Выращивание туи в Сибири

Туя в Сибири: подходящие сорта и правила выращивания

Выращивание хвойников в суровых сибирских условиях — дело непростое и не всегда увенчивается успехом. Тем не менее, многие садоводы получают хороший результат. Рассмотрим, как растет туя в Сибири, какие сорта подойдут для этой климатической зоны и как правильно за ними ухаживать?

  1. Подходящие сорта
  2. Брабант
  3. Смарагд
  4. Колумну
  5. Холмструп
  6. Фастигиату
  7. Санкист
  8. Вагнери
  9. Клот оф Голд
  • Правила посадки
  • Сроки
  • Подготовка места и саженцев
  • Техника посадки
  • Особенности ухода
  • Полив
  • Рыхление и мульчирование
  • Подкормки
  • Обрезка
  • Подготовка к зиме
  • Размножение
  • Семенами
  • Черенками
  • Болезни
  • Вредители
  • Полезные рекомендации
  • Туя в Сибири: подходящие сорта и правила выращивания

    Подходящие сорта

    Для сибирского края отлично подойдут сорта западной туи. Все они обладают исключительно высокой устойчивостью к морозам и уникальной декоративностью на протяжении всего года.

    Селекционеры вывели более сотни разновидностей этой культуры ,но хорошо приживаются лишь некоторые из них.

    Брабант

    Среднерослый хвойник длиной до 4 м с колоновидной кроной — обхват около 1,5 м. Хвоя зеленая, ближе к зиме буреет. Годовой прирост 30 см в высоту и 15 см вширь.

    Зацветает в мае, формирует яйцевидные коричневые шишки.

    Растение отлично переносит легкую стрижку, предпочитает расти на участке с рассеянным дневным освещением.

    Требует защиты от сильных ветров. Хорошо развивается на черноземах.

    Смарагд

    Длина ствола — 4,5, иногда 5 м. Крона в форме конуса, плотная, покрыта чешуйчатой изумрудной хвоей.

    Туя хорошо отзывается на дождевание. Благодаря медленному росту, её не формируют во время санитарной обрезки.

    Колумну

    Крупногабаритное дерево: высота — 6-6,5 м, ширина — 1,5-2 м. Крона очень густая, плотная, покрыта чешуйчатой хвоей, которая круглый год остается темно-зеленого тона. Побеги растут горизонтально.

    Эта культура может расти на любых типах почвы, легко переносит резкие перепады температур, благополучно развивается на тенистом участке. Не выносит засуху.

    Холмструп

    Туя, выведенная датскими селекционерами, достигает 3 м высоты, окружность — 1 м, форма — колоновидная. Отличается кудрявой, чешуйчатой хвоей, которая не изменяет изумрудный окрас в межсезонье.

    Это самый удачный и неприхотливый сорт, подходит для занятых людей. Растение не нуждается в обрезке, хорошо переносит засуху, может полноценно расти без подкормок.

    Интенсивность роста средняя — за год вырастает на 12 см длины и 4 см ширины. Максимальной высоты дерево достигает в 40-летнем возрасте.

    Фастигиату

    Высокорослый хвойник — длина составляет 6 м, форма колоновидная. Хвоинки мягкие, чешуйчатые, кудрявые, издают насыщенный хвойный аромат. За год вырастает на 30 см. Р

    Растение быстро восстанавливается после стрижки и не меняет темно-зеленый окрас даже зимой. В зрелом возрасте (6-8 лет) формирует коричневые, продолговатые плоды — шишки.

    Санкист

    Пятиметровое растение с конической кроной, разрастающейся вширь до 2 м, покрыто крупными и плотными побегами, растущими в разные стороны. Хвоя чешуйчатая, золотисто-желтого цвета, с возрастом обретает буроватый тон.

    Отличается интенсивным ростом — за два года может вырасти на 40 см. Предпочитает солнечные участки, при этом иголки не обгорают.

    Вагнери

    Сорт Вагнери не нужно формировать

    Длина центрального проводника — 3 м. Крона овальной формы, плотная, состоит из тонких вертикально растущих побегов. Иголки мягкие, чешуйчатые, светло-зеленые у молодых растений, у взрослых изумрудные.

    Этот сорт не нуждается в стрижке, т. к. изначально имеет компактный и красивый вид.

    Клот оф Голд

    Карликовый декоративный кустарник высотой до 2 м, окружностью 1,5 м. Форма кроны конусовидная или эллипсовидная. Хвоинки иголки или чешуйки, двух оттенков — медного или лимонного.

    Растет очень медленно — за год может вырасти на 6-8 см. Предпочитает солнечные места с легким затенением.

    Правила посадки

    Успешное выращивание туи в Сибири зависит от соблюдения сроков и правил посадки, а также дальнейшего ухода.

    Сроки

    В этой климатической зоне предпочтительной будет весенняя посадка, чтобы саженцы за лето успели укорениться, окрепнуть и подготовиться к предстоящей зимовке.

    Лучшее время — первая или вторая декада апреля. Главное, чтобы прошли последние заморозки, и почва прогрелась до температуры 10-12°С.

    Допустима и осенняя высадка — в начале или в середине сентября, но при условии хорошего утепления перед наступлением первых холодов.

    Подготовка места и саженцев

    Приобрести готовый материал можно в специализированном питомнике. Цена за один экземпляр: от 500 до 3000 руб (зависит от сорта).

    При выборе необходимо тщательно осмотреть крону — она должна быть однородного окраса в соответствии с описанием, побеги гибкие, без надломов, земляной ком без плесени и закисления.

    Лучше взять саженцы возрастом 2-3 года, с закрытыми корнями — в земле или контейнере. Такие растения быстрее адаптируются на новом участке после пересадки.

    Выбирайте место, где есть солнце и небольшое притенение в полуденные часы. Почва подойдет дерновая с добавлением песка и торфа. На 1 м² добавляют по 2 ведра каждого компонента. Если грунт слишком кислый, раскисляют доломитовой мукой, гашеной известью или мелом — 350-400 г на 1 м².

    Не стоит высаживать растение на заболоченном месте, где оно быстро сгниет и погибнет. Идеальная глубина прохождения грунтовых вод — 2 м.

    Техника посадки

    Ямы заготавливают за две недели до планируемой посадки, чтобы земля и питательные вещества успели осесть. Их размер должен превышать габариты подземной части с корнями, примерно 90х80х80 см.

    На дно засыпают полведра щебня, гальки или отсева, чтобы обеспечить отток лишней жидкости. Затем наполняют плодородным составом на половину глубины — смешивают торф с дерном, хвойными опилками и песком в пропорции 2:2:1:1.

    За два часа до высадки земляной ком напитывают влагой либо воду льют непосредственно в яму — по 10 л. Когда она впитается, растение опускают — так, чтобы корневой шейка осталась на 6-7 см выше поверхности грунта. Засыпают до верха огородной почвой, утрамбовывают, проливают водой — два ведра на один куст.

    Последний этап — окучивание опилками или торфом, что обеспечит защиту от пересыхания.

    При групповом выращивании стоит выдерживать расстояние между саженцами, чтобы в дальнейшем не возникла борьба за влагу, место и питательные компоненты:

    • для высокорослых — 2,5-3 м;
    • среднерослых — 2 м;
    • карликовых — 1,5 м.

    Особенности ухода

    Выращивать хвойник в Сибири несложно, если оказать ему вовремя необходимый уход. Он мало чем отличается от условий выращивания других хвойниками.

    Полив

    Молодое дерево нуждается в еженедельном поливе

    Первые 2-3 месяца растения поливают раз в неделю, чтобы обеспечить им быстрое укоренение и наращивание зеленой массы. По истечению этого времени увлажнение проводят после подсыхания земли на глубину до 6-7 см.

    Начиная с трех лет тую увлажняют 3-4 раза за сезон. Расход воды на одно дерево — 30-35 л.

    Эта культура благоприятно отзывается на регулярное дождевание кроны в вечерние часы. Процедуру проводят каждую неделю.

    Орошение препятствует появлению паразитов, очищает хвоинки от грязи и пыли.

    Рыхление и мульчирование

    Для повышения влаго- и воздухопроницаемых качеств землю после каждого полива рыхлят. Также удаляют сорняки, пропалывают между рядами.

    Чтобы защитить почву от пересыхания, вносят мульчу из торфа, хвойных опилок или огородной земли.

    Подкормки

    Чтобы вырастить здоровое дерево с хорошей зимостойкостью и высокой декоративностью, ему необходимо обеспечить сбалансированное питание.

    Первое удобрение вносят на третьем году жизни. Схема приведена в таблице.

    1ранняя веснаподкармливают азотистыми препаратами — мочевиной, азофоской (500 г на один экземпляр)
    2середина летаудобряют смесью суперфосфата и сульфата калия — по 350 г на каждый куст
    3осень, за месяц до наступления холодовпитание можно провести тем же комплексом, что и летом

    Дополнительно уход за туями включает внекорневое орошение три раза за сезон: используют препараты в хелатной форме — Эпин-экстра или Эпин.

    Процедуру проводят в вечерние часы, чтобы избежать обжигания хвои под солнцем.

    Обрезка

    Практически все сорта туй образуют правильную крону, поэтому в формировании они не нуждаются.

    Но если вы решили их подровнять или придать необычную форму, допускается легкая обрезка побегов на 3-4 см длины.

    Ранней весной крону освобождают от усохших, промерзших и поврежденных болезнями ветвей. Для этого используют стерильный и острый предмет, а после стрижки срезанные места орошают раствором медного купороса. Это предупредит инфицирование.

    Подготовка к зиме

    Хорошей зимостойкостью обладают взрослые деревья, молодым экземплярам возрастом до трех лет потребуется утепление.

    К этой процедуре приступают за месяц до наступления холодов:

    • в нижней части ствол окучивают огородной землей;
    • ветви пригибают в центральному проводнику, фиксируют шпагатом или веревкой;
    • накрывают мешковиной или еловым лапником.

    Открывать молодые туи после зимы можно, когда сойдет снег, и минует угроза последних заморозков. Обычно этот период приходится на апрель-май.

    Размножение

    Выращивать тую можно двумя способами — семенами и черенками. Каждый метод имеет преимущества и недостатки.

