Бадьян – звездчатый анис, полезные свойства

Бадьян

Бадьян (иллициум) – это вечнозелёный тропический кустарник, принадлежащий к семейству лимонниковых культур. Благодаря своеобразной форме плодов (звёздочек), растение получило второе наименование «звёздчатый анис». Его используют в кулинарии, кондитерской и хлебобулочной индустрии (как пряность), а также в народной медицине, косметологии и ароматерапии (как лечебный ингредиент).

Рассмотрим более подробно, для чего нужен звёздчатый анис, каковы его польза и вред.

Общие сведения

Родина бадьяна – Япония и Юго-Восточный Китай. Помимо данных стран растение культивируют во Вьетнаме, Камбодже, Индии, Индонезии, Филиппинах, Ямайке.

В зависимости от региона произрастания бадьян получил несколько синонимичных названий: китайский, мелкоцветковый, дикий, сибирский, индийский анис. Растение, выращивают, главным образом, ради получения пряности и эфирного масла.

Для кулинарных и косметических целей используют плоды, корни и стебли кустарника. Кроме того, из его кроны получают изысканную красноватую древесину и пахучие благовония.

  • Общие сведения
  • Химический состав
  • Полезные свойства
  • Применение в медицине
  • Применение в кулинарии
  • Противопоказания
  • Вкусные полезные напитки
  • Применение в домашней косметологии
  • Вывод

Цветок бадьяна отдалённо напоминает нарцисс, который, в зависимости от климатических условий, может иметь жёлтый, лимонный или пурпурный окрас. После увядания он образует крупное соплодие «мешочков», которое выглядит как многоконечная звезда с 6 – 12 лучиками. По мере созревания плоды деревенеют и меняют цвет на тёмно-коричневый. Внутри каждой «корзинки» образуется блестящее семя, которое используют как пряность.

Интересно, что молодые деревья плодоносят спустя 5 лет после посадки, а полноценные съедобные плоды вызревают только на 15 год.

Некоторые виды звёздчатого аниса представляют угрозу для здоровья человека, поскольку синтезируют яд. К вредоносным сортам относят: ясенец (дикий), японский, анисовый, толстолистный бадьян. Данные растения произрастают исключительно в Азии. Поэтому, при покупке восточной пряности важно внимательно смотреть наименование сырья, страну производителя, сертификат соответствия качеству.

Химический состав

Бадьян – это настоящий кладезь полезных веществ. Главный компонент растения – фенольное соединение анетол (80 – 90 % химического состава), которое придаёт плодам антисептические свойства.

Кроме того, в иллициуме присутствуют:

  • минеральные соли;
  • витамины группы В, А, С;
  • микро- и макроэлементы (цинк, магний, железо, медь, фосфор, селен, калий, кальций, марганец);
  • сафол;
  • терпены (лимонен, карен,цимен, дипентен, альфа-пинен, фелландрен);
  • бета-фелландрен;
  • органические кислоты (шикимовая, яблочная)
  • жирные масла;
  • цинеол;
  • танины;
  • этиловый эфир гидрохинона.

Интересно, что в одной «звёздочке» бадьяна содержится 300 – 310 килокалорий, что идентично энергетической ценности 100 граммам отварной фасоли. Внушительный калорийный «вес» плодам придают белковые и углеводные молекулы, сконцентрированные в растении.

В промышленных масштабах из семян иллициума получают косметическое эфирное масло. При этом, жидкость приобретает характерный аромат благодаря присутствию моноциклического терпена 1,4-цинеола (чем отличается от аниса, в котором нет данного компонента). Выход эфирного масла из плодов бадьяна составляет 7 – 8 %.

Полезные свойства

В народной медицине бадьян применяют как антибактериальное, спазмолитическое, мягкое седативное, противовоспалительное, тонизирующее, противосудорожное, глистогонное и противовирусное средство.

Польза для организма:

  1. Разжижает и выводит мокроту, улучшает дыхательную функцию, оказывает согревающее действие при респираторных инфекциях. Кроме того бадьян, используют, как ингаляционное средство при воспалительных процессах в ротовой полости, трахеях, бронхах.
  2. Нормализует работу пищеварительного тракта, устраняет метеоризм, предупреждает несварение желудка. Эффективен при повышенном газообразовании и кишечных коликах у младенцев.
  3. Улучшает метаболические процессы в эндокринном кольце, активирует секреторную функцию поджелудочной железы.
  4. Увеличивает выработку грудного молока.
  5. Повышает мужскую потенцию и женское либидо.
  6. Уменьшает головные боли.
  7. Возбуждает аппетит.
  8. Потенцирует желчеотделение.
  9. Улучшает настроение, снижает психоэмоциональную возбудимость.
  10. Стимулирует синтез эстрогена.
  11. Повышает сопротивляемость организма инфекциям, укрепляет иммунную систему.
  12. Усиливает перистальтику кишечника.
  13. Устраняет дурной запах изо рта.
  14. Препятствует налипанию холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Особую ценность представляет бадьян для женщин, поскольку облегчает болевой синдром во время менструаций и нормализует цикл. При этом, в лактационный период рекомендуется воздержаться от употребления пряности.

Применение в медицине

Учитывая, что в бадьяне присутствуют эфирные масла, таниновые смолы, флавоноиды, органические кислоты и антибактериальные компоненты, растение нашло широкое применение в народной медицине.

Наиболее сильным лечебным эффектом обладают корень, семена и стебли кустарника.

Показания к применению звездчатого аниса:

  • воспаления почек и мочевого пузыря, вызванные бактериальной инфекцией (цистит, нефрит, олигурия);
  • ангины, тонзиллиты;
  • сахарный диабет;
  • заболевания дыхательных путей (воспаление лёгких, бронхит, трахеит);
  • снижение синтеза половых гормонов (эстрогенов);
  • грипп, респираторные инфекции;
  • головная боль, мигрени;
  • кашель любой этиологии, за исключением аллергического;
  • тахикардия, нарушение сердечного ритма;
  • патологии пищеварительного тракта (гастрит, язва, панкреатит, желудочные колики, запоры);
  • неврозы, истерия, нервное возбуждение;
  • диарея;
  • гормональные дисфункции (в комплексной терапии);
  • ярко-выраженный предменструальный синдром;
  • невралгия лицевого нерва;
  • экземы, дерматиты;
  • ишемическая болезнь сердца;
  • туберкулёз;
  • лихорадочные состояния;
  • тошнота, несварение желудка, метеоризм;
  • кровотечения;
  • импотенция;
  • инсульты, инфаркты (в комплексной терапии)
  • паразитарные инвазии.

Кроме того, бадьян используют в традиционной медицине для улучшения вкуса лекарственных препаратов.

Применение в кулинарии

Бадьян и анис в чём разница?

Во многих кулинарных рецептах данные культуры используются как взаимозаменяемые пряности. Однако, называть бадьян и анис «родственниками» неверно, поскольку они имеют различное назначение и химический состав. Кроме того, первое растение – тропическое дерево, а второе – однолетняя трава.

Какой на вкус бадьян?

Иллициум обладает сладковато-горьким вяжущим смаком, а по запаху напоминает анис обыкновенный. При этом, его аромат насыщеннее, тоньше и сложнее. Главный компонент обоих пряностей – анетол, который придаёт приправам сходные вкусовые, лечебные и ароматические свойства. На долю антисептического фенола приходится 80 – 90 % ингредиентного состава эфирного масла. При этом, остальные компоненты растений различны, что определяет их вкусовые особенности и возможности применения.

Интересно, что уловить тонкую разницу между бадьяном и анисом способны лишь опытные гурманы.

Бадьян с успехом используется в азиатской кухне. Его добавляют в супы, тушеные овощи, мясные блюда, кофе, какао, тёплые алкогольные напитки. При этом, приправа категорически не подходит для рыбы и выпечки.

Анис, наоборот, идеален для производства сдобы, хлеба и приготовления яств из морепродуктов. Интересно, что плоды первого растения сочетаются с корицей, гвоздикой, кардамоном, чесноком и имбирем, а второго – с фенхелем, кориандром и лавровым листом.

В кулинарии, чаще всего применяется сушёный измельчённый бадьян, а в кондитерской отрасли – специя в виде звёздочки.

  1. Плоды бадьяна измельчают непосредственно перед приготовлением блюда.
  2. В сдобную выпечку пряность добавляют во время замешивания теста.
  3. В сладкие напитки бадьян кладут за 5 – 10 минут до окончания приготовления. После этого блюдо закрывают крышкой и настаивают на протяжении 10 – 15 минут.
  4. Если внутрь утки, курицы или фазана заложить зерно бадьяна, то птица приобретает пикантный сладковато острый привкус.
  5. Варенье из вишни, алычи или сливы получится ароматнее, если за 10 – 15 минут до окончания готовки в него добавить молотый бадьян (на 6 – 8 литров – 1 звёздочку). Благодаря приправе, при хранении фруктовый джем не засахарится.
  6. Звёздчатый анис включают в состав домашних алкогольных напитков (водки, ликёра, коньяка), поскольку он устраняет неприятный привкус спирта.
  7. Бадьян хранят в плотной стеклянной таре вдали от прямых солнечных лучей.
  8. Ароматная пряность «не боится» тепловой обработки, поэтому её допустимо использовать в начале приготовления блюда.
  9. Для усиления вкусовых свойств бадьяна, приправу сочетают с сахаром или растительным маслом.
  10. При покупке иллициума лучше отдать предпочтение целым плодам красно-коричневого цвета, так как измельчённая пряность быстрее теряет свой аромат.
  11. Бадьян усиливает вкусовые качества лука, чеснока, сладкого перца. Поэтому пряность целесообразно использовать во время приготовления рисовых и овощных блюд.

