Белый изюм: каким бывает, как получают, калорийность

Польза изюма для организма мужчин, женщин и детей, противопоказания к употреблению

Среди распространенных сухофруктов выделяют изюм. Продукт востребован в кулинарных целях, косметологии и нетрадиционной медицине. У ягод светлая или темная окраска, обуславливающая полезные свойства. Если регулярно потребляют изюм, польза организму гарантируется. В чем же заключаются польза и вред изюма для организма?

  1. История и описание изюма
  2. Виды изюма
  3. Способы получения
  4. Состав и калорийность
  5. Полезные свойства изюма
  6. Чем полезен изюм для мужчин
  7. Чем полезен изюм для женщин
  8. Беременным и кормящим женщинам
  9. Для детей
  10. Повышаем иммунитет
  11. Помощь в пищеварении
  12. Применение от запоров
  13. Для сердца и сосудов
  14. Улучшение здоровья кожи
  15. Профилактика анемии
  16. Диабет
  17. Изюм при похудении
  18. Суточная норма
  19. Противопоказания к употреблению
  20. Как выбрать и хранить

История и описание изюма

Первые упоминания об изюме – высушенных ягодах винограда – датируются X веком до Рождества Христова. В это время финикийские торговцы завозят сушеный полезный товар в европейские страны. В истории изюма важно упомянуть, что древние египтяне владели технологиями сушки винограда. Об этом говорят фрески, выполненные более 4000 лет назад.

Ценится изюм за состав витаминов и микроэлементов, полезные свойства и вкус. Небольшие плоды отличаются оттенком – от лимонно-оливкового до черного.

2 банки с сухими плодами древние римляне платили за обмен одного раба.

Виды изюма

Высушенные плоды включают больше полезных веществ по сравнению с натуральным сырьем.
Среди изюма встречаются:

  1. Кишмиш. Для изюма светлого характерно отсутствие косточек, небольшая величина. Для заготовки изюма без косточек пользуются белыми либо зелеными виноградными сортами. Другое название изюма из белого винограда – сабза.
  2. Коринка. Сюда относятся подвиды изюма темного без косточек, что различаются сладостью.
  3. Умеренно высушенные плоды. Светло окрашенные ягоды среднего размера содержат 1 косточку.
  4. Крупные сухофрукты. Производят из дамских пальчиков. У мясистых сладких ягод пару косточек.

Уильям Томпсон, иммигрант из Шотландии, вырастил в 1876 году виноградный сорт без косточек.

Способы получения

Как делают изюм из винограда? Чтобы получить изюм, сушку выполняют следующими способами:

  • в тени;
  • на солнце;
  • посредством нагревающих систем;
  • с применением серы.

Просушка в тени спелых гроздьев на протяжении 2 или 3 месяцев отвечает за качество и пользу продукта.
К минусам естественного просушивания причисляют продолжительность. Изготовители отказались от данного способа в пользу газовых или электрических печей.
Польза и вкусовые свойства обуславливаются местом сбора плодов, сортом.

Чтобы произвести 1т изюма, берут 4 т винных ягод.

Состав и калорийность

У изюма химический состав включает:

  • макроэлементы: фосфор, магний, натрий, кальций;
  • микроэлементы: железо, медь, селен;
  • полиненасыщенные/насыщенные жирные кислоты.

Какие витамины содержит изюм? Полезный продукт богат:

  • витаминами группы В: тиамином, холином, рибофлавином, пиридоксином, фолатами;
  • аскорбинкой;
  • бетаином;
  • филлохиноном;
  • никотиновой кислотой.

У сухофруктов различных оттенков меняется калорийность. Светлый изюм калорийность имеет более высокую, по сравнению с черным представителем, составляет 270 ккал, у отдельных сортов показатель достигает 300 ккал. Темные сорта винограда полезнее изюма светлого. Калорийность изюма черного 255 — 266 кКал на 100 грамм.

Полезные свойства изюма

Лечебные свойства изюма применяются в терапии различных дисфункций у детей и взрослых.

Чем полезен изюм для мужчин

Польза ягод заключается в благоприятном воздействии на мужское здоровье. Они полезны в правильном питании после 40 лет: предохраняют от различных расстройств, уменьшают вред для организма.

Ценен виноград для спортсменов, а также мужчин, выполняющих тяжелые физические нагрузки. Высокая калорийность белого изюма отвечает за быстроту восстановления сил и энергии.

Высушенный виноград – стимулятор выработки тестостерона, подвижности сперматозоидов. Компот из изюма принесет пользу при эректильной патологии, психогенном бесплодии, ослабленном либидо.

Для пожилых мужчин потребление изюма нормализует работу мочеполового аппарата. Врачи советуют вводить полезные смеси и отвары в рацион, чтобы лечить и предупреждать развитие простатита.

Чем полезен изюм для женщин

Ценится изюм в меню женщины, особенно ощущается польза в критические дни: усиливает содержание в крови гемоглобина. При месячных блюда с полезными сухофруктами дают силы и энергию. Возвращают здоровый румянец, блестящие ногти и волосы.

Потребление полезного продукта нормализует гормональный фон, сводит к минимуму вред для организма. У женщин усиливается половое влечение, устойчивость к стрессам. Вдобавок проходит бессонница, улучшается настроение. В период климакса активизируется производство эстрогена – тормозятся процессы старения.

Беременным и кормящим женщинам

Полезен в питании женщины изюм при беременности. При токсикозе напиток уменьшает тошноту. Кальций необходим для сохранения здоровья зубов, укрепления костно-мышечной системы плода и матери. Витаминно-минеральный комплекс борется с авитаминозом, повышает иммунитет.

Виноградный отвар нормализует пищеварение без вреда для организма: не придется принимать препараты из аптеки.

При грудном вскармливании полезный изюм насыщает материнское молоко минеральными веществами и витаминами. Его введение в рацион не нанесет вреда, обуславливает пользу: быстрое восстановление молодой мамы после родов, возвращение здоровья кожному покрову, зубам, ногтевым пластинам.

Если принимать порцию более 1 ст. л., можно причинить вред: у грудничков отмечают повышенный метеоризм.

Для детей

С какого возраста можно есть изюм ребенку? Введение высушенных плодов начинают в 1.5 или 2 года, чтобы не нанести вред детскому организму. Малыш научился удерживать маленькие предметы, умеет пережевывать старательно еду. Это замена сладостей, полезная составляющая десертов. Сушеными ягодками можно перекусить в поездке или на прогулке.
Отвары и компоты дают младенцу после 6 месяцев, начиная с чайной ложки.
Польза ягод для организма детей:

  • насыщение витаминами;
  • влияние на развитие мозга и ЦНС;
  • укрепление зубов, костей;
  • улучшение памяти, внимания;
  • сохранение энергии для знакомства с окружающим миром и отдыха.

Для правильно приготовленного отвара характерно сохранение полезных свойств винограда. Пользуются следующими рецептами:

  1. Заваривают 100 г сухих ягод в 0.5 л воды в термосе.
  2. Проваривают сырье в течение четверти часа на медленном огне.

Добавка высушенных яблок, чернослива, фиников усилят пользу, разнообразят вкус.