    Семенами

    С помощью семян вы можете получить множество новых растений со всеми сортовыми признаками материнского дерева.

    Такой способ требует терпения и не всегда дает желаемый результат.

    За растениями нужно хорошо ухаживать

    • собранные семена стратифицируют — перемешав с песком их помещают в холодильник на месяц;
    • за пару дней до посева подготавливают емкость — рассадный ящик или контейнер с дренажными отверстиями;
    • заполняют питательной и рыхлой торфяно-песчаной смесью;
    • семечки укладывают в бороздки на расстоянии 5 см, углубляя на 2-3 см;
    • присыпают песком, смешанным с хвойными опилками в равных пропорциях;
    • орошают из пульверизатора, накрывают прозрачным стеклом или пленкой, ставят в теплое место с рассеянным дневным светом.

    Дальнейший уход за туями заключается в регулярном орошении, ежедневном проветривании, поддержании стабильной температуры в пределах 20-21°С.

    При таких условиях через месяц должны появится ростки. Пересадку на участок проводят через полтора года доращивания дома.

    Черенками

    Этот способ более эффективный, чем предыдущий и процент приживаемости черенков почти 100 %.

    Весной, во время санитарной стрижки, нарезают побеги (берут с верхушки, длиной до 20 см).

    Чтобы вырастить саженцы дома, нужно срезать веточки с кусочком старой коры, так они лучше и быстрее укоренятся.

    Перед посадкой нижнюю часть опрыскивают раствором Эпина или Корневина. Затем высаживают в питательную смесь из торфа и песка, смешанных 1:1.

    Глубина заделки — 3-4 см, сажают под углом 45°. После этого поливают, накрывают пленкой и ставят в теплое место с рассеянным дневным светом.

    Последующий уход за туями заключается в периодическом поливе, проветривании, рыхлении и удалении сорняков.

    Как только на побегах появятся новые почки, укрытие можно убирать и переместить саженцы в более прохладное место с температурой 17-19°С. Хвойники продолжают доращивать дома и только через полтора года пересаживают на грядку ранней осенью.

    Болезни

    Туя западная обладает высоким иммунитетом. Но при посадке уже инфицированных саженцев, несоблюдении схемы высадки и правил ухода, может заболеть.

    1. Ржавчина. Возбудителем является грибок. Он появляется в виде овальных или бесформенных наростов на коре ствола и скелетных ветвях. Зараженные части начинают отмирать, хвоя массово желтеет и осыпается. На начальном этапе поражения удаляют все больные места, затем проводят орошение кроны и почвы вокруг ствола препаратами Ридомил голд, Скор или Хом. Также вы можете использовать медный купорос.
    2. Бурое шютте. Определить эту грибковую болячку на ранней стадии сложно, появляется она летом, а уже в конце сезона на побегах, иголках можно заметить множество черных точек. Растение сбрасывает хвою, молодой прирост усыхает и также осыпается. Сильно пораженные хвойники удаляют с участка, почву на месте их роста проливают раствором медного купороса. На начальной фазе вырезают все больные участки, затем орошают одним из фунгицидов — Ридомилом голд или бордоской жидкостью.
    3. Фитофтороз. Это грибковая болезнь, которая сначала повреждает корневую систему, после этого переходит на крону дерева. Зараженное растение увядает, хвоя обретает серый оттенок, ствол в нижней части становится мягким. Корни загнивают и ломаются. Больше всего подвержены хвойники, растущие в заболоченном месте. Вылечить болезнь сложно, но можно ее предупредить. Для этого необходимо сразу после зимы и глубокой осенью опрыскать тую фунгицидами. Также рекомендуется ежегодная перекопка участка и орошение земли раствором медного купороса.

    Вредители

    Из вредителей туе досаждает туевая моль. Пестрый мотылек откладывает яйца в иголках. Из них вылупливаются личинки, которые выедают молодую зелень на дереве. Во избежание появления паразитов потребуется двукратная обработка препаратами-периотроидами после зимы и в начале лета.

    Избавиться от ложнощитовок, сосущих соки из зеленых побегов и хвоинок, поможет Карбофос или Актеллик.

    Жук-щелкун повреждает корневую систему растения. Ослабленное дерево начинает сбрасывать молодой прирост и иголки. Для борьбы с этим паразитом каждую осень проводят глубокую перекопку, затем орошение почвы сильно-действующим фунгицидом — бордоской жидкостью или медным купоросом.

    Туя – посадка и уход в открытом грунте, советы, рекомендации

    Среди многообразия хвойных деревьев туя пользуется особенной любовью у дачников, владельцев частных домов. Это неудивительно — морозоустойчива, неприхотлива, эстетически привлекательна туя. Посадка и уход в открытом грунте не потребует существенных трудов от дачника, а вот наличие туи на участке будет положительным с любой точки зрения. Она отлично подходит для формирования живых изгородей, с её помощью можно создать уникальные зелёные фигуры для ландшафтного дизайна участка, оформить дорожки. Мы рассмотрим нюансы посадки, ухода за хвойной красавицей туей, чтобы она прижилась на вашем участке.

    Это дерево, также как его хвойные собратья, источает чудесный аромат, обогащает воздух полезными фитонцидами. Массу положительных качеств несёт туя.

    Туя отличается от сосны или ели тем, что не имеет иголок, его ветки покрыты маленькими зелёными чешуйками, мягкими, приятными на ощупь. Её негласно называют «королевским деревом» — это вполне заслуженно.

    Дерево туи — выбор саженцев

    Если самостоятельное размножение туи вы не планируете, то вы можете приобрести уже готовые, подрощенные саженцы.

    Их можно купить в питомниках, занимающимся разведением хвойников, либо в специализированном магазине. Там, среди заявленного ассортимента, вы выберете желаемый сорт, купите здоровое деревце, адаптированное под местный климат.

    Маленькие саженцы туи из питомников различаются по размерам, возрасту. Если у вас будет небольшой саженец, то не составит труда самостоятельно «дорастить» его до момента высадки на постоянное место произрастания. Также можно приобрести большой экземпляр, уже готовый для оформления участка или придомовой территории.

    При выборе всегда обращайте внимание на условия содержания растений, степень увлажненности почвы в ёмкостях, прочность хвойных чешуек на ветке. Ветви саженцев должны быть упругими, хвоя не осыпается, на ней нет никаких пятен или признаков болезни. По приходу домой поспешите пересадить их в притенённое место, полейте.

    Посадка туи в открытый грунт

    Когда сажать тую? Туя отлично приживётся на вашем участке в любое время года, кроме поздней осени или зимы. Садоводы с опытом советуют именно весенний период – апрель, май. Посаженная весной, она будет меньше болеть, быстрее расти, лучше адаптируется к окружающей среде.

    Но у нас на Кубани, я все-таки советовала бы посадку туи перенести на осень. Лето у нас жаркое, неокрепшему деревцу трудно будет перенести жару. А, посаженная осенью, она встретит лето окрепшей, хорошо укоренившейся.

    Где посадить тую в саду? Место для посадки должно быть слегка затененным, учитывайте этот фактор при планировании ландшафтного дизайна участка. Под прямыми солнечными лучами дерево будет чахнуть, а впоследствии хуже переносить зимние холода. В совсем тёмном месте туя будет медленно развиваться, ветви потеряют пышность, яркость. Идеальной территорией для неё будет безветренный отрезок участка, с лёгким притенением, близким залеганием подземных вод. Как посадить тую?

    Туя – посадка и уход, поэтапность действий:

    1. Сначала роем довольно глубокую яму – 80-100 см глубиной, с аналогичными размерами диаметра (если у вас, конечно, большой саженец, а не такой как на фото выше). Углубление должно быть таким, чтобы туда свободно входило деревце с земляным комом. На дно насыпаем немного земли, смешанной с древесной золой или другим органическим удобрением.
    2. Ставим тую в ямку, при этом её корневая шейка должна располагаться на одном уровне с поверхностью почвы.
    3. Вырытую землю перемешиваем с песком, торфом (1:1), заполняем этой смесью углубление с саженцем, после чего слегка притаптываем.

    Расстояние между туями при посадке должно определяться согласно особенностям сорта, так как туи бывают совсем небольшими и наоборот, очень высокорослыми. Маленькие деревца можно высаживать в метре друг от друга, большие – примерно в 4-5 м. Некоторые сорта туи достигают 15-20 метров высоты, а их крона разрастается вширь до 3-4 м (например, туя западная Брабант). Для полноценного развития такому дереву нужен простор, а вот при оформлении аллей, зелёных коридоров, изгородей туи высаживаются на расстоянии 1 метра, независимо от сорта и вида.

    Туи Западные Смарагд и шаровидные Даника

    Как ухаживать за туей

    Грамотный уход за данным хвойником подразумевает полив, внесение подкормок, рыхление приствольного круга, формирование кроны. После того как деревце посажено на своё постоянное место жительства, производится первичная подкормка. Для этих целей зачастую применяют стимуляторы роста природного происхождения (большинство садовников выбирают «Эпин»). Составляющие подобных подкормок способствуют лучшему укоренению дерева, улучшают сопротивляемость заболеваниям. По весне тую можно подкормить калийно-фосфорными добавками, лучше это сделать дважды, перерыв между удобрениями должен составлять 10-15 дней.

    Весной на частоту поливов влияет количество дождей, с наступлением лета достаточно 2-х раз в неделю, весной – 1 раз. Если дожди зачастили, то поливать не нужно, дождевой влаги будет достаточно. Туя требует качественного полива на всех этапах жизни (саженец, взрослое дерево), при этом крона тоже любит орошения. Чтобы ветки были упругими, блестящими, радовали вас яркостью зелёных оттенков, минимальное количество воды для прикорневой области должно составлять 10 литров за один полив (1 раз в неделю, если лето очень засушливое, то до 3-х раз). Определить недостаток влаги можно по состоянию верхушки туи – она начинает желтеть. Поливать деревья лучше рано утром или вечером.

    Туя очень любит орошения кроны, для этих процедур приобретение специальной насадки становится актуальным. От такого дождевания смывается пыль, обеспечивается более свежий внешний вид дерева, начинает выделяться приятный хвойный аромат. Не бойтесь переусердствовать с орошениями, 1-2 раза в день принесут туе только пользу.