Помните, добавлять бадьян в еду важно в умеренном количестве, поскольку излишек придаёт блюду горечь.

Противопоказания

Несмотря на полезные свойства, некоторым людям категорически запрещено использование иллициума.

  • бронхиальная астма;
  • аллергические реакции;
  • индивидуальная непереносимость;
  • эпилепсия;
  • беременность;
  • нервная возбудимость;
  • детский возраст (до 12 лет).

Кроме того, при тяжёлых психиатрических расстройствах и неврологических заболеваниях, приём данной пряности может нанести вред здоровью.

Помните, злоупотребление бадьяном чревато рвотой, тошнотой, отёком лёгких.

Вкусные полезные напитки

Традиционный чай с бадьяном

  1. «Звёздочку» бадьяна измельчить в порошок (в ступке или кофемолке).
  2. Молотые плоды растения залить 50 миллилитрами крутого кипятка.
  3. Настоять напиток в термосе (15 – 20 минут).
  4. Полученный экстракт процедить через сито или марлевый отрез.

Бадьяновый чай используют в чистом или разбавленном виде (от кашля). Для придания аромата напитку, небольшую порцию настоя добавляют в чай или кофе, а для борьбы с бронхиальной болезнью его разводят горячей водой (до 100 миллилитров).

Чай по-восточному с пряностями

Данный напиток напоминает индийский массалу, однако в нём гораздо меньше молока и значительно больше мёда.

На 500 миллилитров настоя понадобится:

  • 7 – 9 грамм чёрного крупнолистового чая (2 чайные ложки без горы);
  • 45 миллилитров натурального мёда (3 столовые ложки);
  • 3 бутона гвоздики;
  • 8 миллилитров молока (половина столовой ложки);
  • «звёздочка» бадьяна;
  • 2 – 3 зерна кардамона;
  • палочка корицы.

Как заваривать пряный напиток?

  1. Залить чайные листья горячей водой (не выше 90 градусов).
  2. Настоять напиток в течение 5 минут, затем процедить.
  3. Размолоть приготовленные пряности.
  4. Добавить специи в чай.
  5. Протомить смесь на малом огне 3 минуты, не допуская закипания.
  6. Ввести в настой молоко и довести до кипения.
  7. Вмешать в полученную смесь натуральный мёд (когда она остынет до 50 – 60 градусов).

Чай со специями относят к категории согревающих напитков, поэтому он идеально подходит для зимнего периода года.

Бадьяновый чай от простуды

  • 5 ягод шиповника;
  • звёздочка бадьяна;
  • 3 – 5 грамм натёртого имбиря.

Указанные компоненты соединить, залить 400 миллилитрами кипящей воды, настоять 2 – 4 часа в термосе. Настой принимают перед едой 3 раза в день по 100 миллилитров.

Настойка бадьяна

Для создания согревающего спиртового концентрата размалывают 10 грамм «звёздчатого» аниса. Затем сырьё заливают 100 миллилитрами домашней водки. Период настаивания – 21 день. После этого, состав процеживают и переливают в стеклянную бутылку.

Бадьяновую настойку принимают при:

  • кашле (по 5 миллилитров 4 – 5 раз вдень с 5 миллилитрами мёда);
  • фурункулах и кожных высыпаниях (добавляют в воду для ванн);
  • потливости и грибковых поражениях ног (15 миллилитров настоя на литр воды).

Кроме того, спиртовой эликсир употребляют для похудения, так как пряность ускоряет обмен веществ и улучшает перистальтику кишечника (по 5 миллилитров 3 раза в день за 15 минут до еды).

Применение в домашней косметологии

В косметологии бадьяновое эфирное масло используют для ухода за зрелой, дряблой и увядающей кожей. Интересно, что для получения килограмма смеси требуется 40 – 50 килограмм зрелых семян аниса.

Эффекты от применения ароматного масла:

  • повышает тургор дермы;
  • улучшает липидный обмен в кожном покрове;
  • осветляет пигментные пятна на лице;
  • выравнивает структуру дермы, уменьшает целлюлит;
  • обеззараживает кожу, предупреждая появление прыщей;
  • восстанавливает липидную мантию эпидермиса после ожоговых ран;
  • повышает эластичность и упругость покрова.

Куда добавлять эфирное масло бадьяна?

Ароматным концентратом обогащают средства для ухода за лицом (тоники, сыворотки, крема), телом (лосьоны, гели), волосами (шампуни, кондиционеры). Кроме того, бадьяновое масло добавляют в ванны и массажные смеси.

Дозировки душистого эфира:

  • при введении масла в косметический препарат – 3 капли настоя на 30 –50 миллилитров основы;
  • при создании лечебных масляных эмульсий – 3 – 5 капель на 30 – 35 миллилитров «базы»;
  • в случае проведения ароматерапии – 2 – 3 капли на 15 квадратных метров площади (предварительно залить в лампу воду и зажечь свечу);
  • при массаже – 3 капли эфирной жидкости на 10 грамм крема;
  • при горячих ингаляциях – 1 каплю на ёмкость с водой или ингалятор (продолжительность процедуры – 5 – 7 минут);
  • во время принятия ванн – 2 – 3 капли на 150 литров воды, предварительно разведя в 15 граммах эмульгатора (мёда морской соли, молока).

Помимо этого, для ополаскивания волос целесообразно использовать отвар из плодов бадьяна. В результате регулярного применения настоя улучшается структура шевелюры, укрепляются волосяные фолликулы, уменьшается жирность кожного покрова.

Чем можно заменить бадьян?

В косметические средства вместо масла иллициума допустимо класть анисовый эфир. Учитывая, что главный компонент обоих растений – анетол, лечебный эффект душистых пряностей практически одинаков.

Помните, нанесение чистых эфирных масел на кожу категорически запрещается, поскольку они вызывают ожоги.

Вывод

Бадьян – вечнозелёное тропическое дерево, плоды, стебли и корни которого используются для получения эфирного масла и ароматной пряности. Благодаря богатому ингредиентному составу растение нашло широкое применение в кулинарии, косметологии, кондитерской и хлебобулочной индустрии. Кроме того, иллициум используют в народной медицине как общеукрепляющее, отхаркивающее, иммуномодулирующее и противоспазматическое средство.

При регулярном приёме бадьянового чая повышается аппетит, нормализуется работа желудочного тракта, «уходит» простуда, активируется ферментативная функция поджелудочной железы, устраняется неприятный запах изо рта, снижается частота спазматических болей в кишечнике. Однако, при беременности, эпилепсии, аллергии и бронхиальной астме использовать звёздчатый анис категорически запрещается. Кроме того, большие порции пряности могут «перевозбудить» нервную систему, вызвать рвоту, тошноту и головокружение.

Чтобы не нанести вред здоровью перед употреблением бадьяна внимательно изучите лечебные свойства и противопоказания к применению растения.

Бадьян – звездчатый анис, полезные свойства

Бадьян (анис звездчатый) это пряно-ароматическое растение, которое известно своим особенным вкусом и стойким запахом. Известная восточная пряность, которой нашли применение в кулинарии, и пользуется особой популярностью в национальных блюдах. Однако бадьян используется как приправа, но и в косметологии, медицине.

Анис звездчатый – альтернативное название, полученое в конечном счете из-за необычной формы плода в виде “звездочки”, имеющий от семи до двенадцати лучей. Часто путают с анисом из-за похожего аромата.

Что из представляет себя бадьян? Каковы его полезные свойства? Где он применяется? Какая польза и вред? В этой статье рассмотрим подробнее.

Где растет бадьян и как он выглядит

Родиной бадьяна принято считать Японию и Юго-Восточную территорию Китая. Именно здесь теплый и влажный климат, при котором растет такое растение. Кроме этого, выращивание растение происходит во Вьетнаме, Индии, Индонезии, Абхазии, Филиппинах, Ямайке, Камбодже и Южной Корее.

Исходя из того, в каком районе произрастает бадьян, он получил еще несколько названий: китайский, мелкоцветковый, дикий, сибирский и индийский анис.

Принято считать, что это вечнозеленый кустарник, который может достигать 18 м в высоту, с темно-зелеными простыми листьями. Оттенки цветков меняются исходя из климатических особенностей– от желтого до зеленого, с розоватым или красноватым оттенком внутренней стороны венчика. Плод растения выглядит как много конечная звезда, в каждом лучике котором находится семя. Плоды собирают будучи зелеными и подсушивают их на солнце. При созревании, которая сопровождается с изменением цвета на темно-коричневый, плод измельчают.

Бадьян: польза и вред

Прежде чем рассмотреть пользу и вред аниса звездчатого, следует изучить его состав. Состав аниса звездчатого:

  • сахары;
  • смолы;
  • эфирные масла около 5–10%;
  • витамины группы B, A, C, P: холин (Витамин B4), рутин, танин (Витамин P), терпен (Витамин A);
  • минеральные соли;
  • органические кислоты (шикимовая, яблочная).

Бадьян воздействует очень благотворно на человеческий организм из-за его богатства состава. Полезные элементы улучшают работу желудочно-кишечного тракта, имеют противовоспалительный, противоспазматический, отхаркивающий и глистогонный эффект. Плоды этого дерева состоят на 5-7% из эфирного масла, обладающий особым ароматом.

