Бугай – мощь и красота томата. Описание разновидностей сорта и особенности выращивания

Описание и характеристика сорта томата Бугай розовый и красный

Томат розовый «Бугай» был выведен недавно и является новичком на отечественном рынке. Данный сорт является разработкой российских ученых-селекционеров, а если точнее, то разработан он был в Сибири. Главной особенностью сорта «Бугай», как можно понять из названия, является чрезвычайно большой размер плодов, а также высокая урожайность. Практика выращивания показала, что отдельно взятый помидор может вырасти вплоть до одного килограмма. Выращивать «Бугай» можно на открытой грядке, но рекомендуется делать это в теплице.

Помидоры обладают многими положительными качествами. Несмотря на свои внушительные размеры, они не трескаются, что необычно для подобных сортов. Один куст, способен дать около пяти килограммов плодов, что является хорошим результатом. С одной ветки можно собрать до двух килограммов помидоров. Томат «Бугай» красный и томат «Бугай» розовый имеют одинаковое описание сорта. Различаются они только цветом.

Томаты «Бугай F1» прекрасно подходят для любых кулинарных целей. Из них можно делать прекрасные салаты и прочие блюда. Также они подходят для всех видов консервирования. Данный сорт является богатым источником целого перечня витаминов группы B. Они крайне полезны для сердечно-сосудистой системы, а также для желудка и кишечника. Помимо витаминов группы B, они также содержат в себе магний, кальций, фосфор, натрий и калий, а также витамины групп E, C, A. В целом, данные помидоры можно охарактеризовать, как крайне полезные для организма человека.

Для тех, кто следит за своим весом, будет важна информация: «Бугай» является низкокалорийным помидором.

Данный сорт имеет хорошие отзывы от огородников, а также фермеров. Один фермер писал в своем отзыве, что сажал данные томаты для продажи в магазины и заведения общепита и остался крайне доволен результатом.

Внешний вид

Куст может достигать высоты почти два метра. Он имеет весьма толстые стебли, что обусловлено потребностью выдерживать крупные ягоды. Плоды имеют круглую, но слегка плоскую форму. При этом они очень крупные и мясистые. Цвет может быть либо розовым, либо красным в зависимости от того, какой вид сорта был выбран для рассады. Мякоть плода является сахаристой и плотной. Семян в томате очень небольшое количество.

Как выращивать

Начинать посев семян томата «Бугай» следует за два-два с половиной месяца до того момента, как вы высадите их на грядку.

Важно! На одном квадратном метре может располагаться максимум два или три куста.

Несмотря на то, что куст можно посадить и под открытым небом, его следует выращивать в теплице. Формирование куста осуществляется в один или два стебля. Для роста растения, необходимо его подвязать к колышку, в противном случае растение может упасть и все старания потерпят крах. Также, необходимо удаление боковых побегов (они же пасынки). Для получения плодов максимального из возможных размеров, требуется нормализовать количество кистей, а также плодов кисти.

Данный сорт необходимо часто поливать.

По истечению одного месяца после того, как была высажена рассада, необходимо произвести удаление лишних листьев в нижней части куста. Вырывать листья выше третьего соцветия категорически запрещено. В процессе удаления, от садовода требуется максимальная аккуратность. Чтобы не повредить куст, необходимо вырывать по одному листочку и делать это максимально нежно. Вырывать листья по несколько штук за один раз ни в коем случае нельзя.

Рекомендуется немного встряхивать кусты в утренние часы, чтобы плоды завязались как можно быстрее. Для того, чтобы вырастить помидоры большого размера, профессиональные садоводы советуют прищипнуть соцветия.

Сорт томата «Бугай» подвержен таким болезням, как фитофтороз и альтернариоз. Во избежание заболевания их необходимо обработать специальными средствами, о которых вы можете спросить в садоводческих магазинах. Процедуру обработки необходимо производить исключительно тогда, когда куст обрастет четырьмя или шестью листьями. Повторная обработка производится через неделю, а заключительная за двадцать дней, до сбора урожая.

Как говорила характеристика выше, для полноценного роста данный сорт требуется выращивать в теплице. Это обусловлено тем, что для него необходим правильный температурный режим. В случае, если температура будет нестабильна, то это может привести к осыпанию цветков или даже к смерти куста. Первое созревание помидоров на кусте начинается уже через сто десять дней после проявления первых ростков.

Также не следует пренебрегать удобрением куста, если вы решили выращивать томаты розовый «Бугай». Для правильного удобрения подойдут те, которые содержат в себе калий, фосфор, а также азот. Главным среди всех веществ является калий, так как он обеспечивает максимальное сопротивление различным заболеваниям. Применять удобрения требуется следующим образом:

  1. В самом начале требуются удобрения, в которых содержатся преимущественно калий;
  2. При появлении на кустах первых плодов, требуются удобрения, которые содержат все три компонента в равных пропорциях;

На заключительном этапе созревания, когда плоды уже максимально близки к созреванию, требуются удобрения в которых содержится максимальное количество калия. При этом фосфора должна быть примерно половина от количества калия, а азота требуется минимальное количество.

Характеристика томата Бугай розовый, отзывы об его урожайности

Точно так же, как каждый солдат видит в мечтах себя генералом, точно так же и огородники стремятся вырастить крупный помидор. Сегодня такая возможность есть не только у жителей юга, но и дачников средней полосы, регионов Европейского Севера, Сибири.

Благодаря селекционерам выведено множество сортов крупноплодных томатов, которые успешно растут даже там, где лето не радует особым теплом и продолжительностью. Среди таких сортов – Бугай розовый, томат, который появился на свет усилиями селекционеров фирмы «Сибирский сад».

Описание сорта

На пакете с описанием томат охарактеризован кратко, но очень точно – могучий сибиряк, и это, действительно, так. Сорт отличается мощью растения, плодов, ростом, при этом обладает гармоничным вкусом.

Выведен он в Сибири, специально для культивирования на территориях со сложными климатическими условиями. В продаже представлен несколько лет, но уже успел себя отлично зарекомендовать.

Необходимо отметить, что сорта крупноплодных томатов более предпочтительны, чем гибриды, если вы поставили для себя цель вырастить помидор большой массы. У гибридов такое возможно, но обычно на генетическом уровне для них заложен определенный стандарт, и даже при специальном формировании цветочных кистей вряд ли можно получить слишком большие помидоры. У сортов все иначе, и при выщипывании цветков в кисти Бугая, правильном уходе в теплице можно снять томат весом до 1000 граммов.