    Возвращаясь к удобрениям, стоит заметить, что слишком частых внесений подкормок для туи не требуется. Специальные минеральные составы для хвойников (например, «Фертика») или компост, уже ставший классической добавкой, достаточно использовать два раза за сезон – весной, летом. Удобрения вносятся во время рыхления: раскладываются по приствольному кругу, а во время вспушивания смешиваются с верхним слоем почвы. Летом добавку можно разбавить водой, использовать её для полива.

    Читайте также:  Как можно нарисовать тыкву на хэллоуин

    Приствольную область нужно периодически очищать от сорняков, рыхлить, мульчировать древесными опилками или компостом. Очень привлекательно выглядят декоративно окрашенные опилки (их красят натуральными ингредиентами) или ореховая скорлупа. Мульчирование создаёт некоторую преграду для сорняков, удерживает влагу, улучшает состояние дерева в целом.

    Что касается стрижки или художественной обрезки, то первые два года жизни дерева его лучше не трогать, оно должно прижиться на своём месте. Начинать ухаживать за кроной можно с третьего года от момента посадки. Изначально удаляют засохшие, слабые ветки, определяют степень густоты. Чрезмерное прореживание отрицательно сказывается на декоративных качествах дерева, всё должно быть в меру.

    Главную обрезку проводят в апреле, а потом уже только корректируют форму. Для качественной циркуляции воздуха, поддержания «бодрого» вида туи садоводы рекомендуют удалять все ветви однолетнего прироста.

    Если художественный замысел требует разрастания дерева вширь, то следует подстригать только верхнюю часть кроны. Из туй можно создать различные геометрические формы, колонны, фигуры животных или сказочных персонажей. Начинающим садоводам можно вполне легко придавать кроне дерева форму шара, каскада, бордюрчика. Стрижку или обрезку лучше всего проводить при сухой погоде.

    Как быстро растет туя? Это зависит от сорта. Карликовые сорта растут медленно. Вертикальные быстрее, но годовой прирост тоже зависит от сорта. Например, туя Брабант дает до 30-40 см прироста в год, а Смарагд — до 10 см.

    Туя — подготовка к зиме

    Для более холодных регионов страны следует выбирать морозостойкие сорта туй (западные). Несмотря на свою неприхотливость, они тоже требуют подготовки к холодному времени года. Осенью нужно обеспечить деревьям обильный полив, так как даже зимой туя продолжает развиваться, хоть и замедленно.

    Как ухаживать за туями зимой? На первых годах жизни молодых представителей нужно обязательно утеплять. При помощи плотной полиэтиленовой плёнки, нетканого спанбонда или иного подходящего укрывного материала формируется своеобразный кокон, который будет сохранять тепло, пропускать лучи солнца. Можно даже приобрести особые чехлы, предназначенные именно для этих целей, они продаются садовыми отделами супермаркетов или в интернет-магазинах.

    Корни на зиму укрывают опавшей листвой, которую убирают с наступлением весны, как только оттает верхний пласт земли. Разросшиеся кроны взрослых туй аккуратно обвязывают широкой лентой, чтобы воспрепятствовать скоплению снега на ветках.

    Чтобы радовала взор, была здоровой туя, посадка и уход в открытом грунте должны производиться грамотно, своевременно. Это дерево довольно неприхотливо, однако результат несложного ухода выражается не только его внешней красотой, декорированием территории. Зелёная изгородь из туй будет поглощать шум с улицы, соседних территорий, а также защищать ваш участок от любопытных взглядов.

    Топинамбур: выращивание на огороде, виды и сорта

    Автор: Наталья Категория: Огородные растения Опубликовано: 27 февраля 2019 Последние правки: 06 января 2021

    • Посадка и уход за топинамбуром
    • Растение топинамбур – описание
    • Посадка топинамбура в открытый грунт
      • Когда сажать топинамбур в грунт
      • Почва для топинамбура
      • После чего можно сажать топинамбур
      • Как посадить топинамбур
    • Выращивание топинамбура
      • Как выращивать топинамбур
      • Полив топинамбура
      • Подкормка топинамбура
      • Размножение топинамбура
      • Топинамбур в домашних условиях
    • Вредители и болезни топинамбура
      • Болезни топинамбура
      • Вредители топинамбура
    • Уборка и хранение топинамбура
    • Сорта топинамбура
    • Свойства топинамбура – вред и польза
      • Лечебные свойства топинамбура
      • Топинамбур – противопоказания
    • Литература
    • Комментарии

    Растение топинамбур (лат. Helianthus tuberosus), или Подсолнечник клубненосный, является видом травянистых растений рода Подсолнечник семейства Астровые. Миру топинамбур известен также как иерусалимский артишок, бульба, земляная груша или бараболя. Слово «топинамбур» происходит от названия племени индейцев, проживавших на территории современной Бразилии – тупинамоас. Натурализовался топинамбур в Чили. В Европу земляная груша попала через Англию и Францию в XVI столетии, а со второй половины XIX века она стала широко выращиваться как фуражная и пищевая культура.
    В дикой природе топинамбур до сих пор можно встретить в Северной Америке вдоль дорог и на пустырях, а в культуре он растет по всему миру, причем во многих странах, например, в Японии, Швейцарии и Австралии, он считается сорняком, поскольку отличается неприхотливостью, морозостойкостью, урожайностью и приспосабливаемостью к любым условиям.

    Посадка и уход за топинамбуром

    • Посадка: посадка клубней в грунт – под зиму, за 2-3 недели до заморозков.
    • Освещение: яркий солнечный свет.
    • Почва: любая нейтральная или слабощелочная (6,0-7,5 pH), кроме солончаков и слишком тяжелых грунтов.
    • Полив: только в период длительной засухи. Расход воды – 10-15 л на каждое растение.
    • Подкормки: минеральными удобрениями – ежегодно весной, органическими – один раз в 2-3 года осенью.
    • Размножение: обычно клубнями или их частями с глазками, намного реже используют семенной способ.
    • Вредители: слизни, медведки, проволочники.
    • Болезни: белая гниль, альтернариоз или мучнистая роса.

    Растение топинамбур – описание

    Земляная груша топинамбур отличается мощной корневой системой, на подземных столонах которой образуются съедобные клубни желтого, красного, фиолетового или белого цвета, напоминающие по виду корень имбиря, а по вкусу капустную кочерыжку или репу. Стебель у топинамбура опушен короткими ворсинками, крепкий и прямой, достигающий в высоту от 40 до 300 см, вверху стебель ветвится. Листья топинамбура черешковые, опушенные, пильчато-зубчатые. Нижние листья супротивные, сердцевидно-яйцевидные, верхние очередные, ланцетные или удлиненно-яйцевидные. Цветки-корзинки диаметром до 10 см состоят из срединных трубчатых обоеполых цветков желтого цвета и из 10-15 бесплодных ложноязычковых краевых золотисто-желтых цветков. Плод топинамбура семянка, созревающая с августа по сентябрь.

    Земляную грушу культивируют в промышленных масштабах в основном в Америке, России и Азии, но топинамбур на даче уже многие десятилетия выращивают как пищевой продукт, обладающий лечебными свойствами. По химическому составу растение напоминает картофель, по питательности же он превосходит такой ценный овощ, как свекла. Его клубни можно употреблять в сыром виде, а также жареными, вареными и тушеными. Из них готовят даже компоты и чай.

    Посадка топинамбура в открытый грунт

    Когда сажать топинамбур в грунт

    Топинамбур выращивают как в открытом грунте, так и в контейнерах. В открытый грунт посадка топинамбура осуществляется под зиму, за 2-3 недели до наступления устойчивых холодов, или весной, когда достаточно прогреется грунт. Осенью в грунт сажают целые клубни, а весной их можно при посадке делить на несколько частей. Выберите для топинамбура хорошо освещенный участок, где он не будет затенять другие растения, поскольку его стебли достигают в высоту 3 м. Лучше всего будет посадить топинамбур по периметру огорода или вдоль забора.

    Почва для топинамбура

    Грунт для топинамбура должен быть слабощелочным или нейтральным – pH в пределах 6,0-7,5 единиц. К составу почвы культура не привередлива, она прекрасно растет на любых грунтах, кроме слишком тяжелых и солончаков. Для подзимней посадки участок готовят за две-три недели, но даже если вы решили сажать топинамбур весной, готовить участок под него нужно все равно с осени.

    Грунт перекапывают на глубину штыка лопаты с добавлением компоста. Если сажать топинамбур вы будете весной, не разбивайте на зиму крупные комья земли. Сделаете это перед весной. Фосфорно-калийные удобрения нужно вносить при посадке.

    После чего можно сажать топинамбур

    Лучшие предшественники для топинамбура – картофель, капуста и огурцы.

    Как посадить топинамбур

    В конце апреля или начале мая выберите небольшие аккуратные клубни топинамбура для посадки размером с куриное яйцо, замочите их в растворе Циркона из расчета 1 мл препарата на 1 л воды, а затем посадите их на расстоянии 40 см друг от друга в траншею глубиной 12-15 см. Ширина междурядий должна составлять 60-70 см. Вынутую из борозды почву смешайте с костной мукой, после чего засыпьте этой смесью траншею.

    Выращивание топинамбура

    Как выращивать топинамбур

    Уход за топинамбуром очень прост. В первое время после посадки необходимыми мероприятиями по уходу являются рыхление грунта и прополка участка от сорной травы. Когда всходы подрастут в высоту до 30 см, их окучивают садовым компостом и продолжают это делать весь период по мере необходимости, а когда они вырастут до 1 м, с двух концов ряда устанавливают столбы, натягивают между ними по горизонтали проволоку в пластиковой обмотке и подвязывают к ней растения, чтобы они не ломались от ветра.

    Когда топинамбур начнет завязывать бутоны, их лучше удалять, чтобы растение не расходовало силы на цветение и плодоношение. В этих же целях слишком вытянувшиеся растения укорачивают до 1,5-2 м.

    Полив топинамбура

    осуществляют только в период длительной засухи – от 10 до 15 литров под каждый куст. Если лето с дождями, можете вообще не переживать за полив топинамбура – естественных осадков ему будет вполне достаточно.

