Крокосмия: посадка и уход, выращивание из семян

Автор: Наталья Категория: Садовые растения Опубликовано: 07 февраля 2019 Последние правки: 20 января 2021

Крокосмия (лат. Crocosmia), или монтбреция (устаревшее название), или тритония, является луковичным растением, которое относится к семейству Ирисовые. Название «крокосмия» составленное из двух греческих слов – kroros (крокус) и osme (запах), объясняется тем, что аромат сухих цветков крокосмии напоминает запах шафрана (крокуса). А название монтбреция растение получило в честь французского ботаника Антуана Франсуа Эрнеста Кокбера де Монбре. Тритонией (в переводе с греческого это значит «флюгер») монтбрецию называют из-за раскидистой формы соцветия.
В природе крокосмии растут на юге Африки. В Европе цветы монтбреция культивируются с XIX века.

Прослушать статью

Посадка и уход за крокосмией

Ботаническое описание

Сегодняшняя культурная крокосмия представляет собой травянистый клубнелуковичный многолетний гибрид под названием крокосмия обыкновенная, выведенный в XIX веке Лемуаном из крокосмии Потса и крокосмии золотистой. Ее небольшая по размеру клубнелуковица покрыта сетчатыми оболочками. Высота крокосмии от 40 до 100 см. У нее ветвящийся стебель с линейными или мечевидными листьями и мощный цветонос, который делает монтбрецию похожей на гладиолус.

Ее иногда так и называют – японский гладиолус, да и агротехника монтбреции мало чем отличается от агротехники этой цветочной культуры. Оранжевые, белые и желтые звездчатые цветки крокосмии до 5 см в диаметре собраны по 3-5 штук в плотные метельчатые соцветия. Плод – многосемянная округлая коробочка.

Крокосмия – близкая родственница таких широко культивируемых садовых цветов, как крокус (шафран), ирис (касатик), феррария, гладиолус и фрезия. Она прекрасно выглядит на открытых клумбах в сочетании с такими цветами, как лилейник, канна, рудбекия, сальвия и эхинацея. Годится это растение и для срезки – соцветия крокосмии стоят в воде до двух недель.

Отвечая на ваши вопросы, мы расскажем, как вырастить рассаду крокосмии в домашних условиях, как осуществляется посадка крокосмии и уход за ней в открытом грунте, чем различаются, например, посадка клубней цветка крокосмия Джордж Дэвидсон и посадка и уход за крокосмией Люцифер. Мы не только ответим на все ваши вопросы про выращивание крокосмии, но и дадим другую интересную информацию об этом растении тем, кто собирается заняться таким непростым делом, как посадка и уход за цветком крокосмия.

Выращивание крокосмии из семян

Как сеять семена

Размножают монтбрецию клубнелуковицами и семенами. При семенном размножении целесообразней использовать рассадный способ, поскольку в открытом грунте семена могут и не прорасти. В конце февраля или начале марта посевной материал на сутки замачивают в воде, меняя ее каждые 6 часов, после чего семена крокосмии сеют в субстрат, состоящий из дерновой земли, торфа, перегноя и песка. Посевы накрывают пленкой и помещают как можно ближе к свету.

Уход за рассадой

Уход за цветком крокосмия в рассадный период предполагает выполнение обычных для цветовода процедур. Как только появятся всходы, покрытие с них снимают и ухаживают за ними, как за любой другой рассадой: поливают по мере необходимости, осторожно рыхлят вокруг сеянцев почву. Старайтесь поддерживать субстрат все время в слегка влажном состоянии, но не переувлажняйте его, иначе сеянцы могут заболеть грибковыми болезнями.

Пикировка крокосмии

В фазе развития второго-третьего настоящего листочка сеянцы пикируют в более просторные емкости, где они будут подрастать в ожидании пересадки в открытый грунт. Недели за две до пересадки начинайте ненадолго выносить рассаду на улицу, ежедневно увеличивая продолжительность закаливающей процедуры.

Посадка крокосмии в открытый грунт

Когда сажать

Посадка монтбреции в грунт осуществляется в конце апреля или начале мая, когда почва прогреется до 6-10 ºC. Высаживать крокосмию нужно только на открытом солнечном участке, иначе вы можете никогда не дождаться ее цветков. Почва должна быть влагопроницаемой, а грунтовые воды на участке, где будет расти монтбреция, не должны залегать слишком высоко – растение не любит застоя воды в корнях.

Готовят клумбу под крокосмию с осени: на каждый м² вносят два ведра перегноя, 100 г гашеной извести, 40 г суперфосфата и 20 г хлористого калия. Посадка крокосмии весной предваряется внесением в грунт с последующей заделкой азотных удобрений из расчета 30 г на м².

Как сажать

Сеянцы высаживают в лунки на расстоянии 10-12 см между растениями, промежуток между рядами – 25-30 см. После посадки крокосмии на клумбу ее поливают и на 2-3 дня прикрывают от палящих солнечных лучей. Зацветет растение, выращенное из семян, на третий год, хотя при оптимальных для крокосмии условиях вы сможете увидеть ее прекрасные соцветия уже на второй год.

Уход за крокосмией в саду

Условия выращивания

Уход за крокосмией ничуть не сложнее, чем уход за гладиолусами. Поливают растение обильно один раз в неделю. После полива желательно рыхлить почву на клумбе, чтобы не образовывалась корка.

Посадка и уход за монтбрецией предполагают регулярную подкормку растения. Можно вырастить крокосмию и без подкормок, если вы посадили ее в плодородный грунт, но если почва на участке бедная, начиная с появления второго листа, каждые 10 дней удобряйте почву настоем коровяка (одна часть удобрения настаивается на 10 частях воды) и полным минеральным удобрением, растворив 2 г препарата в 1 л воды.

В период формирования бутонов крокосмии в большей степени нужны калийный удобрения. Как видите, уход за цветком крокосмия совсем не сложен, а если посадка монтбреции и уход в открытом грунте осуществляются в соответствии с агротехникой культуры, проблем с цветением и здоровьем растения у вас быть не должно.

  • Размножение крокосмии

    Как уже упоминалось, размножается крокосмия семенным и вегетативным способами. О семенном размножении монтбреции вы уже имеете представление, а вегетативное размножение осуществляется делением клубнелуковиц. Ежегодно вокруг одной взрослой клубнелуковицы образуется около пяти деток, зацветающих на следующий год. Материнское растение при этом продолжает образовывать деток.

    Выращивание и уход за крокосмией предусматривает регулярное деление и рассаживание клубнелуковиц растения. Время от времени, когда посадка крокосмии становится слишком густой, клубнелуковицы по весне выкапывают, от материнских луковиц отделяют деток и высаживают их. Сажать крокосмию нужно в те же сроки, что высаживают на клумбу ее рассаду – в конце апреля или начале мая. Можно перед высадкой в открытый грунт посадить крокосмию в горшки, чтобы немного подрастить луковицы, а в мае или июне пересадить их на клумбу вместе с земляным комом.

    Вредители и болезни

    Крокосмия растение устойчивое и к болезням, и к вредителям, однако в результате недостаточного ухода или длительного переувлажнения почвы ее могут поразить такие заболевания:

    Фузариоз, от которого в первую очередь желтеют, сохнут и отмирают листья растения, цветоносы искривляются, цветки деформируется, а их окраска изменяется;

    Серая гниль, покрывающая луковицы крокосмии пушистым серым налетом;

    Желтуха, или травянистость, от которой сначала желтеют кончики листьев, а потом листва приобретает соломенный оттенок, и растение погибает. Переносчиком этой вирусной болезни являются цикадки.

    Для борьбы с фузариозом используют обработку монтбреции фунгицидами, серую гниль легче предупредить, чем от нее избавиться, а желтуху не вылечить даже при большом желании – от вирусных заболеваний лекарства пока не придумали. Чтобы предупредить всевозможные болезни, посадка и уход за монтбрецией должны осуществляться в строгом соответствии с ее агротехникой, кроме того, необходимо обрабатывать семена перед посевом и клубнелуковицы перед посадкой однопроцентным раствором марганцовки, и время от времени менять для крокосмии участок.

    Из вредителей опасность для монтбреции представляют медведки, трипсы и особенно паутинные клещи.

    Медведки питаются клубнелуковицами растения и откладывают потомство в почве на глубине 10 см, и извлечь их можно только, устроив для насекомых ловушки: ранней осенью в яму глубиной около 50 см закладывают свежий конский навоз, после чего забрасывают яму землей и намечают место вешкой. Через время яму раскапывают и уничтожают медведок, устроившихся в навозе на зимовку.

    Трипсы питаются соком растений, от чего на листьях появляются обесцвеченные пятна, полосы или штрихи. Листья отмирают, стебли искривляются, цветки утрачивают красоту. Для борьбы с трипсами используют препараты Агравертин, Фитоверм, Актеллик, Карбофос или Конфидор в соответствии с инструкцией производителя.

    Паутинные клещи могут появиться на крокосмии в засушливый период. Это сосущие насекомые, прокалывающие наземные части растения и питающееся его соком. Кроме того, клещи являются переносчиками неизлечимых вирусных болезней. В борьбе с паутинными клещами используют те же инсектоакарициды, что и для уничтожения трипсов.

    Крокосмия после цветения

    Как и когда собирать семена

    Если вы уже выращиваете крокосмию, то вряд ли вам понадобятся ее семена, ведь рано или поздно вам придется делить клубнелуковицы растения, так что посадочный материал у вас появится. Если же вы только собрались выращивать монтбрецию, то семена лучше приобрести в магазине.

  • Подготовка к зиме

    Тем, кто живет в районе с холодными зимами, клубнелуковицы крокосмии лучше осенью выкопать. Делать это нужно не раньше середины октября, поскольку как раз к этому сроку вокруг луковиц нарастают детки. Клубнелуковицы просушивают при хорошей вентиляции и температуре около 10 ºC, а потом хранят, как луковицы гладиолуса.

    В местностях, где зимние морозы не так часты, можно оставить клубнелуковицы в земле, но замульчировать участок компостом, сверху на который уложить лапник, стружки или сухие листья.

    В южных районах достаточно будет присыпать осенью клумбу с крокосмией слоем сухой листвы толщиной 20 см и укрыть сверху пленкой. Как только закончатся морозы, укрытие убирают, а старые листья крокосмии обрезают на уровне поверхности участка.

