Домашняя зимняя теплица своими руками: как правильно ее сделать в квартире? Выращивание растений, зелени и рассады в комнате и на кухне круглый год: фото и видео

Грядка на подоконнике: 5 способов достижения рекордного урожая

На чтение: 3 минуты Нет времени?

Поздняя осень, на улице срывается первый снег, становится холодно и уныло. А так хочется хоть немножко сохранить воспоминания лета с его ароматами свежей зелени и прочими прелестями. Именно по этой причине многие жители мегаполисов сажают на своих подоконниках мини-грядки со свежей зеленью, плетущимися огурчиками и нарядными помидорами черри. Как добиться хорошего урожая с такой грядки? Есть 5 небольших секретов, которыми с вами готов поделиться журнал HouseChief.ru.

Читайте в статье

Необходимо правильно подобрать почву

Главная ошибка всех начинающих садоводов-огородников – чрезмерное увлечение удобрениями. Даже если вы предпочитаете органику, это не значит, что с ней невозможно переборщить.

Совет! Для наращивания обильной зелёной массы можно время от времени поливать растения раствором обычных пекарских дрожжей.

Когда у вас в планах вырастить на подоконнике петрушку или мяту – это как раз то, что нужно. Листва будет обильной и очень живой. Но с такой почвой от помидоров и огурцов плодов вы не дождётесь. Да, они буду радовать вас многочисленными побегами, но могут совсем не зацвести. Хоть у растений и нет мозгов, их развитие подчиняется некой динамике. Если куст томата «решит», что жизнь его прекрасна и запасы питания бесконечны, он не захочет размножаться. Но не впадайте в другую крайность – на голом песке тоже не будет результата.

Нужен баланс: правильное соотношение компоста, золы и суперфосфатов. Земля или торф с перегноем должны быть смешаны в равных пропорциях

Вода не должна застаиваться в горшке

Ошибки в поливе – частая причина снижения урожайности. Если вы своевременно не позаботились о хорошем дренажном слое, влага будет застаиваться в горшке, а корни подгнивать. Это недопустимо. Так что первое условие – хороший дренаж, а второе – умеренный полив.

Помните, что земля в горшках на подоконнике может иметь более низкую температуру, чем комнатная, а в прохладе корни гниют гораздо быстрее

Совет! Вы удивитесь, но огурцы любят молоко. Добавьте немного молока в воду для полива, и огурчики отблагодарят вас обильной завязью.

Мульчируйте почву в кашпо или горшках, чтобы она не растрескивалась при подсыхании, поставьте горшки на подстилку из теплоизоляционного материала, чтобы оградить их от холодного подоконника.

Обеспечьте растению хорошее освещение

Естественного света в осенне-зимний период вашим растениям хватит для жизни, но будет слишком мало для хорошего урожая. Без дополнительного ультрафиолета побеги будут вытягиваться, и вы получите чахлые кусты с минимальным количеством листьев и отсутствием плодов. Выход один: ваш мини-садик нуждается в лампе дневного света или специальном источнике ультрафиолета. Такие лампы есть в продаже.

Лампы можно установить прямо над растениями, чтобы им не пришлось тянуться в какую-то одну сторону

Причём свет нужно использовать с самого начала, потому что плодовые ростки формируются у растения в первые недели его жизни.

Правильно формируйте побеги

Если не заниматься формированием куста, вы рискуете получить минимальный урожай. Известно, что огурцы нужно прищипывать за пятым листиком. Это нужно делать и в домашней тепличке, здесь действуют те же правила, что и в открытом грунте.

Не прищипнёте – получите одну длинную плеть с парой огурцов

Совет! Если вы дома отваривали овощи для салатов – не выливайте воду. Остудите её и полейте растения в квартирной грядке.

У томатов нужно удалять пасынки, чтобы растение сосредоточилось на формировании крупных плодов. Пасынки формируются в пазухах листьев. Вы можете оставить 2-3 пасынка, чтобы томат сформировал дополнительные ветви, но больше оставлять не стоит.

Важный момент! Изучите особенности сорта, который вы выбрали. Некоторые растения формируются по особому принципу, это следует учитывать.

Своевременное удаление пасынков повысит урожайность томатов

Следите за здоровьем своего питомца

Выращивание растений на подоконнике не означает, что они не могут заболеть теми же болезнями, что и в открытом грунте. К сожалению, такое возможно. Некоторые виды болезней могут изначально гнездиться на семенах, а какие-то проблемы (к примеру, вредителей) ваши огурчики могут подцепить от комнатных цветов.

Нужно регулярно осматривать растения на предмет порчи листьев и своевременно реагировать на тревожные признаки: пятна, пожелтение или странные новообразования

Для обработки растений необязательно использовать токсичные химикаты: сейчас в продаже много составов на натуральной основе, безвредных для человека и домашних животных.

Совет! Для выращивания салатной зелени установите вертикальную настенную грядку. Здесь можно посадить много растений и даже организовать автоматизированную систему полива.

Выращивая овощи на подоконнике, помните, что растениям нужно место для нормального развития, так что не старайтесь впихнуть в один горшок несколько огурцов или томатов.

Важно! Для выращивания овощей в квартире правильно подбирайте семена. Подойдут сорта для тепличных условий.

Между прочим, наукой доказано, что растения реагируют на человека. Так что разговаривайте со своими помидорчиками и ухаживайте за зеленью в хорошем настроении.

Ваш мини-садик отблагодарит вас за труды и любовь хорошим урожаем посреди зимы

Если у вас есть свои секреты выращивания овощей в зимней теплице в квартире – поделитесь ими в комментариях! А в заключение – немного советов от опытной огородницы:

Домашняя Мини Теплица Для Квартиры – Свежие Овощи Круглый Год!

Преимущество домашней мини-теплицы

Чаще всего свежей зелени, овощей и фруктов хочется тогда, когда на улице мороз. Рассмотрим, как делается мини тепличка прямо у себя дома. Помимо овощей и фруктов в ней можно будет выращивать цветы, которые приятно радуют взгляд.

• 1 Какие бывают домашние мини-теплицы?
  • 1.1 IKEA – автоматизированные устройства
  • 1.2 Термобокс
  • 1.3 Grow Bоx
  • 1.4 Настольная миниатюрная теплица Аэро Гарден
• 2 Самодельная теплица
  • 2.1 Самый простой вариант
• 3 Самодельная мини-тепличка: преимущества и недостатки

Какие бывают домашние мини-теплицы?

Раньше подобные сооружения изготавливались их подручных материалов. Сейчас же можно все купить в строительных магазинах. Создается мини-теплица своими руками просто.

Примечание. Вы можете оформить дизайн на свой вкус и предпочитаемую желаемую конструкцию. Смоделировать уменьшенную копию дачной теплицы не так-то и сложно. Для этого достаточно найти подходящий эскиз для работы и сооружать конструкцию.

Стоит отметить, что в специализированных магазинах можно приобрести уже готовые устройства, которые предназначены для выращивания растений.

• Там можно найти полностью автоматизированные системы, обеспечивающие оптимальную температуру, влагу и освещение.

• Конструкция из металлического каркаса с прозрачным чехлом в виде полиэтиленовой пленки.
• Компактные теплицы, сделанные из оконных рам (напоминают уличные). Стекла заменяет специальный материал, который называется полистирол.
• Трехъярусные балконные модели. Такая теплица имеет небольшую откидную дверцу, благодаря которой можно легко ухаживать за цветами и растениями. С внешней стороны она застегивается на молнию.