    Подкормка топинамбура

    Выращивание топинамбура предусматривает внесение в грунт подкормок. Весной, во время рыхления участка, в грунт добавляют гранулы удобрения, содержащего азот и калий. В период бутонизации лучше использовать удобрения в жидком виде. В середине лета, например, неплохо удобрить топинамбур раствором морских водорослей или настоем сидератов. Минеральные удобрения вносят в грунт ежегодно, а органические – один раз в 2-3 года.

    Размножение топинамбура

    Чаще всего топинамбур размножают вегетативным способом – клубнями, их частями или глазками, и об этом способе мы вам рассказали. Но топинамбур можно вырастить и из семян, однако генеративное размножение топинамбура слишком кропотливый и неблагодарный труд, требующий специальных знаний, и пусть этим занимаются селекционеры. К тому же топинамбур из семян потребует намного больше времени, чем топинамбур из клубней.

    Топинамбур в домашних условиях

    Читатели спрашивают, можно ли топинамбур выращивать в домашних условиях. Его можно сажать в большие контейнеры или ящики с дренажом. Уход за топинамбуром в контейнере ничем не отличается от ухода за ним в открытом грунте, единственным отличием является регулярный полив грунта.

    Вредители и болезни топинамбура

    Болезни топинамбура

    При почти абсолютной устойчивости к болезням топинамбур все же иногда могут поразить белая гниль, альтернариоз или мучнистая роса.

    Белая гниль, или склеротиниоз, образует на стеблях растения плесневый войлочный налет, отчего они болеют и в итоге покрываются изнутри наростами черного цвета. Заражение происходит через грунт. Способствует развитию заболевания перепад температур при высокой влажности воздуха. Больные растения нужно немедленно удалить с участка и сжечь.

    Альтернариоз – широко распространенное заболевание, оно поражает все наземные части растения. Его можно диагностировать по темно-коричневым или более светлым пятнам с желтоватой каймой на листьях. С развитием болезни пятна разрастаются между жилками листовой пластины, а черешки засыхают вместе с листьями. Наиболее действенный метод борьбы с заболеванием – обработка растений фунгицидами при температуре выше 18 ºC. Иногда достаточно одного сеанса, но лучше провести два опрыскивания с интервалом в 10-12 дней.

    Мучнистая роса проявляется на топинамбуре во второй половине вегетационного периода рыхловатым белым налетом с верхней стороны листьев. Со временем налет становится розоватым или буреет, пораженные листья делаются хрупкими и ломкими. Способствует развитию болезни жаркая погода с резкими колебаниями влажности и температуры воздуха, а также избыток азота. Хороший результат дают обработки топинамбура по листьям фунгицидами – препаратами типа Топаз, Байлетон, Квадрис, Скор, Тилт, Зато, Топсин и подобными им.

    Вредители топинамбура

    Повреждают топинамбур слизни, живущие в почве медведки, а также личинки некоторых насекомых. Чтобы защитить растения от слизней, по участку раскладывают специальные противослизневые гранулы. Если вам известно, что на участке есть такие вредители, как совки, майские жуки или медведки, перед посадкой топинамбура в землю под перекопку заделывают Диазонон или Фоксим.

    Уборка и хранение топинамбура

    Клубни топинамбура зреют не меньше 120 дней. Убирать их раньше срока бессмысленно, поскольку выкопанные слишком рано клубни до нужного качества уже не дозреют. Выкапывают топинамбур весной, до того, как прогреется земля, или осенью, как только начнет подмерзать почва. Клубни топинамбура спокойно переносят в грунте морозы до -40 ºC, если вы на зиму набросаете на участок сухую землю или снег. Лучше всего выкопать по осени столько клубней, сколько вы сможете съесть за зиму, а остальные можно выкопать весной – в период авитаминоза они будут очень кстати.

    Главное, не забыть убрать их до наступления тепла, иначе клубни дадут поросль, и топинамбур превратится из полезного и вкусного овоща в сорняк.

    Хранение топинамбура происходит так, как и хранение корнеплодов – в ящике с песком. Перед тем, как хранить топинамбур в погребе, выкопанные клубни сначала промывают и хорошо просушивают. Если у вас нет погреба, поставьте ящик на лоджии или утепленном балконе. Небольшое количество клубней можно держать в овощном ящике холодильника.

    Сорта топинамбура

    Главная задача селекционеров сегодня – вывести сорта топинамбура с наиболее компактным размещением клубней в почве, поскольку корневая система с образованными на ней клубеньками разрастается и вширь, и в глубину. И в этом вопросе у ученых есть несомненный успех. Еще одним приоритетом в селекционной работе является увеличение толщины стебля для кормовых сортов растения. Ну, и третьей важной задачей является выведение районированных сортов топинамбура.

    Существующие сегодня сорта топинамбура делятся на кормовые и клубневые. Кормовые сорта дают урожай зеленой массы, но клубней образуют немного. Именно эти сорта и выращивают в промышленных масштабах. В свою очередь и клубневые, и кормовые сорта по срокам созревания делят на раннеспелые и позднеспелые. Предлагаем вам знакомство с некоторыми сортами топинамбура, среди которых вы сможете выбрать какой-нибудь для себя.

    • Интерес – урожайный, интенсивный в росте, требовательный к влаге, жароустойчивый и зимостойкий позднеспелый сорт с мощными прямостоячими стеблями средней ветвистости, крупными, шершавыми темно-зелеными листьями и гладкими белыми клубнями с глубокими глазками. Рекомендован для промышленного выращивания в теплой местности.
    • Ленинградский – позднеспелый высокоурожайный сорт кустообразной формы с темно-зелеными стеблями, овальными зелеными листьями и белыми удлиненными клубнями средней величины, прекрасно хранящимися до весны в земле. Этот сорт пригоден для выращивания в северо-западном регионе.
    • Волжский 2 – засухоустойчивое и зимостойкое высокорослое растение с компактной корневой системой, округлым стеблем, слабоопушенными зелеными листьями и белыми со светло-фиолетовыми фрагментами клубнями грушевидной формы.
    • Скороспелка – нетребовательный к освещению морозостойкий раннеспелый сорт с компактной корневой системой, сердцевидными листьями, изрезанными по краям крупными зубцами, хорошо разветвленным стеблем и гладкими, округлыми белыми клубнями.
    • Пасько – высокоурожайный клубневый позднеспелый кустистый и высокорослый сорт со слабоветвящимися стеблями, крупными листьями и белыми округлыми клубнями массой до 80 г.
    • Солнечный – высокоурожайный клубневый сорт позднего созревания, пригодный для выращивания в любой местности. У растений этого сорта умеренная кустистость, сильноветвистые стебли, крупные листья и вытянуто-эллиптической формы белые клубни среднего размера массой до 60 г.
    • Находка – урожайный позднеспелый сорт со слабоветвистым стеблем, крупными, несимметрично расположенными листьями, компактной корневой системой и грушевидной формы белыми с розовыми прожилками вокруг глазков клубнями. Предназначен для выращивания в южных районах.

    Кроме описанных, популярностью пользуются такие сорта топинамбура: Белый, Патат, Веретеновидный, Вадим, Красный, Омский белый и Северокавказский.

    Свойства топинамбура – вред и польза

    Лечебные свойства топинамбура

    При изучении состава топинамбура ученые были удивлены разнообразием входящих в него минералов и витаминов. По количеству железа в клубнях, например, растение значительно превосходит такие полезные растения, как морковь, репа и свекла, а каротина в 1 кг топинамбура содержится 60-70 мг. Что же входит в состав топинамбура? Калий и кальций, хром и фтор, магний и марганец, кремний и натрий, витамины B1, B2, B6, B7, C, PP, а также клетчатка, пектин, жиры, белки, органические кислоты, природный аналог инсулина инулин и аминокислоты аргинин, валин, леицин и лизин.

    Топинамбур помогает при мочекаменной болезни, подагре, отложении солей, ожирении и анемии. Отвар из него понижает уровень сахара и нормализует работу поджелудочной железы. Употребление в пищу клубней топинамбура просто необходимо жителям больших городов с неблагополучной экологической обстановкой, поскольку за счет входящих в его состав клетчатки и инулина он выводит из организма соли тяжелых металлов, радионуклиды, токсины и лишний холестерин.

    Топинамбур рекомендуют употреблять в пищу:

    • для профилактики сахарного диабета;
    • при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
    • для понижения кровяного давления;
    • для выведения токсинов из организма;
    • для повышения уровня гемоглобина в крови;
    • для защиты от вирусных инфекций.

    По содержанию углеводов топинамбур превосходит сахарный тростник и свеклу. Наиболее полезными клубни топинамбура бывают сразу после уборки, поскольку за время хранения в результате гидролиза часть инулина превращается во фруктозу. Однако ничего вредного в этом нет, особенно для диабетиков, которым фруктоза заменяет сахар.

    Топинамбур способен снимать тошноту, останавливать рвоту, нейтрализовать повышенную кислотность, устранять горький привкус во рту. Его употребляют при беременности для обогащения полезными веществами организма матери и плода. Употребление в пищу клубней топинамбура параллельно с медикаментозным лечением заболеваний способствует более быстрому выздоровлению, в том числе за счет повышения иммунитета и за счет выведения из организма токсинов.

    Употребление сока из топинамбура снижает повышенную кислотность желудочного сока, устраняет головные боли из-за повышенного давления, способствует заживлению ранок и язв, облегчает состояние при полиартрите, болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки. Пьют его по 50 г три раза в день за 15 минут до еды.

    Востребован топинамбур и в косметологии: с его помощью можно снять воспаление или раздражение кожи, разгладить морщины, очистить поры. Чтобы устранить дряблость кожи, нужно протирать лицо и шею на ночь соком топинамбура. Жирную кожу лечат маской из тертого топинамбура с добавлением половины чайной ложки меда. Сухую кожу можно пропитать, если добавить в описанный состав маски для лица полчайной ложки оливкового масла. Маску смывают через 20 минут теплым зеленым чаем, а еще через 10 минут протирают кожу кусочком льда. Косметический курс – 20 процедур.