    Виды и сорта

    В природе существует около 55 видов крокосмии, но в культуре выращивают чаще всего такие из них:

    Крокосмия золотистая (Crocosmia aurea)

    Родина этого вида – Южно-Африканская республика. Это растение с линейными или мечевидными листьями и яркими желто-оранжевыми цветками. Цветет крокосмия этого вида в начале осени, в культуре ее выращивают с 1846 года. У вида есть формы с оранжевыми, красными и желтыми цветками;

    Крокосмия массонорум (Crocosmia masoniorum)

    Представляет собой компактный куст, который растет в высоту до 60-80 см. У растений этого вида мечевидные ребристые листья шириной до 5 см и небольшие ярко-оранжевые цветки, собранные в отклоняющуюся горизонтально кисть. Цветки раскрываются в середине лета. Этот вид отличается большей зимостойкостью, чем другие представители рода;

    Крокосмия паникулата (Crocosmia paniculata)

    Высокорослое растение с гофрированными листьями, достигающее в высоту 150 см. Это один из самых раннецветущих видов крокосмии, метелки которого из небольших, но ярких оранжевых цветков зацветают в середине июня;

    Крокосмия Потса (Crocosmia pottsii)

    Произрастает в Африке, в болотистой местности, поэтому ей будет комфортно в полутени сада, где почва высыхает не так быстро. Листья у растений этого вида узкие и гладкие, а цветки мелкие;

    Крокосмия обыкновенная (Crocosmia crocosmiiflora)

    Или монтбреция садовая, является одним из первых садовых гибридов крокосмии, выведенных в 1880 году Лемуаном при скрещивании крокосмии Потса и крокосмии золотистой. Это растение высотой до 1 м с прямым, тонким и разветвленным стеблем, узкими мечевидными или широко-линейными прямостоячими листьями светло-зеленого оттенка и небольшими воронкообразными цветками желтого или оранжево-красного цвета, собранными в метелку. Цветет этот гибрид в июле или августе.

    Поскольку селекционные работы по выведению новых сортов и гибридов монтбреции ведутся постоянно, сегодня существует более 400 культиваров этого растения. Наиболее известными из них являются такие сорта крокосмии:

    • Эмили Маккензи – густолиственный и компактный куст высотой до 60 см. Пряморастущие стрелки этого растения усыпаны оранжево-коричневыми цветками с ярким пятном по центру;
    • крокосмия Люцифер – растение высотой до полутора метров с прямыми цветоносами и очень яркими красными цветками. Этот сорт отличается особой морозостойкостью, поэтому в местности с не очень холодными зимами клубнелуковицы можно оставлять на зиму в почве;
    • Джордж Дэвидсон – сорт высотой до 70 см с янтарно-желтыми цветками, которые выглядят еще более яркими на фоне темно-зеленой листвы. Этот сорт прекрасно стоит в срезке. Цветет в июле-августе;
    • крокосмия Ред Кинг – у этого сорта цветки яркого красного цвета с оранжевой серединой;
    • Спитфайер – куст высотой до 60 см, цветущий с августа по конец сентября огненными оранжевыми цветками;
    • Мандариновая королева – высота этого сорта около 120 см, цветки ярко-оранжевые.

    Великолепно выглядят на клумбе крокосмии таких сортов, как Вавилон, Голден Флис, Звезда востока, Норвич кэнари, Мистраль, Везувий, Букет Парфе, Леди Оксфорд, Рейнгольд, Хиз Мэйджести, Леди Уилсон, Аврора, Франс Галс, Джейс Кой, Леди Гамильтон, и другие.

    Посадка монтбреции в открытом грунте и уход за ней

    Мало растений имеют такое количество названий одновременно: монтбрецию называют крокосмией, тритонией и японским гладиолусом. Это растение насчитывает 50 различных видов и огромное количество гибридов. Среди главных преимуществ цветка выделяют длительный период цветения и несложную агротехнику. Тем, кто впервые решил завести это растение на своём участке, газоне или цветнике, будет полезно ознакомиться с общими правилами, в соответствии с которыми необходимо осуществлять посадку и уход за монтбрецией.

    Этот цветок предпочитают выращивать в групповых посадках, но при правильном подходе он отлично справится с ролью акцентного растения или станет красивым обрамлением лужайки. Разнообразие расцветок, нежные соцветия и мечевидная сочная листва выглядит достаточно экзотично и в то же время прекрасно дополняет собой общую картину сада.

    1. Посадочный материал
    2. Семенное размножение
    3. Луковицы
    4. Посадка
    5. Время
    6. Место
    7. Почва
    8. Предпосадочная подготовка луковиц
    9. Как высаживать
    10. Уход
    11. Полив
    12. Рыхление почвы
    13. Удобрение
    14. Подвязка
    15. После цветения
    16. Зимний период
    17. Рассаживание

    Посадочный материал

    Крокосмия относится к клубнелуковичным из семейства ирисовых, поэтому многие считают, что размножается она только луковицами. На самом деле её можно размножать семенным и вегетативным способом, поэтому кроме клубней в специализированных магазинах можно приобрести семена.

    Семенное размножение

    Получение монтбреции из семян – длительный и не самый простой путь. Зато он не требует больших вложений и даёт одновременно неограниченное количество посадочного материала.

    Посев семян в грунт не производится – это не принесёт результата. Проращивать их необходимо только в закрытых помещениях с подогревом (в доме или обогреваемой теплице).

    Семена высевают в горшочки не раньше второй половины февраля. До начала посева их необходимо замочить на увлажнённой вате в течение суток. Сеять лучше всего в смесь торфа, перегноя, крупного песка и дёрна. После того, как сеянцы взойдут и на них появится первый настоящий листок, их пикируют в посадочные ящики или горшки. На этом этапе важно соблюдать оптимальный режим полива, так как чрезмерное увлажнение может погубить молодые растения.

    Когда на улице потеплеет, эти ящики можно выносить на открытый воздух, чтобы ростки постепенно привыкали к открытому содержанию. После того, как минует угроза ночных заморозков и грунт достаточно прогреется, рассаду можно высадить на грядки. В летние месяцы она будет активно наращивать клубни.

    Цветение монтбреции, выращенной из семян, наступает не раньше, чем через 3 года.

    В южных областях молодые луковицы оставляют зимовать на улице, накрыв грядки слоем торфа, лапника или соломы. В холодных регионах клубнелуковицы выкапывают и хранят в прохладном месте после предварительной просушки. Для хранения подойдут деревянные ящики или бумажные пакеты.

    Луковицы

    Большинство садоводов предпочитают приобрести монтбрецию в луковицах. Это гарантирует пышное цветение уже в первый год после высадки. К тому же, в виде луковиц можно найти гораздо больше сортов и гибридов, чем в семенах.

    Если у кого-то из знакомых в саду растёт монтбреция, то вопрос с посадочным материалом решается легко: необходимо попросить деток, которые легко отделяются при осеннем выкапывании. Лучше всего выбрать те, которые уже имеют хотя бы один слой сетчатой оболочки: они более жизнеспособны.

    Зимние месяцы они проводят в овощном отделе холодильника или в погребе. Периодически их нужно проветривать и проверять на наличие гнили или высушивания, отбраковывая заплесневевшие клубнелуковицы.

    Высаживают детки монтбреции следующей весной или летом, но расцветут они только через год, после того, как нарастят нужную массу клубня.

    Посадка

    Важно знать, что крокосмию разных сортов нельзя садить в непосредственной близости, поскольку она быстро переопыляется и теряет свои главные достоинства. Во время посадки необходимо учитывать, что высота цветка может доходить до 1 м, при этом он сильно ветвится, образовывая 3-4 основных цветоноса с большим количеством соцветий.

    Время

    В районах с тёплыми зимами крокосмию высаживают уже во второй половине апреля, потому что земля к этому моменту достаточно тёплая. В средней полосе высадка раньше начала – средины мая может привести к обморожению первых проростков, что способно полностью погубить растение или, в лучшем случае, сильно сократить время цветения и количество цветоносов. Оптимальная температура грунта на момент высаживания находится в диапазоне 6 — 8°С.

    Место

    Обилие цветов и начало цветения очень зависит от участка. Идеальным будет светлое место, где почти весь день достаточно солнечных лучей. Если изредка участок будет притеняться, это не очень повлияет на цветение. Но тенистых мест (по соседству с высокими деревьями, кустарниками или глухими заборами и стенами) стоит избегать, так как недостаток света сделает растение удлинённым, нарушит образование бутонов, а может полностью исключить цветение.

    Почва

    Подготовку почвы следует начать ещё с осени. Поскольку монтбреция нуждается в рыхлой и влажной земле, богатой органическими веществами, главной задачей является приведение её в соответствие с этими требованиями.

    Для улучшения дренажа следует добавить крупный песок: это убережёт клубни от застоя воды и загнивания в прохладные дождливые периоды. Осенью вносят и органоминеральные добавки. Для этого на 1 м 2 вносят следующие вещества:

    • 2 ведра компоста или прошлогоднего коровяка;
    • 40 г суперфосфата;
    • 100 г гашеной извести;
    • 20 г калия хлористого.

    Такая подготовка обогатит почву всем необходимым для бурного цветения.

    Если осенние мероприятия не были проведены вовремя, ту же операцию необходимо провести перед самой посадкой. Ко всем имеющимся в перечне веществам нужно добавить 30 г азотного удобрения (аммиачной селитры), после чего грядки тщательно перекапываются.

    Предпосадочная подготовка луковиц

    Приблизительно за месяц до посадки монтбрецию достают из прохладного места, где она зимовала, и несколько дней выдерживают при комнатной температуре. Затем аккуратно разделяют луковицы, обрезают корни и остатки осенних стеблей, снимают высохшие чешуйки.

    Потом клубнелуковицы на протяжении нескольких часов протравливают слабым раствором марганцовки (0,1%-ным). Это помогает остановить развитие грибков и инициирует рост клубней и образование корневой системы. Часто используют дальнейшее замачивание или опрыскивание стимуляторами роста – «Корневином» или «Эпином».

    Читайте также:  Арбузный сок: польза и вред, особенности применения и приготовления

    Иногда перед посадкой клубни проращивают в горшках, после чего переваливают цветки прямо в открытый грунт, стараясь не нарушить земляной ком. Такую пересадку производят в мае – июне, и после неё цветение наступает почти на месяц раньше.

    Как высаживать

    Важно соблюдать выдержанный интервал между растениями и глубину посадки, которые зависят от размера клубней:

    • луковицы диаметром 2 — 4 см – глубина 6 – 8 см, интервал – 11 — 12 см;
    • при диаметре деток 0,5 – 2 см – глубина 3 – 5 см, интервал – 5 см.

    Между рядами оставляют не менее 20 см, так как уже в первый год крокосмия начинает куститься.