По срокам созревания Бугай относится к среднеспелым сортам (до 115 дней). В регионах с коротким летом рекомендуется выращивать его под укрытиями, обязательно повязывая и формируя куст. Растение высокое, до 180-190 см в высоту. В открытом грунте кусты будут ниже, но и показатели урожайности будут соответственными. Обычная практика: формирование растения в один стебель, хотя некоторые огородники оставляют два ствола. Пасынки обязательно удаляют.

Так как томаты у этого сорта крупные, то необходимо обеспечить растению хорошие регулярные поливы, усиленные подкормки. Выращивают томат Бугай через рассаду, желательно высевать семена сразу в отдельные емкости, чтобы обойтись без пикирования.

Описание плодов

Сорт ценят за крупные плоды и отличный вкус. Учитывая, что по срокам созревания Бугай – это среднеспелый томат, становится понятным его нарастающая популярность.

Помидоры имеют округлую форму, могут быть слегка приплюснуты. Плоды очень плотные и мясистые по структуре, с ярко-розовой кожицей. Камер, как и семян, очень мало, мякоть на срезе сахаристая, с капельками «росы». Вкус приятный, насыщенно-помидорный.

По весу, как уже было сказано, в среднем плоды достигают 500-600 граммов. Рекордсмены в 900-1000 граммов можно получить, выщипывая лишние цветочки в кисти. Самыми крупными вырастают обычно плоды на первых кистях, затем уже идут более выровненные помидоры меньшей массы.

Используют плоды Бугая в свежем виде, они годятся для переработки на пасту, соки, хорошо подходят для лечо. В консервацию лучше брать помидоры дольками, также этот сорт хорош для соусов в томатах, приготовленных в собственном соку.

Отзывы о выращивании сорта Бугай

Регина, Ленинградская область

Дали мне на пробу несколько кустиков рассады сорта Бугай. В теплице места не было, посадила их в грунт открытый и укрыла лутрасилом. Помидоры были крупные, примерно по 400 граммов, но на кусте немного. Думаю, сказалось, что росли они у меня на грядке. Собрала свои семена и посеяла я их на второй год. Выращивала уже в теплице, но особо сорт не порадовал. Конечно, если кому-то надо именно большие помидоры, Бугай, может быть, и подойдет. Но так как на кустике плодов мало, для меня он не выгоден. К чести сорта и его авторов – на вкус он очень хорош!

Купила Бугай, семена были Сибсадовские. Сорт индет, мощный, но листьев не так много, отлично проветривается. Формировала в два стебля, кисти вязал очень хорошо. Помидоры крупные, идеальной формы, с очень красивым цветом – жемчужно-розовые такие, даже как будто просвечивают. На разломе – сахаристые, сочные, очень вкусные. Но сразу хочу сказать, что этому сорту надо давать хорошие подкормки, особенно калий и фосфор. У меня кусты росли в двух теплицах, так вот во второй Бугай был немного недокормлен. Поэтому у помидоров около плодоножки было небольшое пятно, да и плоды с прожилками попадались. Снимала и созревшими, и зелеными, дозаривался отлично. Съели в свежем виде, в банки его не закатывала.

Преимущества и недостатки сорта Бугай

Томаты от сибирских селекционеров славятся своей неприхотливостью и урожайностью. Выведенные для культивирования в сложных условиях, они, при хорошем уходе, дают очень неплохие результаты.

Достоинства томата Бугай розовый:

  • крупные плоды;
  • среднеспелость;
  • очень приятный вкус;
  • стойкость к перепадам температур;
  • устойчивость ко многим заболеваниям;
  • Хорошая урожайность – до 3,5-4 кг с одного куста.

Розовоплодные томаты отличаются отменными вкусовыми качествами. Все дело в том, что в плодах содержится повышенное количество сахаров, а также антиоксидантов. Вкус розовых помидор ярче, насыщеннее, чем у красных сортов, при этом они очень полезны. Дополнительный «плюс» — одного крупного помидора хватит для салата на всю семью.

Этот томат пока позиционируется как новинка, в специализированных магазинах стоимость его высока. При покупке необходимо обращать внимание на название и описание сорта, так как существует еще один помидор под именем Бугай, но только с красными плодами.

  • необходимость подвязывать и формировать кусты помидоров;
  • усиленные подкормки, без которых не получить крупных плодов.

Говоря о неприхотливости сорта Бугай розовый, мы не имели в виду отсутствие ухода как такового. Рассчитывая получить хороший урожай, нельзя забывать про соблюдение всех рекомендаций, проведение определенных приемов агротехники. Они в основном стандартные, очень несложные, но при реализации, дающие хороший результат.

Некоторые рекомендации по выращиванию сорта

Крупноплодный Бугай выращивают через рассаду, иначе в условиях короткого лета его плоды не успеют сформироваться. Посев семян обычно проводят в марте, заранее приготовив все необходимые материалы:

  • семена;
  • емкости под рассаду;
  • почву.

Питательный грунт делают самостоятельно, закупают в магазинах – здесь выбор делает сам огородник. Для торфяных смесей требуется добавление дерновой или листовой земли, разрыхлителей.

Мощные и крепкие растения Бугая нуждаются в больших емкостях, только тогда можно будет рассчитывать на хорошую урожайность. Поэтому высевать семена можно сначала в общие ящики или небольшие стаканы, а позже провести пикирование или перевалку в отдельные горшочки большего объема.

Сегодня очень многие огородники выращивают рассаду сразу в отдельных стаканчиках, исключая пикирование. В емкости по мере роста томатов добавляют грунт, также используют метод перевалки, пересаживая помидоры в более свободную тару.

За время выращивания томатов дома делают примерно две подкормки, используя готовые удобрения или комплексные составы (например, нитрофоску).

В теплицу высаживают строго по схеме: не более 2-3 растений на один квадратный метр.

Чтобы получить крупные плоды, необходимо соблюдать ряд правил:

  1. Кусты нуждаются в формировании, для чего оставляют один или два стебля, а остальные удаляют. Индетерминантные сорта отличаются сильным ростом, большим количеством боковых побегов и если их не убирать, куст будет загущенный, а плоды – мелкие.
  2. Пасынкование проводят регулярно, пока боковые побеги в пазухах не превышают 5-6 см. Выламывают пасынок не полностью, оставляют пенек до 1,5 см. В этом случае новый пасынок на этом месте не появится.
  3. Регулируют количество цветочных кистей на одном растении, оставляя на стебле не более 3-4 кистей.
  4. В августе куст прищипывают, при этом над последней цветочной кистью надо обязательно оставить два листа.
  5. Желая получить крупные помидоры, в одной кисти оставляют только ограниченное количество цветочков, убирая остальные. Стандартный прием: на первых кистях куста оставляют по два или три помидора, на последующих – не более 4.
  6. Растения подвязывают, используя колья или шпалеры. Для подвязки к кольям желательно использовать не веревки, которые могут перерезать стебли, а широкие хлопчатобумажные ленты.
Читайте также:  Как вырастить многолетний лук из семян: правила посадки и ухода

Интенсивный рост вегетативной массы – сигнал того, что возможно, вы перекормили свои томаты азотом. Следует сократить количество азотных удобрений, дать растениям фосфорную подкормку (хорошо использовать опрыскивание по листьям вытяжкой суперфосфата).