Повышаем иммунитет

Пользу изюма ощущают в отварах и смесях. Укрепит защитные силы организма:

  1. Витаминный состав. Готовят из кураги, чернослива плюс изюм. Добавляют грецкий орех. Продуктов берут по 100 г, измельчают, помещают в стеклянный сосуд. Полезные компоненты заливают лимонным соком и медом. Закрывают крышкой. Для хранения подходит прохладное место.
  2. Паста. В блендере перемалывают по 100-граммовой порции инжира, грецких орехов, тыквенных семечек, изюма, кураги. Состав покрывают жидким медом.

Такие смеси с трудом усваиваются организмом, у них высокая калорийность. Предпочтительнее съедать понемногу до обеда.

Помощь в пищеварении

Потребление сухофруктов – польза для кишечника: приводит в норму его функционирование, делает лучше систему пищеварения. Помогает регулярно опорожняться кишечнику. Клетчатка выводит из организма токсические вещества.

Применение от запоров

Об отсутствии проблем со здоровьем сигнализирует нормальная кишечная перистальтика. Полезный виноград, богатый пищевыми волокнами, стабилизирует моторику кишечника. Обеспечивает беспрепятственный проход переваренной пищи по ЖКТ. Оказывает слабительное действие, избавляет от запоров, предупреждает их появление.

Для сердца и сосудов

В химсоставе продукта фосфор, магний, кальций вместе с жирными кислотами омега-3. Полезные вещества влияют на здоровье сосудов и сердца:

  • стабилизируют артериальное давление;
  • снижают риск инсульта;
  • делают стенки сосудов эластичными;
  • нормализуют уровень холестерина.

Улучшение здоровья кожи

Домашняя косметология не обходится без полезного изюма. Целебные свойства виноградных ягод благоприятно влияют на внешний вид. Антиоксиданты, витамины плюс клетчатка в составе улучшают эстетические свойства эпидермиса:

  1. Возвращают молодость коже. Защищают клетки, волокна коллагена и эластина от действия и потенциального вреда свободных радикалов. Предупреждают формирование морщинок и пигментации.
  2. Обогащают питательными веществами. У черного изюма полезные свойства обеспечиваются ресвератролом: поддерживает выработку эритроцитов и совершенствует микроциркуляцию.
  3. Защищают организм от воспалительных патологий. Магний и калий уменьшают кислотность, противостоят воспалительно-инфекционным нарушениям кожи.
  4. Предохраняют от УФ-излучения. Американские исследователи установили: аминокислоты в составе снижают вред от ультрафиолета, риск ожогов и новообразований.

Сухофрукты положительно влияют на оздоровление лицевого эпидермиса, укрепление и улучшение структуры волос. Входят в полезные маски для лицевого и волосяного покрова. Но больший эффект достигают, если принимают внутрь.

Профилактика анемии

Содержание в сухофруктах железа, меди в ответе за процессы кроветворения. Их регулярное включение в питание – польза в терапии ЖДА (железодефицитной анемии), повышении свертываемости крови.

Диабет

Требуется осторожность, если принимают изюм при СД. Продукт способен резко повысить в крови глюкозу, представляет вред для организма.
Врачи расходятся во мнении относительно сухофруктов при болезни. Согласно утверждениям медиков, пациентам запрещается введение изюма в меню.

Другие специалисты уверяют, что продукт полезен в питании. Тяжелая форма диабета – противопоказание для сухих ягод. Замачивание в горячей воде снизит вред для организма. Рекомендуется принимать до 1 ст. л. в сутки, причем не каждый день.

Изюм при похудении

При желании похудеть женщины интересуются, какой изюм полезнее – темный либо светлый. Диетологи отмечают пользу темных сортов. Калорийность 100 грамм черного изюма равняется 254–264 ккал. Светлые сорта наполняют энергией организм. К тому же это полезный перекус, содержащий многочисленные витамины, минеральные вещества и антиоксиданты.

Замедленные процессы обмена, плохое пищеварение сказываются отрицательно на потере веса. Клетчатка в составе ускоряет переваривание. Если пища нормально перерабатывается в организме, жировые отложения не скапливаются.
Избыточный вес – причина слабости, хрупкости костей у полного человека. Польза высушенного винограда – укрепление костей, корректировка их подвижности.

Суточная норма

Чтобы сушеный изюм принес пользу, нежелательно есть ягоды без меры. Врачи советуют ограничить дневную норму 100 г, одноразовый прием – 50–75 г.

Противопоказания к употреблению

Сухофрукты содержат сверхконцентрированные активные ингредиенты, их потребление ограничивают при наличии патологий. О вреде изюма для организма говорят, если человек страдает:

  • туберкулезом в открытой форме;
  • язвой;
  • энтероколитом;
  • ожирением;
  • диабетом.

Если в планах регулярное употребление витаминных отваров, не помешает консультация с диетврачом.

Иногда изюм – причина вреда для организма. Побочное действие проявляется в раздражении слизистых ЖКТ. Одноразовая дозировка 250 г продукта провоцирует обострение таких дисфункций, как дуоденит или хронический гастрит. Избыток пищевых волокон вызывает вред для организма: расстройства кишечника (запор либо диарею), тошноту, усиленный метеоризм.

Средством пользуются, чтобы снизить вес. Но избыточное потребление — набор лишних килограммов. Может развиться аллергия в легкой форме. Замена виноградного сорта избавит от малоприятных последствий.

Как выбрать и хранить

При выборе качественного товара обращают внимание на следующие свойства:

  1. Плодовую окраску. При высушивании ягоды темнеют, становятся черными, синими, коричневыми. Светлый цвет: золотистый, желтый, белый либо красноватый – сигнализирует о применении химии при сушке. Польза от изюма темного больше по сравнению со светлыми аналогами.
  2. Внешний вид. О качестве говорит упругость, но не твердость, отсутствие микроповреждений, прелости, матовая ягодная текстура. Плоды – габариты не играют роли – не слипаются.
  3. Вкусовые оттенки. Не чувствуется привкус дыма, химикатов.

Сильный ягодный блеск говорит, что пользовались вазелином при хранении. Кислый привкус указывает, что товар хранился более 12 месяцев, не принесет пользы организму.

Требования к хранению: герметичность упаковочной тары, прохлада. При таких условиях полезные плоды лежат от 6 месяцев до года.
Перед хранением сырье перебирают, удаляют мусор. Хранят, применяя следующие упаковки:

  • холщовые, полотняные мешочки;
  • стеклянные емкости, накрытые бумагой и перевязанные ниткой;
  • бумажные пакеты;
  • плотно закрытые контейнеры из пластика, помещенные в холодильник.

Необходим периодический осмотр и переборка полезных запасов: отслеживают состояние плодов и наличие насекомых, своевременно выбрасывают подгнившие экземпляры.
Потребуется перед потреблением сырье обдать горячей водой, замочить на 30 мин и обмыть под краном.

При включении продукта в питание ощущают пользу от изюма. Высушенный виноград и приготовленные отвары сражаются не только с болезнями, но и положительно влияют на внешность. Полезный продукт, добавленный в блюдо, улучшит вкусовые свойства, заменит подсластители.

Белый изюм: каким бывает, как получают, калорийность

Изюмом называются высушенные естественным способом или с помощью специальных приспособлений ягоды винограда. Изюм относится к сухофруктам, является одним из самых доступных видов, используется практически во всех мировых кухнях.