    Выращивать монтбрецию – задача не сложная даже для начинающих садоводов, но чтобы получить красивые и пышные цветоносы в нужном количестве, цветку понадобится уход и внимание. Главное, соблюдать режим полива и вовремя вносить необходимые питательные вещества, не забывая рыхлить почву.

    Полив

    В момент наращивания зелёной массы потребность во влаге возрастает, поэтому нужно следить за тем, чтобы почва в это время не пересыхала и не образовывала трещин. Обычно рекомендуют проводить полив еженедельно. При этом под каждое растение необходимо обеспечить поступление достаточного количества воды. В самые знойные месяцы, когда температура достигает пика, одного полива в неделю может быть недостаточно. Об этом догадываются по опустившимся бутонам или цветам. Доводить до такого состояния нельзя, так как цветение может прекратиться, а бутоны после того, как привяли, могут усохнуть окончательно.

    Рыхление почвы

    После того, как грунт между поливам подсыхает, его рыхлят таким образом, чтобы не повредить стебель. Раз в месяц рекомендуется прополка, которая остановит размножение и разрастание сорняков.

    Удобрение

    Периодическое внесение удобрений – основное требование для бурного, длительного цветения крокосмии. То, какими удобрениями нужно удобрять цветок, зависит от вегетативной стадии.

    До начала бутонизации раз в 2 недели нужно вносить азотсодержащие удобрения в концентрации 15 г на ведро воды. Иногда используют раствор коровяка с водой в пропорции 1:10.

    Когда на цветке показываются первые бутоны, азот уже не нужен так сильно, как в период активного роста листвы, зато возрастает потребность в калии, отвечающем за формирование крупных соцветий и яркой окраски. Для этого нужно вносить комплекс, содержащий калий, в пропорции 2 г на ведро воды. После того, как все цветы отцветут, подкармливать монтбрецию больше не нужно: ей хватит тех веществ, которые уже находятся в почве.

    Вносить удобрения необходимо через день после полива, потому что попадание питательного раствора в пересохшую землю может вызвать ожог корневой системы. Вода, в которой разводят комплексные удобрения, должна быть отстоянной, чтобы из неё успели выветриться ионы свободного хлора, а температура сравнялась с температурой окружающей среды.

    Подвязка

    Для высокорослых (0,6 – 1 м в высоту) сортов необходимо проводить подвязку цветоносов. Особенно важна подвязка на ветреных открытых территориях. Лучше успеть это сделать до того, как первые соцветия раскроются, потому что после начала цветения ствол резко потяжелеет и упадёт на землю. Подвязка позволит сохранить красоту посадки, не повредить стебель, который при падении часто ломается, и обеспечить чистоту цветков.

    После цветения

    По мере отцветания садоводы обрезают оголившиеся цветоносы, на которых остаются только семенные коробочки. Чтобы на следующий год цветок мог образовать много цветов и цветоносов, ему необходимо накопить достаточное количество питательных веществ в клубне. Для активного накапливания голые цветоносы срезают, не дожидаясь их усыхания.

    Оставляют один или пару цветоносов только в том случае, когда хотят получить из них вызревшие семена для посадки на следующий год.

    Зимний период

    По поводу сохранения цветка в зимний период возникает больше всего вопросов. Зимовка напрямую зависит от климата местности, в которой выращивают это растение. Изначально оно не являлось морозоустойчивым, но появились сорта, позволяющие экспериментировать в этом направлении. Есть признак, который используют опытные цветоводы для определения устойчивости монтбреции к морозам: размер цветков. Чем они крупнее, тем хуже сорт переносит зимние холода.

    В первый год растение обязательно нуждается в надёжном зимнем укрытии даже в том случае, если оно растёт в южных широтах. В качестве укрытия используют мульчирующие материалы.

    Начиная со второй зимы крокосмия способна зимовать без выкапывания, но сухой плотный укрывной материал и хороший дренаж участка обязательны. Для этого в ноябре грядку нужно засыпать 20-тисантиметровым слоем торфа, сухой листвы или опилок, а сверху кладут толь или лапник для защиты от снега. Когда весной снег растает, укрытие пораньше снимают, поскольку растение не повредят весенние заморозки.

    В суровых регионах клубнелуковицы обязательно выкапывают, так как при промерзании почвы они не выживают. Это делают в октябре, после чего отправляют их на зимовку, не отряхивая от земли. В течение недели клубни высушиваются при комнатной температуре, а потом в ящиках отправляются в помещение с температурой 6 — 7°С. Разделять кустик осенью не нужно, лучше сделать это весной перед посадкой. Важное условие для зимовки – сухость. При повышенной влажности большая часть посадочного материала приходит в негодность.

    В феврале луковицы достают и внимательно осматривают на наличие чёрных пятен, мест с сухой или мокрой гнилью и отбраковывают поражённые клубни. После этого происходит высадка в горшки или в теплицы.

    Рассаживание

    Крокосмия активно разрастается. После того, как посадка загущается, происходит угнетение растений, что резко сказывается на размере цветков. Каждый год куст пополняется 5 – 6 детками, достигающими полного развития следующим летом.

    Большая плотность посадки способна быстро распространять болезни луковиц, поэтому через каждых 3 года кусты нужно рассаживать.

    Монтбреция может заменить в саду много более прихотливых растений, которым она не уступает по красоте и декоративности. При этом уход за ней довольно прост, что является огромным преимуществом.

    Цветок крокосмия (монтбреция) – посадка и уход в открытом грунте, описание сортов с фото

    Этот цветок приобретает все большую популярность благодаря своей привлекательной внешности. Крокосмия относится к многолетним растениям, очарованием которых можно наслаждаться долгое время. Однако она неморозоустойчивая. Прежде чем украсить растением сад, стоит выяснить, как проводится посадка монтбреции (крокосмии) и уход в открытом грунте, каковы ее характерные особенности.

    1. Описание и морфологические особенности растения
    2. Виды, сорта
    3. Выращивание и уход
    4. Выбор места в саду
    5. Посадка
    6. Уход – полив, подкормки, обрезка
    7. Зимовка
    8. Размножение
    9. Болезни и вредители
    10. Применение

    Описание и морфологические особенности растения

    Крокосмия (лат. Crocosmia) также известна как японский гладиолус монтбреция принадлежит к семейству Ирисовых (Iridaceae). По внешнему виду растение многим напоминает гладиолусы. В естественной среде многолетняя монтбреция встречается на территории Африки, в садах и парках – выращивается в Европе. В странах происхождения крокосмию опыляют птицы колибри, в нашем климате – пчелы, шмели играют аналогичную роль. Растение, растущее дико, привыкло к теплому климату, поэтому неморозоустойчиво.

    Помимо интересного внешнего вида – многочисленных цветов на стебле интенсивного цвета, крокосмия отличается характерным запахом, напоминающим шафран. Ботаническое название Crocosmia было создано из сочетания греческих слов:

    • crocos (шафран),
    • osme (аромат).

    Сорт Люцифер и садовая крокосмия характеризуются жесткими побегами, которые возвышаются над листьями. Размер побега зависит от сорта, обычно достигает 60-80 см в высоту, некоторые растения в хороших условиях выращивания могут превышать 100 см, низкие сорта растут до 50-60 см.

    Листья крокосмии сочные, зеленые, имеют форму меча, достигают длины 80 см, стебель жесткий. Листья и цветы составляют очень декоративную комбинацию.

    Корни монтбреции – это вертикальная цепочка луковиц. Детки растут над старым клубнем, в то время как материнский клубень прорастает более глубоко благодаря хорошо развитым корням. Таким образом в период роста растения под землей образуется «розочка» из луковиц – внизу располагаются старые, вверху – молодые. Клубни или луковицы монтбреции покрыты шелухой. Если обеспечены правильные условия, за сезон можно получить крупные, хорошо развитые клубни.

    Самым важный, декоративный элемент монтбреции – цветы. Соцветие состоит из нескольких мелких цветков, плотно расположенных на стебле. Отдельные цветы имеют разные размеры, но все они собраны в одно соцветие, цветущее снизу вверх: вверху располагаются молодые экземпляры, внизу – завязавшиеся ранее.

    Период цветения монтбреции: в зависимости от сорта цветение начинается с июля и продолжается до заморозков.

    После цветения монтбреция дает семена. Окраска соцветия варьируется в зависимости от сорта. Цветки бывают интенсивно красными или желто-оранжевыми.

    Фото. Семена крокосмии

    Морозостойкость монтбреции зависит от сорта. Не все сорта хорошо переносят мороз. Исключение сорт «Люцифер» – он выдерживает морозы до -20-23 °C.

    Виды, сорта

    Род Crocosmia включает 9 видов. Крокосмия люцифера и садовая являются гибридами. А типичным видом является Crocosmia aurea, которая характеризуется желто-оранжевыми цветами и встречается в природе в восточной и южной частях Африки.

    Садовая форма выведена в 19 веке французским селекционером по имени Виктор Лемен, прославившимся также созданием декоративных сортов обыкновенной сирени.

    Сорта крокосмии получили в результате скрещивания многих разновидностей. Они различны по окраске, устойчивости к неблагоприятным природным условиям.

    Самые популярные сорта монтбреции:

    1. Крокосмия «Люцифер» (Luficer) – достигает максимальной высоты 80 см, имеет уникальный, интенсивный красный цвет. Автор Алан Блум (1906-1997) – известный британский садовник. Этот сорт крокосмии любит солнце, лучше сажать его в защищенном, солнечном месте, чтобы порывы ветра не ломали высокие цветы. Растение не любит тяжелые, глинистые грунты. Предпочтительны почвы средне проницаемые, плодородные. Отлично смотрится сорт с другими крокосмиями или с гладиолусами, создавая привлекательный контраст в таких композициях. Монтбреции можно с успехом использовать в качестве срезанного цветка для букетов.

    Фото. Сорт Люцифер

    1. Крокосмия «Джордж Дэвидсон» (George Davidson) – сорт достигает максимальной высоты 100 см. Отличается желто-золотистой окраской соцветия. Желтые соцветия в обрамлении зеленых листьев – удачное сочетание, украшающее вазы. Davidson – надежно цветущая, превосходная монтбреция, выращивание которой не доставит хлопот начинающим садоводам.Требуется солнечное, теплое место. Растение довольно морозостойкое, при температурах ниже -10 °С требует дополнительного прикрытия надземной и подземной частей.

    Фото. Сорт монтбреции Джордж Дэвидсон

    1. «Эмили Маккензи» (Emily McKenzie) – сорт крокосмии с оранжево-красными соцветиями, появляющимися с июля по сентябрь. Ароматные, воронкообразные цветки, стебли высотой 50-80 см.