Несмотря на пользу растения, употребление бадьяна наносит вред организму в следующих случаях:

  • при бронхиальной астме;
  • при аллергические реакции, вызывающий сыпь, покраснения, признаки удушья;
  • при непереносимости компонентов;
  • при эпилепсии;
  • при повышенной нервной возбудимости.

Следует с особой осторожностью его употреблять при соблюдении диеты, беременности и в детском возрасте.

Полезные свойства бадьяна для организма, и противопоказания

Стоит отметить полезное воздействие регулярного употребления на организм

  • способствует разжижению и расплавление мокроты;
  • облегчает дыхание;
  • оказывает согревающий и отхаркивающий эффект при воспалительных инфекциях;
  • нормализация пищеварения;
  • устраняет вздутие живота и его несварение;
  • стимулирует выработку грудного молока. Эффективен при усиленном газообразовании и умеренных коликах у грудных детей;
  • увеличивает мужскую потенцию и женское либидо;
  • уменьшает интенсивность головной боли;
  • стимулирует аппетит;
  • повышает настроение, уменьшает психоэмоциональную возбудимость;
  • укрепляет иммунитет;
  • усиливает перистальтику кишечника;
  • устраняет дурной запах изо рта.

Особое внимание стоит уделить противопоказаниям к употреблению:

  • избегайте применение бадьяна в больших количествах. Он может вызвать сильную рвоту и нервное перевозбуждение;
  • не рекомендуется использовать эфирное масло в чистом виде. Это может спровоцировать сильный ожог;
  • в период кормления грудью пряность может передать свои качества материнскому молоку, что может вызвать аллергию у ребенка;

Игнорируя противопоказания и вред данной пряности, возможность риска заболевания и осложнения организма возрастает.

Чем лучше заменить бадьян?

Когда нет такой пряности под рукой или она противопоказана, рекомендует заменить анисом. По вкусовым ощущениям, приправу бадьян можно заменить тмином и корицей. К приготовленному блюду рекомендуется добавить укроп и фенхель, они подкорректируют запах и в комбинации, вы получите вполне правдоподобную замену бадьяну.

Читайте также:  Как разводить фиалки — в воде, грунте, черенками, пасынками и цветоносами

Бадьян и анис: в чем их разница?

Можно ошибочно предположить, что это одно и то же растение. Во многих источниках, специи взаимозаменяемые, таким образом их области пересекаются, что из-за этого возникают трудности в их различии. Но можно с уверенностью сказать, что это две разные пряности.

Во-первых, они имеют различные назначения и химический состав.

Во-вторых, бадьян-тропическое растение, анис-однолетняя трава.

В-третьих, аромат бадьяна резкий, интенсивный и пряный в отличие от аниса у которого он легко-сладкий, к томуже, он придает более насыщенный запах блюду и выпечке.

Применение приправы в кулинарии

В современном мире представить нашу жизнь без пряностей и приправ практически невозможно. Они придают особенный аромат и вкус пищи. Чаще всего он используется в кулинарии, в качестве специи.

Кулинары любят бадьян за его яркий и насыщенный аромат. Приправу используют целиком, либо его измельчают. Кондитерские изделия с ним получаются изумительные, а мясные блюда пикантными.

Кроме того, он помогает дольше хранить продукты свежими. Часто добавляют в варенье или в маринады при консервации овощей.

Хорошо известно, что бадьяном подчеркивают вкус напитков, таких как: свежевыжатые соки, чай, кофе, какао и алкогольные коктейли.

Отлично подходит к супам и бульонам, а также добавляют в тесто перед выпеканием. Это очень важно – добавлять именно в начале готовки, весь аромат раскроется именно при нагревании. Либо добавляйте за 10-15 мин до окончания приготовления блюда.

Очень важно выбрать пряность и правильно дополнить им блюдо:

  • плоды должны быть собраны еще неспелыми, для дальнейшего засушивания;
  • плоды целые, без повреждения и сколов, не съедены насекомыми;
  • хорошо высушиваются под солнцем, плоды приобретают коричнево-красный оттенок;
  • тщательно измельчаются перед приготовлением блюда;

Применение в медицине

Бадьян считается полезным растением, которое используют в блюдах для вкуса и запаха в приготовлении лекарственных препаратов. Звёздчатый анис применяется в качестве отваров, чая и настоев разных грудных сборов.

Широко применяется в медицине против процесса воспаления почек и мочевого пузыря. Помогает при лечении ангины, тонзиллиты, сахарного диабета, заболеваний органов дыхания (воспаление лёгких, бронхит, трахеит), гриппа и простуды, нарушений сердечного ритма, неврозов, истерии, нервного возбуждения, гормонального дисбаланса, экземы, инсульта, инфаркта. Помогает при болях во время менструации.

Бадьян справляется с проблемами ЖКТ, борется с диареей и устраняет вздутие. Устраняет головные боли. Первые леденцы от кашля были с добавлением этого растения, ведь он стимулирует отхаркивание и облегчает дыхание.

Оказывает успокаивающее действие, его можно добавить в напиток после напряженного рабочего дня. Хороший способ заваривания чая: в кружку насыпать чайную ложку заварки, 2 мятных листика и залить кипятком. После – добавить немного корицы и небольшую звездочку бадьяна.

Семена бадьяна в косметологии

В косметических целях семена применяется в эфирных маслах. Для создания эфирного масла требуется около двадцати килограмм семян. Их измельчают, добавляют в масло. Полученное эфирное масло используют в различных масках для лица и тела. Настой бадьяна тонизируют и увлажняют кожу, придает ей упругость. На проблемной кожи подсушивает прыщи и высыпания.

Эфирное масло бадьяна редко используют в ароматерапии. Все из-за того, что звездчатый анис имеет резкий запах и при неумелом использовании раздражает нервную систему. Но если взять правильную дозировку, можно достичь хорошего результата: успокаивает нервную систему, бессонницу и неврозы. Эксперты предполагают, что вкус и аромат специи стимулирует человека к энергичности, уменьшается агрессивность.

Огромную пользу семена приносят в виде настойки для волос: устраняет перхоть, усиливает приток крови к голове, тем самым ускоряет рост волос.

Каплю масла растения можно добавить в крем. Он ускоряет восстановление тканей и устраняет неэстетичные пигментные пятна. Также применяется для ухода за зрелой, дряблой и увядающей кожей.

Таким образом, бадьян представляет собой приятную пряность, которая широко используется в кулинарии, медицине и косметологии. Изучив его применение, блюда приобретут новый вкус и аромат. Также способствует восстановлению здоровья. При использовании аниса звездчатого следует проверить противопоказания и быть уверенным в отсутствии аллергических реакции.

Энциклопедия

Выберите первую букву пряности

Бадьян

Латинское название

Синонимы

Баджан, звездчатый анис, китайский анис, индийский анис, сибирский анис, корабельный анис.

Родина

О продукте

Небольшое вечнозеленое дерево или кустарник из семейства бадьяновых, или иллициевых высотой 6 – 10 м, с прямым стволом и хрупкими, легко ломающимися ветвями.

Вкус и аромат

На вкус бадьян сладковато‑горьковатый, по запаху напоминает анис, но запах бадьяна значительно ароматичнее, тоньше и сложнее.

Гарантия высшего качества

Цельные ароматные коричневые звездочки с семенами или коричнево – красный порошок.

Исторические факты

Первыми «раскусили» бадьян китайцы, еще в древности они стали использовать специю бадьян в кулинарии и в медицинских целях. В начале 16 века бадьян попал к европейцам и стал популярной «кондитерской» специей, его добавляли в выпечку, сладкие блюда, напитки. В Россию бадьян поначалу доставляли из Европы, а затем наши купцы открыли торговый путь через Сибирь, Монголию в Китай, что способствовало удешевлению специи, широкому ее распространению и названию «сибирский анис». Бадьян стали использовать в рецептах пряников, коврижек, сбитней.

Можно купить

Цельные звездочки бадьяна – нечастый гость в обычных супермаркетах. Чаще всего его можно встретить на рынках или в специализированных магазинах. Однако, на рынке пряность быстро теряет свой аромат и обладает сомнительным качеством. А при покупке в специализированных магазинах нужно обращать внимание на производителя, его репутацию, опыт на рынке и, конечно, на сертификаты качества.

Бадьян от «Айдиго» – качественный продукт. Компания на рынке уже 20 лет и за это время наработала базу поставщиков только с высококачественными пряностями и со всеми необходимыми декларациями и сертификатами, что гарантирует безопасность и высокое качество.

Купить бадьян «Айдиго» можно в нашем интернет-магазине «Айдиго». Низкие цены от производителя, большой выбор, доставка по всей России и странам СНГ. Продукт представлен в продаже в следующих формах: в удобной для хранения баночке, весом 25 грамм, в коллекции “Профи” – в большой банке, весом 300 грамм и в дой-пак, весом 1 кг.

Необычные свойства

  • лучи бадьяна китайцы жуют для того, чтобы освежить дыхание.
  • в Японии истолченная кора дерева иллициум используется для создания благовоний
  • в Европе звездочки бадьяна – одно из основных рождественских украшений.

Применение в кулинарии

Национальные кухни: азиатские: китайская, японская, корейская, индонезийская; европейская: французская, российская.

Классические блюда: «чайные яйца» (Китай), заливное из утки (Китай), грог, вишневое варенье, фаршированная тыква (Армения), маринованный виноград (Армения), суп из акульих плавников (Вьетнам).

Входит в состав смесей: Китайская смесь 5 специй (5 вкусов).

Сочетание с пряностями: имбирь, кардамон, кориандр, тмин, укроп, фенхель.

Использование: В качестве пряности используются и семена, и молотая коробочка.