    Топинамбур – противопоказания

    Противопоказаний топинамбур не имеет, разве что у вас индивидуальная непереносимость этого продукта. Употребление топинамбура в сыром виде может вызвать метеоризм, но через время кишечник привыкнет, и вы перестанете испытывать неудобство. Если же привыкания не произойдет, вы можете есть топинамбур в тушеном или отваренном виде. Ну и, конечно, не пытайтесь съесть все запасы клубней за один раз – любой продукт при переедании может вызвать дискомфорт.

    Читайте также:  Блюда из свиной головы — лучшие рецепты того, что можно приготовить (фото)

    Выращивание топинамбура, его описание и полезные свойства

    Топинамбур приобрел свою известность давно, а звание популярной огородной культуры – сравнительно недавно. За счет неприхотливости, выносливости, высокой урожайности и полезных свойств топинамбур быстро приобрел популярность среди огородников.

    В простонародье топинамбур зовется земляной грушей или волжской репой. Европейцы называют растение иерусалимским артишоком.

    Топинамбур употребляется как в свежем виде, так и в приготовленном, он имеет огромный запас витаминов, клетчатки и полезен диабетикам.

    Описание корнеплода

    Итак, что представляет собой топинамбур? Родственник подсолнечника, он относится к семейству астровые и берет свое название из индейского племени топинамбу, родиной которого является Чили. Земляная груша, была завезена в Европу именно индейцами, невольниками, 17 века.

    Многолетнее клубневое растение имеет прямой мясистый стебель, довольно высокий, иногда в 2,5-3 метра, крупную с «волосяным» покровом шероховатую листву. Листья топинамбура используются в фармакологии и народной медицине как ранозаживляющее и регенерирующее средство.

    Корень топинамбура представлен разветвленной сильной системой, с клубнями различной величины и формы. Окрас корнеплодов схож с цветом молодого картофеля, светло-бурый, желтоватый. Цветение топинамбура начинается в мае и длится около недели.

    Цветки по форме напоминают астры, имеют яркий желтый оттенок и «махровую» серединку. Цветы топинамбура являются медоносными, семена топинамбур выбрасывает в августе-сентябре.

    Созревание плодов топинамбура длится около трех месяцев, с весны и до осени. Топинамбур может спокойно пролежать в земле до первых заморозков и не потерять своих вкусовых и полезных свойств.

    По вкусу клубни топинамбура напоминают слегка сладковатый привкус фундука, а термически обработанный кому-то напоминает пареную репу, капусту, а кому-то отварные грибы, в любом случае на вкус и цвет – мнения разные.

    Если верить источникам, то корнеплод был завезен из Южной Америки, где и сегодня занимает обширные территории материка. В России топинамбур не выращивают в промышленных масштабах, чаще всего культуру высаживают на личных участках, для собственных нужд.

    Выращивание топинамбура

    Корнеплод неприхотлив, быстро растет и разрастается на скудных почвах, однако не стоит полагать, что без должного внимания и ухода, можно получить крупный урожай топинамбура. Растение по развитию корнеплода схоже с картофелем, не переносит заболоченности и глинистой почвы, расти и даже цвести будет, а плодов не даст.

    Почва под топинамбур должна быть аэрированной, «рассыпчатой», обогащенной. Подойдут супесчаные почвы, дерновые грунты. Чтобы получить хороший, крупный клубень посадить и забыть про растение не получится. Только в обогащенной почве, с несколькими подкормками в период вегетации, топинамбур даст увесистый урожай.

    Участок под топинамбур должен быть солнечным, растение не боится палящего солнца, наземная часть крепкая и практически неуязвимая для ветра и полуденного зноя. Определившись с местом посадки топинамбура, следует подготовить почву, культура не гнушается ни коровяком, ни минеральными удобрениями, поэтому смело вносите в перекопку, по ведру навоза на каждый квадрат земли, а минеральные удобрения можно заделать в грунт во время посадки или совместно с коровяком во время боронования.

    Сроками посадки топинамбура принято считать май, однако, в южных регионах России процесс заделки клубней можно начинать уже в апреле. Оптимальной температурой для интенсивного роста клубней топинамбура считается показатель в + 17 градусов.

    От выбора семенного материала зависит половина успеха выращивания топинамбура. В отбор должны входить только здоровые, неповрежденные, среднего и крупного размера клубни, с несколькими «глазками».

    Если семенного материала недостаточно или по каким-то причинам клубни не имеют достаточного количества ростков, клубни можно поделить путем разрезания надвое, с равным количеством «глазков» на половинках. Срез присыпают золой или измельченным в порошок углем.

    Перед посадкой топинамбур следует в течение 10-15 мин. вымочить в растворе марганцовокислого калия.

    Посадка топинамбура проводится рядками или гнездовым способом, на глубину около 10 см., шагом в 15-20 см., в зависимости от размера клубня, мелкие можно сажать глубиной в 7-8 см на расстоянии в 10-15 см. После посадки клубни присыпают древесной золой, засыпают грунтом и обильно поливают водой.

    Уход за топинамбуром

    Неприхотливое и сильное растение не требует кропотливого ухода, достаточно будет поливать растение три раза в неделю, защищать молодые посадки от сорных растений, обеспечить несколькими подкормками и окучиваниями.

    В период активного роста и наращивания зеленой массы топинамбуру будет необходим азот (однократно, до посадки около 8 кг. на каждую сотку земли), а в период формирования клубня фосфор и калий (70 грамм на квадратный метр насаждений).

    Внесение компоста также благоприятно повлияет на темпы роста топинамбура и формирование крупного клубня. Подкормка компостом осуществляется два раза: в период завязи соцветий и через три недели после цветения.

    Недостаточно посадить топинамбур правильно, важно с умом за ним ухаживать. Растение уязвимо и нуждается в прополке в раннем периоде роста, после того как топинамбур достигнет метра в высоту, он будет способен самостоятельно за себя постоять и забить наглую сорную растительность (исключение составит вьюнок, но и он особого урона мощному стеблю не нанесет).

    Окучивания и рыхления полезно проводить в вечерние время после полива, чтобы насытить клубни кислородом и укрепить наземную часть растения, начинать следует с момента достижения растением 35 см.

    Топинамбур не переносит заболоченности и излишек влаги, поливы следует проводить три раза в неделю, обильно, но, не допуская застоя воды под кустом. Чрезмерные поливы чреваты поражением культуры гнилостными инфекциями и грибками, к тому же застой воды привлекает садовых слизней, которые не прочь полакомится свежей, молодой зеленью.

    В зависимости от сорта, топинамбур может достигать трех метров в высоту, стебель растения без сомнения крепок, однако под тяжестью крупной тяжелой листвы, склонен к полеганию, для предотвращения следует заблаговременно подготовить опоры и подвязать растение к ним.

    Цветение растения предполагает забор питательных веществ из стебля к соцветиям, поэтому цветки срезают и окучивают растение.

    Свойства топинамбура

    Чем полезен топинамбур и с чем его едят? Многие задаются этим вопросом, прежде чем приступят к выращиванию растения у себя на участке. В первую очередь топинамбур прославился способностью снижения уровня сахара в крови, он показан к употреблению диабетиками. Кроме того, корнеплод способен выводить токсические вещества из организма, шлаки и соли.

    Растение благоприятно влияет на работу печени и желудочно-кишечного тракта, за счет содержания пектиновых веществ, которые блокируют брожение пищи. Топинамбур ускоряет обменные процессы организма, способствует похудению и с легкостью разнообразит рацион человека на диете.

    Кроме вышеперечисленного растение не поглощает и тем самым не накапливает вредные вещества из почвы и воздуха, модификация к корнеплоду не применима, поэтому продукт остается полезным даже при высаживании в агрессивной среде.

    Витаминный состав клубня топинамбура разнообразен, он содержит большое количество аскорбиновой кислоты, магний, железо, калий, а также такие вещества как пектины и клетчатка.

    Топинамбур может быть использован в качестве природного антиоксиданта и средства для повышения иммунитета. Клубни полезно употреблять людям страдающим ожирением, так как на его усвоение, организм потратит вдвое больше усилий, чем получит калорий.

    Регулярное присутствие топинамбура в рационе диабетика налаживает процесс выработки инсулина, облегчает течение диабета и со временем снижает уровень сахара в крови.

    Свежий сироп из топинамбура улучшает работу сердечно – сосудистой системы, борется с атеросклерозом, выводит холестерин, способствует разжижению крови.

    Способность растения повышать гемоглобин, благотворно влияет на людей с малокровием и анемией. Сироп топинамбура лечит панкреатит и болезни желчевыводящих путей.

    Благодаря большому содержанию клетчатки, плод нормализует пищеварение и устраняет запоры. Препараты и бады на основе топинамбура облегчают симптоматику язв и гастритов, нейтрализуют высокие показатели кислотности в организме и выводят соли.

    Лечение топинамбуром должно проходить под наблюдением опытного врача-гомеопата, так как у этого полезного растения есть и противопоказания. Противопоказания к употреблению топинамбура малочисленны, однако, люди с индивидуальной непереносимостью продукта, а также страдающие заболеваниями крови и склонные к тромбофилии должны проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать применять препараты из топинамбура.

    Как хранить топинамбур и когда его собирать

    О выращивании и полезных свойствах топинамбура было сказано немало, однако мало собрать урожай топинамбура, также немаловажно его сохранить, удерживая в плодах как можно дольше, все его полезные свойства.

    После посадки сбор урожай начинается через 4 месяца, в основном в сентябре. К этому времени у плодов образуется достаточно плотная кожура, которая будет предохранять клубень от повреждений.

    За две недели пред сбором урожая топинамбура, прекращаются поливы, обрезку наземной части проводят за месяц до предполагаемой даты выкапывания клубней.

    Топинамбур морозостойкое растение, и клубни не боятся заморозков, поэтому если хранить корнеплоды негде, их попросту можно оставить в земле, накрыв сверху пленкой и лапником на зиму, и по необходимости выкапывая из природного «погреба».

    Выкапывать такие клубни можно до начала первой оттепели, после того как морозы отступят клубни начнут активно прорастать, теряя свои полезные свойства.