    Фото. Сорт «Эмили Маккензи»

    1. «Марс» (Mars) – сорт крокосмии с оранжево-красными или красно-бордовыми соцветиями.

    1. «Оранжерот» (Orangerot) – сорт с красными соцветиями, достигает высоты 100 см.

    Фото. Сорт «Orangerot».

    1. «Jackanapes» – оранжево-красные цветки, золотисто-желтые лепестки.

    1. «Метеор» (Meteor) – оранжево-желтые соцветия.

    1. «Сольфатаре» (Solfatare) – соцветия желтых цветов, коричневатые листья.

    1. «Везувий» (Vesuvius) – ярко-красные соцветия.

    1. «Yellow Emberglow» – желтые цветки развиваются из оранжевых бутонов.

    Выращивание и уход

    Выращивание крокосмии несложное – достаточно позаботиться о почве, а на зиму укрыть растение или выкопать его из грунта.

    Выбор места в саду

    Лучшее место для посадки и выращивания монтбреции в открытом грунте – солнечное, защищенное от ветра. В зависимости от выбранной позиции степень морозостойкости монтбреции будет меняться.

    Растению требуется грунт со следующими характеристиками:

    • умеренно влажный,
    • гумусный,
    • проницаемый,
    • с нейтральным или слегка щелочным рН.

    Внимание! Крокосмия легко растет и занимает окружающую территорию, заглушая некоторые другие растения. Пересадка монтбреции требуется каждые 3-4 года, чтобы цветы не становились слишком маленькими. Монтбреция не нуждается в частой пересадке. С годами оно образует большие скопления. Лучше находить ей место, где она сможет свободно распространяться.

    Посадка

    Весной монтбрецию сажают в открытый грунт, предварительно подготовив участок и почву.

    Сроки посадки крокосмии – после 15.04 и до начала мая.

    Схема посадки – среднее расстояние высадки луковиц – с интервалом 16-18 см. Луковицы нужно поместить в землю густо и неглубоко:

    • крупные луковицы расстояние не менее 10 см, размещая на глубине 8 см;
    • мелкие – расстояние можно уменьшить, глубина посадки – 6 см.

    Сорта с маленькими цветами более морозостойкие и лучше справятся с российским климатом, что не относится к сортам с крупными цветами, которые менее морозостойкие, придется выкапывать их на зиму.

    Внимание! При покупке луковиц важно проверить, здоровы ли они, нет ли патогенных изменений, вредителей. Только здоровые клубни имеют шанс на правильное развитие, они не заразят другие растения на клумбах. Не стоит тратить деньги на луковицы, которые обречены гнить или отмирать.

    Луковицы крокосмии перед посадкой следует обработать фунгицидами.

    Почву перед посадкой следует удобрить хорошо перепревшим компостом, он обогатит почву гумусом, добавит необходимые питательные вещества.

    Растение любит мульчирование, особенно компостное.

    Советы от опытных садоводов. Весной, когда клубни монтбреции высажены в землю, сверху можно густо посеять низкую полевую маргаритку, чтобы она задернила почву, защитила от роста сорняков, потери влаги, а зимой – от мороза.

    Можно выращивать монтбрецию в домашних условиях в горшках, однако стоит учитывать, что растение растет довольно быстро и требует пересадки.

    Уход – полив, подкормки, обрезка

    В период вегетации растение требует некоторой заботы, которая включает следующие мероприятия:

    1. Удаление отцветших соцветий. Важно удалять соцветия крокосмии после цветения, предотвращая формирование семян, что ослабляет растение, ухудшает рост луковицы, приводит к худшему росту и цветению в последующие годы.
    2. Нужна лимонтбрецииобрезка? Не нужно срезать листья на зиму, потому что они являются естественной защитой для клубня. Следует обрезать больные, плохо растущие, засохшие побеги.
    3. Полив. Крокосмии не страшна жара, благодаря накоплению воды в клубнях она устойчива к засухе. Однако, когда засуха длительна, несмотря на ежедневный полив, листья могут немного подсохнуть, но с цветами ничего плохого не происходит, кроме более быстрого цветения. После цветения больше не нужно поливать монтбреции так обильно, так как растения медленно входят в период покоя, что проявляется пожелтением, засыханием листьев. Это естественное явление.
    4. Подкормки. В период цветения можно дополнительно удобрять монтбреции компостом или многокомпонентными препаратами. С мая до конца лета вносят удобрения (2-3 раза – с высоким содержанием фосфора и калия).
    5. Прополки. Чтобы сохранить здоровый вид крокосмии, почву следует систематически пропалывать.

    Зимовка

    Правильная зимовка крокосмии особенно важна для крупноцветковых сортов, не проявляющих большой морозостойкости.

    Когда выкапывать луковицы монтбреции? Выкапывать их нужно в середине осени – в начале октября.

    В теплых регионах страны можно оставить растение на зиму в земле, хотя это рискованно. В этом случае нужно укрыть верхние побеги толстым двойным слоем покрытия (агроволокном). Корни поможет защитить слой тростника или сухих листьев.

    Подготовка луковиц к хранению:

    1. Осенью, когда надземная часть высохнет, нужно аккуратно обрезать побеги до высоты максимум 10 см.
    2. Затем нужно выкопать луковицы.
    3. Проводят очистку от остатков грунта.
    4. Очищенные клубни помещают в контейнер или горшок, присыпают торфом. Хранят в прохладном месте при температуре до 10 градусов С. Можно дополнительно присыпать луковицы опилками или песком.

    Хранят луковицы монтбреции в прохладной комнате, например, в подвале. Во время хранения нужно контролировать клубни, если на них появляются повреждения, следует немедленно удалить больные экземпляры. Если выращиваются морозостойкие сорта – их покрывают торфом и сухими листьями для защиты от мороза.

    Внимание! Луковицы монтбреции нельзя пересушивать. Однако существует взаимосвязь между степенью сухости луковицы и цветением – чем более сухой клубень, тем дольше он цветет, но слишком сухой посадочный материал не всегда может начать цветение. Вот почему важно заботиться о выборе луковиц в садовом магазине.

    Размножение

    Монтбреция размножается делением луковиц очень быстро и легко. Растение образует детки, достаточно просто оторвать их от материнской луковицы. Совсем маленькие детки не отрывают.

    Болезни и вредители

    Как и другие виды луковичных и клубневых растений, монтбреция не переносит водно-болотных угодий, когда земля сильно влажная, растение часто заражается патогенами.

    Из-за восприимчивости листьев крокосмии к паутинным клещам стоит проводить их обработку. Появление клещей можно заметить по быстрому пожелтению и высыханию листьев и паутине, расположенной на тыльной стороне листа. Для борьбы используют акарициды.

    Применение

    Крокосмия – идеальное растение для многолетних насаждений.

    Она подходит для:

    • выращивания в саду;
    • выращивания в контейнерах на балконе, террасе;
    • изготовления букетов в качестве срезанного цветка.

    Совет. Срезать крокосмию для ваз следует только тогда, когда открываются первые цветочные бутоны. Ее нужно немедленно поместить в воду, иначе цветы увянут. Интересный факт – когда цветы помещают в воду, можно почувствовать запах шафрана.

    Цветок хорошо вписывается в групповые посадки и в композиции с декоративными растениями. Вместе с другими луковичными многолетниками в контрастных тонах можно сформировать красочные клумбы. Цветок можно посадить вблизи небольших кустарников.

    Фото. Монтбреция в саду

    Крокосмия – действительно отличное предложение для любого сада. Она придаст клумбе сильные акценты, оригинальный вид, достаточно неприхотлива в уходе. Лучше посадить цветы в группу, чтобы они слились в одно интригующее пятно.

    Детальная инструкция по выращиванию монтбреции (крокосмии) в открытом грунте

    Отличное решение посадить на своем приусадебном участке луковичные растения.

    На сегодняшний день выведено множество видов и сортов ярких и необычных цветов, которые прекрасно сочетаются с другими растениями и украшают участок. Одним из них является монтбреция.

    Этот красочный цветок желтого, оранжевого или красного цвета будет долгое время радовать хозяев своим обильным цветением.

    Посадка и уход за монтбрецией в открытом грунте не сложны, так как растение неприхотливо.

    Описание популярных садовых видов и сортов

    Монтбреция – это луковичное растение, которое очень похоже на гладиолусы. Цветок известен также под названиями японский гладиолус, крокосмия.

    Монтбреция в зависимости от сорта может вырастать высотой от 60 до 150 см. Листья похожи на ирисы.

    На дачных участках крокосмия часто используется для создания ярких и оригинальных цветочных композиций.

    Для этого выбирают следующие популярные сорта: крокосмия золотистая и монтбреция массонорум.

    Монтбреция золотистая – цветок высотой 70-100 см. Во время цветения образует ярко-желтые соцветия. Его цветки могут достигать до 5 см в длину.

    Цветение начинается ближе к осени. Золотистая крокосмия растет в лесах, поэтому место для ее посадки рекомендуется выбирать затененное.

    Монтбреция массонорум несколько меньше, высота – 60-80 см. Листья гофрированные мечевидные. Цветение начинается летом.

    Сорт считается довольно неприхотливым, растет преимущественно в заболоченных местах. Цветки у растения мелкие, листья длинные гладкие.

    Селекционерами также были выведены сорта с интересным окрасом и большими соцветиями. Среди них можно отметить следующие сорта крокосмии:

    • крокосмия Люцифер;
    • Эмили Маккензи
    • Джордж Дэвидсон
    • мистраль.

    Монтбреция Люцифер (lucifer) – гибрид с разным окрасом соцветий. Встречаются пастельные и красочные тона.

    Цветы часто можно увидеть на клумбах, в цветниках, различных садовых композициях.

    Крокосмия Эмили Макензи отличается оранжево-коричневыми цветками. Куст высотой до 60 см, компактный и очень выразительный. Необычный сорт крокосмии на фото.

    Крокосмия Георг Дэвисон имеет крупные соцветия ярко-желтого цвета.

    Монтбреция мистраль – красивый декоративный сорт. Он имеет густые соцветия кирпичного цвета.

    Специфика выращивания в открытом грунте

    Прекрасное решение для любого участка — цветы крокосмия. Посадка и уход за ними практически не отличаются от других луковичных растений.

    Чтобы вырастить здоровое и крепкое растение, добиться обильного цветения, нужно знать, как правильно ухаживать за монтбрецией.

    Жизненный цикл

    Что касается жизненного цикла японского гладиолуса, здесь можно отметить 2 этапа.

    Первый представляет собой период вегетации надземной части. Второй этап – это наращивание клубнелуковиц.

    Первый этап начинается с конца апреля. Он заключается в активном наращивании зеленой массы, заканчивается формированием семенников.