Применение: выпечка, напитки, фрукты, мясо, кура, соусы, гарниры, яйцо, овощи

Применение в медицине

Оказывает благоприятное воздействие на:

  • общеукрепляющее средство: повышает сопротивляемость к стрессам, инфекциям, укрепляет нервную систему, улучшает эндокринную и иммунную систему.
  • смягчающее и отхаркивающее средство: при заболевании верхних дыхательных путей и бронхов, смягчает признаки ангины.
  • стимулирующее пищеварительную деятельность средство: улучшают деятельность желудка, снимают спазмы и усиливают перистальтику кишечника.ъ

Противопоказания: не рекомендовано употребление бадьяна в период беременности и лактации. Высокая концентрация эфирного масла бадьяна может спровоцировать химический ожог.

Анис звездчатый (бадьян): применение в кулинарии, чем полезен для женщин, мужчин

Полезные свойства бадьяна звездчатого заслуживают внимательного изучения. Лекарственное растение известно на протяжении столетий и пользуется большим уважением.

Бадьян — что это за растение

Бадьян, или звездчатый анис (Illicium verum), — вечнозеленое тропическое растение из семейства Лимонниковых. Находится в близком родстве с обыкновенным анисом, широко применяется в качестве приправы, а также в народной медицине и косметологии.

Как выглядит и где растет бадьян

На фото бадьян выглядит, как дерево или крупный кустарник до 18 м высотой, в поперечнике может достигать 12 м. Листья у аниса темно-зеленые, плотные и кожистые, овальной формы, простые по строению. Цветки — белые с желтым или розоватым оттенком, с двойным околоцветником. Распускается растение с марта по май.

Приносит плоды в форме деревянистых многолистовок, соединенных в шестиконечную или восьмиконечную звезду, при этом в каждом из «лучей» находится одно бежевое глянцевое семечко. По цвету соплодия темно-коричневые, жесткие по структуре.

Произрастает бадьян в основном в теплых странах, в Индии, Южной Корее, Вьетнаме, на Филиппинах и Ямайке, в Камбодже. Родиной культуры считаются Япония и Юго-Восточный Китай. Звездчатый анис выращивают также в Европе и в России.

Как изготавливается и выглядит приправа бадьян

Для изготовления приправы используют плоды звездчатого аниса, но при этом собирают их еще незрелыми. Семена тщательно высушивают под солнцем, пока они не станут красновато-коричневыми, а потом измельчают.

Готовая приправа представляет собой крупнозернистый коричневый порошок с отчетливым красным оттенком. Иногда бадьян можно встретить и в форме целых звездочек, это означает, что плоды были высушены прямо в семенной коробочке.

Химический состав и пищевая ценность бадьяна

В цельных и молотых семенах аниса содержится много полезных веществ. Среди них можно перечислить:

  • терпены и смолы;
  • сахара;
  • эфирные масла, до 10%;
  • танины;
  • рутин и холин;
  • витамины В;
  • натрий и железо;
  • аскорбиновую кислоту и витамин А;
  • витамин РР;
  • цинк, медь, селен и фосфор;
  • калий, магний и марганец.

Пищевая ценность бадьяна составляет 337 калорий на 100 г. При этом углеводов в приправе около 35 г, а белков и жиров — по 17 и 15 г соответственно.

Чем полезен бадьян для организма человека

Бадьян не только обладает приятным вкусом, но и оказывает благотворное воздействие на организм. В частности:

  • оказывает спазмолитический эффект;
  • помогает бороться с воспалениями и простудными заболеваниями;
  • улучшает работу пищеварения и устраняет метеоризм;
  • способствует отхаркиванию при заболеваниях легких и дыхательных путей.

Приправу применяют в качестве глистогонного средства. Ценные вещества в составе звездчатого аниса препятствуют жизнедеятельности паразитов и помогают вывести их из организма.

Полезные свойства бадьяна для женщин

Польза бадьяна для женщин состоит, прежде всего, в его обезболивающих свойствах. Применять лекарства на основе растения рекомендуется при тяжело протекающих месячных. Приправа не только снимает боли, но и помогает наладить нерегулярный цикл. Также звездчатый анис является мощным природным афродизиаком, и использовать его можно для повышения либидо.

Звездчатый анис активно используют в косметологии. Выше всего ценится его эфирное масло, но и отвары на основе приправы, а также маски с бадьяновым порошком заслуживают внимания. Любые из средств помогают женщинам продлить молодость кожи и избавиться от дефектов эпидермиса.

Хотя звездчатый анис очень полезен, употреблять его запрещено при беременности, приправа может спровоцировать внутреннее кровотечение и выкидыш. Во время лактации бадьян применяют с осторожностью, он стимулирует приток молока, однако может вызвать аллергическую реакцию у ребенка.

Полезные свойства бадьяна для мужчин

Звездчатый анис укрепляет сосуды и помогает позаботиться о здоровье сердца. Мужчины склонны к инфарктам и инсультам в молодом возрасте, поэтому употреблять бадьян им очень полезно для профилактики недугов.

Применять приправу представители сильного пола могут для улучшения потенции. При снижении либидо достаточно хотя бы раз в неделю пить отвар на основе звездчатого аниса.

Лечебные свойства травы бадьяна для детей

Чаи и отвары со звездчатым анисом укрепляют иммунитет и стимулируют аппетит, поэтому могут приносить пользу для детей. Но предлагать их ребенку можно не раньше 5 лет, иначе приправа окажет негативное воздействие на пищеварение и нервную систему.

При этом даже для маленьких детей разрешены полоскания с бадьяном при воспалении десен и стоматологических заболеваниях. А младенцам можно аккуратно сбрызгивать полость рта при прорезывании зубов, анис облегчит боль.

Полезен ли бадьян в чае

Один из самых популярных способов применения звездчатого аниса предлагает заваривать из него ароматный чай. Такой напиток содержит в себе огромное количество микроэлементов, витаминов группы В и дубильных веществ. При аккуратном употреблении чай из звездчатого аниса помогает:

  • при гриппе, бронхите и ОРВИ, напиток способствует отхождению мокроты;
  • при метеоризме и коликах в кишечнике, бадьян успокаивает боль и улучшает пищеварение;
  • при гинекологических недугах у женщин, чай из аниса облегчает состояние при болезненных менструациях.

Бадьян в чае однозначно полезен, но только при соблюдении дозировок, в день можно употреблять максимум 5 чашек.

Как заваривать чай

Классический рецепт приготовления чая с бадьяном выглядит так:

  • берут 1 маленькую ложку с горкой порошковой приправы или растирают плоды аниса;
  • заливают сырье 50 мл свежего кипятка;
  • закрывают емкость крышкой и оставляют на 10 минут;
  • фильтруют через марлю или мелкое ситечко от осадка;
  • добавляют средство в чай по 1 маленькой ложке.

Также можно просто положить 2 звездочки аниса в чашку, пока чай еще не успел остыть. Но в таком случае бадьян раскроет свой вкус и аромат немного хуже.

Применение бадьяна в народной медицине

Звездчатый анис ценят не только за вкус и запах, но и за полезные свойства. Лекарственные средства на его основе применяют:

  • при кашле и простуде;
  • при сбоях пищеварения;
  • при повышенной температуре;
  • для избавления от глистов;
  • при учащенном сердцебиении;
  • при склонности к отекам.

Также звездчатый анис приносит пользу при ревматизме, помогает избавиться от неприятного запаха изо рта и останавливает диарею.

Как заварить бадьян от кашля

При сухом и влажном кашле народная медицина предлагает заваривать траву с молоком и другими специями. Рецепт применения звездчатого бадьяна:

  • в керамической емкости смешивают 1 л молока и 100 мл ледяной воды;
  • добавляют щепотку кардамона, 3 горошины черного перца и звездочку бадьяна;
  • на 15 минут ставят средство в духовку и внимательно следят за тем, чтобы оно не убежало.

По истечении времени плиту выключают и оставляют напиток настаиваться еще на 5 минут. После этого лекарственное средство с анисом можно извлечь и пить в теплом виде трижды в день по стакану.

Как принимать бадьян при раздражении прямой кишки

При болях в прямой кишке, нарушениях стула и коликах в животе можно принимать настой на основе бадьяна. Делают его так:

  • 6 звездочек измельчают в ступке до состояния порошка;
  • заливают 180 мл кипятка;
  • оставляют на полчаса, а потом процеживают.

Готовое средство принимают до 5 раз за сутки, отвар нужно добавлять в чай или простую воду по 20 мл.

Настой бадьяна против воспалений полости рта

При воспалениях десен, при зубной боли, стоматите и кариесе можно использовать следующий настой:

  • 3 звездочки аниса заливают стаканом горячей воды;
  • настаивают под крышкой на протяжении получаса;
  • фильтруют и при желании добавляют немного лимонного сока.

Средством нужно полоскать рот после каждого приема пищи. Лекарственные свойства бадьяна помогут быстро снять боль и раздражение.

Настой бадьяна против глистов

При гельминтах хороший эффект дает простой настой из звездчатого аниса. Для его приготовления нужно:

  • отмерить 5 г ароматного порошка;
  • залить 1 л горячей воды;
  • настоять на протяжении 4 часов и профильтровать.

Пьют средство дважды в день по 250 мл. Лучший эффект бадьян продемонстрирует, если сочетать его с приемом аптечных антигельминтных препаратов.

Бадьян для улучшения лактации у женщин

Звездчатый анис приносит пользу кормящим матерям. Для стимуляции лактации необходимо:

  • залить 50 мл чистой воды 5 г порошка приправы;
  • дать настояться на протяжении часа;
  • процедить и развести в 1 л молока;
  • пить средство каждый день по стакану.

