Вишнёвая настойка, наливка на самогоне в домашних условиях: рецепты

Настойка на вишне в домашних условиях — 15 рецептов с пошаговым приготовлением

Вишневая настойка распространенный напиток среди многих любителей домашнего алкоголя. Все алкогольные напитки, полученные из вишни: настойки, наливки, вино, ликеры называются одним словом – вишневка. В отличие от вишневой наливки, настойка содержит в своем составе меньшее количество сахара. Напиток имеет кисло-сладкий вкус, повышенный градус алкоголя и приятный цвет от светло-красного до рубинового. Домашняя настойка из вишни на самогоне или водке легко готовится и украсит любое застолье.

Вишня хорошо скрывает водочный вкус и специфический аромат самогона. Вишневку готовили в старину, а рецепт хранился в строгом секрете у каждой семьи. Благодаря полезным свойствам ягоды, настойку из вишни принимали для лечения различных недугов. В свежей вишни содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, благотворно действующих на организм. Большая часть этих витаминов остается в настойке.

  1. Выбор и подготовка сырья
  2. Вишня
  3. Спиртное
  4. Сахар
  5. Добавки
  6. Рецепт классической настойки из вишни
  7. Пряная вишневая настойка на самогоне
  8. Настойка «Вишня на коньяке»
  9. Настойка на вишневых листьях на водке с лимоном
  10. Вишневая настойка на спирту
  11. Настойка из замороженной вишни
  12. Видео рецепт вишневой настойки
  13. Рецепт быстрой настойки на вишне
  14. Настойка на вишневых косточках
  15. Настойка вишневая с медом
  16. Из вяленой вишни
  17. Рецепт вишневой настойки из сока
  18. Настойка на сушеной вишне
  19. Настойка из войлочной вишни
  20. Настойка на вишневой щепе

Выбор и подготовка сырья

В основе приготовления вкусной вишневой настойки кроется правильный подход к выбору и подготовке ингредиентов.

Вишня

Ягоды для вишневки подойдут любых сортов. Лучше выбирать крупную, сладкую вишню. Свежесобранные плоды перед использованием нужно перебрать, удалив листики, подгнившие ягоды и прочий мусор. Тщательно промыть под струей воды.

Если собранная вишня хранилась в открытой таре более суток, то она может покрыться налетом плесени. Заплесневевшие ягоды необходимо убрать, а плоды ошпарить кипятком для дезинфекции.

Для настойки кроме свежих ягод подходят, замороженные ягоды, сушенные и вяленые. Мороженую вишню необходимо разморозить естественным путем, оставив её в теплом месте. Не рекомендуется заливать плоды горячей или теплой водой, от этого они превратятся в водянистое месиво, непригодное для дальнейшего применения.

Спиртное

В качестве алкогольной основы может использоваться любой крепкий алкоголь: водка, самогон, спирт. Настойка из вишни на самогоне делается только на качественном дистилляте двойной перегонки. Иначе, какой бы не была ароматной вишня, она не сможет перебить сивушный запах самогона и напиток будет испорчен.

Настойка из вишни на спирту позволяет извлечь из ягод максимальное количество полезных веществ, ароматов и вкусов. Спиртовые настойки нужно употреблять в лечебно профилактических целях ограниченными дозами.

Сахар

В большинстве случаев ягоды вишни содержат низкое количество сахара, поэтому в рецептах часто используют подсдастители – сахар, мёд, фруктозу. Включать сахар в рецептуру или нет решать Вам. В качестве рекомендации, можно сделать сначала вишневую настойку на водке, а затем внести по вкусу сахарный сироп.

При приготовлении настойки существует правило! На 1 л напитка не должно приходиться более 30% сахара, в противном случае у вас получится не настойка, наливка или сладкий ликер.

Добавки

Улучшить и разнообразить вкус настойки помогут различные добавки. Для этого в рецепты добавляют пряности, другие ягоды и фрукты. Чаще всего можно встретить сочетание вишни и смородины, клюквы, черешни. Среди пряностей стоит отметить – мускатный орех, корицу, гвоздику. Так же добавляют в состав напитков разные травы.

Рецепт классической настойки из вишни

Самый простой рецепт без лишних изысков, позволяет получить настойку из вишни на водке крепостью 20-25% с приятным миндальным послевкусием. Вместо водки подойдет хороший самогон крепостью 40-45%. Хранится «пьяная вишня» может до трёх лет в зарытой таре.

Состав:

  • Свежая вишня – 1 кг;
  • Водка – 500 мл;
  • Сахар – 200 гр.

Как сделать:

    В банку поместить ягоды. Пересыпать сахаром. Влить спиртное. Алкоголь должен на 2-3 см покрывать вишню.

Улучшить качество напитка поможет подсушивание вишни на солнышке, при этом уходит часть влаги из ягод. Настойка получается менее водянистой.

Пряная вишневая настойка на самогоне

Компоненты:

  • Ягоды – 2 кг;
  • Самогон – 1 л;
  • Сахарный песок – 250 гр;
  • Гвоздика – 10 шт.;
  • Мускатный орех – 1/2 ч.л.

Приготовление:

  1. Слегка подвяленные ягоды наколоть зубочисткой в нескольких местах. Поместить в банку пересыпая сахаром. Добавить пряности.
  2. Влить дистиллят, закрыть крышкой, хорошенько встряхнуть. Поставить емкость на два месяца на подоконник. Во время настаивания содержимое банки 1-2 раза в неделю перемешивать.
  3. Готовую настойку процедить через мелкое сито или марлю, наполнить настойкой бутылки. Хранить в закрытой посуде. Перед подачей охладить в холодильнике.

Настойка «Вишня на коньяке»

Ингредиенты:

  • Вишня – 750 гр.;
  • Коньяк (бренди) – 750 мл;
  • Сахар – 120 гр.;
  • Гвоздика – 2 шт.;
  • Корица молотая – на кончике ножа.

Способ приготовления:

  1. Вишню подсушить в духовке при температуре 60°С в течении 3-4 часов.
  2. Вяленые ягоды проколоть вилкой и сложить в стеклянной емкости. Добавить пряности.
  3. Влить большую часть коньяка (500 мл). Коньяк должен полностью покрывать ягоды, емкость закрыть крышкой и настаивать ровно месяц.
  4. Полученный настой профильтровать, влить оставшиеся 250 мл коньяка, всыпать сахар и тщательно размешать.
  5. Перелить вишневую коньячную настойку в бутылки выдержать 2-3 месяца. Чем дольше выдерживается напиток, тем вкуснее становится его коньячный букет.

Настойка на вишневых листьях на водке с лимоном

Ингредиенты:

  • Зеленые листья вишни – 1 ст;
  • Ягоды – 600 гр;
  • Алкоголь 40-45% — 1,5 л;
  • Сахарный песок – 500 гр;
  • Вода – 1,5 л;
  • Лимон – 1/2 шт.

Рецепт приготовления:

  1. Положить в кастрюльку вишневые листочки и ягоды залить водой. Поставить на огонь, варить 20 минут.
  2. Слить вишневый отвар в чистую кастрюлю через сито, добавить сахарный песок. Довести смесь до кипения, проварить, помешивая 10 минут.
  3. Отжать в сироп сок лимона, выключить нагрев. Дать жидкости остыть.
  4. Влить выбранный алкоголь в сироп, размешать до однородного состояния. Перелить всё в банку, закрыть крышкой. Настой выдержать 10 дней. После чего процедить и профильтровать, перелить в бутылки.

Вишневая настойка на спирту

Ингредиенты:

  • Ягоды – 1 кг;
  • Спирт 96% — 1 л;
  • Сахар – 300 гр;
  • Вода – 0,7 л.

Приготовление:

  1. Чистые ягоды поместить в емкость для настаивания. Пересыпать сахаром.
  2. Через 12-24 часа вишня даст сок. Влить в емкость спирт и воду.
  3. Закрыть емкость крышкой, настаивать две недели.
  4. Готовую настойку процедить и можно употреблять перед едой в профилактических целях.

Настойка из замороженной вишни

Состав:

  • Замороженная ягоды – 750 гр;
  • Спиртное 40-45% – 750 мл;
  • Сахарный песок – 150 гр;
  • Корица, ваниль, гвоздика, мускатный орех – по желанию.

Как сделать:

  1. Ягоды высыпать в широкое блюдо, дать оттаять при комнатной температуре.
  2. Оттаявшую вишню вместе с выделившимся соком переложить в банку.
  3. Влить алкоголь, добавить необходимые специи.
  4. Настаивать 30 дней в закрытой посуде.
  5. Настой процедить добавить сахар, тщательно размешать. Выдержать настойку еще месяц перед употреблением.

Видео рецепт вишневой настойки

Рецепт быстрой настойки на вишне

Ингредиенты:

  • Вишня – 1 кг;
  • Спирт 96% – 750 мл
  • Сахар – 300 гр;
  • Вода – 750 мл.

