательно будет лунный календарь — он уже доказал свою состоятельность: в нём есть конкретные советы о сроках высадки капусты, и для всех овощей. Календарь порекомендует, на какую луну убирать овощ, какого числа лучше срезать капусту, подскажет оптимальные сроки её засолки и квашения. Как показывает практика, при ведении своего огородного хозяйства следует ориентироваться и по народным приметам.

Когда и как правильно убирать капусту с грядок

Благоприятные дни для уборки урожая не определены точной датой — всё зависит от климата, сорта и ухода за ней. К примеру, в средней полосе Российской Федерации овощную культуру обычно собирают после 8 октября, в нечернозёмных областях — в конце сентября, в Западной Сибири — в конце сентября – начале октября.

Белокочанная

Белокочанная капуста — отличный вариант и на засолку, и чтобы её заготовить на зиму. Если говорить, в каком месяце следует срезать плоды, то это, в основном, сентябрь. Хорошо было бы делать это не в дождь: тогда кочаны срезают вместе с длинной кочерыжкой и парой неплотно сидящих зелёных листов. Если же погода дождливая, кочаны необходимо просушить и только потом отправлять на хранение в сыром виде или использовать её для квашения.

Капуста на корню на грядке выдерживает заморозки: она выстоит и в мороз до –7°С, но если кочан срезан и не отправлен на хранение, то он пострадает и испортится. Кроме того, есть озимые сорта, которые способны перенести любые заморозки, — к примеру, «Апшеронская», «Дербентская озимая» и другие.

Если овощ ещё не собран, а холода наступили, не стоит отделять кочан от корней. Лучше всего подождать, пока оттают подмёрзшие листья, и обязательно убрать все оставшиеся корни и кочерыжки с грядки — иначе они сгниют в земле, расплодив множество разных возбудителей капустных болезней.

Краснокочанная

Дачников, вырастивших впервые краснокочанный вид, будет волновать вопрос: когда снимать этот урожай. Такая овощная культура готова к употреблению в начале октября — к этому времени её кочаны уже достигли нужного размера и приобрели классическую форму, а главное, что структура краснокочанной капусты стала плотной, а окраска — яркой.

Цветная

Цветная капуста стала не менее популярна, чем белокочанная. Вкус её небольших изумрудных, оранжевых или белоснежных соцветий уже пришёлся по душе и занял место как в семейном меню, так и в самых дорогих ресторанах.

Если дачник сумел вырастить урожай такой капусты, то ему важно знать, когда лучше срезать и убирать его. Тут тоже нет точной даты: она зависит от выбранного сорта. Цветная капуста бывает ранней, созревшей уже через 2–3 месяца, то есть дни уборки с полей выпадут на конец июня – начало июля. Среднеспелая цветная будет готова через 100–130 дней — это вторая половина лета, Поздние же сорта требуют не менее 5 месяцев: значит, убирать её с огорода надо в конце августа – начале сентября.

Брюссельская

Самая оригинальная капуста — брюссельская, созревает, начиная с бутонов, около трёх месяцев. Она также не имеет чётко определённого срока, когда её срубать или срывать, поскольку спеет неравномерно. Первые зрелые кочаны появляются в начале октября, и обрывать их надо не все подряд, а выбирая самые крупные. Остальные могут ещё расти.

Что касается вкуса, самая вкусная брюссельская капуста — это плотно закрытые бутоны примерно до 4 см в диаметре. Чтобы собрать их, не повредив растение, надо использовать острый нож или же срывать аккуратно руками. Следует иметь в виду, что если своевременно собирать урожай этого овоща, выбирая только зрелые кочаны, остальные быстрее наберут силу.

На вопрос о том, при какой температуре можно собирать урожай брюссельской капусты и какие заморозки она выдерживает, опытные огородники отвечают, что эта культура не боится мороза, поэтому время есть практически до ноября.

Пекинская

До сих пор самым распространённым сортом пекинской капусты остаётся Хибинский. Его ценят за хорошие вкусовые качества и сравнительно короткий срок созревания. Обычно уже через месяц молодые листья пекинской капусты можно сделать основой любого летнего салата. А полностью кочан будет сформирован через 40–60 суток.

Кольраби

Кольраби не страшны кратковременные морозы ни весной, ни осенью. Выбрав благоприятные дни в марте, можно высаживать этот овощ. А заготовка кольраби проходит в октябре. Главное, чтобы во время сбора урожая температура не опускалась ниже –4°С.

Подготовка капусты к хранению

На первый взгляд, правильно подготовить эту овощную культуру для хранения несложно. Как и все овощи, капусту надо пересмотреть, отбросив повреждённые кочаны. Некоторые огородники для просушки этого овоща перед хранением используют дощатые настилы.

Есть ещё один вариант, сравнительно новый: овощ заворачивают в специальную пищевую плёнку, каждый кочан индивидуально — так она получает надёжную защиту на весь срок хранения. Важно, чтобы овощная культура была такого сорта, который успешно перенесёт длительный срок хранения и заморозки.

К таким относятся следующие: «Харьковская зимняя», «Амагер 611», «Украинская осень» и другие. Хотя кочаны такой капусты проигрывают в сочности, но содержание клетчатки в них повышено. Определить её можно по жилковатым листьям — они, особенно центральные, прочные и жёсткие. Это своего рода каркас, сохраняющий овощную культуру свежей до весны.

Правила хранения урожая

Помещение, в котором будут храниться описываемые овощи, должно быть чистым, сухим, с достаточно низкой температурой. Эти требования соблюдаются практически для всех видов овощей, но есть и индивидуальные нюансы.

К примеру:

• если кочанов много, то их можно хранить по всей площади погреба, навалом;
• можно использовать специальные контейнеры;
• можно хранить в ящиках, клетках;
• при повышенной влажности помещения, в котором хранится овощ, нужно подвешивать её в сетках;
• температура хранения должна быть не ниже –7°С, иначе овощ замёрзнет и будет невкусным, а если выше +8°С — он засохнет;
• треснутые кочаны нужно снимать сразу и использовать их на засолку на зиму.

Но во всех случаях отправленная на хранение овощная культура должна пройти контроль: каждый кочан должен быть без изъянов и малейших признаков гнили — в противном случае это испортит весь урожай. Таким образом, в статье была рассмотрена вся важная информация, необходимая для качественной уборки и хранения капусты. Если соблюдать эти рекомендации, то овощная культура сможет пролежать без ухудшения своих характеристик несколько месяцев.

Полезная информация: когда необходимо убирать капусту на хранение на зиму?

Недостаточно вырастить богатый урожай, очень важно знать, когда и как собрать капусту, чтобы максимально долго сохранить ее питательные вкусовые свойства.

В этой статье расскажем, когда нужно и можно убирать капусту с грядки на огороде на хранение на зиму, при какой температуре лучше начинать собирать овощ.

Когда нужно и можно собирать кочаны на огороде, при какой температуре?