Для таких урожайных и крупных томатов как Бугай подкормки обязательны. Но требуется соблюдать нормы внесения любых удобрений (органики, минеральных элементов), чтобы помидоры получали сбалансированное питание. До момента завязывания плодов очень полезны подкормки органикой: коровяк, птичий помет, которые разводятся водой. Пропорции для коровяка – 1:10, для помета – 1:20.

В качестве натуральных калийных удобрений (а калий очень нужен томатам в период формирования и созревания плодов) используют травяные настои. Самый лучший «обед» получается из крапивы, так как растение содержит в больших количествах азот, железо, калий. Но подойдут и другие травы: одуванчик, окопник.

С момента плодообразования в подкормках отдают предпочтение калию и фосфору.

Очень эффективными являются опрыскивания томатов такими составами:

  • йод и вода (4 капли на 10 литров);
  • настой золы (на пять литров берут 6-8 стаканов просеянной древесной золы, настаивают два дня);
  • раствор борной кислоты (на пять литров воды – 10 граммов вещества).

Из минеральных добавок используют в тот период калийные удобрения, также можно применять нитрофоску. При массовом плодоношении очень полезно подкормить крупноплодный Бугай гуматом, также можно использовать настой суперфосфата. Такие подкормки ускоряют формирование плодов, также они способствуют улучшению вкуса помидоров, более быстрому их созреванию.

Снимают плоды Бугая как зелеными, так и дожидаясь их полного созревания на кустах. Если планируется брать семена с растений, то выбирают самый красивый, отвечающий всем заявленным характеристикам плод и оставляют его до полного вызревания на кусте. Так как семян в одном помидоре может быть немного, то желательно оставлять несколько плодов.

Бугай хорошо дозаривается в домашних условиях. Для хранения они не годятся, поэтому по мере созревания рекомендуется их сразу перерабатывать или использовать в пищу.

Отзыв: Семена Сады России “Бугай F1” – Урожайный сорт больших томатов.

Добрый день уважаемые друзья и читатели сайта Отзовик!

Семена выписываю в интернет-магазине, но сейчас прихожу к выводу, что надо покупать их все же в специализированном магазине. И это даже не потому, что семена плохие, просто получается дорого с доставкой. Да и количеством семян в пакете этот производитель нас не радует.

Мой отзыв сегодня про семена Сады России “Помидор Бугай F1”, их я тоже выписывала этой весной. Я очень люблю выращивать большие мясистые помидоры потому, что мои заготовки больше требуют огромных помидоров. Солю томаты мало, а для засолки использую на пример вот этот сорт. В основном заготавливаю из них кетчупы, аджику, горлодер ну и конечно же мой любимый томатный сок.

Именно поэтому я решила приобрести этот сорт. Пакет с семенами от Садов России зеленого цвета.

На оборотной стороне есть вся необходимая информация о данном сорте и его описание. Производитель обещает нам плоды до 1 килограмма. Но я конечно понимаю, что такие плоды у меня не вырастут. Для этого их надо почти все удалять и оставлять только пару штук), а на такое я не согласна. Пусть растут как хотят. Высота куста заявлена до одного метра. У меня они начали тянуться выше и я удалила им верхушки.

Сады России никогда не балуют нас количеством семян. Их всегда мало. В данном случае семян в упаковке двенадцать штук. Ни одним больше). Внутри имеется дополнительная бумажная упаковка. Это очень удобно для тех, кто садит не все семена сразу. Я же считаю, что хранить здесь нечего. Во-первых взойдут все вряд ли, во-вторых нужно потом еще выбрать сильные.

Всхожесть у семян была неплохая, но рассада сильно вытянулась. Хотя рано я её не сажу и потом обеспечиваю ей хорошую подсветку.

Так как плоды я не удаляла они росли у меня все, которые завязались, то и размер у них был разный. Количество томатов на кусту большое. Сначала пасынки я убирала, потом был момент когда мне было некогда, и кусты дали много зелени. Когда я до них добралась и начала удалять, то была удивлена количеством помидоров.

Поливом в этом году я тоже решила их не баловать. Дожди мне в этом помогали. Но раза три я их все же хорошенько проливала. Вот висит большой бурый помидор и почему то он уже треснул. Делаю вывод, что этот сорт подвержен растрескиванию.

Вот самый огромный помидор который вырос. Его я срывала в августе.

Вес его составил 473 грамма.

Но с другой стороны он выглядит вот так. Тоже потрескался. Понятное дело, что всю эту верхушку надо срезать. Но я ничего не выбрасываю. У меня есть несколько курочек-несушек, которые помидоры вполне уважают. Поэтому все обрезки я отдаю им.

В сентябре плоды были чуть меньше, вот эти самые крупные и сентябрьских. Они еще немного зеленоватые. Сверху растресканных уже нет. Засуха.

ПРиятно взять в руку такой помидор. А какой с него получится сок. М-м-м.

Этот весил 450 грамм. Поменьше, но тоже размер впечатляющий. Остальные помидорчики тоже выросли достаточно крупные, но вес их в районе 300-350 грамм. По-моему вполне хороший результат.

Посмотрим как он выглядит в разрезе. Есть немного зелени у плодоножки, её конечно придется вырезать. Но в общем и целом томат неплохой – мясистый, темно-красный. Этот сорт помидоров отлично подойдет на кетчуп, но я его сегодня съем на работе).

Я долго наблюдала за этим сортом поэтому долго не писала отзыв. Все пыталась понять нравится он мне или нет. Но вроде бы количество плодов и размеры меня устроили. На вкус помидоры тоже хороши. Ну да, плоды подвержены растрескиванию. Но не все томаты трескались, были и хорошие.

Поэтому я склоняюсь к тому, что семена Сады России “Помидор Бугай F1” мне понравились, но все же одну звезду я наверно уберу. Семена с него не соберешь так как сорт этот F1. возможно куплю их еще, может другого производителя. В прошлом году мне понравился еще вот этот сорт крупных томатов от Садов России, тоже были мясистые и вкусные.

Спасибо за внимание к моему отзыву дорогие читатели!

Кушайте помидоры пока еще они есть! Они очень полезные!