Приготовление рецепта:

  1. Ягоды обдать кипятком, обсушить на полотенце.
  2. Удалить косточки, мякоть размять скалкой в металлической посуде.
  3. Добавить сахар, размешать.
  4. Влить воду, поставить на огонь и сварить ягодный сироп.
  5. В остывший сироп влить алкогольную основу, закрыть крышкой.
  6. Настаивать три дня. Настойка готова!

Настойка на вишневых косточках

Косточки придают напитку благородный вкус миндаля. Есть мнение, что в косточках вишни содержатся вредные вещества, которые попадая в желудок, образуют синильную кислоту. Поэтому косточки нужно удалять. Но концентрация опасных примесей в них настолько мала, что не оказывает негативных последствий для организма. Тем более сахар, находящийся в рецептах нейтрализует воздействие синильной кислоты. Таким образом делать настойку с косточками или без них решать только Вам.

Настойка из вишни с косточками на водке дает интересные нотки в различных коктейлях. Хорошо сочетается с кофе и черным чаем.

Состав на 3 литра:

  • Косточки – 1 л;
  • Алкоголь 40-45% — 2 л;
  • Вода – 300 мл;
  • Сахар – 200 гр.

Как приготовить:

  1. В трёхлитровую банку всыпать косточки. Влить крепкий алкоголь – водку, самогон или спирт разбавленный.
  2. Закрыть крышкой, настаивать два месяца.
  3. Настой процедить, косточки выбросить.
  4. Из сахара и воды сварить обычный сироп. После остывания влить его в настой.
  5. Напиток профильтровать, перед подачей охладить.

Настойка вишневая с медом

Состав:

  • Вишня – 500 гр;
  • Водка или самогон – 500 мл;
  • Мёд – 2 ст.л.

Как сделать:

  1. Ягоды сложить в банке, залить мёдом.
  2. Через 10-12 часов влить спиртное.
  3. Накрыть посуду марлей, настаивать неделю.
  4. Готовую настойку процедить, хранить в темном прохладном месте.

Из вяленой вишни

Ингредиенты:

  • Вишня – 2 кг;
  • Самогон 40-45% — 1 л;
  • Сахар по вкусу.

Технология приготовление:

    Свежие ягодки разложить одним слоем на поддоне, вынести на солнышко. Вялить 3-4 дня. Ускорить процесс можно с помощью духовки. Её необходимо разогреть до 70°С положить вишню на 3-5 часов.

Термообработка вишни способствует распаду вредного амигдалина, присутствующего в косточках.

Рецепт вишневой настойки из сока

Компоненты:

  • Вишневый сок – 250 мл;
  • Водка, самогон – 500 мл;
  • Сахар – 150 гр.

Пошаговое приготовление:

  1. В соке из вишен размешать сахар.
  2. Влить водку, хорошенько размешать.
  3. Закрыть крышкой, поставить на солнечное место на неделю.
  4. Готовый напиток охладить перед дегустацией.

Настойка на сушеной вишне

Иногда на дачном участке скапливается большой урожай вишни который не получается переработать. В этом случае её сушат и используют круглый год как добавку к чаю. Сушеная вишня это отличное сырье для домашнего алкоголя, её плюс в том, что напитки можно готовить круглогодично. Конечно аромат сухой вишни намного слабее, чем у свежих плодов, но тем не менее получается довольно хороший напиток.

Состав ингредиентов:

  • Сушеная вишня – 2 кг;
  • Алкоголь 40-45% — 1 л;
  • Сахар – 300 гр.

Как приготовить:

  1. Сухую вишню вместе сахаром переложить в емкость из стекла.
  2. Влить подходящую алкогольную основу и месяц настаивать под крышкой.
  3. Готовый настой процедить и профильтровать.
  4. Разлить по бутылкам и наслаждаться вкусом летней ягоды.

Настойка из войлочной вишни

Войлочная вишня в простонародье называется «Китайка», очень вкусная и сладкая ягода. Из её плодов получается прекрасная настойка с красивым цветом и приятным вкусом. Рецепт простой, его легко повторить.

Состав:

  • Самогон 50% — 3 л;
  • Войлочная вишня – 1 кг;
  • Листья китайской вишни – 100 шт.;
  • Сахар – 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. В бутыль поместить все ингредиенты.
  2. Залить самогоном, закрыть пробкой.
  3. Настаивать три недели.
  4. Процедить готовый напиток.

Настойка на вишневой щепе

Состав:

  • Вишня – 1,5 кг;
  • Самогон – 1 л;
  • Сахар – 500 гр;
  • Лимонная кислота – 1,5 ч.л;
  • Вишневая щепа — 7 гр.

Приготовление:

  1. Плоды залить водой, варить 15 минут.
  2. Процедить отвар, добавить лимонку, сахар. Варить еще 10 минут.
  3. Когда сироп остынет, влить самогон, добавить подготовленную щепу.
  4. В закрытой емкости настаивать от 15 дней, дальше пробуя на вкус. Что бы избежать получения «плинтуса».
  5. Настоянный напиток процедить и профильтровать.

Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Вишневая настойка 🍒 – 13 простых рецептов в домашних условиях

Настойка вишневая сделанная на крепком алкоголе называется «вишневкой» и высоко оценивается почитателями домашних хмельных напитков. Ягода сглаживает ощутимый алкогольный привкус, поэтому на выходе напиток получается душистым со сладко — кисловатым вкусом.

Предпочтительнее использовать крупные плоды сладких сортов. Для приготовления напитка подойдёт любая ягода: только что собранная, повяленная и замороженная, в избытке постоянно продающаяся в магазинах.

Объём сахара можно уменьшать или увеличивать по своему вкусу.

Спиртовой базой может служить водка, самогонка, разведённый спирт или не дорогой коньяк.

Чем полезна настойка на вишне

Обращаем внимание, что в 100 граммах ягоды питательная ценность продукта составляет 52 Ккал, а вишневая водка в 100 граммах насчитывает 187 Ккал.

Целительные действия хмельного напитка из вишни:

  • предупреждает образование патологических структур, образующихся на стенках сосудов;
  • укрепляет кровеносные сосуды;
  • нормализует процесс свертывания крови;
  • сдерживает появление тромб;
  • предотвращает варикозную болезнь;
  • оказывает профилактическое действие в предотвращение атеросклероза;
  • содействует укреплению основных функций нервной системы;
  • поднимает гемоглобин;
  • предупреждает возникновение белокровия;
  • помогает убрать лишние килограммы;
  • убивает бактерии и другие микроорганизмы;
  • снижает температуру при вирусных и простудных заболеваниях;
  • является отхаркивающим средством;
  • нормализует давление в кровеносной системе;
  • оказывает заживляющее действие;
  • облегчает суставные боли;
  • приводит в норму метаболизм;
  • избавляет от отёков при болезнях посек и мочевого пузыря;
  • является хорошим средством для полоскания горла при ангине и тонзиллите;
  • облегчает боли в сердце.

ВАЖНО! Эффект применения вишневой настойки можно добиться только при разумном её употреблении.

Рецепты настоек

Настойка из вишни на водке с косточками

Этот напиток готовится легко и быстро: не надо тратить время на удаление косточек.

Для приготовления наливки, необходимо подготовить:

  • ягоды свежей вишни — полная трехлитровая стеклотара;
  • водка – 1,5-1,7 литра;
  • сахар – 800 гр.

Настойка с косточками на водке готовится следующим образом:

  1. сортируем, и под проточной водой моем ягоды;
  2. складываем плоды в ёмкость, и вливаем водку;
  3. закрываем крышкой, и помещаем в прохладное место на полмесяца;
  4. раз в день взбалтываем ёмкость, чтобы усилить забор из ягоды экстрактивных веществ;
  5. процеживаем, выливаем напиток в другую стеклотару, и накрываем крышкой;
  6. процеженную вишню складываем в банку, и высыпаем сахар;
  7. помещаем емкости на полмесяца туда, где темно и прохладно;
  8. содержимое ёмкости временами взбалтываем, чтобы побольше получит сока;
  9. после полумесячного настаивания смесь должна перейти в сироп, а сахар должен полностью раствориться;
  10. отфильтровываем сироп, и выливаем его в алкогольную жидкость;
  11. закрываем ёмкость крышкой, и ждём, когда появится осадок;
  12. после появления осадка, снимаем с него вино, переливаем его в бутылки, и отставляем на 3 месяца для стабилизации вкуса.

Вишневая настойка без косточек

Наливка, сделанная в домашних условиях, обладает нежным плодово — ягодным вкусом и градусами как у вина.

Приготовить алкогольный напиток из вишен можно из следующих компонентов:

  • плоды – 1 килограмм;
  • сахарный песок – 3 кг;
  • водка – 1 литр.

Рецепт изготовления в домашних условиях предусматривают такие этапы:

  1. моем под проточной водой плоды, и извлекаем косточки;
  2. ягоды без косточек складываем в банку, высыпаем сахар, и отставляем на время: пока ягода не отдаст сок;
  3. затем добавляем водку и герметично закрываем крышкой;
  4. хорошенько встряхиваем, и на полмесяца убираем в тёмное помещение с температурой не менее 16 градусов;
  5. по прошествии времени, профильтровываем 2-3 раза, пока жидкость не станет прозрачной;
  6. переливаем в стеклотару, и убираем на хранение.

При соблюдении требуемых условий, хранить продукт можно в течение 3-х лет с крепостью – 10-12 градусов.

Настойка на спирту

Этот вишнёвый напиток на спирту можно приготовить быстро. Процесс протекает в течение полумесяца. Спирт высокого градуса не даёт алкогольного привкуса, по сравнению с водкой или самогонкой. Настойка вишня на спирту не утрачивает полезных для здоровья свойств ягоды. Спиртовая наливка на вишне — достойный напиток для употребления перед приёмом пищи.

Рецепт вишневой настойки предусматривает такие составляющие:

  • плоды — 1 кг;
  • сахар— 0,5 кг;
  • питьевой спирт — 1 л;
  • вода — 700 мл.
Читайте также:  Выращивание лилий из бульбочек в домашних условиях. История одной лилии, или как мы дома вырастили лилию из бульбочки

Алкогольный напиток из вишни на спирту — рецептура приготовления:

  1. моем под проточной водой ягоды, и укладываем в ёмкость;
  2. высыпаем сахар, и ждём появления сока;
  3. после появления сока, вливаем спирт и воду;
  4. герметично закрываем полиэтиленовой крышкой, и убираем настаиваться на полмесяца;
  5. через 14 дней процеживаем.

Продукт готов к дегустации.

Вишневка на спирту, единожды приготовленная по данной рецептуре, никого не оставит равнодушным к этому напитку.

Вишневая настойка на коньяке

  • плоды, уже без косточки – 1 кг.;
  • сахар — пол килограмма;
  • самый дешёвый коньяк – 0,5 л.;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • листочки вишни – 5 шт.

Домашняя настойка из вишни — рецепт приготовления:

  1. берём трёхлитровую банку;
  2. помещаем в неё все компоненты, и размешиваем;
  3. закрываем обычной капроновой крышкой, и ставим на подоконник, куда попадает много солнца;
  4. настаиваем в течение 40 дней;
  5. затем процеживаем, и даём отстояться ещё 7 дней.

Через неделю можно приступать к дегустации.

Настойка на вишне быстро

Самый лёгкий и быстро приготовляемый напиток. Для его приготовления потребуется 4 дня. Таким рецептом обычно пользуются в тех случаях, когда нужно срочно получить наливку.

Как приготовить вишневку и какие нужны составляющие:

  • ягоды – 1 кг;
  • сахарный песок — 0,5 кг;
  • спирт — 0,8 л;
  • вода — 0,8 л.

Несмотря на то, что настойка из вишни на спирту готовится очень быстро, однако она всё же проигрывает по вкусу напиткам, которые готовятся на протяжении длительного времени.

  1. моем ягоды в дуршлаге под проточной водой;
  2. обдаём кипятком, и даём воде стечь;
  3. перекладываем в металлическую посуду;
  4. разминаем до состояния пюре;
  5. удаляем косточки;
  6. высыпаем сахар, и перемешиваем;
  7. наливаем воды, и варим сироп;
  8. остужаем сироп, вливаем спирт и тщательно перемешиваем;
  9. полученную смесь выливаем в стеклянную посуду, и отставляем емкость настаиваться на 2-3 дня в тёмное место.

Спустя трое суток продукт готов к дегустации.

Настойка на водке с добавлением гвоздики с корицей

Используя данный рецепт приготовить настойку с заслуживающим внимания вкусом можно за 10 дней.

Для приготовления данного хмельного напитка нам понадобится:

  • плоды вишни — 0,6 кг;
  • сахарный песок — 0,350 кг;
  • гвоздика — 2 палочки;
  • корица — 2 гр.;
  • водка — 0,6 литра.

Как сделать настойку со специями из вишни описано ниже:

  1. складываем ягоды в стеклянную ёмкость, и высыпаем сахар;
  2. помещаем ёмкость в тепло на сутки;
  3. за это время смесь должна забродить. Если этого не произойдёт, то нужно ещё подождать, пока не начнётся процесс брожения;
  4. затем добавляем специи, и выливаем водку;
  5. помещаем состав в тёмное, холодное помещение на 10 дней;
  6. после выдерживания, несколько раз отфильтровываем напиток, и переливаем в ёмкости для хранения.

Настойка готова и её можно употреблять.

Вишневая настойка с медом

Компоненты для приготовления:

  • водка – пол литра;
  • плоды спелой вишни – пол килограмма;
  • мёд – 60 грамм.
  1. моем плоды;
  2. складываем их в банку;
  3. поливаем мёдом, и горловину банки закрываем обычной полиэтиленовой крышкой;
  4. встряхиваем банку, чтобы мёд перемешался с ягодой;
  5. снимаем крышку, и выливаем водку;
  6. банку накрываем тканью, и отставляем выстаиваться на 5 -6 дней;
  7. выстоявшуюся жидкость аккуратно сливаем с мезги;
  8. отцеживаем, разливаем по бутылкам, и герметично закупориваем.

Убираем на хранение. При желании, дегустации можно осуществить сразу.

Настойка вишневая из сока

Напиток на водке с соком вишни готовится из следующих компонентов:

  • водка – пол литра;
  • сок вишни – стакан ёмкостью 250 мл;
  • вода – 250 мл;
  • сахар – из расчёта: на 1 кг. ягоды берётся 700 гр.
  1. первоначально готовим сок: моем ягоды, и удаляем плодоножки; складываем плоды в банку, и засыпаем сахаром: (смотрим пропорцию выше);
  2. накрываем банку тканью, и помещаем на подоконник, куда попадает много солнечных лучей;
  3. выдерживаем полтора месяца;
  4. сцеживаем сок;
  5. в процеженный сок вливаем предварительно накипячённую воду и спиртное;
  6. размешиваем смесь, и выливаем в стеклянную ёмкость;
  7. даём настояться 2-3 дня.

По прошествии трёх дней напиток можно дегустировать.

Настойка на сушеной вишне

Настойка из сушеной вишни готовится в период отсутствия свежих ягод. Иногда так хочется порадовать себя и близких свежей наливочкой, вот тут — то и пригодится сушёная вишня. Как готовится вяленая настойка из сушеной вишни, можно прочесть ниже.

Для этой цели потребуется:

  • высушенная вишня — 2 килограмма;
  • сахар — пол килограмма;
  • водка — 1 литр.

Простой рецепт пошагового приготовления настойки:

  1. ягоды, сахар и алкоголь помещаем в стеклотару;
  2. перемешиваем пока сахар полностью не растворится;
  3. помещаем ёмкость на месяц в холодное и тёмное помещение;
  4. на протяжение срока выстаивания, ёмкость ежедневно взбалтываем;
  5. по прошествии месяца настойку отфильтровываем на несколько раз через марлю;
  6. разливаем в стеклянную тару, и убираем на хранение.

Настойка листьев вишни

Настойку из вишневых листьев готовят когда не уродило дерево, либо урожай потрачен на другие цели.

Применяя вишневые листочки, наливка получается с характерным необычным вкусом и приятным запахом.

Настойка из высушенной вишни на спирту и ингредиенты для её приготовления:

  • приготовленные листья вишни – 2 стакана;
  • цедра лимона или апельсина – 2 ст ложки;
  • сахар – 200-300 гр.;
  • разведенный спирт – 0,5 литра. Можно заменить водкой или самогоном.
  1. собираем с вишни листья;
  2. моем, и разрезаем их ножницами на полоски;
  3. помещаем в банку все компоненты, и перемешиваем;
  4. ёмкость ставим в тёмное место, и выдерживаем месяц, не забывая периодически встряхивать;
  5. готовый продукт процеживаем, и переливаем в чистую тару.

Убираем в холодильник на хранение.

Настойка из замороженной вишни

У готовой настойки из замороженных ягод меньше полезных и питательных веществ, да и вкусовые свойства ниже, чем у напитка, приготовленного из свежих плодов. Зато наливку можно приготовить в любое время года, особенно тогда когда свежей ягоды нет, а наливки хочется. Вот тут — то и выручат замороженные фрукты.

Основные необходимые ингредиенты:

  • замороженные плоды вишни — 0,6 кг;
  • сахарный песок — 100 гр;
  • водка — пол литра.
  1. высыпаем замороженные ягоды в кастрюлю, и оставляем до полной разморозке. На это уйдёт около 2 часов;
  2. освобождаем ягоды от косточек;
  3. вишню складываем в банку;
  4. высыпаем сахар, и отставляем на 30-40 минут;
  5. затем в сироп выливаем водку, герметично закрываем крышкой, и хорошенько взбалтываем;
  6. убираем в холод на 3 месяца, периодически встряхивая ёмкость;
  7. через 3 месяца достаём ёмкость, и находящуюся в ней жидкость процеживаем;
  8. процеженный напиток переливаем в стеклотару, и убираем на хранение.

Настойка на вишневых косточках

Настойка готовится из следующих составляющих:

  • косточки – одна литровая банка;
  • водка – 2 литра;
  • вода – 300 мл.;
  • сахар – 200 гр.