Калорийность изюма

Калорийность изюма составляет 264 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства изюма

Особенностью изюма является тот факт, что он не только не теряет полезные свойства свежего винограда, но и в несколько раз преумножает их. В составе изюма присутствуют глюкоза и фруктоза, пищевые волокна, витамины группы В (В1, В2, В5), Н и РР, большое количество калия, также необходимые минеральные вещества: кальций, магний, железо, фосфор и натрий. Изюм рекомендовано употреблять при нарушениях деятельности сердечной мышцы, при нервных расстройствах, бессоннице. Содержащиеся в изюме антиоксиданты подавляют рост болезнетворных бактерий, особенно в полости рта, поэтому изюм можно смело назвать профилактическим средством против стоматита и кариеса. Изюм обладает лёгким мочегонным эффектом, борется с отёками. Благодаря наличию клетчатки продукт регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшая перистальтику кишечника.

Вред изюма

Основными противопоказаниями к употреблению изюма являются наличие сахарного диабета, язвенной болезни желудка, закрытой формы туберкулёза. Редко, но всё-таки встречаются аллергические реакции на некоторые виды изюма.

Изюм в похудании

Моно-диеты на изюме не существует в силу достаточно высокой калорийности продукта, но как полноправный ингредиент разгрузочного дня или некоторых диет (например, Кемпнера или на овсяной каше) изюм вполне подходит.

Выбор и хранение изюма

Изюм бывает нескольких видов:

  • мелкий изюм без косточек, как правило чайного цвета, сырьём служат белые и зелёные сладкие сорта винограда, известен как кишмиш или сабза;
  • средний изюм без косточек тёмного (синего, бордового или даже чёрного) цвета, известен как коринка, шигани или бидана;
  • средний изюм оливкового цвета, имеет одну косточку;
  • крупный изюм светло-зелёного цвета, отличается мясистостью, сладостью, имеет две-три крупные косточки.
Читайте также:  Белладонна трава: описание, свойства, применение

При выборе изюма не стоит отдавать предпочтения уж слишком красивым на вид ягодам, скорее всего, такой изюм был высушен ускоренным темпом с добавлением консервантов и серы, что увеличивает срок годности и улучшает внешний вид продукта, но вот вкуса и пользы от такого изюма не будет. Правильный изюм должен быть средней сухости, упругий при нажатии, целостный, без повреждений и большого количества веточек и мусора. Изюм, слипшийся между собой и с кислым запахом, не рекомендуется приобретать ни в коем случае.

Хранить изюм следует в стеклянных банках со стеклянными (или бумажными, но не пластиковыми) крышками, либо в специальных холщовых мешочках, завязав их и убрав в прохладное место. В холодильнике изюм можно хранить и в пластиковом контейнере, периодически проводя визуальную проверку продукта (calorizator). Обычно изюм хранится от 4-х до 6-ти месяцев в зависимости от вида.

Изюм в кулинарии

Изюм распространён практически во всех категориях блюд – из него варят сладкие супы, добавляют как начинку в мясные блюда и кушанья из птицы, варят компоты, квас и морсы, пекут хлеб, сдобу, кексы и печенья. Мюсли, пудинги, творожные запеканки, гурьевская каша и некоторые виды плова невозможно представить без изюма. Изюм хорош сам по себе и в сочетании с другими сухофруктами в виде питательного полезного перекуса.

Больше о разновидностях изюма, о том, как его выбирать смотрите в видеоролике телепередачи «Экспертиза товаров. ОТК».

Белый изюм: каким бывает, как получают, калорийность

Изюм в переводе с турецкого означает «виноград». Прежде, чем говорить о полезных свойствах изюма, рассмотрим сначала, каким он вообще бывает.

Всего существует четыре вида изюма: светлый мелкий изюм без косточек из сладких белых и зеленых сортов винограда, темно-синий бескосточковый, светло-оливковый средней величины с одной косточкой, крупный мясистый, очень сладкий на вкус с несколькими большими косточками. При этом, как и в случае винограда, темные сорта изюма более полезны, чем светлые.

Изюм относится к разделу сладких продуктов. Однако в нем совсем не тот сахар, который мы привыкли класть в чай, а фруктоза и глюкоза, которые являются полезными углеводами, не повышают уровень инсулина в крови.

Калорийность изюма

Изюм обладает высокой калорийностью и содержит 264 кКал на 100 г продукта. В 100 г изюма Кишмиш – 279 кКал. Переедание изюма может привести к ожирению.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, грЖиры, грУглеводы, грЗола, грВода, грКалорийность, кКал
2,90,6671,815,4264 – 279

Полезные свойства изюма

Изюм очень богат калием: в 100 граммах содержится 860 мг калия. Помимо него в состав изюма входят такие элементы, как фосфор, натрий, кальций, магний, железо, а также витамины B1, B2, В5, PP (никотиновая кислота).

Ниацин, или никотиновая кислота, является составляющей ферментов, участвующих в клеточном дыхании и обмене белков, регулирующих нервную деятельность. Именно это служит причиной того, что изюм укрепляет нервную систему и действует как успокоительное.

Калий, которым столь богат изюм, регулирует кислотно-щелочное равновесие в крови, он активизирует мышечную работу сердца, улучшает передачу нервных импульсов, а также благоприятно влияет на работу почек и кожи.

Благодаря витаминам В1, В2 и В5, которые сохраняются в изюме, и микроэлементу магнию налаживается работа нервной системы, человек успокаивается, у него улучшается сон;

Темный изюм, так же как темный виноград и вино из него, считается более полезным, чем светлые сорта. Даже кариес и заболевания десен посильны изюму. Присутствующие в нем антиоксиданты, в частности, олеанолевая кислота, подавляют рост бактерий, являющихся причиной стоматологических заболеваний. Фитовещества, содержащиеся в изюме, благотворны для зубов и десен.

Одним из полезных свойств изюма является его способность устранять отеки и усиливать выделение мочи. Это свойство напрямую связано с присутствием в нем калия, который помогает также и при отравлениях, когда необходимо вывести токсины из крови. Для этого необходимо сначала размять изюм, смешать его с животным жиром, а затем приложить к опухоли или месту прорыва фурункулов.

Изюм следует включать в свой рацион людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, страдающим сахарным диабетом и вегето-сосудистой дистонией.

Изюм укрепляет легкие, сердце, нервную систему и даже подавляет гнев и успокаивает нервы. Если вы чувствуете раздражительность, замочите на ночь в холодной воде горсть изюма и утром выпейте, это питье стимулирует также сердечную мышцу. Свойства изюма значительно отличаются от свойств винограда – это отмечали врачи еще в глубокой древности. Сушеный виноград применяется в народной медицине с давних пор. Отвар изюма с луковым соком хорош при кашле, насморке, болезни горла: 100 г изюма залить стаканом кипятка и настоять 10 минут, отжать, процедить, смешать со столовой ложкой лукового сока и пить по 1/2 стакана 3 раза в день. При сильном кашле и бронхите: 30 г изюма настоять в холодной кипяченой воде 45 минут и съесть с горячим молоком перед сном.

В список полезных свойств изюма входит и его способность помогать при желтухе. В этом случае готовится специальный настой на виноградном уксусе. Этот настой пригоден и для лечения опухолей селезенки. Стоит заметить, что содержание сахаров, а именно глюкозы и фруктозы, в изюме в 8 раз выше, чем в винограде. Поэтому вместо конфеты и ириса лучше есть изюм. Содержащиеся в нем антиоксиданты подавляют рост числа бактерий, которые являются одной из причин заболевания кариесом.