Примечание. К слову, размеры теплицы могут быть различными. Количество ярусов владелец устанавливает самостоятельно (от двух до пяти).

IKEA – автоматизированные устройства

Пример готовой конструкции Икея

Они созданы для обеспечения нормального режима для растений и цветов. Выстраивать освещение и поливать растения вы должны будете самостоятельно.
Если у вас не хватает на это времени, вы можете приобрести другие автоматизированные системы для регулировки влажности и других функций, обеспечивающих нормальный рост цветов и растений.

Совет. Устанавливать автоматизированные устройства можно в шкафу или кладовке. В инструкции по эксплуатации подробно написано о том, как установить такую теплицу.

Термобокс

Мини-теплица для рассады, фруктов(см.Виноград в теплице – особенности агротехники), овощей и зелени.
Ее можно поместить:

• В собственной квартире.
• На лоджии или балконе, даже если на улице будет минусовая температура.

Примечание. Главным преимуществом такого парника является то, что оптимальный микроклимат поддерживается автоматически. Система настроена на поставку питательных веществ, полив и включение/отключение ламп.

Grow Bоx

Фото домашней теплицы Grow Bоx

Система, оснащенная внутренним покрытием, отражающим свет; оборудована вентиляция(см.Вентиляция в теплице своими руками — это возможно). Такая теплица мини занимает до четырех квадратных метров.

Совет. В ней может использоваться гидропоника и почвенная смесь. От владельца требуется посадка рассады и семян.

Настольная миниатюрная теплица Аэро Гарден

Предназначена для выращивания различных растений и овощей.
Что представляет собой конструкция:

• Вместо обыкновенного грунта в ней используется аэропоника (специальный раствор, в который должна погружаться корневая система растений).
• В Аэро Гарден вмонтирована система контроля атмосферы, которая позволяет поддерживать оптимальные условия для роста растений.
• Благодаря этому скорость созревания урожая значительно увеличивается. Данная система работает от электрической сети 220 вольт.

Автоматизированные теплицы мини можно приобрести по доступным ценам. После приобретения данной конструкции вам больше не придется отказывать себе в свежих ягодах и овощах.
Кроме этого, можно выращивать в автоматизированных парниках красивые цветы.

Самодельная теплица

Самодельная мини-теплица из труб ПВХ

Вы не готовы тратить деньги на парники, представленные в магазинах? Прекрасной альтернативой являются домашние теплицы, сделанные собственными руками.
Посмотрите обучающее видео для того, чтобы лучше понять принцип создания. На самом деле, любая женщина сможет соорудить мини парник своими руками.

Самый простой вариант

Самый легкий способ соорудить мини-теплицу широко используется дачниками. Обычно они готовят рассаду весной для того, чтобы высадить ее на своем участке при наступлении холодов.
Для того, чтобы создать мини-парник необходимо:

• Взять аквариум большого размера.
• Подготовить рассаду.
• Накрыть ящики с рассадой.

Примечание. Таким образом, создается вакуум, в котором прекрасно растения себя чувствуют.

Еще один простой вариант заключается в следующем:

• Необходимо высадить семена в горшочки.
• Вырезать верхушки пластиковых бутылок и накрыть ими рассаду.
• Хранить это необходимо на подоконнике.

• Прекрасным решением является мини-теплица в виде витрины.
• Для ее создания необходимо соорудить стеллаж, который будет идеально вписываться в оконный проем.
• Полочки следует соорудить из оргстекла.
• Обязательно повесьте одну фитолампу и несколько ламп дневного света. Закрыть проем можно при помощи специальной пленки.

Совет. Очень важно максимально защитить рассаду от солнечных лучей. Рекомендуется повесить на окна жалюзи, чтобы не травмировать растения.

Самодельная мини-тепличка: преимущества и недостатки

Особенности самодельной конструкции

Неоспоримым преимуществом домашней самодельной теплицы является ее невысокая стоимость. Следует отметить, то, что ее можно соорудить под любые условия и растения.
Вы можете самостоятельно выбрать размер и материалы. Среди минусов – большая трата времени, однако, если у вас есть старый аквариум, считайте, что вам крупно повезло!
Добиться хорошего результата вам поможет инструкция:

• Снимите замеры с аквариума: глубину, ширину и высоту.
• Определитесь, что вы будете выращивать в теплице.
• Возьмите лист бумаги и напишите, какие дополнительные детали вам придется купить: лампы, резервуар для воды, коврик для дополнительного обогрева.
• Очень важно нарисовать чертеж. В нем должна отображаться конструкция вашей теплицы, необходимое количество полок, крепление для ламп, размеры входного отверстия, резервуар и крепления.
• На последнем этапе подготовки определитесь с тем, из чего будет выполнен ваш корпус.

Внимание! Необходимо заметить, что дерево и ламинат – не лучшие варианты. Они портятся в условиях высокой влажности, так что их выбирать для отделки теплицы точно не следует.

Пример мини теплицы из аквариума

• Вам пригодится свободный стеллаж или полка. Освободите пространство для того, чтобы прикрепить лампы на прищепках.
• Расстояние должно быть дальше 16 см. Их можно найти в любом осветительном магазине. Лучше всего вкрутите в них фитолампочки.

Совет. Между растениями следует поставить чашку с водой. Ее необходимо регулярно наполнять, так как жидкость будет выпариваться.

• Ваша самодельная тепличка (мини) должна полностью соответствовать всем стандартом. Для того, чтобы создать максимально комфортную атмосферу для растений, необходимо обеспечить систему обогрева.
• Ее можно сделать на открытой полке при помощи теплового коврика, который включается в розетку. Таким образом, создается эффект «теплого пола».

Совет. Теплицу следует закрыть со всех сторон светопрозрачным материалом. Фасадную часть следует сделать раздвижной.

Преимущества самодельной системы:

• Недорогая цена.
• Легкая трансформация.

• Самодельная теплица требует особых условий. Если в вашей квартире сырые стены или достаточно холодно, растения не будут произрастать.
• Перерасход электрической энергии, как следствие.
• Мини-теплица не подходит для большинства лоджий и балконов.
• Самодельный парник для растений выглядит менее эстетично, нежели автоматизированная теплица.

Выращивать зелененькие огурчики и ароматные цветы можно в любое время года. Мини-теплица вам в этом поможет.
Если вы любите мастерить, можете соорудить ее своими руками, а если нет – всегда можете приобрести автоматизированный парник, который будет служить вам долгие годы. Благодаря современным технологиям есть возможность каждый день делать салаты из ароматной зелени и свежих овощей.

Изготовление домашней теплицы в квартире своими руками

Добавить в избранное

Теплица — самый современный тип культивационных сооружений. Вырастить необходимые овощи и свежую зелень можно и в квартирных условиях, а не только на приусадебном участке. Для этого вам понадобится соорудить необходимый парник у себя дома. Как это сделать — подробнее в нашем материале.

• Для чего нужен домашний парник
• Преимущества и недостатки самодельной мини-теплицы
• Виды домашних теплиц
  • Классическая
  • Теплица-шкаф
  • Гроубокс
  • Термобокс
  • Аэропонические теплицы
• Тепличка для рассады своими руками на подоконнике
  • Материалы для изготовления теплиц в квартире
  • Пошаговая инструкция изготовления
  • Эксплуатация и уход
• Как выбрать готовую домашнюю теплицу

Для чего нужен домашний парник

Домашние парники позволяют выращивать не только овощи и зелень круглый год, а также помогут сэкономить финансовые ресурсы на приобретение рассады. Парник можно использовать и для выращивания комнатных растений.