    Читайте также:  Как выращивать татарский клен на даче

    Второй этап начинается после цветения. Для наращивания клубнелуковиц растению требуется покой.

    В это время цветку необходимо охлаждение и недолгое прогревание.

    Таким образом, обеспечить эти условия можно во время хранения луковиц, когда они лежат в прохладном подвале.

    Кроме того, в естественных условиях это происходит, когда клубни остаются на зиму в почве.

    Каждый год взрослая клубнелуковица приносит около 5-6 деток. Зацветут они на следующий год.

    Выбор места для посадки

    Удивительное растение — крокосмия. Посадка ее рекомендуется на солнечных участках.

    Большинство растений боятся порывов ветра. Японский гладиолус можно высаживать на любом незащищенном участке, ей не страшен ветер.

    Почву рекомендуется готовить заранее. Грунт для крокосмии перекапывают и вносят суперфосфат.

    Расход на 1 кв. м. составляет примерно 35-40 г.

    Если земля слишком бедна, можно также добавить хлористый калии, азот.

    Для глинистых почв отличным решением станет добавление песка.

    Таким образом, земля станет более легкой.

    Сроки посадки

    Крокосмии высаживаются в открытый грунт в разное время, которое зависит от климатических особенностей региона.

    Важно, чтобы земля на момент высадки прогрелась как минимум до + 6-10°С.

    Обычно это время приходится на конец апреля или начало мая.

    При этом способ посадки не играет роли: будь то посев семенами или высадка луковиц.

    Подрощенные луковицы и рассаду высаживают на постоянное место в конце мая — начале июня.

    На данном этапе важно, чтобы ночью отсутствовали заморозки.

    На заметку! Опытные садоводы отмечают, что у сортов с крупными цветками плохая переносимость холода. Такие виды рекомендуется высаживать в открытый грунт немного позже, а также выкапывать на зиму.

    Посадка клубнелуковицами

    Японский гладиолус монтбрецию можно вырастить из луковиц. Многолетнее растение получить таким способом намного быстрее и проще, чем путем посева семян.

    Для того, чтобы посадить клубнелуковицы сначала необходимо подготовить посадочный материал:

    1. К концу марта клубнелуковицы достают из погреба.
    2. На протяжении 1-2 недель из хранят при комнатной температуре.
    3. Далее клубнелуковицы отбирают. Очищают их от старых чешуек.
    4. После этого отделяют деток.
    5. Для ускорения прорастания используют способ термообработки. Он представляет собой прогревание посадочного материала в теплом растворе марганцовки. Температура раствора должна быть +40°С.

    Теперь посадочный материал полностью готов.

    Переносят его на участок и подготавливают лунки.

    Расстояние между отдельными растениями оставляют не менее 12-15 см.

    Крупные луковицы заглубляют на 10 см, мелкие – на 5 см.

    Важно! При высадке японских гладиолусов разных видов между кустами оставляют расстояние более 70-80 см. В противном случае произойдет переопыление, что грозит потерей сортовых качеств растений.

    Важно вовремя высадить луковицы в открытый грунт. Если это сделать слишком рано, они могут замерзнуть, поэтому сначала нужно посадить луковицы в горшок.

    Когда на улице установится теплая погода, посадочный материал пересаживают из горшков на постоянное место.

    Выращивание рассадой из семян

    Получить прекрасные цветы можно также из семян. Для посева рекомендуется выбирать большие емкости (горшки, ящики).

    Почвосмесь для выращивания крокосмии из семян можно приобрести в цветочном магазине или сделать самостоятельно.

    Последний случай предполагает смешивание торфа с опилками. Правильный процесс посева семян выглядит следующим образом:

    1. Приготовленный субстрат засыпают в контейнеры слоем 4-5см.
    2. Далее делают углубления и раскладывают посадочный материал.
    3. Сверху присыпают почвосмесью и поливают.
    4. Контейнеры накрывают стеклом или пленкой для создания парникового эффекта. Такие условия ускоряют процесс прорастания семян.
    5. Каждый день стекло или пленку убирают на некоторое время, чтобы проветрить контейнеры. В противном случае от повышенной влажности и тепла может образоваться плесень.

    Можно сделать в пленке отверстия, чтобы постоянно ее не снимать. Также важно регулярно следить за состоянием почвы и не допускать ее пересыхания.

    Избыток влаги тоже не желателен, так как может спровоцировать загнивание корневой системы.

    Рекомендуется не поливать ростки, а опрыскивать почву из пульверизатора. Воду для этого лучше брать теплую, комнатной температуры.

    На постоянное место рассаду можно высаживать примерно с середины мая.

    При этом важно ориентироваться на погодные условия, так как в разных регионах страны они могут сильно отличаться.

    Отсутствие заморозков и хорошо прогретая почва – идеальные условия для высадки крокосмии в открытый грунт.

    Советы по уходу

    Цветок монтбреция не требует особых забот. Летом ему необходим регулярный полив. При этом важно не допускать пересыхания грунта.

    Длительная засуха может погубить растение.

    Опытные садоводы рекомендуют вовремя удалять старые листья и соцветия.

    Таким образом, можно надолго сохранить декоративность японского гладиолуса.

    Еще один интересный момент – чем раньше срезают цветы, тем дольше букет будет радовать хозяев.

    Полив, прополка и рыхление

    Лучше всего рыхлить почву после поливов, дождей. Рыхлая земля способствует лучшему проникновению кислорода и влаги к корням цветка.

    Оба этих компонента очень важны для роста и развития монтбреции. Удаление сорняков также нельзя обходить стороной.

    Сорные травы особенно мешают крокосмии на начальном этапе развития. Сорняки впитывают из почвы питательные микроэлементы, цветку остается их незначительное количество.

    Внесение удобрений

    Для лучшего роста и развития, обильного цветения японские гладиолусы подкармливают минеральными удобрениями. Делают это 3 раза.

    Рекомендуется чередовать минеральные подкормки с внесением раствора навоза или птичьего помета.

    Приготовить раствор можно следующим образом:

    1. В ведро добавляют птичий помет или навоз.
    2. Вливают воду, тщательно размешивают.
    3. Настаивают несколько дней. За это время постоянно помешивают.

    Подготовленный раствор перед поливом разводят из расчета 1:10 и поливают крокосмию.

    Первое внесение удобрений делают при появлении листочков. Второй раз подкармливают перед цветением, третий – осенью.

    Подвязка к опоре

    Некоторые сорта монтбреции вырастают достаточно высокими. Их рекомендуется подвязывать. Для этого запасаются колышками, к которым привязывают цветоносы.

    Если этого не сделать, то под тяжестью соцветий они могут обламываться. Подвязка нужна и для того, чтобы питательные вещества поступали к корневищам.

    Также важно своевременно обрезать засохшие отцветшие соцветия.

    Уход после цветения

    После того, как японские гладиолусы отцвели, им требуется обрезка. Своеобразный уход за крокосмией на данном этапе необходим для вызревания луковиц.

    Таким образом, они лучше перезимуют в почве.

    Если крокосмия слишком густо разрослась, ее необходимо рассадить. Делают это примерно 1 раз за 3-4 года.

    Борьба с возможными вредителями и болезнями

    Японские гладиолусы чаще всего поражается медведками и трипсами. Больший вред растениям приносят именно медведки.

    При первых признаках их появления необходимо незамедлительно обработать кусты специальными препаратами.

    Медведки проникают вглубь почвы и грызут луковицы крокосмии. Растение начинает болеть, у него вянут листья, луковицы гниют.

    Для борьбы с вредителями используют препараты Гром, Гризли или Медветокс.

    Также для профилактики можно воспользоваться специальными отпугивателями, которые продаются в сельскохозяйственных или цветочных магазинах.

    Выкопка и хранение луковиц зимой

    Некоторые сорта японских гладиолусов остаются на зимовку в земле. Они прекрасно переносят холод, прорастают с наступлением тепла.

    Другие виды требуют обязательного хранения в помещении.

    Как правило, сорт с небольшими соцветиями не боятся холода.

    Перед наступлением холодов их рекомендуется засыпать опилками, листьями и накрыть пленой.

    У крупноцветковых видов осенью нужно выкапывать луковицы. С приходом октября проводят данную процедуру.

    Действовать нужно аккуратно, чтобы не повредить луковицы. После этого посадочный материал просушивают.

    Эта процедура обязательно и очень важно, так как от нее зависит сохранность луковиц. Плохо просушенный посадочный материал может загнить и пропасть.

    Далее луковицы помещают в песок или торф. Если на луковицах есть детки, их оставляют на месте. Если их отделить они могут за зиму засохнуть.

    Для хранения необходимо поддерживать температуру воздуха не более +10°С.

    Помещение при этом должно быть хорошо проветриваемым.

    На заметку! Некоторые садоводы используют овощные отсеки холодильника для хранения посадочного материала.

    Крокосмия в ландшафтном дизайне

    Монтбрецию активно используются в ландшафтном дизайне. Эти яркие цветы станут украшением участка летом, осенью.

    Цветы монтбреция многие дизайнеры советуют высаживать как в качестве отдельных растений, так и в цветочных композициях.

    Красиво смотрятся японские гладиолусы на фоне ярко-зеленой травы. Это уникальное растение можно сочетать со всеми другими цветами.

    Сочетание с другими растениями

    Особенно эффектно крокосмии выглядят при сочетании с такими цветами, как хризантемы, георгины.

    Цветы используются для оформления водоемов на приусадебных участках, а также в миксбордерах.

    Монтбреция можно высадить рядом с любыми растениями – она всегда будет выглядеть красочно, нарядно, привлечет внимание всех гостей!

    Изюм получается в процессе сушки винограда — как сушить

    Изюмом называют сушеный виноград, который имеет не только приятный вкус, но и является весьма полезным для здоровья человека. В кулинарии сухофрукты добавляют в сладкие салаты, напитки, выпечки, и даже в мясные блюда, придавая им пикантности и оригинальные вкусовые качества. Те, кто имеют приусадебный участок, могут попробовать заготовить изюм в домашних условиях, поскольку эта процедура не является сложной и не требует каких-то особых знаний и умений. О пользе высушенного винограда, а также о том, как заготовить его самостоятельно и пойдёт речь в этой статье.

    Польза изюма и его применение

    Изюм является, пожалуй, самым распространённым лакомством среди множества сухофруктов. Сушеные ягоды винограда используются не только в кулинарии, но и в народной медицине, так как имеют в своём составе большое количество полезных для организма человека микроэлементов. В состав изюма входят:

    • Фруктоза, глюкоза;
    • Органические кислоты (винная, олеаноловая);
    • Клетчатка, зола, влага;
    • Витамины группы А, В1, В2, В5, В6;
    • Железо, бор, магний, кальций, калий, хлор, фосфор.