Помимо вышеперечисленного, отвар из изюма приходит на помощь при бронхитах, пневмонии и гипертонии. Чтобы приготовить такой отвар, вам потребуется 100 грамм измельченного изюма залить стаканом воды, подержать 10 минут на слабом огне и отжать через марлю.

Интересным полезным свойством изюма является то, что он помогает даже при лишае. Занятно, что различные виды изюма помогают при различных заболеваниях. Изюм с косточками хорош при дизентерии, а сорт изюма без косточек отлично справляется с заболеваниями почек и мочевого пузыря.

Изюм часто используют в кулинарии, он является хорошим дополнением к кондитерским изделиям.

Опасные свойства изюма

Перед употреблением в пищу изюм следует очень тщательно вымыть, так как при промышленной сушке он обрабатываются серой и другими химикалиями, которые несут опасность для здоровья.

Не рекомендуется употреблять изюм людям страдающим ожирением, язвенной болезнью желудка и острой сердечной недостаточностью.

Изюм не рекомендуется употреблять людям, страдающим сахарным диабетом из-за повышенного содержания сахара. Но, в крайнем случае, при наличии данного заболевания можно съесть немного изюма, проваренного на протяжении 15 минут.

Противопоказан изюм при туберкулезе в открытой форме и язвенной болезни ротовой полости, так как он может спровоцировать обострение этих заболеваний.

Также известны случаи возникновения аллергической реакции на изюм.

А вы знали, что в домашних условиях можно сделать вкусный изюм? В этом видео вы узнаете, как это сделать правильно.

Изюм: польза и вред для здоровья, калорийность, польза при похудении

Время на чтение: 7 минут

Изюм представляет собой просушенные виноградные плоды. В процессе сушки сохраняется большая часть витаминов и питательных элементов. Продукт оказывает пользу при похудении, а также при беременности и грудном вскармливании. Суточная норма употребления изюма варьируется в зависимости от ряда факторов. Сухофрукт рекомендуется употреблять с осторожностью, поскольку он обладает некоторыми противопоказаниями.

Пищевая и энергетическая ценность

100 грамм изюма содержат в себе 264 килокалории. Для использования информации в практических целях рассматривают калорийность продукта в стаканах и ложках^

Ёмкость

Содержание калорий, кКал

Энергетическая ценность изюма способна варьироваться в зависимости от сорта:

Сорт

Калорийность на 100 г продукта

Светло-зеленый, белый без косточек

Продукт обладает значительной пищевой ценностью. БЖУ на 1 ст. л. изюма:

  • белки – 0,44 г;
  • жиры – 0,09 г;
  • углеводы – 9,9 г.

Состав продукта

Сушеный виноград известен высоким содержанием следующих витаминов:

  • А;
  • В1 (тиамин);
  • В2 (рибофлавин);
  • РР (никотиновая кислота).

В состав продукта также входит ряд необходимых для полноценного функционирования организма элементов:

Элемент

Количество

Полезные свойства

Благодаря насыщенному составу продукт обладает следующими полезными для организма свойствами:

  • восстановление функционирования сердечно-сосудистой системы;
  • нормализация артериального давления;
  • поддержка оптимального уровня гемоглобина;
  • улучшение перистальтики кишечника;
  • очистка организма от токсинов и шлаков;
  • приведение в норму функционирования печени;
  • снижение риска развития запоров;
  • борьба против кашля, бронхита, простудных заболеваний, головной боли;
  • оказание успокоительного и мочегонного эффектов;
  • снятие раздражительности;
  • предотвращение стресса, бессонницы;
  • снятие отечности внутренних органов и конечностей;
  • укрепление костной системы;
  • профилактика развития остеопороза;
  • улучшение зрения;
  • стимуляция функционирования головного мозга, укрепление памяти;
  • уничтожение вредоносных бактерий в ротовой полости;
  • снижение риска появления кариеса и пр.

Изюм сочетается с другими сухофруктами. Его можно употреблять одновременно с черносливом, курагой и пр.

Темные сорта изюма характеризуются более высоким содержанием калия, вследствие чего они полезнее для здоровья.

Для мужчин

Сушеные ягоды винограда крайне полезны для мужской половой сферы. Употребление 30-50 г продукта в день способно избавить мужчину от таких заболеваний и проблем с организмом, как:

  • эректильная дисфункция;
  • преждевременное семяизвержение;
  • проблемы с половым возбуждением;
  • импотенция;
  • гормональные сбои.

В изюме содержатся компоненты, которые доводят уровень тестостерона и эстрогена до оптимального значения, а также принимают участие в сперматогенезе. Благодаря этому врачи рекомендуют мужчинам старше 40 лет принимать продукт раз в 2-3 дня.

Изюм полезен для мужчин, занимающихся спортом или тяжелой физической работой. Благодаря продукту удается быстро накопить мышечную массу и восстановить силы по завершении тренировки.

Для женщин

Наибольшую ценность сушеный виноград приносит для женщин в период вынашивания плода либо же во время планирования беременности. Так, перед планируемым зачатием женщине необходимо укрепить организм, насытить его энергией и питательными веществами. С этой целью рекомендуется употреблять по 30 г изюма в сутки.

Польза продукта во время вынашивания плода обусловлена его составом:

  • Калий укрепляет систему сердца и сосудов и снимает риск появления отечностей.
  • При помощи железа можно избежать развития анемии.
  • Никотиновая и фолиевая кислоты позволяют предотвратить патологии у плода в материнской утробе.

Изюм принимает участие в формировании тканей костей и скелета малыша, проводит профилактику против тошноты и токсикоза. Если эти симптомы все-таки проявились, сушеный виноград позволяет облегчить или избавиться от них.

Свежий виноград при употреблении способствует усиленному газообразованию, в то время как изюм не обладает подобным свойством.

При наличии у беременной женщины лишнего веса придется либо полностью отказаться от употребления, либо принимать изюм в объеме, рекомендованном врачом.

После родов употребление продукта рекомендуется временно прекратить, а затем возобновить, когда малышу исполнится около 2 месяцев. При этом необходимо контролировать реакцию ребенка на продукт. Сушеный виноград улучшает качество материнского молока и повышает его питательность.

Польза изюма для женщин состоит также в устранении бессонницы и стресса. Олеиновая кислота способствует улучшению состояния кожных покровов. Железо и витаминный комплекс помогают при усиленных кровотечениях и в ходе течения менопаузы. Продукт позволяет снять болевые ощущения в период менструации.

Для детей

Сушеный виноград намного слаще и полезнее для ребенка, чем конфеты и прочие сладости. В холодное время года, когда существует риск подхватить простудное заболевание, необходимо съедать изюм для профилактики и укрепления иммунной системы. Если болезнь все-таки наступила, то изюм употребляют и с целью лечения.

Сушеный виноград положительно сказывается на состоянии костей и зубов, укрепляя их, а также понижает риск появления запоров у детей. Малышам дают изюм лишь по достижении возраста в 1,5-2 лет с разрешения педиатра, до этого времени к употреблению допускается только отвар на основе продукта.

Детям рекомендуется принимать свежий изюм матового оттенка без косточек, в процессе хранения он теряет ряд важных качеств и свойств. При этом сухофрукт рекомендуется порезать на кусочки, если ребенок еще не научился полноценно глотать пищу.

Перед тем как дать малышу изюм, необходимо предварительно обдать его кипятком, замочить в подогретой воде, а затем просушить и извлечь хвостики.