Определить, что кочан вызрел и его пора срезать, просто:

• при сжатии вилок издает характерный хруст,
• листья приобрели синюшный оттенок,
• макушка кочана стала гладкой и блестящей.

Планируя сбор урожая, помимо внешних признаков зрелости, необходимо обращать внимание на погодные условия.

Идеальная погода для среза головок капусты:

• без осадков,
• малооблачно,
• температура воздуха от +4 до +8°С.

В зависимости от срока созревания

Время уборки урожая капусты во многом зависит от сроков созревания каждого конкретного сорта.

1. Ранние сорта (например Июньская) собирают на девяностый день после высадки рассады (начиная с конца июня). Ранние сорта нельзя долго держать на грядке, так как кочаны перезревают, начинают трескаться и гнить.
2. Среднеспелые сорта (например Слава или Купчиха) хранятся до пяти месяцев. Сбор урожая начинается в сентябре (через сто сорок дней после высадки семян).
3. Поздние, или зимние, сорта (например, Крюмон или Амагер) — наилучший вариант для длительного хранения. Сбор этих малосочных, плотных кочанов начинается спустя сто пятьдесят дней после высадки рассады (в середине октября). При соблюдении необходимых условий капуста поздних сортов хранится до девяти месяцев.

Как показала практика, лучше всего хранятся те сорта, сбор которых припадает на август — октябрь месяц. Длительному хранению способствуют довольно плотная структура кочана, минимальное количество жидкости в листьях и поздний срок сбора урожая.

Учитываем климат и регион

Одним из определяющих факторов даты сбора урожая капусты является климат региона, в котором она была выращена:

В Подмосковье капусту начинают убирать во второй половине сентября. Окончание сбора урожая — последние недели октября.

Собранный урожай необходимо сразу опускать в охлажденное хранилище. В противном случае велики риски того, что кочаны начнут гнить.
В суровых условиях Сибири сбор урожая капусты начинается с первой недели сентября (именно в этот период температура воздуха достигает нулевой отметки).

Если в процессе сбора урожая температура воздуха упала до -4°С, ничего страшного. Продолжить работу можно, при условии, что кочан оттаял у корня.

Как правильно снимать с грядки?

Сохранить целостность головки капусты, и вместе с этим обеспечить максимально длительный период хранения урожая можно, при условии соблюдения определенных правил сбора:

1. Срезают кочаны только в сухую погоду. Влажные листья очень быстро начинают гнить, потому если в процессе сбора урожая пошел дождь, перед закладкой капусты на хранение, ее необходимо хорошенько просушить на улице под навесом.
2. За десять дней до начала сбора урожая полив грядок с капустой прекращают.
3. Кочаны вырубают топориком или срезают очень острым ножом. Для подкапывания корней потребуются острые вилы. Важно в процессе вырубки следить, чтобы длина кочерыжки оставалась не менее 5 см.
4. Если грунт на огороде рыхлый, кочаны выкручивают вместе с корнями.
5. Вырезая капусту, обязательно оставляют три покровных листика. Именно они защитят головку от повреждений, поражения гнилью, грибками и плесенью.
6. Недостаточно сформированные, подгнившие и другие «бракованные» кочаны сразу же отсортировываются и откладываются. Для длительного хранения они не подходят.

Особенности для разных видов овоща

Начало сбора урожая во многом зависит от сорта выращенной капусты.

Савойская

Данный сорт отличается очень нежными гофрированными листьями. Ранний сорт готов к уборке на шестидесятый день после посева семенного материала.

Поздние сорта можно убирать через три месяца после высадки (отлично переносят первые заморозки).

Основной признак зрелости — упругий, плотный кочан (вес 2-3 кг). Срезают кочаны при сухой погоде, стараясь оставить кочерыжку максимально длинной. При закладке на хранение на кочане оставляют два, три покровных листка.

Цветная

Выбрать момент сбора урожая цветной капусты очень просто, достаточно посмотреть, вызрела ли головка. О спелости сигнализируют следующие признаки:

• головка твердая, белая;
• отсутствует цветение (маленькие зеленые листочки);
• кочерыжка в диаметре достигает до 8 см.

Выкапывают кочаны вместе с кочерыжками. При закладке на хранение с цветной капусты удаляют верхние листья и корни.

Краснокочанная

Урожай собирают в последнюю неделю сентября — начале октября. Для длительного хранения отбирают только упругие кочаны, яркой фиолетовой окраски.

После того как кочаны срезаны, их оставляют сохнуть некоторое время на свежем воздухе, после чего опускают на длительное хранение в подвал.

Брокколи

Урожай начинают собирать спустя 70-100 дней после прорастания посевного материала (в зависимости от региона время сбора приходится на последние числа августа — начало сентября).

Срезают кочаны в сухую прохладную погоду, в утренние или вечерние часы (солнце негативно влияет на питательные свойства брокколи).

Очень важно следить, чтобы головки брокколи не перемерзали. Одна ночь с минусовой температурой и капуста, оставленная на грядке, потеряет свои вкусовые и питательные свойства.

Пекинская

В зависимости от сорта, сбор урожая может начаться на шестидесятый день прорастания семян (среднеспелые сорта) или на восьмидесятый день (позднеспелый сорт). Как правило, уже к середине октября урожай пекинской капусты собран полностью.

Как подготовить урожай?

Подготовка капусты к хранению сводиться к трем этапам:

1. Выбираем лучшие кочаны. Для длительного хранения оставляют только крепкие, плотные головки. Важно смотреть, чтобы листья не были поедены бабочками или слизняками, на кочерыжке отсутствовали трещины. Не подлежат хранению недозревшие головки капусты, кочаны с механическими повреждениями, полученными при сборе урожая.
2. Обрезаем лишнее. Перед тем как отправить кочан на хранение с него срывают верхние листья (оставляют не более трех защитных листков), срезают ножку.
3. Промываем, сушим. Кочаны обмывают от земли струей прохладной воды, после чего капусту сушат на свежем воздухе.

Куда лучше поместить?

Существует достаточное количество мест, где можно хранить срезанные кочаны:

1. Подвал или погреб — идеальное место с оптимальными условиями хранения собранного урожая. Перед закладкой кочаны просушивают и оборачивают в несколько слоев газетной бумаги. Хранить капусту в подвале удобно в подвешенном состоянии. Для этого кочаны связывают парами и подвешивают на перекладине.
2. Кладовая — хорошее место для хранения при условии, что в ней будет поддерживаться необходимый уровень температуры воздуха (от 0 до +3°С).

Перед закладкой продуктов на хранение, необходимо убедиться, что на стенах кладовой нет плесени. Кочаны оборачивают пергаментом и выкладывают пирамидой (кочерыжками вверх) в самый темный угол.

Советы

Важно придерживаться следующих рекомендаций:

1. Нельзя оставлять срезанные кочаны на огороде при минусовой температуре. Капуста замерзнет, после оттаивания потеряет вкус и очень быстро испортится.
2. Если в период сбора урожая температура воздуха опустилась ниже 0°С, еще несрезанные головки следует оставить на грядке. Срезать их можно, когда воздух прогреется и вилок оттает.
3. Не стоит затягивать сбор урожая капусты. При температуре -6°С, кочаны промерзают, что приводит к быстрой порче продукта.
4. Чтобы срезанные кочаны не теряли сочность во время хранения, на них оставляют несколько защитных листьев.
5. Закладывая капусту на хранение в подвал или погреб необходимо следить, чтобы по соседству не стояли ящики с овощами или фруктами с резким запахом.
6. Периодически запасы следует проверять на наличие подгнивших кочанов. В противном случае один гнилой овощ может стать причиной порчи практически всего урожая.

О том, при какой температуре необходимо хранить свежую капусту зимой, расскажет эта статья. Все самое важное о хранении капусты читайте тут.

Видео по теме статьи

Как и когда убирать капусту, подскажет видео:

Заключение

Заранее изучив рекомендации правильного сбора капусты, можно максимально долго сохранить ее питательную и вкусовую ценность.

Виктория посадка и уход в открытом грунте осенью новые технологии

Виктория: посадка и уход в открытом грунте

Виктория – разновидность крупноплодной земляники садовой. Ягода не отличается высокими требованиями к выращиванию, но дает отменный урожай. Для этого необходима правильная посадка и уход за викторией.

Посадка виктории

Викторию, как правило, выращивают в открытом грунте. Ее размножение происходит кустами, образуемыми на стеблях растения.

Выбор участка

Для достижения хорошего урожая садовой земляники важно выбрать правильное место ее посадки. Следует выбирать участок, отвечающий таким требованиям, как:

• ровная поверхность;
• хорошее освещение;
• если участок имеет уклон, то желательно южный или юго-западный;
• участок, закрытый от ветров;
• не низина.

Под посадку виктории годится любая почва, кроме заболоченной, сухой песчаной и солончаков. Для данной культуры важны влажность, наличие воздуха и минеральных питательных веществ в верхнем слое почвы.

Севооборот

Виктория дает хороший урожай в течение первых 4 лет после высадки. На пятый год урожайность падает, и кусты требуют пересадки. При этом предлагается соблюдать следующий севооборот:

• 1-5 год – земляника;
• 6 год – бобовая трава (люцерна, клевер);
• 7 год – трава;
• 8 год – трава;
• 9 год – черный пар с внесением до 40 т перегноя на 1 г площади при условии глубокой вспашки.

На 10 год можно снова высаживать кустики виктории. Самый высокий урожай обычно собирают на второй год плодоношения земляники. На третий год урожай также высок, но размер ягод становится меньше. Чтобы иметь каждый год хороший урожай виктории, следует в течение 3-4 лет подряд высаживать по грядке земляники.

Подготовка почвы

Предварительная подготовка почвы под посадку виктории заключается в следующем:

• в рыхлении почвы, достаточном для проникновения влаги и воздуха;
• во внесении удобрений;
• в очистке от сорняков;
• в избавлении от вредителей.

Иногда в почву вносят песок или посыпают им грядку сверху, что предохраняет от появления слизней и улиток.

Подготовка рассады

Для посадки пригодны молодые развитые кустики, выросшие в текущем году на усах, отходящих от маточного куста. Такую рассаду можно брать в августе-сентябре. Те кустики, которые не будут высажены осенью, можно использовать для весенней посадки. Кусты маточника, от которых берется рассада, должны быть сильными, плодоносящими, не поврежденными вредителями и не старше 3 лет.

Кустик рассады должен иметь не менее 3 листочков – больших и развитых, здоровую почку в центре и хорошую корневую систему длиной минимум 6-8 см.

Время посадки

Посадка виктории происходит в период весна-осень. Весной следует выполнять высадку в наиболее ранний период, осенью – за 2-3 недели до наступления заморозков. Большое значение имеет влажность почвы. При осенней посадке на следующий год уже можно снять небольшой урожай ягод.

Правила посадки виктории

При посадке виктории на небольшой площади и на приусадебном участке используют двуленточную посадку. При этом расстояние между рядками составляет 35-40 см, в рядках растения высаживают через 30 см, а расстояние между лентами – до 1 метра.

Почву перед посадкой хорошо распушить. В рядках сделать ямки, которые наполнить водой, корешки рассады расправить. После помещения кустика в ямку засыпать его землей и хорошо прижать, сделав небольшую лунку, в которую налить до 0.5 литра воды. Глубина посадки должна отвечать глубине роста маточного куста – не слишком мелко и не очень глубоко.

Уход за викторией

Уход за земляникой заключается в следующем. Это:

• полив;
• рыхление почвы;
• удаление усов;
• прополка сорняков;
• борьба с вредителями.

Полив виктории

Виктория очень требовательна к влажности почвы. Если за сезон полить плантацию 10 раз, урожай намного увеличится. Если такой возможности нет, следует проводить мероприятия по сохранению в почве влаги. Это рыхление, мульчирование, укрывание снегом. Поливать растение следует под корень.

Рыхление почвы

Сразу же после посадки кустиков и во весь период существования грядок требуется регулярное рыхление грунта, как в рядках, так и в междурядьях, не допуская уплотнения почвы и роста сорняков.

Ранней весной и осенью перед наступлением заморозков следует выполнять глубокое рыхление почвы на глубину до 8 см. Опоздания с рыхлением значительно снижают урожай земляники. За сезон необходимо выполнять не менее 5-6 рыхлений почвы.

Прополка виктории

Прополка садовой земляники заключается в регулярном удалении травы и сорняков, как в междурядьях, так и внутри кустиков. Кроме того, следует обрывать листики, изменившие окраску, а именно покрасневшие. Большое значение имеет регулярное удаление усов при каждом рыхлении почвы (если нет потребности в посадочном материале).

Практикуют и омоложение кустов виктории путем скашивания листвы по окончании сбора ягод, оставляя корневой пенек. Ботва сжигается. Это стимулирует рост растения и освобождает его от вредителей. После скашивания неплохо подкормить викторию удобрениями.

Посадка виктории осенью

Один из популярных сортов крупноплодной садовой земляники называется виктория. Летом она красуется на грядках большинства дач, поскольку требования к ее выращиванию не слишком высоки, а обильный урожай с лихвой окупает все затраченные силы. Эта ягода высаживается как в весенний период, так и в осенний. Рассмотрим в статье, как правильно посадить викторию осенью, чтобы она не пострадала в зимний период и порадовала сочными ароматными плодами летом.

Выбор участка для посадки виктории

Эта ягода относится к ремонтантным сортам, что позволяет оттянуть сроки посадки виктории до поздней осени. Впрочем, крайностей лучше избежать, все-таки растение должно успеть укорениться, иначе велик риск, что зимой кустики погибнут или дадут крайне низкий урожай в первый год. Посадка виктории осуществляется на хорошо освещенном ровном участке, закрытом от ветров. Если выращивать растения в низине, то они часто болеют и дают низкие урожаи. Также в низинах зачастую бывает повышенная влажность, что негативно сказывается на зимостойкости садовой земляники. Ветреный участок особенно опасен для зимнего периода – если ветер сдует снег с участка, то растения погибнут от мороза.

Предшественники виктории

Виктория – ягода привередливая в посадке с точки зрения севооборота. Будучи многолетним растением, она не живет на одном месте более 4 лет и требует пересадки. Хорошо приживется растение, если до него на участке росли бобовые, свекла, лук, морковь, овес, рожь, укроп и чеснок. Категорически нужно избегать таких предшественников как огурцы, капуста, картофель, томаты, пасленовые и земляника. Участок, где уже росла земляника, как минимум 5 лет будет непригоден для посадки виктории.

Подготовка почвы для осенней посадки

Перед тем как сажать викторию осенью, нужно позаботиться о летней подготовке почвы. Обычно садоводы за месяц до предполагаемой посадки вносят в почву перегной (около 3 кг на квадратный метр) и перекапывают ее, затем разравнивают и притаптывают. Важно во время перекопки избавиться от корней других растений и личинок насекомых. Идеальна для виктории супесчаная почва, поэтому нередко при перекопке вносят песок.

Правила посадки садовой земляники виктории

Непосредственно посадка виктории осенью ничем не отличается от посадки в другой сезон. Почву разрыхляют на глубину около 8 см, делают в ней борозды и обильно их поливают. Правильная посадка виктории требует обеспечить следующие расстояния между кустами – 25см между растениями в одном ряду и 60 см между грядками. Если корни виктории превышают 7 см, их стоит подрезать. Важно опустить корни в землю вертикально, чтобы обеспечить быстрое разрастание корневой системы, а верхушечную почку расположить строго на уровне земли. Технология посадки виктории предполагает дальнейшее уплотнение почвы у куста, ее полив и мульчирование опилками слоем в 5 см. Если же вы решили осуществить посадку виктории на укрывной материал, закрепите его на грядке до посадки растений и сделайте отверстия в тех местах, где будут расти кустики садовой земляники.

Уход за высаженной осенью викторией

Нельзя сказать, что уход за викторией требует каких-то замысловатых действий. В сухую погоду обязателен полив, также необходимо рыхление почвы вокруг кустов и ее прополка. Что касается ухода после осенней посадки, то здесь важно позаботиться об укрытии растений от морозов. Не стоит торопиться, когда начнутся первые осенние заморозки, дайте виктории возможность испытать их на себе, в некотором роде закалиться. Когда же температура опустится до -6°C, можно укрыть растения, к примеру, засыпать их осенними листьями слоем в 15 см. Обязательно убрать укрытие ранней весной, чтобы растения не выпрели и не погибли.

Особенности выращивания виктории и ухода за ней

Ягоды — Особенности выращивания виктории и ухода за ней

Особенности выращивания виктории и ухода за ней — Ягоды

Собрать много крупных ягод, проглядывающих сквозь ковер сочной зеленой листвы и источающих дивный аромат, – мечта любого дачника. Ее исполнение под силу каждому владельцу приусадебного участка, стоит лишь учесть особенности, которые имеет посадка виктории, и грамотно ухаживать за растениями. Заботливого хозяина они непременно отблагодарят щедрым урожаем. Под гордым именем «виктория» скрывается привычная всем земляника. Изначально так называли лишь один из ее сортов – тот, что мореплаватели привезли в Россию из Америки. Со временем разновидностей земляники стало больше, среди них появились ремонтантные, способные плодоносить от 3 до 5 месяцев в году. Но в некоторых областях название так прижилось, что стало нарицательным.

Требования к участку и качеству грунта

Под выращивание виктории на огороде стоит выбрать открытое место, на которое падает больше всего солнечных лучей. Земляника хорошо развивается на ровных или наклоненных под небольшим углом на запад участках. Обязательное условие для здоровья растений – надежная защита посадок от ветра. Весной и летом он виктории не страшен, но зимой может сдуть с земляники предохраняющий ее от вымерзания снег.

Можно рассчитывать на богатый урожай, если выращивание культуры проводится на легких мягких пористых почвах со значительной примесью песка. Виктория влаголюбива, но на застой воды она реагирует плохо, поэтому грунт ей нужен хорошо дренированный. Для разведения земляники категорически не подойдут сырые заболоченные низины. Не рекомендуется сажать ее на склонных к подтоплению участках и в местах, где весной подолгу стоит вода от растаявшего снега.

Ремонтантная виктория требовательна к плодородию грунта, в нем должно содержаться много гумуса. Идеальный вариант для нее – чернозем или темно-серая лесная почва. Но и в других условиях земляника может успешно развиваться, если правильно ухаживать за ее кустами. Тяжелую глинистую почву, удерживающую влагу, нужно будет разбавить навозом или перегноем и песком. Проводят процедуру осенью. Грунт с кислой реакцией обязательно известкуют.

Не стоит сажать викторию на участках, где в прошлом сезоне размещались любые растения из семейства сложноцветных (подсолнечник, земляная груша, салат-латук, астры, хризантемы). Нежелательно, но возможно ее разведение после всех пасленовых (томатов, картофеля, перца, баклажанов), а также огурцов. Зато участки, освободившиеся после уборки злаковых, бобовых (фасоли, гороха), капустных культур (редиса, редьки, горчицы), чеснока и петрушки, для виктории очень хороши. Перед посадкой их надо перекопать, обогатив землю удобрениями. На 1 м² поверхности правильно будет вносить:

• 2 ведра перегноя;
• 2 л древесной золы.

Необходимыми органическими и минеральными веществами обеспечит рассаду земляники и питательный состав из следующих компонентов:

• аммиачной селитры (20 г);
• суперфосфата (25 г);
• калийной соли (20 г);
• перегноя (6 кг).

Подготовка к высадке

В отношении сроков посадки виктория предоставляет дачникам широкие возможности. Размножают ее с весны до осени. Профессионалы советуют сажать землянику в конце апреля или в мае, когда уже установилась теплая погода. Если обеспечить молодым кустам правильный уход, весной они быстро приживутся на новом месте, будут меньше болеть и уже в июне принесут первые ягоды.

Для посадки отбирают самые сильные розетки, обладающие мощной корневой системой.

Ухаживать за викторией будет проще, если участок для нее подготовить заранее. Осенью его перекапывают, выбирая сорняки, и вносят удобрения. Ремонтантная земляника может радовать ягодами с мая до октября, но для стабильного плодоношения ей потребуется много питательных элементов. Поэтому весной грунт повторно обогащают перепревшим навозом (10 л вещества на 1 м²). Делают это за 17–20 дней до высадки растений.

Осеннее размножение виктории правильно проводить со второй половины августа до первой декады сентября, когда вероятность заморозков минимальна. Пока стоит тепло, растения успеют прижиться и стойко выдержат холода. Уход за земляникой в это время не будет обременительным, достаточно лишь посадить розетки в подготовленный заранее – с июня месяца – грунт. Если для разведения выбрана ремонтантная разновидность культуры, надо учитывать ее особенности. Постоянное плодоношение сильно ослабляет растения, поэтому молодые кусты такой виктории нередко погибают на первом году жизни. Ухаживать за ними придется более тщательно.