    Про характеристику и описание сорта томата Благовест читайте тут.


    Как бы не парадоксально это звучало, но в изюме полезных веществ в десять раз больше чем в свежей ягоде. Употребляя в пищу сухофрукты из винограда можно укрепить нервную систему, нормализовать сон, снять напряжение и усталость. Изюм в народной медицине используют для лечения таких заболеваний:

    • Малокровие, лихорадка;
    • Нарушения в работе ЖКТ;
    • Облысение;
    • Болезни почек и сердца;
    • Заболевания дыхательных путей (бронхит, фарингит, пневмония и другие).

    Изюмом лечат заболевания кожи. Измельчённые ягоды прикладывают к поражённым местам кожного покрова.

    При беременности потребность организма в данных микроэлементах удваивается. Употребление изюма кормящими грудью улучшает лактацию и усиливает прилив молока. О винограде при беременности читайте здесь.

    Лечение им сердечно-сосудистой системы даёт положительные результаты. Благодаря высокому содержанию в изюме калия и магния укрепляется миокард, налаживается работа сердечной мышцы. Полезен он будет и при гипертонии.

    Изюм имеет и свои противопоказания. Так как это высококалорийный продукт его не рекомендуют принимать людям, страдающим от ожирения, диабетом.

    Выбор сорта и отбор сырья

    Для приготовления изюма, как правило, используют сорта винограда, в ягодах которых нет семян. Вкус у высушенных плодов частично сохраняется, поэтому в зависимости от того, какой сорт выбран для изготовления изюма таким будет вкус сушеных ягод. Они могут быть сладкими, кисло-сладкими, терпкими, мускатными. Конечно же, есть особенные сорта, которые выращивают непосредственно для приготовления изюма. Это кишмиш розовый, чёрный, белый. Но кроме него можно использовать ещё сорта: Аттика, Султани, Кодрянка, Астраханский скороспелый, Лучистый кишмиш и другие. Чтобы изюм получился вкусным и лежким необходимо отобрать качественное сырьё для него:

    • Свежий виноград внимательно осматривают и отбраковывают ягоды некондиционные. То есть подгнившие, немного мятые с какими-то пятнами;
    • Потом ягоды отщипывают от грозди, сортируют по величине;
    • Если виноград крупный, то его разрезают пополам и удаляют косточки.

    Можно ли есть виноград с косточками расскажет эта статья.

    Готовые высушенные ягоды складывают в стеклянные банки или специально для этого пошитые тканевые мешочки. В процессе хранения их необходимо периодически проветривать.

    Цвет изюма зависит от того, из какого винограда он был сделан, и в какой местности был выращен. Обычно коммерсанты, которые занимаются реализацией изюма, для маркетинга выдумывают множество различных привлекательных и экзотических названий для него, чтобы привлечь как можно больше покупателей. На самом деле разновидностей сухих ягод винограда существует четыре вида:

    • Светлый, мелкий вид, без косточек. Кишмиш;
    • Очень тёмный, или чёрный без косточек. Этот вид изюма делится на два подвида. Очень сладкий и почти несладкий, суховатой консистенции;
    • Оливковый. Среднего размера с одной косточкой;
    • Крупный изюм с двумя-тремя косточками внутри его. Имеет мясистую консистенцию, очень сладкий на вкус. Цвет данного вида янтарный.

    Правила сбора урожая для изюма

    Для того чтобы получить качественный продукт в домашних условиях, при сборе винограда для дальнейшей его засушки следует придерживаться таких правил:

    • Собирать виноград лучше в сухую, тёплую и солнечную погоду. Излишняя влага в плодах может стать причиной того, что продукт будет дольше сушиться, а это существенно снизит его качество;
    • Не стоит поливать виноградные кусты в течение десяти дней до сбора урожая. Этим немного сократиться содержание влаги в плодах;
    • После сбора урожая не нужно мыть его в воде. Необходимо просто очистить грозди и ягоды от паутины или другого сора, если такой имеется.
    • Если планируется ягоды сушить в гроздях, необходимо развесить бельевые верёвки, на которых они будут подвешиваться.

    Хранить изюм можно в тканевых мешочках. Но и в этом случае не исключено что в нём могут завестись жучки. Лучше всё же сохранять сухофрукты в герметичных стеклянных ёмкостях. Периодически высыпая содержимое на сухую чистую поверхность и проветривать на свежем воздухе.

    Подготовка винограда

    При уборке винограда необходимо постоянно учитывать, что созревает он неравномерно. Вначале спеют грозди на южной стороне и ближе к почве, а потом все остальные. Уборку необходимо проводить в сухую и тёплую погоду. Если прошел дождь, то после него сахаристость ягод падает и нужно подождать пару дней и лишь потом возобновлять сбор урожая.

    Сушка

    Для приготовления изюма виноград необходимо подсушить правильно. Для этого можно использовать несколько вариантов:

    • Сушка на солнце. Самый простой способ и притом довольно действенный;
    • Если в доме есть электросушилка, то процесс пойдёт быстрее. Нужно только внимательно ознакомиться с прилагаемой к ней инструкцией;
    • Сушка в духовке. Этот способ требует определённой сноровки, так как можно просто сжечь ягоды или они будут иметь непрезентабельный тёмный цвет.

    Для приготовления изюма в домашних условиях лучше подойдёт кишмиш белый. Он не имеет косточек, кроме того, процент сахаристости сока ягод очень высокий.

    На солнце

    Самый простой способ – сушка винограда на солнце. Конечно, этот процесс длится дольше, чем например, в электросушилке, но зато такой изюм потом не портит плесень. На солнце можно сушить не только яблоки, груши, абрикосы, но и малину, ежевику и виноград. Правда, такой способ лучше применять в Крыму и южных регионах страны. Делать это необходимо в очень жаркие дни. Процесс прост. На чистую дощечку, противни, даже плоский шифер выложить ягоды и поставить под прямые солнечные лучи. На ночь придётся заносить или прикрывать кусочком ткани. Затрат материальных при этом минимум, а через приблизительно неделю (это зависит от погодных условий) можно получить качественный продукт.

    О защите винограда от ос расскажет эта ссылка.

    Подсыхающий под солнцем виноград необходимо несколько раз в день перемешивать рукой, сдвигая с одного места.

    В тени

    Если солнечных дней мало, то можно виноград подсушить и в тени. Разложить ягоды на любой плоскости и поместить, например, в сарай, чердак, навес или даже под деревья. В помещениях сквозняк не обязательный, а вот под деревьями он должен быть. Потому что если не будет движения воздуха, то никакой изюм не получится. Виноград просто сгниёт. По сравнению с предыдущими способами этот процесс довольно длительный. На чердаке виноград подсушится быстрее, а вот под деревьями – дольше. Процесс может занять даже 1–2 месяца. Опять же, подсушивая виноград в тени необходимо постоянно его ворошить, передвигая с места на место. Изюм по качеству будет отличаться от того, который получается от сушки на солнце: более мягкий и влажный.

    В духовке

    Если нет электросушилки и на улице пасмурная погода, а виноград уже подготовлен к сушке, можно это сделать в духовке. Есть некоторые минусы этого способа приготовления изюма:

    • Расход электроэнергии или газа, зависимости от вида духового шкафа;
    • Процесс более длительный, чем в электросушилке;
    • Требует повышенного внимания, чтобы не пересушить изюм.

    Для приготовления изюма необходимо подготовленные ягоды уложить на противень. Можно его предварительно застелить пергаментом. Установить оптимальный режим температуры – 90 градусов. Сушить 4–5 часов, но при приоткрытой дверце для того, чтобы влажный воздух быстрее испарялся. Вытянуть противень, дать винограду немного остыть и перемешать. Установить таймер на 70 градусов. Необходимо периодически проверять готовность продукта. Выключить духовку, дать изюму остыть, а потом ссыпать в какую-то ёмкость для хранения.

    В некоторых духовках нет таймера времени. Тогда сушка может проходить в несколько этапов. То есть каждый день нужно немного подвяливать виноград и выключать духовку.

    В электросушилке

    Очень быстрый способ приготовления изюма. Сейчас многие домохозяйки покупают электросушилки. Стоят они недёшево, но вполне оправдывают себя. Так как в период уборки урожая фруктов и ягод можно не оглядываться на погоду и не переживать о том, будет ли достаточно интенсивно светить солнце, чтобы высушить подготовленный яблоки, малину или виноград. Достаточно просто выложить подготовленные фрукты или ягоды на лотки и задать определённый режим, о котором можно узнать из инструкции. Единственное, что для равномерной просушки лотки можно менять местами. После того как изюм достаточно провялится его высыпают на противень и он должен там полежать несколько часов. Потом уже ссыпают готовый продукт в ёмкость для хранения.

    Определение готовности изюма

    Изюм долго хранится и не теряет своих полезных свойств, если его правильно провялить. И всё равно какой способ выберет хозяйка: в духовке, электросушилке, в тени или на солнце. Многое зависит от длительности сушки, сорта винограда. Поэтому перед закладкой продукта на хранение необходимо проверить его готовность по следующим параметрам:

    • Изюм должен быть сухим и не липнуть к пальцам;
    • Вес и объём его существенно уменьшается. Приблизительно в 3–4 раза;
    • Если сдавливать сушеные ягоды пальцами, то сок не выделяется;
    • Цвет изюма светло-коричневый.

    Хранить желательно в тёплом сухом месте, периодически просматривая и перемешивая.

    Видео

    В данном видео рассказывается как сушить правильно виноград.

    Выводы

    Когда урожай винограда снят и ягод много, то можно сделать из них изюм. Тогда в межсезонье приятно будет не только съесть горсть этого продукта, но и добавлять его в выпечку. Тем более что изюм, приготовленный своими руками – экологически чистый продукт, обладающий многими полезными качествами. Но для того чтобы в доме появился запас этого натурального вкусного продукта, нужно правильно высушить виноград. Для этого существует несколько способов сушки:

    1. В электросушилке. Самый быстрый способ, не требующий особого внимания хозяйки. Необходимо только чётко действовать по прилагаемой инструкции.
    2. На солнце. Более длительное время понадобится для того, чтобы провялить виноград. Кроме того, придётся на ночь заносить его в помещение или накрывать. А также несколько раз на день перемешивать. Но изюм получается сухой и долго хранится.
    3. В тени. Виноград сушат на чердаке, в проветриваемом помещении. Процесс длительный. Изюм получается мягкий и немного влажный.
    4. В духовке. Если есть таймер температуры, то сушка неутомительная. Когда его в духовке нет, придётся подсушивать продукт по несколько часов 3–4 дня и смотреть, чтобы изюм не подгорел. Ягоды необходимо периодически перемешивать.