Изюм при похудении

Для борьбы против лишнего веса лучше всего подходят синие и черные разновидности изюма, т. к. в них меньше калорий. Продукт обычно не переходит в жировые складки, что связано с содержанием только натуральных сахаров в форме глюкозы и фруктозы. Пищевые волокна набухают внутри организма, увеличиваясь в объеме, вследствие чего быстрее наступает ощущение сытости. Волокна также интенсифицируют процесс очистки кишечника, из-за чего организм быстрее очищается от токсинов.

Калорийность изюма не столь высока, как аналогичный показатель у кондитерских изделий. Небольшие (около 20 г) порции продукта способны приглушить чувство голода, не допуская перееданий. Более того, в составе сушеного винограда присутствуют ингредиенты, способные расщеплять жиры.

Во время диет изюм способен заменить собой исключенные из рациона продукты, содержащие важные для организма химические элементы. В течение дня худеющим рекомендуется употреблять компот на основе изюма вместо перекусов. На ночь употребляют чай из изюма с целью предотвращения голодной бессонницы.

Чтобы диета была эффективной, необходимо соблюдать норму потребления сушеного винограда. Увеличение суточной дозировки способно спровоцировать резкий рост массы тела.

Суточная норма

Здоровому взрослому человеку рекомендуется употреблять по 50-70 г изюма в сутки, разделив это количество на два приема.

Читайте также:  Байкальский шлемник (Scutellaria Baicalensis): описание, фото и правила посадки растения, а также способы выращивания, включая

Вместе с тем такая норма не является обязательной для всех. В зависимости от возраста, образа жизни, особенностей организма и других факторов она способна варьироваться. При наличии каких-либо хронических заболеваний рекомендуется проконсультироваться с квалифицированным специалистом.

Для детей суточная норма потребления изюма ограничена одной столовой ложкой.

Противопоказания

Существует ряд заболеваний и состояний, при которых употребление изюма запрещается, среди них:

  • сахарный диабет 1-го и 2-го типов;
  • индивидуальная непереносимость, аллергические реакции;
  • язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • энтероколит;
  • сердечно-сосудистая недостаточность;
  • нарушения пищеварительного процесса;
  • ожирение;
  • желчнокаменная болезнь;
  • язвы в ротовой полости;
  • туберкулез.

В изюме содержится в 8 раз больше сахара, чем в свежем винограде. Ввиду этого даже при отсутствии противопоказаний не следует злоупотреблять продуктом, чтобы не нанести вреда здоровью.

Калорийность Изюм светлый без косточек. Химический состав и пищевая ценность.

Польза и составляющие изюма

Его полезные свойства настолько широки, что довольно часто его используют не только в профилактических, но и в лечебных целях. Благодаря насыщенному составу, в который входят калий, магний, марганец, фосфор, а также в небольшом количестве железо и цинк, изюм используют при сердечных заболеваниях. Также эти элементы способствуют укреплению костной ткани. В нем содержится большое количество витамина В, такие, как В1, B2, В3, В5, В6, В9. Они благотворно влияют на нервную систему, улучшают память.

Органические вещества, находящиеся в сушеной ягоде способны положительно влиять на здоровье зубов, десен и способствовать их укреплению. Это также положительно сказывается на снижении артериального давления. Благодаря витамину С, входящему в состав винограда и сохраняющемуся в ягодах в сушеном виде, изюм обладает лечебными свойствами при воспалительных процессах в горле, в дыхательных путях.

В ситуациях, когда стул затруднительный, он является хорошим средством и помогает очищению кишечника. В его состав входит атиокислитель, который очень активно борется с холестерином, и способен к очищению артерий. Также это вещество способно регулировать кровообращение и артериальное давление.

Употребление изюма беременными, кормящими и детьми

Бытует мнение, что изюм обязательно должен присутствовать в рационе питания беременной женщины, а также той, что кормит грудью. Употребление сухофрукта будет способствовать нормализации нервного состояния, поспособствует устранению анемии, а также запоров и отечности. Однако, не стоит отклоняться от нормы, установленной врачом, в данный период.

Что касается периода лактации, включать в рацион питания изюм необходимо лишь, когда ребенок достиг возраста двух месяцев. Естественно, стоит обращать пристальное внимание на реакцию ребенка – не появились ли у него колики, метеоризм, аллергические реакции. В случае возникновения подобных проявлений стоит убрать изюм из рациона питания кормящей мамы.

Детям не рекомендовано вводить в рацион сухофрукт, пока они не достигнут двухлетнего возраста. Более того, не стоит его употреблять в чистом виде, необходимо позаботиться о том, чтобы ребенок получал его в количестве, не превышающем размеры одной чайной ложки в день. Также не стоит вводить изюм в случае наблюдения аллергических реакций у крохи.

Виды и калорийность

Существует светло-коричневый, желтый, коричневый, черный изюм. Калорийность его из белого и черного винограда немного отличается.

Черный виноградБелый виноград
Белки на 100 грамм2,05 грБелки на 100 грамм2 гр
Жиры на 100 грамм0,15 грЖиры на 100 грамм0,15 гр
Углеводы на 100 грамм62,89 грУглеводы на 100 грамм66 гр
калорийность на 100 грамм254 ккалкалорийность на 100 грамм270 ккал

Есть сорта, которые иметь калорийность и более 300 ккал на 100 грамм. Сушеный виноград содержит довольно много углеводов быстрого всасывания в своем составе. Они для организма человека не очень полезны. Изюм из темного винограда считается более полезным. В нем присутствуют антиокистлители, способные снижать рост бактерий, которые приводят к болезням в ротовой полости. Несмотря на все полезные свойства этого сухофрукта, которые можно использовать в профилактических и лечебных целях, существует определенная норма суточного потребления. В день рекомендуется употреблять не более 50 грамм этого продукта.

Вред сушеного винограда

Несмотря на то, что изюм считается полезным сухофруктом, существуют определенные группы людей, которым противопоказано его употребление. К таким относятся те, кто страдает от:

  • диабета;
  • ожирения;
  • язвы;
  • туберкулеза;
  • энтероколита.

В группу риска также входят дети, не достигшие одного года. Обязательно стоит обращать внимание на качество выбираемого продукта в момент его покупки. В противном случае повышается риск возникновения отравлений, а также прочих негативных реакций организма.

Вредные свойства

В этом сухофрукте содержится фруктозы, лактозы и глюкозы в несколько раз больше, чем в свежем винограде. За счет большого содержания сахара в своем составе он имеет определенные противопоказания к употреблению. В употреблении этого вида сухофрукта необходимо ограничить себя людям, страдающими такого рода болезням:

  • диабетические заболевания;
  • язвой желудка;
  • активная форма туберкулеза;
  • активная форма ожирения;
  • язвенные процессы в ротовой полости.

Это связано с тем, что мелкие частички сухофрукта, которые остаются в ротовой полости, между зубов, благоприятно влияют на размножение бактерий. Они в свою очередь способны повреждать слизистую оболочку внутренних органов. Это может привести к развитию язвы, гастрита и других подобных болезней. После употребления изюма нужно основательно чистить зубы. Желательно использовать зубочистки или специальные зубные нити.

Калорийность овсяной каши с изюмом на 100 грамм

Калорийность овсяной каши с изюмом на 100 грамм 33,2 ккал. В 100 г готовой каши 1 г белка, 0,4 г жира, 6,5 г углеводов.