Пошаговый рецепт приготовления состоит из следующих операций:

  1. берём трёхлитровую банку, и высыпаем в неё косточки. Они должны заполнить 1/3 объёма ёмкости;
  2. выливаем алкоголь, и ставим ёмкость в тёмное местечко на два месяца;
  3. затем жидкость сцеживаем с косточек;
  4. варим обычный сироп на воде и сахаре;
  5. остужаем сироп до 20- 22 градусов;
  6. остывший сироп выливаем в процеженную жидкость, и перемешиваем;
  7. перемешав, напиток фильтруем, переливаем в стеклотару, и помещаем в холодильник.

Охладив напиток, дегустируем его.

Напиток можно употреблять в таком виде, какой он есть, и можно добавлять в горячие напитки.

Вишневая настойка из плодоножек

  • водка – 1 литр;
  • плодоножки – 250 гр.;
  • сахар – 100 граммов.
  1. моем свежесрезанные плодоножки, и слегка подсушиваем;
  2. высыпаем их в ёмкость, и посыпаем сахаром;
  3. перемешиваем, и на горловину банки повязываем марлю или ткань;
  4. убираем настаиваться на 30-35 дней;
  5. заливаем смесь водкой, накрываем тканью, и выдерживаем ещё 8-10дней
  6. процеживаем настойку сначала через дуршлаг, и следом отфильтровываем через несколько слоёв марли;
  7. заполняем стеклотару, и герметично закупориваем.

Хмельной напиток готов.

Как правильно хранить продукт

Научившись правильно готовить настойку из вишни, обязательно надо изучить немаловажные правила и порядок ее хранения. Вот основные требования, способствующие продлению сроков хранения фруктово — ягодных настоек без утраты вкусовых качеств, цвета и аромата.

  1. После того, как только настойка будет окончательно приготовлена, не имеет значения по какому рецепту, ее обязательно нужно перелить и хранить только в стеклянной посуде.
  2. Горловина у ёмкости должна быть герметично закупорена.
  3. Лучше всего, во время хранения ёмкостей с хмельным напитком, держать их в помещении, где температура не превышает + 8 градусов. Это может быть холодильник, подвал, погреб.
  4. В помещении должно быть темно и сухо. Свет, попадающий на ёмкости, снизит насыщенность цвета у напитка: он станет бледнее и потеряет первозданный окрас.
  5. Не рекомендуется хранить фруктово — ягодные настойки из свежих, замороженных и высушенных плодов в квартире больше одного года. Хранить хмельные напитки при комнатной температуре — значит не соблюдать условия хранения. Конечно, если нет другой возможности для хранения, то надо быть готовым к тому, что при таком содержании будет:
  • меняться цвет;
  • слабеть аромат;
  • реакции окисления отрицательно повлияют на вкусовые качества.

Придерживаясь всех вышеперечисленных правил, можно срок годности продукта сохранять в течение трёх лет.

Вишневые настойки в домашних условиях

Настойка вишни на водке (самогоне, спирте) называется «вишневкой» и высоко ценится среди любителей домашнего спиртного. Ягода быстро нивелирует резкий водочный привкус, в результате настойка получается ароматной с кисло-сладким вкусом. Это прекрасный женский или десертный напиток. Мы рассмотрим три проверенных рецепта приготовления.

Лучше брать крупные вишни сладких сортов. Подходят свежие, вяленые и замороженные ягоды, продающиеся в супермаркетах круглый год. В последнем случае вишню предварительно размораживают и настаивают вместе с оттаявшей жидкостью.

Пропорции сахара можно менять по своему усмотрению, ориентируясь на вкус и сладость выбранного сорта. В случае со сладкими ягодами советую сделать вишневую настойку без сахара по первому или второму рецепту. Напиток получится крепче с более выраженным ароматом сырья (мужской вариант).

Алкогольной основой может быть водка, очищенный самогон без запаха, разбавленный водой до 40-45% спирт или же дешевый коньяк (подходит для 1-го и 2-го рецептов). Настойка вишни на коньяке отличается от водочных аналогов оригинальным дубильным привкусом.

Считается, что вишневые косточки содержат вредную синильную кислоту, поэтому должны обязательно удаляться. Однако концентрация опасных примесей минимальна и сахар нейтрализует воздействие синильной кислоты на организм, а отсутствие косточек плохо сказывается на вкусе (нет характерно миндального привкуса). Каждый сам может решить этот вопрос, выбрав подходящий рецепт.

Классическая настойка из вишни

Самый простой вариант приготовления с насыщенным вкусом и узнаваемым миндальным послевкусием.

Ингредиенты:

  • ягоды вишни – 1,5 кг;
  • водка (самогон, коньяк, спирт 45%) – 0,7 литра;
  • сахар – 0,5 кг.

Рецепт

1. Подвялить свежие или замороженные вишни на солнцепеке, выложив ровным слоем и оставив на несколько дней под воздействием прямых солнечных лучей. Альтернативный вариант – 4-6 часов запекать ягоды в духовке при 60-80°C.

Этап необязательный, но подсушивание убирает из вишен лишнюю влагу, которая делает настойку водянистой.

2. Смешать в трехлитровой банке водку, сахар и ягоды (алкогольная основа должна перекрывать вишни минимум на 1-2 см, в случае необходимости влить больше). Плотно закрыть крышкой, поставить на 30 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в 2-3 дня содержимое банки встряхивать.

3. Готовую настойку процедить через несколько слоев марли, хорошо отжать ягоды. Жидкую часть профильтровать через вату.

4. Разлить напиток в бутылки и плотно закрыть пробками. Хранить в холодильнике или подвале. Срок годности вдали от прямых солнечных лучей до 3-х лет. Крепость – 20-25%.

Вишневая настойка без косточек

Отличается нежным фруктовым вкусом и невысокой крепостью примерно как у вина.

Ингредиенты:

  • ягоды вишни – 1 кг;
  • сахар – 3 кг;
  • водка – 1 литр.

Рецепт

1. Из помытой вишни извлечь косточки.

2. Мякоть сложить в банку, засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа, пока вишня не пустит сок.

3. Добавить водку (самогон), банку закрыть крышкой, несколько раз хорошо встряхнуть, затем поставить в темное, теплое (16-25°C) место на 15 дней.

4. Профильтровать домашнюю вишневую настойку через марлю (досуха отжать) и вату, чтобы напиток стал прозрачным. Иногда требуется несколько фильтраций.

5. Разлить в бутылки, плотно закрыть. При хранении в темном, прохладном месте срок годности настойки – до 3-х лет. Крепость – 10-12%.

Настойка с вишневыми листьями

Листья усиливают аромат, а лимонная кислота стабилизирует вкус. Отличный вариант для неурожайного сезоне, когда в наличии мало сырья.

Ингредиенты:

  • ягоды – 50 штук;
  • листья вишни – 200 штук;
  • сахар – 1,5 кг;
  • водка – 1 литр;
  • вода – 1 литр;
  • лимонная кислота – 1,5 чайные ложки.

Рецепт

1. Помытые ягоды с листьями (косточки удалять по желанию) залить водой, проварить 15 минут на слабом огне, периодически помешивая, затем процедить через марлю.

2. В полученный отвар добавить сахар и лимонную кислоту, варить перемешивая на слабом огне 5-7 минут до полного растворения сахара.

3. Готовый вишневый сироп охладить до комнатной температуры, добавить водку, разлить по бутылкам (банкам), герметично закрыть. Для усиления аромата можно положить в емкости несколько свежих листиков.

4. Настаивать при комнатной температуре 20 дней. Если напиток получился мутным, профильтровать через вату.

Хранить в темном прохладном месте. Срок годности вишневой настойки с листьями – до 2-х лет. Крепость – 8-10 градусов.

Вишня на самогоне: особенности и правила приготовления настойки

Вишня на самогоне – это напиток собственного приготовления, который не потребует много ингредиентов в процессе создания и украсит стол. По аромату, а также вкусу напиток ни чем не хуже аналогичной продукции из магазина. Его польза в том, что он не создается из химических добавок и усилителей вкуса.

Польза и противопоказания вишни на самогоне

  • поскольку напиток налаживает процесс усвоения пищи, он оказывает благотворное влияние обменные процессы в организме;
  • самогон с вишней способствуют укреплению иммунитета за счет большого количества витаминов в напитке;
  • нормализует уровень гемоглобина;
  • усиливает желание принимать пищу, поскольку способствует выработке желудочного сока.
  • сок вишни негативно влияет на состояние зубов и полости рта, поэтому при кариесе и пародонтозе этот принимать напиток нельзя;
  • гастрит, сопровождающийся высокой кислотностью;
  • кормящие матери, а также женщины в период беременности не могут употреблять алкоголь;
  • возраст до 18 лет.

Вишня произрастает практически в каждой стране. Ее полезные свойства оказывают целебное воздействие на здоровье человека. Это противовоспалительное и антибактериальное средство, а также способ создать отхаркивающий эффект.