    Если участок планируется засадить другой культурой, топинамбур осенью выкапывают не оставляя и единой «головки». В противном случае растение может стать надоедливым «соседом», а при его способности быстрого роста и развития и вовсе может забить соседнюю культуру.

    После выкапывания клубни просушивают в темном месте, устраняют загрязнения, складывают в деревянные ящики и хранят в холодном погребе при температуре не выше +5 градусов.

    Топинамбур можно хранить и в холодильнике, для этого клубни складывают в контейнеры или пакеты и хранят в овощном отсеке около трех недель.

    Лечение топинамбуром и рецепты приготовления

    В народной медицине существует огромное количество рецептов лечения топинамбуром. Например, отвар из листьев топинамбура применяют в виде лосьонов в качестве омолаживающего действа, повышения упругости кожи и для улучшения регенерации клеток эпидермиса.

    Листву топинамбура собирают до начала цветения, они содержат инулин и дубильные вещества, которые способствуют регенерации клеток и нормализации клеточного «дыхания» кожи.

    Собранные листья заваривают кипятком и дают настояться в течение часа или извлекают сок, концентрация питательных веществ в котором в разы превышает концентрацию в отварах. Соком топинамбура лечат язвы, неаллергические дерматиты, эритемы и другие заболевания кожи.

    При сахарном диабете топинамбур употребляется в свежем виде и в виде салатов. Корнеплоды хорошо промывают, нарезают, заправляют растительным или оливковым маслом и употребляют как дополнение к рациону, при желании к топинамбуру можно добавить зелень, белокочанную капусту и другие овощи. При диабете рекомендуется употреблять топинамбур в сыром виде и съедать ежедневно по 60 грамм корнеплодов натощак.

    Для налаживания работы поджелудочной железы, при вегето-сосудистой дистонии полезно употреблять отвар из топинамбура. Для этого 200 грамм очищенных и измельченных клубней нужно залить литром очищенной воды и довести до кипения, до получения мягкой консистенции плодов. Полученный отвар должен настояться и остыть, его принимают по стакану натощак, раз в день.

    При иммунодефиците употребляют витаминный настой из листьев, цветков и стеблей топинамбура. Во время цветения растения, срезают необходимое количество верхних листьев, цветков и стеблей, измельчают и заливают кипятком, настаивают в течение двух часов и употребляют по стакану в день в течение двух недель, затем делают перерыв и через месяц процедуру возобновляют.

    Чтобы под рукой всегда находилось необходимое количество листьев и цветков топинамбура, их высушивают и хранят до востребованности в тканевых мешочках. Если вкус отвара листьев топинамбура горчит, разрешается добавление малинового варенья, кленового сиропа, меда, ванили, корицы или травяного чая.

    От расстройств пищеварения поможет сок клубня топинамбура, для этого измельчите корнеплод блендером и отожмите сок, можно пропустить клубни через соковыжималку, а можно натереть на терке, эффект одинаковый. Принимают полученный сок по столовой ложке натощак, сроки хранения в холодильнике до трех дней.

    Топинамбур без сомнений не только полезное растение, но и отличная альтернатива садовым цветам.

    Топинамбур можно и нужно выращивать на дачном участке

    За образующиеся на корнях топинамбура клубни в народе культура получила название «земляная груша». Но в результате биохимических исследований было обнаружено, что урожай с топинамбура значительно полезнее известных фруктов и картофеля. Клубни богаты не только крахмалистыми веществами, сахарами, клетчаткой витаминам. В них содержатся вещества, помогающие поддерживать хорошее самочувствие при гипертонии и диабете. Да и выносливость изображенных на фото растений топинамбура такова, что позволяет клубням зимовать в открытом грунте без каких-либо дополнительных укрытий.

    Когда и как сажать топинамбур? В чем особенности ухода за необычной культурой?

    Многолетняя травянистая культура, внешне напоминающая высокие растения подсолнечника с шапками некрупных оранжевых соцветий на вершине, размножается клубнями и семенами.

    Но если в первом случае урожай можно получить уже к осени, то семенами топинамбур размножается дольше. В первый год в лучшем случае кустик сможет образовать несколько небольших клубеньков, которые лишь будущей весной разовьются уже в здоровое мощное растение. От него и стоит ждать настоящего урожая.

    Поэтому чаще всего для получения не семенного материала, а съедобного урожая проводят посадку клубнями или их фрагментами.

    Как посадить топинамбур на даче?

    Топинамбур неприхотлив и легко развивается в любом грунте при условии достаточной проницаемости для кислорода и влаги. Недостаток гумуса в почве можно компенсировать грамотными подкормками. Но если высадить клубни в плотный, плохо аэрируемый чернозем, даже обилие питания не поможет получить хороший урожай.

    Заделку клубней в грунт проводят весной, когда почва прогреется до 16–18 °C. Однако перед тем как посадить топинамбур, важно подготовить грядки. Делают это с осени:

    • перекапывая на глубину штыка отведенный для культуры участок;
    • выбирая корневища многолетней сорной растительности;
    • внося в почву удобрения, например, навоз, который за зиму перепреет и станет хорошей подкормкой для топинамбура.

    Разбивать комья и выравнивать гряды не обязательно, поскольку основная работа предстоит весной. Срок посадки топинамбура в большинстве регионов приходится на вторую половину апреля или первые числа мая.

    Перед тем как весной сажать топинамбур нужно отобрать здоровые крупные клубни без признаков болезней или поражения вредителями. Чем качественнее будет посадочный материал, тем скорее он даст сильные ростки, а осенью дачник сможет собрать дружный урожай. Если крупных ровных клубней не так много, имеющиеся можно разрезать так, чтобы на каждой части был хорошо заметный здоровый глазок. Места срезов в этом случае подсушивают и присыпают толченым углем.

    Перед посадкой грядки повторно перекапывают, рыхлят и выравнивают, размечая ряды шириной не менее 70 см. Посадочный материал заделывают на глубину до 15 см. При этом в лунки или траншеи клубни должны попадать на расстоянии от 30 до 50 см.

    Придерживаться столь серьезных промежутков между отдельными кустами и рядами крайне важно. За летние месяцы растения топинамбура могут достигать высоты до 2,5 метров, создавая на грядках сплошную стену из прочных, густо облиственных стеблей и серьезно затрудняя выращивание и уход за топинамбуром.

    В теплую погоду при поддержании влажности грунта уже скоро над грядками поднимутся молодые зеленые стебли, раскрывающие сердцевидные заостренные листья.

    Как выращивать топинамбур?

    Зная о выносливости и способности топинамбура к росту даже на обочинах дорог и пустырях, многие дачники делают серьезную ошибку, пуская эту культуру на самотек. Посадив клубни в грунт, во второй раз они подходят к растениям только осенью, когда наступает пора выкапывать урожай. Каково же бывает удивление, когда под мощными кустами обнаруживается всего по несколько сильно разветвленных некрупных клубней.

    Как ни скромен в своих запросах топинамбур, но при выращивании обойтись без простейшего ухода все же не получится. Как обеспечить уход за топинамбуром при выращивании культуры на даче?

    До появления всходов важно:

    • не допустить появления на поверхности почвы плотной влаго- и воздухонепроницаемой корки, поэтому грунт аккуратно рыхлят, ориентируясь на оставленные после заделки гребни рядов;
    • провести прополку и удалить всю сорную растительность.

    Эти мероприятия при выращивании топинамбура проводят регулярно и после появления молодых растений.

    С момента посадки и практически до уборки крупные кусты топинамбура нуждаются в обильном поливе проводимых не реже одного раза в месяц подкормках.

    Как на даче вырастить топинамбур, дающий обильный здоровый урожай?

    В первой половине лета, когда растения активно наращивают зеленую массу, под них вносят составы с преобладанием азота, а ближе к июлю переходят на калийно-фосфорные удобрения. Поливы регулируют в зависимости от погоды, температуры воздуха и состояния кустов:

    1. При избытке влаги и частой посадке топинамбур может поражаться различными видами гнилей и слизнями.
    2. Недостаток воды приводит к угнетению обменных процессов, замедлению роста, образованию мелких, сильноветвистых клубней. В засуху корневая система растения чаще страдает от почвенных вредителей.

    Когда стебли поднимутся до 30–40 см, их нужно окучить, тем самым стимулируя образования дополнительных корней и увеличение будущего урожая.

    Выросшие до метровой высоты растения топинамбура, на фото, следует подвязать к прочным опорам. Для этого посадки делят на кусты, огораживают проволокой и крепят к вертикальным столбам. Можно воспользоваться и готовыми опорами для плодовых кустарников.

    Повторное окучивание в середине лета поможет дополнительно поднять урожайность. Еще одна важная мера, позволяющая все силы растения сконцентрировать на формировании клубней, это срезка бутонов. Цветение и последующее вызревание семян топинамбура тормозят рост клубней, поэтому бутоны можно безболезненно удалить или вовсе обрезать кусты до высоты 1,5 метра.

    Уборка урожая и хранение топинамбура

    Мало знать, как выращивать топинамбур. Осенью, готовясь к выкопке клубней, нужно представлять, как их лучше сохранить.

    От появления всходов до готовности клубней к уборке проходит около 120 дней. За месяц до выкопки можно прекратить подкормки, а еще через две недели стебли растений обрезают, оставляя над уровнем почвы черенки длиной около 30 см. за оставшиеся дни клубни смогут пополнить запасы питательных веществ и сформировать плотную кожицу для длительного хранения. Если выкопать молодые клубни, они не смогут перезимовать даже в идеальных условиях, сгниют или высохнут.

    При выращивании топинамбура в России стало ясно, что культура крайне морозоустойчива. Зеленые ростки в заморозки выдерживают небольшие минусовые температуры, а зрелые клубни могут успешно перезимовать на грядках при температуре до –40 °C. Правда, для этого гряды нужно надежно укрыть снегом. Но даже при таких уникальных свойствах осенняя выкопка необходима.

    Идущие в пищу и весной на посадку клубни хранят в подвалах, наравне с картофелем. До нескольких месяцев небольшое количество топинамбура можно сберечь и в холодильнике, отделении для овощей.