Преимущества и недостатки самодельной мини-теплицы

Как и любая постройка, самодельная мини-теплица в своём использовании имеет как положительные, так и отрицательные стороны.

• Среди положительных выделяют такие:
• легко подогнать размеры парника под габариты комнаты, а также использовать дизайн, который вам понравился;
• удобство в эксплуатации;
• можно выращивать растения на протяжении всего года.

• К отрицательным сторонам домашней конструкции можно отнести такие:
• большие затраты труда на изготовление: требуется много терпения, необходимо продумывать каждую деталь конструкции;
• высокие затраты электроэнергии при эксплуатации.

Виды домашних теплиц

Миниатюрную теплицу в городской квартире можно сконструировать без особых трудностей. Технология изготовления будет зависеть от типа парника, который вы захотите обустроить у себя дома, поэтому необходимо ознакомиться более подробно с основными конструкциями домашних парников. Основными видами домашних теплиц могут быть: классическая теплица, термобокс, переносная конструкция, теплица в виде шкафа и пр.

Классическая

Классическая теплица — миниатюрная копия парника с двускатной крышей. Первым делом следует собрать каркас, а потом накрыть его специальным материалом, который должен обладать светопроводящими и теплоизоляционными свойствами.

При строительстве каркаса следует использовать пластиковые или металлические трубы, а также деревянные брусья. В качестве покрытия можно применить синтетическую сетку, плёнку, стекло. Некоторые огородники используют пластиковые бутылки.

Теплица-шкаф

Комфортному развитию растений в квартире или на даче могут способствовать мини-теплицы, которые имеют форму этажерки либо шкафа. Несмотря на свою небольшую площадь, данный вид состоит из многих ярусов и может вместить большое количество растений, что является оптимальным решением для городской квартиры. Главное достоинство данного вида теплиц — мобильность. В них в летний период можно выращивать капризные цветы, например, петунию.

Гроубокс

Реализовать в домашних условиях такое сооружение будет труднее, нежели классическую теплицу или теплицу-шкаф. Это связано с тем, что данная конструкция является умной автоматизированной системой. Данный вид сооружения для выращивания растений позволяет регулировать не только микроклимат, но и поддерживать благоприятные условия развития.

Гроубокс оснащён системой освещения, вентиляции, увлажнения, фильтрации воздуха, а также комплексом насыщения углекислым газом, а его внутреннее покрытие отделано светоотражающим материалом. Гроубоксы бывают таких видов: стандартный, гроукомпакт и стелс. Режим работы зависит от сортов растений, которые собираются выращивать в парнике.

Термобокс

Термобокс можно использовать для выращивания в домашних условиях рассады, овощей и зелени. Его рекомендуется разместить на балконе, поскольку он спокойно переносит температурные перепады. Автоматическая поддержка оптимального микроклимата — основное преимущество данного типа парников. Систему можно настроить на автоматическую поставку всех необходимых микроэлементов, полив, а также на регулирование температурного режима.

Аэропонические теплицы

Данный вид оборудования является высокотехнологичным продуктом, основой которого является аэропоника. Процесс выращивания растений происходит без человеческого вмешательства и без использования грунта. Этот метод основывается на системе периодического распыления минерального раствора на свисающую корневую систему. Растение при этом получает всё необходимое количество питательных веществ.

Тепличка для рассады своими руками на подоконнике

На протяжении долгого времени огородники выращивали рассаду в домашних условиях без использования специальных конструкций. Для получения качественных и здоровых растений желательно использовать небольшие парники. Такая комнатная теплица создаёт необходимый микроклимат для выращивания растений, который будет поддерживать необходимое освещение, температурный режим и влажность воздуха.

Рекомендуется использовать такие подоконные парники:

«Домик». Миниатюрная копия дачных парников с отворяющейся задней либо передней стенкой. Данный тип лучше подойдёт для прорастания пикированной рассады, а также в ней на протяжении всего года можно выращивать необходимую зелень.

«Хлебница». Такие теплицы изготавливают из прозрачных материалов с передней открывающейся стенкой для ухода за растениями.

«Контейнер». Для такой конструкции подойдут ёмкости для хранения продуктов питания. Она должна быть глубокой, с дренажной системой для отвода избытка воды.

Материалы для изготовления теплиц в квартире

Если у вас отсутствует желание тратить на приобретение автоматизированной теплицы денежные средства, вы сможете сконструировать её из подручных домашних материалов. Для этих целей можно взять старый аквариум или ёмкости для хранения продуктов питания. Подойдут также самодельные стеллажи, которые для создания необходимого микроклимата покрыты защитными материалами.

Для успешного выращивания растений все домашние мини-теплицы должны отвечать таким требованиям:

• обеспечение стабильного и благоприятного микроклимата для выращивания растений;
• высокая прочность конструкций для использования на протяжении нескольких лет.

Пошаговая инструкция изготовления

Домашний парник либо другую конструкцию можно построить за несколько часов. Для этого необходимо соблюдать общепринятый алгоритм:

1. Выбрать подходящее место для расположения домашнего парника.
2. Подготовить место под парник. Для этого необходимо учитывать время года и температуру воздуха в помещении.
3. Выбрать разновидность понравившегося парника.
4. Составить необходимый чертёж и подготовить все составляющие.
5. Подготовить все элементы каркаса и крыши, если она вам необходима.
6. Соединить все элементы каркаса с помощью клея или гвоздей.
7. Заделать стыки герметичным материалом.
8. Накрыть каркас плёнкой либо стеклом.
9. При необходимости можно повесить фитолампы и градусник для измерения температуры.

Эксплуатация и уход

Домашний парник должен быть простым в эксплуатации, чтобы его в любое время можно было помыть, поменять управление или откорректировать программу. Все растения, которые в нём находятся, должны хорошо просматриваться, к ним должно быть легко добраться. Чтобы теплица прослужила длительное время, её необходимо правильно установить, а при необходимости — правильно провести демонтаж, а также не нарушать правила эксплуатации.

Как выбрать готовую домашнюю теплицу

При выборе готовой домашней теплицы следует придерживаться основных правил, а именно:

• обращайте внимание на тот материал, из которого изготовлена теплица: он должен быть прочным, хорошо пропускающим свет и экологически чистым;
• учитывайте размер готовой конструкции: она должна поместиться в том месте вашего дома, где вы планируете её разместить.

Выполнение всех необходимых рекомендаций специалистов позволит вам на протяжении всего года в собственной квартире выращивать овощи и зелень высокого качества. При этом необходимо лишь выбрать тот вид теплицы, который подходит под габариты вашего жилья.

5 видов зелени, которые легко вырастить на подоконнике

Домашние мини-огороды на подоконниках сейчас весьма популярны. О важнейших правилах, которые позволяют выращивать в таких условиях практически любые овощи, мы говорили в статье 10 секретов домашнего огорода.

Домашний огород. Фото автора

На этот раз предлагаю обсудить лучшие культуры для домашних «грядок» — те, что не требуют особых забот, но при этом неизменно радуют урожаем в самые короткие сроки. Представляю свой список и рассчитываю на ваши комментарии.