Продукты для наливки

Самостоятельное создание вишни, приготовленной на самогоне, должно быть основано на главном компоненте – это самогон и, конечно же, вишне. Насколько бы сладкой не была ягода, в дальнейшем в ней проявится кислота, поэтому обязательный ингредиент – это сахар. Его содержание следует тщательно отслеживать, поскольку избыток сахарного песка приведет к тому, что вкус настойки будет испорчен.

Принцип приготовления

Напиток из вишни и самогона готовят по особой технологии. Она предполагает соблюдение определенных принципов, которые заключаются в следующем:

  1. Плоды вишни заливают спиртосодержащим сырьем. Полученный состав оставляют в теплом месте для того чтобы он набрал вкус и запах.
  2. Эффект вишневого аромата и крепости напитка достигается путем правильного соотношения всех ингредиентов: самогона, вишен и сахара.
  3. Опытные самогонщики добавляют дополнительные вкусовые добавки для придания уникального аромата: корица, гвоздика, ванилин и иные продукты.
  4. Вкусовые качества зависят от длительности хранения настойки.
  5. Самогон придает определенный вкус, который не достичь добавлением рома или коньяка.
Читайте также:  Выставки на 2020г: дача, сад, цветы, ландашфт, усадьба (Санкт-Петербург, СКК и КВЦ «Евразия»)

Правила приготовления

Многие любители алкоголя не видят различий между настойкой, ликером или созданием наливки. На самом деле, между этими продуктами есть существенная разница, поскольку настойка содержит особый аромат и крепость. Если добавить избыточное количество сахара, тогда получится не настойка, а настоящая наливка. Поэтому специалисты рекомендуют добавлять 30% сахарного песка на 1 литр жидкости.

Если приготовленный напиток имеет неприятный вкус всегда можно дополнить его сахаром для придания сладости.

Для изготовления напитка из вишни допускается применение как свежих, так и замороженных ягод. Если будут использоваться замороженные продукты, тогда нужно предварительно выложить их из холодильника и избавиться от лишней воды. Если в наличии есть сушеная или вяленая вишня, тогда не нужно делать предварительную подготовку перед использованием.

Многие стараются удалить косточки из середины плода и это правильно, поскольку их нахождение в плодах способно привести к отравлению внутренних органов человека.

Классический рецепт настойки на вишне

Приготовление по классическому рецепту начинают с использования следующих ингредиентов:

  • алкоголь (его объем не более 0,7 литра);
  • вишня в количестве 1,5 кг;
  • пол килограмма сахарного песка.

Готовят настойку по следующему рецепту:

  1. Подготовить и тщательно промыть вишню для напитка.
  2. В банку с объемом в три литра следует положить все ингредиенты, а затем закрыть ее. Далее банку убирают в темное и сухое место. Два раза в семь дней следует встряхивать содержимое. Жидкость должна настаиваться в течение 30 дней.
  3. После того, как указанный срок выйдет, жидкость процеживают через марлю и дополнительно подкладывают слой ваты при процеживании.
  4. Далее напиток распределяют по бутылкам. Хранение осуществляют в погребе или в холодильнике. Хранить продукт допускается длительное время, от чего он будет набирать особый вкус и аромат.

Видео-рецепт вишневой настойки

Как приготовить вишневую наливку?

Этот рецепт отличается длительной подготовкой, но в результате получится уникальный крепкий напиток, который не стыдно подать гостям. Обязательный компонент – это вишня (1кг), сахар в количестве 300 граммов и самогон в количестве полутора литров.

Приготовление строится по следующим правилам:

  1. Вишню тщательно просматривают и убирают гнилые ягоды. Внутреннюю косточку удаляют, а затем плоды вишни промывают под теплой водой.
  2. Ягоды укладывают в трехлитровую банку так, чтобы их количество занимало не более половины ее пространства.
  3. Далее к содержимому добавляют алкоголь и убирают в подвал на 2 недели. Иногда банку встряхивают.
  4. Содержимое банки процеживают и накрывают крышкой из капрона. В те ягоды, которые остались в банке, нужно добавить половину сахара и слегка встряхнуть. В оставленную ранее жидкость всыпают оставшиеся ягоды.
  5. Обе банки закрывают крышками и ставят на две недели для настаивания. Банку нужно периодически встряхивать.
  6. После двух недель, ягоды процедить через марлю и добавить подготовленную жидкость, а затем встряхнуть.

В том случае, если напиток имеет избыточную крепость, следует влить чистой воды в ягоды и поставить банку в темное место. Затем смешать вишневую наливку с настоявшейся водой.

Рецепт с плодами без косточек

Опытные самогонщики разработали рецепт настойки с предварительным удалением косточки из плодов. В процессе создания напитка потребуются следующие ингредиенты:

  • сахар в количестве 3 кг;
  • самогон (обязательно с крепостью не менее 50 градусов);
  • вишневые плоды – 1 кг.

Вишню тщательно моют и просматривают на наличие гнилых ягод. Сначала косточки достают из ягод, а затем укладывают плоды в банку и присыпают их сахаром. Воду льют в банку и закрывают емкость плотной крышкой.

Банка с настойкой должна простоять в темноте около двух недель. Затем следует оценить напиток по вкусовым качествам. Если вкус не вызывает кислоты или излишней крепости, тогда напиток процеживают для того чтобы в нем не было лишней мякоти. После того как настойка разлита по бутылкам ее можно хранить до трех лет.

Настойка с вишневыми листьями

Настойка не во всех случаях готовится на плодах вишни, опытные самогонщики рекомендуют использовать ее листья. Для настойки нужно подготовить ряд ингредиентов:

  • один литр самогона;
  • вода в количестве 1 л;
  • полтора килограмма сахара;
  • 200 граммов листьев вишни;
  • 50 ягод вишни;
  • 1,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Сначала нужно тщательно промыть листья и плоды вишни. Косточки удаляют или оставляют по желанию человека, готовящего настойку. Два промытых компонента заливают водой в количестве 1 литра и варят в течение 15 минут. Затем раствор, полученный после варки листьев и вишен, процеживают через марлю.

В отвар следует всыпать сахар и количество лимонной кислоты, которое указано в рецепте. При этом емкость не снимают с огня. После того как компоненты будут добавлены нужно варить смесь еще в течение 10 минут.

В итоге должен получиться сироп, который должен быть охлажден до комнатной температуры. После охлаждения жидкости, нужно добавить в нее самогон и перелить смесь в банку объемом в три литра, а затем прикрыть ее с помощью крышки.

Срок настаивания настойки составляет двадцать дней. Перед пробой напитка, его нужно процедить. Допускается хранение сроком в 3 года.

Безопасность настойки

Перед тем как добавить ягоды в банку нужно позаботиться о предварительном удалении косточек из них. Это делается для того чтобы обезопасить человека от отравления синильной кислотой и ликозидом амигдалином. Эти вещества постепенно скапливаются в желудке и токсично действуют на него.

Ликозид амигдолин – это ядовитое вещество, которое способно привести к отравлению организма и поражению его клеток.

Поэтому для создания полезной настойки необходимо позаботиться об устранении косточек из плодов вишневого дерева.

Как наполнить настойку уникальным вкусом?

Опытные самогонщики знают, чем можно придать вишне на самогоне уникальные вкусовые свойства. Для этого спелые вишни нужно слегка обвялить, то есть подержать под солнцем несколько дней. Еще один способ для того чтобы добиться подобного эффекта – это духовой шкаф. Главное не передержать ягоды, чтобы они не испортились. Этот этап можно не применять, но в таком случае настойка получится водянистая.

Идеальный вариант – это вишня, выращенная в своем огороде. Если свой участок с деревьями отсутствует, тогда нужно отдавать предпочтение вишне, относящейся к сладким сортам.

Вишня на самогоне – это не просто ароматный напиток, но и польза для человеческого тела. Однако для того чтобы настойка получилась вкусной, нужно соблюдать правила, приведенные в рецепте и не отступать от него в пропорциях и рекомендациях по приготовлению. Если учесть советы опытных самогонщиков, можно добиться специфический аромат и приятный вкус, который оценят гости за праздничным столом.

Видео-обзор приготовления вишнёвки

Рецепты вишневых настоек на самогоне, домашнего ликера из вишни

Настойки традиционно готовятся на самогоне. Такой вишневый напиток считается более натуральным и вкусным. А от характерного запаха можно избавиться достаточно простыми способами. Вишни при этом используют свежие, мороженые, вяленые. Есть много рецептов настоек, разные вариации предполагают добавление сахара, различных пряностей. Как готовить вишневку на вишне на самогоне в домашних условиях?

Польза и вред вишневой настойки на самогоне

Польза и вред вишневой настойки на самогоне – спорная тема. Главный ингредиент оказывает на организм благотворное влияние. Витамины содержат в себе большое количество витаминов. Однако наличие самогона в напитке настораживает. Прежде всего, качество самогона определяет риски плохих последствий. В нормальных количествах домашняя вишневая настойка на самогоне не навредит, если при приготовлении использовались свежие ягоды, домашний хороший самогон. О пользе и вреде для разных систем организма стоит сказать точнее. Ведь некоторые заболевания являются противопоказаниями к употреблению.