Правила посадки

Чаще всего землянику разводят усами, которые ее кусты выпускают к середине лета. Молодые побеги виктории появляются из расположенных на них узлов. Опытные дачники советуют сажать розетки, которые находятся ближе к материнскому кусту – первые 2-3. Самой высокой приживаемостью обладают побеги, полученные от 2-летних растений.

Когда на розетках появится по 4-6 листьев, их отделяют от уса, осторожно извлекая корни вместе с земляным комом, и помещают в предварительно пролитую водой ямку. Глубина лунки обычно составляет 10-15 см. Она может варьироваться в зависимости от степени развития подземной части растения. Для взрослых кустов, имеющих мощные и длинные корни, лучше сделать более глубокие лунки. Чтобы ремонтантная земляника легче прижилась на новом месте, перед помещением на грядку ее корни надо окунуть в глиняную болтушку. Готовят ее, смешивая с водой до сметанообразного состояния два компонента:

Ухаживать за посадками будет проще, если разместить кусты земляники рядами. Многие дачники предпочитают насыпать для них своеобразные гребни до 10 см в высоту. Расстояние между соседними растениями должно составлять 30-40 см, а интервал между рядами делают равным 60-70 см. В лунку горкой насыпают грунт, на него опускают куст виктории и аккуратно расправляют в разные стороны его корни. Затем ямку заполняют почвой. Правильно, чтобы корневая шейка куста немного возвышалась над землей или находилась вровень с ней. Грунт слегка уплотняют и обильно поливают лунку.

При посадке можно добавить в ямку специальные препараты, способствующие быстрому укоренению.

Садовая ремонтантная земляника хорошо отзывается на мульчирование почвы. Слой сухой травы, листвы, водорослей, сена, мелкой соломы, хвои поможет поддерживать необходимый культуре уровень влажности почвы. Им после посадки рекомендуется укрывать пространство под растениями и между рядами. Проведенный весной уход в виде мульчирования положительно скажется на урожайности виктории: земляника принесет больше ягод, а созреют они быстрее.

Особенности агротехники

Выращивание виктории не потребует особых умений, но внимание посадкам уделять придется. Уход за ними включает стандартные процедуры:

И ремонтантная, и обычная земляника чувствительны к пересыханию грунта, реагируя на него снижением урожайности, поэтому увлажняют ее часто. Можно значительно увеличить промежуток времени между поливами, если регулярно рыхлить почву, мульчировать грядки, а ранней весной провести мероприятия по снегозадержанию. Уход в виде увлажнения виктории требуется от 4 до 10 раз за сезон в зависимости от погодных условий. Конец лета и начало осени – важный период в жизни растений: у них закладываются цветочные почки. Если не поливать посадки в это время, надежды на хороший урожай в следующем году лучше не возлагать.

За сезон виктории требуется как минимум три подкормки комплексным минеральным удобрением. Подходят ей и органические составы. Опытные садоводы рекомендуют использовать для нее разведенный в соотношении 1:10 коровяк. Лить его лучше на увлажненную почву. Две подкормки проводят весной: после уборки пожухших листьев и когда появляются первые цветоносы. В это время посадкам требуется интенсивный уход, от правильности которого зависит качество и количество урожая. Чтобы усилить цветение и увеличить количество завязей, землянику опрыскивают водным раствором борной кислоты. Делают это, пока бутонов на кустах еще нет. Когда выдвинутся цветоносы и начнут завязываться ягоды, проводят обработку сернокислым цинком.

Чтобы получить более крупные ягоды, в период созревания урожая у виктории обрывают усы.

После того, как посадки отцветут, ухаживать за ними не прекращают. Расстояние между растениями и под ними мульчируют соломой, опилками или сухим мхом. Эта мера не позволит серой гнили повредить урожай. Собрав с кустов последние ягоды, приступают к третьей подкормке. После нее грунт хорошо рыхлят. Если корни растений выглядывают из почвы, необходимо окучить посадки. В преддверии осенних заморозков проводят еще одно мульчирование, используя торф, перегной или зерноотходы. Их укладывают толстым слоем, не меньше 5-8 см. Чтобы защитить землянику от вымерзания, на грядки набрасывают сухую листву, солому или укрывают их лапником.

Устоять перед вкусными и полезными ягодами виктории невозможно, именно поэтому ее выращивание для большинства дачников превратилось в традицию. Хороши они не только в свежем виде, рецептов зимних заготовок из садовой земляники масса. Тут и компоты, и джемы, и повидло, и варенья, и желе, и мармелад. Плоды виктории можно сушить, замораживать, закрывать в собственном соку, делать из них сиропы, ликеры, вино. Они сочетаются с другими фруктами и ягодами – красной смородиной, крыжовником, абрикосами, персиками, малиной.

Землянику нельзя назвать капризной культурой, хотя потратить время и силы на уход за ней придется. Но они обязательно окупятся. При соблюдении несложных рекомендаций собрать с кустов урожай можно будет уже на первом или втором году их жизни – в зависимости от выбранного сорта.

Как и когда правильно посадить викторию

Виктория, клубника или садовая земляника (о различиях в названиях чуть ниже) — это ароматная вестница пришедшего лета и теплого солнышка, первая порция витаминов. Есть мнение, что, наевшись досыта этой ягоды в начале лета, можно запастись витаминами и антиоксидантами на целый год. Но чтобы вырастить вкусный и обильный урожай, придется потрудиться. Растение капризно и прихотливо, его выращивание требует знаний и трудолюбия. А начинается все с правильной посадки.

1. Путаница в названиях
2. Сроки посадки виктории осенью
3. Выбор и подготовка саженцев
4. Выбор места, требования к почве, предшественники
5. Подготовка почвы
6. Агротехника посадки
7. Как получить собственную рассаду
8. Посадка виктории на агроволокно
9. Уход за посаженной осенью викторией
10. Полив
11. Подкормка
12. Обработка от болезней и вредителей
13. Обрезка
14. Мульчирование
15. Подготовка к зимовке

Путаница в названиях

Названия «земляника», «клубника» и «виктория» кто-то считает синонимичными, а кто-то готов отстаивать их различия. Если вдаваться в биологические подробности, можно увидеть характерные различия между садовой земляникой (которая и выращивается в наших садах) с клубникой, встретить которую в культурном садоводстве можно крайне редко. Что же касается виктории, то это лишь прижившееся и ставшее нарицательным название садовой земляники, привезенной с американского континента. Но, поскольку правила агротехники этих садовых культур в основном одинаковы, не будем подчеркивать разницу и поговорим о данной культуре, как о едином клубнично-земляничном семействе.