1. Зеленый лук

Возглавляет мой «хит-парад», безусловно, зеленый лук. Наверное, хоть раз в жизни его выращивал на подоконнике каждый, пусть даже только в детстве — из любопытства. Это идеальное растение для домашнего огорода: быстро растущее, неприхотливое, полезное.

В качестве посадочного материала можно использовать и лук-севок (крупную фракцию — выборок), и обычный лук-репку. Я пробовала оба варианта; из севка (или мелкой репки) урожай, конечно, меньше — луковица быстрее истощается. Но перо — на мой вкус — мягче и нежнее. Кроме того, мелкий лучок занимает меньше места при посадке. Крупная луковица дает больше зелени, перо у нее, как правило, крупнее, а получать урожай с нее можно дольше.

В качестве посадочного материала можно использовать и мелкие луковицы. Фото автора

Если своего лука-репки не так много, чтобы использовать его для выгонки, можно специально покупать по осени выборок — в супермаркетах и специализированных дачных магазинах его в конце сезона распродают с хорошими скидками. Приобретать такой посадочный материал на репку я бы не советовала, а вот для выгонки — в самый раз.

Сажать лук на выгонку можно в небольшие емкости с водой или питательным раствором (так, чтобы луковица ни в коем случае не проваливалась в воду, а лишь касалась ее) или в грунт. Мне лично второй вариант нравится больше: луковицы на воде частенько начинают подгнивать, источая специфический аромат; с грунтовыми у меня такого казуса ни разу не случалось.

В почву для посадки я непременно вношу гидрогель, замоченный в растворе Гуми (этот биопрепарат укрепляет растения, дополнительно питает их, повышает устойчивость к болезням). В комнатных условиях почвенный субстрат пересыхает быстро, а гидрогель не дает луковицам страдать от дефицита влаги.

Препараты Гуми и гидрогель для посадки растений вы можете найти в нашем каталоге, объединяющем предложения различных садовых интернет-магазинов. Посмотреть подборку этих товаров:

Чтобы всегда быть с урожаем, лучше всего сажать лучок регулярно — каждые 10-14 дней. Тогда к тому моменту, как с первой «грядки» урожай будет собран полностью, поспеет зелень на следующей — и так до самой весны.

Для посадки я использую небольшие пластиковые ящички. На дно насыпаю керамзит (отверстий для стока лишней влаги в ящиках нет, поэтому дренаж необходим), сверху — грунт с гидрогелем примерно до половины ящика. Слегка уплотнив смесь, высаживаю в нее луковицы вплотную друг к другу, не заглубляя их в почву. Обильно поливаю — и все.

Ящик с зеленым луком. Фото автора

Поскольку сажаю я обычно уже проросшие луковицы, урожая долго ждать не приходится. Каких-то специфических процедур (обрезка, намачивание и тому подобные), которые нередко рекомендуют выполнять при выгонке лука на перо, не провожу — не вижу особой необходимости, да и времени всегда не хватает. Но если у вас, друзья, есть такой опыт, и вы видите преимущества подобной обработки, непременно поделитесь своим мнением в комментариях — рекомендации практиков всегда бесценны!

2. Кресс-салат

Скажу сразу: сама это растение выращивала лишь однажды — не впечатлили его гастрономические свойства. Лично мне больше по вкусу пришлась листовая горчица — тоже весьма нетребовательное растение семейства крестоцветных. Но вкус, как известно, — вещь сугубо индивидуальная, и я все же беру на себя смелость рекомендовать кресс-салат как одну из лучших культур для домашних огородов. Почему?

• Во-первых, он — как и лук — исключительно непритязателен. Те, кто не имеет возможности или желания тратить время на трудоемкий уход за «грядками» на подоконнике, это непременно оценят, полагаю.
• Во-вторых, он очень скороспелый: уже через 2-3 недели после появления всходов (а они тоже не заставят себя ждать) вас порадует молодая витаминная зелень.
• В-третьих, природа наделила кресс-салат множеством полезных свойств: регулярное употребление в пищу этой культуры помогает нормализовать кровяное давление, улучшить пищеварение и сон. Его использовали как средство от цинги, а соком лечили малокровие и авитаминозы.

Кресс-салат — урожай через две недели

Если у вас есть дети, попробуйте посеять кресс-салат вместе с ними — хотя бы эксперимента ради. Это растение из тех, с которых стоит начинать приобщение к огородничеству, ведь неудача практически исключена!

Кресс-салат успешно растет на подоконниках даже зимой — он весьма холодостоек (идеальной для него считается температура от +15 до +18 градусов) и не требователен к свету. Единственное, в чем он нуждается, — регулярное увлажнение почвы и воздуха, так как засухи это растение не любит. Чтобы зелень на столе была постоянно, очередную порцию кресс-салата желательно высевать каждые 7-10 дней.

Подробнее о выращивании кресс-салата рекомендую почитать в статье Как легко и быстро вырастить кресс-салат на подоконнике, а выбрать семена можно в нашем каталоге, объединяющем предложения крупных интернет-магазинов семян и посадочного материала. Выбрать семена кресс-салата:

3. Листовой салат

Как большой любитель салата, я не могла, конечно же, обойти его вниманием. Эта культура немного требовательнее, чем зеленый лук и кресс-салат, но ради сочной зелени постараться стоит. Что нужно учесть?

• Во-первых, салату в домашних условиях необходимо досвечивание — это светолюбивая культура. Недостаток освещения приведет к раннему образованию цветоносов. Проблема частично решается выбором сортов. У меня неплохо показали себя ‘Лолло Росса’ и ‘Лолло Бионда’ (мои любимцы); рекомендуют для домашних огородов также сорта ‘Новогодний’, ‘Витаминный’, ‘Изумрудное кружево’.
• Во-вторых, салат болезненно реагирует на засуху и жару: листья грубеют и становятся горькими, быстро образуются цветоносы.
• В-третьих, всходы салата нужно прореживать. Рекомендуется делать это дважды: через неделю после появления всходов на расстояние 1-2 см между сеянцами, а в фазе 2-3 настоящих листьев — на расстояние 4-5 см. Если загустить посевы, растения вытянутся, ослабнут, и урожая вы, скорее всего, не увидите.

Молоденькие растения листового салата. Фото автора

От выращивания кочанных форм салата в домашних условиях лучше отказаться до тех пор, пока не появится достаточно опыта: они требовательнее и нуждаются в более тщательном уходе, чем их листовые собратья, да и вегетационный период у них, как правило, дольше. Листовой салат я тоже, честно говоря, даже не пыталась в домашних условиях доращивать до стандартных размеров, которых он достигает в огороде — мне вполне достаточно было нежных молодых листочков. Но, если место позволяет, и есть подходящие для салата условия, вполне реально получать и крупные розетки.

4. Петрушка

Зелень петрушки дома можно получить двумя путями: посевом семян в грунт и выгонкой из заготовленных корешков. Второй способ, хоть и требует некоторой предварительной подготовки, в целом проще. Если даже вы не заготовили с осени посадочный материал, можно поискать качественные корнеплоды для выгонки в овощных отделах магазинов.

Для наших целей подходят безусловно здоровые корнеплоды петрушки среднего размера (30-60 г весом) без признаков увядания. У них обязательно должна сохраниться верхушечная почка — сильно обрезанные растения зелени не дадут.