    О хранении винограда расскажет этот материал.

    Как сушить виноград самому, чтобы получился изюм

    Изюм довольно распространенный продукт. Его получают в результате тепловой обработки винограда. Его можно использовать при изготовлении различных блюд и выпечке. Так же и самостоятельное его употребление принесет много удовольствия и пользы.

    Читайте также:  Брама Куропатчатая: фото и описание породы кур, содержание и выращивание цыплят и петухов, особенности и характеристики птиц

    Такой высушенный виноград является очень полезным, так как в нем содержится до восьми десяти процентов витаминов и сто процентов полезных элементов, которые необходимы для нормального функционирования человеческого организма.

    Польза от употребления изюма в пищу:

    • Устранит заболевания, связанные с кишечником и легкими.
    • Поддерживает центральную нервную систему, питает ее необходимыми веществами.
    • Эффективен при болезнях сердца и сосудов.
    • Улучшает протекание анемии.
    • Улучшает работу почек и печенки.
    • Придает больше сил и энергии на весь день, уменьшает чувство усталости.
    • Помогает поддерживать стабильный уровень зрения.

    Несомненно, виноград очень полезен, так почему бы не позаботиться о собственном здоровье и не заняться его сушкой в домашних условиях?

    Что нужно, чтобы засушить виноград самостоятельно?

    В первую очередь понадобиться сам виноград. Независимо от того, как вы планируете его подвергать сушке, его стоит правильно обработать и подобрать.

    Для сушки необходимо выбирать цельные виноградины большого размера. Очень хорошо, если виноград будет сладким и без косточек.

    Лучше всего использовать белый, черный или розовый виноград. Подойдут такие сорта винограда, как «Кишмиш», «Кодрянка», «Ризамат» и другие.

    Каким способом можно сушить изюм дома?

    Принято выделять несколько способов сушки винограда для получения самого вкусного изюма. К ним относятся классический(когда виноград сушиться на солнце), среднеазиатский (сушка происходит в темном месте), щелочной и сушка в электрической сушилке.

    Ознакомившись более детально с каждым из вариантов, вы легко определитесь, что для вас подходит больше всего.

    1. Сушка щелочным методом.

    Чтобы в результате получить вкусный изюм в этом случае будет необходима чистая вода, около литра, десять грамм обычной извести и двадцать грамм поташи. Все ингредиенты помещаются в одну посуду и нагреваются на небольшом огне.

    Как содержимое начинает закипать, в него опускают виноград и держат там около десяти минут. После чего достают и очень хорошо промывают под проточной водой.

    Для такого процесса сушки необходимо подобрать подходящее место, которое будет регулярно проветриваться. Ветки винограда нужно будет положить над какой то емкостью, чтобы туда могли осыпаться уже готовые плоды после обработки.

    2. Классическая сушка на солнце.

    Для такого метода все, что необходимо будет сделать, это хорошенько очистить виноград, от каких либо загрязнений и пыли. После чего виноградины аккуратно размещают на большом протвине (или другой поверхности, какая будет у вас в наличии), и ставят его прямо под солнечный свет. Виноград необходимо будет переворачивать или просто поворушить рукой один раз в несколько дней.

    3. Сушка по среднеазиатски.

    В Азии принято высушивать изюм только в защищённом месте от солнечных лучей. Такой метод уже достаточно давно сформировался и прижился в этих странах. Для этого строиться небольшие комнаты из глины, в которых делаются окна, через которые поступает воздух. Именно туда потом и кладут гроздья винограда.

    Главным преимуществом такого способа то, что винограду удается сберечь все полезные компоненты, а так же иметь приятный аромат.

    Обязательным условием является опыление помещения серой. Это необходимо делать приблизительно час.

    4. Изюм с электрической сушилки.

    Самый простой и не сложный способ. Он подойдет для тех, кто не хочет тратить много собственного времени и искать подходящие помещения и места для этого процесса.

    Чтобы наполнить электрическую сушилку не понадобиться большое количество винограда. А способ ее эксплуатации будет понятен для каждого.

    Лучше всего для сушки винограда использовать инфракрасные сушильные аппараты. Пусть они и стоят намного дороже обычных, но зато при сушке они не уничтожают те полезные свойства, которыми виноград обладал до этого.

    Желательно, чтобы подносы, на которых будет сушиться виноград, были изготовлены из металла. Это позволит эксплуатировать машину более длительное время и в результате получить вкусный изюм.

    Конечно, высушивая виноград собственными руками, вы сможете контролировать весь процесс и делать так, как считаете правильным. При этом не нужно будет беспокоиться о качестве продукта и о том, не принесет ли он вреда вашему здоровью. Научившись правильно справляться с этой задачей, вы сможете круглый год радовать себя полезным и вкусным изюмом.

    Удачи и приятного аппетита!

    Как сушить изюмный виноград в домашних условиях. Как сушить виноград в домашних условиях

    А еще он невероятно полезен:

    • поможет при наличии проблем с кишечником, легкими;
    • расстройствах ЦНС;
    • заболеваниях сердца;
    • вылечит анемию;
    • активизирует деятельность почек, печени;
    • борется с вялостью и раздражительностью;
    • сохранит зрение.

    Польза изюма огромна, так что почему бы не запастись этим продуктом, засушив его?

    Также читайте на нашем сайте, как правильно сушить груши.

    Узнайте тут, как правильно сушить лук.

    Не забудьте прочесть, как хранить мяту:

    Способы сушки винограда

    Выделяют несколько способов получения изюма. Это щелочной, классический (на солнце), среднеазиатский (в тени) и сушка в электросушилке.

    Щелочной метод

    Для получения изюма таким методом понадобится вода (литр), известь (10 грамм) и поташа (20 грамм). Эти ингредиенты смешиваются и кипятятся.

    В эту смесь на 9-10 минут надо опустить виноград, после чего хорошенько его промыть.

    Чтобы результат порадовал вас, нужно окурить с помощью серы место сушки виноградных лоз (в соотношении 4 килограмма будущего изюма и грамм серы).

    Для сушки используют любые места, которые можно проветривать. Под лозы помещают посуду, в которую будут падать высушенные сухофрукты.

    Сушеные ябоки зимой просто находка. Узнайте простые методы, как сушить яблоки.

    Основные правила сушки лесных орехов в духовке, читайте перейдя по ссылке:

    Как сделать изюм на солнце

    Для сушки винограда с помощью солнца важно убедиться, что на выбранных виноградинах нет гнили и грязи. Затем его требуется разложить любым удобным способом (решетки, лотки, бумага), поместить под солнечные лучи и переворачивать раз в три дня.

    Если у вас свой виноградник, то можно просто прекратить его полив за пару недель до сбора лоз.

    Среднеазиатская сушка

    На Востоке и в Азии считают, что изюм должен высушиваться только в тени. С этой целью они строят помещения из глины, где делают много отверстий для вентиляции. Там гроздья и помещают.

    Отличительной чертой этого способа является способность изюма сохранять свой первоначальный цвет и сохранять все витамины.

    Такие помещения, кстати, тоже окуривают серой (обычно около часа).

    Метод электросушки


    Гроздья вымываются в воде отрицательных температур. Производится отбор спелых цельных ягодин без гнили и других повреждений. Виноград плотным слоем укладывается на лотках, которые помещаются в электросушилку. Включают режим «Сушка ягод и фруктов». Таймер выставляется на 4 часа.

    После выключения прибора ягоды в нем остаются, через 2 часа процедура повторяется. В электросушке винограда используются 4 подхода. Совершив последнюю манипуляцию, дают сухофруктам постоять в приборе 120 мин. На время приготовления влияет сорт, размер и консистенция винограда. Среднюю продолжительность процесса измеряют одними сутками. Готовая продукция не содержит влагу, липкая на ощупь, кожура становится морщинистой.



    Домашний изюм в электросушилке

    Но если у вас нет больших проветриваемых помещений, а изюм приготовить хочется, то вам прекрасно подойдет этот способ.

    Электросушилки не требуют большого объема винограда и просты в эксплуатации.

    Какая сушилка лучше

    Среди видов выделяют инфракрасный и конвективный.

    Сушилки первого вида хоть и являются более дорогими, но сушат значительно лучше благодаря проникновению инфракрасных лучей в овощи, фрукты и другие продукты. Там их поглощает жидкость, и процесс сушки проходит быстрее.

    Конвективные сушилки способны высушивать влагу только с поверхностного слоя продуктов и сильно ухудшают процесс высушивания.

    От мощности приспособления зависит скорость высыхания продуктов (чем больше, тем быстрее). Но у машин с большой мощностью есть недостаток – работают громко.

    Воздух может подаваться к лоткам снизу вверх (предусмотрен в недорогих моделях.

    Минус в том, что нижний и верхний поддоны нужно менять), а также равномерно распределяться (в приборах подороже. Здесь все уровни получают нужное количество воздуха).

    Вместительность сушилке определяется числом лотков для сушки. Обычно от 3-х до 8. Чем больше поддонов, тем быстрее справитесь с сушкой.

    Бывает пластиковым и металлическим. Пластиковые, конечно, легче и легко переносятся, а также сушат лучше. Ведь металлические часто нагреваются и только «отнимают» воздух у продуктов.

    Безопасность сушки заключается в наличии функции автоматического выключения прибора при перегреве. Она значительно продлит время службы агрегата и не допустит пожара.

    Процесс сушки с помощью сушилки

    Чтобы получить из винограда изюм, лучше воспользоваться сушилкой для овощей и фруктов. Это ускорит процесс (по сравнению с другими способами сушки) и сохранит полезные свойства фрукта.

    Для электросушилки лучше брать сорта винограда без косточек. Сначала избавьтесь от поврежденных или испорченных ягод, а потом подрежьте наиболее длинные ветки – при этом ягоды должны остаться на небольших веточках.

    Из двух килограммов винограда вы получите примерно 450 грамм качественного изюма.

    Следующим шагом будет процесс бланшировки винограда. Для этого добавьте в кипяток (литр) соду (5 грамм) и опустите туда на пять секунд виноград. После этого промойте его прохладной водой.

    Данная процедура позволяет очистить ягоды от мелкого налета до появления «сеточки» – это существенно сократит процесс сушки.

    Если этот способ вам не по душе, есть еще один. Для него нужно очистить виноградины, избавиться от веток и промыть ягоды водой. Затем их нужно поместить в неглубокую тару и слегка проколоть.