Сроки посадки виктории осенью

Начинать пересаживать викторию можно и в августе, и в сентябре. Сроки приблизительны, поскольку в значительной степени зависят от региональных климатических условий, которые могут сдвигать их в любую сторону. Пересаживать викторию в сентябре не только можно, но и предпочтительнее в средних широтах и на Дальнем Востоке. В южных областях (Украина, Молдова, Крым и т.п.) сроки посадки могут отодвигаться даже на конец октября. А на Урале и в регионах, расположенных в более северных широтах, чем Центральная часть России, завершить работы по пересадке необходимо в августе или, в крайнем случае, в первой декаде сентября.

Опытные садоводы считают, что лучше заняться пересадкой садовой земляники, осенью. Причин тому несколько:

• Благоприятный период осенью более растянут по времени (это 1-1,5 мес.), что не только удобно, но и дает больше шансов попасть в благоприятный период по лунному календарю.
• Наличие большого количества посадочного материала.
• Благоприятные погодные условия для укоренения розеток.
• Значительно меньший рост сорняков.
• Получение урожая уже на следующий год. После весенней посадки ждать его в текущем сезоне уже не приходится.

Выбор и подготовка саженцев

Приобрести саженцы можно в специализированных торговых точках, а можно взять с собственной грядки, если устраивает их сорт и урожайность. Покупать рассаду земляники у неизвестного продавца на рынке не рекомендуется, поскольку на продажу нередко выносятся розетки далеко не самых лучших, а порой и переродившихся, утративших свои качественные характеристики сортов. Каждый саженец должен иметь 3-4 здоровых и обязательно молодых листа и корни не короче 10см. Корневая шейка должна быть в диаметре не меньше 6 мм, корневая система — мочковатой, а листья — компактными, не очень длинными.

Непосредственно перед посадкой следует провести следующую процедуру. Смесь садовой земли и перегноя разводится водой до густоты хорошей сметаны, в нее добавляется любой стимулятор роста (Циркон, Микрас, Эпин, Корневин). В полученную болтушку опускаются корни и слегка подсушиваются, после чего их можно сажать.

Если листьев больше 4-х, лишние рекомендуется удалить, а корни длиннее 10см — укоротить.

Выбор места, требования к почве, предшественники

Независимо от того, когда осуществляется посадка виктории, осенью или весной, подготовке делянки нужно уделить максимум внимания. Почва должна быть плодородной, способной обеспечить культуре основное питание, как минимум, на 3-4 года. Требования к кислотности рН 5-6,5. Залегание грунтовых вод не должно быть менее 60см до поверхности грунта.

Участок хорошо пропалывают и проверяют на наличие личинок колорадского жука и проволочника. Если обнаружено их присутствие, рекомендуется предварительно пролить грунт раствором инсектицида (подойдут Базудин, Конфидор, Маршал). Можно вместо этого внести аммиачную селитру. Рекомендация особенно касается участков, расположенных в непосредственной близости от лесных массивов.

Место для садовой земляники должно быть открытым солнцу, это важное условие, но при этом должно быть хорошо защищено от ветров и сквозняков. Идеальное расположение — юго-западная сторона дома с небольшим наклоном в 2-3 градуса.

Еще один немаловажный фактор — предшественники. Лучшими из них считаются чеснок, лук, бобовые, некоторые виды зелени (петрушка, укроп, сельдерей), редис, морковь, сидераты. Нежелательно сажать ягодные кусты после капусты, перца, огурцов, помидоров, картофеля, а также после сложноцветных и лютиковых. Выращивать викторию на одном и том же месте рекомендуется не дольше 4 лет.

Переносить с места на место старые кусты абсолютно бессмысленно.

Подготовка почвы

Примерно за 2 недели до предполагаемой посадки грунт перекапывается на глубину лопаты с внесением перегноя или хорошо перепревшего навоза. Норма — 10-20кг на метровый квадрат. Также на каждый 1м2 рекомендуется добавить в почву хлористый калий и суперфосфат (по 15г и 30г соответственно). При высоком показателе кислотности добавляется и по 4-6кг известковой пушонки. Непосредственно перед посадкой грунт снова рыхлится га глубину примерно 15см.

Агротехника посадки

Следует выбрать пасмурный день или тихий безветренный вечер. Для каждого рядка делаются борозды, которые хорошо увлажняются. Делать их удобно с помощью мотыги и натянутого шнура. Схема высадки виктории следующая: 15-20см между саженцами при 60-80см между рядами. Такая плотность обеспечивает лучшую зимовку, хорошее плодоношение и легкость обработки и сбора. В рядах кустики быстро сомкнутся, а проходы останутся свободными. Необходимо следить, чтобы центр розетки не был присыпан землей. Почва вокруг саженцев хорошо обжимается для надежного укоренения и мульчируется перегноем или торфом.

Как получить собственную рассаду

После окончания плодоношения выбираются крепкие и здоровые розетки с усиками второго года жизни из тех, что дали на этот раз не очень обильный урожай. В землю заглубляются пластиковые стаканчики с субстратом, в которые прикапываются первые два усика. Те, что будут отрастать дальше, нужно удалять. К августу или сентябрю, когда придет время посадочных работ, рассада уже будет готовой, с крепкими корнями.

Не стоит выбирать ягодные кусты, давшие в текущем году обильный урожай, поскольку они являются менее перспективными в плане рассады. Один вегетационный период может обеспечить что-то одно: либо хороший урожай, либо полноценные саженцы.

Посадка виктории на агроволокно

Использование черного укрывного материала помогает не только значительно сократить затраты усилий на уход за викторией, но и способствует повышению урожая ягод примерно на треть. Это большая тема со своими нюансами, поэтому отметим только суть и самые главные моменты этого агротехнического приема. Повышению урожайности способствует повышенная защита от сорняков и негативных природных явлений. Агроволокно заменяет мульчирование, оно устойчиво к ультрафиолету, что сдерживает фотосинтез и рост сорняков, но при этом обладает хорошей воздухо- и водопроницаемостью.

Если планируется использовать укрывной материал, требуется правильно рассчитать ширину грядок, чтобы стыки не пришлись на их середину. Расчет зависит от ширины агроволокна с учетом нахлеста в 20-30см. Далее следует придерживаться следующей агротехники.

1. Производится глубокая и тщательная перекопка грунта — в следующий раз это удастся сделать лишь через несколько лет.
2. Органические удобрения и минеральные подкормки вносятся заранее, за 2-4 недели. Сокращать этот срок не рекомендуется.
3. Заготавливается проволока, которая делится на куски не короче 50см, которые затем нужно согнуть пополам, чтобы получились шпильки для крепления.
4. Агроволокно расстилается на выделенный участок внахлест, закрепляется проволочными шпильками по линиям стыков. Края и углы требуют более надежной фиксации, для чего используется тротуарная плитка, доски, металлический прут и т.п.
5. Обозначаются, а по желанию и оформляются плиткой или досками, дорожки, по которым впоследствии можно будет ходить. Делаются они с таким расчетом, чтобы с них можно было достать руками до каждого куста.
6. На волокне ставятся меловые отметки в местах будущих саженцев, после чего в этих местах делается крестообразный разрез (не круглая дырка!).
7. В полученных прорезях делаются лунки, в которые производится высадка саженцев. Большая ошибка — накрывать делянку агроволокном уже после высадки рассады.
8. Каждый кустик присыпается у основания землей.