Хорошо увлажнив почву в ящичке или цветочном горшке, сажаем корнеплоды, прикрывая грунтом их макушки. Слишком длинные можно обрезать (срез присыпают углем, чтобы избежать гнили) или посадить наклонно. Последний вариант считается даже более предпочтительным чем обычная посадка.

Петрушка из семян в домашних условиях. Фото автора

Если выращивать петрушку из семян, необходимо учесть два нюанса: растение светолюбиво, а его семена прорастают довольно медленно. У меня при посеве емкости с петрушкой расположились относительно источника света не слишком удачно, и сеянцы сразу же начали вытягиваться. А ускорить прорастание удалось благодаря предварительному замачиванию семян в растворе Гуми (об этом замечательном препарате я как-нибудь непременно расскажу подробнее).

Подробнее о выращивании ароматной зелени в домашних условиях читайте в статье Как вырастить петрушку на подоконнике, а семена выбирайте в нашем каталоге, где собраны предложения различных садовых интернет-магазинов. Выбрать семена петрушки:

Холодов петрушка не боится, так что на подоконнике она чувствует себя отлично. Особых требований к влаге растение тоже не предъявляет — поливаем по потребности, в зависимости от условий в помещении. Я уже традиционно под все подобные посадки вношу гидрогель, поэтому проблем с поливом домашнего огорода у меня обычно не возникает вовсе.

5. Шнитт-лук

Эта культура потребует некоторой предварительной подготовки: чтобы всю зиму получать урожай, с осени необходимо заготовить посадочный материал для выгонки. Небольшие куртинки шнитт-лука выкапывают и, обрезав перо, сажают в ящики или горшки, которые хранят в подвале или на балконе.

Различные емкости для выращивания рассады и для домашнего огорода вы можете найти в нашем каталоге, включающем предложения различных интернет-магазинов. Выбрать емкости для рассады:

Зимой емкости с луком по мере необходимости вносят в теплое помещение и ставят поближе к свету. Перо у шнитт-лука отрастает быстро; его можно выщипывать с кустика выборочно или срезать полностью. Мне нравится его вкус — более нежный и мягкий, чем у обычного зеленого лука, поэтому (с учетом легкости выращивания) я без колебаний вношу шнитт-лук в свой список лучших культур для домашнего огорода.

Как показал мой опыт, в домашних условиях урожай с одного растения можно получить дважды, после чего оно истощается, даже при хорошем уходе и подкормках. Поэтому разумно заготовить несколько емкостей с посадочным материалом, чтобы выращивать зелень на протяжении всей зимы. Ну а ранней весной шнитт-лук одним из первых прорастает в огороде.

Зелень шнитт-лука — урожай с домашней «грядки». Фото автора

Посадочный материал на выгонку целесообразно брать с тех посадок, которые вы намереваетесь прореживать или полностью удалять — использованные на выгонку растения уже не восстанавливаются, и после окончательной уборки урожая их удаляют.

Важный нюанс: шнитт-лук очень чувствителен к влаге — при ее недостатке перо грубеет и начинает заметно горчить, быстро образуются цветоносы. Я ставила эксперимент: в одинаковые емкости высаживала одинаковые деленки; одну — в обычный грунт, вторую — в смесь грунта с гидрогелем. Видимые, что называется, невооруженным глазом, различия в росте и развитии растений подтвердили предположение о пользе применения гидрогеля и в этом случае.

Подведем итоги

Вот такой получился список. Пробовала я дома и редис вырастить, и укроп, и кинзу; в детстве сажала фасоль и горох. Выгоняла зелень свеклы и моркови, пыталась сохранить пересаженный с огорода базилик… Словом, экспериментов было много разных, и перечисленные культуры оказались в числе моих фаворитов.

Решающими при выборе были такие факторы как простота выращивания и нетребовательность к условиям. Повторю то, о чем уже говорила не однажды: вырастить дома можно практически любую огородную культуру, но не у каждого есть возможности для этого. Поэтому лучшие растения для домашнего огорода — те, что не составит труда вырастить любому.

Вы можете выбрать семена зелени и пряных трав для домашнего огорода на свой вкус, заглянув в наш каталог, где собраны предложения разных интернет-магазинов семян и посадочного материала. Выбрать семена зеленных и пряных культур.

Напомню также, что Огород на балконе или подоконнике: особенности домашнего огородничества — тема одного из уроков в нашей Академии огородника. Рекомендации специалистов Агрофирмы Поиск, совместно с которыми мы организовали этот проект, помогут новичкам быстро освоить огородные премудрости, а опытным огородникам — систематизировать и углубить свои знания.

А что выращиваете на подоконниках вы? С чем в моем рассказе согласны, а с чем могли бы поспорить, исходя из собственного опыта? Поделитесь в комментариях своим мнением, расскажите про свои любимые растения!

Плов из баранины, рецепт пошаговый с фото

Как приготовить самый вкусный плов из баранины, пошаговый рецепт с фото

Среди большого разнообразия блюд Средней Азии особенно популярным является узбекский плов. Это второе блюдо покорило весь мир своей простой приготовления и невероятно аппетитным ароматом, который идеально подчеркивает вкус нежнейшей баранины и рассыпчатого риса. Казалось бы, весь колорит Узбекистана в этом пряном аромате специй. Существует множество рецептов узбекского плова. Готовят его из курицы, говядины, и даже свинины, порой добавляют свежие или сухие фрукты и ягоды. Но основной классический рецепт предполагает использование баранины, отборного риса, лука и моркови в сочетании с целым набором специй, которые придают плову характерный вкус и необыкновенный аромат. Все ингредиенты должны быть нарезаны крупно, чтоб они чувствовались по отдельности. И еще один, пожалуй, самый главный нюанс в приготовлении: настоящий узбекский плов из баранины готовится в большом казане на костре или в казанке на плите в домашних условиях. Если нет казана, то можно готовить плов и в толстостенной кастрюле, которая хорошо держит температуру. А о том, как приготовить вкусный плов из баранины, вы узнаете в этом рецепте. Ориентируясь на пошаговые фото и подробные описания, вы приготовите самый вкусный узбекский плов!

Рецепт плова рассчитан для казана на три литра.

Ингредиенты:

• 0,7 кг баранины;
• 0,3 кг длиннозернистого пропаренного риса;
• 1 крупная луковица;
• 2 крупные моркови;
• 1 головка чеснока;
• 1 острый перец чили;
• соль по вкусу;
• 2 ст.л. специй для плова (зира, барбарис, куркума, паприка);
• 0,5 ст. подсолнечное для жарки.

Пошаговый рецепт плова из баранины

1. Крупно нарезаем баранину. Должны получится кубики примерно 5 х 5 см. Не пугайтесь размера кусочков. В настоящем плове всё нарезается крупно. Тем более, мясо ещё сильно ужарится, при этом оно не должно потерять вкус и сок.

2. Разогреваем казан и наливаем половину стакана растительного масла. В классическом варианте приготовления плова добавляют еще курдючное сало и бараньи кости для аромата и большей жирности. Но если нет сала и костей — не расстраивайтесь, без них плов получится не менее вкусным. Если используем курдючное сало, то масла расходуем меньше, а само сало с костями достаем после того, как оно прожарится. Итак, разогреваем масло и выкладываем баранину, когда масло начнет бурлить и шкварчать.