Описание томата Бугай розовый и агротехника культивирования гибрида

Томат Бугай розовый принадлежит селекции российских агробиологов, разработан в Сибири, предназначен для культивирования в тепличных условиях. Главной характеристикой гибрида является большой размер плодов, высокая продуктивность кустов.

  • 1 Преимущества сорта
  • 2 Агротехника культивирования томата
  • 3 Мнения и рекомендации овощеводов

Преимущества сорта

Томат Розовый Бугай принадлежит к гибридам первого поколения. Для сорта характерен средний срок созревания. Растение детерминантного типа, в течение вегетационного периода формирует куст высотой 150-180 см. Культура с толстыми стеблями, что обусловлено потребностью выдерживать вес созревающих томатов.

На кусте созревают крупные помидоры плоской округлой формы интенсивного розового цвета. Масса плодов достигает 600 г. У томатов плотная мякоть, сахаристая на изломе, в камерах находится небольшое количество семян.

Характеристика и описание сорта Розовый Бугай связана с многими положительными качествами помидор. Данный томат является источником витаминов и микроэлементов.

Крупные томаты не склонны к растрескиванию в период созревания. Описание сорта связано с отличным вкусом. В кулинарии плоды используются в свежем виде, для приготовления соков, пасты, пюре.

Для гибрида характерна высокая урожайность. С 1 куста можно снять 5 кг плодов, а с одной ветки – до 2 кг спелых помидор.

Томат Бугай красный от розовой разновидности отличается только цветом. Для него характерны крупные плоды, высокая урожайность. В течение периода вегетации растение достигает высоты 150 см.

Помидор со средним ранним сроком созревания начинает плодоносить через 115 дней после появления всходов. Масса томатов достигает 800-1000 г. Общая урожайность в течение сезона составляет 6 кг плодов с 1 куста. Сорт отличается длительным периодом плодоношения.

У плодов сбалансированный сахарный вкус с присущей кислой ноткой. Томаты используются в свежем виде. Урожай, собранный в стадии биологической спелости, отлично дозаривается в тепле.

Агротехника культивирования томата

Чтобы добиться высокой отдачи урожая, требуется вырастить здоровые саженцы. Посев семян на рассаду проводят за 60-70 дней до высадки на постоянное место. Для этого специальные контейнеры заполняют подготовленной грунтовой смесью, увлажняют теплой водой и делают бороздки глубиной 1 см.

Перед закладкой в грунт посевной материал рекомендуется обработать стимулятором роста для ускорения всхожести. Подготовленные семена закладывают в грунт, поливают, а емкость накрывают пленкой или стеклом до момента проклевывания ростков.

Выращивать сеянцы нужно при температуре воздуха +23…+25 °C. После появления всходов емкость переносят в хорошо освещенное место. При появлении 2 свежих листков проводят пикировку. Для этой цели используют отдельные горшки, заполненные субстратом.

Рассаду можно культивировать без пикировки, высевая семена в торфяные горшки или таблетки. Готовые саженцы с одной цветочной кистью переносят на постоянное место вместе с емкостью, в которой проходил процесс выращивания.

Несмотря на возможность культивировать томаты в открытом грунте, для нормального развития растения рекомендуют тепличные условия. При высадке в грунт на 1 м² располагают 2-3 куста.

Через 30 дней после посадки нужно удалить лишние листья в нижней части куста. В процессе формирования куста требуется максимальная аккуратность. Категорически воспрещается удалять листья, расположенные выше 3 цветоноса.

Чтобы не травмировать куст, нужно проводить это мероприятие в несколько этапов. Это позволит минимизировать стресс для растения. Для улучшения завязываемости плодов кусты немного встряхивают в утренние часы.

Сорт хорошо реагирует на регулярный умеренный полив под корень. Для регулирования баланса влаги рекомендуется проводить мульчирование почвы. Это мероприятие обеспечивает капельный полив, предотвращает чрезмерное испарение.

Гибрид чувствителен к дефициту калия и бора в почве. В течение вегетационного периода растение требует усиленного внесения подкормки минеральными удобрениями, содержащими калий, фосфор, азот.

Для повышения урожайности растение рекомендуют вести в 1-2 стебля, удалять лишние ветки. Высокие кусты подвязывают к опоре или шпалерам.

О томате Бугай: описание и характеристики сорта, уход и выращивание

Описание и характеристика сорта томата Бугай розовый и красный

Томат розовый «Бугай» был выведен недавно и является новичком на отечественном рынке. Данный сорт является разработкой российских ученых-селекционеров, а если точнее, то разработан он был в Сибири. Главной особенностью сорта «Бугай», как можно понять из названия, является чрезвычайно большой размер плодов, а также высокая урожайность. Практика выращивания показала, что отдельно взятый помидор может вырасти вплоть до одного килограмма. Выращивать «Бугай» можно на открытой грядке, но рекомендуется делать это в теплице.

Помидоры обладают многими положительными качествами. Несмотря на свои внушительные размеры, они не трескаются, что необычно для подобных сортов. Один куст, способен дать около пяти килограммов плодов, что является хорошим результатом. С одной ветки можно собрать до двух килограммов помидоров. Томат «Бугай» красный и томат «Бугай» розовый имеют одинаковое описание сорта. Различаются они только цветом.

Томаты «Бугай F1» прекрасно подходят для любых кулинарных целей. Из них можно делать прекрасные салаты и прочие блюда. Также они подходят для всех видов консервирования. Данный сорт является богатым источником целого перечня витаминов группы B. Они крайне полезны для сердечно-сосудистой системы, а также для желудка и кишечника. Помимо витаминов группы B, они также содержат в себе магний, кальций, фосфор, натрий и калий, а также витамины групп E, C, A. В целом, данные помидоры можно охарактеризовать, как крайне полезные для организма человека.

Для тех, кто следит за своим весом, будет важна информация: «Бугай» является низкокалорийным помидором.

Данный сорт имеет хорошие отзывы от огородников, а также фермеров. Один фермер писал в своем отзыве, что сажал данные томаты для продажи в магазины и заведения общепита и остался крайне доволен результатом.

Читайте также:  5 комнатных растений, которые лучшего всего подходят для гостиной

Внешний вид

Куст может достигать высоты почти два метра. Он имеет весьма толстые стебли, что обусловлено потребностью выдерживать крупные ягоды. Плоды имеют круглую, но слегка плоскую форму. При этом они очень крупные и мясистые. Цвет может быть либо розовым, либо красным в зависимости от того, какой вид сорта был выбран для рассады. Мякоть плода является сахаристой и плотной. Семян в томате очень небольшое количество.

Как выращивать

Начинать посев семян томата «Бугай» следует за два-два с половиной месяца до того момента, как вы высадите их на грядку.

Важно! На одном квадратном метре может располагаться максимум два или три куста.

Несмотря на то, что куст можно посадить и под открытым небом, его следует выращивать в теплице. Формирование куста осуществляется в один или два стебля. Для роста растения, необходимо его подвязать к колышку, в противном случае растение может упасть и все старания потерпят крах. Также, необходимо удаление боковых побегов (они же пасынки). Для получения плодов максимального из возможных размеров, требуется нормализовать количество кистей, а также плодов кисти.

Данный сорт необходимо часто поливать.

По истечению одного месяца после того, как была высажена рассада, необходимо произвести удаление лишних листьев в нижней части куста. Вырывать листья выше третьего соцветия категорически запрещено. В процессе удаления, от садовода требуется максимальная аккуратность. Чтобы не повредить куст, необходимо вырывать по одному листочку и делать это максимально нежно. Вырывать листья по несколько штук за один раз ни в коем случае нельзя.

Рекомендуется немного встряхивать кусты в утренние часы, чтобы плоды завязались как можно быстрее. Для того, чтобы вырастить помидоры большого размера, профессиональные садоводы советуют прищипнуть соцветия.

Сорт томата «Бугай» подвержен таким болезням, как фитофтороз и альтернариоз. Во избежание заболевания их необходимо обработать специальными средствами, о которых вы можете спросить в садоводческих магазинах. Процедуру обработки необходимо производить исключительно тогда, когда куст обрастет четырьмя или шестью листьями. Повторная обработка производится через неделю, а заключительная за двадцать дней, до сбора урожая.

Как говорила характеристика выше, для полноценного роста данный сорт требуется выращивать в теплице. Это обусловлено тем, что для него необходим правильный температурный режим. В случае, если температура будет нестабильна, то это может привести к осыпанию цветков или даже к смерти куста. Первое созревание помидоров на кусте начинается уже через сто десять дней после проявления первых ростков.

Также не следует пренебрегать удобрением куста, если вы решили выращивать томаты розовый «Бугай». Для правильного удобрения подойдут те, которые содержат в себе калий, фосфор, а также азот. Главным среди всех веществ является калий, так как он обеспечивает максимальное сопротивление различным заболеваниям. Применять удобрения требуется следующим образом:

  1. В самом начале требуются удобрения, в которых содержатся преимущественно калий;
  2. При появлении на кустах первых плодов, требуются удобрения, которые содержат все три компонента в равных пропорциях;

На заключительном этапе созревания, когда плоды уже максимально близки к созреванию, требуются удобрения в которых содержится максимальное количество калия. При этом фосфора должна быть примерно половина от количества калия, а азота требуется минимальное количество.

Томат Бугай

Томаты Бугай появились на российском рынке не так давно, однако уже успели получить хвалебные отзывы многих садоводов. Бугай — крупноплодный вид помидоров, выведенный сибирскими селекционерами. Его главная особенность — большой вес плодов и высокая урожайность.

Томат розовый Бугай: характеристика и описание сорта

Данный сорт помидоров подойдёт для выращивания и в теплицах, и в открытом грунте. Высота кустов достигает 150-180 см. Плоды появляются на 110 день после посадки. Ягоды имеют слегка сплющенную, округлую форму и сочную мякоть с небольшим количеством семян.

Бугай— крупноплодный вид помидоров, выведенный сибирскими селекционерами

Стебли растения крупные, вес одного плода достигает 600 грамм, а на ветке может образоваться до 2 кг томатов. За весь период цветения с одного куста можно собрать до 4 кг урожая.

Обратите внимание! Существует еще одна разновидность данного сорта — томат Бугай красный, описание и характеристика которого полностью идентичны виду с розовой окраской.

Выращивание и уход

Помидоры Бугай — среднеспелый сорт. Посадку семян начинают в конце марта — начале апреля. Перед тем как помещать саженцы на постоянное место, должно пройти не менее 60-70 дней. Для высаживания подойдет нейтральная, но хорошо дренированная почва.

Важно! На одном квадратном метре не рекомендуется сажать более 2-3 растений.

Куст формируется в один-два стебля. Спустя 25-30 дней после высаживания удаляют лишние листья в нижней части куста. Следует делать это постепенно и не обрывать листья, расположенные выше третьего соцветия.

Чтобы урожай томатов был хорошим, требуется поддерживать постоянную температуру в пределах 23-26 С°. Поэтому для выращивания лучше подойдет теплица. Кроме этого, растения нуждаются в частом поливе и подкормке, подвязывании стеблей и регулярном доступе свежего воздуха.

Растения нуждаются в подвязывании

Обратите внимание! На первом этапе роста томаты подкармливают удобрениями, содержащими калий. По мере формирования плодов к калию добавляют азот и фосфор в равных пропорциях.

На последнем этапе созревания пропорции добавок меняют, уменьшая количество азота и фосфора в два раза, но увеличивая объём калия.

Заболевания

Помидоры Бугай имеют иммунитет перед многими распространёнными болезнями садовых культур: нематодой, томатной мозаикой и вирусными инфекциями. Однако грибковые заболевания — фитофтороз и альтернариоз — могут поразить растение. Из-за этого томаты нуждаются в постоянной обработке специальными растворами.

Важно! Первую обработку нужно сделать, как только сформируется от 4 до 6 настоящих листов. Процедуру повторяют каждую неделю. Последнюю обработку нужно провести за три недели до сбора урожая.

Преимущества и недостатки сорта

Несомненное преимущество томатов Бугай — большой размер плодов и хорошая урожайность. Сочные и вкусные помидоры прекрасно подойдут для употребления в свежем виде, а также для изготовления салатов и соков. К тому же прочная шкурка убережёт плоды от растрескивания и позволяет легко их транспортировать.

Сочные и вкусные помидоры прекрасно подойдут для употребления в свежем виде

Согласно описанию помидоров Бугай f1 минусом считается требовательность к температурному режиму, часте полива и подкормки. Кроме того, из-за большого веса плодов растения нужно подвязывать. Также сорт подвержен воздействию грибковых инфекций и требует регулярной обработки.

Преимуществ у сорта явно больше, поэтому посадить его в своем саду однозначно стоит.

Вкусный и урожайный томат Бугай красный — отзывы об урожайности помидоров и фото растения

Среди крупноплодных томатов Бугай красный – известный сорт. Полученный сибирскими селекционерами, он рекомендован для теплиц и открытых участков.

Описание и характеристика сорта

Бугай красный — детерминантный высокорослый сорт. Побеги вырастают до 1,5 м. Томат относится к группе среднеранних – созревание начинается через 110-115 дней после всходов. Растение плодоносит продолжительное время с июня и до конца лета.

Томат Бугай красный от «Сибирский сад» приносит помидоры весом 800-900 г. На 1 кисти размещаются томаты общей массой 2 кг. Плоды не растрескиваются, хорошо транспортируются.

Преимущества и недостатки

  • урожайность;
  • крупноплодность;
  • неприхотливость;
  • пролонгированное поспевание;
  • товарный вид.

Урожайность

С 1 куста выход урожая — 5-6 кг, с 1 м2 собирают 20 кг. Мясистые плоды вкусны в салатах и домашних заготовках: соусах, кетчупах, пастах.

Особенности выращивания и хранения

Уход за рассадой:

  • закаливание в течение недели;
  • орошение через пульверизатор;
  • пикирование;
  • подкормка комплексными минералами «Крепыш», «Растворин».

Посадка и уход

В грунт пересаживают через 55-60 дней после всходов.

Кусты поливают умеренно, не переувлажняя почву. Теплицы проветривают и мульчируют грядки. Против фитофтороза орошают «Фундазолом» или «Заслоном». Для борьбы с фомозом используют «Браво».

Какими удобрениями производить подкормку? После пересадки и в стадии цветения применяют средства с калием. По мере завязывания помидоров фосфор, азот и калий используют в равных пропорциях.

При наливе и покраснении:

  • увеличивается норма калия;
  • суперфосфат уменьшается вполовину
  • требуется немного азота.

Томат Бугай розовый: описание сорта, фото и урожайность, отзывы

Если раньше цветные томаты на участке вызывали удивление и восхищение, то сейчас этим никого не удивишь. Ни для кого не секрет, что розовые томаты являются самыми сладкими, мясистыми и вкусными среди других помидор.

Чаще всего они обладают внушительными размерами. И если раньше розовые томаты сажались больше для экзотики, так как количество плодов у них всегда на порядок меньше, то теперь с этой проблемой благополучно справились наши селекционеры. Следует отметить, что розовые помидоры требуют на много тщательного ухода, чем их красные собратья. Одним из лучших представителей является гибридный томат “Бугай розовый”.

Характеристики и описание сорта

Томат “Бугай розовый” является детерминантным среднеспелым высокорослым сортом. Сорт выведен относительно недавно Сибирской селекцией. Помидор предназначен для выращивания в теплице на достаточно маленьких площадях. Томат “Бугай” гибридный сорт, поэтому его следует покупать у проверенных продавцов. Выращивание томата из собранных соседских помидор не принесет желаемых результатов. Куст вырастает до двух метров в высоту. Сорт требователен к уходу.

Вес плодов, цвет, форма, урожайность

Название сорта говорит само за себя. У томата “Бугай” просто огромные плоды плоской округлой формы. Помидоры в зрелом виде имеют ярко выраженный розовый цвет. Вес плодов при правильном уходе и хорошей подкормки достигают одного килограмма. С одного куста в среднем собирают 4 килограмма плодов. Умелые фермеры могут увеличить количество плодов в три раза на кусте, но тогда ощутимо страдает вкус урожая.

Особенности выращивания и ухода за сортом

Томат “Бугай” сорт среднеспелого срока созревания. Лучших результатов он достигает при посадке в теплицу и очень тщательном уходе.

Сеют на рассаду семена в начале марта. Перед посевом землю необходимо хорошо удобрить. После появления третьего постоянного листа, сеянцы пикируют. Через 65 дней после посева, рассаду можно пересадить в теплицу. Следует отметить, что сажать необходимо очень редко, не более трех растений на квадратный метр.

Томат “Бугай розовый” следует во время роста растений пасынковать. Обычно оставляют одну или две основных ветки, а остальные удаляют.

Через 25-30 дней после высадки в теплицу растения необходимо пасынковать – удаляют нижние листья. Томат “Бугай розовый” требует обильного полива и частой подкормки. Для успешного формирования завязи сразу используют калийные удобрения. И только когда уже плоды завязались, начинаем удобрять смесью азот-фосфор-калий.

Томат “Бугай розовый” очень теплолюбивый сорт. Для успешного созревания ему необходима температура в пределах 23-25 градусов. Он требователен к поливу, своевременному проветриванию в теплице, не потерпит сквозняков. Помидор “Бугай” достаточно требовательный сорт помидор, но, приложив усилия, он вознаградит отменным урожаем.

Для борьбы и профилактики вредителей и грибковых заболеваний его следует обрабатывать специальными препаратами. Своевременная калийная подкормка также поможет справиться ему с напастью.

Преимущества и недостатки

Томат “Бугай розовый” достаточно прихотливый сорт и потребует немало усилий, но, все же, он имеет свои преимущества

  • красивый внушительный размер плодов;
  • отличная транспортабельность, шкурка не трескается;
  • отменные вкусовые качества;
  • он пригоден в салаты и для томатного сока;
  • высокая урожайность, как для розовых помидор.

Из недостатков можно отметить:

  • требовательность к температурному режиму;
  • необходим своевременный полив и подкормка.

Отзывы

«Посадили в нашей маленькой тепличке два куста томата «Бугай». Да, требует большего внимания, но в итоге он наградил нас просто громадными помидорами».

«В прошлом году посадил «Бугай розовый». В августе с одного куста собрал отменный урожай. Самый большой помидор был весом 1200 грамм. Результатом доволен. Свое название он оправдал полностью».

«Сажаю томат «Бугай» уже три сезона. Первый раз сажал в открытый грунт, но результат мне не очень понравился. Куст очень высокий, требует подвязки, иначе томаты будут лежать на земле. В прошлом году посадил в тепличке, по отзывам подвязал. Своевременный полив и подкормка принесли отличный результат. Все соседи и знакомые просто не могли поверить, что эту красоты вырастил сам в своей теплице».

Проверенные способы, как хранить брюссельскую капусту на зиму в свежем, замороженном и консервированном виде

Брюссельская капуста богата витаминами и микроэлементами. При правильном хранении она надолго сохраняет полезные свойства. От условий хранения зависят вкусовые качества и цвет свежего овоща. Чтобы продлить срок хранения, капусту замораживают и консервируют.

Читайте также:  Как оформить заброшенный дачный участок в собственность

Расскажем подробно, как хранить брюссельскую капусту на зиму в домашних условиях.

Особенности хранения брюссельской капусты до весны

Брюссельская капуста отличается высокой урожайностью. Вызревает она неравномерно, поэтому срезают ее с куста постепенно. Сбор начинают с нижних кочанов — они зреют быстрее. Первые кочаны срезают в конце сентября, а последние — в ноябре.

О том, что кочан созрел, свидетельствуют пожелтевшие нижние листья. При сборе вызревших вилков их удаляют. После снятия первой партии продолжают следить за состоянием листьев. При их пожелтении снимают следующую партию кочанов. Промежуток между сборами — от 7 до 10 дней.

Совет. Для развития вилков и сохранения их упругости в момент их роста срезают верхушку стебля.

Брюссельская капуста отличается морозостойкостью, выдерживает понижение температуры до -7°С. Поэтому урожай не страшно оставить на грядке до первых заморозков. Кочаны при этом становятся более сладкими и ароматными.

Поспевшие вилки срезают ножом или выламываю руками так, чтобы не повредить само растение. Для хранения отбирают плотные и крупные кочаны диаметром не менее 3 см. Мягкие и рыхлые долго не хранятся, поэтому их употребляют в первую очередь.

При наступлении более сильных морозов капусту срубают под корень и снимают зрелые кочаны, а недозревшие оставляют на стебле. Листья удаляют, оставляют 2-3 штуки на верхушке. Куст прикапывают в ящике с песком в теплом месте и регулярно поливают до тех пор, пока кочаны не вызреют.

Чтобы продлить срок хранения капусты в свежем виде, с грядок ее выкапывают вместе с корнями. Обрезают все листья, прикапывают в песке и хранят в подвале. Так капуста сохраняется до весны.

Для хранения в холодильнике оставляют только целые кочаны. Поврежденные быстро портятся и могут заразить здоровые. Свежую капусту регулярно осматривают и выбрасывают вилки со следами порчи и гниения.

Выбор капусты для длительного хранения

Ранние сорта и гибриды (Изабелла, Розелла, Руднеф, Долмик ) больше подходят для консервирования и заморозки.

Среднеспелые сорта и гибриды (Франклин F1, Касио, БоксерF1, Орешки F1, Бриллиант F1) хранятся дольше, чем ранние. Однако для длительного хранения в свежем виде выбирают позднеспелые сорта капусты.

Наиболее распространенные: Геркулес, Сапфир, Грюнигер, Санда, Завитка. Разные сорта хранят по отдельности.

Для длительного хранения отбирают упругие, плотные вилки диаметром 2-3 см, равномерного окраса, с глянцевым блеском. Пожелтевшие, подгнившие, поврежденные, треснувшие, мягкие и вялые отбраковывают.

Подготовка овоща

Для хранения кочаны собирают несколькими способами:

  • срезают со стебля;
  • срезают вместе со стеблем, оставляя ножку длиной до 5 см;
  • выкапывают растение с корнем.

Чтобы сохранить капусту в свежем виде, ее не промывают, а только удаляют поврежденные кочаны. При хранении на стебле удаляют листья, оставляют только 2-3 на верхушке.

Перед заморозкой у отобранных вилков срезают кочерыжки и замачивают на 15 минут в воде с солью (5 ч. л. на 3 л воды), чтобы всплыли насекомые, которые прячутся под листьями. Затем промывают проточной водой и просушивают.

Чтобы законсервировать овощ, его также замачивают в солевом растворе, затем промывают и просушивают.

Как сохранить капусту в свежем виде

При правильном хранении брюссельская капуста долго не меняет качество. Урожай хранят отдельными кочанами или на стебле.

В подвале/погребе

В подвале или погребе капусту хранят:

  1. В подвешенном состоянии. Со стеблей с кочанами удаляют листья, подвешивают срезом или корнем вверх и прикрывают пищевой пленкой, но не плотно. Если под пленкой собирается конденсат, ее снимают и оборачивают новой, чтобы овощ не загнил.
  2. Прикопанной в песок. Выкопанные с корнями кусты очищают от листьев и высаживают в ящики с увлажненным песком или грунтом.
  3. В деревянных ящиках. В ящиках хранят срезанные кочаны, без стебля. Перед хранением их не моют, чтобы сохранить верхний восковой слой, который выполняет защитную функцию. Вилки складывают в ящик плотно друг к другу, чтобы уменьшить испарение влаги, и прикрывают бумагой или картоном. Крышкой ящик не закрывают, чтобы не образовывались конденсат и плесень.

Если в подвале поддерживается температура около 0°С и влажность воздуха — 90%, капуста на стеблях сохранится до 4-5 месяцев, срезанные вилки — 1-3 месяца.

В подвале овощ не только хранят, но и дают ему дозреть. Если на стеблях остались недозревшие кочаны, их срезают, сохраняя ножку около 5 см. В ящик насыпают влажный песок, в него прикапывают стебли на глубину 3-4 см. По мере высыхания песок увлажняют. Капуста дозревает и сохраняется до 5 месяцев.

Совет. При хранении брюссельской капусты в подвале его периодически проветривают.

На балконе

На балконе капусту хранят так же, как в подвале. Более подходящий способ — на стеблях в песке, который регулярно увлажняют. При хранении соблюдают оптимальные показатели температуры и влажности.

Постоянно поддерживать одинаковые условия на балконе сложно, поэтому это место используют в крайних случаях.

В холодильнике

Для хранения в холодильнике отбирают только неповрежденные вилки. Их складывают в полиэтиленовые пакеты или заворачивают во влажное полотенце. В пакетах проделывают небольшие отверстия, чтобы не собирался конденсат и капуста не начала гнить. Пакеты складывают в отсеки для хранения овощей.

Совет. Чтобы не нарушать целостность большой упаковки, капусту для хранения складывают порционно.

Если в пакете начинает скапливаться конденсат, кочаны просушивают, а упаковку меняют на новую. Срок хранения при температуре около +10°С — 1 месяц, при +5°С — 2 месяца.

Заморозка брюссельской капусты

Правильная заморозка сохраняет все полезные свойства капусты и продлевает ее срок хранения до года.

Как заморозить:

  1. Для заморозки отбирают целые кочаны без повреждений. Отрезают кочерыжку и на 15 минут опускают в подсоленную воду (5 ч. л. на 3 л воды), чтобы всплыли насекомые, которые прячутся в листьях. Затем промывают под проточной водой и подсушивают.
  2. Кипятят воду (3 л на 1 кг овощей). В кипяток опускают капусту на 3 минуты. После воду сливают на дуршлаг, а дуршлаг с капустой помещают в тару с ледяной водой.
  3. Охлажденные кочаны раскладывают на бумажные полотенца и просушивают.
  4. Сухие вилки раскладывают на подносе и ставят в морозильную камеру в режим быстрой заморозки.
  5. Когда кочаны замерзнут, их достают и раскладывают по пластиковым контейнерам или пакетам порционно. На таре ставят маркировку с наименованием и датой заморозки. Убирают на хранение в морозильник.

Если времени на бланширование нет, мытые и просушенные овощи сразу раскладывают по пакетам и замораживают.

Консервация

На зиму брюссельскую капусту солят и маринуют. Закуски делают и в сочетании с другими овощами. Для консервирования отбирают целые упругие кочаны без повреждений.

Совет. Мойте капусту непосредственно перед готовкой. Влага приводит к быстрой порче кочана.

Как засолить капусту на зиму

Для этой заготовки отбирают плотные кочаны диаметром не более 4 см.

Ингредиенты:

  • брюссельская капуста — 1 кг;
  • вода — 1 л;
  • соль — 2-3 ст. л.

Приготовление:

  1. Подготовленную капусту опускают в кипящую воду на 3 минуты. Затем плотно укладывают в простерилизованную банку.
  2. В воду всыпают соль и доводят до кипения.
  3. Горячим рассолом заливают капусту. Закрывают полиэтиленовой крышкой.
  4. После охлаждения хранят в холодильнике.

Соленая с морковью

Классический рецепт засолки брюссельской капусты.

Для приготовления понадобятся:

  • брюссельская капуста — 1 кг;
  • вода — 1 л;
  • соль — 2 ст. л.;
  • морковь — 3 шт.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • зелень укропа и перец горошком — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Капусту перебирают и промывают. Крупные кочаны разрезают на 2 части. Морковь натирают на терке. Укроп мелко шинкуют.
  2. Измельченные овощи и зелень смешивают, добавляют лавровый лист и перец.
  3. Для приготовления рассола в горячую воду всыпают сахар и соль и доводят до кипения.
  4. Горячим рассолом заливают овощную смесь. Закрывают капроновой крышкой.

Готовый продукт хранят в холодильнике.

Маринованная

По этому рецепту капуста получается в меру острой и сладковатой.

Основные компоненты:

  • брюссельская капуста — 1 кг;
  • вода — 1 л;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • соль — 2 ст. л.;
  • черный молотый перец — 0,5 ч. л.;
  • уксус 9% — 1 стакан.

Алгоритм приготовления:

  1. Кочаны разрезают пополам и плотно укладывают в простерилизованную банку.
  2. Готовят маринад: в воду добавляют сахар, соль и перец и доводят до кипения. После закипания вливают уксус и снимают с плиты.
  3. Горячим маринадом заливают капусту. Банку прикрывают крышкой и стерилизуют 20 минут.
  4. Затем крышку закручивают. Банку переворачивают и накрывают одеялом. Оставляют до полного остывания.

Готовую закуску хранят в погребе.

Маринованная с маслом

Для приготовления маринованной брюссельской капусты с маслом потребуются следующие ингредиенты:

  • брюссельская капуста — 1 кг;
  • морковь — 2-3 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • масло растительное — 3 ст. л.;
  • уксус 9% — 4 ст. л.;
  • сахар — 4 ст. л.;
  • соль — 0,5 ст. л;
  • вода — 1 л.

Пошаговое приготовление:

  1. Подготовленную капусту разрезают на 2 части. Морковь нарезают кружочками. Чеснок пропускают через пресс.
  2. Воду ставят на плиту и доводят до кипения. Опускают морковь и капусту, кипятят 5 минут. Достают из воды и кладут в простерилизованные банки, предварительно добавив чеснок.
  3. В овощной отвар всыпают сахар и соль, вливают масло и доводят до кипения. После закипания добавляют уксус и снимают с плиты.
  4. Горячим маринадом заливают овощи, крышки закручивают.

Готовую закуску убирают на хранение в подвал.

Пряный салат с овощами

Закуску по этому рецепту подают не только в качестве салата, но и как гарнир к птице и мясу.

Для приготовления понадобятся:

  • брюссельская капуста — 1 кг;
  • морковь — 400 г;
  • перец сладкий болгарский — 300 г;
  • перец острый стручковый (маленький) — 4 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • лавровый лист — 4 шт.;
  • перец душистый горошком — 8 шт.;
  • петрушка свежая — 1 пучок;
  • семена укропа — 1 ст . л.;
  • уксус 9% — 8 ст. л.;
  • вода — 1,2 л;
  • соль — 1 ст. л.;
  • сахар — 1 ст. л.

Из указанного количества ингредиентов получается 4 банки по 0,5 л.

Пошаговое приготовление:

  1. Кочаны моют и сушат. Морковь нарезают кружочками, сладкий перец — крупными дольками. Перец и чеснок очищают.
  2. В кипяток опускают вилки на 4 минуты, затем откидывают на дуршлаг и опускают в ледяную воду на 5 минут. Эта процедура сохраняет их красивый зеленый цвет.
  3. Капусту, морковь и сладкий перец перемешивают.
  4. В каждую банку кладут по 1 зубчику чеснока, 1 стручку острого перца, 2 горошка душистого перца, 1 лавровому листу, щепотке семян укропа, зелень петрушки. Сверху укладывают овощную смесь.
  5. Готовят маринад: в горячую воду добавляют сахар и соль и кипятят.
  6. Горячим маринадом заливают овощи и сверху наливают по 2 ст. л. уксуса.
  7. Прикрывают крышками и стерилизуют 15 минут. Крышки закатывают. Банки переворачивают и ставят под плед.

После остывания готовый продукт хранят в прохладном темном месте.

Сроки и условия хранения брюссельской капусты

Оптимальная температура хранения брюссельской капусты в свежем виде — от 0 до +4°С, относительная влажность воздуха — 95%. Свежие кочаны хранят в холодильнике в отсеке для хранения овощей. Для упаковки используют полиэтиленовые пакеты с отверстиями. Срок хранения — до 2 месяцев.

При хранении в погребе или подвале следят за микроклиматом и состоянием овощей. При появлении конденсата меняют упаковку. Кочаны с признаками порчи и гнили удаляют.

Хранят овощ отдельными кочанами в деревянном ящике или на стебле в подвешенном состоянии, прикопанными в песке. При соблюдении оптимальных условий хранения капуста на стеблях сохраняется до 4-5 месяцев, срезанные вилки — 1-3 месяца.

Правильно замороженные кочаны хранятся в полиэтиленовых пакетах или пластиковых контейнерах в морозильной камере при температуре -18°С один год.

Справка. Размороженный продукт повторному замораживанию не подлежит.

Консервированный продукт хранят в погребе, подвале или холодильникепри температуре не более +15°С. При более высоких температурах он быстро портится.

Срок хранения консервированного продукта — 1 год. Заготовки без стерилизации, закрытые капроновыми крышками, хранят в холодильнике не более 2 месяцев.

Заключение

Зимой брюссельскую капусту хранят в свежем, замороженном и консервированном виде. Способы заготовки не отличаются сложностью, но имеют свои тонкости. Правильная процедура заготовки позволяет сохранить полезные свойства и вкусовые качества овоща.

Зимой брюссельская капуста станет отличным дополнением к супу, омлету или мясным блюдам.

Ссылка на основную публикацию