Ингредиенты блюда: 4 столовые ложки овсянки, 10 г изюма, 0,2 л воды, 1 г соли. Этапы приготовления:

  • изюм замачивается на 15 минут в кипятке;
  • 0,2 л воды доводят до кипения;
  • овсянку вместе с солью высыпают в горячую воду, смесь перемешивают;
  • каша варится на медленном огне 7 минут;
  • каша убирается с плиты, смешивается с изюмом, настаивается 5 минут.

Свойства изюма для похудения

Очень часто диетологи прибегают к использованию этого сухофрукта в качестве диет для похудения. Он активизирует деятельность желудочно–кишечного тракта, он очень хорошо утоляет голод и восполняет организм всеми необходимыми минералами и витаминами. Можно применять изюм совместно с другими травами в качестве отваров несколько дней и можно потерять, таким образом, лишние 1-2 кг. Кроме того, эта сушеная ягода обладает слабительным эффектом. В этом случае его тоже используют для похудения.

Один из рецептов для похудения:

Один стакан черного сухофрукта промыть. Залить одним литром кипятка. 200 грамм сенны тоже залить одним литром кипятка. Настаивать около часа. После процедить изюм и сенну и соединить эти настои. К ним влить 300 грамм сиропа шиповника. Все это перемешать и употреблять на ночь по пол стакана. Хранить настой в холодильнике.

Изюм при похудении

При борьбе с лишними килограммами очень важно контролировать калорийность пищи. Пользу организму приносит изюм, употребленный натощак. Но изюм для похудения нередко не едят в период диеты из-за высокой энергетической ценности, что очень зря, ведь он может защитить от вреда, наносящегося строгими ограничениями в питании.

Замечание! Еще одно полезное свойство изюма 3389: он способствует даже избавлению от жировых отложений, особенно в области талии.

Рецепт отвара

Возьмите 150 грамм ягод изюма, промойте тщательно, залейте 400 миллилитрами, варите в течение двадцати минут на маленьком огне. Настаивать около шести часов. Принимать натощак, за полчаса до еды.

Овсянка с изюмом

Возьмите три столовых ложки овсянки. Залейте одним стаканом кефира. Добавьте туда одну чайную ложку любых ягод. Можете дополнить рецепт орехами и кунжутом. Такое диетическое блюдо для тех, кому надоело однообразие. Овсянка с изюмом положительно скажется на состоянии Вашей фигуры.

Необычный диетический напиток

  • Возьмите 150 грамм сушёного винограда, полтора литра воды, тридцать грамм сенны, 150 миллилитров холосаса.
  1. Предварительно промойте водой ягоды, залейте горячей водой, оставьте вариться в течение пяти минут.
  2. Затем, добавьте сенну, проварите ещё десять минут, после дайте остыть.
  3. Добавьте холосаса, размешайте отвар, процедите.
  4. Такое средство следует принимать на голодный желудок за час до сна, или через час после еды.

Делать это следует по сто миллилитров, держась курса – две недели приёма, две недели перерыва. Как говорят некоторые источники, такой рецепт является эффективным средством для стройной фигуры.

Изюмный чай

Для приготовления, Вам понадобится десять сушёных виноградинок. По вкусу чай. Залить всё это кипятком, в течение получаса дать настояться. Можно сюда добавить лимон, мёд. Такое средство избавит Вас от голодной бессонницы. Для усиления эффекта от чая можно добавить ещё и корень имбиря, плоды шиповника.

Как правильно выбирать и хранить

Существуют несколько способов естественной сушки винограда:

  • Сушка винограда в тени называется сояги. Это процедура достаточно длительная. Такой сухофрукт выглядит привлекательней и имеет более высокую стоимость.
  • Сушка офтоби – высушивание винограда на солнце. Этот метод занимает около 5 дней и сухофрукт, полученный в результате такого способа сушки, получается более жестким.

Что бы выбрать хороший и качественный сухофрукт нужно руководствоваться определенными правилами:

  1. Хороший изюм – матовый, сморщенный, мясистый.
  2. Не должен быть чрезмерно твердым или мягким. Это говорит о его плохой сушке или некачественной транспортировке.
  3. Можно подкинуть несколько ягод и послушать, что бы он упал достаточно тихо.
  4. Этот сухофрукт горьковатого или кисловатого вкуса не стоит покупать.
  5. Качественный сушеный виноград должен иметь плодоножку. Это означает, что ягоды не подвергались химической обработке.
  6. Если изюм белый и прозрачный, то он гарантированно обработан химией. Поскольку.
  7. Хранить изюм необходимо в стеклянной, пластиковой таре с плотно закрытой крышкой при комнатной температуре до четырех месяцев. В холодильнике до шести месяцев.

Виды изюма

Ягоды сушеного винограда различаются по окраске и морфологическому строению. В зависимости от почвенных и климатических условий произрастания изюм классифицируют по форме, цвету и цене.

Существуют 4 вида изюма:

  1. Мелкий, темно-бордовый без косточек.
    Вкус сухофруктов зависит от степени зрелости винограда. В среднем содержание сахара – 65%, размер сухих ягод – 4-5 мм. Употребляют как профилактическое средство против инфекционных и грибковых заболеваний. В процессе производства подвергается химической обработке.
  2. Крупный, мясистый янтарного цвета.
    Имеет сахарный мягкий привкус. Получают из сортов Дамский пальчик или Гермиана, в результате высушивания под солнечными лучами и варки в щелочном растворе. В ягоде 2-3 косточки.
  3. Светлый, мелкий, без косточки
    – Кишмиш. Для его производства выбирают сорта винограда с сахаристостью более 20%. Чтобы очистить ягоды, их варят в щелочи.
  4. Крупный семенной.
    Изготавливают из винограда белых сортов, в каждой ягоде есть 1 крупная косточка.

Изюм ручного приготовления имеет более мягкий вкус и аромат. Но при этом, следует знать, что плоды не полностью очищены.

Изготовленные в заводских условиях, за счет термической и химической обработки, сушеные ягоды полностью очищены от грязи и патогенных микроорганизмов.

Диетические свойства:

Сколько калорий в изюме изюма, какие есть у него диетические свойства, все это весьма интересно тем, кто старается вести здоровый образ жизни, следить за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы в следующей статье.

Всем известно, что изюм производится из винограда, высушиванием его плодов особым способом. Так он принимает всем известный внешний вид. Называют 4 вида: из зелёных и сладких белых сортов винограда выходит маленький светлый изюм, из остальных сортов – крупный, с косточками, сладкий и мясистый; без косточек, тёмного синего окраса; светло-оливковый, среднего размера, только с одной косточкой внутри. Наиболее питательным и полезным признают темный сорт.

В нем много полезных углеводов, присутствуют белки, органические кислоты, пищевые волокна, небольшое количество жиров. Он – богатый источник витаминов (это, конечно, зависит от сорта винограда) — витамины А, С, Е, Н, бета-каротин (провитамин А), витамины группы В. Из минерального состава следует отметить калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор. Микроэлементы, содержащиеся в нем – железо, марганец, медь, селен, цинк и так далее.

Особенно много в нем калия, благодаря чему он полезен для поддержания нормального состава крови, функций сердечной мышцы и почек, для успешной передачи нервных импульсов и обменных процессов в коже. Наличие в сушеном винограде никотиновой кислоты (иначе говоря — витамина РР) придает ему способность успокаивать нервную систему и налаживать ее работу.