Важно! Виктория не любит глубокой посадки.

Уход за посаженной осенью викторией

Дальнейший уход осуществляется с главной и единственной целью — обеспечить наращивание мощной корневой системы, которая поможет пережить зиму и обеспечит урожай следующим летом. Дальнейшие рекомендации даны для открытого метода посадки (не под укрывной материал).

Полив

Первую неделю вновь посаженные кусты требуют частого полива, буквально через день, максимум через два. Как только вид надземной части укажет на то, что корни окрепли, полив нужно сократить вдвое, но следить за тем, чтобы земля постоянно оставалась влажной и рыхлой. Вода не должна быть холодной.

Полив осуществляется под корень, нежелательно, чтобы вода попадала на листья.

Подкормка

Молодые саженцы не нуждаются в подкормке, и не будут нуждаться в ней еще 2, а то и 3 года. Внесенных при перекопке удобрений на этот период будет вполне достаточно.

Обработка от болезней и вредителей

Многие возбудители болезней и вредные насекомые обустраиваются на зимовку в верхних слоях садового грунта. Для снижения риска заражения рекомендуется обработать вновь посаженную грядку. Делается это не сразу, а когда рассада хорошо укоренится. Грунт рыхлится на глубину 7-8 см и обрабатывается нагретым до +30С раствором Карбофоса (3 с.л. на ведро) или бордосской жидкостью. Можно также использовать раствор хлорокиси меди (1 с. л. на ведро).

Затем все накрывается сверху пленкой на 3 часа. Процедуру делают в исключительно тихую, безветренную погоду, пленку к земле сильно не прижимают.

Обрезка

Обрезать листья только что посаженной в августе или сентябре виктории ни к чему. Более того, чем гуще вырастет к зиме розетка, тем лучше. Но, если она попытается выпустить усы, их можно и нужно удалять тотчас же, поскольку они отнимают у растения силы, нужные для наращивания корневой системы.

Мульчирование

Мульчировать грунт желательно сразу же, используя для этого торф, перегной или древесные опилки. Но в преддверии зимы процесс будет необходимо повторить.

Подготовка к зимовке

В целом посаженная осенью виктория зимует хорошо, тем более, если почвенный слой под ней замульчирован. Принимать меры нужно лишь на случай морозной бесснежной зимы, а также с целью задержать снег, если его будет мало. Для этого на грядку насыпается солома или опавшая листва. Можно также использовать лапник, опилки, стебли кукурузы или подсолнечника и т.д. Толщина слоя — около 5см.

Используя листву или другой садовый растительный мусор, следует соблюдать осторожность, чтобы не занести с ними вредителей или возбудителей болезней.

Как правильно посадить и вырастить викторию на даче

Отечественные огородники любят выращивать различные ягоды, и практически каждый хоть раз пробовал посадить викторию. В средней полосе это название используют для обозначения группы крупноплодных сортов садовой земляники. В Госреестре ягода с таким наименованием отсутствует, но в народе оно широко используется. Чтобы получить хороший урожай, нужно ознакомиться с технологией посадки.

Описание культуры

Виктория хорошо растёт на любой почве, причём ей подходят и освещённые, и слегка затенённые участки. Культура неприхотлива, подходит для разведения на даче и приусадебном участке. Садовая земляника, которую многие называют клубникой, ценится за отличное качество ягод. Вот как их характеризуют садоводы:

• ароматные;
• крупные;
• сочные;
• красивые;
• сладкие.

Хороший урожай можно получить, если соблюдать сроки посадки, правильно подкармливать и вовремя поливать растения. Осенью нужно оборвать усы и рассадить кустики. В хороших климатических условиях урожайность земляники достигает 700−1000 г с куста. Плоды полезны в свежем и консервированном виде, в них содержатся антиоксиданты и витамины, а также много сахара. Заготовки и блюда, которые можно делать из крупноплодной земляники:

• пироги;
• варенье;
• компот;
• кисель;
• пирожки;
• джем.

Виктория растёт на одном месте несколько лет, поэтому её лучше высаживать на окультуренном участке. Подойдут чернозём, супесь, суглинок, серозём. На песчаниках, тяжёлых глинистых почвах и солончаках ягода растёт плохо и может совсем не дать урожая. Такую землю нужно хорошо удобрять, вносить компост, перегной и другую органику.

Оптимальные сроки

Оптимальные сроки для высадки — с августа по октябрь, а более точно определить время можно, ориентируясь на климатические условия местности. Например, на юге можно заниматься посадкой в ноябре и декабре, потом — начиная с середины февраля, а в некоторых районах Кавказа — в течение всей зимы. В средней полосе подходящий период для посадки виктории — с конца сентября до начала октября, а на Урале лучше закладывать плантацию в августе.

Хотя пересаживать викторию можно и весной, опытные садоводы советуют отложить эту работу на конец сельскохозяйственного года. Дело в том, что осенью посаженным или пересаженным экземплярам проще адаптироваться к новым условиям. Любое перемещение растение воспринимает как стресс, и чем легче он будет перенесён, тем лучше будет чувствовать себя культура в дальнейшем.

Даже если новая почва лучше старой и идеально подходит этому виду или сорту, нужно понимать, что приживётся куст далеко не сразу. Весной процесс освоения на новом месте затрудняется из-за солнечных лучей, жары и недостатка влаги. Растение может пострадать и от возвратных заморозков, и от болезней. В апреле, мае и июне культура уже не находится в состоянии покоя и тратит силы на обмен веществ, а при пересадке с одного места на другое энергия будет расходоваться на адаптацию, и урожая в этом году можно не ждать.

Земляника, пересаженная осенью, не расходует силы на развитие, цветение и образование ягод, поэтому хорошо адаптируется к непривычным условиям. Листья отмирают естественным образом, кусты не ослабевают, а накапливают энергию, чтобы весной тронуться в рост. Если посадить викторию осенью, на будущий год она уже даст урожай. Когда есть сомнения по поводу оптимальных сроков, можно ориентироваться по состоянию листьев. Правильно сажать викторию тогда, когда они стали вялыми и начали отмирать.

Выбор участка и подготовка почвы

Если есть выбор, лучше высаживать садовую землянику на хорошо удобренных участках, освещаемых солнцем в течение дня, защищённых от ветра. Не подходят для виктории низины, где весной застаивается холодный воздух. Быстро пересыхающие пригорки — тоже не лучший вариант. Лучше сажать кусты на ровных участках. Земля должна быть в меру удобренной, однако не стоит допускать избыточного внесения органики. На почве, богатой азотом, но бедной другими минеральными веществами, растения будут активно наращивать зелёную массу, а ягод может образоваться мало.