3. Периодически перемешиваем, чтобы кусочки баранины поджарились со всех сторон, но при этом не пересушились и не подгорели. Обжариваем баранину на сильном огне минуты 3 после того, как она пустит много сока. Этого времени будет достаточно, чтобы мясо внутри осталось сочным, а нежным оно станет благодаря долгому тушению на огне.

4. Пока мясо обжаривается нарезаем крупной соломкой морковь. Вместе с куркумой она придаст плову красивый золотистый цвет и аппетитный аромат.

5. Лук очищаем и также крупно нарезаем.

6. Выкладываем в казанок нашу крупно нарезанную морковь.

7. Добавляем лук и специи для плова. Что касается последних, то здесь мнения кулинаров во многом расходятся. Кто-то кладет в плов еще томат, кореандр и тмин. Но основной пряный аромат настоящему плову дают зира, барбарис и куркума. И лучше покупать специи не в супермаркете, а найти где-нибудь на рынке в специализированных местах продажи. Все хорошенько перемешиваем.

8. Очищаем от верхнего слоя головку чеснока. При этом необходимо сохранить целостность зубчиков и саму форму головки чеснока. Выкладываем в центр казана головку чеснока. Рядом кладем красный перец чили. Чеснок и перец передадут нашему плову свой волшебный аромат. На этом этапе плов нужно посолить, понадобится примерно 1,5 ч.л. соли. Добавляем в казан немного кипяченой воды (примерно один стакан). Накрываем крышкой и оставляем на сильном огне еще на 5 минут. Затем убираем чеснок и перец чили.

9. Промываем рис несколько раз. Вода должна быть максимально прозрачной перед добавлением риса в казанок.

10. Высыпаем мытый рис в казанок и аккуратно разравниваем его по поверхности. Рис с мясом и овощами перемешивать не нужно, они должны тушиться отдельными слоями. В центр казанка, теперь уже в рис, углубляем головку чеснока и перец чили. Добавляем еще немного специй. Затем вливаем в казанок горячую воду, чтобы она покрыла рис примерно на 1 см.

11. Продолжаем готовить на сильном огне под крышкой до тех пор, пока рис не вберет в себя большую часть жидкости (на это потребуется примерно 10 минут). Затем убавляем огонь до минимума, накрываем казан крышкой и оставляем плов пропариться еще на 20 минут.

12. Снимаем плов с огня, перемешиваем и даем плову настояться под крышкой ещё 15 минут.

Вкуснейший плов из баранины готов. Приятного аппетита всем!

Узбекский плов из баранины в казане — правильный пошаговый рецепт приготовления плова

Добрый день, друзья!

Люблю яркую самобытную восточную кухню! С её вкуснейшей басмой, наваристой шурпой, запеченными в тандыре лепешками. Восхитительной самсой из слоенного теста и сочным шашлыком! Мммм… вкусно, очень вкусно!

Сегодня, представляю ещё одно вкуснейшее блюдо — узбекский плов. Готовить его будем исключительно из баранины в казане, но в разных условиях: в домашних, на газовой плите и на костре в саду. Рецепт приготовления на садовой печке сложнее, т. к. надо виртуозно регулировать открытый огонь и поддерживать необходимую температуру под казаном. Хотя и на плите он получается невероятно рассыпчатым и вкусным.

Рецепт плова включает такие обязательные продукты: как мясо, курдюк, рис девзира, зира, чеснок, морковь. Калорийность готового блюда (220 ккал на 100 г) чуть меньше жирности молочной сосиски (226 ккал).

Правильный классический пилав по-узбекски готовится только из свежей баранины. У моего деда, по этому поводу была шутка: как он в страшном сне варил плов в мультиварке из свинины и курицы… и ворчал, что и из говядины это уже совсем не то блюдо.

Готовится кушанье не быстро, но вы получите истинное наслаждение, когда на столе появится сытное, ароматное кушанье.

Как правильно и вкусно приготовить настоящий узбекский плов?

Готовим классический рецепт в казане из баранины с курдюком по-узбекски правильно и вкусно! А для этого надо выполнить несколько условий: выбрать хороший котелок, подготовить необходимые продукты, соблюсти технологию и порядок закладки продуктов. И готовить с хорошим настроением и не торопиться.

Кстати о котелке… Жил-был казан, и служил он верой и правдой своей хозяйке (это я), много-много лет. За это время сварил огромное множество восточных блюд и накормил людей. И вот, в обед, ему исполнилось сто лет, и отправили его на заслуженный отдых. Теперь он живет в саду и варит блюда, исключительно на костре, а это очень почетно.

Взамен купили новый чугунный, литой с красивыми ручками, объёмом 5,6 литров. Как обещает инструкция он быстро нагревается и долго хранит тепло, что позволяет сохранять полезные и вкусовые свойства приготовляемого блюда. Котелок из чугуна вечен (так не бывает), не подвержен деформации … вот сегодня будем готовить в нем и, проверим, как он справится со своей задачей.

Необходимые продукты:

• Традиционный узбекский плов готовят из баранины с курдюком. Мясо должно быть в меру жирным.

В идеале это вырезка и корейка, хорошо подойдет шейная часть, задняя нога или передняя лопатка.

• Курдючный жир в чистом виде, или в сочетании с растительным маслом.
• Самым лучший и дорогой сорт риса для нашего блюда это Девзира, Лазер, Авангард. (хотя где их взять?), за неимением берем длиннозёрный тонкий сорт «Басмати». Перебираем, чистим от сора и мелких камешков.

Все эти сорта риса отличаются друг от друга содержанием крахмала, вкусом и способностью поглощать воду и масло. И это надо будет учесть при приготовлении блюда.

• Морковь берем любую: желтую или красную. Желтая менее сладкая, она не перебивает вкус риса, а красная напротив даёт сладкую нотку. Можно взять смесь желтой и красной, в равной пропорции.
• Обычный белый репчатый лук.
• Чеснок для аромата и жгучий перчик для декора.

Основная специя без который не получится плов — это зира (не путайте с тмином).

• По желанию можно добавить барбарис, шафран, куркуму, сладкую паприку, черный перец горошком.

Готовим вкусную еду весело, с хорошим настроением, никуда не торопимся!

Готовим плов из баранины в домашних условиях (пошаговый рецепт)

По этому подробному рецепту будем готовить вкусное восточное блюдо из баранины в домашних условиях в казане, на плите. Попробуйте, он не подведёт Вас!

Ингредиенты:

• 1 килограмм мякоти
• 300 г курдючного сала
• 1 кг Басмати
• 1 кг моркови
• 2 крупные луковицы
• 2 головки чеснока
• 2 стручка жгучего перца
• 1 ст. ложка соли
• 1 ч. ложка зиры и барбарис
• 1 ст. ложка смеси специй
• 1 ст. ложка соли

Приготовление:

Попробуете этот классический рецепт плова в казане с курдюком по-узбекски.

Берем мясо зрелого барашка, хорошо если оно будет с белым жирком. Срезаем мякоть с косточек и нарезаем размером с грецкий орех.

Нам необходим ещё один удивительный супер продукт — это курдюк, именно он придаёт блюду восточный колорит. Режем его средними кусочками 1,5х1,5 см. По желанию можно уменьшить количество жира и добавить растительное масло.

Нарезаем лук средними полосками, полукольцами или кольцами. Все зависит от размеров луковицы, но помните, что чем тоньше вы порежете лук, тем быстрее он пожарится.