Применение пряности в косметологии

Назначение и применение бадьяна распространяется на косметологию. В этой сфере используют, прежде всего, эфирное масло — бледно-желтую или бесцветную жидкость с выраженным запахом аниса. Средство добавляют в кремы и маски, лосьоны и шампуни, оно помогает нормализовать работу сальных желез, повышает упругость кожи и борется с прыщами и раздражениями.

К примеру, для увлажнения эпидермиса и устранения пигментных пятен можно использовать такое средство:

  • развести каплю эфира в маленькой ложке любого базисного масла;
  • нанести смесь на лицо на 10 минут;
  • смыть теплой водой и аккуратно промокнуть кожу полотенцем.

Если применять маску каждые 3-4 дня, то эффект появится быстро, кожа подтянется и станет мягче.

Использовать бадьян с его полезными свойствами и противопоказаниями можно для ароматических ванн, эфирное масло или отвары на основе приправы добавляют в теплую воду. Приятный анисовый аромат оказывает успокаивающее и расслабляющее действие.

А вот в ароматерапии бадьян используют нечасто. Концентрация эфира в аромалампе получается слишком высокой, поэтому запах оказывает скорее сильное возбуждающее действие.

Читайте также:  6 вещиц для выращивания крепкой рассады, которые используют продвинутые дачники

Применение бадьяна в кулинарии

Порошок аниса или сухие звездочки повсеместно используются в кулинарии. Приправу добавляют:

  • в варенья и джемы против засахаривания;
  • в маринады и зимние заготовки для продления срока годности;
  • в кондитерские изделия — пироги, фруктовые блюда, торты и пирожные;
  • в напитки — кисели, компоты и ликеры, чай и кофе;
  • в сдобное тесто — бадьян придает ему особый пряный аромат;
  • в мясные блюда, вкус становится слегка терпким и пикантным.

Бадьян способен улучшить характеристики многих блюд, но необходимо знать правила его применения. Например, при добавлении в выпечку звездчатый анис кладут в самом начале, чтобы под воздействием высоких температур он успел отдать свой аромат.

Обязательно нужно учитывать дозировки. Так, в напитки добавляют всего по 2 звездочки или по 1/4 маленькой ложки порошка, иначе вкус изменится слишком сильно. А вот в мясные блюда бадьяна можно положить в 2 раза больше.

Чем можно заменить

Если нужно приправить блюдо, а бадьяна нет под рукой, его можно заменить другими пряностями. Например:

  • обыкновенным анисом;
  • тмином;
  • корицей;
  • укропом и фенхелем — для овощных блюд.

Все эти специи обладают определенным сходством с бадьяном. Особенно похож на него родственный обыкновенный анис, только аромат выражен слабее.

Противопоказания к применению бадьяна звездчатого

Польза и вред бадьяна для здоровья неотделимы друг от друга. Прежде всего, представляет опасность избыточное употребление пряности. Передозировка может привести к нервному перевозбуждению, к ожогу слизистых и рвоте, продукт обладает достаточно концентрированным составом и может оказывать сильное раздражающее действие.

Отказаться от употребления аниса в пищу необходимо:

  • при склонности к эпилепсии;
  • при хронических заболеваниях нервной системы;
  • при индивидуальной непереносимости приправы;
  • в период беременности;
  • при обострениях желудочных и кишечных недугов.

Во время вскармливания ребенка бадьян употребляют в минимальных количествах и только по необходимости, при недостаточной выработке молока.

Как выбрать и хранить

При покупке бадьяна необходимо обращать внимание на его внешний вид и свежесть, иначе приправа не сможет порадовать ярким вкусом и запахом. Звездчатый анис можно считать качественным, если:

  • коробочки-многосемянки целые, правильной формы, без повреждений и вмятин;
  • плоды выглядят аккуратно и не изъедены насекомыми;
  • среди звездочек аниса не попадается обломков плодов и мелких веточек;
  • у семенных коробочек нет плодоножек.

При приобретении бадьяна в порошке достаточно убедиться, что упаковка с пряностью герметичная и не повреждена, а срок годности на упаковке еще не подходит к концу. Но в идеале покупать нужно именно целые звездочки. Перемолоть их нетрудно в домашних условиях, зато гораздо проще определить качество продукта еще в магазине или на рынке.

Хранить звездчатый анис необходимо в стеклянной, керамической или пластиковой таре при невысоком уровне влажности и при комнатной температуре. Также многосемянки или порошок можно насыпать в бумажный пакет. Приправу следует держать подальше от прямого света. При выполнении всех условий бадьян сможет сохранять пользу и аромат на протяжении года.

Заключение

Полезные свойства бадьяна звездчатого широко применяет народная медицина. Лекарственные средства на основе пряности помогают укрепить иммунитет и справиться с самыми разными недугами, от простуды до расстройства кишечника.

Отзывы о чае с бадьяном

“Жителям Советского Союза аромат бадьяна был знаком по леденцам монпансье”

Бадьян, известный еще как звездчатый анис, относится к семейству иллициевых. При этом его не надо путать с анисом — травянистым растением семейства зонтичных. До нашей эры бадьян добавляли в пищу китайцы, а европейцы стали использовать его как пряность в пирогах и пряниках только в XVI веке. Бадьян стоил невероятно дорого до тех пор, пока не был открыт торговый путь в Китай через Монголию и Сибирь. После этого его стали называть также сибирским анисом. О том, как применять бадьян Марине Гладкой рассказал шеф-повар виски-ресторана Single Дмитрий Горовенко.

— Есть блюдо или продукт, с которым ассоциируется бадьян?

— Всем жителям Советского Союза аромат бадьяна был знаком по знаменитым леденцам монпансье в круглой жестяной банке. В то время ароматизаторы были исключительно натуральными, и в леденцы, кроме пряностей, ничего не добавляли. Существуют две легенды происхождения ароматных леденцов. Первая имеет французские корни и отсылает нас к герцогине Монпансье, героине романов Дюма. Леденцы на самом деле производили во Франции и активно экспортировали в другие страны. Название “монпансье” прижилось у нас и приросло к сладким горошинам. Так удобнее было отличать маленькие леденцы от крупного крашеного петушка или медведя. У второй легенды киевские корни, и отсылает она к семейству кондитеров Балабухов. Их дом на улице Сагайдачного сохранился до наших дней. Балабухи придумали лекарства-конфеты — батончики от радикулита, карамель от гастрита, но самыми популярными стали леденцы от кашля с бадьяном.

— В какие еще блюда добавляют бадьян?

— Кондитерские изделия — самая благодатная почва для использования пряностей. Славяне всегда любили пряники с имбирем и бадьяном и булочки-сердечки с корицей. Бадьян имеет удивительное свойство отдавать свой аромат. Не все специи на это способны. Бадьян можно положить в тесто еще в процессе замешивания — он начнет отдавать свой сладковато-терпкий аромат только при нагревании, который, что самое главное, сохранится в готовом продукте.

— Бадьян добавляют в “серьезные” блюда?

— Корейцы, китайцы, японцы, жители Филиппин, Бирмы и Индонезии охотно кладут бадьян в мясные блюда. Для них это так же нормально, как для нас бросить в бульон лавровый лист или горошины перца. Азиаты любят жарить баранину с бадьяном, запекать с ним фазанов или цыплят. Они посыпают молотым бадьяном блюда, как будто это панировочные сухари или мелко рубленная зелень. У них, вероятно, действует правило — много бадьяна не бывает. Еще на бадьяне можно настоять масло и использовать его в салатах или для маринования мяса.

— С какими специями сочетается бадьян?

— Фенхель, корица, гвоздика, имбирь и черный перец — прекрасная компания бадьяну. На их фоне он не теряется и не преобладает, все они умеют гармонировать друг с другом, находясь в одном блюде. Такой набор легко составить самому, положить в мешочек и добавлять специи в мясные похлебки или маринады для консервации овощей. Самый простой и актуальный для зимы союз — чай с бадьяном. Звездочки бадьяна часто кладут возле сахара, чтобы потом бросать их вместе в чашку или заварник — кто как любит. На Востоке бадьян добавляют в воду — летом этот напиток хорошо утоляет жажду.

— А чем можно заменить бадьян?

— Анисом. Но если есть выбор, повара всегда отдают предпочтение бадьяну, потому что у аниса резкий запах укропа.

— Почему тогда бадьян часто называют звездчатым анисом?

— Парадокс в том, что официальное латинское название бадьяна — Anisumstellatum, то есть звездчатый анис. Вероятно, сработала ассоциация по запаху. Можно встретить и производные названия — китайский или сибирский анис. Часто возникает путаница, потому что анис и бадьян это два разных продукта, хотя они и похожи своими ароматами. Бадьян — вечнозеленое дерево или кустарник, а анис — трава, похожая на укроп.

— Бадьяном можно отравиться?

— Если покупать готовый расфасованный бадьян, то опасаться нечего, а если собирать самому, то можно нарваться на неприятности. У бадьяна, как у грибов или огурцов, есть двойник — бадьян японский или бадьян ядовитый. Он и вправду опасен, это дикое растение встречается на Кавказе, в Сибири и Средней Азии. Звездочки дикого бадьяна вызывают ожоги на коже, но их легко отличить по запаху. У дикого бадьяна крайне неприятный, отталкивающий запах.

Бадьян звездчатый: полезные свойства, применение приправы

Всем привет! Сегодня я ходила пополнять запасы специй и помимо основных купила бадьян звездчатый – полезные свойства его завораживают, но наша официальная медицина их упорно игнорит.