    Однако часть урожая можно оставить в грунте, чтобы весной выкопать полностью сохранившие все полезные свойства клубни. Здесь не стоит медлить. При первых признаках тепла почки на клубнях просыпаются и идут в рост. При извлечении урожая из грунта важно извлекать даже самые мелкие клубеньки, иначе растение топинамбура превратится в докучливый сорняк.

    Читайте также:  Вино из березового сока в домашних условиях

    Топинамбур: что это? 7 полезных свойств, вред и противопоказания

    Топинамбур (лат. – Helianthus tuberosus L) был завезён в Европу из Северной Америки в 17 веке. Растение быстро распространилось и получило популярность благодаря вкусным клубням и лечебным свойствам. За всю историю культивирования разные народы наделили топинамбур разнообразными именами — это и подсолнечник клубненосный, и земляная груша, и иерусалимский корешок, и бульва.

    На целебные свойства топинамбура обратили внимание ученые и организовали массу исследований, посвященных их изучению. В результате удалось установить, что активные растительные вещества способны понижать сахар в крови, контролировать уровень общего холестерина и триглицеридов. Уникальное воздействие оказывает инулин, который в высокой концентрации обнаружен в топинамбуре. Клинические исследования показали, что инулин отличается выраженными пребиотическими свойствами, способен понижать параметры глюкозы в крови, регулировать рН кишечника, обеспечивая полноценное всасывание кальция. Доказано положительное воздействие инулина на липидный профиль плазмы, иммуномодулирующее действие на лимфатическую структуру органов пищеварения.

    Как диетический компонент, топинамбур эффективно применяется в комплексной терапии ожирения, сахарного диабета II типа. Последние исследования показали, что вещества, содержащиеся в клубнях топинамбура, обладают цитотоксическим эффектом в отношении клеток рака молочной железы [1] .

    Как выглядит топинамбур? Какой на вкус?

    Как выглядит? Корнеплод топинамбура пригоден для употребления в пищу. Внешне похож на имбирные клубни. Стебель – прямостоячий, довольно крепкий, покрыт пушком, вверху несколько разветвлён. Растение может выростать до трёх-четырёх метров.

    Так выглядит топинамбур

    Вкус. Корнеплод по вкусу похож на капустную кочерыжку или репу. Жареные плоды напоминают сладкий обжаренный картофель. Если корневища топинамбура подмёрзнут, у них появляется сладкий вкус, так как под воздействием низких температур происходит распад инулина с образованием фруктозы.

    Польза топинамбура

    Целебные свойства топинамбура объясняются высокими концентрациями инулина. В клубнях его содержится от 14 до 20% от всего веса. Инулин — эффективно восстанавливает микрофлору кишечника, независимо от происхождения дисбактериоза. Под его воздействием размножаются полезные бактерии, восстанавливающие нормальное пищеварение.

    Немаловажной считается активная сорбирующая функция инулина. С его участием происходит связывание и выведение токсинов, балластных компонентов, которые поступают в организм вместе с пищей или образуются в процессе переваривания. Инулин, как щетка, очищает тонкие ворсинки внутреннего эпителиального слоя кишечника. Благодаря этому ворсинки не слипаются, а активно двигаются, способствуя всасыванию полезных веществ.

    Химический состав

    Вся польза топинамбура заключена в его плодах. Калорийность 100 г продукта составляет 73 ккал.

    Калории 73 ККал

    • Жиры:

    Витамины (в 100 г):

    Минералы (в 100 г):

    Другие важные соединения:

    Фитостеролы – 9 мг (16,4% от РДН)

    Пурины – 2 мг (2% от РДН)

    В топинамбуре содержится инулин. Этот полимер фруктозы является углеводом. Он помогает выводить из организма вредные соединения, тяжелые металлы, радионуклиды. Полезен инулин для костной ткани, так как стимулирует ее рост, повышает активность иммунной системы, чистит печень. Благодаря инулину лучше функционирует пищеварительная система, ускоряется липидный обмен.

    Инулин необходим людям, страдающим сахарным диабетом,так как он является регулятором углеводного обмена. На каждый клубень топинамбура приходится около 14-20% инулина.

    Топинамбур обладает уникальным свойством – он не накапливает вредные вещества из почвы. Клубни не содержат солей тяжелых металлов, радиоактивных изотопов, нитратов.

    Железа в топинамбуре больше, чем в репе, моркови, свекле и картофеле. Достаточно в сутки одного клубня, чтобы насытить организм кремнием. Сами плоды не содержат селен, но они способствуют его усвоению организмом.

    Органических кислот в топинамбуре много, они представлены:

    Их поступление в организм способствует повышению иммунитета, улучшает работу органов ЖКТ, стимулирует выработку слюны, желчи, желудочного сока и ферментов поджелудочной железы. Органические кислоты обладают бактерицидными свойствами.

    Применение в медицине

    Восстанавливает микрофлору в кишечнике. Инулин, сконцентрированный в корнеплодах топинамбура, обладает пребиотическими свойствами. Он благоприятно влияет на рост, размножение и активность бифидобактерий. Здоровье кишечника восстанавливается при употреблении топинамбура за счет восстановления активности микрофлоры [2] .

    Уменьшает запор. Растительная клетчатка корнеплодов топинамбура эффективна при задержке стула. В ходе медицинских наблюдений было установлено, что введение топинамбура в рацион способствует увеличению частоты опорожнений, формированию более мягких каловых масс у взрослых [3] .

    Снижает плохой холестерин и повышает хороший. Для изучения влияния инулина на липидный профиль было проведено исследование с участием 22 здоровых мужчин. Употребление продуктов, обогащенных инулином, способствовало снижению показателей триглицеридов в крови более чем на 22%. «Хороший» холестерин при этом повышался практически на 36% [4] . Более масштабный эксперимент с группой из 200 взрослых показал несколько иные результаты. Общий холестерин снизился почти на 7%, а «плохой» — на 10%. Положительное влияние на триглицериды и «хороший» холестерин подтверждено не было [5] .

    Улучшает всасывание кальция и магния. Активные соединения топинамбура стимулируют синтез жирных кислот, способных понижать уровень рН в толстом кишечнике. Происходящие процессы повышают растворимость и всасывание кальция, магния. Несколько независимых клинических исследований, в которых приняли участие 14 женщин и 9 мужчин среднего возраста, 13 молодых женщин и мужчин и 59 девочек-подростков показали, что регулярное употребление топинамбура способствует лучшему всасыванию кальция [6] , [7] . Аналогичные результаты показало исследование цикория. У 46 женщин с диагностированным сахарным диабетом было установлено повышение концентрации кальция в крови [8] .

    Снимает воспаление в кишечнике. Наблюдение за 19 пациентами с язвенным колитом, позволило сделать вывод о том, что топинамбур смягчает признаки воспаления кишечника и дисфункции желудка [9] .

    Защищает от рака кишечника. Медицинский эксперимент, в котором приняли участие 37 больных с раком толстой кишки и 43 пациента после операции по поводу удаления полипов в толстом кишечнике, позволило установить, что топинамбур снижает колоректальную пролиферацию. Одновременно с этим отмечалось увеличение IFN-гамма. После удаления полипов у пациентов отмечалось снижение токсического воздействия бактерий, уменьшение маркера воспаления [10] .

    Применение топинамбура при сахарном диабете

    У пациентов с сахарным диабетом II типа, употребляющих топинамбур, фиксируется положительная динамика:

    Понижается, а у большинства — нормализуется уровень сахара в крови. Это происходит благодаря снижению всасывания глюкозы, более активному её усвоению. Наблюдается повышение чувствительности к действию инсулина, за счет снижения резистентности клеток. Поджелудочная железа активно синтезирует собственный инсулин, печень — гликоген.

    Восстанавливается жировой метаболизм. Наблюдается падение показателей холестерина, триглицеридов в крови. Это оказывает профилактическое действие в отношении развития атеросклероза и тяжелых осложнений, который он может повлечь за собой.

    Снижается вес у пациентов, страдающих от сопутствующего ожирения.

    Нормализуются функции печени, органов пищеварения.

    В ходе одного из клинических исследований 49 женщинам с сахарным диабетом II типа регулярно предлагали инулин топинамбура. В результате уровень сахара крови натощак снизился на 8,5%, а показатель HbA1c — на 10,4%. Эти данные соответствуют среднему содержанию сахара в крови за прошлые три месяца наблюдений [11] . Примечательно, что при уменьшение показателей глюкозы в крови до и после приёма пищи сопровождается понижением инсулинорезистентности, параметров артериального давления. Этот эффект был зафиксирован при исследовании 100 пожилых пациентов с диабетом [12] .

    Анализ результатов 20 исследований с участием более 600 взрослых пациентов подтвердил тенденцию к нормализации показателей сахара при диабете II типа [13] .

    Как принимать? Людям с подтвержденным сахарным диабетом или с предрасположенностью к нему рекомендовано принимать в пищу 1-3 чайные ложки в день порошка, приготовленного из мякоти корнеплодов топинамбура, во время еды. Гликемический индекс топинамбура — 15, калорийность в 100 г — 276 кал. Благодаря этому, он не провоцирует образование жировых отложений. Все питательные вещества расходуются организмом на восстановление энергии, нормализацию обменных процессов.

    Порошок топинамбура рекомендуют ослабленным больным, пациентам в восстановительном периоде после перенесенного заболевания, женщинам во время лактации, людям, желающим получать большее количество питательных веществ и ценных растительных компонентов.

    Топинамбур для похудения

    Топинамбур оказывает помощь в борьбе с лишним весом. Этот эффект был доказан в ходе экспериментальных программ, клинических испытаний. Удалось установить, что систематическое употребление топинамбура на протяжении определенного времени значительно активизирует обмен жиров и углеводов, нормализует уровень инсулина и его усвоение клетками организма. Сложные физиологические процессы в результате способствуют потере лишних килограммов.

    Топинамбур способен угнетать чувство голода, регулировать пищевое поведение, подавляя аппетит. Наблюдение за 40 женщинами доказало, что утренний приём 100 грамм топинамбура каждый день на протяжении недели снижает аппетит, приводит к уменьшению необходимых порций пищи [14] .

    В отношении пациентов с преддиабетом также проводились клинические наблюдения. Например, 44 участникам ежедневно предлагали по 100 г топинамбура на протяжении 18 недель. В результате эти испытуемые потеряли больший объём веса, чем те, кто принимал более традиционную растительную клетчатку [15] .