Элементный состав изюма

  • Несмотря на небольшой удельный вес белков в составе изюма (3 г – на 100 г продукта), они легкоусвояемые и полноценные по аминокислотному содержанию.
  • Около 80% в изюме приходится на долю легкоусвояемых углеводов: глюкоза, лактоза, фруктоза, галактоза.
  • Жировые вещества находятся в следовых количествах.
  • По содержанию микроэлемента калия – изюм рекордсмен. (749 мг в 100 граммах продукта). Достаточное количество калия важно для полноценной работы сердца и сосудов.
  • Большое количество клетчатки (3,7 г на 100 граммов продукта) благотворно влияет на рост и размножение микрофлоры кишечника. Она принимает непосредственное участие в синтезе витаминов группы В, незаменимых аминокислот и стимуляции кишечных гормонов.
  • Изюм в своём составе содержит большое количество витаминов: фолиевая кислота, В12, В1, В2, В6.

Такие важные микроэлементы для системы кроветворения: селен, бор, цинк, магний и железо.

Сколько калорий содержится в изюме разных сортов

Как уже было с казано, изюм – это продукт, получаемый в процессе сушки винограда, а это означает, что он также является полезным для человека. Как показывают исследования специалистов, в изюме после усушки на 100% сохраняется минеральный состав, а он весьма разнообразен, также в сушеном винограде сохраняется примерно 70-80% витаминов. В числе витаминов особого внимания заслуживают некоторые витамины группы B (B1, B2, B5, B6), витамин A, аскорбиновая кислота (витамин C), способствующие улучшению обмена веществ и нормализующие деятельность жизненно важных систем организма. Содержит изюм такие важные микроэлементы, как кальций, способный укреплять кости и зубы, калий, необходимый сердцу, фосфор, бор, магний и многие другие. Говоря о том, сколько калорий в изюме сушеном, стоит понять, о сорте какого винограда идет речь, ведь «вес» продукта может отличаться значительно, как отличается калорийность разных сортов винограда. Он бывает белый и черный, делится виноград и по другим признакам, но главный показатель – содержание в винограде сахара, представленного в виде фруктозы. Содержание сахара в белом винограде меньше, чем в большинстве сортов темного винограда, хотя ответить на вопрос, сколько калорий в изюме белом сложно, в среднем же это 240-260 ккал на 100 грамм винограда. Черный и синий виноград чаще всего более сладки, но и в этом случае вопрос, сколько калорий в изюме черном, является часто риторическим. Можно сказать только, что калорий меньше, чем в белом изюме, но незначительно. Производя расчет калорий, содержащихся в изюме, мы говорим о том, сколько калорий в изюме 100 грамм. В среднем изюм содержит порядка 265 ккал, а это означает, что назвать его низкокалорийным сложно, однако съесть 100 грамм сладкого изюма – задача не из простых, к тому же в кондитерских изделиях он также используется в малых количествах. Поэтому не стоит полностью отказываться от потребления изюма, даже если вы имеете незначительные проблемы с лишним весом. Зная, сколько калорий в изюме светлом, не стоит забывать, что в больших количествах изюм способен привести к нежелательным последствиям. А если говорить о том, сколько калорий в изюме коричневом, полученным из винограда темных сортов, то такой продукт не стоит употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, в числе противопоказаний также язва желудка и двенадцатиперстной кишки, не стоит также есть изюм больным с открытой формой туберкулеза. Увеличить калорийность изюма могут такие продукты как шоколад, а вопрос, сколько калорий в изюме в шоколаде, задают те, кто предпочитает изюм в таком виде. С изюмом в таком виде надо быть крайне осторожными, так как в 100 граммах продукта содержится порядка 380 ккал, а это означает, что для диетического питания он не подходит однозначно. Есть у изюма конкурент в лице кураги – сушеного абрикоса, многие сравнивают эти сухофрукты, и задают себе вопрос – сколько калорий в изюме и кураге? Ответить на этот вопрос однозначно сложно, ведь все зависит от сорта винограда, при этом особой разницы специалисты не заметили, поэтому вы можете включать в рацион питания, как изюм, так и ароматную и внешне привлекательную курагу.

Читайте также:  В чем кроются причины смерти бройлеров?

Сколько калорий в изюме?

Теперь о том, какой энергетической ценность обладает изюм.

Калорийность изюма составляет:

примерно 264 ккал на 100 грамм

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) изюма в гр. на 100 грамм:

Белый изюм

Каждый сорт высушенного винограда вкусен и по-своему неповторим. Изюм не случайно занимает лидирующие позиции среди остальных сухофруктов как по популярности и полезным свойствам, так и по огромному разнообразию видов. Упоминания о нем встречаются еще в Ветхом Завете, а его производство и употребление в эпоху древнего Египта и Персии более четырех тысячелетий назад научно доказано. Известны также и такие достоверные факты, что высохшие ягоды винограда, высоко ценимые в Римской империи, применялись в качестве украшений древних фресок, преподносились в качестве награды и даже использовались как средство бартерного обмена. Такая любовь к этому солнечному сухофрукту вполне объяснима. О его волшебно вкусе и необыкновенных свойствах известно с незапамятных времен.

  1. Каким бывает изюм
  2. Как получают белый кишмиш
  3. Калорийность
  4. Полезные качества

Каким бывает изюм

Несмотря на удивительное многообразие, весь изюм делят на 4 основные группы:

– светлый оливкового оттенка с одной косточкой;

– крупный с косточками.

Как получают белый кишмиш

Изюм, который имеет светлый оттенок, получают из белых или зеленоватых сортов винограда. Такой вид высушенных ягод высоко ценится и наиболее востребован покупателями. На производство такого кишмиша идут сладкие ягоды небольших размеров и без косточек. Ягоды должны быть спелыми, с сочной мясистой мякотью и тонкой кожицей для лучшего высушивания. В процессе обработки кожица постепенно темнеет, сморщивается, ягода теряет до 80 процентов своей влаги, после чего полезные вещества, которые, как правило, сохраняются в полном объеме, концентрируются. При правильном высушивании из 4-5 килограмм свежего винограда должен получиться примерно 1 килограмм сухофрукта.

Наиболее бережной, но длительной по времени является сушка ягод в тени и на солнце. Это самые древние естественные методы получения продукта. Такими способами в совершенстве владеют в странах, где издавна занимались выращиванием винограда. Это Ближний Восток, средняя Азия, Турция, Индия. Климатические условия этих регионов позволяют высушивать виноград естественными способами. Однако в последнее время появились и новые технологии, ускоряющие испарение влаги из ягод и увеличивающие срок хранения готового продукта, например обработка содовым раствором перед сушкой и окуривание сернистым ангидридом. Надо заметить, что изюм светлых сортов значительно чаще подвергают химической обработке. Иногда ягоды специально искусственно осветляют и обрабатывают сладким раствором для придания блеска. Это делается для того, чтобы было легче продать такой красивый аппетитный продукт.

Калорийность

Сушеный виноград белого цвета относится к высококалорийным продуктам. Его энергетическая ценность довольно высока – от 264 до 279 килокалорий на 100 грамм продукта.

Пищевое содержание на 100 грамм:

1) углеводы – более 66 грамм;

2) белки – около 2 грамм;

3) жиры – 0,15 грамм.

Полезные качества

Изюм – очень питательный и вкусный продукт, который, к тому же, широко используется в народной медицине для лечения многих заболеваний.