Приправа выглядит по-рождественски празднично и позитивно. Красивые звездочки привлекают внимание необычной формой и приятным красноватым оттенком, будто это вовсе не кулинарная специя, а реквизит из «Волшебной лавки» Г. Уэллса.

Бадьян настоящий или звездчатый (Illicium verum) – одно из центральных лекарственных растений восточной медицины. Не стоит путать его с Анисом обыкновенным, у которого очень похожий запах. Бадьян – полезное вечнозеленое дерево семейства Лимонниковых, а анис – однолетняя травка.

В качестве пряности и лекарственного средства используют высушенные плоды. Они обладают иммуномодулирующим, противовирусным, спазмолитическим свойством. Их применяют кулинары и народные целители для профилактики различных заболеваний.

Из звездочек получают ароматное масло для нужд парфюмерии. Его добавляют к мылу, зубным пастам, кремам для кожи, жидкостям для полоскания рта.

Более 90% производимого в мире бадьяна используется для экстракции шикимовой кислоты. Вещество необходимо для синтеза осельтамивира – активного компонента популярного противогриппозного препарата Tamiflu.

Общие сведения

Бадьян звездчатый – вечнозеленый кустарник или деревце родом из Юго-Восточной Азии. Его культивируют в тропиках и субтропиках. Обширные насаждения находятся на северо-востоке Вьетнама и юге Китая. Растение можно встретить на Филиппинах, Ямайке, в Индии, Японии, других тропических странах. Небольшие плантации есть в Абхазии.

Плоды собирают или сбивают бамбуковыми дубинками непосредственно перед созреванием. Затем их сушат на солнце и размалывают. Они представляют собой деревянистую многолистовку в виде шести-, десяти- или восьмиконечной звездочки. Сначала она мясистая, но при высушивании твердеет. Каждый луч скрывает по одному блестящему семени.

Бадьян легко узнать по аппетитному шоколадному или красно-коричневому цвету и характерному аромату. Его используют для ароматизации блюд, а также как сырьё для получения полезного эфирного масла.

Европейцы познакомились с восточной пряностью в 16 столетии. Ее привозили морским путем с Востока. Примерно тогда же звездчатый бадьян попал в Россию из Китая. Его везли через Сибирь, поэтому назвали «сибирским анисом».

Химический состав

Многолистовки с семенами содержат 5-7% ароматного эфирного масла, главным компонентом которого является анетол и терпены.

Как источник витаминов я бы Illicium не рассматривала. Слишком уж малые дозы применяются в кулинарии. Они даже отдаленно не способны покрыть норму.

НаименованиеКоличество на 100 г, мг% нормы
B10,3422,7
B20,316,1
B50,815,9
B60,6532,5
B912,5
C2123,3

Здесь много железа, марганца, но потребности организма продукт также не покроет. Бадьян звездчатый содержат множество других химических соединений с полезными свойствами.

НазваниеМасса, мг% суточной потребности
Калий144157,6
Кальций64664,6
Магний17042,5
Фосфор44055
Железо36,9205,3
Марганец2,3115
Цинк5,344,2

Самые полезные компоненты – анетол, линалоол, шикимовая кислота. Они обладают выраженным противогрибковым, антибактериальным, противопаразитарным действием.

Бадьян в кулинарии

Приправу широко используют кулинары стран Востока. У нее приятный фруктовый аромат и пряный, острый, слегка вяжущий вкус. Семена маслянистые, с кислинкой.

Бадьян – незаменимый ингредиент фо – вьетнамского супа с лапшой. В Индонезии без него не обходится ни один соус. Китайцы приправляют им суп из акульих плавников, а на Кавказе его кладут к овощам.

Европейцы применяют Illicium в консервной и кондитерской промышленности, а также при производстве алкогольных напитков. Ликеры, глинтвейны, сбитни с ним получаются очень выразительными. Звездчатый бадьян добавляют в изделия из теста, рождественское печенье, компоты и пунши.

В России его часто можно встретить в рецептах пряников и коврижек.

Он хорошо сочетается с айвой, грушей, сливами. Звездчатый анис подчеркивает вкус блюд из свинины и птицы, делает мясо мягким, сочным. Если перед жаркой натереть курицу смесью молотого бадьяна, получится новый, ни с чем не сравнимый вкус.

Ароматная добавка хорошо сочетается с жирными блюдами. Даже простому кофе или чаю с сахаром она придает «изюминку». Кроме того, это отличный декор. Но класть его следует понемногу.

Высушенные семена с листовками известны в индийской, вьетнамской и китайской кухне. Это составная часть популярных травяных чаев, обязательный компонент масалы – индийского молочного напитка, набирающего популярность в европейских странах. Вкус гармонирует с черным перцем, фенхелем, корицей, гвоздикой и имбирем.

Бадьян – ключевой компонент знаменитой китайской смеси «5 специй». Она объединяет пять вкусов (сладкий, кислый, горький, соленый и пикантный – умами), олицетворяющих 5 элементов (огонь, металл, землю, воду, дерево).

Как и куда добавлять?

В компоты и варенье бадьян кладут за 15 минут до готовности. Норма – 1 звездочка на два литра жидкости.

К мясным блюдам «просится» свежемолотый порошок. Хватит 1 грамма на порцию, который добавляют в самом начале приготовления.

В подливах и соусах приправу сочетают с чесноком, луком, перцем. Главное правило – умеренность. Стандартная дозировка – «на кончике ножа». При избытке появляется горчинка.

Бадьян звездчатый: полезные свойства и противопоказания

О целебной силе растения давно знают китайцы и индийцы. О нем упоминают древние медицинские трактаты. На протяжении веков его использовали как укрепляющее средство и противоядие от змеиных укусов. Настоями лечили простуду, кашель, ангину.

Бадьян звездчатый обладает следующими полезными свойствами:

  • противовоспалительным,
  • мочегонным,
  • антисептическим,
  • отхаркивающим,
  • иммуномодулирующим,
  • легким седативным.

В сезон простуд ингаляции с бадьяном будут как нельзя кстати. Они снимут боль, ускорят выздоровление.

Антибактериальный эффект

Ученые из университета И-Шоу (Тайвань) установили, что специя активна в отношении 67 штаммов устойчивых к антибиотикам бактерий. Их статья опубликована в журнале Journal of Medicinal Food (октябрь, 2010).

Содержит антиоксиданты

Эти вещества помогают защититься от окислительного стресса, вызванного свободными радикалами. Они предотвращают развитие многих заболеваний. Ряд зарубежных авторов утверждают, что бадьян может оказаться эффективной защитой от онкологии. Но пока исследований недостаточно, чтобы делать окончательные выводы.

Защищает от грибковых инфекций

Бадьян не только убивает патогенные штаммы бактерий, но и обладает мощным противогрибковым действием. В декабре 2010 года Корейский журнал медицинской микологии опубликовал статью. Там говорится об эффективности экстракта звездчатого аниса против Candida albicans – грибка, вызывающего молочницу или дрожжевой кольпит.

Улучшает работу сердца

Бадьян звездчатый насыщен мощными антиоксидантами. Он уменьшает окислительный стресс, предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы. Немногочисленные исследования показывают обнадеживающие результаты.

Ученые из Jaseng Hospital of Oriental Medicine провели серию опытов на животных. Их кормили жирной пищей, но экстракт бадьяна помогал нормализовать изменения веса, артериального давления, уровня липидов в крови. Он уменьшал накопление бляшек в артериях и снижал некоторые маркеры воспаления.

Защищает от ОРВИ

Озноб, слабость, головная боль… Эти симптомы являются предвестником полномасштабного сбоя. Если вы почувствовали, что начинается грипп, приготовьте чашку полезного бадьянного чая. Он содержит ту же шикимовую кислоту, что аптечные лекарства. Она быстро повышает защитные силы.

А в сочетании с кверцетином – увеличивает выработку иммунных клеток. Это экспериментально установили медики из Миланского университета. С их работой можно ознакомиться в Journal of Medical Virology (апрель, 2008).

Предотвращает развитие диабета

Исследования ученых из Индии показали: анетол участвует в синтезе некоторых важных ферментов, участвующих в углеводном обмене. Это помогает поддерживать нормальный уровень сахара. Ищите работу в журнале Biochimie (май, 2015).

Наружное применение

Водный экстракт бадьяна – отличное средство для ускоренного заживления ран, порезов. Эти свойства известны в домашней косметологии. Препараты на основе звездчатых плодов питают кожу, придают ей гладкость, упругость, избавляют от акне. Эфирное масло вместе с другими растительными компонентами помогает от чесотки и педикулеза.

В народной медицине Востока

Семена звездчатого аниса заваривают отдельно или в составе травяных сборов при болезнях верхних дыхательных путей, спазмах кишечника, заболеваниях органов брюшной полости. Добавка облегчает симптомы ПМС, снимает менструальные боли.

Традиционная китайская медицина характеризует бадьян звездчатый как «едкий» и «теплый». Считается, что он «рассеивает холод», снимает боль, регулирует потоки Ци.

Он благотворно влияет на работу печени, почек, желудка. Китайцы веками применяли его для лечения метеоризма, улучшения пищеварения, и в качестве освежителя дыхания. Для этого достаточно одного семени. Его следует держать под языком.

Для женщин бадьян интересен обезболивающими свойствами и способностью нормализовать менструальный цикл. Также его считают мощным афродизиаком. Масло семян Illicium отбеливает пигментные пятна.