Далее морковь. Делим овощ на три одинаковые части, каждую разрезаем на пластины, и шинкуем их довольно крупными брусочками вдоль. Натирать морковь не рекомендуется, потому что она в горячем масле быстро превращается в морковное пюре и полностью растворяется, что не допустимо.

Готовим специи. Самый настоящий и правильный рецепт узбекского блюда нельзя приготовить без специй. Самая распространенная, это зира. Богатая эфирными маслами, с легким ореховым ароматом она придаёт неповторимый аромат блюду. Чтобы полностью раскрыть её вкус, растираем её в ладошке.

Также добавим сушеный барбарис для кислинки, куркуму и паприку для цвета, пару небольших стручков жгучего перчика и две головки сочного чеснока.

Чугунный казан на 5, 6 литра хорошо разогреваем, выкладываем на дно в один слой, кусочки курдючного сала. Они сразу начинают шипеть и шкворчать.

Вытапливаем жир на среднем огне, а получившиеся шкварки вынимаем шумовкой.

Хрустящие вкусные шкварки не выбрасывать! Слегка подсоленные выжарки, с тонко шинкованным луком и куском свежей лепешки надо съесть, пока они горячие, ну разумеется, под стопочку хорошей водочки.

Следующим шагом идет обжаривание мяса. Увеличиваем огонь до большого, сильно разогреваем жир. Как только появится сизый дымок (включаем вытяжку), аккуратно выкладываем мясо. Очень осторожно, чтобы не обжечься брызгами кипящего жира.

Не мешаем до тех пор, пока одна сторона на поджарится до хорошей корочки, затем переворачиваем и обжариваем другую сторону мякоти. Таким образом мы запечатываем сок внутри мясных кусочков.

Важно, мясо должно жарится, оно не должно отдать свой сок.

И сейчас главное не пересушить и не пережарить.

Далее продолжаем обжаривать мясо уже с луком, на среднем огне. Часто спрашивают, что первым жарят с мясом — лук или морковь? Думаю, что правильнее будет лук, ведь это так аппетитно.

Когда обжаренное мясо покроется корочкой и выпарится луковый сок, засыпаем морковь. Её получилось много, но мы все делаем правильно. Присаливаем, посыпаем зирой и ждём.

Примерно через 10-15 минут морковь станет мягкой, осядет и отдаст свой вкус.

Держим под рукой чайник с водой. Часто спрашивают какой водой заливать холодной или горячей? Конечно, же горячей, чтобы не остановился процесс варки. Воды наливаем вровень с морковью.

Кладем соль, специи, жгучий перец и чеснок, все аккуратно перемешиваем. У нас получился зирвак — это вкусный соус для плова.

Если рис это основа блюда, то зирвак это его душа.

Тушим соус минут 40, пусть он потихоньку булькает. И сейчас самое время проверить блюдо на соль. Её должно больше обычного, это нормально, ведь часть её заберет рис.

Заранее промываем рис в 7-8 водах, до прозрачности воды. Чтобы зерна риса не обветрились и не подсохли, пока ждут своей закладки, заливаем их водой на 30-40 минут. Очень важно правильно подобрать соотношение риса и воды. Нальешь мало, получишь жесткий рис, нальешь много, получишь шавлю (рисовую кашу).

Сливаем воду и выкладываем крупу на зирвак, разравниваем. Заливаем кипяток, объем воды подбираем в зависимости от сорта.

Лучше налить воды меньше, а потом добавить ещё, чем залить много и все сразу испортить.

Покрываем рис водой примерно 1-1,5 см. Сразу увеличиваем огонь до максимального, чтобы все быстро закипело.

Посмотрите, как по краям казана жир поднялся вверх. В процессе томления он будет снова оседать, и при этом обволакивать каждую рисинку. Именно, так и получается рассыпчатый рис. Закрываем крышкой, и томим на самом маленьком огне до готовности крупы.

Спустя 20-30 минут, когда вода сравняется с рисом, начинаем перемешивать рис, иначе он рискует внизу переварится, а сверху останется жестким. Мешаем осторожно от стенок где уже нет воды, к центру.

И снова томим под крышкой, у меня ушел примерно 1 час, пока наконец выпарилась вся вода и полностью пропарилась крупа, стала мягкая и рассыпчатая.

Если рис готов, а на дне ещё остаётся вода, откройте крышку и с помощью деревянной палочки проделайте отверстия в плове до самого дна.

Дайте время выпарится всей воде.

Это мой рецепт рассыпчатого узбекского плова (по-фергански), приготовленный дома на плите. Я постаралась показать вам основные этапы приготовления.

Выкладывает на ляган, в том порядке как он лежит в казане. Нижний слой — рис, затем морковь, мясо с луком и украшаем головками чеснока и красным перчиком. В праздничный вариант кладут айву или изюм с грецкими орехами. В будни для сытости готовят с нутом.

Приглашаем гостей к достархану. Подаём кушанье с лепешками и салатом «Шакароб» из помидоров и лука (его рецепт найдете в интернете).

Вкусный плов в казане из баранины от шеф повара, на костре

Предлагаю посмотреть пошаговый рецепт с курдюком на костре. Это самый простой способ для новичков понять, как приготовить правильно и быстро вкуснейшее кушанье. Как говорят: «Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать».

А какой плов готовите Вы? Пишите в комментариях, делитесь своими фишками и советами, будет интересно.

Как приготовить плов из баранины в домашних условиях

Узбекский плов ещё называют андижанским, блюдо завоевало всеобщее признание и уже давно закрепилось в кухонных книгах большинства семей. Сегодня мы расскажем, как приготовить вкуснейший плов из баранины по-узбекски, соблюдая все правила и тонкости. В домашних условиях воплотить технологию в реальность под силу даже неопытной хозяйке.

Плов из баранины: «классика жанра»

• рис (пропаренный) — 0,8 кг.
• баранина — 1 кг.
• луковица — 5 шт.
• стручковый перец чили — небольшой ломтик
• морковь — 6 шт.
• головки чеснока — 3 шт.
• пряности (барбарис, куркум, шафран, зира и пр.)

Рецепт приготовления плова из баранины достаточно лёгкий, если следовать поэтапной инструкции.

1. Сначала подготовьте мясо к дальнейшим действиям. Промойте, порубите кусочками среднего размера. Лук измельчите половинками колец, а морковку – брусочками. Ни в коем случае не пропускайте морковь через тёрку, иначе она превратится в кашу.

2. Плов из баранины традиционно готовится в казане, но если дома у вас его нет, воспользуйтесь толстостенной и толстодонной кастрюлей. Раскалите в огнеупорной посуде растительное масло, обжарьте кусочки баранины до корочки.

3. Затем извлеките мясо и переместите в другую ёмкость. На этом же масле прожарьте колечки лука и морковку. Когда овощи немного размякнут, введите к ним баранину. Влейте отфильтрованную воду таким образом, чтобы она прикрыла все ингредиенты.

4. Так как приготовить вкуснейший плов из баранины невозможно без пряностей, в домашних условиях используем всё, что есть под рукой. Приправляем содержимое посуды кардамоном, куркумой, молотым перчиком, солью и пр. Кладём чили, ждём закипания.

5. Как только это произойдёт, убавляем плиту на минимальную отметку и прикрываем посуду крышкой. Перемешивая, тушим час.

6. Спустя указанный срок вводим промытую рисовую крупу, разравниваем лопаткой, заливаем недостающим количеством воды на 3 см. выше всех ингредиентов. Опять ставим плиту на высокую мощность, спустя 6 минут убавляем до средней.

7. Сделайте три глубоких ямочки в рисе, опустите в них чесночные головки. Опять прикройте казан, томите 3 минуты и выключайте. Дайте настояться минимум полчаса, после чего дегустируйте. При подаче посыпьте зеленушкой.

Узбекский плов из баранины

• рис («Басмати» или «Девзир») — 950 гр.
• баранина (лопатка) — 1 кг.
• сало — 0,1 кг.
• морковка — 6 шт.
• зира — чайная ложка
• луковица — 4 шт.
• вода отфильтрованная — 1 л.
• стручковый чили-перец — 0,5 шт.
• чесночные головки — 3 шт.

Этот рецепт узбекского плова получается сытным и вкусным, если его готовить с бараниной в казане. На крайний случай, используйте толстодонную кастрюлю.

1. Мясо снимите с кости, промойте, порубите кусками. Морковку измельчите соломкой, лук нашинкуйте половинками колец.

2. Так как приготовить истинный плов по-узбекски из баранины не получится без сала, займёмся его подготовкой в домашних условиях. Сало охладите, затем порубите ножом на кубики.

3. Чесночные головки освободите от шелухи, рисовую крупу 5 раз ополосните. Заранее прогрейте казан с маслом, обжарьте сало до золотистого оттенка, после чего извлеките.

4. Всыпьте морковку с луком, а через 7 минут закиньте баранину. Приправьте пряностями и посолите на свой вкус. Готовьте ещё 10 минут, помешивая.

5. Затем влейте воду в количестве по рецепту, дождитесь её закипания. Затем отправьте в казанок головки чеснока и чили-перец, убавьте мощность на отметку между средней и минимальной. Засеките 25 минут.

6. Спустя отведённое время извлеките чесночные головки и чили, всыпьте рисовую крупу. Лопаткой разровняйте её, сделайте несколько углублений, вставьте в них чеснок.

7. Присыпьте плов зирой, томите на самом минимальном огне под крышкой примерно 5 минут. После этого выключите конфорку, укройте казан старой фуфайкой и дайте постоять час. Подавайте!

Плов из баранины в казане на костре

• чесночные головки — 3—4 шт.
• баранина — 1 кг.
• лук репчатый — 5 шт.
• рис — 1,3 кг.
• морковка — 3 шт.
• зира — 10 гр.
• курдючный жир — 250 гр.
• масло растительное — 0,3 л.
• изюм без косточек — 50 гр.
• стручковый чили-перец — 0,5 шт.

Ниже мы расскажем, как приготовить узбекский плов из баранины на костре. Если вы собрались в поход, блюдо вовсе не обязательно делать в домашних условиях.

1. Почистите и порубите морковку бруском или полукружочками, лук измельчите колечками. Баранину ополосните и высушите полотенцами, порубите одинаковыми кусками.

2. Сначала подвесьте казан, затем под ним приготовьте костёр. Всыпьте в посуду крупнозернистую соль (около 100 гр.), прогрейте её. Соль необходима для чистки казана.

3. Высыпьте её, влейте воду, дождитесь закипания, слейте. Продолжайте греть казан над огнём до высушивания, после чего введите масло и раскалите. В него киньте порубленный жир, жарьте 10 минут.

4. Затем введите мясо и кольца луковиц, а через 4 минуты добавьте бруски моркови. Разровняйте лопаткой, засеките ещё 10 минут. Введите 130—150 мл. воды, продолжайте тушить 5—8 минут.

5. Теперь добавьте чили и неочищенные чесночные головки, продолжайте томление в течение 6 минут. За этот срок пару раз сполосните рис, всыпьте его в казан и выровняйте.

6. Промойте изюм, смешайте с зирой и присыпьте этой смесью рисовую крупу. Влейте воду аккуратно по краю посуды таким образом, чтобы она возвышалась над содержимым на 1—2 см. Не прикрывайте крышкой, держите огонь на минимальной отметке.

7. Дождитесь выпаривания жидкости, затем сделайте 3—5 углублений в рисе и влейте в них воду. Прикройте казан, затушите костёр. Засеките около получаса, подавайте вкуснейший плов!

Плов из баранины в мультиварке

• рис — 280 гр.
• мякоть баранья — 500 гр.
• лук — 2 шт.
• чеснок — 10 зубьев
• лист лавра — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• масло растительное — 90 мл.

Перед тем как приготовить вкусный плов из баранины, следует определиться с выбором мяса. Продукт должен быть немного с жирком. Далее можно приступать к процедуре приготовления блюда в домашних условиях.

1. Так как приготовить плов не составляет особого труда, сразу рекомендуется брать пропаренный рис. Таким образом блюдо из баранины будет легче приготовить в мультиварке. Выставите на бытовом приборе режим жарки и влейте растительное масло.

2. Порубите мясо небольшими кусочками. Закиньте в раскалённое масло. Обжаривайте баранину до румяной корочки. Параллельно очистите и нашинкуйте лук полукольцами. Отправьте в мультичашу, пассируйте до золотистости.

3. В это время подготовьте морковь и порежьте соломкой. Не рекомендуется натирать её на тёрке. Таким образом удастся сохранить форму, это очень важно. Отправьте её к основным ингредиентам для дальнейшего обжаривания.

4. Как только компоненты станут приблизительно одного цвета, всыпайте рис. Обжаривайте продукты, регулярно помешивая. На процедуру уйдёт не более 3 минут. Параллельно вскипятите воду и аккуратно влейте в мультичашу. Жидкость должна покрыть крупу на 1,5 см.

5. Теперь по вкусу всыпьте любимые специи. Тщательно всё перемешайте. Вымойте головку чеснока и удалите шелуху. Не разламывайте чеснок. Поместите головку в центр чаши в том виде, в каком она представлена. Не забудьте про лавровый лист.

6. Закройте крышку бытового прибора, выберите программу «Тушение» либо «Плов». Дождитесь окончания процесса по сигналу. После этого оставьте блюдо настаиваться с закрытой крышкой ещё четверть часа.

Рецепт плова очень простой. Блюдо из баранины получается превосходным в домашних условиях, наслаждайтесь!

Выбираем «правильную» баранину для плова

1. Давайте разбираться вместе, какая часть баранины лучше всего подходит для плова. Важно понимать, что традиционное блюдо готовится именно из этого мяса. Барашка можно разделить на 6 частей. От самой головы и до хвоста.

2. На прилавках мясных магазинов чаще всего встречается 4 основных секции. Они представлены в виде лопатки, грудины, корейки и окорока. Перед тем как приготовить плов, важно выбрать правильную часть мяса из баранины.

3. В домашних условиях блюдо лучше делать из окорока или лопатки. Последняя не такая жирная и отличается небольшим размером. Поэтому если у вас меленькая семья, подойдёт именно лопатка. Окорок жирный и большой. На рынке вам вряд ли кто-то будет отрубать маленький кусочек.

4. Также важно в блюдо добавлять курдючный жир. Именно благодаря ему плов получается вкусным, ароматным и рассыпчатым. Такой продукт лучше всего приобретать на рынке, в магазинах он не продаётся.

Плов из баранины считается традиционным классическим блюдом с многолетней историей. Рассмотрите наиболее популярные рецепты приготовления. Ингредиенты доступны, рекомендуется приобретать мясо в свежем виде на рынках и только у проверенных продавцов.