При выборе этого целебного лакомства покупатели часто задаются вопросом – какой сорт высушенного винограда полезнее? Чтобы на него ответить, необходимо точно представить себе, какую проблему нужно решить, употребляя этот сухофрукт. Как и разные сорта винограда немного отличаются по своим свойствам, так и различные виды изюма немного по-разному действуют на человеческий организм.

Считается, что употребление ягод темных сортов приносит больше пользы при некоторых заболеваниях. Однако светлый сорт высушенного винограда обладает достаточно хорошо выраженным влиянием на желудочно-кишечный тракт, нормализуя его работу. Он мягко очищает кишечник, действуя как щадящее природное слабительное, активизирует деятельность поджелудочной железы и способствует заживлению язв.

Благодаря повышенному содержанию фруктозы и глюкозы кишмиш светлых оттенков является хорошим источником энергии и чрезвычайно полезен людям с ослабленным здоровьем, пожилым, а также спортсменам и занятым на тяжелых работах. Кроме того, глюкоза питает мозг и активизирует работу нервной системы. Большое содержание железа помогает при малокровии. Такой продукт также желательно употреблять при частой раздражительности и нервных срывах. Легкое мочегонное воздействие светлых сортов способствует снятию отечности и выведению из организма вредных токсинов.

Из-за отсутствия в кожице природных пигментов антоцианов такой сухофрукт можно принимать и людям с аллергическими реакциями на данный раздражитель.

Регулярное употребление высушенных ягод винограда способствует укреплению иммунитета и профилактике различных заболеваний.

Изюм светлых оттенков без косточек широко применяется и в кулинарии. Его часто используют в выпечке, кашах и различных кондитерских изделиях.

Особенности белых хорьков плюсы и минусы содержания альбиносов

Шерсть обычных хорьков, которых выращивают в домашнем хозяйстве, окрашена в разные оттенки коричневого цвета. Окраска белых хорьков – полностью белая, без отметин. Такие животные считаются альбиносами. Рассмотрим достоинства и недостатки животных, правила содержания и ухода в домашних условиях, как обустроить жилище, чем кормить, как лечить и предупреждать заболевания.

Особенности белых хорьков

У белых хорьков существует 2 окраса – соболиный и альбинос. Независимо от того, какой окрас шерсти будет у взрослого животного, щенки рождаются белыми. Затем у некоторых после 2-3 недель жизни темнеют хвост и лапки, мордочка, подшерсток приобретает желтовато-серый оттенок.

У альбиносов окраска шерсти не меняется, определить их можно по красным глазам – характерному признаку альбиносов. В популяции рождаются не только настоящие, но и частичные альбиносы, у них темные глаза.

Плюсы и минусы

Животноводы отмечают такие достоинства белых хорьков:

  • оригинальный окрас;
  • не нуждаются в особом уходе, едят стандартный корм.

Недостатки белых хорьков:

  • более слабое здоровье, чем у окрашенных особей;
  • потомство альбиносов может быть окрашенным, так как ген, ответственный за отсутствие пигмента в шерсти, – рецессивный.

Именно из-за необычной окраски белых хорьков с удовольствием разводят животноводы в домашних условиях как питомцев. При хорошем уходе животные могут прожить 5-7 лет.

Содержание и уход

Общие правила содержания хорьков белого окраса аналогичны таким по отношению к животным с темной шерстью. Для домашнего питомца нужно подготовить место, где он будет жить, рассчитать и составить рацион, ухаживать за животным.

Жилище

К человеку хорек привыкает быстро, это сообразительное и умное животное, которое быстро учится всему, чему требуется. Но с другими домашними питомцами могут быть проблемы. Хорьки – хищники, они будут охотиться на морских свинок, домашних птиц и рептилий. Поэтому держать животных этих видов можно только отдельно, в разных помещениях. Дружат хорьки с кошками, можно держать их и с собаками, но не охотничьей породы.

Для хорька нужно приобрести клетку с металлическими прутьями, в которой он и будет кормиться и спать. Клетка не должна быть маленькой, хорьки – подвижные животные, тесного пространства не любят. Нельзя держать животное в клетке постоянно, каждый день нужно выпускать его гулять по комнате.

В клетке должно быть место, куда поставить кормушку, поилку, в противоположном месте – лоток, потому что хорьки – чистоплотные животные и не станут испражняться там, где едят. В клетке также надо повесить гамак-лежанку, в котором питомец будет отдыхать. Во время прогулок по комнате нужно следить, чтобы животное не рылось в горшках с цветами и не переворачивало их, что хорьки с готовностью делают.

Питание

Основу рациона хорьков составляет животная пища – мясо и внутренние органы животных и птицы. Едят они и сырые яйца, которые можно давать, но не часто – не более 2 раза в неделю. Пьют молоко, едят творог и сыр, сырые и вареные овощи и фрукты, но в небольших количествах. Можно давать рыбу хороших сортов. Кормить животное нужно 2 раза в день. Вода должна быть в поилках постоянно.

Вместо натуральной пищи, можно кормить хорьков готовыми кормами, предназначенными для хорьков и фреток. Корма для собак и кошек не подходят. Корма должны относиться к профессиональному и премиум классу. Дешевые готовые корма плохо влияют на пищеварение и развитие хорьков, поэтому использовать их не следует.

Гигиена

Белая шерсть хорьков требует постоянного ухода. Это тем более необходимо, потому что животные во время прогулки любят залезать во всевозможные скрытые уголки, где собирают пыль. Поэтому зверьков нужно расчесывать и купать со специальными шампунями. Купить средства гигиены можно в зоомагазинах. Купание поможет решить еще одну проблему: неприятный запах от некастрированных самцов. Купаться животные не боятся, даже любят плавать, но приучать к купанию надо с раннего возраста. Вода должна быть теплой, промывать шерсть нужно тщательно, чтобы на шерсти не оставались остатки средства.

Кардинальное решение проблемы запаха – кастрация, если стерилизовать животных, они не будут вонять, а шерсть будет оставаться белоснежной. Стерилизуют только тех самцов, которых не планируется использовать в разведении. Для самок стерилизация не обязательна, но ее также проводят, чтобы животные стали спокойнее и покладистее.

Усиленный уход за шерстью требуется в период линьки, которая у домашних хорьков проходит 2 раза в год: в начале марта и в октябре-декабре. В это время нужно вычесывать выпадающую шерсть частым гребешком, чтобы она быстрее выпала.

Профилактика заболеваний

Хорьки могут болеть инфекционными заболеваниями, пищевыми расстройствами, заболеваниями обмена веществ. Причинами, в большинстве случаев, становятся неправильное питание и недостаточный уход.

Профилактика заболеваний состоит в том, чтобы следить за рационом животного, включать в него только полезные продукты. Вовремя чистить клетку и инвентарь, купать и расчесывать шерсть животного. Купание и вычесывание преследует еще одну цель – уничтожение паразитов, которые могут находиться в шерсти хорьков и в ушах. Появляются они на питомцах обычно от кошек и собак. Если купание не помогает, нужно приобрести специальные препараты от блох и вшей для их уничтожения.

Белый домашний хорек не нуждается в специальном уходе, особом кормлении. Содержание и рацион не отличаются от того, что требуется хорькам с окрашенной шерстью. Держать питомцев можно в клетке в обычной комнате квартиры или дома, рядом с привычными кошками и собаками.

Ссылка на основную публикацию