Специю применяют как глистогонное средство. Она содержит химические вещества, препятствующие жизнедеятельности паразитов, помогают удалить их из организма.

Отвар бадьяна усиливает кровоток, улучшая состояние волос. Ополаскивание отваром пробуждает спящие луковицы, способствует росту и увеличивает густоту локонов.

Индийская Аюрведа предписывает использовать эфирное масло как успокоительное средство при бессоннице и повышенной нервной возбудимости. Оно полезно при неврозе, предупреждает депрессию.

Противопоказания

Анетол способствует синтезу эстрогена. Приправу не стоит употреблять при состояниях, сопровождающихся повышенной выработкой этого гормона. В некоторых публикациях имеются указания на запрет бадьяна при эндометриозе, миоме, проблемах с яичниками и молочной железой. Но достоверных исследований на эту тему я не нашла.

Читайте также:  Бочковые зеленые помидоры: лучшие рецепты, альтернативные методы приготовления в ведре, кастрюле и в банках

Бадьян не рекомендован детям до 12 лет, беременным, кормящим, при индивидуальной непереносимости. Повышенные дозировки могут плохо повлиять на нервную систему. Плоды – сильный аллерген.

Наружное использование часто вызывает покраснения и высыпания. При первом применении соблюдайте повышенную осторожность, обязательно делайте кожный тест.

На этом прощаюсь. Я рассказала про бадьян звездчатый, полезные свойства и особенности приправы. Он невероятно притягателен. Распробовав, вы уже никогда не откажетесь от специи. На моей кухне она занимает почетное место рядом с куркумой, зирой и корицей. Держу всегда под рукой: а вдруг пригодится для снятия заклятья. Ну, наподобие того, что наложил Гарри Поттер на Драко Мафлоя Его ведь тогда бадьяном спасли…

Бадан: посадка и уход в саду, виды и сорта

Автор: Наталья Категория: Садовые растения Опубликовано: 28 февраля 2019 Последние правки: 13 января 2021

  • Прослушать статью
  • Посадка и уход за баданом
  • Ботаническое описание
  • Выращивание бадана из семян
    • Как сеять семена
    • Уход за рассадой
    • Пикировка бадана
  • Посадка бадана в открытый грунт
    • Когда сажать
    • Как сажать
  • Уход за баданом в саду
    • Условия выращивания
    • Размножение бадана
    • Пересадка
    • Вредители и болезни
  • Бадан после цветения
    • Как и когда собирают семена
    • Подготовка к зиме
  • Виды и сорта
    • Бадан Стречи (Вergenia stracheyi = Вergenia gorbunowii)
    • Бадан толстолистный (Вergenia crassifolia)
    • Бадан сердцелистный (Вergenia cordifolia)
    • Бадан гиссарский (Вergenia hissarica)
    • Бадан гибридный (Вergenia х hybrida)
  • Свойства бадана – вред и польза
    • Лечебные свойства
    • Противопоказания
  • Литература
  • Комментарии

Трава бадан, или бергения (лат. Bergenia), образует род многолетников семейства Камнеломковые. Произрастают эти многолетние травы в умеренном поясе от Кореи и Китая до стран Средней Азии, поселяясь в трещинах скал или на каменистой почве. В культуру бадан был введен в середине XVIII века под названием «камнеломка толстолистная», однако потом его вывели в отдельный род и дали латинское название в честь немецкого ботаника Карла Августа фон Бергена.
Ученым известно 10 видов бадана, некоторые из них выращивают в культуре. Кроме того, селекционерами были выведены десятки сортов и гибридов бадана.

Прослушать статью

Посадка и уход за баданом

  • Посадка: посев семян в ящик на рассаду – под зиму, пикировка сеянцев – в начале июня, высадка сеянцев в открытый грунт – в начале августа. Самые крепкие сеянцы можно высаживать в открытый грунт в начале июня без пикировки.
  • Цветение: сроки зависят от вида: некоторые могут зацветать уже в конце апреля. Длится цветение около полутора месяцев.
  • Освещение: полутень, но можно выращивать и под рассеянным светом.
  • Почва: легкая, рыхлая, влажная, слабощелочная.
  • Полив: если сезон выдался засушливый, первый полив производят в период бутонизации, затем во время цветения, затем спустя еще 2-3 недели. Если количество осадков обычное, полив не нужен.
  • Подкормки: ранней весной после обрезки, затем через две недели после цветения в почву вносят комплексные минеральные удобрения в жидком виде.
  • Размножение: семенами и делением куста.
  • Вредители: слюнявые пенницы и нематоды.
  • Болезни: рамуляриоз.
  • Свойства: корневище растения обладает лечебными свойствами. Препараты из него обладают противовоспалительным, кровоостанавливающим, ранозаживляющим, противомикробным, мочегонным, вяжущим действием.

Ботаническое описание

Род Бадан включает в себя вечнозеленые многолетние и однолетние растения высотой от 6 до 35 см с толстым горизонтальным корневищем, прикорневыми розетками из крупных кожистых, блестящих листьев темно-зеленого цвета на длинных черешках и бокаловидными цветками белого, красного или розового цвета, собранными в плотные метелки, зацветающие в конце весны или в начале лета. В одном соцветии может быть до 120 цветков. Плод бадана – коробочка.

  • Бадан в ландшафтном дизайне очень эффектно выглядит на фоне камней рядом с пестролистными и узколистными культурами – хостами или флоксами. Мы расскажем вам все о том, как осуществляется посадка и уход за баданом в открытом грунте, а также каковы лечебные свойства бадана и противопоказания.

    Выращивание бадана из семян

    Как сеять семена

    Сеют бадан под зиму. Поместите в ящик цветочный грунт, сделайте в нем бороздки глубиной 5 мм на расстоянии 3 см друг от друга и пролейте их теплой водой, разложите в них семена бадана и заделайте их. Ящик выносят во двор и помещают под снег. В начале марта ящик с посевами вносят в помещение и содержат в полутени при температуре 18-19 ºC.

    Уход за рассадой

    Всходы начнут появляться недели через три. Уход за рассадой бадана заключается в рыхлении и увлажнении грунта по мере высыхания его верхнего слоя, проветривания помещения и прореживания сеянцев. Когда на поверхности субстрата образуется зеленая корка или налет, нужно осторожно разрыхлить почву, потому что это явление свидетельствует о том, что к корням сеянцев в результате избыточного полива перестал поступать кислород.

    Пикировка бадана

    В мае сеянцы бадана пикируют в ящик на расстоянии 5-7 см друг от друга в ряду при ширине междурядий 15 см. За пару недель до высадки в открытый грунт начинают проводить закаливающие процедуры: сеянцы ежедневно выносят на балкон или террасу, постепенно увеличивая продолжительность сеанса. Когда рассада сможет проводить на свежем воздухе целые сутки, ее высаживают в открытый грунт.

    Посадка бадана в открытый грунт

    Когда сажать

    Посадка бадана и уход за ним совсем не сложны – растение отличается неприхотливостью и устойчивостью к холодам. Посадка бадана осуществляется в начале августа. Некоторые цветоводы предпочитают не проводить пикировку сеянцев, а сразу высаживать их в начале июня в открытый грунт. Но иногда кажется, что рассада еще слишком слаба для сада, поэтому высадите в июне только самые развитые сеянцы, а остальные распикируйте и перенесите их посадку на август.

    Как сажать

    Растение бадан имеет слабую, горизонтально располагающуюся корневую систему, поэтому предпочитает легкие, рыхлые, влажные и слегка щелочные почвы. Корни растения часто выступают из-под земли, и чтобы они не они перегревались на солнце, выберите для растения местечко в полутени, с северной, северо-западной или северо-восточной стороны участка.

    Если такой возможности нет, и вы вынуждены сажать растение на солнечном участке, замульчируйте после посадки почву вокруг бадана – эта мера предохранит землю от высыхания, а корень бадана от перегрева. И имейте в виду, что бадан не переносит даже кратковременного застоя воды в корнях.

    Сделайте в почве лунки глубиной 6-8 см, расположив их в шахматном порядке по схеме 40х40 см. На дно каждой ямки бросьте горсть песка для дренажа, перевалите следом сеянец с земляным комом и прикопайте его. После посадки полейте рассаду. Развивается бадан очень медленно, поэтому проявите терпение и заботу. Зацветает бадан из семян на третий-четвертый год.

    Уход за баданом в саду

    Условия выращивания

    Выращивание бадана и уход за ним обычно не предполагает никаких проблем. Весной, после того, как сойдет снег, удалите с растений пострадавшие за зиму листья – не все, а только поврежденные, обрежьте сильно разросшиеся побеги и внесите комплексные минеральные удобрения. Следующую подкормку проводят через две недели после цветения бадана, когда начнут отрастать новые листья. Используют для этой цели Кемиру-комби, растворив одну столовую ложку препарата в 10 литрах воды. Этого количества должно хватить на 2 м² участка.

  • Уход за баданом предполагает своевременный полив растения. Первый раз грунт увлажняют в период бутонизации, потом во время цветения и спустя 2-3 недели после него, но только в случае полного отсутствия дождей. Если же лето с осадками, поливать бадан не нужно. Для защиты почвы от перегрева и пересыхания в естественных условиях служат отмирающие листья бадана, однако в культуре для поддержки декоративности участка мертвые листья обрывают (именно обрывают, не оставляя черенков), а для защиты корневой системы мульчируют почву под кустами.