Полезность

Говоря о пользе вишневой наливки для организма, стоит обратить внимание на свойства ягод. Они содержат большое количество витаминов, благодаря чему рекомендованы при многих заболеваниях.

  1. Предупреждает формирование раковых клеток.
  2. Регулирует солевой обмен, метаболизм мочевой кислоты.
  3. Снижает яркость болевого синдрома.
  4. Оказывает противовоспалительное действие.
  5. Полезна при профилактике и лечении радикулита, артроза.
  6. Помогает наладить работу сердца.
  7. Снижает риски инсульта, тромбоза.
  8. Укрепляет сосуды.
  9. Нормализирует давление.
  10. Повышает гемоглобин.
  11. Помогает справиться с бессонницей.

Противопоказания

Вишня, как и алкоголь противопоказана при ряде заболеваний. В этих случаях ее рекомендуется употреблять в умеренном количестве или вовсе исключить из рациона.

Противопоказания:

  1. Повышенная кислотность в желудке.
  2. Язва.
  3. Заболевания легких в хронической форме.
  4. Сахарный диабет.
  5. Спаечный процесс в органах ЖКТ.
  6. Гастроэнтерит.
  7. Повышенное газообразование.
  8. Алкоголь противопоказан при заболеваниях печени и почек.

Что нужно для приготовления наливки из вишни?

Для приготовления наливки из вишни дома нужно иметь ягоду в достаточных количествах. Добавление сахара – личный выбор каждого. Самогон желательно использовать домашний. Для настойки не нужно иметь специальную посуду или аппараты. Рекомендуется отправлять напиток на хранение под деревянными пробками. А емкости желательно брать из стекла, керамики. Алюминий или другой металл не используется. Допускается эмалированная посуда. Но при условии, что на ней совсем нет повреждений. Перед приготовлением нужно обзавестись марлей или другим приспособлением для фильтрации.

Ингредиенты для вишневки

Классическая вишневка готовится с сахаром. В вине или других напитках он обеспечивает брожение, если природных дрожжей будет не хватать. Самогон может быть заменен водкой или спиртом. Вишни рекомендуется брать спелые или даже переспелые, сладкие. Дикорастущие сорта очень кислые, дают мало сока, цвета, вкуса. Перед приготовлением ягоды не моют, чтобы не смыть нужные вещества. Косточки оставляют по желания. Они дают миндальный привкус. Но в большом количестве могут отдать напитку ядовитую синильную кислоту, которую сахар может не нейтрализовать.

Ингредиенты для вишневого напитка:

  • вишня – 1,5 кг;
  • самогон – 0,7 л;
  • сахар – 500 г.

Как настаивать?

Вариантов настаивания тоже очень много. Но все они достаточно простые. Первый этап является не обязательным и его используют не часто. Но рекомендуется для удаления лишней влаги.

Как настаивать:

  1. Вишни оставляют на солнце на несколько дней. Или же запекают в духовке при 60 градусах около 4 часов.
  2. В банке смешивают вишни, самогон, сахар. Жидкость должна быть выше ягодной массы на несколько см.
  3. Банку оставляют в темном месте на месяц. Периодически емкость встряхивают.
  4. Процеживают настойку с помощью марли.
  5. Емкость очень плотно закрывают. Хранят в прохладном месте.
  6. В вишневом напитке может остаться осадок, его сцеживают.

Как сделать крепкую вишневую настойку на самогоне?

Вишневая настойка на самогоне – напиток для любителей крепкого. При этом показатель можно самостоятельно регулировать. Более насыщенный и крепкий продукт будет вкуснее. Вишня является ингредиентом многих алкогольных напитков, и ее густой насыщенный вкус более выигрышно сочетается с водкой и другими крепкими жидкостями. Также увеличению крепости способствует добавление сахара. По выбору берут замороженные, свежие, сушенные ягоды.

Из замороженных ягод

Настойку из замороженных ягод можно делать в любое время года, это не только легкий расслабляющий напиток, но и источник полезных и нужных в это время витаминов. Поэтому замораживать любые ягоды – полезно!

  • вишни – треть литровой банки в размороженном виде;
  • самогон – 2 л;
  • сахар – 0,5 кг.

Как готовится вишневая настойка в домашних условиях на самогоне:

  1. Замороженные ягоды нуждаются в размораживании. Если есть функция сухой заморозки – хорошо. Так вишня не потеряет большое количества сока с полезными элементами. И не станет водянистой. Нельзя размораживать в теплой воде. Лучше оставить на ночь при комнатной температуре.
  2. Вишни помять. Влить сок к ним в банке, если он стек при размораживании.
  3. Добавить сахар.
  4. Влить самогон.
  5. Закрыть банку марлей.
  6. Оставить при комнатной температуре на две недели.
  7. Профильтровать настойку.
  8. Разлить по бутылкам.
  9. Оставить настаиваться еще на две недели в холоде. Вишневому напитку может потребоваться осветление.
  10. Можно дополнительно профильтровать.

Из сушеной вишни

Сушеная вишня тоже позволяет лакомиться ягодным вишневым напитком в любое время года. Однако количество ингредиента уже будет другим. И вкус приобретет новые особенности. Предварительно приготавливать ингредиент не нужно.

  • вишня сушенная – 2 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • самогон – 1 л.
  1. Вишни засыпать сахаром.
  2. Оставить в прохладном месте на 4 часа.
  3. Засыпать ягоды с сахаром в банку.
  4. Влить самогон, засыпать оставшийся сахар. Дать самогону растворить его при комнатной температуре.
  5. Банку потрясти. Плотно закрыть.
  6. Оставить настаиваться на две недели. Периодически перемешивать.
  7. Профильтровать настойку.
  8. Оставить настаиваться еще на 5 дней перед употреблением.
  9. Наливка из вишни готова!

Из ягод с косточками

Ягоды дают очень насыщенный вкус. Но он словно не полноценный без косточек. Ведь именно миндальный привкус так часто оставляет хорошее впечатление о напитке.

Важно! При приготовлении нельзя дробить косточки. Их отправляют целыми, чтобы не сделать настойку ядовитой из-за синильной кислоты, которая содержится в косточках.

  • ягода – 2 кг;
  • самогон 1,3 л;
  • сахар – 300 г;
  • свежий мед – по желанию.

Рецепт вишневой настойки на самогоне:

  1. Ягоды разминают руками. Косточки задевать не нужно.
  2. Добавляют сахар.
  3. Пересыпают в банку.
  4. По желанию вливают мед.
  5. Вливают самогон.
  6. Емкость плотно закрывают.
  7. Оставляют настаиваться на 1 месяц. Больше ждать не нужно. Косточки сделают настойку терпкой.
  8. Периодически перемешивают массу.
  9. По окончание срока фильтруют.
  10. Настойка из вишни нас самогоне готова к употреблению. Можно лакомиться вишневыми десертами!

Как приготовить вишневую настойку – рецепты

Сделать настойку легко. На начальном этапе все следуют рецептам точно. Когда основные действия уже отработаны, можно включить фантазию и самостоятельно добавлять ингредиенты по своему усмотрению и вкусу. В таком случае нужно делать небольшие количества напитка.

Без косточек

Настойка без вишневых косточек имеет несколько однородный вкус. Разбавить его можно другими ингредиентами. К новогоднему столу отлично подходят цитрусы. Однако в зависимости от вкуса цитруса добавляют разное количество сахара, регулируя кислотность.

  • вишни – 2 кг;
  • самогон – 1 л;
  • апельсин – 1 долька;
  • цитрусовая цедра по вкусу.

Рецепт вишни на самогоне без косточек:

  1. Вишни разминают. Добавляют небольшое количество сахара. Оставляют на несколько часов.
  2. С апельсина снимают цедру.
  3. Добавляют апельсин, цедру, ягоды, оставшийся сахар в емкость.
  4. Заливают самогоном.
  5. Плотно закрывают.
  6. Оставляют на 10 дней.
  7. Периодически встряхивают.
  8. Фильтруют напиток.
  9. Оставляют настаиваться в холодильнике еще на несколько дней.

С пряностями

Напитки с пряностями особенно популярны в зимний период. Специи используют тоже по своему усмотрению. Но переборщить тоже нежелательно.

  • вишни – 2 кг;
  • самогон – 1,5 л;
  • сахар – 500 г;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • корица – 3 палочки;
  • орех мускатный – 0,5 ч. л.;
  • тмин – по вкусу.

Приготовление:

  1. Вишни разминают.
  2. Добавляют все специи.
  3. Засыпают сахаром.
  4. Оставляют емкость на ночь.
  5. Заливают самогоном.
  6. Банку оставляют в теплом месте для настаивания на 10 дней.
  7. По окончанию срока фильтруют.
  8. Настойка готова к употреблению.

Без сахара

Без сахара настойка имеет не такой насыщенный вкус. Поэтому если приторность не устраивает – можно с легкостью отказаться от сахара. Если используется хороший сорт вишен – его итак хватит.