    Конечно, топинамбур чудесным образом не избавит от 20 лишних килограммов за пару недель. Диета с его применением — это планомерный, регулярный труд, который выстраивает совершенно новый механизм обмена веществ в организме. Топинамбур избавляет от тех отложений, которые сформировались в результате связывания инсулина с мембранами клеток. Чтобы добиться лучшего результата, следует сочетать несколько методов похудения.

    Стоит ли делать сок из топинамбура?

    В соке сохраняются все полезные свойства корнеплода. Использование сока оказывает на организм комплексное воздействие:

    Топинамбур полезные свойства и противопоказания

    Топинамбур: посадка и уход в открытом грунте, полезные свойства, земляная груша, клубни, семена

    Топинамбур

    Многолетнее растение уникально по своему химическому составу. Топинамбур по праву заслужил звание планетарной культуры ХХI века на международной конференции по растениеводству 2000 года. Его легко вырастить на дачном участке и круглый год подпитывать организм ценными, полезными веществами, которые содержаться в растении.

    Особенности топинамбура

    Разнообразие форм растения является его отличительной особенностью. Натуралисты и сегодня проявляют к ним интерес.

    В зависимости от сорта топинамбура и места выращивания, такие параметры как: масса клубней, размер, высота побега и облиственность могут значительно отличаться друг от друга.

    В жаркий период растение вырастает до 200 см и более. Умеренная температура сказывается на высоте растений всех сортов, они отличаются невысоким ростом и достигают не более 150 см. Масса надземной части растения 700 – 1100 грамм, масса клубней – 20 – 100 грамм и более. В пищу употребляется часть топинамбура, находящаяся под землей. По внешнему виду клубни напоминают грушу, по вкусу – картофель.

    Боковые побеги топинамбура начинают рост последовательно, снизу вверх. Каждый побег, расположенный выше, всегда немного короче нижнего.
    У земляной груши выделяют три формы листьев: яйцевидную, удлиненно – яйцевидную, широкояйцевидную. Размер листьев на стебле: более крупные листья расположены на среднем ярусе, а самые маленькие – на верхнем.

    Сорта топинамбура

    Существует более 300 сортов топинамбура, среди них числятся гибриды и дикорастущие разновидности. В странах СНГ наиболее используются такие виды как: Скороспелка, Интерес, Ленинградский, Красный, Находка, Волжский 2, Выльгортский.

    Скороспелка – клубни овальной формы, белого окраса. Цветет в сентябре. Хорошо переносит морозы. Подходит для механизированной уборки.

    Интерес – это силосно – клубненосный тип топинамбура, который вырастает до 3 метров и имеет от одного до трех стеблей, цветет в третьей декаде сентября. Клубни сорта Интерес крупные, 55 – 75 г, отличаются повышенной сахаристостью.

    Находка – сорт высокорослый, вырастает более 3 метров в высоту. Клубни белого цвета, грушевидной формы, массой 44 – 50 г. Сбор урожая можно проводить механизировано.

    Ленинградский сорт отличает кустовая форма с ветвлением. Клубни белого оттенка, продолговатой формы. Собираются клубни весной.

    Волжский 2 – грушевидной формы. Особенностью сорта является устойчивость к засушливому периоду и стойкость к морозам. Можно собирать урожай механизировано.

    Выльгортский сорт отличается внешним видом клубней. Они овальные, желтого окраса. Куст растения раскидистый. Хорошо переносит весенние заморозки, также устойчив к зимним морозам. По данным биологов, в условиях сильных зимних морозов клубни сохраняются до 69 – 100%.

    Посадка топинамбура в открытый грунт

    Преимущество выращивания топинамбура – неприхотливость. Растение хорошо себя чувствует на песчаной, глинистой или суглинистой почве. Растет самостоятельно, без особого ухода. Переносит засуху и перепады температур. В зависимости от сорта переносит заморозки.

    Когда сажать

    Весна считается лучшим временем для посадки земляной груши. В одних регионах – это конец апреля, в других – последние майские дни. Все зависит от температурного режима региона. Подходящее время – когда почва прогреется и достигнет температуры от 16 градусов.

    Подходящий грунт

    Топинамбур растет в любом виде почвы. Но плодородный урожай порадует, если выращивать его в почве с хорошей вентиляцией и достаточным количеством кислорода, поэтому при посадке лучше подготовить почву и разместить культуру в рыхлый или суглинистый грунт. Не желательно, чтобы растение росло на солончаках или в грунте, по соседству с трудными для земли соседями. Хорошо приживется, если рядом будут расти малина, кукуруза, смородина. Приживается в почве, где перед ним жили белокочанная капуста, картофель или огурцы.

    Правила посадки

    При подготовке места для посадки учитывайте, что топинамбур любит освещенное место, но плохо переносит прямые солнечные лучи. При постоянном нахождении под солнцем, клубни вырастут мелкими и безвкусными.

    Высаживать растение следует клубнями. Можно разделить клубни на несколько частей. Таким образом увеличивают количество посадочного материала.

    Расстояние между ямками для посадки – 30-40 см, между посадочными рядами – от 60 до 80 см.

    Уход за топинамбуром

    Чтобы плоды земляной груши росли здоровыми и без вредителей, потребуется всего несколько рекомендаций. Соблюдая эти правила в уходе за растением можно получить отличный урожай с вкусными плодами.

    Полив

    Растение любит влажность, поэтому на протяжении всего периода роста земляной груши следует следить, чтобы полив был регулярный и обильный. Одного ведра воды для одного растения будет достаточно. В дождливый период и в прохладные дни, с температурой ниже 15 градусов, топинамбур можно не поливать.

    Удобрение

    почву удобряют компостом заранее, до посадки топинамбура;
    при посадке почву насыщают фосфорно-калийной подкормкой из костной муки и сухого помета;
    во время цветения подойдут удобрения с добавлением минералов.

    Размножение топинамбура

    При размножении растения на дачном участке или дома, сажают его клубнями, глазками или небольшими частями клубней. При промышленном выращивании растения используют посадку семенами.

    Топинамбур в домашних условиях

    Растет топинамбур и в домашних условиях. В качестве мест для посадки подойдут крупные ящики или глубокие контейнеры. Грунт разрыхляют, насыщают дренажем, для его обогащения кислородом. Ухаживают за растением и дома и в открытом грунте одинаково. Основные компоненты для здорового роста:

    • светлое место без прямых лучей;
    • достаточное удобрение почвы;
    • достаточный полив.

    Вредители и болезни топинамбура

    Топинамбур подвержен некоторым болезням и может быть поврежден вредителями. Во избежание гибели растения лучше знать о таких неприятностях заранее и постараться их предотвратить.

    Болезни топинамбура

    К основным болезням земляной груши относят: альтернариоз, белую гниль и мучнистую росу. Растение стойко переносит болезни. Но при обнаружении первых признаков заболеваний, отнеситесь к ним серьезно.

    Белая гниль

    Белая гниль появляется налетом на стеблях. Из-за образовавшейся плесени внутри растения появляются разного рода наросты черного цвета. Растение уже не подлежит лечению, его необходимо выкопать и сжечь, чтобы болезнь не перешла на здоровые растения.
    Заражение происходит при чрезмерном перепаде температур или повышенной влажности воздуха.

    Альтернариоз

    При обнаружении на листьях темно-коричневых или желтоватых пятен со светлыми прожилками, следует обработать проблемные участки фунгицидами. Температура при этом должна быть выше 18 градусов. Обработку проводят два раза, с разницей в 10 дней.
    Если альтернариоз запущен, то пятна увеличиваются и переходят на жилы листа, черешки увядают и засыхают.

    Мучнистая роса

    Если был обнаружен белый налет на верхней стороне листьев значит растение заболело мучнистой росой. Через некоторое время после начала заболевания листья становятся ломкими, а налет приобретает бурый оттенок. Для лечения используются фунгициды.

    Вредители топинамбура

    Земляную грушу могут облюбовать слизни, разные личинки насекомых, медведки. Вариантом защиты растения от нежелательных насекомых будут служить противослизневые препараты. Их раскладывают сверху, на грунт участка. Обычно этого бывает достаточно для защиты культуры.

    Уборка и хранение топинамбура

    Клубни готовы к уборке минимум через два месяца после посадки, но лучше подождать.Тогда клубни получатся насыщенные вкусом, крупные. Урожай можно собирать два раза в год, осенью, при подмерзании почвы и весной, пока земля еще холодная.

    Топинамбур устойчив к морозам и хорошо их переносит. Поэтому осенью можно собрать только необходимое на зиму количество клубней, а остальное оставить в земле до весны, набросав на участок снег или сухую землю.

    Хранить земляную грушу лучше в погребе, поместив в ящик с песком. Для хранения можно использовать утепленный балкон. Перед этим клубни следует промыть и высушить.

    Свойства топинамбура вред и польза

    В земляной груше преобладают витамины и минералы, которые оказывают оздоровительное действие на системы организма. Его насыщенность витаминами группы B, фолиевой кислотой, каротином, инулином и микроэлементами делает его популярным среди диетологов.

    Лечебные свойства топинамбура

    Систематическое приготовление блюд из земляной груши поддерживает работу всего организма:

    • насыщает организм микроэлементами;
    • укрепляет ногти, зубы;
    • поддерживает работу нервной системы;
    • улучшает зрение;
    • предупреждает развитие опухолевых образований;
    • выводит токсины.

    Одним из главных качеств этого продукта является способность снижать сахар в крови. Блюда из топинамбура показаны для людей больных сахарным диабетом. При постоянном употреблении растения можно снизить количество принимаемых фармакологических препаратов для регуляции уровня сахара.

    Земляная груша пригодится желающим скинуть избыточный вес. Крупные волокна растения приглушают чувство голода, а содержание инулина ускоряет процесс расщепления жиров.

    Противопоказания

    Топинамбур может нанести негативные последствия для организма. Следует с осторожностью употреблять людям, имеющими следующие заболевания:

    • мочекаменная или желчекаменная болезнь;
    • заболевания свертываемости крови;
    • язвенная болезнь ЖКТ.
    Ссылка на основную публикацию