    Размножение бадана

    Размножают бадан семенами и вегетативно – делением куста. Про выращивание бадана из семян мы вам уже рассказали. Разрастаясь, бадан образует новые розетки с корнями, пролегающими близко к поверхности, поэтому выкопать их, не повреждая материнское корневище, очень легко. Отделяют розетки с пяткой от здоровых развитых растений среднего возраста с крупными листьями. Делают это после цветения – с мая по август. На каждом отрезке корневища должно быть не менее трех почек. Листья с черенка удаляют, оставляя лишь 2-3 самых молодых листочка.

    Высаживают деленки в подготовленные лунки на глубину 3-5 см на расстоянии 30-40 см друг от друга. Укореняются черенки легко. В первый год укорененное растение наращивает розетку, а зацветет бадан на второй или третий год.

    Пересадка

    На одном месте бадан может расти несколько десятилетий, он не любит частых пересадок. Бадан разрастается вширь и может проявлять агрессивность, захватывая территории, предназначенные для других растений. Поэтому каждые 5-6 лет проводится пересадка бадана. Когда пересаживать бадан? Одновременно с делением куста – в первой половине сентября. Части растения рассаживают на расстоянии не менее 30 см друг от друга. Первые две недели после посадки растения обильно поливают.

    Вредители и болезни

    Так же, как астранция, живучка и другие неприхотливые садовые цветы, бадан очень устойчив к заболеваниям и вредным насекомым, но неблагоприятные условия выращивания, а именно повышенная влажность грунта, могут спровоцировать развитие грибковых инфекций. В таких случаях бадан может поразить рамуляриоз. Диагностировать болезнь можно по бурым пятнам с красноватой каймой на верхней стороне листьев растения, на нижней же стороне появляется чуть заметный белесый налет. В процессе развития заболевания пораженные листья сохнут.

    Больные листья следует удалить, а растение обработать Фундазолом или другими препаратами, содержащими медь – бордоской жидкостью, хлорокисью меди или медным купоросом.

    Из вредителей бадан, растущий в полутени, может поражаться слюнявыми пенницами и нематодами. Со слюнявыми пенницами справляются Актелликом или Актарой, проведя двухэтапную обработку растения с интервалом в неделю в сухой день при температуре не ниже 21 и не выше 28 ºC, а бороться с нематодой придется долго: куст необходимо выкопать, корневище подержать полчаса в крепком растворе марганцовки, после чего куст следует пересадить на другое место, а грунт, в котором завелись нематоды, нужно несколько раз протравить инсектицидами, но выращивать на этом месте какое-либо растение можно будет только через год.

    Бадан после цветения

    Как и когда собирают семена

    Бадан образует много семян, размер которых приблизительно 2 мм. Выберите самое крупное и красивое соцветие, дождитесь, когда цветки начнут увядать, и наденьте на соцветие марлевый мешочек, чтобы созревшие семена не просыпались на землю. Сбор семян осуществляют в сентябре: соцветие срезают ниже мешочка, переносят в проветриваемое сухое помещение, досушивают в течение нескольких недель, вытряхивают из цветков семена, очищают их и помещают на хранение.

    Подготовка к зиме

    Некоторые виды и сорта бадана, а также молодые растения, могут страдать от заморозков – такой бадан осенью нужно засыпать сухими листьями или забросать еловым лапником. Но виды и сорта бадана, адаптированные к условиям средней полосы, хорошо зимуют без укрытия. Не обрезайте осенью пожухлые и засохшие листья – это можно будет сделать весной.

    Виды и сорта

    В культуре выращивают такие виды и сорта бадана:

    Бадан Стречи (Вergenia stracheyi = Вergenia gorbunowii)

    В природе растет на влажных скалах Средней Азии, Афганистана, Гималаев и Китая, иногда он встречается на высоте до 3000 м над уровнем моря. Сначала этот вид был назван в честь руководителя экспедиции в район Западного Памира Горбунова, но позднее ему дали другое имя. Бадан Стречи – живой реликт. У него яйцевидные продолговатые глянцевые реснитчатые листья с грубыми зубцами по краю. Длина листьев 8-10, а ширина 3-5 см. Они хорошо сохраняются под снегом. Лилово-розовые или белые цветки длиной до 15 мм на цветоносах до 40 см высотой собраны в кистевидные соцветия. Цветет бадан Стречи в июле-августе.

    Лучшие сорта этого вида:

    • Бельведер – миниатюрное растение высотой до 20 см с листьями длиной 4-6 см и белыми, постепенно розовеющими цветками;
    • Бетховен – сорт высотой до 40 см с белоснежными цветками, розовыми цветоносами и коричневыми чашечками;
    • Альба – природная форма с белыми цветками.

    Бадан толстолистный (Вergenia crassifolia)

    Он же бадан лекарственный, он же монгольский чай, он же чагырский чай, он же раноцвет. Растет это удивительное растение в Забайкалье, на Алтае, в Саянах, Казахстане, Северной Монголии, в Китае и Корее, выбирая каменистые склоны и кедровые леса на высоте от 700 до 2500 м над уровнем моря.

    Это вечнозеленый травянистый многолетник с мощным ползучим и разветвленным корневищем и побегами двух типов – розеточными вегетативными и цветоносными безлистными, достигающими в высоту при плодоношении 40 см. Листья вегетативных побегов крупные, кожистые, глянцевые, обратно-яйцевидные, ярко-зеленого цвета, к осени приобретающие огненно-красный оттенок.

    Колокольчатые цветки с белыми, розово-сиреневыми или лилово-пурпурными лепестками длиной до 12 мм собраны в густые соцветия. Цветение начинается в июне и длится 3-4 недели. Используют бадан лекарственный для выделки кожи, а для чая собирают перезимовавшие под снегом пожухлые старые листья. Лучшими декоративными сортами бадана толстолистного считаются:

    • Сеньор – куст высотой до 40 см с лилово-розовыми цветками;
    • Гидерруспе – растение высотой до 60 см с бледно-розовыми цветками, собранными в соцветия длиной до 20 см. Цветение этого сорта длится почти два месяца;
    • Пурпуреа – куст высотой до полуметра, с пурпурно-красными цветками до 1 см в диаметре.

    Бадан сердцелистный (Вergenia cordifolia)

    Растение высотой до 40 см, внутривидовая разновидность бадана толстолистного. Лист бадана сердцелистного округлый, грубой текстуры, темно-зеленого цвета. Колокольчатые насыщенно-розовые или сиреневатые цветки, собранные в склоненные кисти, зацветают в мае. Есть сорта с бледно-лиловыми и белыми цветками. В культуре растение с 1779 года;

    Бадан гиссарский (Вergenia hissarica)

    Эндемик Гиссарского хребта, редчайший реликтовый вид. Корневище у растений этого вида мощное, листья розеточные, прикорневые, тупые, продолговатые, обратно-яйцевидные, голые, матовые, густореснитчатые по краю. Цветонос высотой до 20 см. Белые или едва розоватые цветки собраны по 6-8 штук в одностороннюю кисть;

    Бадан гибридный (Вergenia х hybrida)

    Этот вид включает в себя наиболее часто выращиваемые гибриды:

    • Абенглют – куст высотой до 30 см с ярко-зелеными листьями, которые осенью становятся бронзово-коричневыми, и яркими пурпурными, иногда махровыми цветками;
    • Фрау Холле – сорт с белоснежными цветками и листьями болотного оттенка, черешки которых в условиях похолодания становятся ярко-лиловыми;
    • Шнеекенигин – растение высотой до 50 см с большими круглыми листьями с волнистыми краями и высокими пурпурными цветоносами, на которых раскрываются крупные чашевидные цветки белого цвета, постепенно розовеющие. Сорт выращивают на срезку;
    • Морген Роте – сорт, цветущий дважды за сезон ярко-розовыми цветками, собранными в разветвленные кистевидные соцветия;
    • Бэби Долл – куст высотой до 30 см с цветками красивой формы бледно-розового цвета, постепенно переходящего в темно-кремовый.

    Кроме описанных, в культуре часто выращивают гибриды бадана Зиберлихт, Глоккентурм, Бэллоули, Бэссингэм Уайт, Саншейд, Мэджик Джайнт, Уолтер Кинли, Саннингдэйл, Эроика, Пинк Дрэгонфлай и сорта, названные в честь великих композиторов – Бах, Бизе, Барток, Бородин, Брамс.

    В культуре встречаются также виды бадана реснитчатый, тихоокеанский, Шмидта и угамский.

    Свойства бадана – вред и польза

    Лечебные свойства

    Лекарственным сырьем являются и корневище бадана, и его листья, цветки и семена. Наземные части растения содержат флавоноиды, дубильные вещества, арбутин, марганец, медь, железо и витамины, а корни – дубильные вещества, смолы, крахмал, полифенолы.

  • В народной медицине применяются лечебные свойства корней растения при энтероколитах, фибромах и эрозиях шейки матки, злокачественных опухолях. Используют бадан для лечения болезней легких, кровоточивости десен, гриппа, острых респираторных заболеваний, дерматоза, болезней желудочно-кишечного тракта, суставного ревматизма, геморроя, лихорадки и головных болей.

    Препараты на основе бадана обладают противовоспалительным, противомикробным, мочегонным, кровоостанавливающим, ранозаживляющим, вяжущим действием, укрепляют стенки капилляров, сужают сосуды, понижают артериальное давление, увеличивают частоту сердечных сокращений.

    Противопоказания

    Длительным употреблением препаратов из бадана можно спровоцировать запор. Противопоказана настойка из бадана людям с повышенной свертываемостью крови. Отвар из корней понижает артериальное давление, поэтому не рекомендуется к употреблению гипотоникам.

  • Ссылка на основную публикацию