    Перед тем, как поместить виноград в сушилку, выложите его на полотенце, чтобы лишняя жидкость впиталась. Теперь можно начать сушку.

    Разложите ягоды на специальных лотках и не забудьте раз в час менять поддоны. Через 7 часов выключите прибор и дайте ей остыть.

    Следующий этап продлится 8 часов, а при виноградинах большого размера нужен еще один.

    По прошествии указанного времени выключите электросушилку и достаньте готовый изюм. Хоть и потребовалось немало времени, но вид получившегося продукта вас приятно удивит.

    Читайте, на нашем сайте, простые и эффективные способы, как сушить сливы.

    Узнайте полезные свойства сушеного кизила, перейдя по ссыке:

    Как выбрать и подготовить сырье?


    Выбор винограда лучше остановить на сортах, не имеющих косточек. Можно предпочесть высокосахаристый кишмиш. Его небольшой размер требует малого времени для процесса засушивания. Продукт покупается спелый и целый, без подбитостей и гнили. Зеленые сорта при сушке коричневеют, а темные превращаются в черные изюмины.

    Прежде того, как сушить виноград, сырье подготавливают к процессу. Ягоды сортируют, удаляя испорченные. Можно не сдергивать их с черенка, пока будет идти сортировочная работа, они отвалятся самостоятельно, и виноградинки не повредятся у основания. Это произойдет, когда после просушки вымытой ягоды. Вода для ополаскивания сырья должна быть холодной. Дополнительно следует воспользоваться кипятком содового раствора, в котором виноград держат 2 секунды. Для приготовления потребуется чайная ложка соды и литр воды.

    Почему лучше сушить виноград самостоятельно

    Сушка винограда в домашних условиях имеет несколько неоспоримых плюсов:

    • Вы можете самостоятельно, опираясь на свой вкус, выбрать сорт винограда;
    • Вы будете уверены в том, что продукт качественный и чистый;
    • если Вы выращиваете виноград, то появляется возможность сохранить и съесть весь урожай — что-то в свежем виде, что-то в виде изюма;
    • то, что приготовили Вы сами, всегда вкуснее;
    • Вы можете самостоятельно выбрать и проконтролировать, насколько сухой (или мягкий) виноград хотите получить.

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Как определить готовность винограда

    Невозможно понять, что изюм приготовился, ориентируясь только на временной показатель. Длительность сушки разнится в зависимости от сорта, размеров, применяемого способа.

    Продукт на выходе обладает параметрами, по которым определяется его готовность:

    • Ягоды не должны быть липкими;
    • Общий вес и объём получаемой продукции – в разы меньше исходных характеристик;
    • При сдавливании изюма пальцами, он не выделяет жидкости.

    В таком виде виноград может сохраняться достаточно долго. Его можно употреблять, как самостоятельное блюдо, так и добавлять в выпечку, салаты и другое.

    Для лучшей сохранности сухофрукты содержатся при температуре 5-6 градусов и относительной влажности воздуха 60 или 70%.


    Проверка готовности изюма, развешенного для сушки в закрытом помещении

    Сушка по среднеазиатски.

    В Азии принято высушивать изюм только в защищённом месте от солнечных лучей. Такой метод уже достаточно давно сформировался и прижился в этих странах. Для этого строиться небольшие комнаты из глины, в которых делаются окна, через которые поступает воздух. Именно туда потом и кладут гроздья винограда.

    Главным преимуществом такого способа то, что винограду удается сберечь все полезные компоненты, а так же иметь приятный аромат.

    Обязательным условием является опыление помещения серой. Это необходимо делать приблизительно час.

    Изюм из белого винограда: рецепт приготовления в электрической сушилке

    Современные хозяюшки предпочитают делать изюм в сушилках для овощей. Время приготовления – 30 часов. Вмешательство человека в процесс – минимальное. На изюм из белого винограда пойдет 1 кг отсортированных ягод.

    Рецепт:

    1. Грозди помыть и дать стечь воде.
    2. Плоды оборвать с кистей и выложить на секции. Поместить секции друг на друга. Если один лоток оказался незаполненным, установить его в последнюю очередь.
    3. Сушилку закрывают, задают температуру 58°C и включают прибор на 15 часов.
    4. Секции переставляют в обратном порядке и включают агрегат еще на 15 часов при той же температуре.
    5. Изделие будет готово, когда сушилка отключится.

    Польза и вред

    Многие специалисты рекомендуют употреблять изюм благодаря наличию в его составе калия , что позволяет поддерживать оптимальный кровяной состав, а также улучшает мышечную работу сердца и почек. Также изюм характеризуется наличием успокаивающего эффекта.

    Специалисты рекомендуют отказаться от употребления изюма людям, у которых присутствуют следующие патологии:

    • Ожирение;
    • Острая сердечная недостаточность;
    • Язва желудка;
    • Туберкулёз в открытой форме;
    • Сахарный диабет.

    Пошаговая инструкция сушки

    На текущее время имеется несколько самых популярных методов заготовки изюма дома. Очень важно отбирать только зрелые ягоды , поскольку из недозрелых ягод получится продукт низкого качества. Рекомендуется придерживаться таких правил:

    • сбор винограда для изготовления изюма нужно проводить исключительно в сухую, солнечную погоду. Излишне напитанные влагой плоды станут причиной того, что продукт будет заметно дольше сушиться, что снизит его качество;
    • рекомендуется не поливать виноградную лозу в течение 8–10 дней до планируемого сбора урожая. Таким образом можно будет сократить общую влажность плодов;
    • промывать урожай не стоит. Нужно сорвать ягоды руками и отряхнуть мусор и паутину, если таковые имеются. Исключением будет лишь влажная проработка содой, которую проводят с целью ускорения сушки винограда.

    Знаете ли вы? Невзирая на популярность изюма в странах Средиземноморья, в центральной части Европы он был мало известен. Этот полезный продукт начали привозить в Европу лишь в 11 веке. Делали это рыцари, которые закупали его во время походов.

    На солнце

    Наиболее простым и дешевым методом изготовления изюма является сушка винограда под солнечными лучами. Правда, способ такой подходит только для регионов с солнечными погодными условиями. Также, если к периоду созревания урожая винограда прогнозируется похолодание либо дожди, то естественную сушку реализовать не получится.

    1. Нужно перебрать виноград вручную, попутно убирая мусор, после чего выложить равномерным слоем ягоды в лоток с сетчатым дном. Такое дно обеспечит хорошую вентиляцию. Если такого лотка нет, то можно вместо него использовать обычный противень.
    2. Лотки с виноградными ягодами следует выставить под солнечные лучи.
    3. После того как виноград немного привянет, следует аккуратно перевернуть его на другую сторону.
    4. Продукт в целом нужно сушить 2–4 недели. Точное время зависит от погодных условий и влажности .
    5. Заготовленный по такой технологии изюм получается сухим и жестким, но зато он может долго храниться, не покрываясь плесенью.

    В тени

    Сушить виноград можно также и в тени. По качественным характеристикам такой продукт будет отличаться от приготовленного по предыдущему методу. Изюм выйдет влажноватым и более мягким. Для сушки нужно будет обеспечить сухое помещение, которое хорошо проветривается, к примеру, чердак. Процесс такого сушения заметно дольше и может занимать порядка 2–3 месяцев.

    1. В сухом помещении следует натянуть тонкие веревочки. Можно, к примеру, использовать шнуры для белья. Виноград будет сушиться гроздями.
    2. Грозди следует развесить на веревки, фиксируя их прищепками. Кисти также можно связать прочной нитью по две штуки, после чего просто перебросить их через веревку.

    В духовке

    Можно сушить виноград и в духовке, но реализация такого метода не очень удобна, так как занимает до 30 часов времени. А еще данный способ влечет за собой расход газа или же электроэнергии. Но, если это единственное доступное решение заготовки винограда, то реализовать его сравнительно несложно. Понадобится: 1 кг винограда, сода (1 чайная ложка с горкой), 1 л воды.

    1. Рекомендуется в первую очередь замочить виноградные ягоды в содовом растворе на 10 минут, после чего промыть их и просушить. Этот этап можно пропустить, но содовый раствор поможет сократить время сушения плодов.
    2. Подсушенные ягоды нужно выложить на противни, которые предварительно рекомендуется застелить пергаментом.
    3. Далее продукт устанавливается в духовку. Допустимо одновременно ставить несколько противней.
    4. Духовку следует разогреть до 90 градусов. Первый этап сушки длится порядка 5 часов. При этом рекомендуется приоткрыть дверцу духового шкафа, чтобы влага могла выходить из него.
    5. Затем нужно достать противни и аккуратно перемешать виноградные ягоды. Так влага будет испаряться равномерно.
    6. Противни возвращаются в духовку. Температуру уже следует снизить до 70 градусов и сушить ягоды до готовности.
    7. Готовый продукт нужно достать из духового шкафа и вместе с противнями выставить на свежий воздух. Поскольку ягоды уменьшились в объеме, их можно собрать на одном листе. Изюм должен хорошо проветриться, для этого ему понадобится несколько часов. По окончании его следует убрать на хранение.

    В электросушилке

    Значительно упростить процесс заготовки изюма в домашних условиях можно при помощи электросушилки. Процесс сушки винограда в электросушилке не требует к себе особого внимания. Нужно просто загрузить необходимое количество винограда в лотки, включить прибор и ждать результата.

    Стоит отметить, что выкладывать в электросушилку можно как немытые виноградные ягоды, так и те, которые предварительно были замочены в растворе соды. Замоченные плоды, как известно, будут готовиться заметно быстрее.

    Изюм – это сушёный виноград, имеющий приятный вкус. Так же как и свежий продукт, он приносит пользу для здоровья человека. В кулинарии такой сухофрукт добавляется не только в сладкие салаты и десерты, но также используется для приготовления мясных блюд. Но можно ли сделать его в домашних условиях? Поговорим об этом далее.

    • Способы получить изюм Применение духовки
    • Сушка в электросушилке
    • Щелочной метод
  • Какой метод сушки лучше?

    Предлагаем ознакомиться Чеснок, лимон и мед от давления

    Альтернативный вариант

    В данном случае отобранные спелые и целые ягоды подвергают предварительному щелочению. Для приготовления раствора вам потребуется десять литров воды и сорок граммов кристаллической каустической соды. Эти компоненты смешивают в одной кастрюле и отправляют на плиту.

    Выбранные виноградины на несколько секунд погружают в кипящую жидкость, затем быстренько вынимают и тщательно промывают в проточной холодной воде. После этого ягоды раскладывают на бумаге и оставляют сушиться. Через каждые трое или четверо суток виноградины переворачивают.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *