Варенье из Виктории на зиму: рецепт простого приготовления с фото и видео

Варенье из ягоды Виктории

• Выбор и подготовка плодов
• Что нужно для варки варенья
• Что можно добавлять
• Рецепты
• Как хранить
• Заключение
• Видео по теме

Варенье из виктории ароматное, вкусное и очень сладкое. Способов варки существует довольно много. Это и классическое густое лакомство, занимающее много времени, и быстрая легкая пятиминутка, и так называемое варенье без варки. Кроме того, готовить его можно не только из одной клубники, но с добавлением других ягод или фруктов.

Варенье из клубники может быть самостоятельным десертом к чаю, его можно намазывать на хлеб, тосты, блинчики, печенье. Кроме того, ягоды можно использовать в качестве украшений тортов, пирожных, мороженого, добавлять в коктейли и другие напитки.

Выбор и подготовка плодов

Для варенья необходимо отобрать плотные ягоды примерно одинакового размера. Все перезревшие, подгнившие экземпляры отбраковываются.

Викторию нужно ополоснуть холодной водой, оборвать плодоножки, переложить на горизонтальную поверхность на полотенце в один слой и подсушить. Держать в воде клубнику нельзя, иначе она быстро размякнет и при варке разварится.

Что нужно для варки варенья

Потребуется подходящая для этого посуда. Это может быть специальный медный таз с одной или двумя ручками или любая другая невысокая широкая емкость, эмалированная или из нержавейки.

Для перемешивания нужна деревянная лопатка.

Хранят готовое варенье в стеклянной таре. Банки могут быть любого размера, лучше небольшие и средние. Перед использованием их нужно простерилизовать. Крышки можно взять жестяные, капроновые или завинчивающиеся, которые также необходимо прокипятить или обработать паром.

Что можно добавлять

Поскольку виктория сладкая, хорошим дополнением к ней станет лимон, придающий варенью приятную кислинку и делающий его менее приторным.

Еще один удачный ингредиент – листики мяты, вносящие свежесть. В качестве добавок подойдет малина и смородина. Кроме того, оригинальное аромат можно получить с помощью пряностей, таких как ваниль, кардамон, имбирь, корица.

Рецепты

Существует несколько способов приготовления варенья.

Классическое занимает больше времени. Его можно варить без перерыва, тогда ягоды развариваются и превращаются в подобие джема. Если хочется, чтобы виктория была целой, нужно готовить в несколько подходов с полным остыванием.

Быстрые способы – это пятиминутка и варенье без варки (или протертые с песком ягоды).

Плоды можно засыпать сахаром, выдержать несколько часов, чтобы они дали сок, затем поставить на огонь. Или отдельно сварить сироп из сахара и воды, залить им ягоды и отправить на плиту.

Классическое

Для такого рецепта варенья из виктории ягод и сахарного песка нужно взять в пропорции 1:1.

1. Викторию промыть под струей холодной воды, обсушить.
2. Сложить в таз, засыпать сахаром, оставить до следующего дня, чтобы она дала сок.
3. На следующий день поместить на огонь, после того как закипит, убавить газ и варить 5 минут.
4. Дать полностью остыть. Это займет примерно пять часов.
5. Повторить варку с остыванием три раза. Такая технология позволяет получить целые ягоды.
6. После последнего захода разложить горячее варенье по банкам и закатать.

С мятой

Ингредиенты для варенья:

• 1 кг ягод виктории;
• 150 мл воды;
• 1 кг сахара;
• пять листиков мяты;
• 1 ч. л. кислоты лимонной.

1. Ягоды перебрать, вымыть, отправить в блюдо.
2. Сварить сироп: вскипятить воду, засыпать сахар, после закипания варить три минуты.
3. Залить сиропом плоды, оставить на два часа.
4. Подготовить банки и крышки.
5. После того как прошло два часа, опустить в блюдо с ягодами и сиропом листочки мяты и высыпать лимонную кислоту. Довести до кипения, варить пять минут. Снимать пену, но не перемешивать.
6. Разлить горячее варенье в чистые банки и закатать.

С желатином

Ингредиенты для варенья:

• 1 кг виктории;
• 60 г желатина;
• 1 кг сахарного песка;
• лимонная кислота (на глаз).

1. Подготовить ягоды, переложить их в подходящую кастрюлю, добавить сахар, встряхнуть и оставить до следующего дня. Клубника должна дать сок.
2. Если сока образовалось мало (он не достигает половины ягод), нужно добавить воды и поставить на включенную плиту.
3. Осторожно, чтобы не помять ягоды, перемешать.
4. После закипания снять накипь и убавить огонь.
5. Варить 7 минут, затем снять варенье с плиты и дождаться остывания.
6. Отлить в небольшую емкость стакан образовавшегося сока.
7. Развести желатин по инструкции на упаковке.
8. Вылить сок с желатином в кастрюлю, добавить немного лимонной кислоты, довести до кипения на самом слабом огне, но не кипятить, иначе желатин утратит свои свойства.
9. Горячее варенье разлить в стерильные баночки и закупорить. Остудить и отправить на хранение в прохладное место.

Пятиминутка

Для его приготовления потребуется 2 кг ягод, 1 стакан воды, 1,5 кг сахара и лимонный сок.

Как варить пятиминутку:

1. Клубнику подготовить: оборвать хвостики, промыть, обсушить.
2. Подготовить банки и крышки для будущего варенья, то есть провести тепловую обработку любым доступным способом.
3. В емкость для варки влить стакан воды, поставить на огонь. Когда закипит, начать высыпать сахар небольшими порциями, пока он не закончится. Помешивать до полного растворения кристаллов, после закипания аккуратно выложить в полученный сироп викторию.
4. Убавить огонь до среднего и довести до кипения. Когда начнется бульканье и появится пена, ее нужно аккуратно снимать, стараясь не мять ягоды, и не перемешивать.
5. Добавить лимонный сок. Находящиеся наверху ягоды ложкой-шумовкой опускать вниз.
6. После повторного закипания варить еще пять минут.
7. Разлить горячее варенье в подготовленные банки и закатать.

Без варки

Такую заготовку принято называть протертыми ягодами. Плоды, не подвергшиеся тепловой обработке, сохраняют больше витаминов, поэтому варенье из виктории без варки ягод очень популярно.

На 1 кг клубники нужно взять 1,2 кг сахарного песка. Кроме этого, нужно подготовить емкости с крышками.

1. Подготовленные ягоды сложить в кастрюлю, засыпать 1 кг сахара.
2. Растереть викторию с песком деревянной толкушкой. Часть плодов нужно оставить целыми.
3. Оставить на 2-3 часа. За это время клубника должна дать сок, а сахар полностью раствориться.
4. По истечении этого времени переложить смесь в банки, оставив сверху место для сахарного песка – примерно 1,5 см.
5. Выложить в емкости с викторией сахар, сформировав таким образом своеобразную пробку, препятствующую закисанию содержимого.
6. Закупорить крышками и убрать в холодильник.

Варенье без варки не рекомендуется долго хранить.

В мультиварке

Взять сахар и ягоды в равных пропорциях – по 1 кг. Клубнику нарезать половинками, положить ее в чашу мультиварки, засыпать сахаром . Установить программу «Тушение» на 1 час. Готовить без крышки. При желании, перед закладкой виктории, можно ее немного помять толкушкой.

С малиной

Варенье из виктории с малиной отличается особым ароматом и вкусовыми качествами, особенно если приготовить пятиминутку.

Потребуется по 0,5 кг тех и других ягод и 1 кг песка.

1. Вымыть и обсушить ягоды.
2. Переложить их в емкость для варки порциями, пересыпая каждую сахаром. Затем встряхнуть кастрюлю.
3. Дать ягодам постоять, чтобы они выделили сок.
4. Поставить на слабый огонь, довести до кипения, затем варить пять минут, убирая пенку.
5. Горячее варенье разлить в банки и закатать.

Ассорти из трех ягод

Удачным считается сочетание виктории, смородины и малины. Из них можно готовить и варенье, и протертые ягоды – оба варианта очень вкусные.

Для такого лакомства потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг смородины;
• по 0,5 кг спелой клубники и малины;
• 1,5-2 кг сахарного пуска;
• 1 стакан воды.

Перед тем как приступить к варке, нужно подготовить ягоды.

Малину нужно погрузить на десять минут в слабый раствор соли (на 1 л воды – 1 ч. л. соли), чтобы всплыли жучки, червяки, мелкие соринки. Перетереть ее через сито или отжать через марлю.

Смородину положить в кипящую воду, бланшировать 3 минуты, протереть через сито.

Викторию измельчить в блендере.

1. Соединить смородиновое и клубничное пюре, добавить сок малины.
2. Сварить сироп из воды и сахара: поставить на огонь и довести до кипения.
3. Влить сироп в ягодное пюре, поставить на слабый огонь и довести до кипения и прекратить варку.
4. Разлить по банкам и закатать.

С орехами и белым шоколадом

Для этого оригинального варенья потребуется 1 кг очищенной от хвостиков виктории, 100 г белого шоколада, 14 ст. л. коричневого сахара, две горсти грецких орехов.

1. Подготовить ягоды, положить их в кастрюлю, засыпать сахаром, выдержать два часа.
2. Поставить емкость с викторией на слабый огонь. Как только закипит, снять с плиты, дать полностью остыть.
3. Повторно довести до кипения на слабом огне, затем варить еще пять минут.
4. Измельчить шоколад и орехи.
5. Положить шоколад в варенье и перемешать. Он должен полностью сохраниться.
6. Добавить грецкие орехи, перемешать.
7. Осталось разложить варенье в небольшие баночки.

С жимолостью

Потребуется по 0,5 кг виктории и жимолости и 1,5 кг сахарного песка. Необязательно отбирать только целые и красивые ягоды, поскольку он все равно будут измельчаться. Главное, чтобы они не были подгнившими.

1. Пропустить викторию и жимолость через мясорубку или измельчить с помощью блендера.
2. Положить полученное пюре в кастрюлю, засыпать сахаром, как следует перемешать, покрыть и оставить на сутки, чтобы выделился сок и растворились песчинки сахара. За время настаивания перемешать массу несколько раз.
3. Поставить кастрюлю с ягодами на маленький огонь. После закипания варить пять минут при помешивании.
4. Снять емкость с огня. Минут через 15, когда варенье немного остынет, разложить его в банки и закрыть. Отправить на хранение в прохладное помещение после полного остывания.

С земляникой

Потребуется 0,8 кг виктории, 0,2 кг земляники, 1,5 кг сахара и 2 г лимонной кислоты.

1. Оборвать у ягод хвостики, промыть, просушить и сложить в емкость для варки.
2. Засыпать сахар, дождаться выделения сока.
3. Поставить посуду с ягодами на слабый огонь. Помешивать лопаточкой, пока все песчини не растворятся.
4. Прибавить огонь, варить около 25 минут, снимая пенку.
5. За пять минут до окончания варки, высыпать лимонную кислоту, перемешать.
6. Горячее варенье разлить в стерилизованные баночки и закатать.

С абрикосами

Необходимо подготовить по 1 кг виктории и абрикосов, 1,6 кг сахарного песка, цедра 1 лимона и 1 щепотка ванилина. Клубнику можно брать любого размера, крупные ягоды разрезать на две или четыре части.

1. Клубнику засыпать сахаром, оставить на 1,5 часа, чтобы ягоды пустили сок.
2. Перемешать викторию с сахаром и поставить на огонь.
3. Варить в течение 5 минут после закипания, затем снять с плиты и оставить на 4 часа.
4. Абрикосы разделить на половинки, удалив косточки. Можно оставить половинки или разрезать на четвертинки или даже дольки – кому как нравится.
5. Натереть на терке цедру.
6. Емкость с вареньем вернуть на плиту, добавить абрикосы, ванилин и лимонную цедру, перемешать. Варить десять минут.
7. Снять с плиты, покрыть, оставить на ночь.
8. Вернуть кастрюлю на плиту. После закипания варить пять минут.
9. Разлить готовое варенье по баночкам, закатать и остудить. Убрать в темное прохладное место.Это лакомство представляет собой полностью пропитанные сиропом ягоды.

С бананами

Для приготовления такого экзотического варенья потребуется 1 кг виктории, 6 бананов, 600 г сахара и стакан воды.

1. Разрезать каждую ягоду клубники на 4 части, бананы кружками.
2. В емкость для варки вылить воду, засыпать сахар и поставить на огонь. Готовить пять минут – до растворения кристаллов сахара. Снять с плиты.
3. Выложить в сироп клубнику и бананы, перемешать, остудить.
4. Вернуть на средний огонь, после закипания варить пять минут. Убрать с плиты, остудить.
5. Повторить процесс «варка-остывание» от 3 до 5 раз. Чем больше варить, тем гуще получится лакомство.

С апельсином

На 1 кг клубники нужно взять 500 г сахара и 2-3 апельсина. Клубнику нарезают на 2-4 части или оставляют целой.

1. Апельсины тщательно очистить, чтобы белой пленки осталось как можно меньше, удалить все косточки и пленки на дольках.
2. Клубнику положить в кастрюлю, добавить сахарный песок, поставить на средний огонь, дождаться кипения.
3. После закипания положить в кастрюлю апельсин, варить десять минут, убрать с плиты, дать немного остыть.
4. Еще раз довести до кипения на среднем огне, немного остудить и опять довести до кипения.
5. Разложить в чистые банки и закрыть.

С миндалем и ликером

На 1 кг ягод виктории необходимо взять 1 кг сахара, 1 ст. л. ликера и 100 г миндаля.

1. Подготовить клубнику: перебрать, промыть, оборвать плодоножки.
2. Сложить ягоды в кастрюлю, высыпать сахар, оставить на несколько часов.
3. Замочить миндаль в кипятке на 15 минут. Затем слить и залить холодной водой. Остывший миндаль очистить от кожицы, иначе она будет горчить.
4. Переложить миндаль в кастрюлю с ягодами.
5. Поставить на огонь, довести до кипения, варить 10 минут на слабом огне. Снять с плиты, остудить. Повторить процесс еще 2 раза.
6. Перед окончанием варки, примерно за 1-2 минуты, добавить в варенье ликер.
7. Разлить горячее лакомство по баночкам и закрыть крышками.

С ревенем

Потребуется по 1 кг виктории и ревеня, 1 лимон и 1,2 кг сахарного песка.

1. Очистить ревень, нарезать маленькими кусочками, засыпать сахарным песком, дать постоять два часа.
2. Когда ревень даст сок, а песчинки растворятся, поставить его на огонь, довести до кипения, уменьшить пламя и варить десять минут.
3. Клубнику нарезать произвольными кусочками, отправить в посуду с ревенем и варить около 20 минут, снимая пенку.
4. За две минуты до окончания варки выжать сок лимона.
5. Готовое варенье разлить по банкам и закатать.

С киви

На 1 кг виктории потребуется 4 киви и 1 кг сахарного песка. Киви нужно выбирать немного недозревшие, с твердой мякотью.

1. Ягоды клубники вымыть, оборвать плодоножки. Киви очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками или ломтиками.
2. Сложить викторию и киви в кастрюлю, добавить сахар, дать постоять три часа, чтобы выделился сок.
3. Поставить на слабый огонь, варить до закипания, периодически встряхивая. После того как закипит, варить 15 минут, снимая накипь.
4. Горячее варенье перелить в банки и закупорить.

В сковороде

Оригинальный, а также простой и быстрый вариант – приготовить варенье в сковороде. Минус в том, что варенья получается мало.

На 250 г виктории потребуется 50 г сахара и лимонная кислота. Ягоды нужно положить на скороду в один слой, засыпать сахаром, поставить на слабый огонь. После появления сока готовить семь минут. Затем положить лимонную кислоту, перемешать, положить в баночку.

С лепестками роз

На 1 кг ягод, потребуется 200 г лепестков чайной розы, 1,2 кг песка сахарного, полстакана воды, половина чайной ложки лимонной кислоты. Рекомендуется для этого варенья брать мелкую клубнику.

1. Перебрать викторию, оборвать хвостики, вымыть, подсушить на полотенце.
2. Переложить в таз, добавить половину сахара, дать постоять 7 часов.
3. Вымыть лепестки розы.
4. Приготовить сироп из воды, оставшегося сахара, лимонной кислоты и лепестков роз.
5. Когда сироп начнет кипеть, положить в него викторию и варить на слабом огне 5 минут, снять с плиты, полностью остудить.
6. Поставить на огонь, после закипания варить на маленьком пламени 10 минут.
7. В стерильные банки разлить варенье и плотно закрыть.

С лавандой

На 1 кг клубники нужно взять 50 г сушеной лаванды, 1 кг сахара, полстакана воды.

1. Сушеную лаванду залить кипятком, оставить на 15 минут настаиваться, затем процедить.
2. Перебрать ягоды, отбраковать непригодные, вымыть, оборвать плодоножки, засыпать сахаром, влить настой лаванды.
3. Поставить емкость с будущим вареньем на маленький огонь, после закипания варят 20 минут.
4. Готовое варенье раскладывают в тару из стекла и убирают в прохладное место.

Без сахара

Для приготовления виктории без сахара потребуются только ягоды.

1. Подготовленную клубнику положить в емкость для варки и подавить, чтобы выделился сок.
2. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения при помешивании, но не кипятить.
3. С помощью блендера превратить ягоды в пюре.
4. Довести клубничное пюре до кипения при постоянном помешиванием, после закипания варить пять минут.
5. Закатать в стерильные баночки, перевернуть их вверх дном, остудить и убрать в прохладноеместо.

Как хранить

Варенье должно храниться в темном месте при температуре воздуха от 5 до 20 градусов. Если лакомство без варки или находится под капроновыми крышками, то его придется держать исключительно в холодильнике. «Живое» варенье без варки не рекомендуется долго хранить.

Срок хранения и в кладовке, и в холодильнике – до двух лет.

Заключение

Варенье из клубники имеет ряд недостатком, о которых не стоит забывать. Во-первых, оно очень сладкое и высококалорийное, особенно это касается лакомства, сваренного по классической технологии. Во-вторых, виктория – сильный аллерген, поэтому, склонным к такой реакции организма людям, нужно употреблять его с осторожностью.

Варенье из виктории на зиму с целыми крупными ягодами: как варить густое варенье из виктории

Приветствую всех! Ягодный сезон в самом разгаре, многие выращивают у себя на участках сочную и ароматную викторию.

Так называется садовая клубника. Ягода эта крупная, мясистая, переполненная сладостным соком. Многие ждут с нетерпением ее созревания, чтобы доставить себе наслаждение — наесться досыта.

А потом начинаются хлопоты на кухне по сохранению щедрого урожая. Лучше всего конечно ягоды заморозить или хотя бы перетереть с сахаром, чтобы сохранить как можно больше витаминов на зиму. Однако не у всех найдется свободнее место в холодильнике. Тут и начинается консервация виктории — варка компотов, джемов, варенья.

Заготовки из клубники получаются вкусные, яркие, ароматные. А домашнее варенье выходит густое и красивое — с целыми ягодами. Конечно, если знать, как правильно его готовить. Об этом я сейчас вам и расскажу.

1. Как сварить варенье из крупной виктории, чтобы ягоды остались целыми
2. Простой рецепт варенья из виктории на зиму 5 (пятиминутка)
3. Густое варенье из крупной виктории — рецепт с целыми ягодами
4. Вкусное домашнее варенье из виктории в мультиварке
5. Виктория, протертая с сахаром — варенье на зиму без варки
6. Варим на зиму викторию в сиропе
7. Видео о том, как приготовить желе из виктории

Как сварить варенье из крупной виктории, чтобы ягоды остались целыми

Это классический вариант варки варенья из крупных ягод, которые и представляет из себя виктория. Оно варится около часа, но предварительно ягоды настаиваются вместе с сахаром, чтобы получить как можно больше сока. А затем клубника варится в собственном соку, сироп густеет, а ягодки остаются в нем целыми и красивыми.

Ингредиенты:

• 1 кг — виктории (клубники)
• 1 кг — сахарного песка

1. Помоем плоды под струями проточной воды.

   Делайте это аккуратно, напор не должен быть сильным, так как виктория нежная ягода и ее легко помять.

   
   Потом удаляем чашелистики. Можно делать это руками, просто отрывая их от ягод. Либо отрезать хвостики ножом.

   Их не стоит выбрасывать, а лучше засушить. Чтобы зимой пить очень полезный, ароматный, витаминный чай.

   Зимой вы с большим удовольствием будете смаковать лакомство вместе с чайком. А также хвалить себя, что не поленились и сделали такую вкусняшку.

   

   Простой рецепт варенья из виктории на зиму 5 (пятиминутка)

   Многие хозяйки полюбили этот способ заготовки ягод, потому что он простой. Достаточно пятиминутной варки, чтобы они сохранили свою целостность и красивый вид в готовом лакомстве. Правда повторить придется эту процедуру — варки и последующего полного остывания, несколько раз. Но зато вид будет презентабельный, ягоды не расползутся в варенье. Их можно будет использовать для украшения торта или пирожных.

   

   Ингредиенты:

   

   • 1 кг — ягоды (виктория, клубника)
   • 0,8-0,9 кг — сахарного песка
   1. Подготовим клубнику — хорошо помоем проточной водой, удалим с плодов хвостики.
   2. Теперь складываем викторию в варочную посуду, пересыпая слоями сахарного песка.
   3. Уже через 3-4 часа виктория пустит сок. Отправляем емкость на плиту и доводим до кипения. Варим ровно 5 минут и выключаем огонь. Оставляем «отдыхать» массу на 12 часов.
   4. Когда варенье полностью остынет, повторяем все по новой — доводим до кипения, 5 минут отвариваем и выключаем плиту. Всего необходимо проделать три варки по 5 минут с последующим остыванием. И только потом готовое лакомство можно распределять по стерильным баночкам и укупоривать крышками.

   Получается очень красивого цвета лакомство, с яркими ягодами, которые находятся в прозрачном сиропе одна к одной. Очень сложно удержаться, чтобы прямо сейчас не попробовать эту вкусноту.

   Густое варенье из крупной виктории — рецепт с целыми ягодами

   Предлагаю вам сварить лакомство с добавлением в него лимонного сока либо лимонной кислоты. Варенье получается красивого цвета и вида — с целиковыми ягодами в сахарном тягучем сиропе. Кстати, за счет того, что лимонный сок и кислота являются натуральными консервантами, сахара в заготовку можно класть меньше!

   

   Ингредиенты:

   • 1 кг — виктории (клубники)
   • 0,7 кг сахарного песка
   • 20 г — лимонного сока или 0,5 ч. л. лимонной кислоты
   1. Вначале подготовим клубнику. Помоем в дуршлаге под легкими струями воды и оторвем хвостики.
   2. Переложим в посуду, в которой планируем варить лакомство. Пересыпаем викторию сахарным песком. Оставим в холодильнике на 6 часов (можно на ночь), для выделения ягодами сока.
   3. Ставим варить кастрюлю на плиту, сначала на среднем огне. После закипания, делаем огонь небольшим. Варим 5 минут, слегка помешивая лопаточкой, чтобы не повредить ягоды. Далее выключаем огонь и снимаем пену.
   4. Когда варенье немного остынет, сливаем сироп с ягод и ставим его варить на 40 минут. Он будет увариваться и густеть. В процессе будет образовываться пенка, которую нужно снимать.
   5. Затем помещаем ягоды в сироп и доводим до кипения. Поварим клубнику на самом малом огне 5 минут.
   6. Затем положим лимонный свежевыжатый сок или лимонку, варенье перемешаем и снимаем с плиты.
   7. Переложим горячее лакомство в стерильные банки и закупорим металлическими крышками.

   Посмотрите, какое получилось при такой варке красивое варенье с целыми ягодами в сладком густом сиропе.

   

   Вкусное домашнее варенье из виктории в мультиварке

   В этом приборе все спорится быстро, ничего не убегает и не подгорает. Приготовить клубничный десерт совсем несложно. Если у вас есть мультиварка, останется только повторить все действия, и прекрасное ароматное лакомство уже будет стоять у вас на полочке среди других вкусных закруточек.

   

   Ингредиенты:

   • 1 кг — ягоды виктории (клубники)
   • 1 кг — сахарного песка
   • сок половинки лимона
   1. Хорошенько вымоем ягоды. Затем очистим плоды от чашелистиков.
   2. Закладываем в чашу прибора викторию, пересыпая сахарным песком. Сначала кладем слой ягод, затем слой — сахара и так до конца. Оставляем на кухонном столе на три часа.
   3. Спустя это время аккуратно перемешаем лопаточкой ягоды. В самом низу под ними будет сок.
   4. Включаем прибор в режим «Мультиповар», ставим температуру 100 градусов, а время — час. Крышку прибора оставляем открытой! Через 10 минут очень бережно перемешаем варенье силиконовой лопаточкой.

      Так проделываем несколько раз за время варки лакомства.

      

   5. Час прошел, выжимаем в чашу сок из половинки лимона. Затем перемешиваем варенье лопаточкой и снимаем пену.
   6. Раскладываем готовое лакомство в стерильные банки и закручиваем. Вот такое красивое получается варенье — тягучее, с целыми ягодами.

   Когда оно постоит некоторое время в банках, то станет еще более густым.

   Виктория, протертая с сахаром — варенье на зиму без варки

   Это очень полезная заготовочка, в ней виктория не варится, а перетирается с сахаром. Что максимально сохраняет витамины и другие ценные вещества. Часть ягодок мы оставим целыми, чтобы вы могли насладиться ими зимой, как будто только что сорвали с грядки.

   

   Ингредиенты:

   • 1,5 кг — виктории (садовой клубники)
   • 0,8 кг — сахарного песка
   • 2 контейнера по 1 литру
   1. Плоды помоем, оторвем хвостики и дадим ягоде высохнуть.
   2. Выкладываем в каждый контейнер по 350 г клубники.
   3. Остальные 800 г ягод смешиваем с сахарным песком и перебиваем блендером. Можно прогнать через мясорубку или перетереть толкушкой, ситом.
   4. Заливаем клубнично-сахарный сок в контейнеры с ягодами.
   5. Закрываем крышками, оставляем при комнатной температуре на 12 часов. Затем помещаем контейнеры в морозильную камеру.

   Обязательно сделайте такую заготовку, чтобы подарить себе зимой кусочек теплого лета.

   Варим на зиму викторию в сиропе

   Одна из самых любимых моих заготовок — клубника в сиропе. Изюминку десерта составляет тонкий, едва уловимый аромат мяты. Для этого мы добавим всего одну веточку душистого растения. Но это по желанию, если мяты не нашлось, можете приготовить лакомство без нее.

   

   Ингредиенты:

   • 1 кг — виктории (клубники садовой)
   • 1 кг — сахарного песка
   • 250 мл — воды
   • 2 г — лимонной кислоты
   • веточка мяты — по желанию
   1. Заранее подготовим ягоды (помоем и очистим от хвостиков) и тару (стерилизуем банки с крышками).
   2. В кастрюлю насыплем сахарный песок, нальем стакан воды и закипятим. Добавим лимонную кислоту и, при непрерывном помешивании, станем уваривать сироп 10 минут на самом малом огне.
   3. Заливаем викторию сиропом и ждем 15-20 минут, пока ягода не пустит сок.
   4. Затем сливаем через дуршлаг сироп и ставим его подогревать на огонь. Как только закипит, увариваем 8 минут на слабом огне.
   5. Снова заливаем горячим сиропом ягоды и оставляем настояться 10 минут. Пену пока не снимаем, мы это сделаем позже.
   6. Через 10 минут, когда ягоды настоялись в сиропе, поступим аналогично — сольем сироп в кастрюлю и закипятим.
   7. В это время наполняем клубникой банки где-то на одну треть. Строп уже закипел, его можно выключить и снять пену.
   8. Положим в него 4-5 листиков мяты и перемешаем. Затем зальем в банки с викторией.

   Получилось две баночки по 750 г вкуснейшего лакомства — клубники в сиропе со вкусом мяты. Немного осталось сиропа, поэтому для заготовки можете взять баночки большего объема.

   

   С таким десертом очень вкусно попить чайку, сиропом пропитать кондитерскую выпечку или сделать из него вкусный и полезный морс.

   Видео о том, как приготовить желе из виктории

   Вы можете приготовить из виктории нежное желе, с которым можно делать прослойки бисквитных тортов, начинку для блинов, да и просто намазать на булочку будет очень вкусно. Для придания желеобразной консистенции клубничному джему или конфитюру при варке добавляется желатин, агар-агар или пектин. Посмотрите видео рецепт приготовления вкусного и ароматного варенья из клубники с добавлением желатина.

   Подошла к концу подборка сладкого десерта — варенья из виктории. Надеюсь, вы нашли для себя интересный рецепт, чтобы в ближайшее время побаловать себя и близких этим чудесным лакомством.

   Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

   Как варить варенье из виктории, чтобы ягоды были целыми?

   Добрый день! Я не знаю ни одного человека, который бы не любил викторию. Хотя наверное многие сейчас зададут вопрос: «А что это такое?». А это всеми известная ягода клубника. Просто для меня это разные понятия: клубникой я называю те плоды, которые растут в поле, а вот викторией называю ягодки, которые растут в огороде, на даче. При этом последний вариант более крупный, чем первый.

   Но вот для большинства жителей нашей страны привычнее название клубника. Но речь сегодня пойдет не о различиях этих даров природы, а о том, что из этих ягод можно приготовить. Тем более что сейчас самый пик продажи виктории, поэтому успевайте не только кушать ее свежую, но и заготовьте на зиму, например сварите ароматное и полезное варенье.

   

   Сразу скажу, что самым изысканным вариантом считается лакомство, сваренное из целых ягод. И делается оно практически по одинаковой рецептуре. Об этом сегодня я вам все подробно поведаю.

   Итак, для того чтобы ягоды клубники не разварились, а варенье не превратилось в джем, прочитайте внимательно следующие рекомендации и постарайтесь их выполнять:

   • Плоды выбирайте не сильно крупные, примерно размером с лесной орех;
   • Желательно чтобы ягоды были сухие и чистые, чтобы их лишний раз не подвергать мойке;
   • Если вам все же пришлось мыть викторию, то обязательно потом хорошо ее просушите, а хвостики удалите после мытья и высыхания;
   • Варить варенье не рекомендуется огромными порциями, так как вы в процессе варки рискуете повредить ягоды. Лучше всего брать 1 кг клубники. При таком раскладе вам не придется размешивать плоды, а можно будет обойтись простым встряхивание емкости, где варится лакомство;
   • Варить угощение лучше всего в несколько приемов, чередуя с выстаиванием;
   • Сахарный сироп должен быть густой;
   • Если вы выберете рецепт, где ягоды заранее засыпают сахаром для того, чтобы они пустили сок, то перед засыпанием полейте викторию водкой (1 столовая ложка на 1 кг ягод). Алкоголь сделает плоды плотными.

   

   Также рекомендую вам впрок приготовить варенье из крыжовника или абрикосов. Разнообразьте свои зимние запасы).

   Как сварить варенье из виктории, чтобы ягоды были целыми

   Повторюсь еще раз, что технология приготовления практически везде одинаковая. Единственное отличие заключается в том, что в каких-то рецептах мы будем отдельно готовить сироп, а в каких-то просто засыпать ягоды сахаром. Мне нравится больше второй вариант, так как угощение получается натуральным и делается без воды.

   И сразу же хочу еще ответить на волнующих многих вопрос:

   Сколько сахара класть в варенье из виктории для цельных ягод? Ответ прост: 1:1.

   Для меня это правда сильно сладко, поэтому я насыпаю сахара чуть меньше килограмма.

   Ингредиенты:

   • Сахар — 900 гр.;
   • Вода — 100 мл;
   • Виктория — 1 кг.

   Способ приготовления:

   1. Если у вас грязные ягоды клубники, то сначала небольшими порциями аккуратно помойте ее и хорошо просушите. Только после этого удалите чашелистики.

   

   До мойки чашелистики удалять нельзя, иначе ягода возьмет в себя много жидкости и варенье получится водянистым, а виктория разварится.

   2. Теперь приготовьте сироп. Для этого в кастрюлю налейте чистую воду и насыпьте сахар. Поставьте на огонь и варите, периодически помешивая массу, до полного растворения сахара.

   

   3. Далее в горячий сахарный сироп положите ровным слоем подготовленные ягоды. Доведите массу до кипения и проварите в течении 3-х минут. Выключите огонь и дождитесь полного остывания. Эту процедуру с варкой и остыванием повторите 5 раз.

   

   Обратите внимание, что при варке на поверхности будет образовываться много пенки. Ее нужно снимать.

   

   В конце последнего закипания рекомендую добавить немного лимонной кислоты. Так угощение получится с более ярким цветом.

   4. Остудите варенье до комнатной температуры и только потом разлейте его в банки. Заполненные банки нужно поставить в кастрюлю с водой и стерилизовать их в течении 15 минут. Потом закройте банки, вновь остудите и уберите в место для хранения.

   

   Густое варенье из виктории на зиму

   А теперь вариант приготовления без воды, так сказать мой любимый. По данному рецепту наша вкуснятина действительно получается густой и натуральной.

   Ингредиенты:

   • Клубника — 1 кг;
   • Сахар — 1 кг.

   

   Способ приготовления:

   1. Ягоды переберите и промойте. Удалите чашелистики и выложите в большой тазик. Засыпьте все сахаром.

   Подгнившие плоды лучше не использовать, иначе в процессе варки, варенье забродит и вы получите не сладкое лакомство, а клубничное вино.

   

   2. Оставьте массу на 3-4 часа, чтобы ягоды дали сок.

   

   3. По истечению времени поставьте заготовку на медленный огонь и доведите до кипения.

   

   4. Сахар должен медленно раствориться. Перемешивать варево не нужно, только время от времени потряхивайте тазик из стороны в сторону, в котором варится угощение.

   

   5. После закипания массу нужно варить в течении 5 минут. Затем снимите емкость с огня и остудите в течении 3-4 часов. Не забывайте во время варки снимать пенку.

   

   6. Когда масса остынет, снова поставьте ее на огонь и проварите в течении 5-6 минут и остудите, то есть дайте постоять в течении 3 часов. Потом продолжайте варку на слабом огне в 3 приема по 5 минут с интервалом 5 часов. Периодически не забывайте снимать пенку.

   После выполнения выше описанных процедур, проверьте варенье на готовность. Во-первых, ягоды должны быть прозрачными, а во-вторых, капелька сиропа не должна растекаться.

   

   7. Готовое лакомство нельзя сразу разливать по банкам, иначе виктория всплывет на поверхность. Поэтому дождитесь когда варево остынет, и лишь только потом перелейте в стерильные банки. Закройте крышками и храните в прохладном и затемненном месте.

   

   Пошаговый рецепт приготовления варенья из клубники

   Если же вы не любите густое варенье, а предпочитаете жидкое, то в любой способ готовки вы дополнительно можете налить воды, то есть приготовить лакомство по самому первому фото рецепту. Причем количество воды тогда можно будет увеличить.

   Я же конечно все же рекомендую варить угощение без каких-либо добавок. И кстати, не забывайте о том, что в процессе готовки ягоды нельзя перемешивать, иначе вы их повредите и не получите целые плоды. Лучше всего переворачивайте емкость из стороны в сторону, в которой варится лакомство.

   Ингредиенты:

   • Виктория — 1 кг;
   • Сахар — 800 грамм.

   

   Способ приготовления:

   1. В первую очередь клубнику переберите и промойте. Просушите, а затем удалите хвостики.

   

   Чашелистики не выбрасывайте, из них потом можно будет приготовить полезный витаминный чай.

   2. Далее слоями пересыпьте плоды сахаром.

   

   3. Оставьте заготовку на 3-4 часа. За это время сахар полностью растает, а виктория пустит сок. Теперь поставьте емкость на огонь и доведите до кипения, поварите 5 минут. Когда варенье полностью остынет повторите процедуру.

   В итоге процесс варки и остывания нужно повторить 3 раза.

   

   4. После последней варки, угощение остудите и перелейте в пропаренные стеклянные банки.

   

   5. Теперь закройте заготовки стерильными крышками и уберите в место для хранения.

   

   Варенье из виктории с целыми ягодами

   Также открою вам маленький секрет. Для того, чтобы варево имело очень красивый цвет, в конце приготовления добавьте лимонный сок или лимонную кислоту.

   

   Ингредиенты:

   • Клубника — 1 кг;
   • Сахар — 900 гр.;
   • Лимонный сок — 15 граммов.

   Способ приготовления:

   1. Ягоды переберите, промойте. Выложите на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя вода.

   

   2. Аккуратно удалите чашелистики. Ягоды переложите в таз и засыпьте их сахаром. Оставьте заготовку в покое на 9 часов, а лучше всего на всю ночь.

   

   Таз используйте эмалированный с широким толстым дном.

   3. На утро ягоды дадут сок, а сахар полностью растворится. Поставьте заготовку на огонь и доведите до кипения, сразу же выключите и дождитесь полного остывания варенья. Эту процедуру повторите 3-4 раза, при этом массу не мешайте, а немного встряхивайте тазик.

   В последнем подходе варки добавьте лимонный сок. Остудите натуральный продукт и перелейте в стерильные банки и закатайте. Укройте баночки одеялом, дождитесь полного остывания и храните в привычном для вас месте.

   

   Видео рецепт варенья из виктории «Пятиминутка»

   И в завершении еще раз хочу акцентировать ваше внимание на то, что клубничное варенье чаще всего варят в несколько подходов по 5 минут. Поэтому рецепты так и называют «Пятиминутка». Благодаря такой технологии сохраняются все витамины, ягоды не развариваются. А хранятся заготовки целых 3 года.

   Также по описанным выше рецептам можно варить варенье не только из виктории, клубники, но и земляники, да и из других ягод. Пользы очень много, да и вкус такой, что просто пальчики оближешь! На сегодня у меня все, пока, пока!

   Варенье из виктории с крупными целыми ягодами — рецепты на зиму

   Виктория хоть и не первая ягода, но пожалуй многими самая любимая. Именно её ждут не дождутся не только малыши, но и взрослые. Сначала мы наедаемся её вдоволь, а потом начинаем заготавливать на зиму. Можно сразу заморозить и готовить из неё в холодное время что угодно. Да это и проще!

   Но лучше всё-таки приготовить домашнее варенье. Кстати, мы уже с вами делали не только эту вкуснятину, но и компот. Он получился очень красивый, да и на вкус просто обалденный! Откуда знаю? Просто я с дочками не выдержал и открыл банку, не дожидаясь зимы. Жена возмущалась очень сильно, но в итоге тоже опустошала банку вместе с нами!

   

   В этом году виктории, для многих привычнее клубника садовая, началась довольно поздно. Думал, что будет совсем немного ягод из-за холодной и бесснежной зимы. Но получилось совсем наоборот. Её зреет очень много, что нам только на руку. Ведь можно экспериментировать и делать много разных заготовок. Вот думаю ещё испечь пироги с начинкой из этой красавицы. Как сделаю, обязательно поделюсь с вами!

   А сегодня будем разбирать чудесные и вкусные рецепты, по которым я уже приготовил варенье. Зимой, открывая баночку, будем пить чай. Или молоко, есть у меня в семье молочные души! Ну ладно, не буду отвлекаться, а перейду к делу.

   Как варить варенье из виктории, чтобы ягоды остались целыми?

   Это пожалуй самый распространённый способ, которым пользуются многие хозяйки. Всё потому, что он довольно прост. Кто-то называет его пятиминуткой. Смысл в том, что после закипания варенье варят ровно пять минут. Затем после остывания можно ещё поварить. И так повторяют несколько раз. Я же этого не делаю. Ведь хранится оно и так очень хорошо!

   Да, ещё чуть не забыл, для такой вкуснятины можно брать плоды любого размера. Крупные или мелкие. Также использовать не только викторию, но другие ягоды. А можно сделать ассорти!

   

   Ингредиенты:

   • Виктория – 1 кг.;
   • Сахар – 1 кг.

   Приготовление:

   1. Для начала необходимо перебрать ягоду. Нам нужны только целые, без гнили! Также можете выбирать нужного размера: крупные или мелкие. Отрываем от них плодоножки и промываем под проточной водой. Делать это легче в сите. Даём стечь воде, лишняя жидкость нам ни к чему.

   

   2. Сухую перекладываем в кастрюлю или таз, в которых потом будем его варить. У меня для этого дела есть старенькая посудина, которую не жалко испортить.

   Желательно использовать эмалированную ёмкость. Так как ягоды выделяет достаточное количество кислоты, поэтому использование алюминиевой не желательно. Ведь будут происходить химическая реакция, а это вредно нашему организму.

   3. Теперь засыпаем викторию сахаром. В этом случае я использую проверенную пропорцию: 1 : 1. То есть на 1 кг. ягоды беру 1 кг. сахара. В моём случае у меня 1,5 x 1,5.

   

   4. Аккуратно размешиваем ложкой или деревянной лопаткой. Нужно не повредить ягоды. Либо просто встряхните ёмкость, чтобы сладкий песок просочился на дно сквозь ягоды. Оставляем стоять на 4 – 8 часов, чтобы образовался вкусный сок.

   В течении того времени, пока смесь настаивается, необходимо периодически помешивать её, поднимая сахар с дна.

   Масса должна стать такой, как на фото ниже. Сахар при перемешивании ощущается.

   

   5. Ставим на огонь и доводим до кипения. Когда начнёт бурлить, огонь уменьшаем. Варим пять минут.

   В процессе будет образовываться пена. Её можно убрать, но многие поступают иначе. Добавляют лимонный сок или кислоту, либо кладут небольшой кусочек сливочного масла.

   У меня в семье пену любят дети, поэтому я ничего не добавляю, чтобы ребятня полакомилась.

   

   6. Затем огонь выключаем и начинаем готовить банки. Их нужно помыть с содой или моющим средством и простерилизовать любым способом. мне удобно в микроволновке. Наливаю на дно банки немного воды и ставлю внутрь. Время стерилизации около 10 минут. Затем достаю и выливаю жидкость. Можно перевернуть вверх дном на полотенце, чтобы стекли все остатки.

   7. Разливаем варенье сразу, пока ещё горячее. Только делайте это аккуратно, чтобы не обжечься. Сразу закрываем крышками. Даём остыть и ставим на хранение.

   

   Ну вот, совсем просто. Главное цвет у него очень красивый, а вкус просто невероятный! Приступим к следующему.

   Варенье из крупной виктории без варки ягод

   Этот вариант я узнал не так давно. Но раз попробовав, решили, что будем делать каждый год. Очень необычно и вкусно. Правда немного хлопотно. Зато зимой будет разнообразие. И кстати, такое легко подходит для начинки в пироги. Также можно делать морс. Думаю, умелые хозяйки найдут ещё много применения такой вкуснятины!

   

   Ингредиенты:

   • Виктория – 6 стаканов;
   • Сахар – 6 стаканов;
   • Вода – 200 мл.

   Приготовление:

   1. Сперва мы как всегда подготавливаем ягоду. Отрываем плодоножки и моем. Гнилую выкидываем. Если плоды крупные, то можно порезать пополам или ещё мельче. Складываем её в кастрюлю или жаропрочную чашку. Хотя и в пластиковой тоже получается неплохо.

   

   Кстати, все замеры я производил кружками, так как весы мои сломались. Смысл в том, что сколько ягоды берёте, столько и сахара нужно.

   2. Сахар высыпаем в отдельную кастрюлю. Туда же вливаем воду. Перемешиваем и ставим на огонь. После того, как закипит, варим сироп ровно 15 минут. Нужно его периодически помешивать. У него поднимается сильно пена и он может вытечь, поэтому далека и надолго от плиты не отходите!

   3. Готовым раствором заливаем ягоду и оставляем на 20 минут, чтобы выделился сок. За это время также можете подготовить банки. Помойте их и простерилизуйте.

   Перемешивать нельзя, можно только окунать ягоды ложкой в сладкую массу!

   4. По прошествии времени сливаем сироп обратно в кастрюлю. Делайте это через дуршлаг. При этом мыть ничего не нужно. Плоды снова кладём туда же. А сироп ставим на огонь и варим уже 10 минут.

   

   5. Вновь заливаем викторию и оставляем снова на это же время. Затем опять сливаем сироп и кипятим уже пять минут. За это время в ягоду раскладываем по банкам. Заливаем горячей смесью и закрываем крышками. Ждём, когда остынут и ставим на хранение.

   

   Уверен, вам интересно попробовать приготовить такое варенье. Отлично! Ведь вы не пожалеете.

   Рецепт вкусного варенье из виктории на зиму

   А такой способ позволит сохранить все витамины. Даже вкус не сравнится ни с каким другим. Готовится довольно легко и быстро. Мы не будем подвергать варенье никакой тепловой обработке. Мы сделаем вкусную смесь и просто её заморозим с целыми ягодами. Поэтому тара нам понадобится любая.

   

   Ингредиенты:

   • Виктория – 1,5 кг.;
   • Сахар – 800 гр.

   Приготовление:

   1. Перебираем ягоду. Гнилые выкидываем, красивые убираем в сторонку. Отрываем плодоножки и моем под проточной водой. Сушим бумажными полотенцами. Некоторые ягоды мы будем замораживать целыми, поэтому пока отложим их в сторонку. Остальные складываем в глубокую ёмкость.

   2. Берём погружной блендер и всю вкуснятину превращаем в пюре. Можно также использовать мясорубку.

   

   3. Добавляем сахар и перемешиваем, пока он не растворится.

   4. Теперь добавляем целые плоды. Их можно класть хоть сколько, всё равно будет вкусно.

   

   5. Разливаем смесь по таре и убираем в морозилку. Я использовал пластиковые контейнеры, которые приобрёл в магазине. Но имейте в виду, что не следует их наполнять под самую крышку, так как может протечь.

   

   Вот это витаминный запас. Такое можно делать из любой ягоды. Главное, что это очень вкусно.

   Как правильно сварить густое варенье из виктории

   Этот процесс довольно трудоёмкий. Но по нему получается густое варенье и ягоды целые и твёрдые. Использовать такую вкуснятину можно хоть как. Ну и конечно же не забудем попить с ним чай.

   

   Ингредиенты:

   • Виктория – 1 кг.;
   • Сахар – 1 кг.

   Приготовление:

   1. Для этой вкуснятины нам нужны будут мелкие ягоды. Если же они крупные, то мы их просто порежем. Убираем всё плодоножки и хорошенько промываем ягоду под проточной водой.

   2. Пересыпаем её сахаром сразу в кастрюле. То есть выкладываем часть плодов, а сверху присыпаем сахаром. И так слои повторяем пока не закончатся ингредиенты. Перемешивать нельзя. Просто накрываем крышкой и убираем в сторону на 12 часов.

   3. За это время года пустила сок, поэтому теперь размешиваем. Викторию достаём из сиропа в миску. А смесь ставим на огонь и увариваем, пока не уменьшится в размерах на 1/4 объёма.

   

   4. Ягоду закидываем в сироп и оставляем в нём на 12 часов. Затем снова вытаскиваем и повторяем процедуру.

   5. На следующий день не будем убирать ягоды, а варить будем вместе с ними примерно 20 минут. Разливаем готовое варенье по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Остужаем и убираем на хранение.

   Варенье из виктории пятиминутка — быстрый рецепт на зиму

   Предлагаю вашему вниманию ещё один рецепт. В этом видео автор рассказывает, как легко и просто сделать вкусное варенье из любимых ягод. Такое можно делать не только из виктории, но и малины, смородины, жимолости. Зимой такие заготовки будут напоминать нам о лете, тёплых денёчках и вкусных ягодах. А запах будет манить к себе всё больше и больше.

   Надеюсь вам понравились наши простые рецепты. Готовить по ним сможет любая начинающая хозяйка. Если у вас возникают вопросы я с радостью отвечу на них в комментариях. Или у вас есть свой любимый способ, о котором никто не знает, тогда делитесь с нами и нашими читателями. А я на сегодня с вами прощаюсь, До новых встреч!

   Что можно приготовить из ирги на зиму — лучшие простые рецепты

   Ирга – ягода невероятно вкусная и полезная, но многие не знают, что можно приготовить из нее, переработав для сохранения на зиму. Сегодня стану знакомить вас с рецептами заготовок. Их немало: варенье, джем, сладкое вино и наливка, сок, желе, перетертая с сахаром. Хотите – просто заморозьте или засушите, не потеряв витаминов.

   В последние годы мы стали выращивать в садах не совсем знакомые для нас ягоды и фрукты. Свежая ирга не только лакомство. Поев в сезон от души, мы приведем в норму, давление, снизим сахар в крови, начнем лучше спать. А зимой поедим вкусные десерты, вспомнив лето и похвалив себя за труды.

   Варенье из ирги на зиму — рецепт Пятиминутка

   Ирга – ягодка дружественная, ей нравится любое соседство. Но особенно удачное варенье получается, если добавить малину и смородину, созревающие одновременно. Я предлагаю 2 простых рецепта заготовки десерта. Если надумаете добавить иные ягоды, варите по любому из них, только уменьшите количество ирги.

   • Ирга – килограмм.
   • Вода – 300 мл.
   • Сахар – килограмм.

   Как сварить вкусное варенье на зиму:

   1. Варку начните с приготовления сиропа. Сложите в воду сахар и вскипятите.
   2. После полного растворения сахара забросьте иргу.
   3. Спустя 5 минут после закипания массы снимите с конфорки. Накройте полотенцем и дайте постоять, пока не остынет.
   4. Классическая пятиминутка варится в несколько приемов. Обычно делают не менее 3 подходов – ставят ёмкость на плиту, вновь доводят до закипания, и дают варенью остыть.

   

   Варенье с лимоном — простой рецепт

   Любите необычные рецепты заготовок, сварите варенье из ирги с лимоном.

   • Ирга – 1,5 кг.
   • Лимон.
   • Сахар – 700 гр.
   • Вода – 200 мл.
   1. Чистую ягоду сложите в кастрюлю, добавьте воду, дождитесь закипания.
   2. Поварите 30 минут.
   3. Отправьте к плодам песок, добросовестно размешайте. Продолжайте варить еще полчаса.
   4. За это время мелко порубите лимон (можно вместе с цедрой). Забросьте в варенье и поварите последние 10 минут. Десерт получится густым, вроде джема.

   Рецепт вкусного джема из ирги

   Лимонная кислота добавит кислинки в заготовки, поскольку ирга слишком сладкая. Одновременно, станет дополнительным консервантом, уберегающим десерты от брожения и плесени.

   • На килограмм ирги 0,5 кг сахарного песка.
   • Лимонная кислота – 3 гр.

   Как сварить джем:

   1. Порубите плоды блендером. Если любите, чтобы в джеме встречались кусочки ягод, измельчите толкушкой.
   2. Засыпьте подсластитель, размешайте. Оставьте на столе 2-3 часа.
   3. Поставьте на плиту, уваривайте джем до нужной густоты, примерно 1-1,5 часа.
   4. Незадолго до окончания положите кислоту, хорошенько размешайте и снимите с огня.
   5. Разложите в стерильные банки и закатайте.

   

   Компот из ирги на зиму

   Советую брать немного недозревшие плоды.

   • На литр воды – 350 гр. сахара.
   1. 3-4 минутки бланшируйте плоды в кипятке. Сразу наполните банки и прикройте крышками.
   2. Одновременно сварите сироп. Когда он закипит, а сладость растворится, залейте иргу.
   3. Заготовке необходима стерилизация. Поставьте баночки в кастрюлю с горячей водой. Дождитесь закипания.
   4. Стерилизуйте банки объемом в 0,5 литра 3-5 минут. Для литровой ёмкости время удвойте.

   Сок из ирги

   Небольшая термическая обработка поможет сохранить массу витаминов. Стоит лишь узнать некоторые нюансы приготовления заготовки.

   Как консервировать сок:

   1. Разложите ягоды на противне тонким слоем. Дайте полежать в квартирных условиях 5-7 дней. Если в комнате очень жарко – переместите в холодильник.
   2. Выжмите сок любым, доступным способом. Нынче, если нет соковыжималки, многие используют пресс.
   3. Удалите жмых, слейте полученный сок в кастрюлю.
   4. Доведите до кипения, распределите по стерильным банкам и закатайте под железную крышку.

   Вино из ирги

   Не знаете, что можно приготовить из ирги – сделайте вино. Из ягоды делают потрясающе вкусные легкие алкогольные напитки – вино, настойку на водке, наливки, ликеры. Предлагаю вам самые простые рецепты заготовки на зиму.

   • Сок ягоды – литр.
   • Вода – 2 литра.
   • Сахар – килограмм.

   Как сделать вино из ирги:

   1. Сначала отожмите сок из ирги. Перелейте, освободив от жмыха, в банку.
   2. В тёплой кипяченой воде растворите сахар. Дождитесь, когда сироп остынет полностью.
   3. Перелейте сироп в банку, разболтайте и спрячьте в темное место.
   4. Забудьте о вине на 3 месяца. По истечении срока, достаньте и снимите пробу. Успеха!

   

   Настойка из ирги на водке

   Единственный минус настойки, приготовленной по этому рецепту – малый срок хранения, не годящийся для зимы. Способ хорош для быстрого настаивания, когда нужно сделать срочную заготовку.

   Совет: ирга – ягодка сладкая. Любите напитки с кислинкой, добавьте красную смородину или немного вишни.

   Как настоять на водке:

   1. Наполните иргой 3 литровую банку.
   2. Залейте водку, покрыв ягоды, настаивайте 2-3 дня.
   3. Спустя заданное время, можно употреблять.

   Наливка из ирги на водке

   По данному рецепту я делаю множество настоек, используя практически все ягоды, кроме клубники (не понравился вкус). Пьется легко, голову кружит, но оставляет ясной. Зато отлично поднимает настроение, и на утро нет неприятных последствий. Если вас интересует градус, то точно сказать не могу, приблизительно 20-25.

   1. Наполните банку ягодами, но не до верху, а по плечики. Насыпьте сахар, сколько войдет до горлышка.
   2. Залейте в банку водку. Уходит примерно 700 мл. накройте крышкой и спрячьте от себя в укромный уголок.
   3. Ждать придется довольно долго, не менее 2 месяцев, вырабатывая характер. Но все ожидания оправдаются, поскольку наливка получается очень вкусной.

   Как правильно заморозить иргу на зиму

   Среди рецептов сохранения ягоды на зиму, я выделяю замораживание. Достоинств у данного способа масса. Легкость заготовки, небольшая трудоемкость. И, самое главное – количество витаминов и других полезностей не уменьшится ни на йоту.

   Зимой, достав заветный пакетик, готовьте себе в удовольствие компоты, кладите в выпечку, перетирайте с сахаром.

   1. Помойте ягодки, непременно просушите, удалите плодоножки.
   2. Распределите тонким слоем на противне и отправьте в морозильную камеру. Включите режим быстрой заморозки.
   3. Переложите в замороженную иргу в пакеты, и верните в холодильник.

   

   Свежая ирга, перетертая с сахаром

   Хотите сохранить аромат и вкус свежих плодов – перетрите ягоды с сахаром.

   1. Измельчите блендером ягодки. Добавьте сахарный песок из расчета 1:1.
   2. Перемешайте массу, оставьте на столе. Периодически размешивайте заготовку, чтобы сладость хорошо растворилась.
   3. Переложите в баночки, поставьте в холодильник. Или сложите порционно в пакет или контейнер, и расположите в морозилке.

   Рецепт изюма — простой рецепт на зиму

   Хороший способ приготовить иргу на зиму, сохранив максимум пользы. Так же, как и собрат из винограда, изюм едят в перекус, кладут в выпечку и компот.

   1. Чистые плоды рассыпьте на противне и сушите на солнышке. Если надумаете делать заготовку в духовке, то выберите температуру в 60 о С. при сушке приоткройте дверцу духового шкафа, чтобы испарялась влага.
   2. Высушенные ягоды сложите в контейнеры, пересыпая слои сахарным песком.

   Ирга без сахара в собственном соку

   Иргу можно приготовить в собственном соку, без использования сахара. Чтобы заготовка хранилась дольше, добавляют дополнительный консервант – лимонную кислоту.

   1. Чистые и обсушенные плоды распределите по банкам.
   2. Вскипятите воду и залейте ягоды. На литр кипятка добавьте 2 гр. кислоты.
   3. Заготовку необходимо простерилизовать. Литровая банка – 20 минут.

   Видео-рецепт заготовки из ирги на зиму — варенье. Удачной вам заготовки! Если знаете интересные рецепты, поделитесь, пожалуйста, в комментариях, буду благодарна.

   Что можно приготовить из ирги на зиму — лучшие рецепты

   Что можно приготовить из ирги, чтобы заготовить её на зиму? Рецептов, как оказалось, немало. Покопалась в своей тетради и извлекла на свет множество, с некоторыми из них я с удовольствием познакомлю. Ох, и хороша же ягодка ирга! Пополнит организм витаминами в зимний период, убережет от плохого холестерина, инфаркта и инсульта, улучшит зрение. Да и других полезных свойств немало. Но летний сезон заканчивается, и вкус любимой ягоды остается лишь в воспоминаниях.

   Из плодов полезной ягоды опытные хозяйки делают целые шедевры кулинарии! Хотите компот – пожалуйста, варенье – нет проблем, сок, вино, настойка, джем, ирга в собственном соку. Или просто засушите ягоду, как изюм и ешьте на здоровье.

   Что можно приготовить из ирги на зиму

   Всем полезна ягодка ирга ! Снизит сахар в крови, давление приведет в норму, снимет боль и поможет при бессоннице. Понятно, в сезон её нужно поесть от души, чтобы помочь здоровью. Но на зиму заготовки сделать не помешает.

   Сок из ягоды ирги

   1. Перед приготовлением сока, ягоды сначала выдерживают при комнатной температуре несколько дней. Разложите их в один слой и дайте полежать около недели, 5–7 дней.
   2. После промойте и отожмите сок. Нет соковыжималки — действуйте прессом.
   3. Уберите жмых, он пока не понадобится, а сок прокипятите и разлейте по банкам. Банки предварительно простерилизуйте.

   

   Вино из ирги

   Сделать вино из ирги невероятно просто, я дам самый легкий домашний рецепт из сока ягоды:

   • Сок ирги – 1 литр.
   • Сахар – 1 кг.
   • Вода – 2 литра.

   Приготовление вина из ирги:

   1. Приготовьте сахарный сироп: растворите в воде сахар (хорошо размешайте, чтобы он растворился полностью), воду берите теплую, но когда сахар растворится, дайте ей остынуть.
   2. Смешайте сок ирги с сиропом и поставьте в темное местечко на три месяца.

   Компот из ирги на зиму

   1. На компот лучше взять не совсем зрелые ягоды. Сначала бланшируйте иргу минуты три, после разложить по баночкам.
   2. Приготовьте сироп: берите на литр воды 350 гр. сахара – растворите в воде, при постоянном помешивании дайте закипеть.
   3. Сиропом залейте иргу и банки простерилизуйте. Для пол литровой банки достаточно 3–5 минут. Затем закатайте.

   Настойка из ирги на водке

   Следующая зимняя заготовка — настойка. Получается невероятно приятный напиток, пьется легко и без последствий, голова остается ясной. Чтобы придать настойке приятную кислинку, можете добавить к ирге немного красной смородины и вишни.

   1. Чистые ягоды сложите в банку, заполнив её по плечики. Залейте доверху водкой и дайте постоять пару дней. После процеживания настойку можно употреблять по значению.

   

   У настойки имеется один недостаток, она совсем недолго хранится, не более полутора недель. Её можно приготовить из ирги по-быстрому, если намечается какой-либо праздник. Поэтому держите следующий рецепт, готовится настойка подольше, но и стоит всю зиму, если не выпьете. Скорее, это ликер.

   Ликер из ирги

   1. Ягодки сложите в банку до плечиков. Сверху досыпьте сахару, до самого горлышка, сколько войдет по количеству, и после этого влейте водку, сколько войдет.
   2. Настаиваться красота должна с пару месяцев, не меньше, желательно в месте потемнее. Когда откроете баночку с содержимым… то поймете, что ждали не зря – блаженство.

   По данному рецепту я делаю ликеры из разных-разных ягод, и рассказывала, как делаю вишневый ликер. Почитайте, а вдруг соблазнитесь и на вишневочку.

   Рецептами напитков я вас обеспечила, давайте посмотрим, что еще вы сможете приготовить ирги на зиму. Перейдем к лакомствам.

   Рецепты варенья из ирги на зиму

   Обычное варенье, можно сказать, классический вариант заготовки.

   • Ягода ирги и сахар по килограмму, вода – 300 мл.

   Варим варенье из ирги:

   1. Сначала сделайте сироп для варенья: в воде растворите сахар, поставив её на огонь и постоянно помешивая.
   2. Залейте получившимся сиропом ягоды. Предварительно промыв их, и очистив от плодоножек.
   3. Поварите пять минут и уберите с огня. Оставьте, накрыв посуду с вареньем, до полного остывания.
   4. Данную процедуру повторите несколько раз, доведя иргу до кипения и затем снимайте, чтобы варенье остыло.

   Обычно, трех раз достаточно, после этого варенье готово, можно разливать по баночкам.

   

   Варенье из ирги с лимоном

   Из ягод ирги можно приготовить на зиму не только обычное варенье. Предлагаю рецепт заготовки с лимоном.

   Ягода ирги – 1.500 гр.

   Варим варенье с лимоном:

   1. В таз для варки сложите подготовленную к варке (перебрать и помыть) ягоду ирги, влейте воду и дайте ягоде закипеть.
   2. Накройте крышкой и поварите с пол часа.
   3. Засыпьте сахар, хорошо размешайте и вновь варите на малом огне пол часа.
   4. Лимон вымойте и измельчите. Можно в мясорубке, или просто порежьте на маленькие дольки (мне нравится, когда дольки попадаются в варенье). Добавьте лимон к варенью и вновь поварите. Надеюсь, вы знаете, как определить, когда варенье готово? Капните каплю на ноготь, и если она не растекается, то ОК. Варенье получится густым, напоминающим джем.

   Джем из ирги — рецепт

   Ирга – ягода сладкая, в ней высокое содержание сахара, поэтому в варенье и джемы я добавляю немного лимонной кислоты, для легкой кислинки.

   • Ирга – 1 кг.
   • Сахар – 500 гр.
   • Лимонная кислота – 3 гр.

   Варим джем из ирги:

   1. Ягоды разомните и засыпьте сахаром – пусть постоит часа два, три и впитает сахар, пустит сок.
   2. Поставьте на огонь и готовьте, пока джем не загустеет. За пять минут до окончания варки положите лимонную кислоту и хорошенько размешайте. Готовый джем раскладывается по баночкам горячим и закатывается.

   

   Ирга на зиму без сахара в собственном соку

   Заготовка ягоды в собственном соку — хороший рецепт заготовки ирги. Здесь тоже добавляется лимонная кислота, и ягода хранится дольше.

   1. Подготовьте иргу к консервированию: промойте, немного просушите и сложите в банки. Залейте кипящей водой, добавив на литр 2 гр. лимонной кислоты.
   2. Банки стерилизуются 20–25 минут и закатываются.

   Изюм из ирги — рецепт

   Он ничем не хуже виноградного, полезен сердцу и сосудам, его можно использовать для перекуса и в выпечке.

   1. Разложите плоды ирги на противне и немного обсушите на солнышке или при 60 градусах в духовке.
   2. Затем сложите в емкость слоями, пересыпая сахаром, и сверху сначала накройте марлей, а затем гнетом.
   3. В оригинале рецепта написано, что емкость должна быть деревянной или картонной, но прогресс сейчас шагнул далеко, имеются вполне подходящие пластиковые контейнеры.

   Как заморозить иргу на зиму

   Сохранить полезные свойства ирги вы сможете, если заморозите ягоду. А зимой из ирги можно приготовить компоты, использовать в выпечке, например, пирогов.

   Как правильно заморозить:

   • Отделите ягоды от плодоножек, вымойте и просушите, разложив на ровной поверхности противня.
   • Заморозьте при быстрой заморозке, затем разложите по пакетам небольшими порциями — удобнее хранить и использовать.

   [information] Интересные рецепты:

   Мне кажется, что рецептов достаточно, чтобы сделать заготовки из полезной ягоды по полной программе. Друзья, но мне интересны и другие, расскажите, что еще можно приготовить из ирги на зиму? Я в ответ расскажу как испечь пирог с иргой, хотите? Будьте здоровы, не забывайте о моем сайте, заходите в гости.

   Заготовки на зиму из ирги, рецепты сохранения вкусной ягоды

   Наступил август, значит подошло время начинать заготовки на зиму из ирги по рецептам, наиболее популярным среди шведов. Ягоды ирги обладают мягким, освежающим, терпковатым вкусом. Здесь она называется häggmispelbär.

   Ягоды ее богаты пищевыми волокнами, витаминами группы В, кальцием, калием, медью, являются сильным антиоксидантом. Из них можно делать заготовки на зиму, пользуясь различными рецептами. В лечебных целях их можно употреблять при проблемах с печенью, желудком.

   Весна 2017 оказалась на удивление холодной. Ирга зацвела одновременно с черемухой.

   Цвета было так много, что кусты казались запорошенными снегом. К счастью во время цветения установилась на короткое время теплая погода.

   Теперь буду с нетерпением ждать наступления августа, чтобы начать делать заготовки на зиму из ирги по рецептам, которые вас, надеюсь, тоже заинтересуют.

   Ирга ягода, фото:

   
   Мое знакомство с этим плодово-декоративным кустарником можно кратко охарактеризовать словами из басни: «А слона то я и не заметил». Дело было так. Переехав к мужу в Швецию, во дворе дома увидела небольшой кустарник.

   Начинался ноябрь, деревья и кустарники уже лишились листвы, а вот сохранившиеся ягоды, привлекали стаи птиц. Было забавно наблюдать как они тщательно склевывали плоды. Муж уверил меня, что кустарник этот — декоративный. Рос он быстро, птиц осенью к нему слеталось все больше и больше.

   Периодически встречая интересную информацию об ирге, захотела найти саженцы этого растения. Вглядываясь в фото неожиданно поняла, что уже давно являюсь счастливым обладателем замечательного кустарника.

   Теперь при сборе урожая с него мне приходится конкурировать с птицами: им достаются плоды с верхних ярусов высокого куста, мне — с нижних. Урожай нынешнего года составил 5 кг. Из этого количества смогла сделать заготовки несколькими разными способами.

   Варенье из ирги на зиму, рецепт

   Плоды кустарника несколько напоминают чернику по вкусу, цвету и консистенции. При варке варенья из черники я добавляю 250 грамм сахара к килограмму ягоды. Большинство увиденных мною рецептов варенья из ирги предлагают варить килограмм ягоды с килограммом сахара, а ведь она сама по себе — такая сладкая!

   Поэтому решила попробовать те же пропорции как и для черничного варенья. Результатом осталась довольна и смело могу рекомендовать его читателю.

   Рецепт варенья из ирги на зиму
   Вам потребуются:

   • 1 кг плодов
   • 250 г сахара

   Как сварить варенье из ирги

   Это легкое варенье варится в несколько заходов.

   • Промытые плоды засыпаются в емкость для варки, перемешиваются и оставляются на несколько часов до начала выделения сока.
   • Варить следует медленно, периодически помешивая, после закипания минут 5-7.
   • Остудить, повторить процесс варки еще два раза.
   • Разлить горячим по стерильным емкостям.

   Такое варенье скорее напоминает иргу в собственном соку. Оно пригодится при заболевании ангиной, болях в горле. Не следует сразу прожевывать и глотать вкуснятину, а подержать ее некоторое время во рту — очень приятный метод лечения!

   О том, какие заготовки на зиму шведские хозяйки делают из вкусной северной ягоды, морошки, называемой здесь «золотом болот Норрботтена», читатель может узнать, прочитав статью «Заготовки морошки на зиму, рецепты шведских хозяек»

   Жителям северных регионов, неизбалованных обилием фруктов, не следует оставлять без внимания неприхотливые и стойкие к капризам природы кустики крыжовника. Ведь их ягоды не уступают по своим вкусовым качествам и наличию витаминов ирге. С некоторыми способами заготовки этой ценной ягоды читатель может ознакомиться, прочитав статью «Заготовки крыжовника на зиму, шведские рецепты«

   Заготовки на зиму ирги методами заморозки и сушки

   Как заморозить ягоды ирги. Перебрать, тщательно промыть и обсушить плоды. Разложить по емкостям или пакетам для заморозки и отправить в морозильную камеру. Можно, конечно, морозить ягоды послойно, раскладывая их по пакетам уже замороженными. Однако «конечный продукт» применения обоих способов будет мало чем отличаться.

   Как сушить иргу.

   Перебранную, промытую ягоду можно распределить тонким слоем по поддонам, накрыть марлей, поместить в хорошо проветриваемое, солнечное место.

   Не знаю как другим, а мне при таком методе, плоды приходиться охранять от сорок.

   Однако, сейчас есть сушки для фруктов. Надо лишь распределить по решеткам ягоды и подключить аппарат.

   Так как они содержат более 10 % сахара, пересыпать сахаром, как советуют некоторые авторы, считаю излишеством. Натуральные, без добавления сахара, сушеные ягоды являются хорошим, полезным выбором при желании пожевать что-нибудь вкусненькое.

   Сок из ирги — рецепт простого способа заготовки на зиму

   Созревшая ягода — крупная, мясистая, сочная. Получить из нее сок не представляет никакого труда. Я пользуюсь для этих целей электрической соковыжималкой. В результате получается очень густой сок.

   Поэтому заливаю «отжимки» небольшим количеством кипящей воды, отжимаю жидкость, соединяю с соком, добавляю 1 столовую ложку сахара и щепотку лимонной кислоты на 0,5 литра сока.

   Довожу до закипания, разливаю по стерильным емкостям. Витаминный сок из ирги, вкусный и полезный — готов.

   Вот такие заготовки на зиму из ирги делаю я уже несколько лет. Эта витаминная ягода позволяет легче переносить долгую северную зиму.

   Похожие записи:

   1. Как заготовить иргу на зиму — Заготовки на зиму, Рецепты, советы, описания, отзывы
   2. Ирга, или июньская ягода
   3. Варенье из ирги и черной смородины: 2 лучших рецепта приготовления на зиму
   4. Варенье из кедровых шишек, орехов: рецепты приготовления в домашних условиях