Если весной уже известно, где будет размещаться виктория, можно засеять участок сидератами. Они быстро наращивают зелёную массу, а в конце лета их скашивают и перекапывают почву. На корнях сидератов живут бактерии, вырабатывающие азот, а в процессе разложения грунт обогащается и другими минералами. Растения, которые обычно используются в качестве зелёного удобрения:

• люпин;
• рожь;
• горчица;
• эспарцет;
• чечевица;
• горох полевой;
• донник и другие травы.

Прежде чем начать сажать культуру, почву перекапывают и разравнивают граблями. Затем размечают площадь, учитывая, что расстояние между рядами должно быть 40−60 см, а растения должны находиться в 20 см друг от друга. Не стоит загущать посадки в целях экономии места, так как это приведёт к тому, что кусты будут испытывать нехватку света и питания. Также слишком тесное размещение затруднит сбор урожая, борьбу с сорняками, обработку против вредителей и болезней.

Участок нужно проверить на наличие вредителей. Если обнаружатся личинки колорадского жука или проволочника, проводят обработку магазинным препаратом. Рекомендуется проверить кислотность (реактивы продаются в зоомагазинах). Для понижения pH почву посыпают гашёной известью (пушонкой), а для повышения добавляют сфагновый торф, вересковую землю, хвою или опилки. Некоторые садоводы используют новый электролит для аккумуляторов, добавляя 0,5 мл на 1 л воды, но этот способ требует предельной осторожности.

Особенности посадки

Важно правильно отобрать растения для высадки или пересадки. Корни не должны быть очень длинными, а если они разрослись, лучше обрезать лишнее. Главное, чтобы корневые отростки не переплетались. На рассаде должно быть не больше 4 листьев. Если их больше, лишние следует удалить, чтобы растение не расходовало на них питательные вещества. Четырёх листочков достаточно, чтобы рассада прижилась и хорошо перезимовала.

Высаживать викторию лучше в пасмурный, но не слишком ветреный день. Солнечные лучи могут обжечь листья, которые и так подвергаются стрессу. В заранее отмеченном месте делают лунку, помещают туда рассаду, расправляют корни и засыпают. Правильно сажать викторию так, чтобы сердечко не оказалось в земле. Если засыпать точку роста, растение погибнет. Почву вокруг каждого кустика уплотняют, сверху укладывают мульчирующий материал.

Идеальный вариант — предварительно укрыть участок чёрным спанбондом или другим нетканым материалом и прорезать в нём крестообразные отверстия. В эти прорези нужно высадить землянику, и тогда мульча не понадобится. Осенью агротекстиль предотвращает образование почвенной корки, а весной способствует быстрому прогреву почвы. Над нетканым материалом раньше тает снег, растения активно трогаются в рост, как следствие — раньше наступает плодоношение.

Рассада приживётся лучше, если провести предпосадочную подготовку. В домашних условиях перед помещением в открытый грунт растения поливают стимулятором роста, растворенным по инструкции, или им же, но в смеси с комплексным удобрением. Нужно ориентироваться на указания производителя — есть специальные жидкие удобрения для земляничной рассады. Если предполагается размножение усами, их лучше рассаживать весной, когда минует угроза возвратных заморозков.

Почва должна прогреться до 10−15 градусов, только в таком случае отростки быстро окрепнут. Если поместить их в непрогретый грунт, большая часть сгниёт. Будет ли урожай в текущем году, нельзя сказать заранее, но обычно ягоды завязываются только после того, как молодые растения перезимуют. Можно рассаживать ростки и осенью, но приживаемость будет хуже.

Огородники, желающие получить свою рассаду, могут попробовать вырастить её из семян, которые находятся в ягодах. Это долгий и трудоёмкий процесс: чтобы получить полноценные растения, нужно 4 года, а на пятый завяжутся первые ягоды.

Рекомендации по уходу

Земляника — в целом неприхотливая культура. Она может расти в жару и засуху, хорошо переносит холод и сырость, однако чтобы получить высокий урожай, за кустами нужно ухаживать. Повышенные требования к питанию и влаге виктория предъявляет в период цветения. Стоит позаботиться и об опылении: чтобы на участок прилетали пчёлы, заранее высаживают медоносы, цветущие примерно в одно время с земляникой.

Викторию нужно удобрять, но ей не подходят препараты, предназначенные для овощей. Лучшая подкормка в период цветения — калийная селитра. Её разводят в пропорции 1 ч. л. на 10 л воды, поливают из расчёта 1 л под куст. Когда начинают завязываться ягоды, подкармливают водным раствором борной кислоты (5 г на 10 л воды). Поливать кусты нужно часто, но умеренно. Мочковатые корешки располагаются неглубоко, поэтому важно хорошо промочить верхний слой почвы, не допуская застоя воды. Избыток влаги приводит к тому, что растение загнивает.

В течение всего периода вегетации удаляют усы, которые не нужны. Если этого не сделать, часть энергии будет тратиться на их рост. Засохшие, завявшие и больные листья и цветки тоже регулярно убирают. Опытные заводчики земляники рекомендуют обрывать и первые завязи. Обычно они бывают слабыми, и ягоды из них получаются мелкими. Если оборвать такие плодоносы, последующие будут крупнее.

При недостаточном опылении завязи получаются мелкими и уродливыми. Такая проблема появляется, если стоит дождливая и холодная погода. Если мало насекомых, которые опыляют цветы, нужно сделать следующее:

• взять мягкую кисточку и аккуратно обработать все цветы, которые распустились;
• опрыскать кусты раствором мёда, разбавив 1 ст. л. в 1 л воды;
• расставить вокруг грядки с земляникой блюдца с водой, чтобы пчёлы могли попить.

Полезно высадить не один сорт земляники, а несколько. Это поспособствует самоопылению, особенно в ветреную погоду. Пыльца будет разноситься по участку и попадать с одних цветков на другие.

После окончания плодоношения обрывают усы и вносят подкормку. На зиму растения можно укрыть спанбондом, лутрасилом или другим нетканым полотном.

Способы размножения

Викторию можно размножить усами и делением куста. Если растение хорошо развито, имеет мощную корневую систему и много побегов, из него можно получить 2 или 3 полноценных экземпляра. Острым ножом разделяют корень и основание, стараясь как можно меньше травмировать куст. Нужно, чтобы на каждой части было достаточно корней и побегов. За сезон растение восстановится и продолжит расти. Способ подходит, когда нужно получить урожай как можно быстрее.

Когда землянику размножают делением куста, урожай на следующий год бывает небольшим. Большинство ягод вырастают мелкими, и их образуется немного.

Размножение усами — щадящий метод. Он не травмирует растение, и отделить отростки от взрослого куста несложно: нужно лишь разорвать ус, связывающий молодой экземпляр с родительским. В этом случае развитие земляники не замедляется.

В целом посадка и выращивание виктории не вызывают сложностей. Достаточно делать всё по алгоритму, а если возникнут затруднения, можно посоветоваться с опытными садоводами.