  • вишни – 1 кг;
  • самогон (спирт) – 300 мл;
  • коньяк – 600 мл.

Как настоять самогон на вишне:

  1. Вишню разминают.
  2. Вливают алкоголь.
  3. Перемешивают.
  4. Банку плотно закрывают.
  5. Оставляют в теплом месте на 14 дней.
  6. Периодически мешают массу.
  7. Фильтруют.
  8. Настойка готова.
Читайте также:  Айва японская когда собирать плоды

С добавлением щепы или листвы

В наливку можно добавлять не только плоды. Листья вишни дают напитку свой особый аромат и привкус. Процесс приготовления при этом немного меняется. Это одна из особенностей рецепта.

Простой рецепт:

  • вишня – 1 кг;
  • самогон – 0,5 л;
  • листья – 20 шт.;
  • сахар – 300 г.
  1. Вишни подготавливают к приготовлению. Перебирают, удаляют косточки.
  2. Засыпают в емкость.
  3. Заливают водой, добавляют мытые листья.
  4. Засыпают сахар.
  5. Согласно рецепту варят на медленном огне не менее 10 минут.
  6. Оставляют массу остывать.
  7. Ягоды и листья убирают.
  8. Жидкость переливают в отдельную емкость, фильтруя.
  9. Добавляют самогон.
  10. Оставляют настаиваться 3 дня.
  11. Настой готов!

Как настоять киршвассер в домашних условиях?

Киршвассер впервые начали готовить в Германии. Это крепкий вкусный напиток из черных сортов вишни или черешни.

  • ягоды – 900 г;
  • водка – 375 мл;
  • вода – 300 мл;
  • сахар – 450 г.
  • косточка добавляется по желанию.

Классический упрощенный рецепт:

  1. Вишню промывают. Сушат.
  2. Засыпают в кастрюле сахаром.
  3. Добавляют воду.
  4. Доводят массу до кипения, варят еще 6 минут.
  5. Ждут остывания.
  6. Вливают водку.
  7. Переливают в отдельную емкость.
  8. Настаивают 1 месяц.
  9. Процеживают напиток.

Ликер из самогона, настоянный на вишне

Ликер также можно готовить с добавлением самогона, водки, спирта. Ягоды пойдут тоже в любом виде.

Ингредиенты для ликера:

  • вишни – 0,5 кг;
  • сахар – 500 г;
  • лимон – по вкусу;
  • вода – 1,2 л;
  • самогон – 0,5 л;
  • сахар ванильный – по вкусу.

Приготовление:

  1. Ягоды заливают водой.
  2. Ставят на медленный огонь.
  3. После закипания добавляют цитрусы, сахар.
  4. Кипятят массу 10 минут.
  5. Охлаждают.
  6. Массу процеживают.
  7. Добавляют самогон.
  8. Оставляют настаиваться 2 недели в темном месте.

Из вишен готовят очень насыщенные и вкусные вишневые настойки в домашних условиях. Ягоды используют в любом виде. Добавление сахара, косточек – дело выбора. В настойки добавляют также цитрусы, пряности, листья.

Особенности и правила приготовления вишневой настойки на самогоне

Если есть желание придать самогону яркий фруктовый аромат и оригинальный вкус, можно из него сделать наливку. Классическим вариантом считается вишневка, приготовить которую можно не только из свежих ягод, но также использовать мороженые, сушеные и вяленые. Такой алкогольный напиток подойдет в качестве десертного аперитива, которые можно использовать для праздничной подачи.

  1. Подготовка ягод вишни
  2. Спелые ягоды
  3. Замороженная
  4. Сушеная вишня
  5. Вишня с косточками
  6. Рецепты вишневки на самогоне
  7. Легкий и быстрый рецепт
  8. Приготовление
  9. Классическая настойка из вишни с косточками
  10. Необходимые ингредиенты
  11. Как настаивать
  12. Настойка из вишни без косточек
  13. Ингредиенты
  14. Приготовление
  15. Настойка с вишневыми листьями
  16. Ингредиенты
  17. Приготовление
  18. Лечебные свойства настойки из спелой вишни
  19. Заключение
  20. Видео рецепты

Подготовка ягод вишни

Прежде чем использовать ягоды в каком-либо виде для приготовления наливки из самогона, их подготовить для этого процесса. Естественно, что для каждого вида спелых вишенок применяется свой способ обработки и подготовки.

Спелые ягоды

В первую очередь понять, что подойдет практически любой сорт этой кислой ягоды, за исключением так называемой «недовишни» – шпанки. Естественно, что и она может быть использована, но не придаст того вкуса и аромата, как другие сорта ягоды.

Из свежей ягоды чаще всего достают косточку, так как она способна:

  • Придать специфическую миндальную нотку напитку.
  • Выделять синильную кислоту, которая может негативно воздействовать на человеческий организм.
  • И естественно, что вишня предварительно промывается и отделяется от косточки.

Замороженная

Замороженную важно оттаять при естественных комнатных условиях, подставив под сито, в котором будет размораживаться ягода, миску для сбора жидкости. Сок вишни также будет задействован в процессе.

Сушеная вишня

Сушеную вишню, для лучшей отдачи всех своих компонентов алкоголю, можно предварительно слегка пропарить и порезать.

Если есть только свежие ягоды, а хочется приготовить алкогольный напиток из вяленых, то получить их достаточно легко. Для этого промытые ягоды вместе с косточками уложить на плоское блюдо и в течение 4 дней подвялить под солнечными лучами. Их накрыть тонким слоем марли, чтобы на них не садились насекомые. Если нет такой возможности, можно поместить в специальную сушилку на температуру приблизительно +40°…+50°С. Или в приоткрытый духовой шкаф, выставив предварительно отметку терморегулятора на указатель 60°С. Все эти процессы приводят к тому, что из плодов удаляется лишняя влага. Мякоть становится более сухой, что придает готовому напитку более ярко выраженный вкус, цвет и насыщенность.

Вишня с косточками

Вишню свежую промывают и удаляют только плодоножку оставляя внутри косточку. В этом случае напиток будет иметь свой, неповторимый аромат, напоминающий либо миндальный цвет, либо сам орешек.

Рецепты вишневки на самогоне

Вишневая настойка на самогоне достаточно простой рецепт, который с легкостью могут выполнить люди, не имеющие подобного опыта.

Легкий и быстрый рецепт

Для приготовления понадобится:

  • Подготовленной вишни свежей – 1 кг.
  • Самогон отфильтрованный и готовый к употреблению – 1 л.
  • Сахар-песок – 0,5 кг.

Приготовление

Рецепт приготовления достаточно прост, необходимо лишь следовать следующим рекомендациям:

  • Подготовленные ягоды сложить в стеклянный трехлитровый бутыль, засыпать всем количеством сахара на 1 сутки.
  • По истечении срока из них выделяется сок.
  • К общей массе добавляется самогон и сверху бутыль накрывается плотной тканью.
  • В темном прохладном месте настаивается напиток на протяжении 1 месяца. Но его необходимо каждые 3-4 дня встряхивать или перемешивать прямо в бутыле.
  • Затем необходимо отцедить жидкую составляющую от ягод.
  • Разлить вишневый самогон по стеклянным бутылкам и оставить на хранение в холодильнике на протяжении 30 дней.

Классическая настойка из вишни с косточками

Вяленые ягоды – это основа классического рецепта. Здесь также в самогон из вишни могут быть добавлены разные специи или листья дерева. Естественно, что каждая составляющая будет вносить свои характерные нотки в итоговой напиток. Поэтому, классическая настойка на вишне, готовящаяся на самогоне может каждый раз варьироваться незначительным внесением добавок. Но основные компоненты остаются неизменными.

Необходимые ингредиенты

Чтобы сделать вишневую классическую наливку из самогона в домашних условиях, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • Очищенный самогон готовый к употреблению в количестве – 0,75 л.
  • Сахарный песок – 0,5 кг.
  • Вишня вяленая вместе с косточкой – 1,5 кг.

Как настаивать

Готовится такая наливка из вишни очень просто:

  • Вяленые ягоды в целом виде засыпают в банку и к ним добавляется сахар. Все необходимо встряхнуть для равномерного распределения ингредиентов.
  • Затем заливают самогон и еще раз перемешивают.
  • Оставляют на 25-30 дней в теплом темном месте. Но для того, чтобы напиток не отстаивался, а ингредиент равномерно распределялись, необходимо периодически стряхивать банку.
  • По прошествии указанного времени необходимо все несколько раз процедить, а ягоды отжать.
  • Разливается напиток по бутылкам и выставляется в холодильник на хранение. Такая наливка на самогоне готова сразу к дегустации и употреблению.

Необходимо понимать, что несмотря на то, что в вишневой косточке находится синильная кислота, количество ее в итоговом алкогольном напитке будет незначительное. Она переходит в большом количестве в готовый продукт только при длительном хранении. Именно по этой причине врачи и диетологи не рекомендуют хранить любые продукты, в том числе и консервацию с вишней с косточкой, более, чем один год.

Настойка из вишни без косточек

Но, когда есть необходимость сделать настойку на вишне и самогоне в большом количестве или хранить ее достаточно долго, то стоит использовать рецепт, в котором ягоды используются без косточки. Такая вишневая наливка может храниться без изменения своих положительных качеств на протяжении 3 лет. К тому же, еще один положительный момент такого напитка – это незначительное время, которое нужно для того, чтобы его получить.

Ингредиенты

  • Вишня без косточек – 1 кг.
  • Сахар песок – 3 кг.
  • Самогон – 1 л.
  • Пряности – по вкусу при желании придать напитку специфический вкус.

Приготовление

Процесс сводится к следующим шагам:

  • Ягоды сначала необходимо промыть и затем просушить в разложенном виде. После чего из них удаляется любым удобным способом косточка.
  • Подготовленная вишня перекладывается в 3 литровый бутыль. К ней добавляется сахар и при желании специи.
  • Затем добавляется самогон, крепость которого должна составлять приблизительно 50°. Все плотно закупоривается крышкой.
  • Ингредиенты все смешиваются вместе путем встряхивания.Такая настройка готовиться на протяжении 2 недель. После чего напиток необходимо попробовать на количество сахара.
  • Если по какой-либо причине нужно было довести изделие по вкусу и к нему добавляли воду, самогон либо сахар, то нужно дать еще постоять на протяжении 3-4 дня.
  • Затем все процеживается через несколько слоев марли и интенсивно отжимается. Разливается по бутылкам хранится в холодильнике.

Настойка с вишневыми листьями

Настойки на самогоне с добавлениями вишни или черешни могут быть самые разные. К ней можно добавлять специи по желанию или делать исключительно из ягод. Если добавлять большое количество сахара, то можно получить вишневый ликер в домашних условиях.

Но если к настойке на самогоне добавить другие части растения, например, листья, то напиток приобретает совершенно оригинальный привкус. Причем, существуют рецепты исключительно на вишневых листьев без ягод. Тогда как другие используют и плоды этого дерева.

Ингредиенты

Рассмотрим вариант рецепта, в котором используются и ягоды, и листья. Для него понадобятся:

  • Вишня – 0,5 кг.
  • Самогон – 1,5 л.
  • Свежие листья растения в измельченном виде – 1 стакан.
  • Вода – 1,5 л.
  • Сахар-песок – 1,5 кг.Свежий лимон – 0,5 шт.

Приготовление

  • Из ягод и листьев, залитых водой, приготовить отвар, который получают после кипячения на слабом огне на протяжении 20 минут.
  • Затем его отцедить и в жидкую составляющую добавить сахар и перемешать.
  • Проварить сироп еще около 10-15 минут при непрерывном помешивании.Затем свежевыжатый лимонный сок внести в сироп и довести смесь до кипения и сразу выключить.
  • Довести до комнатной температуры. Добавить алкогольную часть. Выдержать в темном месте при комнатной температуре на протяжении 2 недель.
  • В последующем напиток хранить в холодильнике.

Лечебные свойства настойки из спелой вишни

Если сравнивать вишню и черешню, то по воздействию на человеческий организм ягоды будут отличаться. Особенно ярко это проявляется, когда используются косточки или листья растения.

Если рассматривать непосредственно вишню, то применение настойки или ликера на самогоне из ягод вишни способно:

  • Укрепить сердце и сосуды.
  • Наладить кроветворение.
  • Улучшить аппетит.
  • Оптимизировать работу перистальтики кишечника.
  • Довести свертываемость крови до нужного показателя.

Ну и помимо этого, конечно, дать насладиться ярко выраженным вкусом.

Заключение

Количество способов приготовления настойки – безгранично. Добавлять иногда можно веточки вместе с ягодами. Самогон настаивают на вишневой щепе, добиваясь эффекта коньяка, который в дальнейшем можно использовать вместо самогона для настойки на ягодах. Если применять специи, то хорошо с ярко выраженным вишневым вкусом работает корица, кардамон, анис, гвоздика.

Видео рецепты

Чтобы легче было сориентироваться, как приготовить разные виды настойки и ликеров на вишне, можно воспользоваться предоставленными видео рецептами.

Что такое вихревая воздуходувка принцип работы

Промышленность все время развивается и требования к вентиляционным системам только возрастает. Вихревая воздуходувка (другими словами вихревой вентилятор, бокопроточная воздуходувка, компрессор низкого давления, вихревой компрессор) относится к промышленной технике и это незаменимый компонент систем аспирации. Ее применяют в легкой промышленности, металлургии, изготовлении бумаги и пластика, в пылесосах, при очистке канализационных систем, в медицинском спецоборудовании, для сушки. Ведь она может работать как на нагнетание, так и на откачивание воздуха, выполнять функции компрессора и вакуумного насоса. Воздуходувка пребывает в среднем положении между вентилятором и компрессором высокого давления. В быту вихревые нагнетатели совсем не распространенные, потому что никто не знает об их возможностях, а именно: накачать колесо, очищения и покраски, при собирании с земли листьев, а также других пневматических устройств.

Особенности и конструкция вихревых воздуходувок

  • в сравнении с вентилятором, имеют меньшую производительность (от 5 до 2000 м3/час), зато Могут создать большее давление (от 3 до 100 мПа);
  • в сравнении с компрессором все наоборот: давление создает меньшее, но производительность больше.

Сопоставление действительно только для машин с одинаковой мощностью!

Плюсы и минусы оборудования

Как уже говорилось выше, воздуходувки все чаще выбирают для работы в промышленности благодаря их большим преимуществам.

Вот на них и остановимся подробнее. К плюсам данного оборудования можно отнести:

  • Легкость, облегчает перевозку и монтирование.
  • Низкий уровень шума при работе установки (не превышает 55-80 дБ).
  • Полное отсутствие вибрации.
  • При нагнетании газов отсутствует пульсация, создается ровный поток воздуха.
  • Довольно компактные размеры и эстетичный внешний вид.
  • Конкурентная цена (гораздо дешевле вакуумной помпы).
  • Низкий уровень энергопотребления, что немало важно в данное время.
  • Длительный срок эксплуатации и высокая ремонтопригодность из-за небольшого количества трущихся деталей, которые не нужно смазывать. И это тоже относится к плюсам. Ведь отсутствие следов масла в воздушном потоке открывает двери нагнетателям в пищевую и медицинскую отрасли.
  • Нет нужды в фильтрах и маслоуловителях на напорной линии.
  • Некоторые модели имеют специальное антикоррозийное покрытие деталей.
  • Устойчивость к экстремальным температурам в диапазоне от -200 до +300 градусов Цельсия.

Несмотря на многочисленные преимущества, как и любое оборудование, вихревые нагнетатели обладают и некоторыми минусами:

  • Низкий КПД машины из-за особенностей конструкции. Современные производители борются с этим недостатком. Одним из вариантов увеличения КПД это конструкция воздуходувки с боковыми каналами.
  • Наличие воздушного фильтра обязательно. Если фильтра не будет риск попадания мелких предметов в промежуток между корпусом машины и ее рабочим колесом резко возрастает, что способно вывести оборудование из строя.
  • Нужно постоянно контролировать состояние предохранительного клапана, что защищает машину от перегрева, ведь воздух нагревается на 30-70 градусов.

Принцип работы вихревой воздуходувки

Работа вихревого компрессора состоит из нескольких этапов:

  • Воздух, двигаясь сквозь вмонтированный шумоглушитель, поступает в корпус, и лопасти диска втягивают его из впускного отверстия.
  • Рабочий орган вращается, газ проходит между лопатками и, центробежная сила выталкивает его по спиральной траектории.
  • С каждым оборотом энергия частичек воздуха увеличивается, соответственно давление нарастает до максимального значения.
  • Воздушный поток выходит из корпуса сквозь нагнетательное отверстие, и перетекает шумоглушитель.

Работа многоступенчатой воздуходувки отличается тем, что воздушный поток проходя первое рабочее колесо не передается наружу, а поступает на окружность второго рабочего колеса.

Разновидности вихревых воздуходувок

Классифицирование вихревых нагнетателей производится по числу рабочих колес, количеству степеней и конструкции.

Обычные состоят из одного рабочего колеса и имеют одну ступень.

По конструкции выделяют 4 вида нагнетателей:

  1. моноблочные (мотор и рабочий орган находятся на одном валу)
  2. с ременным приводом
  3. консольные
  4. муфтовые

Как выбрать промышленную воздуходувку

Для правильного выбора промышленного вихревого компрессора необходимо узнать реальную потребность в сжатом воздухе. Далее не менее главной задачей, является расчет необходимой мощности и производительности. Расчет можно произвести на основе описания технологического процесса.

Далее вам нужно будет промониторить рынок и ознакомится с моделями, подходящими под заданные характеристики. Определить тип конструкции и класс оборудования (полупрофессиональный или профессиональный). И потом уже вы должны определить более экономически выгодный вариант из всех моделей.

Ссылка на основную публикацию